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von Fert
Donnerstag 27. Februar 2020, 13:39
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: HBCon 2020 - Tickettausch Marktplatz
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Re: HBCon 2020 - Tickettausch Marktplatz

Moin, mir ist leider auch was dazwischen gekommen, weshalb ich für Kurzentschlossene noch folgendes anzubieten hätte: - 2x Eintrittskarte für die HBCon (58 €) - 1x Vortragsblock Wild & Funky (Samstag, 10:00 - 12:00 Uhr) (17,50 €) - 2 Nächte im Doppelzimmer im Hotel Krone für 2 Personen (230 €) Am l...
von Fert
Montag 17. Februar 2020, 21:14
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: HBCon 2020 - Tickettausch Marktplatz
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Re: HBCon 2020 - Tickettausch Marktplatz

Moin, mir ist leider auch was dazwischen gekommen, weshalb ich für Kurzentschlossene noch folgendes anzubieten hätte: - 2x Eintrittskarte für die HBCon (58 €) - 1x Vortragsblock Wild & Funky (Samstag, 10:00 - 12:00 Uhr) (17,50 €) - 2 Nächte im Doppelzimmer im Hotel Krone für 2 Personen (230 €) Am li...
von Fert
Mittwoch 10. Juli 2019, 17:41
Forum: Rezepte
Thema: Flanders Red Ale
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Re: Flanders Red Ale

Ich habe mein Flanders Red ebenfalls im Februar 2018 gebraut und plane es bald abzufüllen. Jetzt habe ich mir überlegt, dass ich gerne direkt danach ein neues (oder Oud Bruin?) brauen will, was ich dann direkt auf die Hefe geben will. Meint ihr, vom Roeselare Blend lebt noch genug, oder würdet ihr n...
von Fert
Samstag 26. Januar 2019, 16:32
Forum: Rezepte
Thema: Porter mit Brett "Schwarzwälder Kirsch"
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Re: Porter mit Brett "Schwarzwälder Kirsch"

Cool, danke für's Posten! Da muss ich wohl heute Abend Mal meine Flasche Käte aus dem Kühlschrank holen und entscheiden, ob sich das Nachbrauen lohnt :)
von Fert
Montag 21. Januar 2019, 12:30
Forum: Rezepte
Thema: Porter mit Brett "Schwarzwälder Kirsch"
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Re: Porter mit Brett "Schwarzwälder Kirsch"

Ich habe mal für ein etwas dunkleres Bier den Lochristi Blend von The Yeast Bay genutzt und festgestellt, dass der Geschmack schon in Richtung Kirsche geht, vielleicht könnte ich mir das vorstellen. Es entstehen aber natürlich auch weitere bretttypische Aromen, könnte ich mir aber ganz passend vorst...
von Fert
Montag 10. Dezember 2018, 11:01
Forum: Rezepte
Thema: Sauerbier - Dosierung Holzchips
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Re: Sauerbier - Dosierung Holzchips

In meinem Flanders Red hatte ich 2,6 g/L Chips (frz. Eiche medium toast) ebenfalls für 10 Monate, jetzt habe ich sie allerdings entfernt weil der Holzgeschmack schon sehr intensiv war. Scheint also Unterschiede zu geben, aber wenn du ab und zu mal ne Geschmacksprobe machst solltest du auf der sicher...
von Fert
Mittwoch 5. Dezember 2018, 12:31
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
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Re: Kveik - Hefestämme

Wie haltet ihr eigentlich einen 500ml Starter auf 30°C über 24h? Tassenwärmer hab ich nicht und Heizung auf 30°C ist schon arg hoch :Bigsmile . Wärmematten sind echt praktisch. Mann kann die auch sehr gut verwenden, um die Kveikbierflaschen bei der Flaschengärung zu unterstützen oder um sie um eine...
von Fert
Dienstag 4. Dezember 2018, 13:50
Forum: Rezepte
Thema: Flanders Red Ale
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Re: Flanders Red Ale

