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von cfarrell
Dienstag 3. Mai 2016, 09:38
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Erdinger Sommerweisse
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Re: Erdinger Sommerweisse

Ein Weißbier aus der Flasche trinken klingt allerdings eher seltsam und widerstrebt dem Weißbiertrinkerherz in meiner Brust. Ich weiss :Smile Ich bin mir aber sicher, die zielen auf Grillabende, Feste etc, wo oft aus der Flasche getrunken wird. Es gab schonmal einen Versuch von Erdinger Weissbier F...
von cfarrell
Dienstag 3. Mai 2016, 08:50
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Erdinger Sommerweisse
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Erdinger Sommerweisse

Hier die Pressemeldung von Erding: http://de.erdinger.de/brauerei/presse/sommerweisse.html . Probiert habe ich gestern. Meiner Meinung nach, war das Bier recht trinkbar und eignet sich sowohl aus dem Glas als auch aus der Flasche getrunken zu werden (scheint mir nicht so viel Kohlensäure zu haben al...
von cfarrell
Mittwoch 20. Januar 2016, 13:41
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hefe für Imperial Stout
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Re: Hefe für Imperial Stout

Ich würde auch die US-05 vorschlagen. Da habe ich nur ein 11g Päckchen übrig. Vom Notti habe ich 2x11g. Irish Ale würde ich auch gut finden aber ich möchte endlich mal 'ausmisten' und die Hefe verwenden, die ich habe. Meinst du, die US-05 schafft es (mit Starter natürlich)? Oder alles zusammen rein...
von cfarrell
Mittwoch 20. Januar 2016, 13:27
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hefe für Imperial Stout
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Re: Hefe für Imperial Stout

Ursus007 hat geschrieben:S05? Entweder S-04 oder US-05. Welche soll's denn sein?
US-05
von cfarrell
Mittwoch 20. Januar 2016, 10:20
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hefe für Imperial Stout
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Hefe für Imperial Stout

Moin, ich werde demnächst ein Imperial Stout brauen, mit Stammwürze ca 22°P. Gelesen habe ich, daß es evtl zu Probleme kommen kann, wenn die Hefe mit dem produzierten Alkohol nicht zurecht kommt. Ich bin mir nciht sicher ab wann diese Probleme kommen können. Ich habe Notti, S05 und Mangrove Jack Wor...
von cfarrell
Montag 18. Januar 2016, 11:22
Forum: Brauen und Recht
Thema: RHG oder neulich im BR:
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Re: RHG oder neulich im BR:

Das heißt, Extrakte (flüssige Hopfenauszüge oder bereits isomerisierte Humulone) dürfen nur beim Hopfenkochen zu Bitterung und Aromatisierung verwendet werde. Du darfst (gewerblich) dein Bier nicht mehr nach dem Hopfenkochen, durch Verwendung von Extrakten nachbittern oder andersweitig verändern. H...
von cfarrell
Montag 18. Januar 2016, 11:02
Forum: Brauen und Recht
Thema: RHG oder neulich im BR:
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Re: RHG oder neulich im BR:

Die Diskussion hat meine Interesse jetzt doch geweckt - aber fürs Biergesetz (vorl), nicht RHG. Da habe in in §9 gefunden: (5) An Stelle von Hopfen dürfen bei der Bierbereitung auch Hopfenpulver oder Hopfen in anderweit zerkleinerter Form oder Hopfenauszüge verwendet werden, sofern diese Erzeugnisse...
von cfarrell
Dienstag 8. Dezember 2015, 11:05
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Galvanik am Rührwerk
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Re: Galvanik am Rührwerk

Und jetzt meine erste Frage an euch, der Einkocher ist für Wurstsuppe und Glühwein gebraucht worden und seine Emailleschicht ist nicht mehr 100%ig. Genau das gleiche ist mit meinem Einkocher passiert. Da gabe es einen Adventfeier im Kindergarten und der Einkocher wurde für Glühwein hergenommen. Hat...
von cfarrell
Freitag 4. Dezember 2015, 21:13
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Auswirkung Temperatur auf Karbonisierung
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Auswirkung Temperatur auf Karbonisierung

