Hobbybrauer.de

Killa-Bräu

Servus Franz, willkommen hier im Forum. Schön das aus unserer Ecke auch mal wieder jemand auftaucht, denn brauen tun einige.
Schöne Grüße
Da Killa
Christian

Killa-Bräu

Servus Braunix, ich mache ständig Weißbier mit der M20, und bei mia war die ständig bei ca. 3 Grad Plato nach 10-12 Tagen hängengeblieben, auch die Schnellvergärprobe. Sie vergärte aber plötzlich bis auf 1,6 Grad Plato runter, also Vorsicht mit der M20. War 5 Sude hintereinander das selbe Szenario ...

Killa-Bräu

Ja, schon eine Zeit lang her. Bins ruhig angegangen und jetzt nehm ich langsam Fahrt auf. Ist ja ein Nebengewerbe und macht Spaß so .
Alles Gute und Allzeit gut Sud

Da Killa

Killa-Bräu

Mach Dir da nicht so viel Kopf drum. Steht ja auch ein "℮" für quantité estimée vor der Inhaltsangabe.
Es gibt immer irgendeinen, der einem Angst machen muss. Bei dem einen ist es der Zoll,
bei Dir die LK und beim nächsten ist das Bauordnungsamt...

https://de.wikipedia.org/wiki/Richtlinie_76/211 ...

Killa-Bräu

Duke hat geschrieben: Montag 14. Januar 2019, 11:00 Hast ne pn.

Grüße

Norman

Servus Norman, ich stehe auch vor der baldigen Eröffnung meiner Mikrobrauerei und stelle mir die selbigen Fragen.Ich würde mich über ein Feedback von Dir sehr freuen.

Dankeschön im voraus
Christian

Killa-Bräu

§11 hat geschrieben: Samstag 10. August 2019, 04:19
In der Regel komme ich auf eine Stammwürze von 60 - 63 %.

Sorryy, meinte natürlich Sudhausausbeute

Killa-Bräu

Neben dem Walzenabstand ist die Umdrehungsgeschwindigkeit entscheidend.
Mit welchem Motor betreibst Du denn die Schrotmühle? Ich hab das "Matmill-Klassik-Komplett-Kit", Walzenabstand ~ 1,6mm

Eckdaten zum Sud (BM50):
HG: 55 L
NG: 27 L
Schüttung: 13,6 kg
Hopfenkochen: 60 min.
Ausschlagmenge: ~62 ...

Killa-Bräu

Servus Braufreunde,
ich braue mit einem BM 50 und schrote mit einer 2 Walzenmühle.
Meine verschiedenen Malze haben eine unterschiedliche Korngröße, dazu meine Frage:
Stellt Ihr den Walzenabstand jedes mal ein, wenn ein Rezept verschiedene Malze erfordert?
Hilft konditionieren des Malzes um den ...

Killa-Bräu

Servus Erwin, Brauereiführung ist für Samstag schon gebucht, und a Blazal beim Riegele schon reserviert :thumbup

Klasse, da kann ja fast nix mehr schiefgehen :thumbup
Vielleicht sieht man sich ja am Feitag unerkannt auf den Sommernächten :Wink :Drink
Gruß Erwin

Jaaaa,
Danke :thumbup ...

Killa-Bräu

Servus Christian,
"Bieriger Freitag" im Brauhaus Riegele mit Führung.
Haben, meiner Meinung nach, sehr hochwertige und leckere "Standard-Biere" (Pils, Aechtes Dunkles, Kellerbier, etc.) aber auch eine Spezialitätenreihe .
Gleich neben dem Hauptbahnhof.
Gruß Erwin

Edit: Hab gerade gelesen, der ...

Killa-Bräu

Scheibelhund hat geschrieben: Dienstag 25. Juni 2019, 20:04 Seid ihr auch in der Umgebung unterwegs?

Servus Scheibelhund.

Nein eher nicht, da wir dieses mal eine Bierreise mit dem Zug unternehmen. Können aber die öffentlichen Verkehrsmittel in Augsburg kostenlos nutzen. Keine Ahnung wie weit uns das bringt.

Killa-Bräu

Hallo Braufreunde, ich werde mit ein paar Freunden am nächsten Wochenende nach Augsburg fahren. Gibt es ein Orte in Augsburg, wo Bierliebhaber unbedingt hinmüssen?
Für ein paar Tipps wären wir sehr dankbar.

Herzliche Grüße :Drink
Christian

P.S. Das die Augsburger Sommernächte sind haben wir ...

Killa-Bräu

Schöne Doku, und sehr familienfreundlich.
Schöne Grüße
Christian

Killa-Bräu

Ein Servus aus Straubing und fui Spaß beim schönsten Hobby der Welt

Da Killa (Christian)

Killa-Bräu

Hallo Werner, schöner Bericht. Macht hier sicher einigen Hoffnung die mit diesem Gedanken spielen. Bin auch gerade in der Aufbauphase, Nutzungsänderung des Kellers, Gesundheitsamt, usw.
Bin auch der Meinung alles Step by Step in Ruhe anzugehen, und es es ist schön, wenn man kann aber nicht muss. Und ...

