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Warum feucht schroten? Malz wird es doch erst, wenn das gekeimte Korn getrocknet (gedarrt) wird. Was das jetzt werden soll?

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Hier können die Berichte über die Wichtelniere gepostet werden.

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Wieder bestätigt sich meine Meinung, das die Biere zu früh auf den Markt geworfen werden. Gerade das Hacker im Glas, das ich noch in einer Restekiste im Rewe fand. Rund, malzig, süffig, weich, ausgewogen. Richtig toll. Nicht zu klebrig malzig, dezenter aber guter Hopfen, richtig gut.

Kein Vergleich ...

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Ich habe den Hopfen in einem Pale Ale verwendet. Eher dezente Frucht in der Nase, Mandarine/Stachelbeeren.

Im Geschmack eher kräuterig herb, etwas Grapefruit. Keine Fruchtbombe eher dezent.

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30 Stunden Abkühlen ist auch definitiv zu lang.

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Ein Battin IPA aus Luxemburg. Wunderbar fruchtig, Pfirsich, Exotik. Weich und ausgewogen. Dabei Null bitter. 32 IBU laut Etikett. Sehr schöne malzig süffige Fruchtbombe. Das erste IPA wo ich der Meinung bin das es herber sein könnte. Stil verfehlt? Was ist denn bei IPA typisch. Kenne von furztrocken ...

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Mein Weihnachtsbier wird so langsam. Im Juni gebraut es Belgien Strong Ale. Zwar mit Zucker nur 16°P statt geplanter 18°P. Trotzdem schön komples, phenolische, Lakritze, Dörrpflaume und den Vollrohrzucker schmeckt man auch.

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Heute mal Wein. Wunderbarer Rosè aus meiner Heimat, der Mosel. Hat dank Klimawandel 13%. Von wegen leichter Sommerwein.

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Habe ein PaleAle mit Lilly gebraut. Ist aber gerade aus der Nachgärung und die unreifen Aromen dominieren noch.

Grapefruit und Zitrus sind da, werde weiter berichten

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Darmstädter Braustübl. Gefunden im Trinkgut und aus reiner Nostalgie gekauft. Jahrelang ist mein Musikverein zu Fastnacht nach Büttelborn in Hessen gefahren, um im Umzug mitzuspielen. Als Bier gab es nur Pfungstädter, Darmstädter und Braustübl. Letzteres war gar nicht so übel, obwohl meist nur ...

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Gestern habe ich mein Standard-Ale für das Weihnachtswichteln gebraut. Bei schönstem Wetter draußen, wie man auf den Bildern erkennen kann. Elektro-Fachkräfte schauen bitte bei meinem Rührwerk weit weg. Es ist eine Mischung aus "deutscher Wertarbeit" (Es ist laut meinem mittlerweile lange ...

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Hachenburger Weizen. Fantastisches Weißbier, das können nicht nur die Bayern. In Rheinland-Pfalz trinkt man eben WEIZEN keine Weiẞe, und kein Weißbier. So sind wir Preußen

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Der Treber soll doch eine Filterschicht sein. Also erst möglichst viel Treber auf die Spirale/Läuterfreund verteilen. Dann wenn alles im Bottich ist, Läuterruhe. Der Treber setzt sich ab, oben steht die Flüssigkeit. Abläutern und sobald man den Treber sieht, Nachgüsse aufbringen. Trockenlaufen ...

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Das hieße Golddruck wäre möglich? Das ist in der Umsetzung schwierig, arbeite selbst in der Branche.

Aber auch auf die Frage der Qualität kam keine Antwort.

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Nur zum allgemeinen Verständnis. Mit Sonderfarben meint ihr Gold/Silber/Metallic?

Und für mein Interesse. Es werden (hoffentlich qualitativ hochwertige) Shirts bedruckt, oder ist es eine Komplettlösung Made in Übersee?

Oft sehen ich gerade in Fanshops eher minderwertige Ware aufwändig veredelt ...

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Mein Bier belgischer Art vom letztem Jahr. War lange damit unzufrieden, weil es viel zu wenig Stammwürze hatte und nur 7% Alkohol statt 9% Jetzt nach über einem Jahr hat die Abbaye den Zucker weg gegessen und das Bier ist hervorragend gereift.

Trocken, Lakritze, Rosinen, dabei Recht leicht.

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Nachgärung sollte bei Zimmertemperatur erfolgen, da bauen sich schneller unerwünschte Aromen ab. Z. B. Diacethyl. Danach in die Kaltreifung

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Habe im Netto noch ein Spaten Oktoberfestbier gefunden, und lasse es gegen das Hofbräu antreten.

