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- Dienstag 3. Mai 2022, 21:09
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Stecklinge groß ziehen
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Re: Stecklinge groß ziehen
Moin zusammen, abschneiden und in ein Wasserglas stecken und warten... Ich setzte sie nicht der direkten Sonne aus. Spätestens nach 2 Wochen sind die Wurzeln da. Verlustrate vielleicht 10%. ihr seht ja die Fotos auf meinem Tröt.ist niggs besonderes. Vielleicht sind es ja auch die Reste der köstliche...
- Montag 17. Mai 2021, 17:58
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Druckminderer undicht - reparabel?
- Antworten: 8
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Re: Druckminderer undicht - reparabel?
Moin Schoki, falls du einen Fachfirma dazu in der Nähe hast, fahre einfach mal hin und Frage freundlich nach. Hatte ein ähnliches Problem...das hat er mir gleich repariert und nebenbei meine Gasbuddel aufgefüllt.... Die Fachfirma kann dir dann konkret sagen, ob das gute Stück noch zu retten ist. Vie...
- Donnerstag 16. Juli 2020, 22:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Eichenfass Desinfektion Natriumpyrosulfit vs. Kaliumpyrosulfit
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Re: Eichenfass Desinfektion Natriumpyrosulfit vs. Kaliumpyrosulfit
Moin Rakader,
ich habe noch einige Schwefelschnittchen auf Lager...
Wenn Du welche brauchst, schick mir einfach eine PN.
Feingehopfte Grüsse!
Wilko
ich habe noch einige Schwefelschnittchen auf Lager...
Wenn Du welche brauchst, schick mir einfach eine PN.
Feingehopfte Grüsse!
Wilko
- Montag 27. Mai 2019, 20:46
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Röstmalz im Brot ?
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Re: Röstmalz im Brot ?
Moin moin Herbert, da hast du aber ein klasse Wurzelbrot hingelegt! Reeespekt! Du kannst auch bedenkenlosr Röstmalz (Chocolate Malt EBC 1200..) nehmen. Dafür reicht es vollkommen aus, wenn du es fein vermahlst und gleich bei der Teigbereitung mit zugibst. Ein schöner Nebeneffekt ist, das mehr Wasser...
- Montag 5. Februar 2018, 19:12
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Schengler Töpfe nicht mehr außerhalb von ebay zu bestellen
- Antworten: 21
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Re: Schnegler Töpfe nicht mehr außerhalb von ebay
Moin, moin.. Profis bekommen das gute Stück problemlos angedengelt... =) Koche seit gut 3 Jahren mit Schengler auf Gas und alles ist schick. Natürlich trage ich den gefüllten Topf auch nicht durch die Gegend..... In E-Kleinanzeigen werden auch öfters Profi-Töpfe zum kleinen Preis inseriert. Braucht ...
- Donnerstag 5. Oktober 2017, 14:08
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bebilderte Anleitung "Treberbrot" backen
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Re: Bebilderte Anleitung "Treberbrot" backen
Nötig ist das Malz nicht...
Aber wenn du mehr Geschmack und Aroma im Brot haben möchtest, kann ich es Dir nur empfehlen!!
Es ist wie mit dem Bier....mit Speziellmalzen kann man herrliche Varianten erzeugen.
Gruss Wilko
Aber wenn du mehr Geschmack und Aroma im Brot haben möchtest, kann ich es Dir nur empfehlen!!
Es ist wie mit dem Bier....mit Speziellmalzen kann man herrliche Varianten erzeugen.
Gruss Wilko
- Sonntag 24. September 2017, 08:50
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Frage zu Hockerkocher HK 460
- Antworten: 2
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Re: Frage zu Hockerkocher HK 460
Danke für die Infos!
Hat evtl.jemand auch Erfahrungen mit diesem Modell in der Praxis?
Gruss Wilko
Hat evtl.jemand auch Erfahrungen mit diesem Modell in der Praxis?
