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Bonekamp Imperial Stout aus Dülmen. Was eine Optik! Was eine Aromabombe. Fließt wie Schweröl ins Glas und sieht auch so aus. Röstig, Lakritze, die 8,1 % kommen dezent durch. Enorm herb im Abgang. Schwer zu beschreiben aber verdammt gut. Enorm röstmalzig im Antrunk, dunkle Brotkruste, Hopfen ...

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Ein wirklich gelungener Abend geht zu Ende. Ich habe mit vielen interessierten Menschen das Endergebnis des Braukurs verkosten inkl. Bierprobe.

Tut richtig gut über sein Spezialinteresse schwadronieren zu dürfen und die anderen interessiert das auch.

Sacke jetzt mit einem Braukursbier ab.

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Die Firma in der ich arbeite steht gerne mit Rat und Tat bei Merch Artikeln zur Verfügung.

Unser Hauptgeschäft ist das Bedrucken und Besticken von Bekleidung. (und deren Beschaffung). Aber wir haben Kontakte/Lieferanten in Europa und Übersee. Kugelschreiber, Schlüsselbänder, Flaschenöffner, Tassen ...

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Ich kann meine Biere nicht filtrieren. Zeit und Geduld machen das Bier dann je nach Hefe schon fast glanzfein. Manchmal mag ich das, manchmal gebe ich bewusst Hefe dazu, weil es dann runder wird. Ist von der Hefe abhängig.

Industriell schwierig. Wenn ich immer wüsste ob Flaschengärung oder ob ...

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Mein aktuelles belgisches Starkbier. Gebraut Juni 2025 mit der Lallemand Abbaye. Schon im Geruch Lakritz, Sherry und Trockenfrüchte.

Sehr weich im Antrunk, tolle leicht süße Malzaromen, Dörrpflaume Rosinen, präsenter Hopfen. Tolle Aromatik, sehr süffig bei 8% und nicht sprittig.

Der Abgang toll ...

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Ich habe mir mal die Anleitung angeschaut. Ich selbst könnte das Teil nicht bauen, evtl. mein Onkel, der elektrotechnisch versiert ist. Am liebsten wäre es mir, jemand baut es für mich und schickt es mir zu. Gerne gegen Naturalien.

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Im Prinzip eine tolle Idee, was ich nicht ganz verstehe ist folgendes. Auf der Seite schreibst du, das man kein Manometer benötigt und oben ist auf dem Foto eines zu sehen. Wie funktioniert das Teil denn nun?

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Jetzt das gleiche Bier im Glas und ein völlig anderes Bild. Der Hopfen kommt schön fruchtig durch, die Hopfenbittere ist präsent.

Entweder Reifung, obwohl nur eine Woche oder Schwankung in Flaschen oder Tagesform

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Habe mein Standardbier mit dieser Hefe vergoren. Hatte aus unerfindlichen Gründen 14°P statt 12°P. Das gleiche Bier wurde in einem Braukurs mit.12°P und der S-04 gebraut.

Das Bier mit der BRY ist deutlich malziger, weicher und weniger hopfenbetont. Die S-04 gefällt mir da deutlich besser. Das ...

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Gerade bei kleinen Suden, wie ich sie braue, so um die 11L hat sich das Abkühlen in einer Wanne mit Kühlakkus bewährt.

Gärbehälter (hier aus Edelstahl), in die mit Wasser gefüllte Wanne und nach spätestens 2 Stunden ist es auf 20°C abgekühlt.

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Der Weltenburger kann was. Schöne Honigaromen gepaart mit kräuterigem Hopfen. Toller Hopfenduft, ölig, malzig. Im Abgang gerade soviel Hopfen, das es nicht klebrig ist. Toll.

Wenn ich da noch an eine Flasche komme, ausführlicher Test. Bin heute zu müde.

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Ich würde mal eine Woche dem Sud Zeit geben. Wenn er nach 7 Tagen immer noch bei 8P steht, neue Hefe dazu.

Das ist schon ungewöhnlich, aber auch eine Recht unbekannte Hefe.

Bei welcher Temperatur hast du die Hefe zugegeben? Nicht, das es zu warm war und ein Teil der Hefe über den Jordan ist.

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Es heißt zwar das Trockenhefe sehr robust ist, aber ist die wirklich schon 11 Jahre alt? Dann kann die Aktivität durchaus eingeschränkt sein.

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Sieht doch gut aus, die Hefe arbeitet langsam weiter, gib ihr noch ein paar Tage Zeit, notfalls wärmer stellen (wie warm/kalt steht der Sud?)

Welche Hefe, wie viele Liter und wie viele Päckchen (oder war es Flüssighefe)?

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Mal etwas dumm gefragt, wenn doch Kveik aus Skandinavien kommt, warum braucht die so hohe Temperaturen? Ist es dort oben tendenziell nicht kühler als hier ?

