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von christianf
Montag 13. August 2018, 18:55
Forum: Rezepte
Thema: Brut IPA
Antworten: 53
Zugriffe: 3070

Re: Brut IPA

Ich werde zu dem Zweck ein Beutelchen von den Pilsener-Enzymen von Braupartner nehmen und nach dem Kochen in die Würze geben. Das solle reichen. Kurze Rückmeldung: Das Bier ist sehr lecker geworden, aber nicht so trocken wie erwartet. Die Enzym-Beutelchen von Braupartner würde ich damit abhaken. Ic...
von christianf
Donnerstag 19. Juli 2018, 21:16
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Cookie Dude von chaos-black
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Re: Cookie Dude von chaos-black

Gerade mal bei MMuM reingeschaut. Ich frage mich allerdings, ob man bei einer solchen Alkoholbombe noch eine Flaschengärung hinbekommt ...
von christianf
Donnerstag 19. Juli 2018, 18:23
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wie viele Menschen machen in Deutschland Bier zu Hause?
Antworten: 28
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Re: Wie viele Menschen machen in Deutschland Bier zu Hause?

Da man sich als Hobbybrauer im wesentlichen über die Braushops im Internet versorgt, dürfen deren Kundenzahlen eine brauchbare Schätzung ermöglichen. Nur müsste man die abgleichen, da sicherlich viele in mehreren Shop einkaufen. Dagegen spricht aber sicherlich der Datenschutz. Dem würde ich eine we...
von christianf
Donnerstag 19. Juli 2018, 15:33
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wie viele Menschen machen in Deutschland Bier zu Hause?
Antworten: 28
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Re: Wie viele Menschen machen in Deutschland Bier zu Hause?

Da man sich als Hobbybrauer im wesentlichen über die Braushops im Internet versorgt, dürfen deren Kundenzahlen eine brauchbare Schätzung ermöglichen.
von christianf
Donnerstag 19. Juli 2018, 14:24
Forum: Brauen und Recht
Thema: erste Steuererklärung
Antworten: 43
Zugriffe: 2153

Re: erste Steuererklärung

Eine Email ist auch nicht rechtssicher. Wichtige Dinge sollten also besser gefaxt werden, auch wenn das Steinzeittechnologie ist ;)
von christianf
Mittwoch 18. Juli 2018, 13:17
Forum: Rezepte
Thema: Wein-Bier Rezeptsuche
Antworten: 12
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Re: Wein-Bier Rezeptsuche

Warnung:
Habe besagten Doppelnelson gerade abgefüllt und muss sagen, die pfeffrigen Aromen der Belle Saison sind mir zumindest beim Jungbier etwas sehr heftig. Mal sehen, ob sich das nach dem Urlaub etwas gelegt hat, im Moment ist die Belle eher nicht meine Lieblingshefe ;)
von christianf
Dienstag 17. Juli 2018, 15:58
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Flaschenmanometer – Selbstbau Übersicht
Antworten: 140
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Re: Flaschenmanometer – Selbstbau Übersicht

Hallo Uwe,

was hat dein Manometer für einen Gewindedurchmesser. Auf dem Bild kommt mir das dünner vor, als die gängigen 1/4 Zoll.

Christian
von christianf
Sonntag 15. Juli 2018, 11:56
Forum: Rezepte
Thema: Wein-Bier Rezeptsuche
Antworten: 12
Zugriffe: 647

Re: Wein-Bier Rezeptsuche

Du könntest den Hopfen ja reduzieren :)
von christianf
Sonntag 15. Juli 2018, 09:56
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Flüssighefe -> Auffrischung, Wiedereinlagerung
Antworten: 8
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Re: Flüssighefe -> Auffrischung, Wiedereinlagerung