Angenommen ich habe ein Bier bei dem die Hauptgärung vorbei ist und angenommen die Hauptgärung hat bei 9°C stattgefunden. Laut http://www.bierbrauerei.net/bierbrauerei-net_co2-saettigungsisotherme.pdf dürfte irgendwo zwischen 2-3 g/L CO2 drin sein (0 Bar). Ich habe jetzt die Option direkt abzufüllen...
von cfarrell
Mittwoch 28. Oktober 2015, 16:04
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Erdinger Statement zum bayrischen Reinheitsgebot
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Re: Erdinger Statement zum bayrischen Reinheitsgebot

Hier was interessantes von "Der Spiegel" aus 1955: http://www.spiegel.de/spiegel/print/d-31968827.html . Es geht hauptsächlich um das Verbieten des Verkaufs von 'Norddeutsches Süßbier' in Bayern. Einne Urteil aus 1893 wird zitiert in dem die Klage eines Nürnberger Biertrinkers abgewiesen w...
von cfarrell
Freitag 23. Oktober 2015, 14:01
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: RHG bei Quer (BR)
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RHG bei Quer (BR)

http://www.br.de/fernsehen/bayerisches- ... en100.html ca nach Minute 36. Da ist (natürlich) Camba's Milk Stout vertreten.
von cfarrell
Mittwoch 15. Juli 2015, 11:42
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Wasserberechnungstool
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Re: Wasserberechnungstool

Bin mir nicht sicher ob es dir hilft, aber das hier finde ich gut: http://www.brewersfriend.com/mash-chemi ... alculator/
von cfarrell
Dienstag 14. Juli 2015, 13:43
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Wasseraufbereitung mit Vollentsalzer und Brausalzen
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Re: Wasseraufbereitung mit Vollentsalzer und Brausalzen

Die Kapazität der Vollentsalzer wird in Härtelitern angegeben. D.h. Kapazität 10000 Härteliter bedeutet bei Deinem Wasser mit 24°dH, du bekommst ungefähr 416 Liter Wasser vollentsalzt bis die Hatze regeneriert werden müssen. Also lieber nicht zu klein nehmen. Beim Kauf habe ich gleich für ca €25 ei...
von cfarrell
Dienstag 14. Juli 2015, 13:17
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Wasseraufbereitung mit Vollentsalzer und Brausalzen
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Re: Wasseraufbereitung mit Vollentsalzer und Brausalzen

Mein Wasser hat rund 24°dH! Dunkle malzige Biere sind gut trinkbar, helle hopfige gehen garnicht. Sind diese Vollentsalzer geeignet für mein Wasser? Ich denke schon. Ich kann mir nicht vorstellen, dass es eine Unterschied macht ob du 12°dh oder 24°dh hast. Die Geschwindigkeit bei der du das Wasser ...
von cfarrell
Sonntag 12. Juli 2015, 12:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Maxime 0,5l Sammelbestellung
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Re: Maxime 0,5l Sammelbestellung

Auch bei mir 12/12. Danke!
von cfarrell
Sonntag 5. Juli 2015, 11:00
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Wasseraufbereitung mit Vollentsalzer und Brausalzen
Antworten: 58
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Re: Wasseraufbereitung mit Vollentsalzer und Brausalzen

Der pH Wert des Wassers vor dem Einmaischen sagt kaum was aus. Wenn da wenig puffernde Salze gelöst sind, reicht schon ganz wenig Säure um einen großen pH Sprung zu erzeugen. Sind viele puffernde Salze enthalten, kann der pH Wert stabil bleiben, trotz Zugabe von Malz. Also vergesst den pH Wert des ...
von cfarrell
Samstag 4. Juli 2015, 20:58
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Wasseraufbereitung mit Vollentsalzer und Brausalzen
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Re: Wasseraufbereitung mit Vollentsalzer und Brausalzen

Was ich in nächster Zukunft noch tun werde ist mir zwei Messgeräte anschaffen. Einmal einen Leitfähigkeitsmesser, mit dem ich messen kann wann das Mischharz erschöpft ist. Die Dinger gibt es in verschiedenen Ausführungen und mit verschiedenen Anzeigen. Am praktischsten für mich wäre wohl eine Anzei...
von cfarrell
Donnerstag 2. Juli 2015, 17:58
Forum: Braugerätschaften
Thema: Tiefkühltruhe bei höheren Temperaturen
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Re: Tiefkühltruhe bei höheren Temperaturen