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Ich selbst habe einmal mit der Voss gebraut, war anfangs fantastisch und je älter es wurde umso säuerlicher.

Zur Infektion. Egal was es jetzt ist, falls du in Kunststoff vergärst hast du jetzt ein Problem. Am einfachsten ist entsorgen.

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Ich hatte auch mal ein Bier, allerdings mit einer Standardhefe zu warm vergoren. Schmeckte nach Zahnarzt. Vielleicht waren die 34°C doch zu hoch?

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Ich wollte mit den Preisen keinem auf die Füße treten, die Behauptung das die Hotels höhere Preise haben steht weiter oben und ist nicht von mir.

Ich selbst arbeite nur in einer Firma die Bekleidung bedruckt und bestickt. Wir beliefern gerne und haben viele Möglichkeiten. Je nach Auftragsmenge ...

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@shudayo
Die Hotels erhöhen die Preise - wie immer wenn Messe/Veranstaltung im Land - das ist halt Kapitalismus.
Genauso wie zur Ferienzeit.

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Es ist mir bewusst wieviel Kosten und Arbeit in so einem Event stecken. Da brauche ich nur den Aufwand eine Dorfkirmes zu organisieren mal zwei/drei nehmen. Und selbst so ein mickriges Dorffest bringt einen Verein personell und finanziell an seine Grenzen, hier muss auch noch Gewinn erzielt werden ...

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Eine Überlegung wäre evt. auch sich mit mehreren Personen eine Ferienwohnung in der Gegend zu teilen. Bleibt die Frage nach dem hiesigen ÖPNV und ob das dann auch mit dem Hin- und Her Fahren funktioniert.

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Ich finde halt rund 300€ für ein Wochenende sehr viel, zumal für einen Mindestlohnempfänger wie mich.

Das schmerzt schon sehr im Geldbeutel. Es schlagen zwei Seelen in meiner Brust, die die mal unbedingt hinwill,
und die andere die nicht bereit ist das Geld hinzulegen.

Ich bin ein sehr genügsamer ...

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Ich würde ja gerne auf die HBCON aber es gibt zwei Faktoren die mich hindern.

1. Die Menschenmassen. Hat man die Chance mal für eine halbe Stunde dem Trubel zu entfliehen? (Ruhige Ecke, Sitzgelegenheiten im Freien etc.)

2. Die Kosten. Gibt es auch günstigere Unterbringungen als die teuren Hotels ...

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Seit sehr langer Zeit ein Erdinger Dunkel. Hatte ich in guter Erinnerung und ist so. Eher Dunkel als Weißbier

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IMG_20260322_201403.jpg Habe den heurigen Flötzinger im Glas. Im Kaufland gab es noch einen Mainbock von Weltenburger Test folgt.

Die Farbe ist ein sattes goldgelb, der Schaum eher grob und zerfällt bis auf einen kleinen Rest.

In der Nase viel Honig, etwas getreidiges und leichte Hopfenaromen ...

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Muss ich mal dran denken. Bin oft zu faul dafür.

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Heute war es soweit. Mein 2023 gebrautes Belgian Strong Ales wurde geöffnet, letzte Flasche, die ich bewusst im Keller vergessen habe.

Im Geruch deutliche Alterungsnoten wie bei gereiftem Wein, Sherryartig. Vielleicht ein oxidativer Offflavour oder Reifungsnoten.

Erstaunlicherweise noch recht ...

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Habe gerade ein Flens im Glas das im Oktober abgelaufen ist. Die Bittere hat abgebaut. Dazu leichte Reifungs oder Oxidationsnoten, nicht unangenehm. Ganz anders als man es kennt, interessant gereift.

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Ich hatte da noch nie Probleme mit dem Absetzen. Nur etwas Geduld ist von Nöten. Nach ein paar Wochen hat sich alles abgesetzt. Außer bei Staubhefen wo das Bier eh trüb bleibt.

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Gaffel Wiess. Eines muß man den Kölnern lassen, kopieren können sie. Das Kölsch war die Antwort auf das Pils, blank filtriert, und hopfenbetont. In der heutigen Zeit ist Helles in, also kopiert man das und beruft sich auf seine Wurzeln.

Gaffel Wiess ist mit gerade 11IBu ein sehr mildes und süffiges ...

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Die Idee mit dem Alt gefällt mir. Ist ein deutsches Bier, meiner Geschichtskenntnis nach war Trier auch rheinische Provinz, passt also auch...

Muss nur noch ein passendes Rezept her. Ich glaube ich werde mal schauen ob es bei meinem Bruder ein paar Referenz-Biere gibt, der wohnt nicht weit vom ...

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Es wird kein großes Fest werden. Ich denke eher, das man Bekannten eine Flasche in die Hand drücken will.

