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emjay2812

Ich hatte auch mal ein Bier, allerdings mit einer Standardhefe zu warm vergoren. Schmeckte nach Zahnarzt. Vielleicht waren die 34°C doch zu hoch?

emjay2812

Ich wollte mit den Preisen keinem auf die Füße treten, die Behauptung das die Hotels höhere Preise haben steht weiter oben und ist nicht von mir.

Ich selbst arbeite nur in einer Firma die Bekleidung bedruckt und bestickt. Wir beliefern gerne und haben viele Möglichkeiten. Je nach Auftragsmenge ...

emjay2812

@shudayo
Die Hotels erhöhen die Preise - wie immer wenn Messe/Veranstaltung im Land - das ist halt Kapitalismus.
Genauso wie zur Ferienzeit.

emjay2812

Es ist mir bewusst wieviel Kosten und Arbeit in so einem Event stecken. Da brauche ich nur den Aufwand eine Dorfkirmes zu organisieren mal zwei/drei nehmen. Und selbst so ein mickriges Dorffest bringt einen Verein personell und finanziell an seine Grenzen, hier muss auch noch Gewinn erzielt werden ...

emjay2812

Eine Überlegung wäre evt. auch sich mit mehreren Personen eine Ferienwohnung in der Gegend zu teilen. Bleibt die Frage nach dem hiesigen ÖPNV und ob das dann auch mit dem Hin- und Her Fahren funktioniert.

emjay2812

Ich finde halt rund 300€ für ein Wochenende sehr viel, zumal für einen Mindestlohnempfänger wie mich.

Das schmerzt schon sehr im Geldbeutel. Es schlagen zwei Seelen in meiner Brust, die die mal unbedingt hinwill,
und die andere die nicht bereit ist das Geld hinzulegen.

Ich bin ein sehr genügsamer ...

emjay2812

Ich würde ja gerne auf die HBCON aber es gibt zwei Faktoren die mich hindern.

1. Die Menschenmassen. Hat man die Chance mal für eine halbe Stunde dem Trubel zu entfliehen? (Ruhige Ecke, Sitzgelegenheiten im Freien etc.)

2. Die Kosten. Gibt es auch günstigere Unterbringungen als die teuren Hotels ...

emjay2812

Seit sehr langer Zeit ein Erdinger Dunkel. Hatte ich in guter Erinnerung und ist so. Eher Dunkel als Weißbier

emjay2812

IMG_20260322_201403.jpg Habe den heurigen Flötzinger im Glas. Im Kaufland gab es noch einen Mainbock von Weltenburger Test folgt.

Die Farbe ist ein sattes goldgelb, der Schaum eher grob und zerfällt bis auf einen kleinen Rest.

In der Nase viel Honig, etwas getreidiges und leichte Hopfenaromen ...

emjay2812

Muss ich mal dran denken. Bin oft zu faul dafür.

emjay2812

Heute war es soweit. Mein 2023 gebrautes Belgian Strong Ales wurde geöffnet, letzte Flasche, die ich bewusst im Keller vergessen habe.

Im Geruch deutliche Alterungsnoten wie bei gereiftem Wein, Sherryartig. Vielleicht ein oxidativer Offflavour oder Reifungsnoten.

Erstaunlicherweise noch recht ...

emjay2812

Habe gerade ein Flens im Glas das im Oktober abgelaufen ist. Die Bittere hat abgebaut. Dazu leichte Reifungs oder Oxidationsnoten, nicht unangenehm. Ganz anders als man es kennt, interessant gereift.

emjay2812

Ich hatte da noch nie Probleme mit dem Absetzen. Nur etwas Geduld ist von Nöten. Nach ein paar Wochen hat sich alles abgesetzt. Außer bei Staubhefen wo das Bier eh trüb bleibt.

emjay2812

Gaffel Wiess. Eines muß man den Kölnern lassen, kopieren können sie. Das Kölsch war die Antwort auf das Pils, blank filtriert, und hopfenbetont. In der heutigen Zeit ist Helles in, also kopiert man das und beruft sich auf seine Wurzeln.

Gaffel Wiess ist mit gerade 11IBu ein sehr mildes und süffiges ...

emjay2812

Die Idee mit dem Alt gefällt mir. Ist ein deutsches Bier, meiner Geschichtskenntnis nach war Trier auch rheinische Provinz, passt also auch...

Muss nur noch ein passendes Rezept her. Ich glaube ich werde mal schauen ob es bei meinem Bruder ein paar Referenz-Biere gibt, der wohnt nicht weit vom ...

emjay2812

Es wird kein großes Fest werden. Ich denke eher, das man Bekannten eine Flasche in die Hand drücken will.

