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- Dienstag 15. Mai 2018, 15:31
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hobbybrauerseiten und neue DSGVO
- Antworten: 50
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Re: Hobbybrauerseiten und neue DSGVO
Ich bin mir auch noch nicht sicher ob Ausflaggen wirklich hilft, dann wären Google, Facebook und co ja auch sicher. Ich habe es aber so verstanden, dass es schon reicht wenn sich das Angebot auch an EU Bürger richtet, siehe z.B. https://www.mein-datenschutzbeauftragter.de/eu-datenschutz-grundverordn...
- Montag 11. Dezember 2017, 09:58
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Dinge, die man im Hobbybrauerleben nie wieder tun wird
- Antworten: 254
- Zugriffe: 69825
Re: Dinge, die man im Hobbybrauerleben nie wieder tun wird
Ich drehe die Hendi aus dem Grund grundsätzlich bei Erreichen des wallenden Kochens einmal aus und wieder an. Dann läuft der Abschalttimer wieder von vorne. Aber ich meine es sind 120 Minuten. Während 90 Minuten Kochens hat sich eine frisch eingeschaltete Platte bei mir noch nie wieder abgeschaltet.
- Donnerstag 27. Juli 2017, 13:58
- Forum: Bierreisen
- Thema: Brügge (Belgien) - Aktuelle Tipps?
- Antworten: 12
- Zugriffe: 2891
Re: Brügge (Belgien) - Aktuelle Tipps?
Bierige Tipps waren ja schon einige dabei, die ich alle nur unterschreiben kann. Richtig gute (zart und saftig mit tollen Soßen) Spareribs gibts bei Ribs'n'Beer http://ribsnbeer.com/ . Die Bierauswahl ist etwas schlechter als der Name vermuten lässt aber durchaus ok. Ich fand auch tatsächlich das Br...
- Mittwoch 21. Juni 2017, 14:17
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Biertasting mit Freunden - Menge?
- Antworten: 18
- Zugriffe: 4381
Re: Biertasting mit Freunden - Menge?
Hi Phil,
ich rechne für Tastings mit 0,15l pro Kopf, plane 30% Puffer ein und rechne das in einer ausgefeilten Exceltabelle ;-) auf volle Flaschen um.
Bin bisher damit immer gut hingekommen.
Viele Grüße,
Stephan
ich rechne für Tastings mit 0,15l pro Kopf, plane 30% Puffer ein und rechne das in einer ausgefeilten Exceltabelle ;-) auf volle Flaschen um.
Bin bisher damit immer gut hingekommen.
Viele Grüße,
Stephan
- Freitag 19. Mai 2017, 15:18
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Muss die NG bei UG Hefe auch im Kühlschrank stattfinden ?
- Antworten: 13
- Zugriffe: 2859
Re: Muss die NG bei UG Hefe auch im Kühlschrank stattfinden
Hier fliegt mal wieder einiges durcheinander habe ich das Gefühl. Murph fragt nur nach der NG. Die kann bei Raumtemperatur stattfinden, ich mache es idR trotzdem bei Gärtemperatur, wenn das zuviel Aufwand macht schadet Raumtemperatur aber in der Regel nicht. Knutole hat gerade ein California Common,...
- Donnerstag 11. Mai 2017, 09:08
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Kunststofffässer
- Antworten: 120
- Zugriffe: 34927
Re: Kunststofffässer
Ich muss den Thread mal hervor holen. Angeschafft habe ich mir noch keine, überlege aber, mit einem Braukumpel zusammen auf Fässer aufzurüsten. Die 5l-Fässer kommen hier ja nicht so gut weg. 18l KEG sind mir zu groß, da würden die 10l-Fässer genau passen. Bezugsquellen gibt es ja mehrere, z.B. beva...