Ich habe es so verstanden, dass er ursprünglich daran gedacht hat, mittlerweile aber nun doch eher mit dem Gedanken spielt, eine KT zu kaufen. Richtig - am Anfang dachte ich, die Kühlschränke sind doch für Flaschen gemacht, und zwar stehend. Es war aber klar, dass es Energieintensiv wäre, mit solch...
von cfarrell
Donnerstag 2. Juli 2015, 09:34
Forum: Braugerätschaften
Thema: Tiefkühltruhe bei höheren Temperaturen
Antworten: 22
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Re: Tiefkühltruhe bei höheren Temperaturen

Danke! Ich messe dann die Höhe/Breite des Gärfasses und gucke ob ich was finde, in dem es passt. Für Flaschen kann ich bestimmt auch irgendwas basteln damit ich so viel wie möglich zum Kühlen stapeln kann - oder hast du da bereits eine Lösung?
von cfarrell
Donnerstag 2. Juli 2015, 09:22
Forum: Braugerätschaften
Thema: Tiefkühltruhe bei höheren Temperaturen
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Tiefkühltruhe bei höheren Temperaturen

Leider wurde mein Kühlschränk mir von unter der Nase wegverkauft :Smile , also bin ich auf der Suche nach Ersatz. Ich dachte, ich gucke ob ich ein 'Flaschenkühlschrank' finde - zB wie es oft im Einzelhandel gibt mit Branding von Coca Cola, Becks etc. Solche Kühlschränke sind dafür gedacht, mehrere F...
von cfarrell
Montag 1. Juni 2015, 23:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Maxime 0,5l Sammelbestellung
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Re: Maxime 0,5l Sammelbestellung, bitte PN an Kalausr schick

Mail ist jetzt angekommen mit Betreff "SB Glas Preis- und Kontoinfo aktualisiert".

Gerade überwiesen. Sehr bequem, die Liste bzw Komplettpreis im Mail...
von cfarrell
Donnerstag 28. Mai 2015, 09:39
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Maxime 0,5l Sammelbestellung
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Re: Glas Maxime 0,5l von sahm Sammelbestellung

01. Kalausr - 24 Stk. 0.5l - Scheinfeld, Mittelfranken 02. BierBauer - 4 Stk. 0.5l - 03. diapolo - 12 Stk. 0.5l - 04. Boludo - 12 Stk. 0,5l - Oberschwaben 05. miggle - 8 Stk., 0,5l - Fürth, Mittelfranken 06. Cluve - 12 Stk., 0,5l- 07. schloemi - 8 Stk. 0,5l - Berlin 08. ggansde - 12 Stk. 0,5l - 09. ...
von cfarrell
Mittwoch 20. Mai 2015, 16:50
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Maxime 0,5l Sammelbestellung
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Re: Glas Maxime 0,5l von sahm

Die Gläser gibt es bei Camba in Truchtlaching zu kaufen (mit Camba Aufdruck).
von cfarrell
Montag 18. Mai 2015, 12:32
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Wasserfragen
Antworten: 7
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Re: Wasserfragen

Du könntest ein Weissbier brauen, mit Leitungswasser. Habe ich hier letztes Mal gemacht bei 16°dh. Es ist was geworden.
von cfarrell
Montag 18. Mai 2015, 12:12
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Wer hat Erfahrungen mit Kieselsol VINOFERM Schönungsmittel?
Antworten: 6
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Re: Wer hat Erfahrungen mit Kieselsol VINOFERM Schönungsmitt

Ich habe Kieselöl verwendet in Verbindung mit Gelatin. Zuerst Kieselöl, dann später Gelatin. Hat wunderbar funktioniert und mit der Nachgärung war kein Problem - es bleibt offenbar genug Hefe drin.
von cfarrell
Montag 11. Mai 2015, 16:25
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v1.4.4.5
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Zugriffe: 366241

Re: kleiner-brauhelfer v1.4.1.0 (22.03.2015)

Erstmal vielen Dank fürs Program. Das macht das Brauleben deutlich einfacher. Ich hätte eine Frage bzw Verbesserungsvorschlag: Im Reiter "Rohstoffe" -> "Hopfen" würde ich gern sortieren nach Alphasäure. Da ist auch einen Pfeil. Ich denke, evtl geht es, bloss bei mir nicht (siehe ...
von cfarrell
Donnerstag 7. Mai 2015, 13:39
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Würze teilen (normal und leichtes Weissbier) aber wann?
Antworten: 9
Zugriffe: 2563

Re: Würze teilen (normal und leichtes Weissbier) aber wann?

