super link... weiß jemand, ob Erdinger die WLP380 benutzt? Hatte mal ein sehr frisches Erdinger, das ziemlich nach Ananas geschmeckt hat. Hat mich damals ziemlich fasziniert..
Schade, dass die 3638 nicht mit diskutiert wurde..
Grüße,
Dale.
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- Freitag 13. November 2015, 13:34
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Triticum Wormatia tiefer enmaischen
- Antworten: 3
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- Sonntag 25. Oktober 2015, 20:46
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Böhmisches Dunkles frei nach Earl mit Kochmaischverfahren
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Re: Böhmisches Dunkles frei nach Earl mit Kochmaischverfahre
jau - so meine ich das auch verstanden zu haben. :) also auf jeden Fall mal nicht komplett unabhängig die beiden Dinge, Schüttung und Maischverfahren.
- Sonntag 25. Oktober 2015, 13:17
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Böhmisches Dunkles frei nach Earl mit Kochmaischverfahren
- Antworten: 21
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Re: Böhmisches Dunkles frei nach Earl mit Kochmaischverfahre
Soso..Ladeberger hat geschrieben: Es gibt Malze und es gibt Maischeverfahren, das eine hat mit dem anderen nichts zu tun.
viewtopic.php?f=4&t=1221#p15855
- Samstag 24. Oktober 2015, 18:57
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Böhmisches Dunkles frei nach Earl mit Kochmaischverfahren
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Re: Böhmisches Dunkles frei nach Earl mit Kochmaischverfahre
Wenn schon Kochmaische, dann doch ohne das Caramalz Zeug.. das Rezept kommt mir so wie nichts Halbes und Ganzes vor. Hab schon mehrfach ug mit normaler Dekoktion gebraut und stets gut süffiges Mäzen erhalten.. ohne Caramalze 34/70 hab ich auch genommen - top. Vergoren bei Außentemperatur 11grad C. B...
- Freitag 23. Oktober 2015, 00:18
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Wieviel Gewürze braucht das Weihnachtsbier?
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Re: Wieviel Gewürze braucht das Weihnachtsbier?
Mich würde mal interessieren, welche Erfahrungen ihr mit der Dosierung von Ingwer gemacht habt. Wenn man hier im Archiv sucht dann sieht es so aus, als wenn Ingwer in den meisten klassischen Xmas-Rezepten (Kling, Hanghofer) eher überdosiert wäre. Ich hätte den Ingwer gerne nicht zu scharf und auf k...
- Freitag 25. September 2015, 09:32
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Profi Cook extern ansteuern
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Re: Profi Cook extern ansteuern
Das hilft ihm ganz bestimmt enorm viel weiter...
- Freitag 6. Februar 2015, 13:05
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Irish Red Ale - Was sagt ihr dazu?
- Antworten: 13
- Zugriffe: 3107
Re: Irish Red Ale - Was sagt ihr dazu?
Irish red wird durch Röstgerste rot...
Grüße,
Dale.
Grüße,
Dale.
- Freitag 6. Februar 2015, 10:05
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Reifung nach Hopfenstopfen
- Antworten: 45
- Zugriffe: 7771
Re: Reifung nach Hopfenstopfen
Das Doldensud-IPA von den Riedenburgern z. B. schmeckt mir sehr gut. Riechen tut meins genauso, aber schmecken halt nicht. Den empfinde ich auch als eher leichtes IPA bis fast normales PA.. was ja auch ein wenig zu den o.g. Kommentaren passen sollte.. Dann warte halt ab, das wird schon.. :) Grüße, ...
- Freitag 6. Februar 2015, 09:44
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Chocolate Stout
- Antworten: 20
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Re: Chocolate Stout
Moin,
unser Bier war nach 3 Monaten tadellos, nach sowas wie 12 Monaten hatte es eine leicht säuerliche Note, nicht soo unangenehm, aber schmeckbar. Mehrere anwesende Brauer meinten, dass die Röstgerste die Ursache sein könnte..
Grüße,
Dale.
unser Bier war nach 3 Monaten tadellos, nach sowas wie 12 Monaten hatte es eine leicht säuerliche Note, nicht soo unangenehm, aber schmeckbar. Mehrere anwesende Brauer meinten, dass die Röstgerste die Ursache sein könnte..