- Freitag 28. April 2017, 22:21
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Gose - Informationen, Anleitungen und Rezeptvorschläge
- Antworten: 6
- Zugriffe: 2540
Re: Gose - Informationen, Anleitungen und Rezeptvorschläge
Traceur hat mich heute daran erinnert, dass ich irgendwann mal versprochen habe die Rezeptdetails hier einzustellen. Dem Versprechen möchte ich - wenn auch etwas verspätet - natürlich nachkommen. Schüttung: Weizenmalz - 50% Pilsner Malz - 30% Münchner Malz - 10% Caramalz hell - 7% Sauermalz . 3% Hop...
- Donnerstag 27. April 2017, 12:55
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Rauchzucker für die Flaschengärung
- Antworten: 7
- Zugriffe: 2021
Re: Rauchzucker für die Flaschengärung
Denke schon länger über nen Smoked IPA nach, hab mich aber auch noch nicht getraut...
Bei vielen Smoker-Gerichten kommen schließlich auch Rauch und Fruchtkomponenten zusammen (z.B. Apfelsaft zum besprühen oder fruchtige Barbecue Saucen). Für gänzlich unpassend halte ich das also nicht.
Bei vielen Smoker-Gerichten kommen schließlich auch Rauch und Fruchtkomponenten zusammen (z.B. Apfelsaft zum besprühen oder fruchtige Barbecue Saucen). Für gänzlich unpassend halte ich das also nicht.
- Donnerstag 20. April 2017, 16:33
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Heber Auflösungserscheinungen
- Antworten: 7
- Zugriffe: 2754
Re: Heber Auflösungserscheinungen
Ja. Das Ding verträgt weder heißes Wasser, noch Isopropanol, sollten sich über die Forensuche einige Beiträge zu finden lassen. Lauwarmes Oxi, Wasser und StarSan sind bei mir die Mittel der Wahl wenn es um die Reinigung des Bierhebers geht. EDIT: Die Forensuche hätte Dir die Frage übrigens auch rech...
- Donnerstag 13. April 2017, 13:31
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Holzchips zur Gärung
- Antworten: 14
- Zugriffe: 6483
Re: Holzchips zur Gärung
Habs bislang immer zum Ende der Gärung gemacht. Da Gar kein Problem. 2- 4g Pro Liter, 2-5 Tage. Gewünschte Intensität des Holzgeschmacks wirst du anfangs wohl nur über Zwicklproben herausbekommen. Ich würde die Chips vorher mit Schwefeldochten ausschwefeln. Ist mir sicherer als "Mit kochendem W...
- Freitag 24. März 2017, 14:55
- Forum: Bierreisen
- Thema: Tipps für Lissabon
- Antworten: 9
- Zugriffe: 3018
Re: Tipps für Lissabon
Bei 25 Meter Schlange in Belem stehst du höchstens 10 Minuten. Die sind flott da. Man kann sich übrigens auch Prima IN das Cafe setzen. Sehr faire Preise und meist geht es sogar flotter als wenn man sich in die Schlange gestellt hätte. Großer Vorteil in Belem ist, dass man aufgrund des großen Durchs...
- Montag 20. März 2017, 17:15
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo aus Köln!
- Antworten: 3
- Zugriffe: 944
Re: Hallo aus Köln!
Klar, es haben nicht immer alle was zum probieren mit. Würde dann auch schnell zu viel.
Viele Grüße,
Stephan
Viele Grüße,
Stephan
- Montag 20. März 2017, 16:26
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo aus Köln!
- Antworten: 3
- Zugriffe: 944
Re: Hallo aus Köln!
Herzlich willkommen! Falls noch nicht bekannt, hier der obligatorische Hinweis auf den sehr aktiven Kölner Hobbybrauer-Stammtisch: viewtopic.php?f=55&t=11586&view=unread#unread Auch die Links in der Signatur von bierhistoriker.org beachten. Viele Grüße, Stephan P.S.: Das wird ja inflationär ...
- Montag 20. März 2017, 14:59
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Braugemeinschaft Schäl Sick
- Antworten: 2
- Zugriffe: 1177
Re: Braugemeinschaft Schäl Sick
Herzlich willkommen!
