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- Samstag 5. Dezember 2020, 16:49
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Weißglasflaschen
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Re: Weißglasflaschen
Marmorierfarbe wär halt auch richtig schick..
- Sonntag 29. November 2020, 00:18
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Nachgärung fehlerhaft? Zu krasse Süße!
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Re: Nachgärung fehlerhaft? Zu krasse Süße!
Wie hast du den Dry Hop gemacht? Das sich das Bier da was eingefangen hast?
- Donnerstag 26. November 2020, 20:45
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Malzbier
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Re: Malzbier
Hab neulich was revolutionäres entdeckt was für Hobbybrauer interessant sein könnte: Druckmostfass-Technologie (geht bestimmt auch mit anderen Fässern): http://mosterei-anus.de/index.php?id=877 Müsste doch für Malz-Bier auch gehen? Also angestellte Würze mit maximalem Druck ins Fass. Einzig das Zapf...
- Montag 23. November 2020, 10:49
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Einkochautomat ab 20 Grad einstellbar oder Inkbird für Gärbehälter?
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Re: Einkochautomat ab 20 Grad einstellbar oder Inkbird für Gärbehälter?
Danke für die Anregung! Hab jetzt für 5 Euro einen Spannungsregler/Dimmer bestellt und werd die vorhandene Steuerungselektronik damit überbrücken. Bericht folgt...
- Sonntag 22. November 2020, 19:11
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Einkochautomat ab 20 Grad einstellbar oder Inkbird für Gärbehälter?
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Einkochautomat ab 20 Grad einstellbar oder Inkbird für Gärbehälter?
Liebe BrauerInnen, Ich stehe vor folgender Herausforderung: Möchte die Gärtemperatur bei meinem Cidre für die KY17-Hefe bei ca 25 Grad haben. Zimmertemperatur sind 16. Mein Einkocher (mit dem ich nicht maische) heizt erst ab 50. Da ich auch einen neuen Auslaufhahn brauche, steh ich vor der Frage mir...
- Sonntag 22. September 2019, 15:50
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Helles im Trend
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Re: Helles im Trend
Der Aufstieg des Hellen ist als "Bier ohne Widerstand" die Gegenenwicklung zu den Geschmacksexplosionen vieler Craft-Sorten würd ich sagen.
- Donnerstag 18. April 2019, 14:44
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Kombirast im Thermoport, Nachgusstemperatur?
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Re: Kombirast im Thermoport, Nachgusstemperatur?
Jo Blausud: theoretisch, praktisch: nie gehabt.
Vorteile sind:
- etwas mehr Ausbeute durch optimale Viskosität
- Zeitersparnis, weil man nachm Läutern nicht mehr so viel aufheizen muss
- bessere Reproduzierbarkeit durch Enzymstopp
Vorteile sind:
- etwas mehr Ausbeute durch optimale Viskosität
- Zeitersparnis, weil man nachm Läutern nicht mehr so viel aufheizen muss
- bessere Reproduzierbarkeit durch Enzymstopp
- Dienstag 16. April 2019, 14:30
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Kombirast im Thermoport, Nachgusstemperatur?
- Antworten: 9
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Re: Kombirast im Thermoport, Nachgusstemperatur?
Ich habe auch schon kochend heiße Nachgüsse gemacht um als Mischtemperatur die 78 zu erreichen. Geht auch gut!
- Montag 15. April 2019, 19:27
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Unterfranken Gerolzhofen. Gibt es Leute aus meiner Gegend die Lust haben sich mal zu treffen?
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Re: Unterfranken Gerolzhofen. Gibt es Leute aus meiner Gegend die Lust haben sich mal zu treffen?
Jo hier unsere Braustätte ist in NES! Ist zwar ein Stück entfernt aber wir können dich gerne mal zu nem Sud einladen...
LG
Sven
LG
Sven
- Sonntag 27. Januar 2019, 17:08
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hanfbier Blätter oder Blüten
- Antworten: 14
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Re: Hanfbier Blätter oder Blüten
Die CBD-Blüten riechen fast original wie die THC-haltigen. Sind in Italien ein Hype und dort kriegt man sie weeeeesentlich fünstiger (2€/g) als hierzulande (15€/g). Ich denke ich werde das auch mal probieren...