Gruss Wilko
- Samstag 23. September 2017, 21:36
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Frage zu Hockerkocher HK 460
- Antworten: 2
- Zugriffe: 1198
Frage zu Hockerkocher HK 460
Moin moin zusammen, nachdem ich mir heute bei einem Händler einen Edelstahltisch nebst wunderschönen Regalen gekauft habe, bot er mir auch noch oben genannten Hockerkocher an. Hab ihn mir erst einmal reservieren lassen. Sieht aus wie neu und kostet im Netz mit diesem Untergestell so etwa 250 Euro......
- Samstag 23. September 2017, 18:08
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bebilderte Anleitung "Treberbrot" backen
- Antworten: 39
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Re: Bebilderte Anleitung "Treberbrot" backen
Erwischt.... Danke!!!
Es sind 2% und das sind dann 20 g.
Außerdem ist heute Samstag = reduzierte Hirnleistung....
Wo bin ich??
Grüessli Wilko
Es sind 2% und das sind dann 20 g.
Außerdem ist heute Samstag = reduzierte Hirnleistung....
Wo bin ich??
Grüessli Wilko
- Samstag 23. September 2017, 17:26
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bebilderte Anleitung "Treberbrot" backen
- Antworten: 39
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Re: Bebilderte Anleitung "Treberbrot" backen
Moin Michael, da gibt es mehrere Optionen, warum es flach wird... - zu lange gegart Wenns passiert ist, Ofen heisser( 250°C) stellen und das Brot nicht schneiden. Durch die hohe Anfangshitze schliesst sich die Oberfläche des Teiges sehr schnell und das entstehende Gärges bleibt im Brot und es wird d...
- Samstag 23. September 2017, 16:10
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bebilderte Anleitung "Treberbrot" backen
- Antworten: 39
- Zugriffe: 11717
Re: Bebilderte Anleitung "Treberbrot" backen
Moin,
wenn das Brot im Kern eine Temperatur von 96^C hat, ist es fertig gebacken.
Eine allgemeingültige Backzeit gibt es leider nicht, da jedes Brot unterschiedlich ist. ( Mehlmischung, Schrotanteile etc.)
Gruss Wilko
wenn das Brot im Kern eine Temperatur von 96^C hat, ist es fertig gebacken.
Eine allgemeingültige Backzeit gibt es leider nicht, da jedes Brot unterschiedlich ist. ( Mehlmischung, Schrotanteile etc.)
Gruss Wilko
- Freitag 22. September 2017, 22:04
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bebilderte Anleitung "Treberbrot" backen
- Antworten: 39
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Re: Bebilderte Anleitung "Treberbrot" backen
Und....alles gelungen?
- Donnerstag 14. September 2017, 06:54
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: ? EBC rotes Roggenmalz ? (Verkostungsbericht)
- Antworten: 17
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Re: ? EBC rotes Roggenmalz ? (Verkostungsbericht)
Moin moin Carsten,
Schick mir einfach mal über PN deine E-Mail Adresse.
Ich schicke dir dann ein paar Infos über Herstellung,Historie erc. vom Roten Roggenmalz.
Gruss Wilko
Schick mir einfach mal über PN deine E-Mail Adresse.
Ich schicke dir dann ein paar Infos über Herstellung,Historie erc. vom Roten Roggenmalz.
Gruss Wilko
- Sonntag 10. September 2017, 17:10
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bebilderte Anleitung "Treberbrot" backen
- Antworten: 39
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Re: Bebilderte Anleitung "Treberbrot" backen
....mach ich doch glatt.... =)
- Sonntag 10. September 2017, 11:18
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bebilderte Anleitung "Treberbrot" backen
- Antworten: 39
- Zugriffe: 11717
Re: Bebilderte Anleitung "Treberbrot" backen
Moin moin, was sich auch noch gut bewährt hat... Im Supermarkt gibt es 1kg Pakete mit Brotback-Fertigmischungen. Nehmt am Anfang eine Weizenmischbrotvariante, da dieser Teig dann etwas leichter zu verarbeiten ist. =) Da ist schon alles drin, was gut und schön macht...ihr braucht also nichts abwiegen...
