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Hast du aber sehr deutich hier gemacht, danke, ich sehe dies hier als Beleidigung an.

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Das ist nur Bier und soll drönen im Kopf. Würde es ums Auto gehen , wird nicht Benzin mit Diesel getauscht. Manche wollen sich nix sagen lassen :thumbdown Schön, wie jemand einen einschätzt, welcher etwa 500 verschieden Biere verkostet hat, etwa 150 hier im Forum per Bild dokumentiert hat, so etwas...

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Ich weiß was du mir als Hobbybrauer sagen willst und was du selber könntest.
Grüße, wir brauen mal nen richtiges Hobbybier miteinander.

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Im alten Forum gabs mal einen Thread, wie man ohne Thermometer so brauen könnte. ich habs ausprobiert, genau so wie man auch das Jungbier kostet, kann man auch die Temperaturen während des Brauvorgangs erlernen. Teste mal die Temperturen per Finger bei verschiedenen Rasten. Das geht schon, mit Erfah...

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Hi Alt-Phex, ich verstehe was du hier den Brauanfängern sagen willst, auf der anderen Seite glaube ich: Du kannst auch ein Bier brauen ohne Spindel oder Refraktometer. Ich wage sogar eins noch drauf zu setzen. Ich glaube, du braust mir ein sehr schmackhaftes Hobbybrauerbier sogar ohne Thermometer. D...

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Das Gegenstromprinzip wurde schon angesprochen, als sehr wichtig wäre noch zu nennen, das alle Anschlüsse nach oben zeigen, damit sämtliche Luft aus dem PWT entweichen kann und alle Platten umspült werden.

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Besser kann man kein Foto machen, das sieht echt lecker aus, da ist nichts zu bemängeln. Müst Ihr Punkte in der Nacht machen, LEUTE, Peter muss euch wohl erst auf die Sprünge helfen.

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Die Gewinde sehen mir nach Ethanoltransportgefässen aus, die sind nicht druckstabil, nimm es einfach als Gärfass, eine optimale Reinigung erscheint mir aber zweifelhaft.

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Die Geschichte mit der Greta und mit richtigen Kronenkorken ist ja auch noch einmal eine Verschärfung. Ich nnutze ausschließlich Bügelflaschen welche dann auch schon etwas eher abblasen. Dies geschieht auch zuverlässig bei mir. Ich habe mich auch einige Zeit mit Versuchen beschäftigt, wo es um die T...

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Nur ein Wort der Warnung, wir sind hier nach wie vor freundlich, nicht wahr? Der Ton macht die Musik und so. ...versuchst du zu erklaeren das nur dein Vorgehen zum Ziel fuehrt. Profilneurose? Den etwas schlechten Ton bringst du aber nun rein, oder? Du sagst grob, laut Treadthema: Flaschen im Backof...

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Ich habe in den Jahren bei 60 Suden nicht einen Tropfen / Gramm Oxireiniger oder Isoprop. benötigt. Ich desinfiziere meine komplette Hobbybrauerausrüstung ausschließlich mit kochendem Wasser bzw. die Flaschen mit Heißluft. Lese im Forum regelmässig mit und nutze wichtige Details für meine Sude. Es i...

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Kannst du eigentlich neben deinen eigenen Erfahrungen und Meinungen noch andere gelten lassen?

Natürlich, deshalb unterhalten und diskutieren wir ja hier und respektieren die unterschielichen gesammelten Erfahrungen.

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Nein, ich bin ja nicht alleine, schau mal in Antwort 210 und wie darauf geantwortet wurde.

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Dann sind wir uns ja einig
Das Oxi-Chlor-Ding ist halt nur der "grobe Zaunpfahlklopfer", dass man diese Flasche besser entsorgen sollte ...

, wozu oxi???

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1 Monat lagern und sicher sein, das keine Spinne sich eingenistet hat?

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Stelle Dir vor es krabbeln Zwergmäuse in Deinen Flaschen herum (Akronym für irgendwelche Tuberkel). Nach 15 Minuten bei 180°C sind Die vielleicht tot, aber die verkohlten Leichen sind nicht verschwunden. Jetzt fülle die "sterile" gebackene Flasche mit den toten Zwergmäusen voller Bier ......