Killa-Bräu

Kann mich nur anschließen. Feder raus und es funktioniert tadellos. Nur ein paar Tröpfchen sind zu verschmerzen.
Herzliche Grüße
Da Killa (Christian )

Killa-Bräu

Servus. Kann nur beipflichten, kein Spülmittel beim brauen. Mein Freund , Braumeister i.R. und jetzt Hobbybrauer, warnte mich eindringlich vom Einsatz von Spüllmittel!!

Herzliche Grüße
Da Killa

Killa-Bräu

Servus Thies, wie Eowyn richtig schreibt, lese dich mal ein bisschen ein, auch hier im Wiki. Da ist ja alles schön gegliedert, und du hast dann die grundlegenden Dinge schon mal gelesen. Ich braue alle 2-3 Wochen zwischen 25 und 50 Liter, da kannst dann gerne mal vorbeikommen und mit mir einen ...

Killa-Bräu

Kann Andreas nur zustimmen, einem Erfahrenen über die Schulter schauen bringt einiges.

Wo bist denn genau her?Evtl. kann ich dir weiterhelfen.
Herzliche Grüße
Da Killa (Christian)

Killa-Bräu

Servus, ich benutze die S-04 sehr oft , und 14 - 21 Tage Nachgärung (20 Grad C) sind völlig normal. Lass Ihr Zeit , die kommt schon noch.

Herzliche Grüße
Da Killa

Killa-Bräu

Servus aus Straubing, und vui Spass weidahinn wünschda Da Killa

Killa-Bräu

Hallo Exedus, ich vergäre zwar mit der Fermentis Safale S-04 (16 g für 20 l Würze), hatte aber auch immer bei 5,5 - 5 Grad Plato eine stark reduzierte Aktivität meiner Hefe. Bei mir half es, mit einer vorher abkochten Nudelkelle , vorsichtig die Hefe aufzurühren und eventuell noch ein Grad wärmer ...

Killa-Bräu

Habedere a vo mia und vui Schbass beim braun, wünscht dir da
Killa(Christian) aus Straßkirchen (Straubing)

Killa-Bräu

Herzliche Grüße aus Straßkirchen bei Straubing und viel Spass beim schönsten Hobby der Welt

Da Killa (Christian)

Killa-Bräu

Hallo Dino, wie oben gesagt Eiweisrast weglassen und 68 er Rast 20-25 min.,und die 72 er Rast auf 25 min., 78 er Rast 5 min bei mir.

Herzliche Grüße
Da Killa

Killa-Bräu

Servus Dino, ich braue fast das gleiche Rezept. Bei mir ist der MüMa Anteil bei 1 kg und ich packe noch 250 g Gerstenflocken dazu. Die 68 er Rast habe ich auch noch eingebaut. Mein Helles ist dadurch nicht so schlank und schön vollmundig.

Herzliche Grüße
Da Killa (Christian)

Killa-Bräu

Sehr schöner Brauraum, sowas schwebt mir auch vor und dient als schöne Vorlage. Viel Glück bei deinem morgigen Sud wünscht Dir
Da Killa (Christian) s

Killa-Bräu

Hallo Daniel, ich braue seit 2 Jahren mit dem Weck WAT 14 A und bin sehr zufrieden. Mit Isoliermatte ausgestattet kocht er sehr gut und die 1Grad Celsius/Minute beim Aufheizen der Maische schafft er auch so ziemlich. Würde ihn wieder kaufen solange ich in der Einkocherklasse bleibe. :thumbsup ...

Killa-Bräu

Nach dem Wegschütten ist vor dem Brauen. Herzliches Beileid

und viel Glück beim aktuellen Sud wünscht Dir
Da Killa

Killa-Bräu

Hallo Arne, wenn du die Danstar Munich Wheat Trockenhefe meinst, die hab ich grad in einem leichten Weissbier benutzt. Nach Abschluß der Nachgärung und einer Woche lagern habe ich dann probiert. Es ist eine sehr neutrale Hefe keine außergewöhnlichen Aromen, einfach nur ein gutes geradliniges ...

Killa-Bräu

Servus und herzlich willkommen beim schönsten Hobby der Welt .

Da Killa auch aus Niederbayern

Killa-Bräu

Hallo liebe Braukollegen, vielen Dank für Eure Erfahrungen. Ich höre heraus das eine Malzmühle um die 100 Euro seine Dienste gut verrichtet.
Ich habe mich für die Version aus den Niederlanden für 103 Euro (zzgl. Versand) entschieden und werde berichten wie das Gerät funktioniert.
http://www.ebay.de ...

Killa-Bräu

Hallo liebe Braufreunde.
Ich möchte mir die unten genannte Malzmühle kaufen. Hat jemand Erfahrungen mit dieser Mühle?
Habe eine elektrische Malzmühle, die leider die Spelzen ziemlich ramponiert. Daher möchte ich einen Teil mit aufgebrochenem Malz mischen um das Läutern zu erleichtern.

http://www ...

Killa-Bräu

Geduld braucht man für viele Aspekte des Brauens, sei es die Aneignung des Fachwissens, der praktischen Routine oder dem Perfektionieren von (eigenen) Rezepten über zig Iterationen.