- Samstag 9. September 2017, 21:04
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Schroten möglich mit Hawo's Mühle 2 ?
- Antworten: 9
- Zugriffe: 3892
Re: Schroten möglich mit Hawo's Mühle 2 ?
Moin, ich habe seit etwa einem Jahr eine HAWOFANT (der grosse Bruder sozusagen) und bin mit der Mühle hochzufrieden! Was ich empfehle, das du die Braugerste vorher konditionierst. Geh dazu auch mal in die Suchfunktion. Ich nehme 2-3% Wasser auf das Gesamtgewicht der Gerste und vermische alles gesche...
- Samstag 9. September 2017, 12:24
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bebilderte Anleitung "Treberbrot" backen
- Antworten: 39
- Zugriffe: 11717
Bebilderte Anleitung "Treberbrot" backen
Moin moin zusammen, ich hatte mir schon lange einmal vorgenommen, eine bebilderte Back-Doku für ein Treberbrot ins Forum zu stellen. Vielleicht hilft es Euch dabei, euren Treber optimal zu verwerten und damit euren Göttergattinnen bezüglich der eingematschten Küche zu besänftigen.... =) Los gehts mi...
- Freitag 8. September 2017, 07:55
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: ? EBC rotes Roggenmalz ? (Verkostungsbericht)
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3936
Re: ? EBC rotes Roggenmalz ? (Verkostungsbericht)
Moin Moin Carsten, das Rote Roggenmalz gibt es bei Schnapsbrenner zu kaufen. Im Prinzip gibt es einige Hersteller dieses Spezialmalzes, welche in Osteuropa angesiedelt sind. Beim Brauen wäre ich zurückhaltend mit der Anwendungsmenge, da dieses Malz eine gehörige Portion Säure mitbringt! Mehr als 10...
- Mittwoch 30. August 2017, 22:47
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 20 L Holzfass - für Dekozwecke verwenden
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1905
Re: 20 L Holzfass - für Dekozwecke verwenden
Moin Moin, Dein Holzfass braucht immer eine gewisse Pflege... Wenn es eine längere Zeit nicht benutzt wird, trocknet das Holz aus und die Dauben ziehen sich zusammen... So rutschen dann dir die Ringe vom Fass und das gute Stück fällt auseinander. Wenn Du es wirklich nicht mehr verwenden möchtest,fix...
- Donnerstag 27. Juli 2017, 13:50
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Problem bei Karbonisierung im NC KEG
- Antworten: 13
- Zugriffe: 2869
Re: Problem bei Karbonisierung im NC KEG
Die Flasche bleibt die ganze Zeit voll aufgedreht.
Anfangs hörst du ein starkes ZIschen bzw. Blubbern....
Mit der Zeit stellt sich dann das Gleichgewicht ein.
Anfangs hörst du ein starkes ZIschen bzw. Blubbern....
Mit der Zeit stellt sich dann das Gleichgewicht ein.
- Donnerstag 27. Juli 2017, 13:34
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Problem bei Karbonisierung im NC KEG
- Antworten: 13
- Zugriffe: 2869
Re: Problem bei Karbonisierung im NC KEG
Moin, Ich messe anfangs die Temperatur vom Jungbier, lese dann anhand der Tabelle den benötigten Druck ab und los geht's mit dem Rollen. Das mache ich für mindestens 15 Minuten, auch wenn ich keinerlei ZIschen aus der CO2 Flasche höre. Dann geht's ab in den Kühlraum. Am nächsten Tag konntrolliere ic...
- Samstag 6. Mai 2017, 11:09
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefen aus Litauen
- Antworten: 20
- Zugriffe: 5180
Re: Hefen aus Litauen
Moin moin,
bei mir hat sich leider nichts bezüglich der litauischen Hefe ergeben... =(
Gruss Wilko
bei mir hat sich leider nichts bezüglich der litauischen Hefe ergeben... =(
Gruss Wilko
- Dienstag 18. April 2017, 17:49
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfenanbau 2017
- Antworten: 195
- Zugriffe: 47474
Re: Hopfenanbau 2017
...Abkömmlinge von Marsabbas Cascade befinden sich sogar schon an der Ostsee...und sie gedeihen dort prächtig!