Wenn du noch ein bisschen Malz herumliegen kannst, kannst du auch Starterwürze nach dem Rezept von Alt-Phex bei MMuM machen.
von christianf
Samstag 14. Juli 2018, 17:26
Forum: Rezepte
Thema: Wein-Bier Rezeptsuche
Antworten: 12
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Re: Wein-Bier Rezeptsuche

Eine Freundin hat mir angedroht, mich im Herbst mit größeren Mengen Trauben zu versorgen, da sie der Masse verzehrtechnisch nicht Herr wird. Jetzt überlege ich auch, was man damit machen könnte. Mich an Wein zu versuchen oder ein Bier unter Verwendung von Trauben oder Traubensaft zu brauen ... Ich h...
von christianf
Donnerstag 12. Juli 2018, 10:55
Forum: Braugerätschaften
Thema: Flascheneinsatz für Geschirrspüler / Spülmaschine
Antworten: 352
Zugriffe: 31024

Re: Flascheneinsatz für Geschirrspüler / Spülmaschine

Eine kleine Anregung hätte ich noch. Ich persönlich habe überwiegend 0,5 und 0,33 l Flaschen, insofern ist für mich die Flaschenfee-30 die sinnvollste Variante. Gelegentlich habe ich aber auch einzelne 0,7er oder 1-l-Flaschen. Wäre es technisch möglich einen oder zwei Halteringe in der Flaschenfee-3...
von christianf
Mittwoch 11. Juli 2018, 19:01
Forum: Braugerätschaften
Thema: Flascheneinsatz für Geschirrspüler / Spülmaschine
Antworten: 352
Zugriffe: 31024

Re: Flascheneinsatz für Geschirrspüler / Spülmaschine

Hallo Hoptimist, genaue Typen kann ich Dir nicht nennen. Die Flaschenfee dürfte aber in so ziemlich alle neuen Bosch/Siemens/AEG Maschinen passen. Außerdem Beko. Miele wird gerade getestet. Ein ziemlich eindeutiges Zeichen ist der Bosch/Siemens Wasseranschluss. Wenn der so aussieht wie hier: BSH.pn...
von christianf
Dienstag 10. Juli 2018, 12:21
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Läutern mit Läuterhexe und Schlauch (Hack)
Antworten: 6
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Re: Läutern mit Läuterhexe und Schlauch (Hack)

Ich habe einfach dicht am Hahn ein kleines Loch in den Silikonschlauch geschnitten und den Hahn so geneigt, dass die Würze unterhalb des Loches fließt. Da der Schlauch nie völlig vollläuft ist das Loch kein Problem.
von christianf
Montag 9. Juli 2018, 20:09
Forum: Brauen und Recht
Thema: erste Steuererklärung
Antworten: 43
Zugriffe: 2153

Re: erste Steuererklärung

Ich finde da nur eine Petition von 2012: Biersteuer - Bundeseinheitliche Rechtsanwendung bei der Steuerfreistellung vom 14.09.2012
von christianf
Sonntag 8. Juli 2018, 23:14
Forum: Rezepte
Thema: Belgisches Strong Ale mit weniger Alkohol..
Antworten: 8
Zugriffe: 412

Re: Belgisches Strong Ale mit weniger Alkohol..

Das ist generell das Problem, das ich auch mit Falschbier (alkoholfreiem Bier) habe: Ohne den Alkohol, der die Aromen trägt, schmecken Biere mit reduziertem Alkoholgehalt nur flach.
von christianf
Mittwoch 4. Juli 2018, 15:16
Forum: Rezepte
Thema: Haferflocken im IPA
Antworten: 9
Zugriffe: 845

Re: Haferflocken im IPA

Vielleicht sind bei einem größeren Haferanteil auch die kernigen Flocken günstiger?
von christianf
Montag 2. Juli 2018, 19:10
Forum: Rezepte
Thema: Hops on Pointe (Clone)
Antworten: 5
Zugriffe: 331

Re: Hops on Pointe (Clone)