Falls noch nicht bekannt, hier der obligatorische Hinweis auf den sehr aktiven Kölner Hobbybrauer-Stammtisch:
viewtopic.php?f=55&t=11586&view=unread#unread
Auch die Links in der Signatur von bierhistoriker.org beachten.
Viele Grüße,
Stephan
Falls noch nicht bekannt, hier der obligatorische Hinweis auf den sehr aktiven Kölner Hobbybrauer-Stammtisch:
viewtopic.php?f=55&t=11586&view=unread#unread
Auch die Links in der Signatur von bierhistoriker.org beachten.
Viele Grüße,
Stephan
- Freitag 10. März 2017, 13:53
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Blogartikel vom Biersommelier zu Trockenhefe
- Antworten: 23
- Zugriffe: 4773
Re: Blogartikel vom Biersommelier zu Trockenhefe
Bevor hier wieder das Sommelier-Bashing losgeht: Die Ausbildung beinhaltet wenig konkretes zum Thema Umgang mit Hefe. Daher hat die Tatsache dass der Artikel von einem Biersommelier stammt für mich jetzt erstmal keinen Einfluss auf die Bewertung der inhaltlichen Qualität. Mir fehlen für die (m.M.n. ...
- Freitag 3. März 2017, 09:57
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Bierheber
- Antworten: 43
- Zugriffe: 11182
Re: Bierheber
Mein Heber funktioniert auch mit ausgetauschtem Schlauch wie er soll. Bei mir klickts nichts und nach dem reinigen lagere ich ihn demontiert (auch damit er besser trocknet).
- Donnerstag 2. März 2017, 09:20
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: DIY Dog
- Antworten: 241
- Zugriffe: 50623
Re: DIY Dog
Die Sudhausausbeuten für die Rezepte liegen eher im Bereich 55%, kommt für das Belgian Imperial Stout aber immer noch nicht hin. Ich empfehle bei den Rezepten immer wieder sie als "Leitlinie" zu benutzen. Nehmt die Schüttungsanteile, und berechnet die tatsächliche Schüttungsgröße auf Basis...
- Mittwoch 15. Februar 2017, 15:46
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18520
- Zugriffe: 3214409
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Nach den ersten zwei Wochen passte der Spindelwert zum Refraktometer, da ich zuletzt nicht in der Nähe des Suds war habe ich die Refraktometer-Kontrolle outgesourced ;). Ich spindel nochmal vor dem Abfüllen. Vom Bauchgefühl her wäre ich bei Blancblue, dass 69% wohl das Ende der Fahnenstange sind. Ha...
- Mittwoch 15. Februar 2017, 13:43
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18520
- Zugriffe: 3214409
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Ich habe gehofft eine solche Frage nie stellen zu müssen, aber jetzt bin ich auch mal verunsichert hinsichtlich des EVGs... Habe ein Imperial Stout gebraut. Pale Ale 63.5 % Cara-Crystal (Brewferm) 8.9 % Chocolate Malt 10.2 % Weizenmalz 8.9 % Haferflocken 5.1 % Carafa I 1.7 % Carafa III 1.7 % (Werte ...
- Freitag 10. Februar 2017, 10:15
- Forum: Automatisierung
- Thema: Hilfe im Raum Bonn/Köln gesucht, Wemos flashen für iSpindel
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1275
Re: Hilfe im Raum Bonn/Köln gesucht, Wemos flashen für iSpin
Ansonsten mach ich das auch gerne. Hab auch noch 4 Platinen zuhause rumliegen die gelötet werden müssten
Viele Grüße aus Bonn,
Stephan
Viele Grüße aus Bonn,
Stephan
- Freitag 3. Februar 2017, 15:07
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: DIY Eintauchkühler aus DN16 Edelstahl-Wellenrohr
- Antworten: 12
- Zugriffe: 4640
Re: DIY Eintauchkühler aus DN16 Edelstahl-Wellenrohr
Ich ergänze noch einen Tipp den ich in den Untiefen des alten Forums schonmal gegeben habe: Statt Edelstahldraht Edelstahl Montageband/Lochband nehmen (z.B. http://www.hornbach.de/shop/Lochband-und-Montageband-17-mm-10-m-Rolle-Edelstahl/3884145/artikel.html). Eine durchgehende Reihe jeweils von inne...
