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von emjay2812
Mittwoch 10. April 2024, 07:04
Forum: HZA - Hobbybrauen und Steuern
Thema: Steuerbefreiung bis 500 Liter / Anmeldepflicht
Antworten: 72
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Re: Steuerbefreiung bis 500 Liter / Anmeldepflicht

Gibt es einen Entwurf brauen zu Demonstrationszwecken sprich Kurs.
Da bleibt alles beim Alten und ich muss die 11Liter versteuern?
von emjay2812
Freitag 5. April 2024, 07:06
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Es muss ja nicht günstiger sein. Wenn ich sehe, das Händler XYZ auf auf a.. verkauft, schaue ich un seinen regulären Shop. Kostet die Ware dort gleich, wird dort gekauft. Das mit der Preisdrückerei ist eine miese Masche, genau wie künstliche Verknappung. Habe günstig einen Brewferm Topf gekauft, war...
von emjay2812
Donnerstag 4. April 2024, 06:58
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Teilweise verstehe ich aber die Händler nicht, die ihre Produkte auf Amazon günstiger verkaufen bzw. versandkostenfrei als auf ihrer eigenen Homepage. Manchmal ist es aber auch umgekehrt, Vergleich lohnt.
von emjay2812
Montag 1. April 2024, 11:09
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Drehrichtung
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Re: Drehrichtung

Aber nur für Weizen, wegen des Bananenaromas!
von emjay2812
Montag 1. April 2024, 08:56
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Drehrichtung
Antworten: 17
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Re: Drehrichtung

Nackt, unbedingt nackt rühren! 1. April
von emjay2812
Sonntag 31. März 2024, 21:51
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Rothaus Hefe Weizen strippen
Antworten: 16
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Re: Rothaus Hefe Weizen strippen

Ein wirklich gutes Weizen, gerade im Glas
von emjay2812
Sonntag 31. März 2024, 21:23
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 8327
Zugriffe: 1874108

Re: Was trinkt ihr gerade?

PabloNop hat geschrieben: Samstag 30. März 2024, 22:09 Riegele Herren-Pils. Kommt mir inzwischen gar nicht mehr so herb vor. Gewöhnungssache?
Tja, das ist meine letzte Pils Entdeckung. Finde ich sehr gut gehopft.
von emjay2812
Freitag 29. März 2024, 16:58
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärspund vergessen - Oxidationsgefahr?
Antworten: 4
Zugriffe: 342

Re: Gärspund vergessen - Oxidationsgefahr?

Ich vergäre immer offen. Da passiert nichts, Tuch auf das Fass legen reicht meist schon um zu verhindern dass Dreck oder Ungeziefer den Weg in das Bier finden.
von emjay2812
Donnerstag 21. März 2024, 18:19
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Brauen nach Rezept (Das 1. Mal) :)
Antworten: 6
Zugriffe: 344

Re: Brauen nach Rezept (Das 1. Mal) :)

Ich finde das Rezept nicht sehr Anfänger tauglich. Es ist eine Kombirast bei 65°C, soweit so gut. Aber da steht nichts von "Hauptguss" (das sind dann wohl die 13,9L) und "Nachguss". Normalerweise gibt man nach dem Maischen die Würze samt Treber in einen Läuterbehälter, lässt es e...
von emjay2812
Donnerstag 21. März 2024, 06:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
Antworten: 78
Zugriffe: 6465

Re: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!

Was auch hilft, ist ein vernünftig skalierter Messbecher und eine Plastikspritze aus der Apotheke zur Zuckerzugabe für die Nachgärung. Traubenzucker in Wasser auflösen, z. B. 240ml Lösung herstellen für 12L Bier. Also 20ml pro Liter, bzw. 10ml pro Flasche. Lässt sich mit der Spritze wunderbar dosier...
von emjay2812
Donnerstag 21. März 2024, 06:57
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wasserchemie fürs Brauen – einfach erklärt
Antworten: 22
Zugriffe: 2457

Re: Wasserchemie fürs Brauen – einfach erklärt

Ich halte es ja eher nach dem Motto "keep it simple". So lange mir mein Bier schmeckt, ist alles gut.
Andererseits verneige ich mich vor denen die mit Akribie an jeder Stellschraube drehen bis es ein nahezu perfektes,
industrienahes Bier (hier als Kompliment gemeint) herstellen.
von emjay2812
Freitag 15. März 2024, 20:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 8327
Zugriffe: 1874108

Re: Was trinkt ihr gerade?

