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LionCosta

Heute habe auch ich das erste Wichtelbier von LionCosta verkostet, ein PaleAle mit ca. 13.5°P und 30 IBU. Gehopft ausschließlich mit Hopfen aus der Hallertau und vergoren mit der Verdant IPA. Die genaue Hopfensorte hat er leider nicht mitgeteilt. ... Ich habe nun auch die letzten beiden Biere von m...

LionCosta

Ich hatte gestern auch zum ersten mal den Mischbett-Vollentsalzer ausprobiert und auch einen unangenehm fischigen Geruch festgestellt. Heute beim Kundendiest angerufen, der hatte zunächst auch erst Eisen im Verdacht. Als ich ihm meine Eisenwerte mitgeteil hatte konnten wir dies ausschließen. Er wird...

LionCosta

Ich brauch einen Würzekühler für meinen Einkocher. Taugt der Würzekühler für den BM50 oder ist das zu viel und doch eher den für den BM20?

VG, Leon

LionCosta

Bin auch dabei!

LionCosta

scne59 hat geschrieben: ↑Freitag 13. April 2018, 22:24 Mit einem Stirnlochschlüssel, wie man ihn für die Befestigung der Scheiben am Winkelschleifer benutzt. Gibt's in jedem Baumarkt für wenig Geld. Je länger der Hebel desto besser. Beispiel

Ah perfekt, Danke!

Den Druck hab ich schon abgelassen...

LionCosta

t-u-f hat geschrieben: ↑Freitag 13. April 2018, 21:56
LionCosta hat geschrieben: ↑Freitag 13. April 2018, 21:54 Wie kann ich am besten ein Keg ohne Fittingsicherung öffnen?
Was für ein Fitting hat das Keg?

Is ein Flachfitting

LionCosta

Wie kann ich am besten ein Keg ohne Fittingsicherung öffnen?

LionCosta

Hab sie auch heute abgeholt. Vielen Dank fürs organisieren!

LionCosta

Morgen wird mal wieder ein Weizen gebraut...hoffe ich kann die Gutmann Hefe reanimieren!

LionCosta

Muchas Gracias!

LionCosta

Ich hätte auch Interesse an der Hefe...und auch an dem ein oder anderen anderen Stamm aus der Hefebank ;)

LionCosta

Ich möchte meinen Weck Einkocher mit einem Kugelhahn ausstatten und daran die Läuterhexe hängen. Die Hexe würde ich dazu mit einem Reduziernippel von 1/2 Zoll auf 3/8 Zoll reduzieren 1/2 Zoll passt nicht durch das Loch. Kann ich dann von aussen einfach https://www.amihopfen.com/Selbstbauteile/Kugel...

LionCosta

Ich möchte meinen Weck Einkocher mit einem Kugelhahn ausstatten und daran die Läuterhexe hängen. Die Hexe würde ich dazu mit einem Reduziernippel von 1/2 Zoll auf 3/8 Zoll reduzieren 1/2 Zoll passt nicht durch das Loch. Kann ich dann von aussen einfach https://www.amihopfen.com/Selbstbauteile/Kugelh...

LionCosta

Wie wäre denn folgender Vorschlag: Alle n Wochen eine Weihenstephaner Hefe anbieten. Wer innerhalb von 1 Woche bestellt, bekommt die Hefe dann nach „Fertigung“ von dir zugeschickt. Falls man gleichzeitig auch noch Hopfen mitbestellen könnte um Versandkosten zu sparen, wäre es ideal. Viele Grüße Kla...

LionCosta

welchen Grund gibt es, die Würze beim Läutern warmzuhalten und Nachgüsse immer mit 78° zu machen? Damit das anschließende Kochen schneller anfängt. Du machst nix verkehrt, wenn du mit Wasser <78° nachgießt, aber es wird schneller Glattwasser laufen und der Sud eher kochen, je wärmer der Nachguss is...

LionCosta

Ah, eins ist mir grad noch eingefallen...eine Maischehopfungsoption wäre auch noch sehr cool! Bisher mach ich das über Zugabe bei der Gärung und rechne dann manuell die IBUs aus. Aber aus irgendeinem Grund Kann ich Hopfen (bei weiteren Zutaten nur in die Gärung geben (bei Gewürzen oder so kann ich d...

LionCosta

Auch von mir, vielen Dank für das tolle Programm! Ich hätte auch einen kleinen Verbesserungspunkt, ähnlich wie Phil: Was ein einziger Verbesserungspunkt wäre ist die Hopfengabe zum Whirlpool. Auch wenn die Kochdauer negativ angenommen wird hat die WP Gabe doch einen Anteil an der Bitterung und wenn ...

