Hobbybrauer.de

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Brocken-Bräu, Urlaubsmitbringsel. Nettes Lager, schön goldgelb, mild, süffig. Das Etiketten Design ist "faszinierend".

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Vielleicht schaffen es die trägen Moselaner auch sich mal zu einem kleinen Treffen aufzuraffen. Noch habe ich Bier im Keller, wenn das leer getrunken ist, wird erst Ende Oktober wieder gebraut. Für nur 48€ kannst du dich auch an einem Braukurs in der VHS einschreiben (Eigenwerbung, Hust), inkl ...

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Wenn das ein Filter ist wie ich ihn aus der Weinbranche kenne, wird weniger Alkohol aber Hefe ausgefiltert. Somit stellt sich mir eher die Frage ob genügend Hefe für eine Nachgärung vorhanden ist.

Wein aus solch einem Filter ist glasklar, da sind null Trübstoffe/Hefen/etc. drin.

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Habe mir aus dem Urlaub in Wernigerode ein paar Biere mitgenommen. Nein, kein Hasseröder sondern hier ein Ur-Kostrizer Schwarzbier.

In meiner Region gibt es nur Köstrizer Schwarzbier. Ähnlicher Name, anderes Bier.

Weich, leicht säuerlich im Antrunk. Gute Röstmalzaromen

Der Schaum ist fein ...

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Ich kenne die Gruppe. Leider sind die Zeiten und Erreichbarkeit mit ÖPNV eher ungünstig.

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Hallo FaRo, willkommen. Auch ich wohne in der Nähe von Trier. Am 16. August plane ich mit zwei ehemaligen Braukursteilnehmer eine kleine Bierprobe. Bei Interesse gerne PN.

Edit sagt, Schweich ist wirklich nur einen Steinwurf entfernt.

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Mein belgisches Starkbier für Weihnachten ist in der Nachgärung. Zwar nur 16°P statt 19°P aber dank der Lallemand Abbaye dann doch 8% Alkohol. Die vergärt bis 2°P, so tief wie keine Hefe die ich kenne. Und arbeitet in der Zeit immer weiter und weiter...

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1. Menge an Zucker berechnen (z. B. mit fabier.de)
2. Diese Menge in Wasser auflösen. Entstandende Flüssigkeit durch Liter bzw. Flaschen teilen (z. B. 220ml Lösung bei 11 Liter Bier ergeben 20 ml Lösung pro Liter)
3. Die berechnete Menge mithilfe einer einfachen Kunststoffspritze (gibt es für ...

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Ja, Partnerschaft, Kooperation aber Besitz? Erdinger hat ja auch mal mit Bitburger kooperiert, blieber aber eigenständig. Und meines Wissens gibt es auch noch Ettaler Bier, mit z, T. anderen Sorten als Benediktinee,

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Ist die Ettaler Brauerei eigentlich noch eigenständig oder würde sie mittlerweile von Bitburger geschluckt. Ich weiß von der Kooperation und das Ettaler Biere in Lich gebraut werden.

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Foto kann helfen, und wie sieht das Bier im Glas aus? Ich hatte mal ein Gutmann, da "tanzte" ein Hefeklumpen im Bier. Dachte auch erst an Fremdkörper

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Ich nutze Fabier seit Jahren. Karbonisierung immer top, außer bei zu frühem Abfüllen.

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Ich habe jetzt rund 8L Nachguss genommen und bin bei 16°P (mit Zucker) rausgekommen. Sollten 19°P sein (mit Zuckerzugabe). Beim Abfüllen sehe ich dann wie viel Bier es geworden ist.

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Stimmt, falsche Bilder. Version 1 sagt 8 Liter Nachguss, Version 2 5 Liter.

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Ich habe zwei Versionen des kleinen Brauhelfers. Eine ältere und eine neuere. Bei einer kann man irgendwie seine Anlage einstellen, bei der anderen finde ich gerade die Einstellung nicht.

Hier zwei Screenshots:
Rezept 1.png

Rezept 2.png

Habe gerade einen Knoten im Hirn, warum der zwei so ...

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Schande über mein Haupt, irgendwie habe ich doch ein Bier unseres kleinen Hobbybrauertreffens vom Mai im Kühlschrank vergessen.

Es ist das von Konsul

4: Cascades of Lutra Libre
Alk. 4,2 % | Stw. 10,5 °P | REx. 2,6 °P | EBC 7,5 | IBU 22 BU/GU0,52
Hauptguss 13 l
Nachguss 18 l
Gesamt 31 l
vor Kochen ...

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Hacker Pschorr Kellerbier vs. Oettinger Kellerbier.
Das Hacker riecht deutlich fruchtiger. Das Geschmacksprofil ist nahezu identisch.

Da hat Oettinger richtig gut kopiert. Beide gleiche Farbe, gleiches Malz und Hopfenaromen. Zwillinge

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Wie lange hat die Hauptgärung gedauert und wie lange ist es in der Nachgärung?

Wenn du die Zuckerlösung in einen Behälter gegeben hast, hast du vorher umgeschlaucht, also von Gärbehälter in Abfüllbehälter. Dann könnte zu wenig Hefe in die Flaschen gelangt sein.