Oettinger Helles. Schönes klassisch, stiltypisch.
Wirklich gut.
von emjay2812
Mittwoch 13. März 2024, 17:35
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Antworten: 1347
Zugriffe: 221543

Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Mal dumm gefragt. Angenommen ein Süd meines Braukurs es muss entsorgt werden
Kommt dann für die 1,10€ entgangene Steuer ein Beamter und schaut zu bei der Vernichtung?
von emjay2812
Samstag 9. März 2024, 21:41
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 8327
Zugriffe: 1874108

Re: Was trinkt ihr gerade?

Ein Porter aus der Steam Brew Kollektion vom Lidl. Tolles Bier, wobei ich mangels Vergleich Möglichkeiten und der verwirrenden Wikipedia nicht sagen kann ob stiltytisch.,
von emjay2812
Samstag 9. März 2024, 20:40
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 8327
Zugriffe: 1874108

Re: Was trinkt ihr gerade?

Ein drei Monate abgelaufenes Flötzinger Spezial Hell :redhead . Schmeckt trotzdem noch toll und ich Frage mich wie man bei 17 IBU so ein tolles Hopfenaroma zaubern kann. Liegt wahrscheinlich daran, das man es geschafft hat 13°P auf 2,5°P zu vergären ( aus Stammwürze und Alkohol berechnet).
von emjay2812
Freitag 8. März 2024, 07:01
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 3665
Zugriffe: 728585

Re: Was braut Ihr am WE?

Morgen stehen mit mir 9 Mann am Braukessel. Ich leite einen Braukurs, und hoffe das da 11Liter schmackhaftes Ale entstehen!
von emjay2812
Sonntag 3. März 2024, 20:47
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Zweckmäßige Reinigung und Desinfektion im Hobbybereich
Antworten: 247
Zugriffe: 125715

Re: Zweckmäßige Reinigung und Desinfektion im Hobbybereich

Bei den winzigen Mengen die ich verbrauche, dürfte die Kasse kaum belastet werden.
von emjay2812
Sonntag 3. März 2024, 18:56
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Zweckmäßige Reinigung und Desinfektion im Hobbybereich
Antworten: 247
Zugriffe: 125715

Re: Zweckmäßige Reinigung und Desinfektion im Hobbybereich

Explizit steht tatsächlich nichts von lebensmitteltauglich. Ich habe die Bestandteile gegoogelt. Bei Ethanol mache ich mir keine Sorgen,
der Wirkstoff Didecyldimethylammoniumchlorid habe ich gegooglet. Ist etwas umstritten, wird aber auch in der Lebensmittelbranche eingesetzt.
von emjay2812
Sonntag 3. März 2024, 17:33
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Zweckmäßige Reinigung und Desinfektion im Hobbybereich
Antworten: 247
Zugriffe: 125715

Re: Zweckmäßige Reinigung und Desinfektion im Hobbybereich

Ich habe momentan Zugriff auf dieses Desinfektionsmittel: https://satiata-med.de/products/flaechendesinfektion-5-liter-medizid-rapid-plus Besteht aus Ethanol und Didecyldimethylammoniumchlorid. Soll für den Medizin- und Lebensmittelbereich geeignet sein. Kann ich das bedenkenlos verwenden? Wir bekom...
von emjay2812
Freitag 1. März 2024, 21:23
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 8327
Zugriffe: 1874108

Re: Was trinkt ihr gerade?

Kennt jemand vielleicht die Historie zu Riegele Kellerbier? Ein feines, obergäriges Bier mit Weizen Malz. Erstaunliche und sehr gute Seltenheit auf dem Markt. Malzig und fruchtig.

Werde ich für die Bierprobe meines Braukurses kaufen.
von emjay2812
Freitag 1. März 2024, 20:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 8327
Zugriffe: 1874108

Re: Was trinkt ihr gerade?

Oettinger Kellerbier. Ich finde seit Oettinger seine Produktpalette zusammen gestrichen hat, ist die Qualität der Biere nach oben gegangen. Früher, kann man trinken. Heute z. T. Richtig gut, wie dieses hier.