Brew it up, fill it up, drink it up
Brew it up, fill it up, drink it up
- Dienstag 22. Januar 2019, 19:54
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Maismalz selbst herstellen
- Antworten: 32
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Re: Maismalz selbst herstellen
Das ist ja mal obercool das du da weiterforscht mit dem Selbstversorger-Gedanken im Gepäck
Wie schmeckt das ganze? Wie Helles? Schaum gibt es nicht?
Wie schmeckt das ganze? Wie Helles? Schaum gibt es nicht?
- Samstag 8. Dezember 2018, 23:29
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bier retten, Hilfe!
- Antworten: 15
- Zugriffe: 2940
Re: Bier retten, Hilfe!
16 Grad ist die beste m.M. die beste Temp. für US05.
Würd es ein Jahr reifen lassen (so etwas ähnliches ist mir auch schon passiert jetzt braue ich gerne ein Bier mit doppelter Bitterung und langer Lagerung)...
Keep Cool
Würd es ein Jahr reifen lassen (so etwas ähnliches ist mir auch schon passiert jetzt braue ich gerne ein Bier mit doppelter Bitterung und langer Lagerung)...
Keep Cool
- Dienstag 4. September 2018, 14:09
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Brauhaus-Neubau – woran denken?
- Antworten: 17
- Zugriffe: 4657
Re: Brauhaus-Neubau – woran denken?
Für mich wär ein kleiner Gewölbekeller das Non Plus Ultra für die Braustätte..
- Dienstag 21. August 2018, 23:33
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Saccharomycodes LudwigII (WSL17) - Fragen
- Antworten: 132
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Re: Saccharomycodes LudwigII (WSL17) - Fragen
Falls jemand nochmal mit der WSL17 gebraut hat oder braut und Erntehefe abzugeben hat, würd ich mich sehr freuen! Hab bei meinem Versuch mit ner unbedachten Honiggabe mir Fremdhefe eingefangen.. =/
- Dienstag 7. August 2018, 15:21
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Suche Verkoster
- Antworten: 7
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Re: Suche Verkoster
Wenn du noch einen Verkoster brauchst, ich würd mich erbarmen...
- Dienstag 24. April 2018, 14:11
- Forum: Lokales und Regionales
- Thema: Stammtisch gesucht im vorderen Odenwald/ Rund um Weinheim
- Antworten: 19
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Re: Stammtisch gesucht im vorderen Odenwald/ Rund um Weinheim
Diesmal schaff ich es nicht, könnte erst gegen 23 Uhr da sein.
Aber würd mich freuen mal mitzumachen!
Aber würd mich freuen mal mitzumachen!
- Dienstag 20. Februar 2018, 11:09
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: Brezele-Bier
- Antworten: 16
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Re: Rezeptcheck: Brezele-Bier
Mit dem Salz wäre ich vorsichtig. Hab mal ne 30% Brötchenschüttung probiert, das wurde mir viel zu salzig.
- Montag 29. Januar 2018, 15:55
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Saccharomycodes LudwigII (WSL17) - Fragen
- Antworten: 132
- Zugriffe: 39846
Re: Saccharomycodes LudwigII (WSL17) - Fragen
Hat jemand etwas von dieser Hefe für 2018 abzugeben?
- Montag 29. Januar 2018, 15:11
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Honigbier, Rezepthilfe
- Antworten: 11
- Zugriffe: 5297
Re: Honigbier, Rezepthilfe
1. Springmaischen (direkt bei 73° Rasten) wär noch effektiver für niedrigen EVG, denke ich. 2. Auch ich würde auch den Hopfen nicht reduzieren eventuell noch erhöhen je nachdem wieviel Holzchips, die bringen meiner Erfahrung nach auch Bitter (Tettnanger wär dabei auch meine Wahl) 3. S33 geht gut. Wi...
- Sonntag 21. Januar 2018, 16:21
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptdiskussion: Rotes Rosen Ale
- Antworten: 20
- Zugriffe: 5233
- Dienstag 16. Januar 2018, 11:46
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefestarter optimieren (O2 und Magnetrührer)
- Antworten: 13
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Re: Hefestarter optimieren (O2 und Magnetrührer)
Ich handhab es auch so
- Montag 4. Dezember 2017, 21:47
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Weihnachtswichteln
- Antworten: 186
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Re: Weihnachtswichteln
Ich entschuldige mich noch nicht bei meinem Wichtelpartner gemeldet zu haben!