Mal schauen, wann sie es über den Teich schaffen... =)
Mal schauen, wann sie es über den Teich schaffen... =)
- Sonntag 16. April 2017, 21:54
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Weizenbier bei 15-16 Grad gären, Mangrove Jacks M20
- Antworten: 20
- Zugriffe: 5341
Re: Weizenbier bei 15-16 Grad gären, Mangrove Jacks M20
Moin moin,
Unter 20 Grad würde ich nicht anstellen.
Die M20 ist für mich eine sogenannte "Schnarchnase".
Wenn dein Sud nicht zu gross ist...gib ihr eine Heimat in der Wohnung...
Gruss Wilko
Unter 20 Grad würde ich nicht anstellen.
Die M20 ist für mich eine sogenannte "Schnarchnase".
Wenn dein Sud nicht zu gross ist...gib ihr eine Heimat in der Wohnung...
Gruss Wilko
- Donnerstag 16. Februar 2017, 22:40
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Gesucht:Information zur historischen "Biervariante" PUPE
- Antworten: 11
- Zugriffe: 4486
Re: Gesucht:Information zur historischen "Biervariante" PUPE
Das ging aber fix jetzt mit den Informationen!!! Echt Klasse,was da an Informationen in so kurzer Zeit zusammengetragenen wurde! Auf den Gedanken zu kommen bei Amazon zu suchen... :Smile ,aber auch die Bierdeckelfraktion mit einzubeziehen...genial! Vielen Dank noch einmal an alle! Ist halt ein genia...
- Donnerstag 16. Februar 2017, 21:15
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Gesucht:Information zur historischen "Biervariante" PUPE
- Antworten: 11
- Zugriffe: 4486
Gesucht:Information zur historischen "Biervariante" PUPE
Moin moin zusammen, ich hatte vor kurzem ein Gespräch mit meinem Onkel (Raum Cottbus), welcher mir von der "PUPE" erzählte. Ich weiß leider auch nicht, ob das Wort so richtig geschrieben ist. Jedenfalls hat er damals in den frühen 50-iger Jahren von seinem Vater eine grosse Plopp-Flasche i...
- Dienstag 31. Januar 2017, 17:36
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Südosterweiterung der Hobbybrauer
- Antworten: 15
- Zugriffe: 3263
Re: Südosterweiterung der Hobbybrauer
Moin Guido, mein Braufreund Ivan aus Sofia hat mir versprochen, dich morgen zu benachrichtigen. Im Moment ist er gerade auf Dienstreise. Er braut in der 20 Liter-Klasse, mit Gasbrenner, 2 Edelstahltöpfen, Wasserkocher.abkühlen in der Badewanne... Viel Erfolg und vielleicht trifft man sich ja mal in ...
- Montag 30. Januar 2017, 22:21
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Südosterweiterung der Hobbybrauer
- Antworten: 15
- Zugriffe: 3263
Re: Südosterweiterung der Hobbybrauer
Moin Guido, in Sofia gibte es Getränkehändler, welche Biere aus Deutschland importieren. Diese haben dann u.a. die leeren 0,5l Ploppflaschen auf Lager für den Rücktransport nach Deutschland. Erfahrungsgemäss geben sie gern die leeren Flaschen für wenig Geld ab, um sich damit den Rücktransport zu ers...
- Mittwoch 18. Januar 2017, 13:58
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Malz ein Jahr abgelaufen, noch nutzbar
- Antworten: 9
- Zugriffe: 4460
Re: Malz ein Jahr abgelaufen, noch nutzbar
Moin Braufreund in Bulgarien hat fast eine halbe Tonne Pilsner Malz geschenkt bekommen. Nicht geschrotet und über 2 Jahre jung...Gelagert wurde es in einem Lagerhaus... Sommer warm=Winter kühl. Ich habe es mal interessehalber bei uns im Labor kontrollieren lassen. Außer einen erhöhtem Wassergehalt w...
