Hobbybrauer.de

jojo5

Also, wenn ich die Tabelle richtig verstanden habe, und die Gaehrung beim Koelsch wie beim Alt stark unterkuehlt wird, ist deshalb der Fuselgehalt geringer? Das macht Mut... es gaert gerade bei 16° (vorher war stille im roehrchen).

Ja genau, je niedrige die Gärtemperatur desto weniger ...

jojo5

Für ein klassisches Lager/Helles würd ich an deiner Stelle einfach mehr Malz/Schüttung verwenden und gänzlich auf die Zugabe von Haushaltszucker verzichten. Die paar € machens auch nicht mehr aus. Bei Spezialbiere z.B.: Belgisches Doubbel/Triple ist das allerdings anders, hier ist der zusätzliche ...

jojo5

Ich hab dein Wasser sowie Malz(Münchner ~EBC 20) mal im Wasserrechner von MMuM eingegeben. Der "errechnete" PH Wert 5,4 passt eigentlich gut.(kein Sauermalz nötig)
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswasserrechner&sk43=38.53&ubi=mg%2Fl&ca=6.34&uca=mg%2Fl&mg=3.48&umg=mg%2Fl ...

jojo5

@Chico Veira: von wo beziehst du denn dein Malz in Brasilien? Evtl. ist es schon Überlagert/falsch gelagert?
Deine 35% Ausbeute bezieht sich auf "Sudhauausbeute" oder doch auf die "Brewhouse Efficiency". Wie rechnest du diese bzw. mit welchem Tool?
Passt dein PH Wert in der Maische?(ggf. Sauermalz ...

jojo5

Das 1. Foto mit den 22KG Malz im Topf schaut wirklich genial aus.

Was gibts denn an der Pumpe vom Sparge Arm auszusetzen? Nicht gut regelbar?

Wie läuterst du denn(Läuterblech oder Spirale)? Das dürfte bei der Menge an Malz und evtl. Mehlanteil sicher nicht so einfach sein.

jojo5

Ich würd von so einem Gerät abraten, es gibt leider etliche Problemberichte.(ala wer Billig kauf, kauft 2x)
Lieber den Brewzilla Gen 4.1 kaufen, der ist zwar initial etwas teurer aber dafür hat man auch längerfristig was davon!

jojo5

. Finger demnach generell von Flaschen ohne E290 lassen?

Mir wäre nicht bekannt, dass technisches 10kg Co2 bei den dir erwähnten Vertreibern überhaupt angeboten wird. Bis dato hab ich in der 10KG Flasche immer E290 bekommen.

Bzgl. verschiedene Reinheitsgrade CO2, da ist nicht wirklich viel ...

jojo5

...aber was genau macht obiges Rezept zum Wiener Lager?
Nimmt man da nicht 100% Wiener Malz mit ein oder zwei Dekoktionen und als Hefe die Diamond Lager? Letztere soll ja ein Nachkomme der Original Sedlmayr Hefe sein, die auch schon Anton Dreher im Einsatz hatte.

Hätte ich ursprünglich auch ...

jojo5

Ich würd zwecks einfacher Reinigung sowie einfacher Hefeabscheidung zu einem 30l Drucklosen Edelstahl Gärtank raten.
https://www.bier-brauen.at/gaertank-konisch-30 https://www.expondo.de/royal-catering-maischekessel-30-l-10011528 https://mashcamp.shop/shop/brauanlagen/gaerbehaelter/gaerbehaelter ...

jojo5

MaltHopMagic hat geschrieben: Montag 24. November 2025, 17:29 Da spricht nichts dagegen.

Kann ich so bestätigen!

Hab ich schon öfters gemacht, allerdings kommt man dann schnell dazu über alle 2 Wochen Bier brauen zu "müssen".

jojo5

Find ich spitze! So etwas gehört natürlich gleich unterstütz

jojo5

ob ich mir ein drittes Kochfeld kaufen soll und frage mich, ob ein ids2 oder ids5 in Bezug auf die Steuerung des Stromverbrauchs bequemer ist...

