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Hallo zusammen Als ich die Teile bestellt habe, hatte es leider keine TP4056 Lademodule. Ich habe darum das Wemos D1 Battery Shield bestellt. Ich dachte, das passt gut :-) Nun sieht es aber so aus als wäre das nicht ideal, da dieses Shield eine 5V Step-up Schaltung drauf hat, welche konstant den Akk...

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Hallo zusammen Die Zeit ist halt manchmal nicht gegeben um die ganzen Brauutensilien aus dem Keller zu holen und einen Tag zu brauen. Ich überlege mir darum, ob es nicht auch möglich wäre in der Küche zu brauen und halt die Sudgrösse zu reduzieren. Die Sudhausausbeute ist mir eigentlich relativ egal...

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Hallo zusammen

Kurze Frage: Wie hat sich die Lösung bewährt?
Fängt der Deckel nicht an zu rosten mit der Zeit?

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Hallo zusammen Ich habe bisher meine Lambic Style Biere immer mit den Lambic Blend Packs und Bodensätzen vergärt. Leider habe ich unser schönes Hobby wegen diversen anderen Projekten vernachlässigt. Jetzt habe ich 2 Lambic Blend Packs Zuhause (Wyeast und Whitelabs), die beide schon über 2 Jahre alt ...

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Wie bereits gesagt, wird das Trinkwasser aus mehreren Quellen zusammengemischt. Unter den Quellen befindet sich auch sehr weiches Seewasser. Ich weiß also nicht, was gerade aus dem Wasserhahn kommt. Das Mischen macht also nicht wirklich Sinn, da ich noch immer nicht weiß was jetzt genau drin ist.

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Danke für den Tipp, ich werde mal versuchen, das Wasser abzukochen.

Ansonsten habe ich gerade entdeckt, dass es relativ preiswerte kleine Osmoseanlagen gibt.

Mal drüber schlafen... :-)

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Da kann irgend was nicht stimmen. Wie genau lautet der Wert für das Hydrogencarbonat? Stefan Ich hab kurz alle Werte nochmals überprüft und ich hab mich nicht vertippt. Dies sind die Durchschnittswerte von mehreren Messungen. Mir ist aber gerade aufgefallen, dass nicht alle Werte gleich viele Messu...

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Hallo zusammen Ich habe endlich die genaue Zusammensetzung meines Brauwassers gefunden. Früher war nur die Gesamthärte verfügbar. Bisher habe ich aufgrund der Härte des Wassers etwas mit Milchsäure aufbereiret. Wenn ich das jetzt so sehe, dass war das unnötig. Was meint ihr dazu? Sieht eigentlich ga...

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Ihr seid super!!! Vielen Dank!

Gruss

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Hallo Ich möchte in Zukunft im Keller brauen. Leider ist es nicht möglich, die Abluft nach aussen zu leiten. Es gibt ja jetzt Umluft Dampfabzüge mit Aktivkohlefilter. Hat jemand Erfahrung damit? Eignen sich diese zum Bierbrauen oder kommen die mit der Dampfmenge nicht klar? Im der Küche scheinen sie...

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OK, danke.

Ich werde noch versuchen ein besseres Bild zu machen...

Gruss

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Das ist der Blitz, der es grün macht. Ich schaffe es leider nicht, ein schärferes Bild zu machen... Auf jedenfall sind die Punkte weiss.

Es ist Wyeast Lambic Blend...

Gruss

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Hallo Vor knapp einem Jahr habe ich ein Sauerbier gebraut, welches seither im Keller vor sich hin gärt. Leider habe ich nicht bemerkt, dass die Flüssigkeit in der Gärglocke ausgetrocknet ist. Somit ist wahrscheinlich Sauerstoff rein gekommen. Da ich zu viel Hopfen verwendet habe, hat sich nie wirkli...

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Es gibt keine dummen Fragen, nur dumme Antworten.

Darum: Du bist ein paar Tage zu früh dran, Scherzkeks ;-)

Gruss

Ach ja, noch was konstruktives: https://de.m.wikipedia.org/wiki/Malz

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Ooohhh genau so stelle ich mir das vor!! Danke!