Zuerst das Spaten.Die Farbe ist goldgelb, das Bier wird von einem groben aber stabilen Schaum gekrönt.
Der Geruch ist blumig/hopfig aber auch mit Honigaromen.

Im Antrunk ist es weich, viel süßer Malz ...

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Ich verfalle mal in meinen regionalen Slang: "Da könnt ich faulen". Es bedeutet das man sich über etwas kollosal ärgert oder aufregt. Was ist der Grund?

Es gibt in relativer Wohnortnähe hervorragende Brauereien, Kirner und Hachenburger. Gerade mal ca. 80km entfernt. Da Bitburger und Karlsberg (Die ...

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Falls du die Möglichkeit hast, Richtung Trier zu kommen, am 18. Oktober ist wieder ein Braukurs geplant. Am 10. Oktober braue ich privat

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Der Eiweißbruch ensteht doch beim Hopfenkochen. Die Flocken werden bei mir größtenteils mit dem Hopfen ausgefiltert. Wie filterst du denn?

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Anbei mal meine Anleitung für die Teilnehmer meines Braukurses.

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Immerhin gibt es dank Giesinger wieder drei echte Münchner Brauereien. Augustiner, Hofbräu und Giesinger. Paulaner, Spaten, Löwenbräu und Hacker-Schporr. sind mittlerweile alle Bestandteile von Großkonzernen. Spaten ist InBev, bei den anderen hat glaube ich mal Heineken, mal Carlsberg einen Anteil ...

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Das mit den Oktoberfestbieren ist glaube ich so etwas wie die Konvention in Köln. Wer nicht in der Kölschkonvention steht, darf kein Kölsch brauen. Außerdem muss, bis auf glaube ich eine Brauerei, der Standort Köln sein.

In München musst du mit Münchner Wasser brauen (deswegen hat Giesinger extra ...

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Bin mit dem hier zufrieden. Manchmal spinnt der Temperatursensor, weil sich ein Malzkegel drum herum gebildet hat. Da hilft dann kurzzeitiges manuelles Rühren.

https://www.lidl.de/p/silvercrest-kitchen-tools-einkochautomat-fuer-bis-zu-14-einkochglaeser/p100389903#searchTrackingMasterId=Product ...

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Was für ein Bierstil ist Oktoberfestbier eigentlich. Mit 6,3% kommt es doch einem hellen Bock schon fast nahe.

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Habe das Hacker, das Hofbräu und das Flötzinger probiert. Das Hacker fand ich nicht so toll, eher sprittig und unrund. Das Flötzinger sehr gut, weich und bausgewogen. Das Hofbräu ist auf gleichem Niveau. Sehr rund, weich, die 6,3% schmeckt man nicht. Toll

Ja, das Flötzi ist kein Münchner.

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Für die Bestimmung ob das Bier vergoren ist, verwende ich eine Spindel. Den Refraktometer nehme ich nur beim Maischen und Kochen, um den Anfangswert in etwa zu bestimmen.

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Ich schaue in meinen Refraktometer und sehe 12°Brix. Dann weiß ich, das das ungefähr 12°P sind. Ob das jetzt nur 11,erbsendreißig ist, ist mir egal. Durch die Nachgärung entsteht auch noch Alkohol. Und ob das Bier später 4,8% oder 5,1% hat, juckt mich auch nicht.

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Sieht dieses Jahr bisher eher Mau aus. Das Hacker-Pschorr habe ich bekommen, das Hofbräuhaus und das Paulaner hätte ich mitnehmen können. Von Spaten, Augustiner oder Löwenbräu keine Spur

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Mein Standardbier. Hatte nur 11°P aber nach 3 Monaten noch sehr tolle Hopfenaromen. Bin mir über die Gaben nicht mehr ganz sicher. Aber der Hallertauer kommt mit Macht

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Hier gibt es noch kein Oktoberfestbier. Einzig der Norma hatte Spaten im Angebot, da der aber etwas weiter weg ist, war ich dort nicht hin. Mal schauen ob es was im trinkgut morgen gibt.

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Ich war in Wernigerode in Urlaub, und nahm von dort ein paar Biere mit. Im Supermarkt dachte ich, hier im Osten gibt es bestimmt gute Schwarz Biere (zu Hause gibt es nur Köstritzer). Also ein Urkrostitzer, ein Eibauer und ein Fiedler eingepackt.