Weich, malzig, rund süffig.
von emjay2812
Donnerstag 29. Februar 2024, 18:52
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Antworten: 1347
Zugriffe: 221543

Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Für mich nochmal zum Verständnis: Ich braue zu Hause und fülle zu Hause ab - keine Steuer bis Überschreitung der Freimenge Ich braue außer Orts, vergäre zu Hause und fülle außer Orts ab - steuerpflichtig, unabhängig der hergestellten Menge Ich braue außer Orts, vergäre und fülle zu Hause ab - keine ...
von emjay2812
Donnerstag 29. Februar 2024, 07:10
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Antworten: 1347
Zugriffe: 221543

Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Irgendwo habe ich mal gelesen, das die Steuer erst anfällt wenn man die Hefe zugibt. Was, wenn die Würze im Rahmen eines Braukurses an Ort A hergestellt wird, die Hefe aber zu Hause zugegeben wird?
von emjay2812
Dienstag 27. Februar 2024, 07:15
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Diskussion über Hefen
Antworten: 6
Zugriffe: 529

Diskussion über Hefen

Wir Hobbybrauer können auf eine Vielzahl an Hefen zugreifen, die je nach Bierstil eingesetzt werden können. Oft Frage ich mich nach dem Ursprung der Hefen, welche Brauereien sie einsetzen und ob es Referenzbiere gibt. Im untergärigen Bereich ist die Standardhefe die 34/70, die auch von vielen Brauer...
von emjay2812
Montag 19. Februar 2024, 19:20
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Zeigt her Eure Sudhausausbeuten
Antworten: 41
Zugriffe: 2239

Re: Zeigt her Eure Sudhausausbeuten

Ich bin zu blöd das zu raffen. Der KBH spuckt 59% aus, fabier 55%. Geplant waren mit 2.5kg Malz 12 Liter mit 12°P zu erzeugen. Es sind tatsächlich ca. 12 Liter geworden (wobei ich 1/2 mit der Hefe verworfen habe), allerdings nur mit 11°P. In Flaschen habe ich 11.5 Liter Bier (ca. Angabe, da Füllhöhe...
von emjay2812
Sonntag 11. Februar 2024, 14:50
Forum: Braugerätschaften
Thema: Topf undicht - wie abdichten?
Antworten: 13
Zugriffe: 696

Re: Topf undicht - wie abdichten?

Ich Schau mir das nachher mal an, und fülle den Topf mit heißem Wasser auf.
von emjay2812
Sonntag 11. Februar 2024, 13:30
Forum: Braugerätschaften
Thema: Topf undicht - wie abdichten?
Antworten: 13
Zugriffe: 696

Re: Topf undicht - wie abdichten?

Bild1_Brewferm_Hahn.jpg
Bild1_Brewferm_Hahn.jpg (85.92 KiB) 524 mal betrachtet
Das ist die Problemstelle.
von emjay2812
Sonntag 11. Februar 2024, 10:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 3760
Zugriffe: 469864

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Bei Sudauswahl sehe ich alles. QT 5.15.2
von emjay2812
Sonntag 11. Februar 2024, 10:46
Forum: Braugerätschaften
Thema: Topf undicht - wie abdichten?
Antworten: 13
Zugriffe: 696

Topf undicht - wie abdichten?

Ich habe mir einen Topf von Brewferm gegönnt (allerdings nur mit 22 Litern Fassungsvermögen): 35-liter-braukessel.jpg 1. Test Hahn daran geschraubt, kaltes Wasser rein - dicht 2. Test mit 2 Litern kochendem Wasser, den Topf schräg gehalten, so das der Hahn innen komplett unter Wasser ist - dicht 3. ...
von emjay2812
Samstag 10. Februar 2024, 20:24
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 8327
Zugriffe: 1874108

Re: Was trinkt ihr gerade?

Mein Standardbier mit der K97 und Solero. Die Hefe und ich werden keine Freunde, trotz ausreichender Reifezeit. Und auch der Solero enttäuscht.

Dem Hopfen habe ich heute mit der S33 nochmals ins Rennen geschickt.
von emjay2812
Samstag 10. Februar 2024, 09:02
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 3760
Zugriffe: 469864

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Gerade ein aktuelles Problem Liegt auch evtl. an Linux.