Achso, wenn ich richtig verstanden habe, du würdest nicht nach dem Hopfenkochen teilen sondern erst nach der Hauptgärung? Das ist mir gar nicht eingefallen aber ja, wieso nicht. Hat Sinn.
von cfarrell
Donnerstag 7. Mai 2015, 12:16
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Würze teilen (normal und leichtes Weissbier) aber wann?
Antworten: 9
Zugriffe: 2563

Re: Würze teilen (normal und leichtes Weissbier) aber wann?

Ich denke, ich werde es so machen wie du beschrieben hast - d.h. erst nach Hopfenkochen aufteilen und dann die eine Würze verdünnen auf 8°P - und nehme einfach hin, dass die IBUs mitverdünnt werden (was vermutlich sowieso nicht schadet, auch wenn das Weissbier von Haus aus nur 15-17IBUs haben wird).
von cfarrell
Donnerstag 7. Mai 2015, 11:23
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Würze teilen (normal und leichtes Weissbier) aber wann?
Antworten: 9
Zugriffe: 2563

Würze teilen (normal und leichtes Weissbier) aber wann?

Servus, ich bin am überlegen beim nächsten Brautag sowohl ein normales als auch ein leichtes Weissbier zu machen, aber halt nur einmal maischen. Grob geplant, würde ich auf 11,5 - 12°P zielen, mit ca 50l Würze. Ich würde dann gerne 2/3 zu 1/3 Weissbier zu leichtes Weissbier machen. Meine Frage ist, ...
von cfarrell
Mittwoch 6. Mai 2015, 18:19
Forum: Braugerätschaften
Thema: Folienschweissgerät bzw Vakuumiergerät bei Lidl
Antworten: 7
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Folienschweissgerät bzw Vakuumiergerät bei Lidl

http://www.lidl.de/de/silvercrest-folie ... 0100173642

Ich habe bereits ein Gerät aber evtl ist es interessant für Hopfen vakuumieren/einschweissen.
von cfarrell
Mittwoch 29. April 2015, 20:53
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: WIll jemand Malzbestellung teilen (Oberbayern)?
Antworten: 7
Zugriffe: 1807

WIll jemand Malzbestellung teilen (Oberbayern)?

Leider ist im regionalem Forum Oberbayern (noch) nicht vertreten. Also, laut Beschreibung "Hier kommt alles rein, was woanders keinen Platz hat.". Ich möchte demnächst wieder Malz kaufen. Bei Ludwigs Sudhaus in Moosburg habe ich immer gute Erfahrungen gemacht. Preislich ist sackweise kaufe...
von cfarrell
Dienstag 21. April 2015, 21:24
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: BIAB Kleinsud (ca 6l)
Antworten: 0
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BIAB Kleinsud (ca 6l)

Ich wollte schon lange ein leichtes Bier brauen. Am Anfang dachte ich, evtl ein leichtes Weissbier (8°P). Heute habe ich ein letztes Päckchen W34 gefunden und dachte, nichts wie weg damit. Nach ein bisschen hin und her mit dem kleinen Brauhelfer, kam ich auf eine Schüttung von knapp über 1kg - 85% P...
von cfarrell
Sonntag 19. April 2015, 20:38
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: B.I.T.C.H - Brew in the curtain @ home
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Re: B.I.T.C.H - Brew in the curtain @ home

Ich habe vor am Dienstag einen Versuchssud zu machen (und möchte die grosse Anlage nicht hernehmen). Die Gardine habe ich. Eine Frage - wieviele 'Schichten' habt ihr da gemacht - es sieht aus als ob ihr es ein paar Mal gefaltet habts. Ich werde nur ca 8l brauen, meine Schüttung wird knapp 1.1kg sein...
von cfarrell
Donnerstag 16. April 2015, 19:42
Forum: Lokales und Regionales
Thema: Hobbybrauertreffen in Neumarkt St Veit (Oberbayern) !!
Antworten: 45
Zugriffe: 9852

Re: Hobbybrauertreffen in Neumarkt St Veit (Oberbayern) !!

