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monty03

Hallo Michu, danke für deine ausführliche Antwort. Abkochen wäre natürlich eine Möglichkeit, allerdings hätte es für mich - aufgrund der Ersparnis an Zeit und elektrischer Energie - mehr "Charme", einfach ein paar Spritzer Phosphorsäure zu verwenden, die ich ohnehin zur Verfügung habe. Dei...

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Hallo, ich plane demnächst ein böhmisches Pilsner zu brauen und möchte zu diesem Zweck mein Brauwasser anpassen, um das Pilsener Brauwasser bestmöglich zu "imitieren". Meine Chlorid- und Sulfat-Werte passen und das Hydrogencarbonat kann ich mit Milchsäure reduzieren. Nur meine Calcium-Wert...

monty03

Danke für eure Glückwünsche und danke Jan für die Aktion! Ich freue mich riesig!

Gruß
Monty

monty03

Hallo,

super Aktion!

Hier ein Wiener Lager von mir.

Gruß
Monty

monty03

Hallo Thomas,

ich überlege auch einen Kauf - wäre sehr gespannt auf deinen Bericht.

Beste Grüße
Monty

monty03

Hallo, danke für eure Antworten! Das Thermometer ist in etwa in der Mitte des Tanks (ist ein SS Brewtech Chronical BME). Danke für den Tipp mit den Kühlakkus. Das werde ich mal versuchen. Kalte Luft ansaugen ginge evtl. über den Glykolkühler, wobei ich mir wie gesagt nicht sicher bin ob die Luft in ...

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Hallo, habe letztens mit meinem neuen Glykolkühler die Würze von ca. 18 Grad (nach Einsatz meiner Eintauchkühlschlannge) auf Anstelltemperatur (8 Grad C) gekühlt. Anschließend habe ich die Würze nach Hefegabe (weil Flüssighefe aus einem Starter zum Einsatz kam) mit einer Aquariumpumpe, Sterilfilter ...

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Danke!

monty03

Hallo,

kurze Frage: Spricht eigentlich was dagegen, eine Kveik-Hefe (Oslo) auf NaCl einzulagern? Da ich dafür voll ausgerüstet bin, wäre das für mich viel weniger Aufwand, als die Hefe zu trocknen.

Danke und Gruß
Monty

monty03

Danke!

monty03

Hallo,

danke für die Antwort. Kühlen auf 12 - 15 Grad würde mir reichen, den Rest mache ich wie gesagt im Gärtank über den Glykolkühler. Denkst du, dass dafür 10 m reichen würden?

Also sollte ich besser keinen Gartenschlauch verwenden?

Beste Grüße
Monty

monty03

Hallo Stephen, gratuliere zu dem gelungenen Selbstbau! Ich überlege, mir auch einen solchen Gegenstromkühler zu bauen, hätte aber noch ein paar Fragen: 1. Meine Ausschlagmenge liegt zwischen 50 und 65 Litern. Das Kühlwasser kommt aus dem eigenen Brunnen (Verbrauch also nicht so bedeutend) und hat ma...

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Hallo Anton,

danke für die Info. Ich bin gerade erst dabei, mich in die Thematik einzulesen, daher war mir das nicht klar.

Beste Grüße
Monty

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Hallo, super Idee! Ich war gerade auf der Suche nach einer Möglichkeit, die Gärführung besser zu steuern. Ich verwende bislang einen Lindr AS40 Glykolkühler mit dem FTSS meines SS Brewtech Chronical Fermenters. Könntest du einen zweiten Temperatursensor einplanen, damit man sowohl die Temperatur des...

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Danke für deine Info. Dann werde ich nächstes Wochenende mal den ColdCrash versuchen.

Gruß
Monty

monty03

Hallo, entschudigt, wenn ich den Thread kapere. Ich habe mir nun auch einen Chronical gegönnt und vergäre darin gerade den zweiten Sud. Ich möchte nun auch einen Coldcrash bei 1-2 °C versuchen. Ich verwende das FTSS-System und einen Lindr-AS40 Kühler. Ein wenig Sorgen bereiten mir die Auswirkungen d...

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Vielen Dank!

monty03

Hallo,

darf ich mich auch noch anschließen? Mit der W120 wollte ich schon länger was machen...

Danke und beste Grüße
Monty

monty03

Hallo,

hab es gerade ausprobiert und finde es großartig! Vielen Dank dafür!