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Schütte da mal alkalischen chlorhaltigen Bierleitungsreiniger und Oxi rein sowas brauchen wir nicht, alles umweltschädlich... 60 Sude, jede Flasche war etwa 9mal am Start, keinen Flaschenschaden, keinen Fehlsud, nie eine saure Flasche!!! Ich habe fertig, wer Interesse an meinen Erfahrungen hat, kan...

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15 Minuten für 150 Grad, danach Herd aus und zulassen, 3-5 Stunden abkühlen lassen , Topf mit Verschlüssen auskochen (15Minuten) , Herd auf und Verschlüssen anklipsen und verschliesen, die Flaschen kannst du Jahre so lagern und jederzeit befüllen.

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Nein, niemals. Denn es wird immer wieder kommen und erzählen wie gut das bei ihm klappt mit dem Backofen. Es ist halt auch schwer von Gewohnheiten abstand zu nehmen die einem bisher als richtig erschienen. Dies ist für mich keine Moderation, dies ist ein Abwürgen des Themas. Ladeberger hat hier heu...

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Temperatur halten und nach einer 1/4 Stunde rausnehmen

sorry, dies hat muldengold aber nicht geschrieben, bitte genauer lesen und interpretieren.

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inkonsistenten Ergebnisse der Biermessaktion

welche ist damit gemeint? Für Mmum von Sandro hätte ich sofort zugesagt. Da ich mit Refraktometer Messe benötige ich nur kleinere Mengen.

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Alt-Phex, genau so mach ich es auch und nichts anderes kann ich mir besser vorstellen.

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Nochmals zur Nachfrage, hast du schon einmal in deinen Flaschen mit Belle Saison oder Brettanomyces gelagert?

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Boah, hätten wir das geklärt. Kommen wir zu den hochvergärenden Hefen und dessen Resten in den z.b. Biersteinablagerungen von mehrmals verwendeten Hobbybrauerflaschen. Wie könnte man diese Hefen und diese Biersteinablagerungen(Schlieren) entfernen und entkeimen?

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Was kostet so eine Spindel?

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Die Fragen von Boludo und Philipp über die Hefen und der Hygiene sind hier voll berechtigt. Ich tendiere hier auch auf eine Infektion mit Hefen oder anderen Mikroben bzw. auf das Zuckerlösungsproblem. Sollte das Probleme sich auf die Hefen zuspitzen, würde ich mir mal um die Reinigung der Flaschen e...

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Auch 3-4% sollten reichen. Ich würde das Hauptsugenmerk auch auf denZeitpunkt der Zugabe setzen. Zur letzten Rsst oder wirklich erst zum Abmaischen. Damit kann man die Farbe aber auch die Aromen sehr wohl stark beeinflussen. Einfach ausprobieren und Protokoll machen.

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Als Hinterlüftung für die oberen 50cm? Warum bringst du nicht einen richtigen Zementputz auf, so wie früher in den 80ziger Jahren. Darauf kannst du ohne Bedenken das alles fliesen und kannst unten auch alles Ausspritzen, nix mit Lüftungsleisten. Dann lässt du dir mal etwas Zeit und ziehst unten ne s...

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Wozu ist den die Reihe mit den gedrehten Steinen gedacht, oben?

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Ich würde Dir raten, Du liest Dich mal noch ein wenig besser ein, bevor Du hier "allesbesserweißt". Da sind vorher offensichtlich noch große Lücken zu füllen. Dies ist also die qualifizierte Antwort eines Mitglieds des Hobbybrauerforums. Eventuell must du aber nochmals nachlesen, sollte i...

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allesbesserwissen hat geschrieben: dann doch wohl mit wenig Hopfen Woher beziehst Du dieses Wissen? Porter wurde monatelang gelagert bzw. auf dem Schiffsweg in die Kolonien transportiert. Hopfen war die Methode der Haltbarmachung. Das nennt man heute IPA, selbst dies wird von vielen Seiten sogar an...