Grüße,
Dale.
- Freitag 6. Februar 2015, 09:07
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Zu wenig Hopfengeschmack
- Antworten: 19
- Zugriffe: 4991
Re: Zu wenig Hopfengeschmack
Moin, ganz genau so sehe ich das auch: Hallo, lass mal die Beutel weg, die nehm ich auch nie. Mach Dir keine Sorgen, Koch- und Stopfhopfen sammeln sich in der Regel gut auf dem Behälterboden, sodass man Würze und Jungbier gut vom Hopfen trennen kann. Bei der Hopfenmenge kann das nur an der schlechte...
- Freitag 6. Februar 2015, 08:59
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Chocolate Stout
- Antworten: 20
- Zugriffe: 4693
Re: Chocolate Stout
Moin, du hast ebenso wie wir damals ebenfalls mehr Röstgerste als Chocolate Malt verwendet. Ich würde das inzwischen nicht mehr so machen, weil das Bier insbesondere nach längerer Lagerzeit etwas arg in Richtung Säure tendiert. Was vermutlich keine Infektion ist, sondern wohl an der Röstgerste liege...
- Freitag 30. Januar 2015, 11:29
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept für ein Saison
- Antworten: 16
- Zugriffe: 4362
Re: Rezept für ein Saison
Citra ist schon ein ziemlicher Hammer, wenn Du den zusammen mit dem Sorachi Ace verwendest, wäre mir das zu schade. Und warum noch den Goldings? Wegen Geschmack, oder weil du den übrig hast.
Grüße,
Dale.
Grüße,
Dale.
- Freitag 30. Januar 2015, 10:50
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Stopfen mit Chinook, Cascade oder Amarillo?
- Antworten: 24
- Zugriffe: 6289
Fertig: S04 IPA gestopft mit Cascade und Amarillo
So - Bier ist fertig. Die Nachgärung und etwas kühles Stehen durch. Interessnaterweise ist es NICHT klar, was mich etwas wundert, aber mal abwarten. Geschmacklich ist die Hopfenkombination super. Fruchtig und die üblichen Noten von Marakuja und, wie ich finde, auch etwas Grapefruit. Eigentlich so wi...
- Freitag 23. Januar 2015, 14:57
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Hopfen stopfen
- Antworten: 2
- Zugriffe: 1297
- Freitag 23. Januar 2015, 14:09
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: The Good, the Bad and the Ugly (Microben beim Brauen)
- Antworten: 23
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Re: The Good, the Bad and the Ugly (Microben beim Brauen)
EVG bestimmen und Zuckerlösung anpassen ist wirklich böser Aufwand, wenn man das schon so penibel handhaben möchte.. egal - andere Diskussion - ich werd das nie verstehen.
- Freitag 23. Januar 2015, 14:04
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: The Good, the Bad and the Ugly (Microben beim Brauen)
- Antworten: 23
- Zugriffe: 4640
Re: The Good, the Bad and the Ugly (Microben beim Brauen)
Super Idee: erst mal schön Speise nehmen, weil ach so authentisch und wegen des nicht zu nennenden Gebots und dann schön mit irgendeinem Säurepulver den pH-Wert runterdrehen.. :D :D
- Freitag 23. Januar 2015, 13:52
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Spontanes Brauen mit dem was da ist
- Antworten: 11
- Zugriffe: 2708
Re: Spontanes Brauen mit dem was da ist
Ist es dann doch auch...
Aber bitte: ALE.. ;)
Aber bitte: ALE.. ;)
- Freitag 23. Januar 2015, 13:05
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Spontanes Brauen mit dem was da ist
- Antworten: 11
- Zugriffe: 2708
Re: Spontanes Brauen mit dem was da ist
Die geschmeckte Bittere hängt nicht nur von den IBUs ab sondern auch von Stammwürze, Vergärgrad, etc. Bei der S33, einer Schüttung mit MüMa/WiMA und dann noch Cara wären mir 30 IBU vermutlich eher zu wenig.. Die o.g. Vorschläge machen gefühlt Sinn.. Überdenk das noch mal mit deinen geringen IBUs. Od...