Daher auch nicht zu abgefahren. Bin momentan in der Richtung englisches Ale am suchen.

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Das Wohnhaus meiner Eltern wird nächstes Jahr 200 Jahre alt. Mein Vater hatte die Idee, passend dazu ein Jubiläumsbier zu brauen.

Jetzt würde mich mal interessieren was man für einen Bierstil brauen kann, den es schon 1827 gab. Ich braue nur obergärig.
Weißbier ginge sicherlich, da habe ich aber ...

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Heute einen sehr interessanten Braukurs erlebt. Kam fast nicht dazu mein Programm abzufahren, weil das im Haus meines Vaters stattfand. Der sucht und findet immer das Gespräch mit Menschen. Und neben Bier musste er seinen Weinkeller öffnen. Also mal eben nebenbei noch eine Auslese von der Mosel ...

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Ja, das habe ich gelesen. Viel Marketing Sprache aber wenig konkretes. Was heißt denn langsames Brauen, wie lange reift das Bier, welche Kriterien genau?

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Es gibt diverse Vereinigungen/Vereine bei Brauereien. Vielleicht kann man mich aufklären. Bayrische Edelreifung ist glaube ich klassische Flaschengärung und wird von Erdinger, Maisels und Schneider betrieben.

Slow Brewing hat irgendwas mit langsamen Brauen und Reifen zu tun. Abgesehen davon, das ...

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Teste mich durch Kölsch. Reissdorf ist gut, sehr getreidig, schöne Hopfennote. Kaum obergärig, ganz leichte Ester. Da gefällt mir Früh mit seiner Fruchtigkeit deutlich besser.

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Man könnte Hopfenhandel Resch und Taunusbrauer (Brauarbeiten) aufnehmen. Eher kleine Shops, aber manchmal mit guten Angeboten.

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Kostenpunkt 60€, ich muss mal schauen ob es mir das Wert ist. Danke für die Tipps.

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Meine Eltern haben einen Hausbrunnen. Seit ich denken kann heißt es, das das Wasser schlechter sei als das was aus dem Hahn kommt. Zudem dürfe man es nicht als Trinkwasser nutzen, da es dann regelmäßig untersucht werden müsste, was wohl aufwändig und teuer sein.

So wird dieses Wasser nur für Garten ...

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Ich war schon ein paarmal dort.

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Das klingt gut, dachte schon Bitburger hätte sich die nächste Brauerei einverleibt. Immerhin zählen ja König, Wernesgrüner, Licher und Gerolsteiner Brunnen zur Bitburger Gruppe (sofern ich keinen vergessen habe).

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Kann mir mal jemand Brauerei Verflechtungen erklären. Ettaler ist eine Kooperation mit der Bitburger eingegangen. Daraus entstand das Benediktiner Hell und Weizen. Beide waren noch mit den Ettaler Bieren identisch (eigener Test von ein, zwei Jahren). Die Biere werden aber in Lich (zu Bitburger ...

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Gutmann Weizen, frisch. Hatte mal die Brauerei angeschrieben, ca. 3,5 Monate von Abfüllung bis MHD. 05.06 MHD ist also im Februar. Super!

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Ich habe gestern eine Flasche meines Standard Bieres mit der Bry-97 vergoren. Selten ein Bier direkt aus der Nachgärung gehabt was so rund war. Ob die Malzsüße durch die Hefe oder die diesmal höher ausgefallene Stammwürze kommt, muss ein zweiter Braugang zeigen. Gefällt mir aber sehr gut. Schön ...

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Wenn ich weiß das ein Kaufbier aus 12,8 P 5,6 Alkohol generiert wie komme ich auf die Sudhaus Ausbeute?

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Ist damit vielleicht das sagenumwobene Münsteraner Alt gemeint? Ein helles Alt/Ale sozusagen.

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Bewährt hat sich als Hopfenfilter ein Sack aus Mesh (gibts beim Chinesen deines Vertrauens für kleines Geld, auf die Maschendichte achten).

Die braucht man nicht beim AliExpress o.ä. zu kaufen. Es gibt sie in guter Qualität als "The Hop Sock" z.B. bei Brouwland.

Mein Beutel ist viel größer ...

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Ich brauen auch in der 10-11Liter Klasse. Bewährt hat sich als Hopfenfilter ein Sack aus Mesh (gibts beim Chinesen deines Vertrauens für kleines Geld, auf die Maschendichte achten). Als Gärbehälter kann man einen Gastrokochtopf nehmen. Idealerweise bohrt dir jemand ein Loch für einen Hahn rein ...

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Wenn ich meinem Refraktometer trauen darf waren es 14 Brix, also fast 14°P. Geplant waren 13°P. Das Malz war eine frische Lieferung, viellicht lag es daran. Meist liege ich eher unter dem angepeilten Platowert.

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