Beim ausdrucken des Spickzettels stürzt der KBH ohne Meldung ab. Eine PDF kann nicht erzeugt werden (Die Datei oder Ordner... existiert nicht). Der Spickzettel wird im KBH auch nicht angezeigt.

Was tun?
von emjay2812
Samstag 10. Februar 2024, 08:11
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 3665
Zugriffe: 728585

Re: Was braut Ihr am WE?

Heute mein Standardbier sehr klassisch mit S33 und Brewers Gold. Da wird auch mein neuer Gärtopf von Brewers eingewiesen.
von emjay2812
Freitag 2. Februar 2024, 20:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 8327
Zugriffe: 1874108

Re: Was trinkt ihr gerade?

Dülmener Imperial Stout. Wuchtige Röstmalzbome mit 8,1%. Sehr intensive Kaffeearomen, Alkohol gut eingebunden.
Das Beste der drei die ich geschenkt bekommen hatte. Das Grünhopfenbier war nicht mehr frisch, das Citraweizen etwas zuviel Citraweizen.
von emjay2812
Donnerstag 1. Februar 2024, 06:56
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Die nächsten Kleinbrauereien schließen
Antworten: 36
Zugriffe: 3317

Re: Die nächsten Kleinbrauereien schließen

Die Koblenzer Brauerei ist auch Geschichte.
von emjay2812
Dienstag 30. Januar 2024, 18:41
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Anfängerfragen
Antworten: 49
Zugriffe: 2083

Re: Anfängerfragen

Ein Weizen ist nicht anfängerfreundlich, alleine wegen des Läuterns. Man muss eine spezielle Rast einhalten etc.
Schau mal in deine PN, du kannst gerne bei mir vorbeikommen. Oder buche dich als letzter Kandidat für 50€ in meinen Braukurs ein.
von emjay2812
Dienstag 30. Januar 2024, 07:12
Forum: Eifel/Mosel/Hunsrück
Thema: Wie wäre es mit einem Treffen?
Antworten: 1
Zugriffe: 715

Re: Wie wäre es mit einem Treffen?

Ich starte für 2024 nochmals einen Versuch. Gerne Frühjahr oder Sommer. Bei mir oder meinen Eltern im Garten bei gutem Wetter, ansonsten passen bis 7 Leute in meine kleine Wohnung. Werden es mehr, müssten wir auf Räume der Gemeinde ausweichen.
von emjay2812
Dienstag 30. Januar 2024, 07:05
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Anfängerfragen
Antworten: 49
Zugriffe: 2083

Re: Anfängerfragen

Hallo Alex, bin aus Föhren. Im März ist ein Braukurs über die VHS geplant, mit mir als Dozent. Kannst aber auch gerne vorbeikommen und wir brauen gemeinsam. Jetzt hast du die Auswahl....
von emjay2812
Montag 29. Januar 2024, 07:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wie oder wo kauft ihr so ein in der Bucht?Temu,Alibab..
Antworten: 19
Zugriffe: 1223

Re: Wie oder wo kauft ihr so ein in der Bucht?Temu,Alibab..

A..on knebelt anscheinend Lieferanten UND verarscht Kunden. Ich habe mir einen Topf von Brewferm gekauft. War auf a... günstiger als bei brauen.de, Verkäufer und Versender war aber brauen.de auf a.... Nur noch ein Stück an Lager.... Zwei Tage später waren es dann nur noch 5 Stück an Lager.... Das nä...
von emjay2812
Sonntag 28. Januar 2024, 21:26
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 8327
Zugriffe: 1874108

Re: Was trinkt ihr gerade?

2 Biere aus Dülmen von meinem Bruder geschenkt. Ein Grünhopfenbier und ein Citra Weizen. Das Grünhopfenbier hätte mehr Aroma haben können. Aber beide solide, fehlerfrei und gut.