Wenn du das PID richtig konfigurierst, dann sollte deine IDS2 auch in % Schritten angesteuert werden: https://github.com/InnuendoPi/Brautomat32/blob ...

jojo5

Ich hab meine IDS5 nun auch mit einem 6 Pin Kippschalter ausgestattet, um zwischen interner/externer Steuerung umzuschalten.
Allerdings schalte ich nur GND sowie +5V um, leider wird das interne Relay der IDS im Modus "externen(Brautomat) Steuerung" beim Anstecken in die Steckdose ca. 5 Sekunden lang ...

jojo5

was wären meine nächsten Schritte, nachdem die Hefe im Gäreimer aufgehört hat zu arbeiten? Dann alles in die Kegs? Muss es da noch reifen? Braucht es trotzdem was für die Karbonisierung, sowas wie Zucker? Gibt es Unterschiede zwischen Karbonisierung mit Zucker in Kegs und Karbonisierung mit Druck ...

jojo5

Auch wenn ich nur unregelmäßig schau, find ich deine Videos noch immer spitze!
Bin schon auf die nächsten Rezepte gespannt!

jojo5

dierabenfliegen hat geschrieben: Donnerstag 17. Juli 2025, 10:25 Soweit ich das überblicke, ist im Lieferumfang beim Brewzilla eine Kühlspirale mit dabei.

Ja, es ist eine dabei. Siehe Herstellerinfo: https://kegland.com.au/products/brewzilla-65l-gen-4
Zudem würd ich unbedingt die GEN4 kaufen, da hat sich im Vergleich zur GEN3 schon einiges getan.

jojo5

Preislich sind zwischen Brewzilla 35 vs 65 normalerweise ca. 300€, anscheinend ist aber der 65iger grad bei "braumarkt.com" im Angebot?(nur 130€ Differenz) https://bier-brauen.at/brewzilla-gen4-europe -499€ https://braumarkt.com/de/BrewZilla-Gen-4.1-65L-Brauanlage -629€

Es gäb zwar für den ...

jojo5

Sehr rustikal, find ich cool!
Warst du zufrieden mit dem neuen Brenner?

jojo5

Mein Testaufbau mit dem Brautomat32 1.56.10 dev sowie der IDS5 hat schonmal sehr gut funktioniert.
Auf den 7-pin jst sm 2.54mm Stecker hab ich einen 5Pin Stecker gelötet welchen ich dann durch ein 5,5mm Loch hinten aus dem Gehäuse geführt habe. Innu hat dankenswerterweise die Steckerbelegung ...

jojo5

Kurze Info zum IDS5 Steuerplatinenstecker.
Folgender Stecker passt: 7-pin jst sm 2.54mm
https://de.aliexpress.com/item/32976360128.html

@Innuendo: evtl. kannst du das gleich in die Doku mitaufnehmen, gerne kannst du auch meine Fotos dafür verwenden.

7-pin-jst-sm-254mm(1).jpg
7-pin-jst-sm-254mm ...

jojo5

Natürlich habe ich mich schon etwas umgesehen z.B. das ZORRO Induktionskochfeld ZIH 1 (3500 Watt) gesehen. Ist das mit einer externen Steuerung einschaltbar? Oder was wäre eine Alternative.

Das ZIH 1 schaut eigentlich ganz solide aus, es schaut so aus als hätte es "leider" eine digitalen ...

jojo5

Hab ich das jetzt richtig gelesen und du möchtest auf die die Vevor 35 L Brauanlage das Rührwerk montieren? Ich fürchte, die Welle wird nicht lang genug sein sowie passt der Deckel nicht. Zudem kannst du ihn auch nicht arretieren.

Um die Anlage möglichst einfach zu halten, würde ich zudem auf ...

jojo5

Da habe ich wohl gerade beim selben EBay-Verkäufer bestellt. 🙈🙈🙈
Als „NC“ angeboten … „CC“ mit NC-Ventiilen bekommen:
„Eigentum des Abfüllers von CocaCola“ steht drauf - wie geht man eigentlich damit um? 🤷🏼‍♂️🤷🏼‍♂️

Nicht gleich den Kopf in den Sand stecken, am besten die passenden Ventile bei zB ...

jojo5

Mich macht jedoch die E290 Bezeichnung stutzig welche nicht vorhanden ist.

Aber wo liegt denn nun der Unterschied zwischen technischen und lebensmittelkonformen CO2?
Die Antwort ist leicht, sie liegt in der Überwachung und Zurückverfolgbarkeit des Produktes. Dies bedeutet, u.a. eine ...

jojo5

https://www.braupartner.de/NC-Keg-19-Liter-NEU
https://mashcamp.shop/shop/abfuellen/keg-19l-mit-nc-anschluessen-und-griff-fabrikneu/

Spricht da irgendwas dagegen? Mit Kleinanzeigen bin ich erstmal durch :Smile

Sind sicherlich sehr gute Kegs. Es gäb dort auch general überholte Kegs, aber wenn ...

jojo5

Ich kann den Vorredner leider nur zustimmen, schick die Kegs retour sonst hast auf Dauer nur Äger damit.
Meine NC CC Kegs hab ich nie zufriedenstellend mit den "China Ventilen" dicht bekommen. Die einzigen die wirklich passen sind die "Jolly Keg mit festem 3 Beinigem Federsitz"(genau die, die du ...

jojo5

Mir wurden heuer 2 von 3 Suden mit der Angel WA-18 nach verschiedener lagerdauer Sauer. Evtl. ist Weissbier hier anfälliger, mit anderen Bieren hatte ich heuer keine Probleme.