Gruss

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Hallo Ich möchte gerne auf Kegs umsteigen. Damit ich nicht auf einen Schlag eine unmenge Geld ausgeben muss, möchte ich es Schritt für Schritt angehen. Ich dachte mir, ich lasse das Bier schön lange ausgären und setzen. Danach wird abgefüllt und zwangscarbonisiert. Einen Zapfhahn kommt dann direkt a...

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Das mit der Stammwürze täuscht... Leichtbiere haben relativ viele unvergärbare Zucker. Ich werde dieses Rezept verwenden: http://maischemalzundmehr.de/index.php?id=428&inhaltmitte=recipe&seite=2&order=alc&ordertype=ASC Dieses hat satte 9.5% Stw. Ich werde es mal durchrechnen. Mit der...

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Hallo Ich möchte ein Leichtbier brauen. Damit dieses am Ende nicht zu viel Alkohol hat, möchte ich Grünschlauchen. Bekannterweise geht das am besten unterärig. Leider ist der Platz in meinem Kühlschrank sehr begrenzt, also habe ich überlegt ob es möglich wäre, das Bier grünzuschlauchen und dann zu v...

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Die Italiener machen Weizenbier mit Grüntee. Das nenmt sich dann Weizentea oder ähnlich...

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Kann man einem unwissenden erklären, was es mit diesem Ginger Beer auf sich hält? Ist es irgendwo käuflich zu erwerben, um mal geschmacklich zu erleben, wonach hier verzweifelt gesucht wird? Bisher kenne ich nur zwei alkoholfreie Getränke mit Ingwer: Ginger Ale Old Jamaica Ginger Beer (aus dem Asia...

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Exakt so... Sauerstoffkontakt vermeiden, dann sollte es keinen Schimmel und keinen Essig geben. Am Ingwer hats dann diverse Mikroorganismen, die dann Milchsäure, Alkohol und anderes produzieren. Die Säure und der Alkohol sorgen dann noch dafür, dass schädliche Bakterien nicht überleben. Ich denke ab...

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Na die Gingerbeer Würze halt... Abgekochtes Ingwer Zuckerwasser. Da habe ich den starter reingekippt.
Ja aber wenn das so ist, dann ist es keine GBP.

Gruss

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Ich habe gemäss der Anleitung aus dem Buch "The Art of Fermentation" aus geriebenem Bio Ingwer und Zucker einen Starter angesetzt und diesen auf ein Gingerbeer losgelassen. Nun nach einigen Wochen hat sich auf der Oberfläche etwas festes gebildet. Es ist durchsichtig und leicht rötlich. Ha...

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Und wiedermal was gelernt :-)
Danke

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Schwarzbraeu hat geschrieben:Steckt das in einer Glasflasche?

Ja, das steckt nicht nur, das ist verschraubt. Wobei mir schleierhaft ist, wie die durch den engen Flaschenhals die Mutter angezogen haben.

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Danke vielmals!!! :-)

Gruss

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Hallo

Ich suche bereits seit längerem nach diesem Teil (siehe Bild).
Wie heisst das und wo bekomme ich dieses als lebesmittelechtes Teil in der Schweiz?

Danke und Gruss

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Darum ist Lambic entweder komplett spontan oder gar nicht. Ich bin nicht dieser Meinung. Wie bereits im Eingangspost erwähnt, sind in den Fässern bereits viele Organismen drin. Somit ist da ja auch eine Art Hauskultur drin. Brett und Pedios sind ja die langlebigsten. Aber sind nach einem Jahr Gärun...

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Hallo zusammen Ich habe viel recherchiert in Foren und Podcasts, aber keine befriedigende Antwort gefunden. Wie unterhalte ich eine Lambic Hauskultur? Die Belgischen Lambic Brauereien haben ja die offenen Kühlschiffe, welche frische Organismen reinbringen und bereits bestehende in den Fässern. Im Ho...

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Im Keller habe ich zwischen 15 und 20 Grad.

Gruss

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Ok, werde mir einen 5l Glasballon besorgen und darin einen kleinen Ansatz starten. Ja im meinem grossen Glasbehälter gärt bereits das dritte Lambic in Folge. Gestartet habe ich es mit dem Wyeast Lambic Blend, Oude Geuze Boon und Orval. Das erst wurde super lecker, das zweite ist noch in Nachgärung, ...