- Freitag 23. Januar 2015, 12:24
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- Thema: The Good, the Bad and the Ugly (Microben beim Brauen)
- Antworten: 23
- Zugriffe: 4640
Re: The Good, the Bad and the Ugly (Microben beim Brauen)
Moin, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22004814 The pathogens E. coli O157:H7 and Salmonella Typhimurium could not grow in the mid-strength or full-strength beers, although they could survive for more than 30 days in the mid-strength beer when held at 4°C. Mehr als das abstract kann ich nicht lese...
- Freitag 23. Januar 2015, 10:59
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: The Good, the Bad and the Ugly (Microben beim Brauen)
- Antworten: 23
- Zugriffe: 4640
Re: The Good, the Bad and the Ugly (Microben beim Brauen)
ja - ok.. :) Das wäre wohl in der Tat zu vereinfachend.
Die Kombination aus allem scheint wohl besonders gut zu funktionieren, wie ja auch zum pH-Wert herausgefunden wurde:
Simpson and Hammond (27) reported that a decrease in the pH of 0.2 can increase hop antibacterial activity by up to 50%. :)
Die Kombination aus allem scheint wohl besonders gut zu funktionieren, wie ja auch zum pH-Wert herausgefunden wurde:
Simpson and Hammond (27) reported that a decrease in the pH of 0.2 can increase hop antibacterial activity by up to 50%. :)
- Freitag 23. Januar 2015, 10:25
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: The Good, the Bad and the Ugly (Microben beim Brauen)
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- Zugriffe: 4640
Re: The Good, the Bad and the Ugly (Microben beim Brauen)
Ich lese aktuell ein interessantes Paper.. Interessant finde ich, dass es klar mit der gängigen Hobbybrauer-Auffassung, der Hopfen mache das Bier resistent, aufräumt. Das lese ich so nicht daraus. Ich kann in dem Paper keine Wertung der verschiedenen Mechanismen finden. Grüße, Dale, dessen einziges...
- Montag 19. Januar 2015, 15:10
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Trotz Zucker ist das Bier schal ... warum?
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- Zugriffe: 4653
Re: Trotz Zucker ist das Bier schal ... warum?
oder ab und an mal eine aufmachen.. ein Manometer hab ich irgendwie noch nie vermisst.. :D
- Montag 19. Januar 2015, 15:03
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Braukapazität erhöhen
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- Zugriffe: 3689
Re: Braukapazität erhöhen
Wenn du schon über einen Thermoport nachdenkst, kannst du doch auch Kombirast oder Dekoktion fahren. Für beides hast Du nicht das Problem langer konstanter Rasten, die über die An-Aus-Regelung den Lüfter immer mit ausschalten würden.. So kannst du immerhin schon mal halbwegs geregelt brauen und wenn...
- Montag 19. Januar 2015, 09:16
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Noch ein Oatmeal Stout Versuch
- Antworten: 14
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Re: Noch ein Oatmeal Stout Versuch
für was für einen Geschmack ist die Frage.
Bei den ganzen Malzen, die da jetztschon drin sind, lass den Kaffee lieber weg, oder wenn du einen bestimmten Geschmack haben willst: Kaltextraktion und nachher rein damit..
Bei den ganzen Malzen, die da jetztschon drin sind, lass den Kaffee lieber weg, oder wenn du einen bestimmten Geschmack haben willst: Kaltextraktion und nachher rein damit..
- Montag 19. Januar 2015, 07:44
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Noch ein Oatmeal Stout Versuch
- Antworten: 14
- Zugriffe: 2660
Re: Noch ein Oatmeal Stout Versuch
Kombirast oder nicht ist doch eher Geschmackssache, ich würds machen, aber nur weil mein Setup das so nahelegt. Zum Thema Kaffee würd ich mir entweder ernsthaft Gedanken, was du erreichen willst machen oder ihn weglassen.. Verschiedene Sorten schmecken bei unterschiedlichen Temperaturen sehr anders....
- Mittwoch 14. Januar 2015, 11:32
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Stopfen mit Chinook, Cascade oder Amarillo?
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- Zugriffe: 6289
Re: Stopfen mit Chinook, Cascade oder Amarillo?