Die EC1118 habe ich bei Amazon im 5g Tütchen gefunden (Lalvin EC-1118 Champagne Yeast), ferner eine Weinhefe 5 g "Champagner" trocken Kitzinger Trockenhefe. Da fragt man sich natürlich, welche geeigneter ist ;)
von christianf
Montag 2. Juli 2018, 13:04
Forum: Rezepte
Thema: Hops on Pointe (Clone)
Antworten: 5
Zugriffe: 331

Re: Hops on Pointe (Clone)

Die kommt ja erst nach der Hauptgärung rein, um die Zucker wegzuknabbern, die die Lagerhefe nicht geschafft hat. Und dann - wie gesagt - warm stellen.
von christianf
Montag 2. Juli 2018, 12:27
Forum: Rezepte
Thema: Hops on Pointe (Clone)
Antworten: 5
Zugriffe: 331

Hops on Pointe (Clone)

Hallo :) hier bräucht ich mal Input bei einem Rezept. Eines der ersten Craft-Biere, denen ich bewusst begegnet bin, war in Neuseeland Hops on Pointe von Garage Project in Wellington, NZ (https://garageproject.co.nz/products/hops-on-pointe - für die Beschreibung scrollen). Ein helles Lager mit 6,7 Vo...
von christianf
Freitag 29. Juni 2018, 11:02
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 3568
Zugriffe: 313146

Re: Was trinkt ihr gerade?

Hallo, ich hatte gestern die Gelegenheit, ein Aufsesser Festbier aus Franken zu verkosten. Ich war etwas irritiert, weil ich es keinem mir bekannten Bierstil zuordnen konnte. Das Bier war sehr malzig und vollmundig (mir eigentlich schon zu vollmundig). Ich habe leider nicht daran gedacht, ein Bild v...
von christianf
Donnerstag 28. Juni 2018, 00:18
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kurze Frage: Lagerung von Hefenahrung
Antworten: 14
Zugriffe: 588

Re: Kurze Frage: Lagerung von Hefenahrung

Allerdings findet man Themen dort schlecht wieder. Ich finde, der Kurze-Fragen-Faden ist eher für Fragen geeignet, die ein konkretes Problem betreffen, aber später nicht unbedingt wiedergefunden werden müssen. Vielleicht kann ein Mod hier den Titel ändern in "Lagerung von Hefenahrung".

Christian
von christianf
Mittwoch 20. Juni 2018, 17:52
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Grainfather: verschiedene Malze - verschiedene Schrotungen?
Antworten: 12
Zugriffe: 635

Re: Grainfather: verschiedene Malze - verschiedene Schrotungen?

Morgenkröte hat geschrieben:
Mittwoch 20. Juni 2018, 12:58
Vielleicht geht das Malz bei vollem Trichter durch Druck schneller / gröber durch? Werde experimentieren.
Bendix
Glaube ich nicht. Wichtig ist der richtige Walzenabstand (Mit einer Lehre geprüft?) und langsam mahlen. Ich habe immer 1,25 bis 1,3 mm.
von christianf
Dienstag 19. Juni 2018, 11:54
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: "Alt"-Bier
Antworten: 2
Zugriffe: 514

"Alt"-Bier

Hallo, irgendwie stand irgendwo noch eine Flasche Wicküler herum und hatte irgendwie auch den Weg in den Kühlschrank gefunden. Vor drei Tagen machte ich die dann Abends auf (Selbstgebrautes war gerade nicht kalt) und dachte, komisch, Pils schmeckt doch eigentlich anders, hopfiger und nicht so breit ...
von christianf
Freitag 15. Juni 2018, 21:43
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 440
Zugriffe: 44527

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

Nach dem Maischen, ob im GV oder in irgendeinem andern Pott, sollte die Konzentration der Zucker und der anderen Inhaltsstoffe im Treber und in der Würze im Gleichgewicht sein. Die Vorderwürze als ersten Nachguss noch einmal durch den Treber laufen zu lassen bringt also gar nichts (außer vielleicht ...
von christianf
Donnerstag 14. Juni 2018, 18:02
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Flaschen sterilisieren - So bitte nicht (anm. des Admin)
Antworten: 42
Zugriffe: 2457

Re: Flaschen sterilisieren

Sagtest du FLASCHENBACKEN!?! ARGHHH!!!