Daher auch nicht zu abgefahren. Bin momentan in der Richtung englisches Ale am suchen.

emjay2812

Das Wohnhaus meiner Eltern wird nächstes Jahr 200 Jahre alt. Mein Vater hatte die Idee, passend dazu ein Jubiläumsbier zu brauen.

Jetzt würde mich mal interessieren was man für einen Bierstil brauen kann, den es schon 1827 gab. Ich braue nur obergärig.
Weißbier ginge sicherlich, da habe ich aber ...

emjay2812

Heute einen sehr interessanten Braukurs erlebt. Kam fast nicht dazu mein Programm abzufahren, weil das im Haus meines Vaters stattfand. Der sucht und findet immer das Gespräch mit Menschen. Und neben Bier musste er seinen Weinkeller öffnen. Also mal eben nebenbei noch eine Auslese von der Mosel ...

emjay2812

Ja, das habe ich gelesen. Viel Marketing Sprache aber wenig konkretes. Was heißt denn langsames Brauen, wie lange reift das Bier, welche Kriterien genau?

emjay2812

Es gibt diverse Vereinigungen/Vereine bei Brauereien. Vielleicht kann man mich aufklären. Bayrische Edelreifung ist glaube ich klassische Flaschengärung und wird von Erdinger, Maisels und Schneider betrieben.

Slow Brewing hat irgendwas mit langsamen Brauen und Reifen zu tun. Abgesehen davon, das ...

emjay2812

Teste mich durch Kölsch. Reissdorf ist gut, sehr getreidig, schöne Hopfennote. Kaum obergärig, ganz leichte Ester. Da gefällt mir Früh mit seiner Fruchtigkeit deutlich besser.

emjay2812

Man könnte Hopfenhandel Resch und Taunusbrauer (Brauarbeiten) aufnehmen. Eher kleine Shops, aber manchmal mit guten Angeboten.

emjay2812

Kostenpunkt 60€, ich muss mal schauen ob es mir das Wert ist. Danke für die Tipps.

emjay2812

Meine Eltern haben einen Hausbrunnen. Seit ich denken kann heißt es, das das Wasser schlechter sei als das was aus dem Hahn kommt. Zudem dürfe man es nicht als Trinkwasser nutzen, da es dann regelmäßig untersucht werden müsste, was wohl aufwändig und teuer sein.

So wird dieses Wasser nur für Garten ...

emjay2812

Ich war schon ein paarmal dort.

emjay2812

Das klingt gut, dachte schon Bitburger hätte sich die nächste Brauerei einverleibt. Immerhin zählen ja König, Wernesgrüner, Licher und Gerolsteiner Brunnen zur Bitburger Gruppe (sofern ich keinen vergessen habe).

emjay2812

Kann mir mal jemand Brauerei Verflechtungen erklären. Ettaler ist eine Kooperation mit der Bitburger eingegangen. Daraus entstand das Benediktiner Hell und Weizen. Beide waren noch mit den Ettaler Bieren identisch (eigener Test von ein, zwei Jahren). Die Biere werden aber in Lich (zu Bitburger ...

emjay2812

Gutmann Weizen, frisch. Hatte mal die Brauerei angeschrieben, ca. 3,5 Monate von Abfüllung bis MHD. 05.06 MHD ist also im Februar. Super!

emjay2812

Ich habe gestern eine Flasche meines Standard Bieres mit der Bry-97 vergoren. Selten ein Bier direkt aus der Nachgärung gehabt was so rund war. Ob die Malzsüße durch die Hefe oder die diesmal höher ausgefallene Stammwürze kommt, muss ein zweiter Braugang zeigen. Gefällt mir aber sehr gut. Schön ...

emjay2812

Wenn ich weiß das ein Kaufbier aus 12,8 P 5,6 Alkohol generiert wie komme ich auf die Sudhaus Ausbeute?

emjay2812

Ist damit vielleicht das sagenumwobene Münsteraner Alt gemeint? Ein helles Alt/Ale sozusagen.

emjay2812

Bewährt hat sich als Hopfenfilter ein Sack aus Mesh (gibts beim Chinesen deines Vertrauens für kleines Geld, auf die Maschendichte achten).

Die braucht man nicht beim AliExpress o.ä. zu kaufen. Es gibt sie in guter Qualität als "The Hop Sock" z.B. bei Brouwland.