Jetzt ein obergäriges Riegele Kellerbier. Sehr gut.
von emjay2812
Mittwoch 24. Januar 2024, 07:05
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Trockenhefe Safale K97
Antworten: 63
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Re: Trockenhefe Safale K97

Hatte im November mein Standardbier, ein eines Pale Ale mit der K97 vergoren. Allen schmeckt es außer mir. Sehr trocken, würzig, sehr hopfenbetont. Da gefallen mir US05 oder S04 besser. Sedimentations gleich null. Wird mit der Zeit etwas klarer, bleibt aber naturtrüb.
von emjay2812
Donnerstag 18. Januar 2024, 07:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!
Antworten: 78
Zugriffe: 6465

Re: Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!

Ich war das fummeln mit dem Sputnik leid, und habe mir einen Filterbeutel zum Hopfenfiltern gekauft. Filterbeutel in Gärfass hängen, Würze drauf schütten, vorsichtig austropfen lassen, fertig. Den Beutel bei Bedarf in die Waschmaschine.
von emjay2812
Samstag 13. Januar 2024, 08:10
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 8327
Zugriffe: 1874108

Re: Was trinkt ihr gerade?

Dann war mein Ainpöckisch definitiv "um". Es war auch trüb, mit Fehlaromen...., fragt sich nur Fehler im Brauprozess oder Lagerung
von emjay2812
Freitag 12. Januar 2024, 20:57
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 8327
Zugriffe: 1874108

Re: Was trinkt ihr gerade?

Jetzt noch der Winterbock. Ich bin kein großer Fan von Bockbieren, die meisten sind mir zu klebrig/süß. Mal schauen, ob es der Einbecker besser kann. Ein wunderbar leuchtendes Rot im Glas mit einem Bombenschaum, das gefällt. Auf dem Etikett steht etwas von "gebrannten Mandeln" und tatsächl...
von emjay2812
Freitag 12. Januar 2024, 20:32
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 8327
Zugriffe: 1874108

Re: Was trinkt ihr gerade?

Durch einen glücklichen Zufall bekam ich drei Einbecker Biere umsonst. Ein Ainpöckisch, ein Weihnachtsbier und einen Winterbock. Alle Biere noch haltbar, und zwar lange. Jetzt das Ainpöckisch im Glas (MHD 06/2024). Der Geruch ist muffig, malzig, schwer. Etwas honig, kommt mir oxidativ vor. Auch der ...
von emjay2812
Freitag 12. Januar 2024, 15:47
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bier misslungen - was lief falsch?
Antworten: 48
Zugriffe: 2197

Re: Bier misslungen - was lief falsch?

Danke, und nun zurück zum Thema. Deine Ironie ist hier falsch am Platz. Finde ich jetzt nicht gerade nett, wo Du abgezweigt bist. Wozu stellst Du dann Fragen? :Waa Das war keine Ironie. Ich habe mich für den sehr aufschlussreichen Beitrag bedankt, und wollte den Thread nicht sprengen. Daher zurück ...
von emjay2812
Freitag 12. Januar 2024, 07:09
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bier misslungen - was lief falsch?
Antworten: 48
Zugriffe: 2197

Re: Bier misslungen - was lief falsch?

Danke, und nun zurück zum Thema.
von emjay2812
Donnerstag 11. Januar 2024, 23:17
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bier misslungen - was lief falsch?
Antworten: 48
Zugriffe: 2197

Re: Bier misslungen - was lief falsch?

ggansde hat geschrieben: Donnerstag 11. Januar 2024, 17:51 Moin,
Nein.
VG, Markus
Habe ich da bisher immer was falsch gemacht? Man macht doch Whirlpool und/oder mit Sputnik o. Ä im Heißbereich? Oder wird die Würze mit allem Trub und Hopfen gekühlt (Stichwort über Nacht!) und dann gefiltert?
von emjay2812
Donnerstag 11. Januar 2024, 17:30
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bier misslungen - was lief falsch?
Antworten: 48
Zugriffe: 2197

Re: Bier misslungen - was lief falsch?

Sollte man den Hopfen nicht heiß ausfiltern und dann erst kühlen?
von emjay2812
Montag 8. Januar 2024, 06:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Tipps für Anfängerrunde
Antworten: 19
Zugriffe: 1839

Re: Tipps für Anfängerrunde

Anstelle des Monofilamentfilters kann man sich auch einen Sack aus gleichem Gewebe kaufen.
Sack in Gärfass hängen Würze drauf, Sack rausheben und austropfen lassen.