Das mit dem Stopfen? Einfach machen.. :) Ist ne gute Möglichkeit, Hopfen loszuwerden, wenn man mal wieder viel zu viel bestellt hat. Ich hab so mal fast 200g Willamette "entsorgt". Super Bier geworden. :)
Grüße,
DAle.
Grüße,
DAle.
- Mittwoch 14. Januar 2015, 11:22
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Stopfen mit Chinook, Cascade oder Amarillo?
- Antworten: 24
- Zugriffe: 6289
Re: Stopfen mit Chinook, Cascade oder Amarillo?
Weil du von Hopfenresten durch's Stopfen sprichst: Hast du vorm Abfüllen umgeschlaucht? Welche Temperatur hatte dein Jungbier beim Abfüllen? :Smile Ja - ich hab umgeschlaucht, aber bei Raumtemperatur. Mein Gärfass bekomme ich auch nicht in nen Kühlschrank und ich hab imer noch keine Kühltruhe oder ...
- Mittwoch 14. Januar 2015, 10:47
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Stopfen mit Chinook, Cascade oder Amarillo?
- Antworten: 24
- Zugriffe: 6289
Re: Stopfen mit Chinook, Cascade oder Amarillo?
Moinmoin,
@dingenz: ganz genau.. :)
Grüße,
Dale.
das Bier ist schon gebraut.. Cara-Anteil hätte ich aber auch auf keinen Fall reduziert - ich mag keine trockenen IPAs.. :)Boern hat geschrieben:Hallo Dale,
in Kombination mit der S04 würde ich mir überlegen, den Cara-Anteil zu verringern (oder sogar wegzulassen).
@dingenz: ganz genau.. :)
Grüße,
Dale.
- Mittwoch 14. Januar 2015, 08:50
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Stopfen mit Chinook, Cascade oder Amarillo?
- Antworten: 24
- Zugriffe: 6289
Re: Stopfen mit Chinook, Cascade oder Amarillo?
Moin Uli,
ich hab dann wirklich die o.g. 50g Cascade und 50g Amarillo genommen.. (auf 33l Bier).
Grüße,
Dale.
ich hab dann wirklich die o.g. 50g Cascade und 50g Amarillo genommen.. (auf 33l Bier).
Grüße,
Dale.
- Mittwoch 14. Januar 2015, 01:29
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Verkostung der Wichtelbiere 2014
- Antworten: 75
- Zugriffe: 22912
Re: Verkostung der Wichtelbiere 2014
Ah - mein Wit! Vielen Dank für die Rezension! Der Koriander scheint sich mit der Zeit gegen den Hopfen durchzusetzen.. das ist mir auch aufgefallen. Das Bier verändert den Geschmack deutlich.. Das IPA ist übrigens "nur" ein Pale Ale - aber ordentlich Calypso als Aromaspender. :) Beste Grüß...
- Mittwoch 14. Januar 2015, 01:14
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Stopfen mit Chinook, Cascade oder Amarillo?
- Antworten: 24
- Zugriffe: 6289
Re: Stopfen mit Chinook, Cascade oder Amarillo?
Update: habe beim Abfüllen etwas gekostet: ein Traum. Wenn das Bier seinen Charakter nicht komplett verändert, wird das das beste PA / IPA, was ich bisher gebraut habe. :D :D Nix Retsina / Knoblauch / sonstige garstige Aromen. Einfach sehr fruchtig (Grapefruit und diverse andere Früchte..) Naturgemä...
- Dienstag 13. Januar 2015, 14:40
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: IPA-Rezeptoptimierung
- Antworten: 16
- Zugriffe: 3915
Re: IPA-Rezeptoptimierung
21g Simcoe VWH sind auch falsch eingetragen, weil das Häkchen für "Gabe nach Würzebruch" noch gesetzt ist. VWH ist ja eher nicht nach dem Würzebruch.. Ich nehme an, dass das Rezept dann noch um ein paar IBUs hoch geht.
Grüße,
Dale.
Grüße,
Dale.