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Ich finde es schade, das viele deutsche Bücher über Bier hier niedergeredet werden, englische Autoren dagegen hochgelobt werden. So ists halt in der Marktwirtschaft, alles was weiter weg her kommt ist halt neu, fazinierend und geil. Doch hier, in Deutschland, werden einige der besten Biere der Welt ...

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Richtig, und trotzdem möchte ich nochmals auf die Kosten zurück kommen. Wenn wir hier über ein historisches Porter reden, dann doch wohl mit wenig Hopfen, keinem Zucker,(Konnte sich damals keiner leisten), viel Bretts., da Hygiene und Bekämpfung noch heutzutage einige Brauerein beschäfftigt. Jeder e...

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allesbesserwissen hat geschrieben: Wie kommst du auf 80Ibu? Ein Porter hat etwa 20-45 Ibu. Warum setzt du Zucker zu? 14P sollte man mit deiner Schüttung selbst im billigsten Einkocher schon erreichen. Die Zuckerzugabe reduziert die Komplexität des Aromas schon, ein Porter lebt aber davon sehr. Reiß...

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Diesen Link weiterverfolgen, flying schreibt das Rezept, Erlenmeyer verlinkt auf Earls Kommentar, er hatte ein wirklich gutes Bier davon gebraut.

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"Historischen" Porter -- oder doch schon ein Stout?

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Wie kommst du auf 80Ibu? Ein Porter hat etwa 20-45 Ibu.
Warum setzt du Zucker zu? 14P sollte man mit deiner Schüttung selbst im billigsten Einkocher schon erreichen. Die Zuckerzugabe reduziert die Komplexität des Aromas schon, ein Porter lebt aber davon sehr.

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@§11: Du verwechselst da was. Die Lichtbrechung hat nichts mit der optischen Aktivität zu tun, die man mit dem Polarimeter misst.

So ist das in meinem Hinterstübchen auch abgespeichert.

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Karsten. wieso singt die Stammwürze auf 10P, da ist ein Messfehler drin! Wie wird denn gemessen, Spindel/Spindel, Spindel/Refro, oder Refro/Refro?

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Wieso kann denn die Stammwürze auf 10P sinken?

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Genau Andy, darauf will ich hinaus, anregen zum Nachdenken für Anfänger und nicht alles vorbeten.

Natürlich ist da was nicht in Ordnung, aber wir können das aus 200km Entfernung nicht lösen, wir können aber versuchen, den Geist etwas anzukurbeln (bitte nicht falsch verstehen).

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Richtig, und warum, weil.... was verdampft wird?

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Wer genau list ist klar im Vorteil!

dass vor dem Hopfenkochen 11°P bei 20°C waren und nach dem Hopfenkochen ein wenig mehr als als 10°P bei 20°C. Kann sowas sein?

Ja, dies kann sein, dies ist bei jedem Sud so, karsten überleg mal.

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Klasse Bericht, klasse Anlage, nimm noch den Windelstoff weg, hast doch eh nen Lochblech drunter.

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Ich werde jetzt mal von Tarriergewichten träumen und hoffe das ich weitere Erleuchtungen über deine Genauigkeit zwischen 3 und 10 Plato erträumen kann.

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Imperial Stout mit 21,5°P (die Kalibrierung der Spindel kommt mit so hohen Dichten nicht zurecht, die 17°P sind in Wirklichkeit 21,5°P) Wie soll man jetzt deine Diagramme erklären wenn 17P gleich 21,5P sind? Was sind dann 7,06 und 6,79? 7,06 bis 6,79 sind 0,27 P ? Füllst du dann bei rund 8 P ab? Is...

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nur du hast es getan, alle Anderen haben ....

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Könnt Ihr dem Threadersteller nicht einfach seine Frage beantworten, ich glaube, alle Mitglieder dieses Forums haben sich diese Frage in den ersten Tagen ihrer Hobbybrauerlaufbahn selber auch schon gestellt.

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... war das Schönramer Pils, probiert es mal

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Die US 05 sehe ich nicht als Auslöser für den Fehler an!!!!

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