Okay, dann übe ich mich wohl weiter in Geduld und vergesse es ganz schnell wieder. Danke für die Einschätzung!
von Fert
Montag 3. Dezember 2018, 08:47
Forum: Rezepte
Thema: Flanders Red Ale
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Re: Flanders Red Ale

Ich habe im Februar diesen Jahres mein Flanders Red gebraut und vor etwa einem Monat einmal umgeschlaucht, um es von den Holzchips zu kriegen, da der Holzgeschmack schon sehr deutlich ist. Was mich an meinem Ansatz allerdings wundert: Weder vor dem Umschlauchen, noch danach, hat sich ein Pellicle ge...
von Fert
Donnerstag 15. November 2018, 21:33
Forum: Rezepte
Thema: Imperial Stout - Lakritzgeschmack?
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Re: Imperial Stout - Lakritzgeschmack?

Ein Stout mit Brett steht definitiv auch noch auf meiner to brew-Liste, allerdings ist das jetzt leider schon auf Flaschen abgefüllt. Außerdem sind meine zwei Mixed Fermentation Behälter derzeit sowieso belegt... Und versteht mich nicht falsch, ich glaube das Bier wird schon gut, nur halt nicht ganz...
von Fert
Donnerstag 15. November 2018, 12:31
Forum: Rezepte
Thema: Imperial Stout - Lakritzgeschmack?
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Re: Imperial Stout - Lakritzgeschmack?

Ich plane schon es eine ganze Zeit noch stehen zu lassen, aber ich vermute, dass sich der Geschmack auch durch Lagerung nicht von Lakritz in Richtung Schokolade verschieben wird? Ansonsten hat das Bier sicherlich Potential - wenn man auf Lakritz steht :crying Ich habe letztes Jahr schon Mal ein Old ...
von Fert
Montag 12. November 2018, 13:34
Forum: Rezepte
Thema: Imperial Stout - Lakritzgeschmack?
Antworten: 9
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Re: Imperial Stout - Lakritzgeschmack?

Danke für eure Einschätzung, das hilft mir schon mal ein wenig weiter. Dann würde ich das nächste Mal die Röstgerste vielleicht erst gegen Ende zugeben, damit sie weniger Geschmack abgibt? Oder durch Röstmalz ersetzen... Allerdings ist eine Lakritznote durchaus stiltypisch für manchen sehr dunklen B...
von Fert
Montag 12. November 2018, 10:34
Forum: Rezepte
Thema: Imperial Stout - Lakritzgeschmack?
Antworten: 9
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Imperial Stout - Lakritzgeschmack?

Hallo zusammen, ich habe einmal eine Frage zu einem kürzlich von mir gebrauten Imperial Stout. Und zwar habe ich bei der Rezeptentwicklung darauf gehofft, dass der Geschmack eher schokoladig bzw. in Richtung Kaffee geht. Jetzt habe ich am letzten Wochenende nach 3-4 Wochen Kaltreifung aber die erste...
von Fert
Donnerstag 16. August 2018, 14:05
Forum: Rezepte
Thema: Ein "Schwarzwälder Kirsch" Bier
Antworten: 8
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Re: Ein "Schwarzwälder Kirsch" Bier

Ich habe vor einiger Zeit ein Restebier mit etwas wilder Schüttung gebraut, wobei ein großer Teil Special X Malz (20%) war, dazu ein wenig Carafa II und Röstmalz (für die Farbe). Das ganze habe ich mit einer belgischen Hefe vergoren und dann mit Brett (Lochristi Blend) für ein 3/4 Jahr stehen lassen...
von Fert
Freitag 9. März 2018, 09:41
Forum: Rezepte
Thema: Scharfes Ale, symbiose mit Chilis
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Re: Scharfes Ale, symbiose mit Chilis

