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bierfaristo

https://www.bjcp.org/download/NHC2014-kycommon-handout.pdf Hier noch ein sehr interessanter Link zu einem historischen Rezept für Kentucky Common. Kommt relativ hin. Einen Cereal Mash werde ich der historischen Vollständigkeit halber mit einbauen Ein Hinweis meinerseits zum KC. Ich hatte für den We...

bierfaristo

Was du beschreibst könnte auch Adstringenz sein, häufig hervorgerufen durch Tannine z.B. durch Spelzenauslaugung.

Vielleicht wirst du ja hier fündig.
https://braumagazin.de/article-categories/braufehler/

bierfaristo

Klauenkupplung

bierfaristo

Ich verstehe dein Vorgehen auch nicht ganz. Habe einen Gärbehälter aus Plastik und Kegs. Ich flute genauso wie du die Kegs mit Wasser und drücke mit CO2 aus. Aber dann fülle ich direkt in die CO2-gefüllten Kegs ab. Das Überdrückventil am Keg öffnen (Ring ziehen und um 90° drehen) und via Schwerkraft...

bierfaristo

Mit der Prägung ist so eine Sache. Mit Prägung z.B. https://www.flens.de/produkt/boelkstoff/.

bierfaristo

Tut nichts zur Sache,
aber in deinem Vorstellungsthread schreibst du von Nachreifen bis Donnerstag, hier von Nachgären. Welches meinst du denn und woher weiß dein Bier, dass es Donnerstag soweit ist?

bierfaristo

Bin nicht sicher, ob es den Veranstalter überhaupt noch gibt. RAM Regio Mainz ist 2020 wg. COVID in die Insolvenz gegangen.

bierfaristo

Klar, warum nicht. Dichte und Salinität hängen linear zusammen. Zudem liegt die Dichte im Anzeigebereich einer Bierspindel.

bierfaristo

Da würde ich doch eine sehr Hohe Gärtemperatur vermuten.

bierfaristo

Dafür gibt es diverse Spunddruckrechner oder Spunddrucktabellen. Du benötigst deine gewünschte Zielkonzentration CO2 und die Temperatur.
Ich würde mit ca. 5-5,5 g/l karbonisieren. Bei 20°C und 5,5 g/l ergibt sich ein Spunddruck von ca. 2,3 bar.

bierfaristo

Sind das Bilder vom Läutern? Dein Läuterbottich hat eine denkbar ungünstige Geometrie. Das Verhältnis Durchmesser zu Höhe passt nicht. Du bräuchtest einen Hohen Topf mit geringem Durchmesser. Deine Läutervorrichtung ist kaum bedeckt. Die Läutervorrichtung soll nur den Treber zurückhalten, das eigent...

bierfaristo

Mehr Malz.
Weniger Wasser.

bierfaristo

Es gibt einige Leute, die dir da widersprechen würden.

bierfaristo

bierfaristo

Keith hat ja selbst geschrieben, dass sein ursprüngliches Rezept Saaz und East Kent Golding vorsah. Warum nicht das ausprobieren? Keith weiß in der Regel was er tut.

bierfaristo

Du könntest Maischen und Kochen mehr oder weniger parallel betreiben, indem du klassisch maischst und läuterst, die Würze dann aber letztendlich verwirfst. Kann ja deutlich weniger sein als 50l. Kochen, Kühlen, Anstellen, etc. könntest du nebenbei mit Malzextrakt durchführen. So hättest du alle Proz...

bierfaristo

Das scheint mir ein denkbar schlechter Rat zu sein. Anmelden und gut ist. Getreu: Schlafende Hunde…

bierfaristo

Außer beim pH-Wert bei der Hälfte.

bierfaristo

Mach doch mal eine Jodprobe mit dem fertigen Bier.