Mein Beutel ist viel größer ...

emjay2812

Ich brauen auch in der 10-11Liter Klasse. Bewährt hat sich als Hopfenfilter ein Sack aus Mesh (gibts beim Chinesen deines Vertrauens für kleines Geld, auf die Maschendichte achten). Als Gärbehälter kann man einen Gastrokochtopf nehmen. Idealerweise bohrt dir jemand ein Loch für einen Hahn rein ...

emjay2812

Wenn ich meinem Refraktometer trauen darf waren es 14 Brix, also fast 14°P. Geplant waren 13°P. Das Malz war eine frische Lieferung, viellicht lag es daran. Meist liege ich eher unter dem angepeilten Platowert.

emjay2812

Dann habe ich ca. 70%, top.

emjay2812

Wird zur Ermittlung der Sudhaus Ausbeute die Menge an Würze nach dem Kochen oder die abgefüllte Menge als Wert herangezogen. Ich habe z. B. aus 2,6kg Malz 13Liter Würze erzeugt und 11 Liter abgefüllt.

emjay2812

Habe heute 11 Liter meines Standard Ales abgefüllt. Etwas stärker geworden als geplant 14°P statt 13°P mit der Bry-97 Hefe und Lilly/Amarillo. Die Probe des Jungbiers war vielversprechend.

emjay2812

Da zimmern sich Journalisten aus einem Brautag ein Drei-Minuten-Filmchen zusammen. Das da nicht alles korrekt sein kann ist logisch.

Ich habe mal ein Praktikum in einem Radiosender gemacht und musste Töne von interviewten Personen schneiden. Da wurde gekürzt, weggelassen etc. Man hätte theoretisch ...

emjay2812

Ich ziehe mal den Vergleich zu einem klassischen Winzerbetrieb an der Mosel. Meist organisiert der Mann die Produktion, die Ehefrau ist für Vertrieb, Buchhaltung und Marketing zuständig.

Klar, es gibt auch Single Winzer, die haben aber entweder einen Kellermeister oder Vertriebler eingestellt ...

emjay2812

Kirner Pils. Viel gescholten und verpönt bei den B.burger Trinkern. Dabei das deutlich bessere und aromatischere Bier als aus der Eifel.

Leider nur schwer zu bekommen.

emjay2812

Mein mit Lilly Hopfen gebautes Single Hop Ale. Könnte fruchtiger sein, aber nach drei Monaten schön gereift und dank der Us-05 gut geklärt.

Gute Herbe, trocken, ist mir gelungen. Werde mal die Hopfengaben ändern, soll laut Braukollegen dann mehr Aroma erhalten.

emjay2812

Ich habe mittlerweile wo anders bestellt, der die Malze im Sortiment hat. Vielleicht Stelle ich mal im Sommer für Experimente mit der Induktionsplatte nach draußen und Versuche den Sirup zu machen.

emjay2812

Mir persönlich wäre, auch um Kosten zu sparen, eine direkte Übergabe am Liebsten.

Wer im Raum Mosel/Eifel/Hunsrück Interesse an einem Ale und einem belgischen Starkbier hat, gerne PN.

emjay2812

ich möchte nicht unbedingt Kandissirup einsetzen. Fertiger ist mir zu teuer, und selbst machen zu aufwändig/gefährlich.

Bisher habe ich deswegen immer Vollrohrzucker eingesetzt, und geschmacklich war ich immer zufrieden.

Gerne ein Rezept mit gängigen Malzen und genanntem Zucker (oder anderen ...

emjay2812

Es gibt also auch von anderen Mälzereien nichts ähnliches mit vergleichbarem Profil. Schade.

Oder das man andere Malze einsetzt aber zum ähnlichen Ergebnis kommt. Das Ergebnis soll ein starkes, dunkles, belgisches Bier sein. Wichtig ist vor allem die Hefe.

emjay2812

Jemand eine Idee?

emjay2812

Ich habe noch ein paar Flaschen meines Belgien Strong Ales von 2024. Irgendwas lief damals schief und das Bier hatte mit Zuckergabe 14°P statt 19°P und nur 7%Alkohol.

Jetzt habe ich ein glasklares, rötliches Bier. Furztrocken, da die Abbaye Hefe alles an Zucker gefunden und verarbeitet hat. Röstig ...

emjay2812

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emjay2812

Ich habe hier ein Rezept in dem folgende Malze verwendet werden:

CaraAroma
CaraBelge
Abbaye Malz

Das sind meines Wissens nach patentierte Malze von Weyermann.

Nun würde ich gerne bei Hopfenhandel Resch bestellen, der zwar Spezialmalze, aber nicht von Weyermann führt.

Was sind die entsprechenden ...

emjay2812

Gilt auch "mit Absicht vergessen". Es existiert noch eine Flasche meines belgischen Starkbieres aus 2023. Muss ich noch diesen Winter mal öffnen, besser wird es sicher nicht mehr.

Auch eher in diese Katergorie gehört folgende Geschichte. Ein Winzer drückte mir nach einer Weinprobe einen Karton ...

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