Hobbybrauer.de

Hat mittlerweile schon jemand mit der W-68 vergoren?
Bisher war ich der Meinung :für Weissbier nur Flüssighefe.
Wenn die W-68 aber zu ähnlichen Ergebnissen führt würde ich mir künftig sparen jedesmal einen Starter anzusetzen..

Ich habe mit Coldcrash super Erfahrung gemacht, beim Weizen versteh ich den Sinn dahinter allerdings nicht,da will man ja Hefe..

ich habe jetzt mal von 3 verschiedenen Hopfensorten jeweils 2 frische Stückchen abgeschnitten so das immer ein Blattpaar vorhanden war. Das Ganze dann in Wasser gestellt. Nix. Nach Wochen werden die Blätter langsam welk. Aber es sind keine Wurzeln zu sehen. Wasser wurde regelmäßig aufgefüllt. Was m...

Einfach nur auf 35 statt 25° kühlen , dann anstellen. evtl den Gärbehälter mit einer warmen Decke abdecken. Ich verwende ausserdem noch so keine 20w heizmatte für pflanzen/terrarien und stelle das gärfass da drauf. Wichtig für die Aromen ist das anstellen, wenns später mal abkühlt is es nimmer so sc...

Hi,
wenn du nicht Kveiks verwendest und nicht kühlen kannst würde ich warten.
Bei Kveiks kannst du auch bei 30° ohne Probleme vergären.
die Gärtemperatur liegt meist ein paar Grad über der Raumtemperatur.

Ich hab am Freitag auch einen Barley-Wine ( 21,5° Plato) mit 4 Jahre abgelaufener Notti angestellt (gelagert im Kühlschrank), allerdings zur Sicherheit doppelte Hefe-Menge genommen. Kam zügig an und blubbert nun fröhlich vor sich hin. :)

Dann würde ich aber den Raum mit 17° wählen... siehe : http://braumagazin.de/article/stilportrait-weissbier-von-nelken-und-bananen/ Gärtemperatur, Belüftung und Anstellrate sind schwierige Parameter. Während die Gärtemperatur zwar zu einem Anstieg der Ester und anderer Gärungsnebenprodukte führt, is...

Plohberger hat 25 kg Säcke? Für Basismalze?

Wenn jemand einen Cascade abzugeben hätte würde ich auch einen nehmen ( ebenfalls Öasterreich)

Einziges Problem, die Biere sind allesamt trüb wie naturtrüber Saft, da die Hefe aber am Boden der Flasche klebt glaub ich kaum, dass das von der Voss kommt. Ein Vergleichssud mit einer anderen Hefe steht die Tage an. Bei mir ist das Bier auch nach wie vor sehr trüb ( abgefüllt vor ca 4 Wochen) - S...

Schau ma mal , die s04 ist nach gut 12h angekommen und blubbert jetzt fröhlich vor sich hin bei ca 17°.
wegschütten kann ich es dann immer noch wenns nix wird.

Thx für eure Beiträge!

Stammwürze 13°P , Anstelltemp: 11° und die Hefe war Dickbreiig

Also hatte ich zuwenig , aber stellt deswegen die UG Hefe den Betrieb dann total ein? da war an der Oberfläche nicht ein Schaumbläschen oder so , oder glaubt ihr wäre die schon noch angekommen irgendwann?

Thx

Ich hab die Hefe (ca 250ml) am Fr Abend abgeholt , dann im Kühlschrank bei 7° gelagert bis Sonttag früh dann in 40l würze gekippt mit umrühren..

mir ists diese Woche auch passiert, mit frischer Brauereihefe (3470) angestellt am Sonntag morgen, und bis gestern abend nicht das geringste Anzeichen einer Gärung, kein Schaum , nix.. hab das Gärfass ins Warme gestellt und 3 Päckchen S04 (rehydriert) dazugegeben.. Keine Ahnung was mit der Hefe war....

Hast du da keine Angst dir irgendwas einzufangen mit dem Coldbrew? Oder kochst du den vorher noch ab? Wir hatte man ein Stout mit Espresso "gestopft" hatte dann einen leichte säuerliche Note , die uns aber nicht wirklich zugesagt hat. Ich geh halt davon aus dass es vom kaffee kam, weil das...

Ja aber die Flasche musst du nicht jedes mal einschmelzen, die Dose schon.. Beim Campen oder auf Festivals hab trink ich auch aus Dosen. Aber Zuhause trinke ich eigentlich nur Bier aus der Region bzw selbstgebrautes aus der Flasche, welche ich dann selbst mit reinem Wasser wasche, somit werden auch ...

Oh ein Pastafari :)

Ramen!

ich find die Diskussion witzig.. wenn alle Gut Sud sagen dann ist dass auch der Gruß.
was früher war ist doch eigentlich uninteressant. Heute weiß "jeder" was gemeint ist und das ist doch der Sinn von Kommunikation oder ? ;)

ich finde das Stiegl Freibier ganz gut. Ist aber leider auch aus Österreich..

Ich vergäre auch grade mit der WLP300 das erste mal seit sie in diesen Tütchen kommt.
Mir ist aufgefallen dass sie sehr stark sedimentiert, man kann sie fast nicht aufschütteln. Das hatte ich von Früher anders in Erinnerung..
Hhab ich was falsch gemacht oder wurde an dieser Hefe was geändert?

Ich habe mal aus einem normalen Weizensud mit 12° Plato einen Essig angesetzt, er war zwar gut , aber etwas wässrig, das nächste mal werde ich mehr Plato versuchen 17-18 oder so.

Wir haben letztens ein Coffee-Porter Gebraut : http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=529&inhaltmitte=recipe&seite=1&suche_seite=&order=datum&ordertype=DESC bis zum Abfüllen schmeckte es sehr gut , ziemlich schokoladig. Seither gehts bergab: die Nachgärung verläuft sehr tr...

Wir haben auch schon öfter die Speise vergessen, ja nach dem Hopfenkochen sind wir meist nicht mehr ganz nüchtern ;)
Seit wir zuckern haben wir absolut keine Probleme mehr mit zuviel/zuwenig Carbonisierung :)
Geschmacklich haben wir auch absolut keinen Unterschied bemerkt.

ich mach immer die Päckchen auf , nehm raus was ich brauche und vakuumiere sie dann wieder. Mit einem handeslüblichen Verschweisser von Feinkost Albrecht. Mann muss halt wenn der Hopfen nicht von Haus aus schon in einem Vakuumiererfähügen Sackerl sind, diesen in ein solches umfüllen sonst können die...

wir verwenden meist die WLP300 , macht richtig geile Banane :) mit gestrippter Hefe haben wir auch schon rumgespielt, am Besten ging die Schneider , die Kuchlbauerhefe verhielt sich meist etwas merkwürdig, erst vollgas und dann tagelang nicht weitergegärt usw. Trokenhefen sind beim Weizen nicht so g...