Edit: Unabhängig von der Jodprobe im Bier würde ich aber von einem unvollständigen Stärkeabbau ausgehen. Das Quetschen der Maische zeigt das ja. Nach deiner Beschreibung würde ich auf zu grob geschrotetes Malz tippen.

bierfaristo

Hast du dein Thermometer überprüft? Jodprobe?

bierfaristo

Ich hatte vor Jahren immer mal wieder mit eine Pygmy 25 von Lindr geliebäugelt. Hatte so um die 300€ + in Erinnerung. Aktuell werden eher 500€ aufgerufen.
Ist das mittlerweile Standard oder ein Preishoch?

bierfaristo

Gegenfrage. In wie weit ändert sich die Dichte eines Mediums in Abhängigkeit von der Behältergeometrie?

Solange die Spindel frei schwimmen kann, wird das Ergebnis gar nicht beeinflusst.

bierfaristo

Danke.

bierfaristo

Steht hier bestimmt irgendwo, habe es aber auf die Schnelle nicht finden können.

Nach langer Zeit bin ich mal wieder am Brauen. So viel wieder vergessen. Ist in einem Wyeast Smack Pack die Hefe im großen, äußeren Beutel oder im Inneren?

bierfaristo

Braufex hat geschrieben: ↑Montag 25. September 2023, 06:43

Wie Patrick bereits geschrieben hat, zeigt Deine Spindel die Dichte an.
In Deinem Fall ca. 1,054 g/L.

...

Gruß Erwin

Eigentlich ist alles dazu schon geschrieben, deshalb nur um eventuellen Missverständnissen vorzubeugen. Die Dichte ist 1054 g/l oder 1,054 kg/l.

bierfaristo

heinrich2012 hat geschrieben: ↑Montag 25. September 2023, 21:07 Hi die Einhell Tauchpumpe GC DW 900 läuft bei mir ganz gut. Wurde hier auch schon erwähnt.

VG Klaus

+1

bierfaristo

Habe einen Aufsatz für eine neuere Bosch MUM. Das Schrotergebnis konnte sich meiner Meinung nach durchaus sehen lassen. Den restlichen Ausführungen von Thomas kann ich mich komplett anschließen.

bierfaristo

Commander8x hat geschrieben: ↑Mittwoch 13. September 2023, 05:17
Praktisch gibt es nur eine sinnvolle Vergrößerung: nämlich die, wo man das gesamte 16er-Eckfeld der Zählkammer komplett überblickt.

Gruß Matthias

Genau!

bierfaristo

Eine gute Anlaufstelle für Hopfenpflanzen ist Eickelmann. Es gibt aber bestimmt auch andere.
Hopfen wird im Allgemeinen vegetativ durch Stecklinge oder Rhizomteilung vermehrt. Generative Vermehrung durch Samen ist bei Nachzucht eher unüblich.

bierfaristo

Interessanterweise sind die Kegs von Kegland mit 3bar max. Druck angegeben, die von iKegger mit 5bar.

bierfaristo

Wie sah denn dein Maischprogramm aus? 65% (bzw. 67%) EVG scheint mir doch sehr niedrig. Kenne die Hefe zwar nicht, aber 75% sollten schon drin sein.

bierfaristo

Meine machen einen Langzeittest, wie sich das Lagern im Regal auf die Schraubverschlüsse auswirkt.

bierfaristo

Das ist der Unterschied zwischen dem Theoretiker und dem Dipl.-Ing. :Wink Der Bezug muss stimmen. So einen Wisch habe ich auch in der Schublade. Aber nur das Wissen über theoretische Hintergründe ermöglichtes doch erst den richtigen Bezug herzustellen. Der Unterschied ist doch ob ich nicht weiß, da...

bierfaristo

Ich habe die Relevanz doch selbst in Frage gestellt bzw. halte es für nicht relevant. Und nein, ich rede in dem Fall nicht vom Brauen sondern von physikalischen Einflussfaktoren auf die Wägung.

bierfaristo

Mit der Masse hast du natürlich recht. Das Gewicht, das Ergebnis der Wägung, ist aber temperaturabhängig (dynamischer Auftrieb). Eine weitere Abhängigkeit wäre z. B. der Luftdruck (statischer Auftrieb). Über Relevanz auf das Ergebnis lässt sich natürlich streiten.

bierfaristo

Hört für mich so an, als ob der Übertemperaturschalter (Klixon) auslösen würde. Erst mal kein gutes Zeichen. Ein Grund lässt sich aber aus den Vorgehen erstmal auch nicht ableiten. Hast du vielleicht bei Herausziehen die Kapillarrohrleitung beschädigt?