DONT! NEVER! EVER!
von christianf
Donnerstag 14. Juni 2018, 18:00
Forum: Rezepte
Thema: Brut IPA
Antworten: 53
Zugriffe: 3070

Re: Brut IPA

Bei Braupartner, Hopfen der Welt und Schnapsbrenner war Fehlanzeige (oder ich zu blind). Aber DM ist ein guter Tipp und Rossmann dürfte es auch haben.
von christianf
Donnerstag 14. Juni 2018, 12:22
Forum: Rezepte
Thema: Brut IPA
Antworten: 53
Zugriffe: 3070

Re: Brut IPA

[/list]In die Schüttung kommen auch Reisflocken.
  • Müssen die vor dem Einmeischen irgendwie behandelt werden?
  • Wo gibt es die?
  • Kann man auch "Parboiled" Reis nehmen (wg. vorgekocht)?
Christian
von christianf
Mittwoch 13. Juni 2018, 11:02
Forum: Rezepte
Thema: Brut IPA
Antworten: 53
Zugriffe: 3070

Re: Brut IPA

Ich werde zu dem Zweck ein Beutelchen von den Pilsener-Enzymen von Braupartner nehmen und nach dem Kochen in die Würze geben. Das solle reichen.

Christian
von christianf
Dienstag 12. Juni 2018, 14:28
Forum: Rezepte
Thema: Brut IPA
Antworten: 53
Zugriffe: 3070

Re: Brut IPA

Hallo Paule, ich fände es ja auch spannend, das Rezept mal nachzubrauen, allerdings scheinen mir die Angaben zu Rezept im Blog unvollständig. Auf welche Ausschlagmenge und welche Menge an Malz beziehen sich die (absolut angegebenen) Hopfengaben? Christian Edit: Im Blog sind noch 1 % CaraPils angegeb...
von christianf
Mittwoch 6. Juni 2018, 20:04
Forum: Braugerätschaften
Thema: IKEA Brauerbedarf
Antworten: 116
Zugriffe: 17856

Re: IKEA Brauerbedarf

Doofe Frage: Was willst du du damit im Grainfather?

Edit: Wer lesen kann ist klar im Vorteil. Ich finde allerdings nicht, dass es im GF einen Nachgussverteiler braucht, da der Nachguss ja auf das obere Lochsieb gegeben wird.
von christianf
Dienstag 29. Mai 2018, 13:26
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Etiketten mal richtig G...
Antworten: 662
Zugriffe: 188293

Re: Etiketten mal richtig G...

Sehr schön :)
von christianf
Sonntag 27. Mai 2018, 18:10
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Welches Bierkit empfehlenswert
Antworten: 5
Zugriffe: 545

Re: Welches Bierkit empfehlenswert

Na ja, ist halt wie der Unterschied zwischen Nescafee und Bohnenkaffee
von christianf
Mittwoch 23. Mai 2018, 16:39
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 8805
Zugriffe: 716611

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Habe mit Doldenhopfen gestopft und frage mich ob ein ColdCrash vor dem Umschlauchen Sinn macht. Oder fische ich den Hopfen von oben heraus?
von christianf
Dienstag 22. Mai 2018, 10:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hobbybrauerseiten und neue DSGVO
Antworten: 51
Zugriffe: 3178

Re: Hobbybrauerseiten und neue DSGVO

Ich bin ja wirklich kein Freund rechter Nationalisten und Populisten aber in Östereich scheinen sie etwas gemacht zu haben, was Unsicherheit und Angst jetzt noch deutlich mindern könnte: den Spielraum der DSGVO zu nationalen Strafermessung ausgenutzt und die Strafen massiv entschärft. Hier in D für...
von christianf
Samstag 19. Mai 2018, 00:50
Forum: Rezepte
Thema: Morning Glory- Batata Ale
Antworten: 20
Zugriffe: 1400