Servus,

ich wäre ja auch da in Hohenpolding. Ist nicht so weit weg. Hab mich bloss (noch) nicht eingetragen weil ich gar nicht sicher bin ob ich da kann.
von cfarrell
Montag 6. April 2015, 20:40
Forum: Bierreisen
Thema: Ein Wochenende ins Bierparadies Franken
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Re: Ein Wochenende ins Bierparadies Franken

Bierfetischist hat geschrieben: Als Zeitrahmen für den Kurztrip habe ich den Mai oder Juni vorgesehen.
Am 3. Juni wäre das Burggraben Fest in Nemberch: http://www.bierfest-franken.de/ - also quasi direkt anschliessend zum Berch...
von cfarrell
Sonntag 29. März 2015, 10:42
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Starke Bittere nach dem Hopfenstopfen - Wasserwerte schuld?
Antworten: 18
Zugriffe: 4159

Re: Starke Bittere nach dem Hopfenstopfen - Wasserwerte schu

Ich habe mein Weizensud auch aufgeteilt (15l/15l) und die eine Hälfte mit 2g Lemondrop/l gestopft. Das gestopfte war bishe mein bestes Bier. Ich wollte es nicht übertreiben mit dem Stopfen beim Weizen - deswegen nur 2g/l. Das Bier ist nicht bitterer geworden - ausschliesslich Aroma ging rüber. Mit d...
von cfarrell
Montag 23. März 2015, 21:04
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Verkaufsverbot in Nürnberg weil Gerste nicht selber angebaut
Antworten: 3
Zugriffe: 1625

Verkaufsverbot in Nürnberg weil Gerste nicht selber angebaut

Interessante Geschichte aus Nürnberg gerade: http://www.nordbayern.de/region/nuernberg/gerste-hinzugekauft-verkaufsverbot-fur-bier-auf-hauptmarkt-1.4271103 . Ich muss zugeben, ich kenn das Laden nicht, werde aber umgehend aussuchen. Da ist §67 GewO: http://www.gesetze-im-internet.de/gewo/__67.html (...
von cfarrell
Montag 23. März 2015, 13:27
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Welche Restalkalität habe ich? Bitte um Hilfe
Antworten: 12
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Re: Welche Restalkalität habe ich? Bitte um Hilfe

Und wo keine Anionen sind, gibt es auch keine Kationen. Also alles Null. Stefan Super - das ist genau was ich wollte. Ich kann also wirklich einfach auf brewersfriend als "Source Water" überall Null eingeben und dann mein Zielwasser so wählen wie ich will. Milchsäure/Sauermalz brauche ich...
von cfarrell
Montag 23. März 2015, 12:57
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Welche Restalkalität habe ich? Bitte um Hilfe
Antworten: 12
Zugriffe: 3004

Re: Welche Restalkalität habe ich? Bitte um Hilfe

Da habe ich auch noch eine Frage, und zwar zum Thema HCO3. Ich gebe in dem Rechner immer 0 ein, weil ich mein Wasser total entsalze. Sowohl bei dem MMuM Rechner als auch bei Brewer's Friend ( http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/ ) werde ich aber extra nach dH gef...
von cfarrell
Donnerstag 19. März 2015, 20:52
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Erster Brauversuch eine absolute Bombe!
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Re: Erster Brauversuch eine absolute Bombe!

Hi, ich kenne mich mit Extraktkits nicht so aus aber eine Zeile hat mich doch interessiert: Dann bei knapp 80 Grad den Hallertauer Mittelfrüh dazugegeben und 20 Minuten kochen lassen. Ist der Extrakt vorgehopft? Bei allem was ich über Hopfenkochen gelesen habe, muss die Würze 'wallend' kochen - also...
von cfarrell
Montag 16. März 2015, 13:07
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Zu spät zum Hefe strippen?
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Re: Zu spät zum Hefe strippen?

Bei welcher Temperatur hast du vergoren? Wie war dein Rezept? Ich bekomme auf Teufel komm raus keine Banane mit der Gutmann. Im Moment hat das Bier einen 'Kerntemperatur' von 22,5°C. Am Anfang aber zeitweise 24°C. Ich habe die Hefe vom 'Leichte Weisse' verwendet - was allerdings die gleiche sein so...
von cfarrell
Montag 16. März 2015, 11:23
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Zu spät zum Hefe strippen?
Antworten: 15
Zugriffe: 4049

Re: Zu spät zum Hefe strippen?