- Dienstag 10. Januar 2017, 08:26
- Forum: Bierreisen
- Thema: Biervielfalt in Moskau
- Antworten: 5
- Zugriffe: 2127
Re: Biervielfalt in Moskau
Moin moin,
Bei der Kette handelt es sich um GLOBUS, auch in Deutschland bekannt......
Oettinger produziert ja vor Ort in Russland und können daher ihre Preispolitik durchziehen.
Aber es gibt noch billigere Biere.....
Gruss Wilko
Bei der Kette handelt es sich um GLOBUS, auch in Deutschland bekannt......
Oettinger produziert ja vor Ort in Russland und können daher ihre Preispolitik durchziehen.
Aber es gibt noch billigere Biere.....
Gruss Wilko
- Montag 9. Januar 2017, 22:02
- Forum: Bierreisen
- Thema: Biervielfalt in Moskau
- Antworten: 5
- Zugriffe: 2127
Biervielfalt in Moskau
Moin moin liebe Braugemeinde, da nun nicht jeder das "Vergnügen" bzw. die Möglichkeit hat, eine Bierreise zum ehemaligen "Grossem Bruder" zu unternehmen, habe ich während meiner letzten Moskaureise ein paar Schnappschüsse in einem grossem Supermarkt gemacht. Gross heisst hier, es...
- Samstag 19. November 2016, 08:50
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Meine erste Medaille
- Antworten: 11
- Zugriffe: 3268
Re: Meine erste Medaille
Moin moin Maex,
auch von mir ein grosses Gratulatione!!
Es ist doch immer schön zu sehen, wie sich die Hobbybrauer immer weiter entwickeln und auch Preise einheimsen.
Feingehopfte Grüsse!
Wilko
auch von mir ein grosses Gratulatione!!
Es ist doch immer schön zu sehen, wie sich die Hobbybrauer immer weiter entwickeln und auch Preise einheimsen.
Feingehopfte Grüsse!
Wilko
- Freitag 18. November 2016, 21:46
- Forum: Bierreisen
- Thema: Bier+Politik in der Ukraine
- Antworten: 7
- Zugriffe: 2684
Re: Bier+Politik in der Ukraine
Den Putin ham"se aber auch sauber hinbekommen......
- Freitag 18. November 2016, 21:11
- Forum: Bierreisen
- Thema: Bier+Politik in der Ukraine
- Antworten: 7
- Zugriffe: 2684
Bier+Politik in der Ukraine
Moin moin zusammen, ich durfte wieder mal eine Dienstreise in die Ukraine absolvieren, diesmal nach Kiev. Neben meiner Arbeit dort, habe ich auch immer wieder die Möglichkeit, diverse Biere zu erstehen und auch zu verkosten. Man merkt wirklich, wie sich die dortige Brau-bzw. Bierszene entwickelt Mit...
- Montag 24. Oktober 2016, 15:40
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wer hat Erfahrung mit Eichenfässern ?
- Antworten: 11
- Zugriffe: 3302
Re: Wer hat Erfahrung mit Eichenfässern ?
Hui...da hab ich wohl noch mal Glück gehabt mit der Verpuffung.... Spass beiseite: Das könnte evtl.ein Thema sein, aberr nach 6 Wochen hat sich der Alkohol schon auf ein Minimum verdünnisiert.... Zur Sicherheit kann man ruhig das Fass im Vorfeld etwas belüften. Man lernt halt nie aus.... :thumbsup G...
- Sonntag 23. Oktober 2016, 20:28
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wer hat Erfahrung mit Eichenfässern ?
- Antworten: 11
- Zugriffe: 3302
Re: Wer hat Erfahrung mit Eichenfässern ?
Moin moin, das ist schon ein interessantes Thema mit den Eichenfässern, ob neu oder schon belegt. Seit ca. 4 Monaten liegt unser Bock in einem neuen Eichenfass (welches innen leicht ausgetoastet ist) bei ca. 6°C in gekühlter Umgebung. Heute hatten wir zufällig einen Verkostungstermin... sieht alles ...