LionCosta

Mir fällt gerade ein...das würde wahrscheinlich auch meine schlechte Sudhausausbeute, die ich bei dem Sud hatte, erklären!

LionCosta

Geschieht das nicht durch die Enzymaktivität? Beides denke ich. Sobald die Stärke verkleistert ist kann die Betaamylase arbeiten. Mach die Maltoserast bei 64°C. Dann bist du auf der sicheren Seite. Die höchsten Verkleisterungstemperaturen lagen in diesem Jahr laut meinem Malzhändler knapp über 63°C...

LionCosta

Geschieht das nicht durch die Enzymaktivität?

LionCosta

Wie lange dauert denn der Verkleisterungsprozess ungefähr? Bzw. woran kann ich erkennen, dass die Maische vollständig verkleistert ist?

LionCosta

Ah, vielen Dank! Zum Thema verkleistern hatte ich mir noch so gut wie keine Gedanken gemacht

LionCosta

Hallo Leute, ich habe ein Problem mit der Gärung meines letzten Sudes, ich hoffe ihr könnt mir helfen. Am 1.10. habe ich ein Zwickl mit 12°P gebraut, welches ich zur einen Hälfte mit der Brewferm Top und zur anderen Hälfte zunächst mit gestrippter Schwechater Zwickl Hefe anstellen wollte. Da der Sta...

LionCosta

Es ist leider mein erstes mal, wo ich untergärige Hefe propagiere. Hatte nur einmal einen Starter aus Gutmann Bodensatz gemacht, der halt Weißbier-typisch gerochen hat. Ich hab jetzt mal auf 2l aufgestockt. Mal sehen was passiert. Werde regelmäßig am Starter riechen und dann morgen entscheiden ob ic...

LionCosta

Also, ich hab zuerst in 50ml sterilisierter Würze (~10°P) den Bodensatz von einem Schwechater Zwickl angestellt. Nach ca. 20h habe ich auf ca. 250ml vergrößert. Das ganze lief auf dem Magnetrührer und bei ca. 25°C. Am Anfang hat es genauso wie das Schwechater Zwickl gerochen aber jetzt riecht es etw...

LionCosta

Ich habe gerade einen Starter für ein Zwickl laufen und wollte eigentlich jetzt den letzten Vermehrungsschritt angehen (200ml->2l). Jetzt hab ich gerade an dem Starter gerochen und festgestellt, dass er leider überhaupt nicht gut riecht (kein Schwefel). Ist das normal, wenn man untergärige Hefe warm...

LionCosta

Alles klar, vielen Dank! Hat mir schon mal sehr geholfen

LionCosta

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Freitag 29. September 2017, 17:32 Ich weiß jetzt auch, wann man Erntehefe bzw. Starter dekantiert und wann nicht und warum.

Das würde mich sehr interessieren! Kannst du da mehr dazu sagen?
VG

LionCosta

In dem Kapitel steht auch, dass wenn mann den Hopfen dazu gibt, bevor die Würze kocht, mehr Aromastoffe ins Bier gelangen. Das wollte ich mit der Vorderwürzehopfung erreichen. “First Wort Hopping An old yet recently rediscovered process (at least among homebrewers), first wort hopping (FWH) consists...

LionCosta

Update: 25 Liter Ausschlagwürze Maischen: 60min 66°C 5min 78°C Schüttung: ->123 EBC 2kg Maris Otter 0,5kg Gerstenflocken 0,5kg Haferflocken 0,4kg Brown Malt 0,3kg Münchner Malz 0,3kg Röstgerste, unvermälzt (grob gerundet von den Prozentangaben) Hopfen: Kochdauer: 90 Minuten Vorderwürzehopfung: 33g E...

LionCosta

Die Hopfengabe bei 60 Minuten war dazu gedacht um nicht zu viel Aroma reinzubringen. das ist dann aber falsch rum gedacht. Aromahopfen kommen später in den Sud, nicht früher oder anders gesagt, je länger du mitkochst desto mehr IBUs also Bittere und weniger von den feinen Aromen deines Hopfens komm...

LionCosta

Ich kenn ehrlich gesagt nicht so viele Stouts außer Guinness und wollte auch in diese Richtung gehen. Ja, die Rast bei 38°C war als Gummirast gedacht... Die Hopfengabe bei 60 Minuten war dazu gedacht um nicht zu viel Aroma reinzubringen. Allerdings fände ich 100% VWH auch mal interessant. Ahja und d...

