hobbybrauer.de

emjay2812

Wenn man mehr Malzkörper haben will, kann man auch entsprechende Hefen einsetzen.
Die S-33 lässt einen hohen Restextrakt im Bier, die Windsor kann bestimmte Zucker nicht vergären.

Erstere verwende ich immer wieder sehr gerne, die Windsor war nicht so mein Fall.

emjay2812

Bei mir ist mein Standardbier gerade am Hopfenkochen. Mit einem Rest Hallertauer und Mandarina Bavaria.
Bin gespannt.

emjay2812

Bei mir ist mein Standardbier gerade am Hopfenkochen. Mit einem Rest Hallertauer und Mandarina Bavaria.
Bin gespannt.

emjay2812

Warum würdest du den nicht zum Läutern nehmen?

emjay2812

Hier habe ich das IPA von Jan im Glas, das auf den netten Namen "Gimme Hops Joanna" hört. Es wurde mit Amarillo, Cascade und Simcoe gehopft, hat 15,7°P und 6,3% Alkohol. Der Schaum ist fest und stabil. So soll es sein. Die Farbe ist ein sattes, dunkles goldgelb (MIt 12 EBS angegeben, aber bei den Fa...

emjay2812

https://www.ebay.de/itm/Edelstahleimer- ... Sw9KBd7417

Wäre der geeignet?

emjay2812

Ich hatte ja mein Hauptzollamt angeschrieben. Meine Adresse als Meldeadresse genannt, und die Adresse meines Vaters als Brauort. Antwort: Hallo Herr XXX ihre Mail vom 26.01.2021 habe ich erhalten. Leider muss ich ihnen mitteilen, dass sie steuerfreies Bier (2hl) nur in ihren Haushalt herstellen dürf...

emjay2812

Ich braue seit Jahren das gleiche Rezept. Und trotzdem schwankt die Platozahl immer mal um ein, zwei Grad nach oben oder unten. Ebenso habe ich mal etwas mehr, mal etwas weniger Bier. Da ich keine Automation betreibe, und selbst keine Maschine bin, finde ich das nicht so schlimm. Man muss aber wirkl...

emjay2812

Dann muss ich auch mal ein Bier von Jan testen. Hier habe ich ein Lager im Glas, gebraut am 20.08.2020. Verwendet wurden PiMa, MüMa und Carapils. Als Hopfen Mandarina Bavaria und Callista. 12,5°P und 5 % Alk. Als Hefe die W34/70. Die Optik stimmt. Ein sehr helles, goldenes Bier mit grober aber stabi...

emjay2812

Alltime Klassiker und immer wieder gut. Rothaus Pils.

emjay2812

Ich braue immer nur 11 Liter. Benutze einen 15 Liter Kochtopf zum Gâren. Man braucht nur jemand, der ein Loch für den Hahn reinschneidet.

emjay2812

Gut lösen sich auch die Etiketten von einer Eigenmarke von Edeka: Kloster. Gibt es als Helles und als Landbier.
Das Bier schmeckt ganz gut und ist hier nicht so teuer wie Hacker-Pschorr.

emjay2812

Hier mal das Rezept: Weihnachtsbier belgisch 2019.pdf Den Rohrzucker habe ich als Alternative zu Candysirup genommen. Den Melasse/Karamellgeschmack konnte man auch nach einem Jahr gut erkennen. Oxidation hätte ich glaube ich geschmeckt. Es waren 4°P Restextrakt im Bier - soviel kann die Hefe also ni...

emjay2812

Ich habe letztes Jahr ein Belgian Strong Ale mit der Lallemand Abbey vergoren. Entsprechend mit Vollrohrzucker aufgezuckert ergab das 20°P und stolze 9% Alk. Das Bier sollt laut Rezept sehr restsüß werden, deswegen stellte ich die Bittere auf 40 IBU ein um ein schönes Gleichgewicht aus wuchtigem Mal...

emjay2812

Ich schreibe jetzt spaßeshalber dem zuständigen Zollamt die Sachlage.
Mal sehen was dabei herauskommt.

emjay2812

Wie sieht das eigentlich rechtlich aus, wenn ich nicht bei mir zu Hause sondern bei meinen Eltern braue?
Muss mein Vater dann in der Anmeldung stehen, da an seinem Wohnort gebraut wird?

emjay2812

S-33 für malzbetonte Biere mit dezenten bis starken Früchtestern, je wärmer desto mehr Frucht. Klärt schlecht. Brewferm Top. Wundertüte die von fast neutral bei kühleren Temperaturen bis Weißbieraromen bei Temperaturen um 25 Grad erzeugt. Ich empfehle eine Temperatur um die 20 Grad, dann ist sie ähn...

