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Deine Hilfe gibt mir zu denken... im positiven Sinne 😉. Die riesen Erfahrung habe ich noch nicht und bin für jeden Tipp dankbar. Ich denke, dann werde ich wohl doch noch mal nachlesen und Rezepte wälzen, um zu einem Rezept zu gelangen, dass mir zusagt. Auch wenn es dann eventuell kein Klonbier mehr ...

Hi Konstantin, Es ist nicht mein erster Sud aber der erste Versuch, ein Rezept zu entwickeln. Bislang habe ich mich an zirka 10 unterschiedlichen Rezepten versucht, meist erfolgreich. Deine Anmerkungen finde ich gut und werde die berücksichtigen, besonders beim Hopfen. Da gehe ich wirklich runter mi...

Hallo zusammen, Ich wollte mich demnächst an ein Klon vom NEIPA "Lallendes Mädchen" vom Bierlager machen. Da ich nur die Grundzutaten kenne, würde ich mit euch gern das Rezept entwickeln. Angegeben sind: Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hafermalz, Hopfen (Simcoe, Mosaic, Citra), Hefe 6% vo...

So, ich hoffe ab Montag kann ich beginnen. Auf euer Anraten gestalte ich das ganze dann doch einfacher. Dann werde ich zwei Ansätze aus gekauften Saft machen. Einen mit normalem und einen mit eingekochtem Apfelsaft. Zum Einsatz kommt dann die vorgeschlagene Nottingham Hefe. Wenn ich Ergebnisse habe,...

Hi Hutschpferd, danke für deine Antwort. Wenn du einkochst geht viel verloren und du machst es dunkler sowie karamelliger Dunkler und karamelliger würde mir sogar gefallen. Mit dem was verloren geht, meinst du da Vitamine und Co? Willst du dir deinen Sud versauen, dann Zwickel ruhig am Hahn ab Das i...

Hi iBeer, redest du von Cidre oder Von Cider? Da besteht ja auch noch ein Unterschied. Wenn dir der normal zu kaufende Cider nicht schmeckt, probier mal meinen Favoriten (den Thistly Cross aus meinem Post). Der ist zwar auch süß, hat allerdings auch ein Hammer Aroma wie ich finde. Und was denkst du ...

Hey,
da hab ich doch auch noch ne Frage zu:
Setzt die malolaktische Gärung automatisch ein wenn alle Anforderungen gegeben sind (also Hauptgärung vorbei und mindestens 20°C)?
Oder muss mann die Malo-Gärung "anstupsen"?

Schönen guten Tag zusammen, demnächst möchte ich einen englischen Cider selbst herstellen. Vorbild ist der Thistly Cross Original Cider (auch wenn das ein Schotte ist...). Ich habe schon das Forum durchforstet und hier und da einige Infos rauslesen können. Da ich aber noch nicht allzu viel Erfahrung...