- Dienstag 13. Januar 2015, 14:16
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bierabsatz in D wieder gestiegen
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2340
Re: Bierabsatz in D wieder gestiegen
0,5l mehr pro Kopf und Jahr? Wenn man die WM und das gute Wetter wie im Artikel benannt mit da reinschätzt, würde ich denken, dass man von einer Wende noch weit entfernt ist..
Grüße,
Dale.
Grüße,
Dale.
- Dienstag 13. Januar 2015, 14:02
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Mein erstes Bier
- Antworten: 14
- Zugriffe: 3285
Re: Mein erstes Bier
Zucker ist ne gute Idee, Märzen auch. Wenn Du Lust auf Dekoktion hast, würde ich mir das nicht ausreden lassen. Beim Märzen kommt das imho sehr gut, dann würde ich allerdings das Cara-Gedöns weglassen..
Grüße,
Dale.
Grüße,
Dale.
- Samstag 10. Januar 2015, 15:08
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Bitte um eure Meinung... Gasthausbrauerei
- Antworten: 32
- Zugriffe: 6843
Re: Bitte um eure Meinung... Gasthausbrauerei
Ich wünsche vie Erfolg und verlink dann mal die Pressemitteilungen, wenn ihr Euer eigenes Bier ausschenkt.. :D
- Samstag 10. Januar 2015, 14:58
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Brauen im Thermoport
- Antworten: 9
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Re: Brauen im Thermoport
Das Weizen von MMuM war mein erstes Bier (natürlich auch mit TP und dem Blech) - ging echt ok..
Richtig klar werden meine Biere eh erst in der Lagerung..
Grüße,
Dale.
Richtig klar werden meine Biere eh erst in der Lagerung..
Grüße,
Dale.
- Freitag 9. Januar 2015, 16:45
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Brauen im Thermoport
- Antworten: 9
- Zugriffe: 3028
Re: Brauen im Thermoport
Kann man im Thermoport 38,5 auch kleinere Mengen (unter 20 Liter) läutern? Das ist weniger eine Frage der Ausschlagsmenge (Du könntest ja nach 20 l einfach zu läutern aufhören, voilà :P ) sondern der Schüttung. Ich würde mal schätzen, dass vielleicht 5 bis 6 kg die sinnvolle Untergrenze sein dürfte...
- Dienstag 6. Januar 2015, 00:22
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Theresien Ur-Märzen mit Dekoktion und Hefestarter
- Antworten: 4
- Zugriffe: 2523
Re: Theresien Ur-Märzen mit Dekoktion und Hefestarter
Hey,
super Doku - das wird ein ganz großartiges Bier. Da bin ich mir sicher. Mein erster Märzen (selbiges Dekoktionsverfahren) hab ich auch mit der 2206 gebraut - freu dich drauf! Auch schön gemacht mit der Hefe..
Grüße,
Dale.
super Doku - das wird ein ganz großartiges Bier. Da bin ich mir sicher. Mein erster Märzen (selbiges Dekoktionsverfahren) hab ich auch mit der 2206 gebraut - freu dich drauf! Auch schön gemacht mit der Hefe..
Grüße,
Dale.
- Montag 5. Januar 2015, 15:18
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18518
- Zugriffe: 3203695
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
38,5er passt perfekt zu nem 70l-Topf.. :) Mein 50er ist auf jeden Fall zu klein.. ;)
Beste Grüße,
Dale.
Beste Grüße,
Dale.
- Montag 5. Januar 2015, 12:31
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfenstopfen mit Pellets
- Antworten: 15
- Zugriffe: 4347
Re: Hopfenstopfen mit Pellets
Ah ok.. den Hahn nutze ich dafür nicht.. aber nun ist das klar.. :)
- Montag 5. Januar 2015, 11:43
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Pils schmeckt extrem hefig
- Antworten: 21
- Zugriffe: 4719
Re: Pils schmeckt extrem hefig
Wie lang hast du das Bier reifenlassen, bevor du es probiert hast?
- Montag 5. Januar 2015, 11:21
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfenstopfen mit Pellets
- Antworten: 15
- Zugriffe: 4347
Re: Hopfenstopfen mit Pellets
Und warum in den TP? Oder nur, weil der so schön groß ist und Griffe hat? :)
Grüße,
Dale.