emjay2812

Für mich als absoluten Idioten in Sachen Metall ist alles, was nicht klar anders deklariert ist (Eisen, Aluminum, Kupfer, Messing etc.), Edelstahl.
Man möge mich bitte aufklären. Ich kenne mich da nicht wirklich aus.

emjay2812

Und? Weißblech ungeeignet? Wenn ja, was ist geeignet?

emjay2812

Ich bin auf so einen Behälter zu Läutern gestoßen: https://www.ebay.de/itm/BLECHEIMER-Abfalleimer-Deckeleimer-Metalleimer-Hobbock-Stahleimer-Vorratseimer/280903305713?hash=item41672449f1:g:k1cAAMXQVT9S3Tot Ich braue ja immer nur 11 Liter. Reicht ein 12L Behälter für ca. 3kg Malz plus Flüssigkeit aus?

emjay2812

Vielleicht kann man sich ja auf einem Parkplatz treffen,
ein paar Bier tauschen und später eine kleine Online-Bierprobe machen?

Wer hätte Lust. Momentan habe ich ein Helles Ale im Keller!

emjay2812

So jetzt gibt es doch noch das Pale Ale von waukolino. Mit Hallertauer Cascade und der Danstar Nottingham verbraut. Auch hier ist der Schaum fein, aber nicht sehr haltbar. Die Farbe ist hellorange und naturtrüb. Im Geruch tolle Hopfenaromen. Schöne exotische Fruchtaromen, wenn auch nicht so überbord...

emjay2812

Und es geht weiter, diesmal die Dunkle Weisse von Waukolino. Die Optik ist leider nicht sehr ansprechend, der Schaum ist nur wenig vorhanden, und zerfällt rasch. Die Farbe ist ein schönes dunkles Bernstein. Im Geruch ist es sehr nelkig/phenolisch, und malzig. Im Antrunk hat das Bier schöne Malzarome...

emjay2812

Zum Maischen will ich den Eimer nicht nehmen, nur zum Läutern. Die Kupfermutter wird sowieso demnächst durch Edelstahl ersetzt. Die Mutter befand sich beim Umbau im Fundus meines Großvaters, und da die Auswahl nur Kupfer oder Messing war, nahmen wir eben Kupfer. Ich kann zur Reinigung den Hahn auch ...

emjay2812

Ich möchte nach und nach mein Brauequipment auf Edelstahl umrüsten. Zur Zeit nutze ich einen dieser Gäreimer zum Läutern und frage mich jedesmal wann der erste Riss beim einschrauben der Läuterhexe entsteht. Ich würde gerne so einen Eimer zum Läutern verwenden: https://www.ebay.de/itm/Edelstahleimer...

emjay2812

Gutmann Weizenbock. Banane in extrem. Und weich und geil. Gibt's da ein Rezept?

emjay2812

Am Anfang meiner Braukarriere habe ich ausschließlich Flüssighefen von Wyeast verwendet. Wurde in der gängigen Literatur so empfohlen, und geschmacklich sollte es auch besser sein. Schnell kamen die ersten Probleme: a) MHD, manchmal erhielt man vom Versender Hefen, kurz vorm Ablauf des MHDs, manche ...

emjay2812

Ich wohne nicht direkt in der Eifel sondern genau zwischen Mosel und Eifel. 5km in die eine Richtung und ich bin in der Eifel, 5km in die andere Richtung und ich bin an der Mosel.

emjay2812

Heute habe ich die Aroma-Weisse von waukolino im Glas. Ein Weißbier mit Cascade und Polaris gehopft und mit der gestrippten Schneider Hefe vergoren. Viel sahniger und fester Schaum, ich konnte gar nicht den ganzen Flascheninhalt ins Glas geben! Die Farbe ist ein schönes goldgelb, relativ klar für ei...

emjay2812

Stimmt, man kann den Fehler rausrechnen. Viele wissen das nicht, daher rate ich gerade Anfängern zur Spindel.
Außerdem setze ich persönlich Brix und Plato gleich. Ob das jetzt 14 Plato oder 13,6 ist dürfte keine Rolle spielen.

emjay2812

1. Brix hört sich verdammt nach Refraktometer an. Damit kann man nur Würze, also unvergorene Flüssigkeit messen. Sobald Alkohol im Spiel ist, funktioniert das nicht mehr - hier hilft nur eine Spindel. 2. Ich weiß jetzt gerade nicht wie das allgemein in der Literatur/Anleitungen steht - ich mache IMM...

emjay2812

Hatte ich dir den Forennick und die dazugehörige Mailadresse gesendet - wenn nein, hole ich das gerne nach!

emjay2812

1. Ich habe eine Läuterhexe, finde nur das einschrauben in den Hahn jedesmal extrem fummelig, vielleicht stelle ich mich da auch nur ungeschickt an. 2. Zur Zeit nutze ich einen Kunststoff Gäreimer, 17 Liter, Durchmesser laut Shop: 32cm - funktioniert einwandfrei. Auf Treberhöhe habe ich bisher nicht...

