Zur Ergänzung:
STAMAG Stadlauer Malzfabrik
Smolagasse 1
1220 Wien
Kontakt:
Telefon: +43 1-288 08-0 --> Man fragt dann einfach nach "Malzbüro"
Fax: +43 1-288 08-19
E-Mail: office@stamag.at
Gruß,
Schursch
Die Suche ergab 6 Treffer
- Freitag 9. Januar 2015, 10:03
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Übersichtskarte Mälzereien: Infos gesucht
- Antworten: 120
- Zugriffe: 58364
- Montag 29. Dezember 2014, 06:56
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wer kocht in der Küche?
- Antworten: 7
- Zugriffe: 2081
Re: Wer kocht in der Küche?
Herzlich willkommen! Ich braue ebenfalls in der Küche. Die meisten Gasherde oder E-Herde haben genügend Leistung, um knappe 20 Liter zum Kochen zu bringen. Die Aufheizzeiten beim Maischen und Kochen sind aber ziemlich lang. Ich würde mich am Anfang an die 20 Liter herantasten und mir eine flammhemme...
- Samstag 20. Dezember 2014, 14:17
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gärverlauf Brewferm Lager in Münchner hell
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1529
Re: Gärverlauf Brewferm Lager in Münchner hell
Also, St3ffen, nur ein Päckchen auf diese Würzemenge, das ist definitiv mutig. Ich hab letztes Jahr ca. 18l eines 13-grädigen Lager mit 12g Brewferm Lager gemacht. Da mußte ich mit ein wenig Saflager S-23 aushelfen, weil nach ca. 48 Stunden noch nix los war. Heuer hab ich ein 12,2-grägiges gemacht, ...
- Dienstag 16. Dezember 2014, 11:52
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo aus Wien
- Antworten: 12
- Zugriffe: 2809
Re: Hallo aus Wien
Ein herzliches Willkommen aus dem Nordwesten Wiens von einem gebürtigen Wiener, der mal für 1 1/2 Jahre im schönen oberösterreichischen Exil war. 27l Emaille-Topf und 30l Gärgefäß sind eigentlich vom Volumen her ziemlich ideal. Der 27l-Topf sollte beim Kochen sowieso nicht ganz voll sein, vor allem,...
- Dienstag 16. Dezember 2014, 10:45
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Hilfe,! welcher Hopfen als Ersatz für SAAZER
- Antworten: 9
- Zugriffe: 4679
Re: Hilfe,! welcher Hopfen als Ersatz für SAAZER
Tettnanger geht und auch Spalter.
Sind nicht gleich, aber sehr ähnlich. Ein klein wenig fruchtiger.
Gruß,
Schorsch
Sind nicht gleich, aber sehr ähnlich. Ein klein wenig fruchtiger.
Gruß,
Schorsch
- Sonntag 26. Oktober 2014, 14:38
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Gerstenflocken zu Schaumverbesserung
- Antworten: 7
- Zugriffe: 2531
Re: Gerstenflocken zu Schaumverbesserung
Rohfrucht bewirkt nach meinen bisherigen Erfahrungen im Allgemeinen eine Verbesserung der Schaumhaltbarkeit. Ich gebe meistens 7 - 8 Gew.-% Rohfrucht zu. Zum Beispiel haben Haferflocken zusätzlich den Vorteil, daß sie in etwa 7% Gew.-% Fett enthalten und Daumen mal Pi ca. 30% mehr Zink als Gerste. H...