Grüße,
Dale.
- Montag 5. Januar 2015, 10:52
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfenstopfen mit Pellets
- Antworten: 15
- Zugriffe: 4347
Re: Hopfenstopfen mit Pellets
Und falls ein bisschen Hopfen mit in die Flasche kommt, ist das auch nicht schlimm. Meine Erfahrung ist, dass dieser sich dann im Bodensatz mit absetzt. Und den gibt man sich ja sowieso nicht mit ins Glas. so sehe ich das auch. :) war bei mir aber letztes Mal beim Stopfen wirklich komplett mit der ...
- Montag 5. Januar 2015, 09:00
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: 3. Sud - Stammwürze zu niedrig
- Antworten: 15
- Zugriffe: 11492
Re: 3. Sud - Stammwürze zu niedrig
Nicht sklavisch an das Rezept halten hilft. Während des Läuterns Stammwürze messen und aufhören, wenn es passt und schon bist du diese Probleme los..
Grüße,
Dale.
Grüße,
Dale.
- Montag 5. Januar 2015, 08:47
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Taugt dieser Brenner ?
- Antworten: 20
- Zugriffe: 4162
Re: Taugt dieser Brenner ?
ich würde zu was Soliderem raten. Die hier stinken auch nicht und sind aus Edelstahl und made in Germany:
http://germanoutletstore.shopgate.com/category/313333
Oder wenigstens hier zusammengesetzt. :)
Grüße,
Dale.
http://germanoutletstore.shopgate.com/category/313333
Oder wenigstens hier zusammengesetzt. :)
Grüße,
Dale.
- Freitag 2. Januar 2015, 16:09
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Hopfenweisse, schön war die Zeit
- Antworten: 56
- Zugriffe: 14349
Re: Hopfenweisse, schön war die Zeit
Das ist dann wohl das Problem - wenn die bei schwankenden Rohstoffen nicht reagieren...Boludo hat geschrieben:Mir haben sie bei Schneider versichert, dass das Rezept nicht verändert wurde.
- Freitag 2. Januar 2015, 15:46
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: faules Brauen im Thermoport
- Antworten: 23
- Zugriffe: 5649
Re: faules Brauen im Thermoport
Mindestens das Hopfenkochen im TP hab ich noch nirgends hier gesehen und da gibts bestimmt auch genügend Gründe, die dagegen sprechen.. Ansich ist es aber so oder so ähnlich einfach. Man sollte die Temperatur enigermaßen gut kontrolliert bekommen, aber das ist auch kein Hexenwerk. Du kannst die meis...
- Freitag 2. Januar 2015, 15:08
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Hopfenweisse, schön war die Zeit
- Antworten: 56
- Zugriffe: 14349
Re: Hopfenweisse, schön war die Zeit
Achtung Jungs,keine Panik!!! die von der Schneider wissen nun wirklich, was die tun! Die haben eine echt gute Qualitätskontrolle und haben das bestimmt schon wieder unter Kontrolle! Weizenbier ist eines der technologisch-anspruchvollsten Biere überhaupt! Der neue Hopfen kommt jetzt erst in die Prod...
- Samstag 27. Dezember 2014, 15:53
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Stopfen mit Chinook, Cascade oder Amarillo?
- Antworten: 24
- Zugriffe: 6289
Re: Stopfen mit Chinook, Cascade oder Amarillo?
50g Cascade und 50g Amarillo kommen nun noch auf 35l 18°P IPA.. :D Hauptgärung ist schon ziemlich weit - Hochkräusen sind seit vorgestern um..
Grüße,
Dale.
Grüße,
Dale.
- Samstag 27. Dezember 2014, 15:42
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Pale Ale mit Dekoktion?
- Antworten: 18
- Zugriffe: 4187
Re: Pale Ale mit Dekoktion?
Moin, @heiko wegen des Kölsch: Dein Rezept ist ziemlich sensibel auf die Nachisomerisierungszeit, weil du einen Großteil der IBUs erst durch sehr späte Hopfengaben erzeugst. Von den 22 IBU ja 16 in den letzten 10 Minuten... Spiel mal in dem excel-Teil etwas mit der Zeit herum und guck Dir mal die Au...