Ich habe letztes Jahr ein Old Ale mit Gewürzen (Schokolade und Vanille) gebraut, wozu ich einen Alkoholauszug aus Habanero gegeben habe. Dazu habe ich eine frische Habanero entkernt und etwa eine Woche in Vodka ziehen lassen. Nach der Hauptgärung habe ich die dann mit Spritze dosiert, bis es mir gep...
von Fert
Mittwoch 7. Februar 2018, 09:15
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Dann würde ich Polyethylen (PE) vermuten. Das halte ich auch bei längerer Lagerung für ziemlich unbedenklich mit der Einschränkung Versprödung durch zuviel Licht. 2. Edit: wenn sich PE bestätigt und keine Versprödung zu erkennen ist, würde ich das Fass ein paarmal mit heißem Wasser (60°C) spülen un...
von Fert
Dienstag 6. Februar 2018, 17:05
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Zugriffe: 1132526

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Es sieht aus wie ein Speidel Mostfass (30 L), ist also definitiv für die Getränkeherstellung gedacht. Werde heute Abend mal nach Hinweisen nach dem genauen Material schauen. Hinweise auf BPA habe ich keine - meine Hauptsorge ist, dass das Plastik über die Jahre einfach etwas spröde geworden sein kön...
von Fert
Dienstag 6. Februar 2018, 13:25
Forum: Rezepte
Thema: Flanders Red Ale
Antworten: 232
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Re: Flanders Red Ale

Ich habe es leider noch nicht geschafft das Buch zu lesen, deshalb dachte ich frage ich lieber nochmal nach - danke für den Tipp auf jeden Fall, werde ich so machen!
von Fert
Dienstag 6. Februar 2018, 13:05
Forum: Rezepte
Thema: Flanders Red Ale
Antworten: 232
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Re: Flanders Red Ale

Okay, und spricht aus eurer Sicht etwas ausdrücklich gegen eine Kombirast bei so hoher Temperatur? Ich habe mich da am Rezept aus American Sour Beers orientiert, habe selber aber noch nicht ganz so viel Erfahrung...
von Fert
Dienstag 6. Februar 2018, 12:45
Forum: Rezepte
Thema: Flanders Red Ale
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Re: Flanders Red Ale

Schön, dass momentan scheinbar so viele an einem Flanders Red interessiert sind, ich tüftel auch gerade an einem Rezept für meinen ersten richtigen Sauerbier-Versuch :Bigsmile Mein (vorläufiges) Rezept habe ich gerade nicht zur Hand, werde es aber die Tage mal nachreichen und hoffe dann auf die ein ...
von Fert
Dienstag 6. Februar 2018, 12:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo zusammen, ich habe mal eine kurze Frage: mir wurde vor einiger Zeit ein Plastik-Gärfass überlassen, das zwar noch nie genutzt wurde, allerdings schon etwa 25 Jahre in einem Lager stand. Würdet ihr das noch nutzen? Ich tendiere derzeit dazu es eher sein zu lassen, BPA-freies Plastik wird es ja ...
von Fert
Mittwoch 24. Januar 2018, 20:20
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
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Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Kam bei mir heute auch so in der Post …. Anbei war noch ein Vordruck der weitestgehend meiner EMail entspricht. Ist das dann für’s nächste Jahr gedacht, oder würdet ihr das sicherheitshalber nochmal hinterhermailen? Den Vordruck hab ich auch erhalten. Da ich in meinem Schreiben noch keinen Termin f...
von Fert
Mittwoch 24. Januar 2018, 19:02
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
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Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Ich habe nun heute auch endlich die Benachrichtigung vom HZA Karlsruhe erhalten. Angekreuzt ist dort allerdings nur, dass ich mich nur einmal im Kalenderjahr anmelden muss - bei "Jeder einzelne Herstellungsvorgang im laufenden Kalenderjahr ist vorab anzuzeigen" ist kein Kreuz. Vielleicht gab es scho...