Hobbybrauer.de

Mödels

Hallo zusammen,

gibt es unter euch vielleicht Sammler für Bierdeckel und Flaschenetiketten?
Oder kennt ihr Sammler?

Habe noch einige neue Bierdeckel und Etiketten von der Mödels Kellerbrauerei Ahlen über.

Bei Interesse gerne PN

Beste Grüße Christian

Mödels

Hallo Werner, du hast bis hier her alles richtig gemacht. Ich habe mich Anfang 2017 auch komplett da durch gewuschelt, mit Erfolg. Meine Kellerbrauerei ist von allen Ämtern genehmigt. Auch die Lebensmittelkontrolle und Schulung habe ich hinter mir. Ein Konzept war erarbeitet und auch meine Biere sch...

Mödels

Wer mich bewichtelt bitte kurz melden. Das kann doch nicht so schwer sein.

Christian aus Ahlen
Mödels

Mödels

Mein Wichtelpartner habe ich schon, wer aber bitte bewichichtelt mich?

Wäre schön, wenn der Wichtel sich kurz meldet.

Mödels

Ich habe ebenfalls keine E-Mail erhalten!!!

Mödels

Ich mach auch mit !!!

Bin schon gespannt was ich bekomme.

Liebe Grüße

Mödels

Es war letztes Mal die Notti in vierter Führung.
Dieses Mal ist es die erste.

5 min bei 57 Grad Eiweißrast und bei 78 Abgemaischt. Gebittert mit Magnum

Das Bier ist der Hammer. Gimli ist ein geiler Hopfen

Mödels

Ein Red Ale:

50% Best Red X
50% Pilsener

Kombirast 66 Grad für 75 min

Gebraut wird im BM20. Gehopft mit 350 Gimli Dolden aus eigenem Anbau.

Das Bier ist im Familien und Freundeskreis eingeschlagen wie eine Rakete

Mödels

Echt eine richtig schöne Doku

Und dabei habe ich mir ein schönes selbstgebrautes getrunken. So wie sich das gehört.

Mödels

Oh mann, das ist Deutschland. Bevor man mit seinem Nachbarn spricht, kommt der Anwalt. Ich habe ein sehr sehr gutes Verhältnis zu meinen Nachbarn und verbringe auch teilweise die Freizeit mit denen (Grillen, Feierabend Bier etc.) Trotzdem habe ich vorher beim Bau und Ordnungsamt angerufen und mir da...

Mödels

Hallo,

sehr schöne Doku. Weizen steht auch noch auf meiner Brauliste für dieses Jahr.
Ich kühle erst die Würze und gebe sie dann durch den Filter wegen dem Kühltrub.

Liebe Grüße Christian

Mödels

Hallo Christian

Schöne Vorstellung

Liebe Grüße aus der Nachbarschaft, Ahlen!!!

Gruß Christian

Mödels

Habe schon oft 100% Pilsener gebraut. Ein richtig guter Durstlöscher. Läuft so die Kehle runter. Aber 90% Pilsener und 10% Wiener, ist meine Standard Schüttung für Helles. Dazu Magnum und Mittelfrüh passt super. Würde da auch an deiner Stelle nicht über 12 Plato gehen sonst haut es einen zu schnell ...

Mödels

Für trocken würde ich die 62er Rast etwas verlängern und noch 10 min bei 67-68 rasten.

Trocken und süffig, beißt sich in meinen Augen

Hopfen: Würde den Bitterhopfen so lassen und beim Aroma mich auf einen beschränken.

Mödels

Hallo zusammen,

ich fahre gerade einen CC. Reicht es wenn dieser bei 1-2 Grad plus gemacht wird? Reichen 24 Stunden oder lieber länger?

Danke für eure Antworten

Mödels

Sieht lecker aus!!!

Und klingt spannend, ich nehm wohl eins

Liebe Grüße Christian

Mödels

Hallo zusammen, die K-97 und ich werden wohl keine Freunde mehr. Egal ob ich bei 15 oder 20 Grad vergäre, es schmeckt immer als hätte ich mir was eingefangen. Schmeckt wie Essig, sauer eben unangenehm. Ich bin auch auf der Suche nach einem hellen süffigen Bier. Gestern habe ich eins mit 90% Pilsener...

Mödels

Es geht sogar schon Jahre und einige Sude, gut :P Natürlich kann man/ich das messen!!! Das Jungbier messe ich immer nach der Hauptgärung allein schon für das Protokoll. Nach der Speisegabe erhöht sich der gemessene Wert automatisch ist doch klar. Wenn ich nach dem umrühren drei Proben nehme, Messe i...

Mödels

Hallo genau so wie Oli mache ich das auch. Das ist weniger Arbeit als jede Flasche mehrmals in der Hand zu haben. Wasser und Zucker sind abgekocht und der Löffel ist steril, da ist mir noch nie etwas passiert. Ob die Speise noch ein paar Grad mehr hat als das Jungbier macht unterm Strich auch nichts...