LionCosta

Update: Maischen: 60min 67°C 5min 78°C Schüttung: ->118 EBC 50% Maris Otter 13% Gerstenflocken 13% Haferflocken 10% Caraamber 8% Münchner Malz 8% Röstgerste, unvermälzt Hopfen: 90 min East Kent Golding (VWH) 60% IBU 60 min East Kent Golding 40% IBU Hefe: WY1840 oder Omega Irish Ale oder andere WYeas...

LionCosta

Hallo, vielen Dank für eure Antworten! Die Rast bei 38°C hatte ich wegen den Haferflocken gedacht...aber dann lass ich die mal weg bzw. mach eine kombirast bei 67°C. Ich wäre bei dem Rezept auf ca. 110 EBC gekommen...ist das zu wenig für ein Stout? Gute Idee mit dem Maris Otter...hatte das noch die ...

LionCosta

Werte Gemeinde, ich möchte in naher Zukunft mal ein Stout brauen und hab dazu etwas im kbh rumgespielt. Vielleicht könnt ich mir ja helfen, ob das einigermaßen so was werden könnte oder ob ich total daneben liege :Bigsmile Angepeilt sind 25 Liter, 11°P, 30 IBU Maischen: 20min 38°C 60min 67°C 15min 7...

LionCosta

Grob ab Mitte August bis Mitte September, Du bist momentan also nicht ganz falsch. Google mal nach dem nächsten Anbaugebiet mit den Stichworten Ernte und Hopfen. Da gibt es oft Hinweise für Landwirte. Viele Grüße, Henning Danke für deine Antwort! Kann man theoretisch auch unreifen Hopfen verwenden ...

LionCosta

Hallo, ich bin gerade bei meinen Schwiegereltern in Südbayern, die eine unbekannte Hopfenpflanze im Garten stehen haben. Leider weiß ich nicht, wann der richtige Erntezeitpunkt ist und bin auch nur noch bis Mittwoch da. Welche negativen Auswirkungen hat es, wenn der Hopfen zu früh geerntet wird? Ich...

LionCosta

Hallo zusammen, Mein Pilsener Malz ist alle und morgen soll gebraut werden. Mit Rezepten ohne Pilsener Malz habe ich leider keine Ahnung und ein reines Weizen möchte ich nicht brauen. Daher bitte ich kurz um Vorschläge was es denn so werden könnte. Vorhanden sind folgende Malze: - Wiener Malz - Mün...

LionCosta

Edit: viel zu langsam...

LionCosta

Hallo Braugemeinde, Ich hätte da mal ne Frage, dieses WE ist mein erstes Kölsch am Program: Welche Hefe nehmt ihr für ein schönes Kölsch? Ich hätte im Kühlschrank Notti oder Safale K97 oder S04 lagen. Gibt's Temperaturführung Vorschäge? Danke! Allzeit gut Sud. Michael Hab letztens ein Kölsch mit de...

LionCosta

LionCosta

LionCosta

Werd am Sonntag ein Pils brauen. Dazu verwende ich die w30/70, die gerade mein Helles vergoren hat.
Ein Teil des Sudes werde ich weniger stark hopfen und Himmbeeren zur Hauptgärung dazu geben und mit der k97 vergären.

LionCosta

Ich hab vor zwei Wochen zum ersten Mal UG gebraut und die SVP kam auf 2,4°P. Die HG liegt jetzt seit mindestens drei Tagen (war während der HG zehn Tage nicht zuhause) bei 2,7°P. Hab sofort wo ich nach Hause gekommen bin den Gäreimer aus dem Kühlschrank genommen (die aktuelle Temperatur liegt bei 2...

LionCosta

Ich hab vor zwei Wochen zum ersten Mal UG gebraut und die SVP kam auf 2,4°P. Die HG liegt jetzt seit mindestens drei Tagen (war während der HG zehn Tage nicht zuhause) bei 2,7°P. Hab sofort wo ich nach Hause gekommen bin den Gäreimer aus dem Kühlschrank genommen (die aktuelle Temperatur liegt bei 21...

LionCosta

holledauer hat geschrieben:Vielleicht hab ich noch was in der Hinterhand mit einer weiteren Sorte

Das wäre großartig

LionCosta

Schade, zu spät. Sonst hätte ich gerne ein Weißbier gemacht!

LionCosta

13% Stammwürze = 13°Plato

LionCosta

Mal ganz davon abgesehen, dass Irish Moss ein Naturprodukt ist, während das in der Lebensmittelindustrie eingesetzte Carrageen meines Wissens synthetisch hergestellt wird. Naja, nur weil es ein Naturprodukt ist wird es dadurch nicht sicherer oder gesünder und ein synthetisches Produkt gefährlicher....

LionCosta

Schnellgärprobe Münchner Helles.
Mein erstes mal UG. Bin gespannt!

LionCosta

Ah super Idee, danke für den Tipp!

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