Gruß
Monty

monty03

Hallo, weiß jemand, ob es Unterschiede gibt zwischen der Pumpe bei Baumarkt https://www.braumarkt.com/de/arsegan-magneetpomp-rvs-220v und dieser https://www.amazon.de/gp/product/B07HFZWFBM?pf_rd_p=8997cce2-05c4-4359-bdb7-10e52332d836&pf_rd_r=2G2FF2TN8XMR79MHXGDM bei Amazon? Haben diese eigentlic...

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Hallo, da sich meine neue Braustätte in einiger Entfernung vom nächsten verfügbaren Heisswasseranschluss befindet, benötige ich einen Schlauch, um das Brauwasser an seinen Einsatzort zu bringen. Ich möchte sowohl das Wasser für den Hauptguss als auch für den Nachguss bereits mit einer Temperatur von...

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Ich trauere dem Shop auch nicht nach. Hab mich damals an der von Simon ausgerufenen Crowd-Funding-Aktion mit einem erheblichen Betrag beteiligt, weil ich dachte, einen Hobbybrauer-Shop zu unterstützen, wäre eine sinnvolle Investition. Das Geld habe ich nie mehr wieder gesehen - zuerst wurde ich vert...

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Hallo, ich erwäge nunmehr auch die Anschaffung eines Chronical BME, und zwar in der Größe 1/2 bbl. Ich braue meistens so um die 50 - 55 Liter, dafür sollte das Volumen optimal passen. Allerdings braue ich gelegentlich - vor allem wenn ich was Neues ausprobiere - auch kleinere Mengen von ca. 25 Liter...

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Hallo,

klingt nach einer guten Idee. Welche Bierschläuche verwendest du? Ich habe auf die Schnelle keine gefunden, die hitzebeständig sind.

Danke für deine Auskunft!

Gruß
Monty

monty03

Danke für die Info. Ich werde das mal kontrollieren. Sollte es nicht passen, sind die 30 Euro für den Adapter sicher gut investiert.

monty03

Hallo, ich verwende momentan zwei Hendis fürs Brauen, wobei die zweite nur das Nachgusswasser erhitzt und nie mit mehr als 2 kw läuft. Durch den Thread hier bin ich im Hinblick auf die Sicherheit und Dauerhaftigkeit ein wenig verunsichert. Bislang hängen die Hendis an zwei unterschiedlichen mit 16A ...

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Hallo Peter,

danke für den Hinweis. Ich kühle erst im Gärbehälter. Beim nächsten Mal werde ich es anders versuchen.

Gruß
Monty

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Hallo, @Stephen: Ich passe das Wasser grundsätzlich an den Bierstil und die Schüttung an (mit Bru'n Water - liefert sehr genaue Ergebnisse). ich glaube also nicht, dass das Problem von da kommt. Den Artikel im Braumagazin kenne ich. Das mit der Hefenahrung werde ich mal probieren. @Peter: Ich kühle ...

monty03

Hi Monty, wahrscheinlicher ist ein Problem z.B in der Hefeführung. Welche Hefe (Trocken-/Flüssighefe) verwendest du und wie bereitest du sie auf ihren Einsatz vor? VG Sandro Hallo, zunächst danke für eure Antworten. Ein Problem mit der Hefeführung kann ich eigentlich ausschließen, weil es immer das...

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Hallo, die Werte meines Brauwassers sehen wie folgt aus: Gesamthärte: 7,02 dH Carbonathärte: 7,16 dH Hydrogenkarbonat: 153 mg/l Säurekapazität: 2,56 Calcium: 37,3 mg/l Chlorid: < 1 mg/l Sulfat: 2,2 mg/l Nitrat: 3,9 mg/l Magnesium: 7,87 mg/l Nitrit: < 0,01 mg/l Eisen: < 0,01 mg/l Natrium: 0,64 mg/l p...

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Hallo Uli,

die Zeitdauer ist nicht so relevant (1/2 Stunde wäre optimal). Wasser steht unbegrenzt zur Verfügung (eigener Hausbrunnen).

Gruß
Monty

monty03

Das kling auch für mich interessant. Welche Plattenanzahl wird denn voraussichtlich benötigt, um einen 50 - 70 Liter Sud auf Anstelltemperatur (10 - 12 Grad; Kühlwassertemperatur ca. 7 Grad) zu kühlen?

Gruß
Monty

monty03

Hallo,

ich hätte auch Interesse.