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Doch das Kellerbier ist noch im Angebot https://oettinger1731.de/bier/kellerbier/

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Hasseröder. Mache dieses Jahr Urlaub im Harz und wollte mich einstimmen.

Gar nicht mal so übel. Kräftig gehopft, würzig. Da gibt es schlimmere Industriepils.

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Vom netten Braukollegen Konsul folgendes Bier:

1: Helles Lager:
Alc. 4.7 % / Stw. vor Kochen 11 °P / Stw. 11.5 °P / Rex. 2.7 °P / IBU 18 / 7,1 EBC / 62 l
Sudhausausbeute: 65 %
MAISCHWASSER: 35.5 l
NACHGUSSWASSER: 47 l
Wasser gesamt: 82.5 l
Kochvolumen: 68.6 l
13.3 kg Pilsener Malz
1 kg Cara Hell ...

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Trinke gerade ein fantastisches Bier mit der Lutra Kveik vergoren? Gibt es da (noch) Bezugsquellen?

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Lutra Libre: Alk. 4,3 % | Stw. 10,7 °P | REx. 2,6 °P | EBC 5,9 | IBU ?? | BU/GU??
Hauptguss 37 l
Nachguss 30 l
Gesamt 67 l
vor Kochen 59 l
nach Kochen 53,2 l
Zugabe Wasser 7 l
im Gärfass 55 l
_____________________________________________________
Pilsener 10 kg
Sauermalz 0,3 kg
Einmaischen 55 °C - 0 ...

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Ich hatte mal beim Weihnachtswichteln das Jelly Banana Triple von Bilbobräu. Zwar kein Weizen, aber dafür sehr viel Banane, das jetzt noch irgendwie mit Schoko kombinieren...

Vielleicht gibt die Bilbobräu das Rezept.

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Vielleicht auch spontan Apfelsaft aus Äpfeln vom Garten angären lassen und ab in die Würze. Das sollte zwar sauer werden, aber nicht unbedingt schlecht.

Am Besten auch in separate Flaschen, vielleicht sogar Sprudelflaschen für den schnellen Genuss.

Wenn es zu sauer ist, mit Sirup oder Limo pimpen ...

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Momentan schwirren mir zwei Ideen im Kopf. Entweder ich stelle mal einen Testsud im August/September unter einen Apfelbaum im Garten. Oder offen in den fast 200 Jahre alten Keller, wo Äpfel, Kartoffeln, Wein gelagert wird. Dort wurde auch immer Apfelwein spontan vergoren, da sollte im Gemäuer so ...

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Gestern mein Ale mit 11°P mit der S-33 angestellt. Ich dachte noch, die Würze wäre fast noch zu warm.

Die Hefe hat es nicht gestört und ist heute schon bei 3°P.

Lasse das Jungbier noch ein paar Tage stehen und fülle dann ab.

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Hefe muss ja quasi in der Luft schwirren, woher auch immer die kommt. Sonst bräuchten wir keine Sorgen vor Infektionen mit Fremdhefen zu haben, auch gäbe es keine Kahmhefenproblematik.

Gären wird ein offener Sud, dessen bin ich sicher. Nur ob das gut wird, ist die andere Frage. Da stellt sich eher ...

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Beim Wein gibt es seit einiger Zeit den Trend zur Spontangärung. Wein wird ohne oder nur zum Teil mit Reinzucht Hefe vergoren. Die Ergebnisse sind vielfältig und reichen von "geht so" bis fantastisch. Diese Weine müssen oft atmen, also viel Kontakt mit Sauerstoff haben um zu schmecken. Man schwenkt ...

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Heute wird mein Standard Ale gebraut. Mit der S-33 und Hallertauer Tradition.

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Oettinger ist ein rotes Tuch unter Biertrinkern. Ich selbst gehe immer recht vorurteilsfrei an die Biere heran und lasse mich bestenfalls positiv überraschen. Mein persönlicher Favorit ist das Helle und das Kellerbier. Das Pils kann man trinken, ist aber nicht so mein Geschmack.

Jetzt habe ich das ...

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Vielleicht trügt mich da meine Erinnerung, spontan fällt mir Bolten und Uerige ein. Beides habe ich deutlich röstmalzig im Gedächtnis. Nochmal wieder beschaffen (Bolten kein Problem, Uerige schon), und testen.

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Ach was, die 1,10€ zahle ich doch gerne. Dafür bin ich zu deutsch um weder den bürokratischen Aufwand zu scheuen noch den Zoll in Arbeit zu halten. Macht doch Spaß.

Andere haben da kreativere Lösungen. Ich war mal bei einem Winzer zu Gast. Stellt 1-Liter Flaschen Wein ohne Etikett auf den Tisch ...

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Vom letzten Mini-Brauertreffen ein Alt von Caveman.

Leider ist der Akku meines Handy leer, daher kein Foto. Die Farbe ist ein schönes dunkles Bernstein, leicht ins rötliche gehend.
Der Schaum ist fein und stabil, das Bier sieht sehr ansprechend aus. Es ist auch gut geklärt.