Allerdings weiß ich nicht wie ich den Nickname rausfinde??
Allerdings weiß ich nicht wie ich den Nickname rausfinde??
- Dienstag 21. November 2017, 23:07
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Weihnachtswichteln
- Antworten: 186
- Zugriffe: 34787
Re: Weihnachtswichteln
Geile Aktion, bin dabei
- Samstag 28. Oktober 2017, 21:18
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kopfschmerzen von Selbstgebrautem
- Antworten: 77
- Zugriffe: 17223
Re: Kopfschmerzen von Selbstgebrautem
Finde da eher wenig richtig. Welche "längerkettigen Zucker" sollen das denn sein, die aufgenommen werden? Und über welchen Mechanismus sollen dabei welche Gärungsnebenprodukte forciert werden? Was findest du daran nicht richtig? Die Fähigkeit bestimmte Zuckerarten zu futtern ist bei den H...
- Montag 23. Oktober 2017, 21:47
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kopfschmerzen von Selbstgebrautem
- Antworten: 77
- Zugriffe: 17223
Re: Kopfschmerzen von Selbstgebrautem
Mir hat mal ein befreundeter Braumeister erzählt, er braut seine Biere alle mit wenig Restzucker, da dadurch die Gefahr von Kopfschmerzen reduziert würde. Seine besten Kunden kippen sich dass Zeug halt auch Literweise hinter die Rübe und er will sie nicht vergraulen... Erklärt hat er es so, dass die...
- Samstag 7. Oktober 2017, 12:11
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Umgang mit Flüssighefen nahe Ende MHD
- Antworten: 12
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Re: Umgang mit Flüssighefen nahe Ende MHD
Ich habe auch schon abgelaufene Flüssighefe (Funktown Pale Ale) verwendet. Hatte auch zunächst Sorge obs klappt, aber nachdem sie anging, und super gerochen hat habe ich sie verwendet. Starter MR + Lüfter geht gut, da reichen aber auch 1-2 Tage je nachdem wieviel du vermehrt brauchst.
- Dienstag 3. Oktober 2017, 01:12
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Kaffee-Mokka IPA Rezeptcheck
- Antworten: 22
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Re: Kaffee-Mokka IPA Rezeptcheck
Wie ist es geworden?
- Dienstag 3. Oktober 2017, 00:57
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Maischegehopfte Maische vor dem Läutern Kochen?
- Antworten: 8
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Maischegehopfte Maische vor dem Läutern Kochen?
Was gibt es zu bedenken, eine maischegehopfte Maische vor dem Läutern zu kochen und dann auf 78 Grad runterkühlen zu lassen. Grundgedanke ist es die IBUs zu "retten". Außerdem könnte es dem Dekoktionsgeschmack ähneln oder? Mir ist bewusst das beim Kochen Reststärke aufgeschlossen werden ka...
- Dienstag 3. Oktober 2017, 00:50
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Läuterbottich bauen mit Messingsenkboden ???
- Antworten: 8
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Re: Läuterbottich bauen mit Messingsenkboden ???
Ich benutze auch einen aus Messing, der vorher Jahrzente in der Brauerei war, und von Abnutzung ist keine Spur!
Meine bedenkenlose Empfehlung
Meine bedenkenlose Empfehlung
- Samstag 30. September 2017, 23:19
- Forum: Bierreisen
- Thema: Historische Kommunebräuhaus im Freilandmuseum Bad Windsheim
- Antworten: 14
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Re: Historische Kommunebräuhaus im Freilandmuseum Bad Windsheim
Danke für die schönen Bilder!
- Donnerstag 28. September 2017, 20:20
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Biete: Malzmühle MattMill Klassik
- Antworten: 2
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Biete: Malzmühle MattMill Klassik
Seriennr. 83 (älteres Modell) zu verkaufen für 100 Euro + Versand (oder Tausch gegen elektrische Obstmühle).
Bilder folgen.
Bilder folgen.
- Sonntag 10. September 2017, 12:37
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wieviel Bier kann ich brauen mit 20 g Trockenhefe
- Antworten: 20
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Re: Wieviel Bier kann ich brauen mit 20 g Trockenhefe
Mit Vermehrung durch Starter und Magnetrührer reicht bei mir eine Päckchen locker für 80l (weiss nicht wie das bei UG ist).