Beste Grüße
Monty

monty03

Vielen Dank für eure Erklärungen!

Gruß
Monty

monty03

:Grübel ... Wenn kalte Flüssigkeit immer unten ist, sollte man doch den Anschluss doch so legen, dass das kalte Wasser zuerst oben ist. Oder habe ich da einen Denkfehler ? Hallo, ich möchte auf die Frage nach der "Flussrichtung"des Kühlwassers bei einer Kühlspirale zurück kommen. Ich mach...

monty03

@Gordon:

Ja klar, meinte 11,5 - war ein Tippfehler.

Gruß und nochmals danke,
Monty

monty03

Hallo Gordon,

ich bleibe beim 12,5 Zoll Filter. Ich möchte mir selbst anschauen, ob das funktioniert. Bitte bestelle eine für mich mit und melde dich wegen den Kosten; ich finanziere das gerne vor.

Beste Grüße
Monty

monty03

Hallo Gordon,

habe mich doch für den 12,5 Zoll Filter entschieden.
Wäre wirklich nett, wenn du diesen mitbestellen könntest.

Gruß
Monty

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Hallo,

danke für die Info. Würdest du einen 7 Zoll Filter für mich mitbestellen?

Gruß
Monty

monty03

Hallo Gordon, wäre super, wenn du einen Filter für mich mitbestellen könntest. Welche Größe wirst du nehmen? Ich braue in der 50 Liter Klasse und bin mir noch unsicher - es müsste eigentlich die 5 Zoll Variante ausreichen. Kann man den eigentlich auch nicht nur zum Stopfen sondern auch als "nor...

monty03

Hallo,

ich hätte Interesse an dem Filter. Ist eine Sammelbestellung geplant?

Gruß
Monty

monty03

Hallo,

wenn du mit Speise karbonisiert hast, könntest du doch einfach den Restextrakt im fertig vergorenen Bier messen. Dann weißt du, bis wohin noch vergoren wurde.

Gruß
Monty

monty03

Hallo,

vielen Dank für eure Antworten und Infos.

Anscheinend herrscht hier (so wie bei mir) etwas Skepsis gegen die im Braumagazin geschilderte Vorgehensweise.

Gibt es jemanden der die Braumagazin-Vorgehensweise verwendet und seine Erfahrungen berichten kann?

Gruß
Monty

monty03

Hallo, ich habe mit großem Interesse den Artikel im Braumagazin über den idealen Hefestarter gelesen. Dort wird ja empfohlen, mit dem ganzen Starter anzustellen, also den Überstand nicht abzugießen (so habe ich das bisher gemacht). Ich möchte das demnächst einmal versuchen. Ich habe aber doch irgend...

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@Michael:

Wo bekomme ich solche die Utensilien für die p- und m-Wert-Bestimmung? Darf ich fragen, was so etwas kostet?

Gruß
Monty

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Vielen Dank für die wertvollen Tips!

Ich habe ohnehin ein elektronisches ph-Messgerät, also kann ich das mit ph 12 leicht überprüfen.

Danke nochmals,
Monty

monty03

Hallo, inspiriert vom Artikel im Braumagazin möchte ich die Entsalzung mit gelöschtem Kalk (Calciumhydroxid) versuchen. Ich habe das eigentlich schon vor ca. einem Jahr einmal vorgehabt und mir damals gelöschten Kalk in der Apotheke gekauft (Dezember 2013). Ich bin dann aber irgendwie nie dazu gekom...

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Hallo, @sycorax: also ein Maische-pH von 5,2 kommt mir schon niedrig vor. Meines Wissens nach ist der Optimal-Berich 5,4 - 5,6. Ich habe allerdings gelesen, dass manche Brauereien eine Würzesäuerung machen, mit der sie den ph während des Kochens auf 5,2 reduzieren (mit Sauergut). Dass soll eine bess...

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Hallo, meines Wissens nach wird ein Calciumgehalt von mindestens 50 mg/l empfohlen - ist wichtig für die Hefe. Ich habe auch nur 20 mg/l im Wasser; seit ich mit Calciumchlorid und Braugips auf etwa 70 mg/l aufsalze, sind meine Gärprobleme (lange Zeitdauer - bei untergärigen Bieren nie unter vier Woc...

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Hallo,

vielen Dank für deine rasche Hilfe. Verwendest du die langsame oder die schnelle Stufe?

Gruß
Monty

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