Re: Morning Glory- Batata Ale

Süßkartoffelbier. Hmmm. Muss ich mal drüber nachdenken. Vielleicht gar nicht so uninteressant. Habe gerade einen geilen Süßkartoffel-Linsen-Curry gekocht. Den Geschmack irgendwie ins Bier kriegen .... klingt interessant ...
von christianf
Sonntag 6. Mai 2018, 00:21
Forum: Braugerätschaften
Thema: Schleifstaub aus Edelstahltopf vollständig entfernen
Antworten: 33
Zugriffe: 2835

Re: Schleifstaub aus Edelstahltopf vollständig entfernen

Natürlich hat Wärme bei Festkörpern immer etwas mit Schwingung zu tun, weil Wärme ist Schwingung. Wahrscheinliche reiben sich die Elektronen des Induktionsstroms an den Atomrümpfen und erzeugen so Reibungswärme (nein, das ist NICHT ernst gemeint, ich BIN Physiker).
von christianf
Samstag 5. Mai 2018, 17:29
Forum: Braugerätschaften
Thema: Schleifstaub aus Edelstahltopf vollständig entfernen
Antworten: 33
Zugriffe: 2835

Re: Schleifstaub aus Edelstahltopf vollständig entfernen

Es ist ja auch nicht die Platte die heizt, sondern der Topfboden wird mittels Induktion in Schwingungen versetzt und durch die Reibung entsteht die Energie. Kleine Korrektur: Durch Induktion werden im Tropfboden große Kreisströme induziert, die den Boden aufheizen. Da schwingt nix :Bigsmile Edit: D...
von christianf
Sonntag 29. April 2018, 16:02
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 440
Zugriffe: 44527

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

Danke für den Tipp, werde ich mal probieren. Aber 5 Rasten inklusive Einmaischen und Abmaischen ist für manche Maischschemata auch etwas knapp ...
von christianf
Samstag 28. April 2018, 23:27
Forum: Rezepte
Thema: Brut IPA
Antworten: 53
Zugriffe: 3070

Re: Brut IPA

Gude, die Idee eines maximal trockenen IPAs ist natürlich sehr verlockend. So wie ich die Sache sehe hast du ja noch jede Menge von dem Enzym über, ich würde mich quasi für ein paar Gramm opfern. :Wink Eine kühl vergoren Saisonhefe bildet weniger Glycerin aber bildet sie gar keins? Ich persönlich w...
von christianf
Samstag 28. April 2018, 23:10
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 440
Zugriffe: 44527

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

Weiß eigentlich jemand, ob man mit der App auch mehr als vier Rasten programmieren kann?
von christianf
Samstag 28. April 2018, 10:15
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Starter konservieren
Antworten: 10
Zugriffe: 884

Re: Starter konservieren

Kommt drauf an, wie lange du den Starter aufheben willst. Ich hatte jetzt einen schönen Schneider-Starter, musste aber das Brauen eine Woche verschieben. Habe den Starter dann kalt gestellt und am Tag vor dem Anstellen den Überstand größtenteils abgegossen (wg. Cold Crash kaum noch Hefe drin), dann ...
von christianf
Sonntag 15. April 2018, 21:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Etiketten mal richtig G...
Antworten: 662
Zugriffe: 188293

Re: Etiketten mal richtig G...