- Dienstag 24. Januar 2017, 11:34
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Hygiene Zapfanlage
- Antworten: 34
- Zugriffe: 9691
Re: Hygiene Zapfanlage
Hab mir auch einen Direktzapfhahn fürs Flachfitting gebaut, der demnächst seinen ersten Einsatz bekommen soll. Mein Plan wäre es das Fass (ist eh "nur" ein 10er und wird an einem Abend leergezapft) nach Gebrauch zum Reinigungskeg zu machen (also auszuspülen und mit Reinigungsflüßigkeit zu ...
- Montag 23. Januar 2017, 10:17
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Verkorker Emily und Flasche Bavaria 0,75l
- Antworten: 9
- Zugriffe: 2483
Re: Verkorker Emily und Flasche Bavaria 0,75l
Hab ich nen Knick in der Optik oder hat die Flasche Löcher für nen Bügelverschluss?
Sicher dass die sich dann überhaupt mit Kronkorken verschließen lassen?
Viele Grüße,
Stephan
Sicher dass die sich dann überhaupt mit Kronkorken verschließen lassen?
Viele Grüße,
Stephan
- Donnerstag 12. Januar 2017, 10:11
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: DIY Dog
- Antworten: 241
- Zugriffe: 50623
Re: DIY Dog
Spiel doch einfach mal mit dem Hopfenrechner Deines Vetrauens rum und schau welche Kombination dich am ehesten an die angestrebten IBUs bringt. Brauknecht hatte ja damals genau die VWH, 45 mins, 10 mins als plausibel ausgerechnet. Schau doch mal was Deine Annahmen Dir liefern. Präziser wird es Dir b...
- Donnerstag 12. Januar 2017, 10:06
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Aktives Abkuehlen und Geschmacksfehler
- Antworten: 104
- Zugriffe: 29461
Re: Aktives Abkuehlen und Geschmacksfehler
Moin, DMS ist nach 90 Minuten kräftig kochen eigentlich kein Thema mehr, egal wie man kühlt. Wird aber beim langsamen Kühlen zwischen 80 und 100 °C nachgebildet und verbleibt dann im Sud. VG, Markus Schon, aber wenn man den DMS Vorläufer komplett beim Kochen zu DMS zersetzt hat, kann auch keins meh...
- Donnerstag 5. Januar 2017, 10:20
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: 5l Fass Bayerischer Anstich
- Antworten: 1
- Zugriffe: 1450
Re: 5l Fass Bayerischer Anstich
Was stört dich denn an dem KEG-Anstich oben? Solche Fässer sind meist auch noch mit Magnetventil im bayrischen Anstich ausgestattet und daher für uns Hobbybrauer eigtl. gut geeignet (brauchst keine Stopfen, Reinigung über das Fitting-Loch geht ganz gut). Für das Zapfen mit Stichhhahn gibt's einen pa...
- Montag 14. November 2016, 17:33
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: DIY elektronische Bierspindel
- Antworten: 739
- Zugriffe: 199089
Re: DIY elektronische Bierspindel
Würde mich als Doppelopfer melden. Nehme gerne einen Prototypen von Dir, würde mich aber auch ebensogerne als Tester für die Anleitung zur Verfüfung stellen (also aus der Perspektive: "Kriege ich das nachgefrickelt"). In Mainz wäre ich auch (Samstags).