emjay2812

Real hat nächste Woche Gastrotöpfe 17 Liter für 25€ im Angebot.So einen nutze ich schon zur Vergärung. Mein Onkel hat ein Loch reingebohrt, in das kam dann ein Hahn. Im Prinzip möchte ich das wiederholen, nur soll der Topf diesmal zum Läutern genutzt werden. Ich möchte da einen Schlitzboden reinmont...

emjay2812

Und das nächste Bier von waukolino, diesmal ein Prünster Helles. Eines vorweg, Pils und Helles sind die Königklassen, viele Brauereien produzieren diese Stile auf einem hohen Niveau, sich als Hobbybrauer sich da ran zu wagen - Chapeau! Die Optik stimmt. Hellgelb, glasklar, vielfeiner und reinweißer ...

emjay2812

Ein Wiess ist der Vorläufer des Kölsch.

emjay2812

Ich habe hier ein Grünhopfenpils von waukolino im Glas, mit frisch geerntetem Doldenhopfen (Perle) gebraut. Das Bier hat eine schöne helle und goldgelbe Farbe, und kommt naturtrüb ins Glas. Der Schaum ist fein, aber nicht sehr stabil und auch nicht sehr viel. Im Geruch hat man sofort die Aromen von ...

emjay2812

Gut, das war dann meine Farbsehschwäche, kann braun und grün schwer auseinanderhalten. Nun aber zum wesentlichen. Ich habe hier das Weizen IPA von dir, lieber waukolino im Glas! Die Karbonisierung ist etwas zu hoch eingestellt, ich hatte Mühe die 0,33L Flasche in ein 0,5L Glas einzuschenken. Dafür i...

emjay2812

Entweder ist das mein Farbsehschwäche, schlechte Beleuchtung oder - aber das Bier ist grün????

emjay2812

Auch ich bin von waukolino (Michael) mit 6 verschiedenen Sorten reichlich beschenkt worden.
Darunter auch die Königsklassen "Helles" und "Pilsener mit Grünhopfen". Auch etliche Weißbiervartationen, hell/dunkel/IPA
Das trinke ich alles sehr gerne! Danke!

emjay2812

Hier der obligatorische Threads für die Verkostung der Wichtelbiere. Bitte nehmt euch die Zeit ein paar Zeilen zu den erwichteltelten Bieren zu schreiben.

Edit: heut morgen beim Frühstück auf dem Tablet eingegeben. Die Korrektur hat wieder zugeschlagen!

emjay2812

Ich meinte das Paket was an mich gerichtet ist.

emjay2812

Mein Paket hängt seit Montag in der Filiale, hoffentlich haben die Mitarbeiter das Bier nicht getrunken, und es wird deswegen nicht weitertransportiert

emjay2812

Mein Paket ist heute auf den Weg gegangen, Wichtelparnter sollte automatisch eine Sendungsbenachrichtigung erhalten

emjay2812

Ich habe heute Abend eine Malzmühle verkauft, im Verkaufspreis waren zwei Flaschen Bier enthalten. So darf ich jetzt das Alt von JoDa verkosten. Die Farbe ist tiefdunkel, schwarz, kein Licht trinkt durch. Der Schaum ist grobporig, aber stabil. Im Geruch finden sich neben starken röstigen Aromen nach...

emjay2812

Wer bei Minustemperaturen die Anlieferung in eine Packstation wünscht, ist selbst schuld. Ich lasse Pakete entweder zu meinen Eltern oder in eine Filiale liefern. Ob man jetzt eine Packstation oder Filiale ansteuert, ist letztlich egal, nur ist letztere beheizt.

emjay2812

Afri hat immer panische Angst vorm einfrieren, z. B. wenn das Bier lange draußen im Kalten auf den Empfänger wartet. Ich bin der Meinung, dass alleine eine dicke Schicht Luftpolsterfolie plus Zeitungspapier das Bier ausreichend isoliert. Wichtiger ist meiner Meinung den Bügelverschluss mit Klebeband...

emjay2812

Ich habe eine Flasche der Bitburger, ohne Etikett aber mit Aufdruck Haustrunk. Da wurde früher sogar speziell abgefüllt, oder für Zwickel Bier?

emjay2812

Der Stichtag wurde vorverlegt, steht irgendwo weiter vorne.

emjay2812

Ich habe ein vom Boden bis zur Decke grün gefliestes Bad. Ursprung wahrscheinlich in den 70ern. Waschbecken und Toilette ist auch grün.
Man erinnere sich an Farben wie bermudablau oder orange.

Die Suche ergab 575 Treffer