- Sonntag 16. Oktober 2016, 12:49
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Vorstellung Getreidemühle HAWOFANT
- Antworten: 4
- Zugriffe: 2323
Re: Vorstellung Getreidemühle HAWOFANT
.. und jetzt noch Versuche mit der Einstellung 6 + 7 + 8. Das ist eine Mischung aus MÜMA und dunklen Caramalzen. (nicht konditioniert) 6.jpg 7.jpg 8.jpg Die Spelzen sind schön erhalten und der Körper schön gebrochen. Für dunklere Malze ist dann wohl eine etwas höhere Einstellung zu wählen, da der ka...
- Sonntag 16. Oktober 2016, 12:30
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Vorstellung Getreidemühle HAWOFANT
- Antworten: 4
- Zugriffe: 2323
Re: Vorstellung Getreidemühle HAWOFANT
....wusste doch, das ich ein Bild vergessen hatte... Schrotbild.jpg Dieses Schrotbild habe ich bei der Einstellung 5,6.. Konditioniert hattee ich auch, geht wunderbar durch. Hatte aber wohl etwas zu wenig gewartet, so dass der Unterschied zum normal geschrotetem Malz nicht gross genug ist. Blockiere...
- Sonntag 16. Oktober 2016, 11:48
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Vorstellung Getreidemühle HAWOFANT
- Antworten: 4
- Zugriffe: 2323
Vorstellung Getreidemühle HAWOFANT
Moin moin zusammen, wie der Zufall manchmal so spielt, habe ich das Glück gehabt, eine HAWOFANT Getreidemühle /Malzmühle in der Bucht zu schießen.... =) Diese Mühle ist für das Gewerbe, wie Bioläden etc. konzipiert und damit auch schön "verkleidet" Sie mit einem starken Industriemotor ausg...
- Freitag 14. Oktober 2016, 21:14
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Fermentis S 33 war abgelaufen. Was tun?
- Antworten: 13
- Zugriffe: 2736
Re: Fermentis S 33 war abgelaufen. Was tun?
Moin moin, ich habe vor 2 Wochen ebenfalls mit der S33 gebraut. Die Gute war schon über ein Jahr abgelaufen.... (War meine Reservehefe) In 25°C warmes Wasser gestreut, zwei Stunden rehydrieren lassen und dann aber in die Würze ( 12°). Nach ca.18 Stunden war sie schön am werkeln. Rühr sie einfach mal...
- Montag 19. September 2016, 20:05
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Etiketten mal richtig G...
- Antworten: 1046
- Zugriffe: 424314
Re: Etiketten mal richtig G...
..hab auch eins... =)
Ist von einer meiner letzten Gundelfinger "Restflaschen" abgelöst..
Feingehopfte Grüsse!
solod
Ist von einer meiner letzten Gundelfinger "Restflaschen" abgelöst..
Feingehopfte Grüsse!
solod
- Montag 12. September 2016, 17:39
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Belegung neues Eichenfass 100 Liter Sud
- Antworten: 26
- Zugriffe: 8175
Re: Belegung neues Eichenfass 100 Liter Sud
Moin moin Manu, ich hatte ja am Anfang des Tröts meine Vorgehensweise bezüglich Fassbehandlung beschrieben. Bis jetzt würde ich an dieser Vorgehensweise nichts ändern. Auch würde ich schwefeln, aber erst kurz bevor ich das Fass mit einem Böckchen belege. Als Alkohilität würde ich lieber etwas andere...
- Sonntag 11. September 2016, 21:51
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Unterschiede beim Eiweissbruch bei Pellets<>Grünhopfen
- Antworten: 7
- Zugriffe: 2439
Re: Unterschiede beim Eiweissbruch bei Pellets<>Grünhopfen
Moin moin, wie Matthias anfangs schon beschrieben, hatte ich in meinen letzen Doldensuden (trocken oder grün) immer wieder beobachtet, das es zu keinen sichtbarem Eiweissbruch kommt. Beim erstem mal hatte ich an einen "Fehler" während des Brauprozesses gedacht, konnte ihn aber nicht defini...