- Montag 14. November 2016, 13:39
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: DIY elektronische Bierspindel
- Antworten: 739
- Zugriffe: 199089
Re: DIY elektronische Bierspindel
CC-By-NC-SA 4.0 Müsste Deinen Vostellungen an eine Lizenz am nächsten kommen:
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
https://de.wikipedia.org/wiki/Creative_ ... n_Lizenzen
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
https://de.wikipedia.org/wiki/Creative_ ... n_Lizenzen
- Mittwoch 26. Oktober 2016, 17:16
- Forum: Automatisierung
- Thema: CraftBeerPi - Tutorial Funksteckdose anschließen
- Antworten: 15
- Zugriffe: 10175
Re: CraftBeerPi - Tutorial Funksteckdose anschließen
Hi Benedikt, danke für die Anleitung. Ergänzen möchte ich, dass beim Kauf der Steckdosen auf die maximale Leistung geachtet werden sollte. Viele Modelle können nur Verbraucher bis 1000 oder 2300 Watt schalten. Steckdosen die z.B. 16A und damit die notwendigen 3500W (exakterweise 3680W) für z.B. die ...
- Mittwoch 26. Oktober 2016, 09:28
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Günstiger Thermoport Lebensmittelecht?
- Antworten: 26
- Zugriffe: 5717
Re: Günstiger Thermoport Lebensmittelecht?
Ich verstehe das Problem auch noch nicht. Der TP auf den Bildern sieht genauso aus wie mein Schengler. Habe auch noch nie von Kopien gehört, auch wenn die natürlich grundsätzlich möglich sind. Aber Edelstahl bleibt ja nunmal Edelstahl und ganz so fürchterlich sehen die Schweißnähte jetzt auch nicht ...
- Freitag 21. Oktober 2016, 13:09
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Hauptguss wird aufgesaugt ins Malz
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3735
Re: Hauptguss wird aufgesaugt ins Malz
15,4 Plato Stammwürze und bei 10,4 abgefüllt? Das ist ein Scheinbarer VG von 33,9%. Bei dem von Dir oben beschriebenen Maischeschema (ausgehend von nahezu 100% Basismalz) VIEL zu früh. Wie lange hast Du das Zeug so schon in den Flaschen? Nur um abzuschätzen wie vorsichtig man sich diesen nun nähern ...
- Montag 17. Oktober 2016, 17:27
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Einige Überlegungen zum Maischen (Teil 1+2)
- Antworten: 27
- Zugriffe: 8798
Re: Einige Überlegungen zum Maischen (Teil 1+2)
Das zweite Heft ist eine Doppelausgabe. Daher stimmt die Nummernangabe 36 + 37/38, es handelt sich aber trotzdem nur um zwei Hefte.
Alle Teile des Artikels sind in diesen zwei Heften vorhanden, ja.
Alle Teile des Artikels sind in diesen zwei Heften vorhanden, ja.
- Montag 10. Oktober 2016, 08:49
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 29.09.2016 um 18.15 im NDR: Mecklenburger Hobbybrauer
- Antworten: 40
- Zugriffe: 8305
Re: 29.09.2016 um 18.15 im NDR: Mecklenburger Hobbybrauer
Aber mit fallenden Flaschen schafft man es bis in die Einslive O-Ton-Charts: http://www1.wdr.de/radio/1live/comedy/o ... index.html (Neuvorstellung 2: Scherben bringen...)
Sympathisch morgens im Bad mal einen Hobbybrauer im Radio zu hören
Sympathisch morgens im Bad mal einen Hobbybrauer im Radio zu hören
- Freitag 30. September 2016, 14:41
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Glasbruch bei Hendi-Induktionskocher
- Antworten: 118
- Zugriffe: 38793
Re: Glasbruch bei Hendi-Induktionskocher
Wie seid ihr da alle drangekommen? Die CADs von glassart irgendwo im netz als Laserteile bestellt und dann selbst umgebogen? Wie biegt man sowas sauber?
Viele Grüße,
Stephan
(der zwar einigermaßen mit Holz umgehen kann, von Metallbearbeitung aber annähernd keine Ahnung hat)
Viele Grüße,
Stephan
(der zwar einigermaßen mit Holz umgehen kann, von Metallbearbeitung aber annähernd keine Ahnung hat)
- Freitag 30. September 2016, 09:29
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Spelzentrennung, wer hat Tipp's und Erfahrung.
- Antworten: 10
- Zugriffe: 3834
Re: Spelzentrennung, wer hat Tipp's und Erfahrung.