- Montag 14. August 2017, 10:43
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Nelson Sauvin (NZ) übrig
- Antworten: 70
- Zugriffe: 13224
Re: Nelson Sauvin (NZ) übrig
Falls noch mehr geht, würd ich auch gern 300g nehmen.
- Dienstag 1. August 2017, 23:45
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Kaffee-Mokka IPA Rezeptcheck
- Antworten: 22
- Zugriffe: 5709
Re: Kaffee-Mokka IPA Rezeptcheck
Ich habe das Bier welches ich zuvor schon mit Kaffee gestopft hatte nachträglich noch mit Nibs/Schalen 3g/l (+ 1,5g Hallertauer Traditio)n gestopft und nach zwei Tagen das Bier mit tollem Schoko-Aroma getrunken. Wie es wird wenns länger drin ist konnte ich noch nicht ausprobieren. Der Schaum vom Ung...
- Dienstag 1. August 2017, 19:41
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Kaffee-Mokka IPA Rezeptcheck
- Antworten: 22
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Re: Kaffee-Mokka IPA Rezeptcheck
Also ich habe Kakaoschalen (da sind auch oft Nibs mit drinnen) mal in die Vorderwürze (3g/l), die hat dann super lecker geschmeckt, nach der Gärung war das Aroma aber völlig flöten gegangen. Denke das wird mit Maischegabe ähnlich sein. Beim Stopfen entfalten sie aber ein tolles Aroma. Auch beim Kaff...
- Montag 3. Juli 2017, 13:54
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Suche: Befruchteten Hopfen
- Antworten: 4
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Re: Suche: Befruchteten Hopfen
Vielen Dank für das Angebot Grüner Drache! Da ich nicht weiß wieviel Versamung nötig ist, werde ich mich wohl gedulden, bis ich richtig versamten Hopfen finde, mit dem das dann wahrscheinlich besser klappt!
Aroma-Hanfgestopftes bier ist immer noch ein Traum =)
Aroma-Hanfgestopftes bier ist immer noch ein Traum =)
- Sonntag 2. Juli 2017, 21:47
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Hop spider
- Antworten: 13
- Zugriffe: 3930
Re: Hop spider
Jo gute ideen! Manchmal sieht man das Ale vor lauter Hopfen nicht...
- Samstag 1. Juli 2017, 11:56
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Suche: Befruchteten Hopfen
- Antworten: 4
- Zugriffe: 1461
Re: Suche: Befruchteten Hopfen
Dadurch dass es ein Blausud ist, ist das Bier nicht übermäßig haltbar. Hab gehofft auf dem Weg vor der neuen Ernte, bei der ich auch was Sammeln kann, welchen zu finden. Weiß auch nicht wie versamt der Hopfen zum Maltodextrinabbau sein muss...
- Sonntag 25. Juni 2017, 23:37
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Hop spider
- Antworten: 13
- Zugriffe: 3930
Re: Hop spider
Die Teile sind cool, auch zum Stopfen. Nur die Löcher im Deckel sind eine unpraktische Fehlkonstruktion, für die ich noch eine Lösung suche (Kaffeefilter reinklemmen?!).
- Sonntag 25. Juni 2017, 23:32
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Suche: Befruchteten Hopfen
- Antworten: 4
- Zugriffe: 1461
Suche: Befruchteten Hopfen
Wie in diesem Thread: http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=6&t=14205&p=219266#p219266 beschrieben, suche ich befruchteten Hopfen für folgendes Experiment: Ich nehme mein Blausud-SummerAle, welches sehr süß schmeckt und einige Maltodextrine haben dürfte. Dieses möchte ich mit befruchte...
- Sonntag 18. Juni 2017, 16:05
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Maltodextrinabbau durch Hopfenenzyme bei Kalthopfung?
- Antworten: 18
- Zugriffe: 6878
Re: Maltodextrinabbau durch Hopfenenzyme bei Kalthopfung?
Wer wagt es nun und setzt das naheliegende Experiment an: einen kräftigen Blausud produzieren, diesen dann aufteilen und eine Hälfte mit befruchtetem Hopfen stopfen? Ich würde das gerne wagen! Habe noch ein paar Kegs von meinem Blausud-Summer-Ale da. (Die 40 Prozentige Maisflocken Schüttung hätte i...