Christian

bierfaristo

Danke.

bierfaristo

Laut der abgebildetes Anleitung sieht es so aus, als könnte man das schwarze Blech einfach abschrauben und die Mühle z.B. auf ein Brett schrauben. Stimmt das so?

bierfaristo

Commander8x hat geschrieben: ↑Donnerstag 21. Oktober 2021, 11:57
welches Buch ist das beste ??
Dasjenige, das Du gelesen und verstanden hast.....
…

War aber auch mein erster Gedanke. Ohne Smiley.

bierfaristo

Das passiert bei mir, wenn ich einen Spülmaschinentab über Nacht im Keg/Thermoport lasse.
Sowohl mechanisches (Schwamm) als auch chemisches (Zitronensäure) Entfernen funktioniert bei mir. An Bierstein mag ich bei mir aber nicht glauben. Dafür sind die Sachen vorher zu sauber.

bierfaristo

Danke Erwin. Kannte ich nicht.

bierfaristo

Bin nun wahrlich kein Zapfexperte, aber bei einem Kompensatorhahn würde ich bei Schaumproblemen den Drück eher erhöhen als verringern. Auch gibt es m.E. so etwas wie einen Mindestdruck, der bei einem Kompenstorhahn nicht unterschritten werden soll und der liegt meine ich im Bereich von 1,2bar.

bierfaristo

Beststand/besteht das Interesse am Namen hobbybrauer.de oder auch am Inhalt? Nur rein Interesse halber...

bierfaristo

Theoretisch sollte die Kurve mit der iSpindel meines Erachtens horizontal verlaufen. Auch dass sich der Spindelwert in den letzten Tagen noch geändert hat, ist ein Indiz dafür, dass dein Jungbier noch nicht endvergoren war. Wenn du ein Flaschenmanometer hast, solltest du den Druck gut beobachten, ic...

bierfaristo

Ich kenne weder dein Rezept noch mich wirklich mit der iSpindel aus. Aber endvergoren sieht das nicht aus. Waren denn die gespindelten Werte bzw. die mit dem Refraktometer gemessenen Werte über einige Tage konstant?

Christian

bierfaristo

Würde mich auch interessieren. Habe so wie es aussieht die selbe Kübelgröße und auch das selbe Erscheinungsbild an den Blättern. Letztes Jahr hatte ich die Befürchtung, es sei Welke. Da sah das "Krankheitsbild" aber auch etwas anders aus. Da wurden die Blätter gelb und sind bei Berührung a...

bierfaristo

Ich lese auch PH 5,5. In dem mittleren Feld der Indikator und darüber und darunter die Referenzskala.

bierfaristo

Tatsächlich ist es egal, ob kombinierter Maische- und Läuterbottich oder nur Läuterbottich. Die Maische hat im Maischekessel dasselbe Volumen wie später im Läuterbottich. Da sind 38l sehr knapp bemessen, wenn man Richtung 50l fertiges Bier will. Kleine Lektüre: Berechnungen in der Brauerei Klassenge...

bierfaristo

Als kombinierter Maische- und Läuterbottich ist der 38l TP für 50l eher zu klein. Als ganz groben Anhaltswert entspricht das Volumen des TP der fertigen Menge Bier bei 12°P ohne High Gravity und wenn die restlichen Gefäße passen.

bierfaristo

Ich kenne das so, dass eine Pflanze 2 Rankhilfen hat, an denen jeweils 3 Triebe wachsen. Je mehr Triebe pro Rankhilfe, desto weniger hoch dafür ausladender wächst der Hopfen.

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