Ich kram den Thread mal hervor und berichte von meinen Erfahrungen: Ich habe mir im oben genannten Shop 3 Drahtgewebe mit 1,25 , 1,5 und 2mm Maschenweite bestellt und anstelle des Bodens in PP-Kisten des großen schwedischen Braubedarfsladens eingebaut. Leider habe ich mir das 2,0mm-Sieb mit meinen b...
- Freitag 9. September 2016, 13:29
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Eure Erfahrung mit CARABOHEMIAN
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1483
Re: Eure Erfahrung mit CARABOHEMIAN
Was möchtest Du denn erreichen? Das sind halt zwei unterschiedliche Karamellmalze. Caraaroma ist deutlich dunkler (350-450 EBC gegenüber 170-220 EBC beim Bohemian) und wird meiner Erfahrung nach etwas malziger, brotiger, durchaus auch schon etwas röstig, während Carabohemian etwas süßlicher, karamel...
- Donnerstag 8. September 2016, 15:49
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Versuch einer sachlichen Diskussion über Hopfenextrakt
- Antworten: 86
- Zugriffe: 26110
Re: Versuch einer sachlichen Diskussion über Hopfenextrakt
Die Extrakte die ich bislang kennengelernt habe bringen aber "nur" Bittere, keine Hopfenaromen. Bei einem Bier das zu 100% mit Extrakt gebraut wurde müsste meiner Einschätzung nach doch dann jegliche Hopfenaromatik fehlen? Und da rede ich jetzt nicht nur von IPAs oder sonstigen Hopfenbombe...
- Freitag 26. August 2016, 16:09
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Dunkles Pils - Und es gibt es doch !
- Antworten: 6
- Zugriffe: 2214
Re: Dunkles Pils - Und es gibt es doch !
Noch besser zu erkennen ist es am Glas mit dem gezwickelt wird. Eindeutig Bolten.
- Freitag 26. August 2016, 13:12
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wasser beim Läutern vergessen. Fehler noch korrigieren?
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2072
Re: Wasser beim Läutern vergessen. Fehler noch korrigieren?
Korrigieren solltest Du NACH der Gärung nichts mehr. Bis zum Anstellen der Hefe wäre es noch gegangen. Wie kommst Du denn auf die Idee? Noch nie was von High Gravity gehört? Sauerstoff im Verdünnungswasser ist ein Thema. Aber das kann man abkochen. Ok, zu unpräzise. High Gravity und Co sind mir dur...
- Freitag 26. August 2016, 12:12
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wasser beim Läutern vergessen. Fehler noch korrigieren?
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2072
Re: Wasser beim Läutern vergessen. Fehler noch korrigieren?
Welche Stammwürze war denn angepeilt?
Korrigieren solltest Du NACH der Gärung nichts mehr. Bis zum Anstellen der Hefe wäre es noch gegangen.
Korrigieren solltest Du NACH der Gärung nichts mehr. Bis zum Anstellen der Hefe wäre es noch gegangen.
- Donnerstag 25. August 2016, 16:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Die peinliche Wahrheit über Alt und Kölsch
- Antworten: 29
- Zugriffe: 6399
Re: Die peinliche Wahrheit über Alt und Kölsch
Alt-Phex hat eigtl. schon alles gesagt. Der Druck den Biergeschmack an den Massenmarkt anzupassen geht auch an Kölner und Düsseldorfer Brauereien nicht vorbei. Somit werden sich Vertreter finden, die sich recht ähnlich sind. Umgekehrt bin ich mir sicher, dass sich insbesondere die herberen und auch ...
- Dienstag 23. August 2016, 16:49
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Ist Bier mit Ale Hefe kein Lagerbier ?
- Antworten: 59
- Zugriffe: 10171
Re: Ist Bier mit Ale Hefe kein Lagerbier ?