1. Sud: Trockenhefe: war 4 Wochen im Fass gut trinkbar. Danach kippte es trotz Lagerung bei ~10°C
2. Sud: Trockenhefe: war ...

jojo5

Folgende Möglichkeiten sehe ich

Position des Temperaturfühlers verändern(nach unten verlegen)

Lüfter in den Kühlschrank einbauen

Hysterese anpassen https://der-braukurs.de/brauausruestung ... itc-310t-b

damit leben

jojo5

ich bin auf der Suche nach einer ähnlichen Lösung auf diesen Thread hier gestoßen. Die IDS1 und IDS2 sind für meinen Anwendungsfall leider etwas zu groß. Die IDS5 ist einige Zentimeter kleiner und sollte passen. Weiss jemand, ob das Bedienteil dieselbe Ansteuerung für den Leistungsteil nutzt ...

jojo5

Du könntest dir auch diese 2 ansehen.
Der 60l Tank ist zwar etwas größer, kostet aber verhältnissmäßig wenig mehr(+37€)
https://bier-brauen.at/gaertank-konisch-60
https://bier-brauen.at/gaertank-konisch-30

Die sehen zwar ziemlich gleich aus wie die von Royal Catering, allerdings hat der "bier ...

jojo5

muluck hat geschrieben: Donnerstag 19. September 2024, 12:47 Wie kann das sein? Was muss ich besser/anders machen?

Vmtl. hattest du zu viel Mehlanteil nach dem Schroten. D.h. Walzenabstand erhöhen und ggf. Heizfläche polieren, damit sich nicht mehr so schnell etwas anlegt.

jojo5

Echt, die verschiedenen Zollgewinde treiben mich sonst wohin... Wie kann die halbe Welt mit dem Chaos leben?

Absolut! Rohrgewinde in Zoll darf nicht mit normalen Zoll verglichen werden. Aber im Getränkesektor spricht man eigentlich überall vom Rohrgewinde.
Bzgl. Zapfhahn: ich würd keinen AFG ...

jojo5

Ich würde zu einem 2 leitigen Trockenkühler raten, z.b.: Lindr Kontakt 40 ~750€. Auf die 2. Leitung kannst zb. Soda Wasser hängen, das kommt vorallem im Sommer sicher gut an. Den Lindr Pygmy 25 würd ich nicht mehr kaufen, die Kühlleistung ist, gerade im Somme, schon sehr Grenzwertig(~500€).

jojo5

Mit der Hefe würde ich einen kleinen Starter machen

Ich muss gestehen, dass ich noch nie für meine Erntehefe aus dem Gurkenglas einen extra Starter angesetzt hab und die lagert tlw. 2-3 Monate genauso im Kühlschrank(wie vom Threadersteller) in der 0°C Zone. Bis dato so noch keine Probleme gehabt ...

jojo5

Der sichtbare Teil von diesem Fehler ist, dass das WebIf "ab und an" nicht vollständig geladen wird. Der nicht sichtbare Fehler ist, dass das betroffene Event nicht verarbeitet wurde. Der Fehler tritt unter bestimmten Bedingungen sporadisch auf. Aus meinen Backups habe ich den Fehler bis Version 1 ...

jojo5

Die IDS2 ist wirklich zu empfehlen, reicht auch für die 50L Klasse.
Brausteuerung würde ich auch den "Brautomat" von Innuendo empfehlen, der ist wirklich nicht schwer zu impementieren und ist echt Klasse!

jojo5

Wie schon ein Vorredner empfohlen hat, kann auch ich dir die Brausteuerung von "Innuendo" empfehlen. Platine und Stecker kannst du per PN bei ihm beziehen, ESP8266/ESP32 und Steckerpins kannst du sehr günstig via Aliexpr. bestellen(links kann ich dir gerne senden). Die Steuerung passt ohne LCD in ...

jojo5

Die Frage liegt wohl eher in der Größe der Kühlzelle und im operations Bereich der Split Klima. Z.b.: das Handbuch der Daikin ATXC35B Serie Seite 1-26 sagt aus, dass diese nicht tiefer als 14°C kühlt. Man könnte zwar den Temperatursensor sicher irgendwie manipulieren, allerdings ist es dann nicht ...