Mödels

Morgen Ja ich weiß Markus, aber nach wenigen Tagen sieht man doch schon ein Ergebnis, der Flaschenhals ist dann oftmals schon klar. Ich habe mal bei einem Hellen mit der 34/70 nach dem Whirlpool und des weiteren Abkühlens immer wieder stark gerührt. Dieses Bier würde erst nach einem halben Jahr klar...

Mödels

Hi Felix

die Biere die ich mit der US05 vergäre sind alle nach ein paar Wochen, klar. Es kann nicht nur an der Hefe liegen.

Liebe Grüße Christian

Mödels

... und es muss sorgfältig umgerührt werden

Richtig! Aber bitte vorsichtig, sonst ist die Kohlensäure im Jungbier futsch und der Sauerstoff im Jungbier(Oxidation)

Mödels

Ich nehme zum Beispiel 100g Zucker und 100ml Wasser in einer hohen Tasse und erhitze diese in der Mikro. Nach dem abkühlen rühre ich die Speise ganz vorsichtig in das Jungbier ein. So hat man am Abfülltag jede Flasche nur einmal in der Hand. Zuckergabe muss halt vorher auch richtig ausgerechnet werd...

Mödels

Hallo,

beim Gründen meiner Mikrobrauerei (Start in wenigen Wochen) wollte die Frau von der Lebensmittelüberwachung, etwas sehen was mich dazu berechtigt Bier zu brauen. Habe sie erst nicht richtig verstanden, doch dann habe ich sie erstmal aufgeklärt

Liebe Grüße

Mödels

Guten Morgen, ich habe den gleichen Hubtisch wie Jens. Er ist orange und kostet 195€ inkl Versand. Habe ihn gerade zwei Wochen. Ich braue im Keller und habe dort eine Deckenhöhe von ca 188cm. Der Wagen ist da die perfekte Lösung. Ich habe den BM20, möchte aber in nächster Zukunft den 50 plus. Das sc...

Mödels

Hallo zusammen, habe jetzt schon öfter dieses leckere Malzbier gebraut und es kam immer super bei allen Leute an. Die Schüttung habe ich immer etwas verändert, je nach dem was gerade da war an Basismalz und Hopfen. Hefe habe ich bis her immer die US05 genommen. Es ist wirklich super einfach. Wenn es...

Mödels

Wenn meine Fässer sich bei 1 Bar schon verformen würden, hätte ich Angst um meine schönen Wände, Decken, Böden und alles was dazu gehört. Gezapft habe ich die Fässer ohne co2 Patronen da ich die mit integriertem Hahn habe. Ich glaube bei jedem von uns Hobbybrauern ist irgend wo etwas supobtimal. Das...

Mödels

Nabend, laut Hersteller halten die Fässchen 4 Bar aus ohne sich zu verformen und werden mit 6 Bar bei 21 Grad geberstet ( zum platzen gebracht ) Ich befülle die auch genau so wie die Flaschen aber nur max 5 Liter. Die anderen ca 200 ml lasse ich Platz. Habe auch welche mit Kunststoff Hahn und Ventil...

Mödels

Moin :Greets Ich habe eine Viktoria! Baugleich mit der Corona. Es ist sehr wichtig dass die Geschwindigkeit gleichbleibend und langsam läuft. Ob mit Handkurbel oder einem Mechanischen Antrieb. So könnte es auch sein dass 1 und 2 die gleiche Einstellung haben. 1 sieht schon ziemlich gut aus und ich w...

Mödels

[quote=DerDerDasBierBraut post_id=220103 time=<a href="tel:1498341065">1498341065</a> user_id=5113] Ich habe ein Pils mit der W34/70 bei 18°C vergoren. Mein persönliches Empfinden ist, dass der W34/70 jedes Talent zur Esterbildung fehlt. Das Bier schmeckt glasklar untergärig. Probiere es ...

Mödels

Ja genau ich meinte damit die angepeilten 42. Ich selber bin nach MEINEN Rechnungen noch nicht über 30 IBU gekommen, und es hat von der Bitterung immer gepasst. Ich braue dieses Bier zum ersten Mal und lasse mich einfach mal überraschen. Habt ihr das Wasser in Richtung RA 0 eingestellt? Bin auch sch...

Mödels

Sind die IBU's spürbar oder gut ausgewogen?

Das Bier steht bei mir jetzt auch ganz oben auf der Liste

Mödels

Guten Morgen,

was macht ihr mit euren Seitentrieben?

Liebe Grüße

Mödels

Hallo

Möchte ein Landbier brauen, aber obergärig.

Habt ihr einen guten Tip in Sachen Hefe für mich?