Das Urkrostitzer war o. K., das Eibauer furchtbar ...

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Du schüttest Kristallzucker rein, es schäumt und dann musst du rühren, damit der Zucker sich löst. Da kann auch viel Sauerstoff eingetragen werden. Am Besten pro Flasche Zuckerlösung einfüllen.

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Das Märzen gibt es doch nicht mehr? Muss marl auf die Suche gehen, bisher nur das Festbier von Flötzinger entdeckt.

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Brocken-Bräu, Urlaubsmitbringsel. Nettes Lager, schön goldgelb, mild, süffig. Das Etiketten Design ist "faszinierend".

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Vielleicht schaffen es die trägen Moselaner auch sich mal zu einem kleinen Treffen aufzuraffen. Noch habe ich Bier im Keller, wenn das leer getrunken ist, wird erst Ende Oktober wieder gebraut. Für nur 48€ kannst du dich auch an einem Braukurs in der VHS einschreiben (Eigenwerbung, Hust), inkl ...

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Wenn das ein Filter ist wie ich ihn aus der Weinbranche kenne, wird weniger Alkohol aber Hefe ausgefiltert. Somit stellt sich mir eher die Frage ob genügend Hefe für eine Nachgärung vorhanden ist.

Wein aus solch einem Filter ist glasklar, da sind null Trübstoffe/Hefen/etc. drin.

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Habe mir aus dem Urlaub in Wernigerode ein paar Biere mitgenommen. Nein, kein Hasseröder sondern hier ein Ur-Kostrizer Schwarzbier.

In meiner Region gibt es nur Köstrizer Schwarzbier. Ähnlicher Name, anderes Bier.

Weich, leicht säuerlich im Antrunk. Gute Röstmalzaromen

Der Schaum ist fein ...

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Ich kenne die Gruppe. Leider sind die Zeiten und Erreichbarkeit mit ÖPNV eher ungünstig.

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Hallo FaRo, willkommen. Auch ich wohne in der Nähe von Trier. Am 16. August plane ich mit zwei ehemaligen Braukursteilnehmer eine kleine Bierprobe. Bei Interesse gerne PN.

Edit sagt, Schweich ist wirklich nur einen Steinwurf entfernt.

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Mein belgisches Starkbier für Weihnachten ist in der Nachgärung. Zwar nur 16°P statt 19°P aber dank der Lallemand Abbaye dann doch 8% Alkohol. Die vergärt bis 2°P, so tief wie keine Hefe die ich kenne. Und arbeitet in der Zeit immer weiter und weiter...

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1. Menge an Zucker berechnen (z. B. mit fabier.de)
2. Diese Menge in Wasser auflösen. Entstandende Flüssigkeit durch Liter bzw. Flaschen teilen (z. B. 220ml Lösung bei 11 Liter Bier ergeben 20 ml Lösung pro Liter)
3. Die berechnete Menge mithilfe einer einfachen Kunststoffspritze (gibt es für ...

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Ja, Partnerschaft, Kooperation aber Besitz? Erdinger hat ja auch mal mit Bitburger kooperiert, blieber aber eigenständig. Und meines Wissens gibt es auch noch Ettaler Bier, mit z, T. anderen Sorten als Benediktinee,

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Ist die Ettaler Brauerei eigentlich noch eigenständig oder würde sie mittlerweile von Bitburger geschluckt. Ich weiß von der Kooperation und das Ettaler Biere in Lich gebraut werden.

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Foto kann helfen, und wie sieht das Bier im Glas aus? Ich hatte mal ein Gutmann, da "tanzte" ein Hefeklumpen im Bier. Dachte auch erst an Fremdkörper

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Ich nutze Fabier seit Jahren. Karbonisierung immer top, außer bei zu frühem Abfüllen.

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Ich habe jetzt rund 8L Nachguss genommen und bin bei 16°P (mit Zucker) rausgekommen. Sollten 19°P sein (mit Zuckerzugabe). Beim Abfüllen sehe ich dann wie viel Bier es geworden ist.

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Stimmt, falsche Bilder. Version 1 sagt 8 Liter Nachguss, Version 2 5 Liter.

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Ich habe zwei Versionen des kleinen Brauhelfers. Eine ältere und eine neuere. Bei einer kann man irgendwie seine Anlage einstellen, bei der anderen finde ich gerade die Einstellung nicht.

Hier zwei Screenshots:
Rezept 1.png

Rezept 2.png

Habe gerade einen Knoten im Hirn, warum der zwei so ...

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