Ist Bier mit Lagerhefe dann im Umkehrschluss etwa kein Ale? (scnr)
- Montag 8. August 2016, 11:05
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Mobiler Ausschankwagen
- Antworten: 21
- Zugriffe: 5678
Re: Mobiler Ausschankwagen
Wow, Gratulation, das sieht echt gut aus. So ein rad schwebt mir gedanklich schon seit einiger Zeit vor. Jetzt muss ich nur noch irgendwo ein günsteiges Bakfiets schießen :)
- Freitag 27. Mai 2016, 16:29
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Stopfen falsch herum in 10L Fass mit bayerischem Anstich
- Antworten: 11
- Zugriffe: 2269
Re: Stopfen falsch herum in 10L Fass mit bayerischem Anstich
Ein Bayrischer Anstich muss doch irgendwo ein Loch für den Belüftungsstopfen haben, oder bin ich auf dem Falschen Dampfer? Da halt den Stechdegen rein. Oder sitzt auch der Korken falsch herum?
- Freitag 27. Mai 2016, 15:30
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Stopfen falsch herum in 10L Fass mit bayerischem Anstich
- Antworten: 11
- Zugriffe: 2269
Re: Stopfen falsch herum in 10L Fass mit bayerischem Anstich
Vielleicht mit einem zweiten, richtig eingesetzten Stopfen den ersten ins Fass hämmern? Wenn es im Auto dicht bleibt, vielleicht auch einfach mit einem Stechdegen aus dem Loch im Fassdeckel zapfen?
- Freitag 27. Mai 2016, 10:08
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo von liuto
- Antworten: 24
- Zugriffe: 4801
Re: Hallo von liuto
Vielen Dank für den Tip, PSJaeger, das kommt ja gerade richtig. Wenn ich es schaffe, bin ich morgen nachmittag in K. Das ist in Ehrenfeld, nicht wahr. Jepp, Ehrenfeld ist richtig. Hast Du schon eine Karte? Zumindest online ist für Samstag nichts mehr verfügbar. Nicht dass Du den Weg auf Dich nimmst...
- Mittwoch 25. Mai 2016, 09:34
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Spelzentrennung, wer hat Tipp's und Erfahrung.
- Antworten: 10
- Zugriffe: 3834
Re: Spelzentrennung, wer hat Tipp's und Erfahrung.
Ich hab ein Sieb aus dem Anglerbedarf in der Bucht bestellt, such mal nach "Futtersieb". War allerdings ne Sauarbeit damit gute 7kg Schüttung durchzuackern :Ahh. Den nächsten Versuch mach ich dann wohl auch eher mit einem größerflächigem Selbstbau aus entsprechendem Metallgewebe. Maschenwe...
- Freitag 20. Mai 2016, 13:26
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Fassbier Nachgärung
- Antworten: 14
- Zugriffe: 3078
Re: Fassbier Nachgärung
Ich kaper den Thread hier mal. Wie würdet Ihr bei der Karbonisierung von Stichfässern vorgehen? Viel Beruhigungsweg ist da ja auch nicht und einen Kompensator hab ich an ein einem Stichhahn auch noch nicht vorgefunden :Grübel . Also eher 0,5g/l CO2 weniger als bei vergleichbarem Flaschenbier? Oder h...
- Donnerstag 19. Mai 2016, 13:13
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Persönliche Literaturverwaltung - wie macht Ihr das?
- Antworten: 12
- Zugriffe: 5021
Re: Persönliche Literaturverwaltung - wie macht Ihr das?
Für wissenschaftliche Arbeiten habe ich gerne und viel Citavi genutzt. In der Bedienung sehr intuitiv und für die Leute mit LaTex-Allergie :P auch ganz gut in Word eingebettet. Ob es Deinen Ansprüchen zur Verwaltung von Brauliteratur genügt kann ich schlecht einschätzen, im Hobbybereich bin ich bisl...
- Montag 9. Mai 2016, 13:00
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Gose - Informationen, Anleitungen und Rezeptvorschläge
- Antworten: 6
- Zugriffe: 2540
Re: Gose - Informationen, Anleitungen und Rezeptvorschläge
Brett ist bei einer "normalen" Gose kein Stilmerkmal, würde ich daher ganz weglassen.