Liebe Grüße

Mödels

Da gebe ich Moritz recht!!! Alles sprechen hier von den Ämtern aber keiner denkt dabei an sein Bier. Es reicht nicht einmal ein leckeres Bier gebraut zu haben. Die Qualität und der Geschmack sollte bis dahin eingestellt sein. Immer das gleiche Produkt/Bier muss dabei heraus kommen. Sonst kann passie...

Mödels

Mir ist natürlich auch klar, dass es besser ist die Personen direkt zu kontaktieren nur mir war nicht klar was das Bauamt in MEINEM Fall damit zu tun hat. Ich habe gerade dort angerufen und alles geschildert. Nun sitzt auch das Bauamt in meinem Boot. Das Boot wird immer voller und der Traum lebt wei...

Mödels

Bei einem Telefonat hat man doch später nichts in der Hand oder auf dem Papier.

Was spiele die dabei für eine Rolle überhaupt? Das wäre mal interessant. Vieles übernimmt bei mir die Lebensmittel Kontrolle

Mödels

Genau deswegen werde ich nur in neue Behältnisse abfüllen.

Was ist mit dem Bau und Ordnungsamt? Ich verkaufe nur außer Haus. Hat da jemand Erfahrung?

Mödels

Hallo, ich bin auch gerade dabei eine Kleine Brauerei zu eröffnen. Ohne Ausschank, nur an Freunde , Bekannte und Kollegen. Plane im Monat ca. 100 Liter zu verkaufen. Eine reiner Hobbybetrieb. Nächste Woche kommt die Lebensmittel Überwachung zu einem ersten Gespräch. Zoll und Kleingewerbe sitzen scho...

Mödels

Bei dem refrakto Rechner der Müggeland Brauerei:
Ist da der Wert mit dem Alkoholfehler schon berücksichtigt oder muss ich den selber noch errechnen?
Habe die stammwürze in Plato und den Rest in Brix gemessen. Mehr kann man ja auch nicht eingeben

Mödels

Danke Daniel, das ist mal ne gute Erklärung

Mödels

Hallo liebe Hobbybrauer habe ein Pils mit der w34/70 angestellt bei 7-8 Grad. Die Hefe brauchte fasst zwei Tage bis sie ankam. Danach vergärte sie noch einen weiteren Tag und dann tat sich nichts mehr. Habe seit dem 12 grad und sie arbeitet wieder fleißig. Es ist die erste Führung und 1 Päckchen für...

Mödels

Den Gärbehälter in ein Gefäß mit Wasser stellen und mit einem Aquarium Heizstab auf Temperatur bringen. Für die Zukunft vielleicht eine Idee. Klappt super. Werde das nächste mal auch höher vergären lassen. Ich liebe Bananenaromen im Weizen :thumbsup Vielleicht haben ja noch andere gute Erfahrungen m...

Mödels

Hallo

würde auch welche tauschen , wenn meine Gimli Triebe anwurzeln. Bis jetzt sieht das schon mal gut aus

Zum düngen nehme ich gerne Kaffeesatz. Die Kräuter daneben wachsen wunderbar

Frohe Ostern

Mödels

Hallo Carlo Ich rechne für ein Weizenbier immer mit ca 4 Wochen. Eine Woche Hauptgärung , eine Nachgärung und zwei für die Reifung. Könnte eventuell noch länger reifen, aber ich mag gerne das Bananenaroma. Dann ist das Bier auch noch sehr trübe ohne den Hefesatz der sich am Boden langsam sammelt. Ab...

Mödels

Mödels

Dazu haben wir es auch nicht nötig das Pils mit Kunststoff Teilchen zu filtern. Im Gegenteil, die Leute sind begeistert wenn es eine leichte natürliche Trübung hat. Und auch wie im 18. Jahrhundert im Keller vergärt und reift. Ist das Pils von heute überhaupt ein richtiges Pils oder nur so ein Pils w...

Mödels

Hallo,

genau das Bier habe ich am Donnerstag gebraut und auch mit der WLP 300.
Ich habe keinen Starter gemacht, waren aber auch nur 10 Liter. Ich möchte die Hefe danach weiter verwenden.

Mödels

Ich weiß nicht ob dir das hilft aber, ich habe im Dezember erstmals in 5 Liter Fässchen abgefüllt. Weil ich mir nicht sicher war mit Druck und Menge habe ich nur etwa 4,5 Liter eingefüllt. Den Rest in Flaschen. 2 Monate später habe ich die ersten Flaschen verkostet. Es schmeckte mir überhaupt nicht,...

Mödels

Hallo Hobbybrauer, ich braue Pils, weil es eben nicht so schmeckt wie das Pils der großen Konzerne. Ist es nicht das was man als Hobbybrauer möchte? Ich jedenfalls versuche es erst garnicht zu kopieren. Hatte im Winter im Keller durchgängig 10 Grad. Recht gutes Brauwasser und eine geile Whirlpoolhop...

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