- Sonntag 4. September 2016, 22:52
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Fassbelegung Bock vs. Saison
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1757
Re: Fassbelegung Bock vs. Saison
Moin moin, Bei unseren zwei Barriquebiervarianten hat sich herausgestellt, das die Wahl des Hopfens eine eher untergeordnete Rolle spielt. Mit der Länge des Fassreifens verlieren sich die feinen Aromen. Übrig bleiben die Bitterstoffe. Ich würde mehr Wert auf die Auswahl der Malze und des Maischeverf...
- Montag 8. August 2016, 20:54
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Baltic Porter im Bourbonfass
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2144
Re: Baltic Porter im Bourbonfass
Moin Maex, Unser Fass liegt seit 2 Monaten im Kühlhaus bei 5 bis 6 Grad und hat auch noch Luft für bestimmt 20Liter... Die brauche ich dann sicher auch noch um den Tanninen eins auf die Mütze zu geben. Im Moment ist unser Bierchen auch noch sehr unrund... Wir sind echt gespannt,wohin die Reise geht....
- Donnerstag 30. Juni 2016, 14:13
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefen aus Litauen
- Antworten: 20
- Zugriffe: 5180
Re: Hefen aus Litauen
Moin moin,
Ich habe mal in Litauen nachgefragt, ob man diesen speziellen Hefestamm
"Organisieren" kann.
Dauert aber ein bissel.
Feingehopfte Grüsse!
Solod
Ich habe mal in Litauen nachgefragt, ob man diesen speziellen Hefestamm
"Organisieren" kann.
Dauert aber ein bissel.
Feingehopfte Grüsse!
Solod
- Samstag 18. Juni 2016, 17:09
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Verkostung Rotfränkisch von Happyhibo
- Antworten: 0
- Zugriffe: 1556
Verkostung Rotfränkisch von Happyhibo
Moin moin zusammen, heute habe ich es endlich geschafft, nach 6 wöchiger Lagerung im kühlschrank, das "Rote Lager" von HH. Der erste Eindruck: siehe Bild ImageF12.jpg Ehre, wem Ehre gebührt! Das Bier hat eine herrliche rötliche Färbung, ohne es gegen das Licht zu halten. Die Schüttung best...
- Samstag 18. Juni 2016, 16:29
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Belegung neues Eichenfass 100 Liter Sud
- Antworten: 26
- Zugriffe: 8175
Re: Belegung neues Eichenfass 100 Liter Sud
Herrlich diese unterschiedlichen Meinungen und Erfahrungen! Das macht die Freude auf unser Treffen in Gundelfingen noch grösser!! Egal wie mein Jungholzfassbarriqebier wird, ich werde es mitbringen.. :Smile Jetzt ist ja fast eine Woche seit dem Umfüllen bei mir rum und in drei Wochen werde ich das e...
- Samstag 18. Juni 2016, 09:32
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Belegung neues Eichenfass 100 Liter Sud
- Antworten: 26
- Zugriffe: 8175
Re: Belegung neues Eichenfass 100 Liter Sud
ohh...ohh..oh.....
...die Farbe des Jungbieres sieht meinem Sud sehr ähnlich... =)
Du wirst doch nicht abgekupfert haben? ..hadd du etwa mein Rezept geklont...Geistesübertragung und soo..
Ich bin schon mal echt gespannt auf die Ergebnisse!!!
Gruss Solod
...die Farbe des Jungbieres sieht meinem Sud sehr ähnlich... =)
Du wirst doch nicht abgekupfert haben? ..hadd du etwa mein Rezept geklont...Geistesübertragung und soo..
Ich bin schon mal echt gespannt auf die Ergebnisse!!!
Gruss Solod
- Samstag 11. Juni 2016, 23:50
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Belegung neues Eichenfass 100 Liter Sud
- Antworten: 26
- Zugriffe: 8175
Re: Belegung neues Eichenfass 100 Liter Sud
Pöööh.....dafür habe ich das grössere Fass.... =}