- Mittwoch 14. Juni 2017, 12:19
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Kveik zu verschenken - alle Proben sind nun vergeben
- Antworten: 83
- Zugriffe: 25914
Re: Kveik zu verschenken
Ich würde gerne auch Probieren (Strain Egal)
- Dienstag 6. Juni 2017, 20:41
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Dekoktion im Garten
- Antworten: 7
- Zugriffe: 3917
Re: Dekoktion im Garten
Da kommen fast schon Heimatgefühle auf
- Sonntag 4. Juni 2017, 23:05
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hefemenge reduzieren
- Antworten: 16
- Zugriffe: 4152
Re: Hefemenge reduzieren
Ich würd den Starter ein Tag früher machen und am nächsten Tag nochmal füttern. Das müsst schon passen!
(Klar beim Underpitching ist die Infektionsgefahr höher, aber die Biere werden auch aromatischer)
(Klar beim Underpitching ist die Infektionsgefahr höher, aber die Biere werden auch aromatischer)
- Sonntag 4. Juni 2017, 21:37
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Coca Cola brautechnisch Verwerten ?!
- Antworten: 28
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Re: Coca Cola brautechnisch Verwerten ?!
Ansonsten noch Jahresvorrat Coca Cola BBQ- Sauce nach amerikanischen Rezept kochen- wirklich extrem lecker! Pökelschinken in Coca Cola- Sauce ist auch ein geiles amerikanischen Rezept. Find ich ja schon ganz gute Alternativvorschläge zum Brauen :thumbup Im Weinforum hat mal einer versucht Cola zu v...
- Sonntag 4. Juni 2017, 21:36
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Coca Cola brautechnisch Verwerten ?!
- Antworten: 28
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Re: Coca Cola brautechnisch Verwerten ?!
Ansonsten noch Jahresvorrat Coca Cola BBQ- Sauce nach amerikanischen Rezept kochen- wirklich extrem lecker! Pökelschinken in Coca Cola- Sauce ist auch ein geiles amerikanischen Rezept. Find ich ja schon ganz gute Alternativvorschläge zum Brauen :thumbup Im Weinforum hat mal einer versucht Cola zu v...
- Sonntag 4. Juni 2017, 17:11
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Coca Cola brautechnisch Verwerten ?!
- Antworten: 28
- Zugriffe: 10808
Re: Coca Cola brautechnisch Verwerten ?!
Cola schmeckt mir nicht zum Trinken, außerdem will ich die Fässer ja schnell leeren. Und mir ist schon klar dass pure Cola zu vergären nix schmackhaftes wird. Aber durch die Verwendung von Würze erwarte/erhoffe ich den Körper und das Aroma hinzuzufügen. Ich bräuchte dabei wohl möglichst viele Unverg...
- Sonntag 4. Juni 2017, 15:45
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Coca Cola brautechnisch Verwerten ?!
- Antworten: 28
- Zugriffe: 10808
Coca Cola brautechnisch Verwerten ?!
Hallo liebe Braugemeinde! Stocke bald meinen Fassvorrat um 4 CC Kegs auf, welche aber noch mit Cola gefüllt sind (weiß jetzt nicht genau ob Sirup oder Mischung) Da ich es irgendwie schade fände alles in den Gulli zu schütten, und auch die sonstigen Verwendungen wie Rostlöser / Abflussreiniger eine z...
- Sonntag 4. Juni 2017, 14:11
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Holunderblüten im Bier - mitkochen oder stopfen?
- Antworten: 79
- Zugriffe: 21334
Re: Holunderblüten im Bier - mitkochen oder stopfen?
Ich würde nicht nach dem Regen ernten, da wie ihr selber erkannt habt, das Aroma im Blütenstaub ist, der ja sonst ausgespült wird.
- Freitag 2. Juni 2017, 18:36
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zweite / Mehrfache Nachgärung?
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1182
Re: Zweite / Mehrfache Nachgärung?
Super, Danke für die Antworten!
(Das Zwangskarbonisieren ist mir auch geläufig.
Am umständlicheren Vorgehen mit Speise reizt mich, wie beim Fruchtstopfen die Möglichkeit der Nacharomatisierung, z.B. durch Melasse etc.)
(Das Zwangskarbonisieren ist mir auch geläufig.
Am umständlicheren Vorgehen mit Speise reizt mich, wie beim Fruchtstopfen die Möglichkeit der Nacharomatisierung, z.B. durch Melasse etc.)