Nur als Ergänzung - Samstag habe ich gebraut. Die Hefe (Starter war ca 800ml inklusiv Würze) habe ich Samstag um 13:00 hinzugegeben. Sonntag war einen dicken Schaum auf dem Jungbier und gerochen hat es nach Banana. Jetzt riecht es nicht mehr nach Banana - eher nach normaler Gärung. Dafür schmeckt es...
von cfarrell
Freitag 13. März 2015, 20:17
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Brauwasseraufbereitung bzw Wasseranalyse - Hilfe bei HCO
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Re: Brauwasseraufbereitung bzw Wasseranalyse - Hilfe bei HCO

alle Salze die Kalzium2+, Magnesium2+ oder HCO3- enthalten wirken sich direkt auf die RA aus. NaCl (Kochsalz) z.B. nicht. Gib mal die Einheiten an mit denen Du deine Werte in die entsprechenden Rechner eingegeben hast. Die Werte siehst du hier: http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewin...
von cfarrell
Freitag 13. März 2015, 14:20
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Brauwasseraufbereitung bzw Wasseranalyse - Hilfe bei HCO
Antworten: 3
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Re: Brauwasseraufbereitung bzw Wasseranalyse - Hilfe bei HCO

Hier die Aufbereitungswerte für Purania Zielwasser: http://www.brewersfriend.com/mash-chemi ... id=DYYVCXY. Diese RA verstehe ich einfach nicht :Waa :puzz Muss ich wirklich so viel Milchsäure reinkippen, trotz entsalzen?
von cfarrell
Freitag 13. März 2015, 12:37
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Brauwasseraufbereitung bzw Wasseranalyse - Hilfe bei HCO
Antworten: 3
Zugriffe: 1519

Brauwasseraufbereitung bzw Wasseranalyse - Hilfe bei HCO

Ich habe vor morgen ein Weissbier zu brauen. Heute abend werde ich das Wasser (30l HG, 22.5l NG - ich werde 60l aufbereiten) vorbereiten in dem ich 60l komplett entsalze und dann mit unterschiedlichen Brausälze wieder aufbereite. Dazu gibt es hier: http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=4&t...
von cfarrell
Mittwoch 11. März 2015, 19:45
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Zu spät zum Hefe strippen?
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Re: Zu spät zum Hefe strippen?

Die Stammwürze ist 17,5 Brix. Gäraktivität ist auch schon zu erkennen (ich schätze bei 26° Zimmertemperatur).
von cfarrell
Mittwoch 11. März 2015, 19:18
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Zu spät zum Hefe strippen?
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Re: Zu spät zum Hefe strippen?

Quarkdaeschle hat geschrieben: Hast du deine Speise mal gespindelt oder in den Refraktometer getan?
Ne - noch nicht. Ich dachte, es wäre egal solange die Stammwürze nicht zu niedrig ist. Ich hole den Refraktometer wenn ich heimkomme und gucke nach. Ich habe es vorhin ein bisschen wärmer gestellt - evtl hilft das auch.
von cfarrell
Mittwoch 11. März 2015, 17:00
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Zu spät zum Hefe strippen?
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Re: Zu spät zum Hefe strippen?

Heute früh habe ich ca 1kg Pilsnermalz geschrotet, gemaischt (67° für 1 Stunde) und geläutert. Kurz habe ich die Würze gekocht und dann runtergekühlt auf 25°. Ca 200ml in einem sterilen Glas und dann die Hefe dazu. Seit 13:00 ist die Hefe jetzt bei ca 22°. Noch merke ich nichts aber ich werde weiter...
von cfarrell
Mittwoch 11. März 2015, 09:09
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Frage für Chemiker
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Re: Frage für Chemiker

:goodpost:

Super, danke. Das war genau was ich gesucht habe. Ich denke schon, ich habe 'reines Bassanit'. Ist zumindest aus der Apotheke und da steht 'Reinheit entspricht DAB 1999'. Ich weiss zwar nicht was das heisst, aber nach Baugips schaut es nicht aus.
von cfarrell
Dienstag 10. März 2015, 22:46
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Frage für Chemiker
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Zugriffe: 1852

Frage für Chemiker

Nachdem ich mein Wasser entsalze, möchte ich laut http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/ wieder hinzufügen, um ein 'Balanced Profile' zu erreichen. Ich verstehe zwar überhaupt nicht was ich da mache, aber ich fuchtele einfach mit den Werten umeinander bis alles grü...