Sich mit Gärstockungen und daraus entstehenden Wartezeiten abzugeben, die bei fachgerechter Hefe- und ...

Killa-Bräu

Hallo Alex , ich wohne 10 km von Straubing entfernt. Die Straubinger Weisse von Röhrlbräu kenn ich gut. Wenn du ein paar Flaschen brauchst , kann ich dir helfen. Einfach PN schicken dann schauma wos ma mocha kinnan.

Herzliche Grüße

Da Killa

Killa-Bräu

Servus Sura, ich braue auch häufig mit Osmosewasser und ich lasse jedesmal die ersten 3-4 Liter in den Gulli laufen um Keime und sonstige Verunreinigungen aus den Filtern zu bekommen. Ich wurde vom Verkäufer extra darauf hingewiesen.
Das meine Erfahrungen und viel Glück bei der Problembehebung ...

Killa-Bräu

Gestern war die Nachgärung meines UG Hell Vollbier vorbei und wurde gleich mal probiert.

Schmeckt noch ein bisschen jung aber schon sehr lecker.

Killa-Bräu

Hallo Rainer, schau mal in den Post von mavro. Thread: Rahmenbedingungen für Leichtbier , da steht eine schöne Zusammenfassung die für dich hilfreich sein kann.

Herzliche Grüße

Da Killa

Killa-Bräu

Servus Michael, bei dem Bier werden Erinnerungen wach an meinen Motorradtrip in die Staaten . Dieses Bier hab ich fast in jeder Sportsbar gefunden und getrunken. Wirklich lecker.

.

remembering good old times

da Killa

Killa-Bräu

Servus, war eine sehr schöne Live-Doku. Da bekommt man Lust gleich wieder selber einen neuen Sud zu brauen.

Mein Wunsch an Dich: " Auf das es ein süffiges und wohlschmackendes Bier werde"

Herzliche Grüße

Da Killa

Killa-Bräu

Servus Andreas, ne tolle Idee. Möchte mich auch mal an einem Leichtbier (Weizen) probieren und ich stimme dir zu , das man die wie Rosinen aus den Rezeptvorschlägen rauspicken muss. Wäre super wenns sowas gäbe, hab aber keine Ahnung wo man das ablegt und pflegt. Sorry :Smile

Herzliche Grüße und ...

Killa-Bräu

Servus Rudi, herzlich willkommen in unserem Forum.
Allzeit gut Sud wünscht dir
Da Killa aus Strasskirchen (Straubing)

Killa-Bräu

Servus Andreas, willkommen hier in unserem Brauforum und weiterhin Gut Sud.
Herzliche Grüße aus Niederbayern
Da Killa

Killa-Bräu

Hallo Christian, ich hatte auch mal ein Weizen, das einen stechenden für mich untrinkbaren Nachgeschmack hatte. Zur Sicherheit lies ich es meinen Freund, einen Braumeister, der hauptsächlich Weizenbier mag, verkosten.
Der fand es gut und es schmeckte ihm. Er konnte diesen Nachgeschmack nicht ...

Killa-Bräu

Ja, dem muss ich beipflichten. Sehr gute Zusammenfassung und für mich sehr hilfreich , da ich auch ein leichtes Saunabier brauen will.

Herzlichen Dank dafür
Da Killa

Killa-Bräu

Hallo Christoph, bei der 68 Grad Rast mit 5 min lässt du ganz schön viel leichtvergärbare Zucker ungelöst. Könnte auch eine Rolle spielen .

Herzliche Grüße
Da Killa

Killa-Bräu

4,5 kg Pilsner Malz (mit einer Küchenmaschine geschrotet,sehr fein zum besseren Lösen der Inhaltststoffe beim Maischen)
1 kg Pilsner Mals ( mit der Matt-Mill-Schrotmühle geschrotet zum besseren Abläutern )
250 g Carahell beim Pils noch extra

Sag mal, hast du denn durch das fein geschrotete ...

Killa-Bräu

Hallo liebe Braugemeinde , einmal melde ich mich noch zu Wort und dann ist gut für mich.

Wir führen eine Reihe von Testsuden durch, in denen wir unser Leitungswasser und mein Osmosewasser in verschieden Kombinationen verbrauen. Ich habe bis vor diesem Sud ausschließlich mit meinem Osmosewasser ...

Killa-Bräu

Ich hätte beim feinen Zerhäckseln der Spelzen im Mixer Bedenken, dass sich so mehr Gerbstoffe aus den Spelzen lösen. Muss aber nicht sein.
Und bei welcher Temperatur habt ihr denn mit der Hefe angestellt?
Das Thema Wasser ist bei so eínem Bier auch immer ein wichtiges Thema. Habt ihr da was gemacht ...

Killa-Bräu

Ich Zipfl hab die Rastzeiten vergessen , sorry.

Hier nachträglich die Rastzeiten:

1. Rast 63 Grad für 20 Minuten
2. Rast 68 Grad für 25 Minuten
3. Rast 72 Grad für 25 Minuten
4. Rast 78 Grad für 2 Minuten

Herzliche Grüße
Da Killa

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