jojo5

Ich würd zum Brewzilla 35L Gen 4 greifen. Angeblich sollten 5L Sude funktionieren:
https://www.homebrewtalk.com/threads/sm ... 5l.727068/

jojo5

Vorweg: das Malz schroten werden beide, allerdings sehe ich bei der Dy-368 folgende Nachteile
Gewährleistung bei Defekt?
Plastikzahnräder
Ersatzteilbeschaffung
Negative Bewertungen: https://www.amazon.com/Electric-Barley-Grinder-Crusher-Stainless/dp/B07Y8GTMWF#customerReviews
Der ...

jojo5

Ich find das Projekt super, endlich hat mal jemand diverse Malzsorten unabhängig verkostet! :thumbsup

@dpiet80: Kannst du den Malzvergleich evtl. kurz schriftlich Posten? Ich weiß es ist jetzt "super modern" über alles Videos zu machen, allerdings bin ich nicht so der Typ sich 1h lang Videos ...

jojo5

... Der gehört eigentlich hinter eine Osmoseanlage, aber ich denke das sollte auch an nem Wasserhahn funktionieren. Die Kartusche braucht nur 300 ml Harz und ist laut Website für 35 Liter geeignet - also eigentlich perfekt für die 20 Liter-Klasse. Ich schreibe mal eine Anfrage an AFT, ob das so ...

jojo5

Haramsos2002 hat geschrieben: Samstag 18. Mai 2024, 08:48 Mich würde es auch interressieren ob ich so eine CO2 Flasche irgendwo in Wien herbekomme würde mich über Infos freuen da ich relativ neu bin.

10KG Co2 für einen anständigen Preis gibts bei folgenden Adressen
MashCamp via Linde Gase
Hornbach in Wien
Ottakringer Brauerei Shop

jojo5

Hat eigentlich jmd. Erfahrung mit den 10KG CO2 vom Hornbach? Lt. Rezessionen scheinen die ja tlw. nicht wirklich "voll gefüllt" zu sein. Der Preis für die Füllung wäre aber ansich sehr günstig mit ~40€.

jojo5

1. Welchen Teil der abgezogenen Hefe verwende ich?
Ich dachte immer, dass die "klare" Flüssigkeit Jungbier sei und das gräuliche die Hefe. Nun habe ich ein Video gesehen in dem gesagt wird, dass das "klare" die Hefe enthalte.
2. Hefestarter ja oder nein?
Einige sagen dass dies nicht gut sei und ...

jojo5

Ich kann den Vorredner nur zustimmen, schau dass du die CC Kegs wegbekommst. Ich hatte nur Ärger mit den umgerüsteten CC=>NC Kegs, die bekommst du nur mit diesen speziellen Fittings je 12€/Stk dicht:
https://www.braupartner.de/Getraenkeventil-fuer-JOLLY-Keg
https://www.braupartner.de/CO2-Ventil ...

jojo5

Ich hab meinen Mischbettvollentsalzer nun auch endlich in Betrieb genommen und um Harz zu sparen, mit einen Sack Murmeln vom "holländischen Discounter A.." befüllt. Als Harz habe ich das MB400 verwendet, welches bei den ersten ~5 Liter auch nach "Fisch" roch. Danach war der Geruch allerdings weg ...

jojo5

DerDallmann hat geschrieben: Donnerstag 14. März 2024, 08:13 Ich hab noch recht viel CN36 rumliegen und überlege, damit ein ESB zu machen.
...
Meint ihr, die taugt dafür?

Nachdem ja schon einige andere positiv über die CN36 berichtet haben, würd ichs an deiner stelle einfach ausprobieren. Ansich spricht nichts dagegen.

jojo5

@Innuendo: Ich betreibe einen ESP8266 Wemos D1 Mini an der neuen Platine. Ist das Absicht, dass GND von der JST-HX Buchse nicht zum ESP8266 GND verbunden ist?(habs auf die schnelle nicht in der Doku gefunden). Via Kabelbrücke hab ichs aber wie folgt verbunden und der ESP8266 startet nun via IDS2 ...

jojo5

Hab den Brewmonk 30 Liter und bin absolut happy damit. Nach dem Abfüllen schmeiß ich den Winkel für fünf Minuten in Oxipro-Lösung und weiche den Gärbehälter mit Oxipro-Lösung bis zum Thermometertauchrohr ein. Dann wird geschrubbt und mehrmals mit heißem Wasser durchgespült. Hab noch nie einen Hahn ...

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