Im Geruch für ein Alt ...

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Flensburger. Laut Internet 38 IBU und die schmeckt man auch. Eine der letzten guten Pilsbiere. Trocken, geradlinig, herb. Da ist B..Bürger wirklich nur noch ein Helles.

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Okay, sobald man in irgendeiner Form Geld erhält, fällt Steuer an. Ich werde das dann als Braukurs anmelden und die 1,x € überweisen.

Es ging mir auch nicht darum die Steuerpflicht zu umgehen. Solche Konstrukte entstehen, wenn der Bekannte deines Vaters einem Freund zum Geburtstag einen Brautag ...

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Ich glaube der Knackpunkt wurde weiter oben erklärt. Sobald man mit dem Brauen Geld verdient, fällt Steuer an. Wenn ich also von den Teilnehmern eine Gebühr verlange, bzw. diese von der VHS erhoben werde, ist es steuerpflichtig.

Dann gibt es noch Konstrukte... Wenn ich einen Gutschein für das ...

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Wenn das Herstellungsende bzw. Prozess besteuert wird, wird entweder

A) doch Würze besteuert, da im Kurs nur diese hergestellt wird

B) falsch besteuert, da Bier bei mir zu Hause entsteht

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Das heißt es kommt auch darauf an, wo der Herstellungsprozess abgeschlossen wird.
In meinem Braukurs Stelle ich Würze her, die bei mir zu Hause vergärt. Da aber im Rahmen des Kurses abgefüllt wird, fällt Steuer an. Und wenn ich zu Hause mit den Teilnehmern abfülle und nicht im öffentlichen Raum ...

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Letzte Woche ein kleines Hobbybrauertreffen veranstaltet. Davon ist unter anderem ein "Mexican Lager" im Kühlschrank verblieben, vom lieben Kollegen Konsul. Wenn ich mich recht erinnere, war das ein Bier, das mit einer Schulklasse für das Abitur gebraut wurde. Da diese das Motto "Mexiko" wählten ...

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Mein zwei Jahre altes Belgian Strong Ale.

1. Jetzt weiß ich, warum die Belgier mit Kandisirup arbeiten. DIESE Zucker scheinen die belgischen Hefen nicht knacken zu könnenn.

2. Ein erst restsüßes Bier, auch noch mit Vollrohrzucker aufgezuckert, wurde von der Abbaye gnadenlos verstosffwechselt. Ein ...

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Wie das Leben so spielt. Ich fahre zu einem Hobbybrauertreffen nach Hessen, und hole vorher in einem Shop Hefe ab. Das war früher mal ein Versand mit Ladengeschäft, seit Besitzerwechsel aber nur noch online (Taunusbrauer/Brauwerkstatt). Nachdem ich den in einer Seitengassen versteckten Shop gefunden ...

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Ich glaube für Kochmaischen bin ich zu faul. Ich dachte eher an eine "einfache" Lösung, dem Dekoktionsgeschmack durch Einsatz von Spezialmalzen möglichst nahe zu kommen. Ich glaube ich durchforstet mal die Rezeptdatenbanken, und vergäre ein fränkisch Kellerbier mit einer Recht neutralen OG Hefe.

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https://klosterbrauerei-weissenohe.de/biere/rot/weissenoher-altfraenkisch

Fantastisches fränkisches Kellerbier. Nur mit WieMa, die dunkle Färbung kommt wohl durch die Dekoktion. Interessanterweise auch mit Ariana Hopfen. Tolle Balance aus kernig, brotigen und malzigen Noten und einem frischen guten ...

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Ich vermute, das der Zucker nicht richtig aufgelöst ist, bzw. Kristalle an der Flaschenwand kleben. Daran kann sich die Kohlensäure entbinden. Ich würde eine Zuckerlösung herstellen und pro Flasche entsprechend Lösung geben (funktioniert gut mit Spritze aus der Apotheke)

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Ich kenne mich jetzt nicht so mit Weißbieren aus, aber muss man da nicht eine zusätzliche Rast fahren, um später besser läutern zu können?

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Ein Erzquell Pilsener aus dem Westerwald.

Ein Mitbringsel eines Kursteilnehmers meines Braukurses.

Schöne Malzaromen im Geruch gepaart mit einer grasigen/grünen Hopfigkeit.Schön frisch und rein, die Hopfenaromen dominieren.

Der Antrunkt ist malzig, gereidig, erdig. Daneben eine gute präsente ...

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Karmeliter Hell, übernommene Biermarke von Oettinger.
Ein eher würziges Helles mit schöner Herbe. Nichts besonderes, aber grundsolide.

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Mittlerweile sind sowohl Fehl, als auch Weißbieraromen verschwunden.

Das Bier ist glasklar bei vorsichtigem Einschenken.

Ich hatte mal ein Bier mit der Brewer Blanche bei hochsommerlichen Temperaturen vergoren, da blieben die fruchtigen Aromen monatelang stabil.

Liegt das eher an der Hefe oder ...

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Hallo Bernd, kann mich dunkel an dich erinnern. Willkommen zurück.

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