Milch :Bigsmile
von christianf
Sonntag 15. April 2018, 21:01
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Starter und Cold-Crash
Antworten: 3
Zugriffe: 307

Re: Starter und Cold-Crash

Ich habe es nicht eilig mit dem Starter und den Überstand möchte ich eigentlich auch nicht im Bier haben, weil er ja effektiv immer die Zusammensetzung der Würze verändert (verdünnt). Also probiere ich es mal :)
von christianf
Sonntag 15. April 2018, 19:59
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Starter und Cold-Crash
Antworten: 3
Zugriffe: 307

Starter und Cold-Crash

Hallo,

mir ist gerade die Idee gekommen, bei einem Starter (Weizen) am Ende einen Cold-Crash zu machen, um die meiste Hefe ins Sediment zu bekommen und den Überstand verwerfen zu können. Hat das jemand schon mal gemacht oder gibt es ernsthafte Gründe die dagegen sprechen?

Christian
von christianf
Donnerstag 12. April 2018, 14:22
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe Weiße von Hacker-Pschorr strippen?
Antworten: 9
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Re: Hefe Weiße von Hacker-Pschorr strippen?

Tatsächlich wundere ich mich, dass sich überhaupt etwas tut. Ich würde damit jetzt eher kein Bier ansetzen ...
von christianf
Donnerstag 12. April 2018, 13:09
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe Weiße von Hacker-Pschorr strippen?
Antworten: 9
Zugriffe: 695

Re: Hefe Weiße von Hacker-Pschorr strippen?

Ich habe am 10.4. drei Bodensätze mit 200 ml Würze (8°Plato) angesetzt. Lange hat sich gar nichts getan, jetzt, nach zwei Tagen, sehe ich ein paar erste Bläschen (mit Alu abgedeckter Erlenmeyer-Kolben auf der Fensterbank). Wie schnell reagiert gestrippte Hefe normalerweise? Ich habe da keine großen ...
von christianf
Montag 9. April 2018, 21:54
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Ingwerbier- bzw. Gingerbeerversuch
Antworten: 6
Zugriffe: 960

Re: Ingwerbier- bzw. Gingerbeerversuch

Moin, ich habe mal Ingwerbier gemacht. War lecker. Das habe ich UG vergoren und hatte es mir 200 gr frischen, gehacktem Ingwer gestopft. Da shat dann bei 1°C bis 5°C vier Wochen gegoren. Danach hab ich es noch 4 Monate reifen lassen. War ein schönes erfrischendes Sommerbier. Wo ich gerade in alten ...
von christianf
Montag 9. April 2018, 17:37
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe Weiße von Hacker-Pschorr strippen?
Antworten: 9
Zugriffe: 695

Re: Hefe Weiße von Hacker-Pschorr strippen?

Ob da lebende Hefe drinn ist kann man ganz leicht feststellen, denke ich. Einfach mit etwas Würze oder Zuckerwasser ansetzen. Ob's die richtige ist, ist halt schon schwieriger. Ich habe mal an HP geschrieben, mal sehen, ob die antworten.
von christianf
Montag 9. April 2018, 16:46
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe Weiße von Hacker-Pschorr strippen?
Antworten: 9
Zugriffe: 695

Re: Hefe Weiße von Hacker-Pschorr strippen?

Mit einem Mikroskop kann man untergärige von obergäriger Hefe ziemlich leicht unterscheiden. Wenn man anfärbt, sieht man auch, ob die noch lebt. Ganz doof gefragt: Wie geht das genau? Ein optisches Mikroskop habe ich noch herumstehen (von meinem Vater oder Großvater) und Objektträger müsste ich auc...
von christianf
Montag 9. April 2018, 15:59
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe Weiße von Hacker-Pschorr strippen?
Antworten: 9
Zugriffe: 695

Hefe Weiße von Hacker-Pschorr strippen?

Da ich dazu im Wiki und im Forum nichts gefunden habe: Kann man die Hefe der Hefe Weiße von Hacker-Pschorr strippen. Ich finde diese Weiße recht lecker (sowohl Nelke, als auch Banane), frage mich aber, ob da für die Flaschengärung die Weiße-Hefe verwendet wird oder eine andere (UG) Hefe. Dem Vernehm...