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Hallo Ich wollte eine neue Lambic Kultur machen und habe darum folgendes auf 1l Würze losgelassen: - Brewferm Blance vom letzten Sud - Boon Framboise Bodensatz - ein paar Tropfen Saft von selbstgemachtem Sauerkraut - Holzchips Leider war der Behälter nicht Luftdicht. Es hat zwar gegärt aber nicht ge...

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Und wie hast du dann den Gärspund aufgesetzt? Wo war jetzt nochmal beim Holzfass der Gärspund? Sorry, wollte dich nich provozieren, aber wie machst du deinen Glasbehälter dicht, wenn oben ein Eichenstab aus dem Behälter schaut? Da kommt ja dann automatisch Sauerstoff rein. Möglicherweise habe ich d...

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Verstehe ich das richtig? Der Eichenstab schaut oben heraus?
Und wie hast du dann den Gärspund aufgesetzt?

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In unserem Bier herrsch ja ein Kampf der kleinen Lebewesen. Wir unterstützendabei natürlich die Hefe indem wir grosse Mengen davon ins Gärfass kippen. Solange die Hefe dominiert schmeckt unser Bier. Probiere bitte in ein paar Monaten nochmals eine Flasche von deinem Bier. Möglicherweise ist dann die...

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Hi Ingo

Herzlich willkommen hier!!!
Gibt es in Peru nicht dieses Chicha Maisbier?

Viel Erfolg und berichte uns :-)

Gruss

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Ach so :-)

Ich danke euch für die Antworten.

Gruss

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Hallo

Will man einen Wein lange lagern, soll man diesen liegen lagern, damit der Korken nicht austrocknet.

Heute gabs ein Oude Geuze Boon mit Korken und MHD im Jahr 2033 sowie einem Piktogram, dass man die Flasche stehend lagern soll.

Warum?

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Doch, doch, die hat ja auch Sacharomyces cervisiae drin. Die legt üblicherweise schon los...

Gruss

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Ja unbedingt die Nottingham weglassen und direkt mit der Lambic anstellen. Dieser mix enthält bereits "normale" Hefe. Um die Turbid mash zu simulieren werfe ich zum Hopfenkochen jeweils eine Handvoll geschrotetes Malz oder Weizen hinein. So habe ich dann am Ende auch Stärke in der Würze un...

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Hi Gunnar Danke für den Input :-) Deine Methode klingt vielversprechend. Meine ursprünglich vorgeschlagene hat nicht geklappt. Da hat sich Schimmel gebildet. Ich werde mir kleine Glasflaschen besorgen und es dann ausprobieren. Die Holzchips kommen dann rein, wenn ich eine vielverpsrechende Kultur ha...

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Blöde Frage, aber wie funktioniert dieser Enzymbooster?

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Ich dachte, Hefe macht aus Pektin Methanol.

Gibt das keine Probleme?

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Wie gesagt, es isch schon sehr lange her... Jeweils ca. 20 liter. Es ist aber gut möglich, dass wir mehrere Kühlkessel hatten.

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Im Braukurs vom Verein Unser Bier in Basel (CH) wurde das so gemacht. Die Kühlschlange war zur Lagerung mit eine Flüssigkeit gefüllt. Weiss leider nicht was das war. Vor dem Kühlen hat der Kursleiter mehrmals Schwammkügelchen durch die Leitung gelassen. Danach musste jemand die Kühlschlange in Beweg...

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Danke für die Links!! Das ist ja mal sehr interessant :-) wird ausprobiert!

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inem hat geschrieben: Da kann sich eben nicht so leicht ein Zoo bilden der viele Sude/Jahre überdauert.

Warum nicht? Die Kulturen können sich doch genauso auf den Holzchips einnisten.

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Was spricht gegen Glasballons oder Plastikfass mit Holzchips?

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Hallo zusammen Ich fülle meinen Braumeister eigentlich immer bis zur maximalen Malzmenge auf und rechne auch die Rezepte dann so um das es passt. Den Rest kann ich dann mit der Wassermenge und dem Nachguss regeln. Verdünnt ist es ja dann schnell. Ich braue zwar mit dem BM20, aber das dürfte ja genau...

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Ich habe genau einen Gärbehälter für die Bretts und der ist immer in Gebrauch. Der Rest meines Equipments ist sauber. Bei mir klappt das so wunderbar...

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