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- Freitag 5. November 2021, 21:31
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Gewinnspiel Bier verstehen von Jan Brücklmeier
- Antworten: 160
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- Mittwoch 8. Juli 2020, 15:26
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Malz kaufen - STAMAG
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Re: Malz kaufen - STAMAG
Die Malzqualität in Graz ist in Ordnung. Ich konnte noch keine größeren Verunreinigungen als anderswo durch Steine feststellen.
liebe Grüße
ULf
liebe Grüße
ULf
- Donnerstag 2. April 2020, 13:02
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Geschwindigkeit GDA
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Re: Geschwindigkeit GDA
Danke an Markus für seinen Input bezüglich Dichtheit, ich habe das überprüft und tatächlich feststellen müssen, dass am Bierschlauchanschluss beim Fass es offensichtlich Luft zieht. Jetzt geht alles zügig und ohne Schaumparty, auch wenn ich relativ warme Flaschen verwende (gestern fast frisch aus de...
- Dienstag 31. März 2020, 18:34
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Geschwindigkeit GDA
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Re: Geschwindigkeit GDA
4-5 Sekunden wäre ein Traum! Ich habe gestern abend abgefüllt, ich schätze die Zeit auf ca. 30 Sekunden für eine 0,33l Flasche bei Biertemperatur 6° C und Methode wie Jens beschrieben hat. Wenn ich nur ein wenig schneller (also Ausgleichventil zu weit offen) abfülle, geht das mit der Schaumparty sch...
- Donnerstag 19. September 2019, 11:46
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Durch die Grazer Nacht
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Re: Durch die Grazer Nacht
Servus Klemens, herzlich willkommen in der "Bierbrauwelt"! Eines ist sicher, bei diesem Hobby wird einem niemals fad. Zu komplex ist das ganze Thema, die Vielfalt der Rohstoffe und technischen Finessen. Super, dass deine Freundin da mitzieht, ich habe auch das Glück, das macht nämlich eini...
- Sonntag 15. September 2019, 14:12
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Soweit ich weiss, leider gar nicht
- Sonntag 8. September 2019, 18:34
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: UG Trockenhefe als größere Packung kaufen
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Re: UG Trockenhefe als größere Packung kaufen
Ich kaufe Trockenhefe schon einige Zeit in größeren Packungen und bei der ersten Verwendung teile ich sie in mir entsprechende Portionen, vakuumiere sie und lagere sie im Kühlschrank. Das hat bis dato funktioniert, ich habe aber keine Langzeiterfahrung (ca. 1 Jahr)
- Sonntag 8. September 2019, 18:28
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Batch Sparge
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Re: Batch Sparge
Angenommen ich habe ein System, bei dem ich direkt aus dem Maischebottich abläutere, könnte ich dann auch das Rührwerk drinnen lassen und statt aufhacken, aufrühren?
- Dienstag 6. August 2019, 09:59
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Zirbenbier
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Re: Zirbenbier
Servus Sebastian,
ich komme aus Kalwang, Tausch ist jederzeit gerne machbar, es ist immer interessant die Ergebnisse anderer Brauer zu probieren.
Näheres können wir ja per PN ausmachen
ULf
ich komme aus Kalwang, Tausch ist jederzeit gerne machbar, es ist immer interessant die Ergebnisse anderer Brauer zu probieren.
Näheres können wir ja per PN ausmachen
ULf
- Montag 5. August 2019, 19:01
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Zirbenbier
- Antworten: 28
- Zugriffe: 8248
Re: Zirbenbier
Ich hole den Thread nach Jahren wieder nach oben, weil gerade mein Zirbenbier fertig geworden ist. Vom Rezept her war es 90% PiMa, 10% Carapils mit einer Stunde Kombirast bei 66°, vergoren mit der US-05, angestellt bei 19°, nach 24 Stunden in die Kräusen 8 Zirbenzepfn auf 35 Liter gegeben. Zum Thema...
- Dienstag 30. Juli 2019, 10:14
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Besteht Interesse Bier nach BJCP Vorgaben verkostet zu bekommen?
- Antworten: 110
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Re: Besteht Interesse Bier nach BJCP Vorgaben verkostet zu bekommen?
Liebe Judges, endlich war ich an der Reihe! Das Warten war wirklich schon zermürbend. Auch wenn meine Ergebnisse jetzt nicht das Gelbe vom Ei waren, gab es wertvolle Erkenntnisse, die meine Arbeit in Zukunft (hoffentlich) verbessern werden. Ich kann jedem nur empfehlen sein Bier in die Hände der Pro...
- Sonntag 28. Juli 2019, 18:02
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Heisse Vorderwürze mit Refraktometer messbar?
- Antworten: 15
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Re: Heisse Vorderwürze mit Refraktometer messbar?
Nach meinen Erfahrungen ist die Schichtbildung sehr wohl ein Problem. Da muss man ordentlich durchmischen, um halbwegs realistische Werte zu bekommen. Und das Problem hast du bei Spindel und Refraktometer
Ulf
Ulf
- Donnerstag 27. Juni 2019, 17:49
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: PYGMY 25/K - JOHN GUEST
- Antworten: 24
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- Donnerstag 27. Juni 2019, 11:40
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: PYGMY 25/K - JOHN GUEST
- Antworten: 24
- Zugriffe: 6702
Re: PYGMY 25/K - JOHN GUEST
kann bei einem Pygmy mit Kompressor der auch theoretisch weggeschalten werden und nur mit CO2 gearbeitet werden oder ist das nicht möglich?
- Sonntag 26. Mai 2019, 11:45
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Briess Yellow Corn Flakes?
- Antworten: 38
- Zugriffe: 6046
Re: Briess Yellow Corn Flakes?
Ich denke du meinst Maisgriess?
tschuldigung, natürlich Maisgriess
tschuldigung, natürlich Maisgriess
- Samstag 25. Mai 2019, 19:17
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Briess Yellow Corn Flakes?
- Antworten: 38
- Zugriffe: 6046
Re: Briess Yellow Corn Flakes?
"normaler" grober Weizengriess (Polenta), wäre ja dasselbe, nur feiner und würde daher wahrscheinlich zu Läuterproblemen führen??
- Mittwoch 15. Mai 2019, 19:03
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Die Suche nach dem Hopfen für Norddeutsches Pils...
- Antworten: 12
- Zugriffe: 3939
Re: Die Suche nach dem Hopfen für Norddeutsches Pils...
Eine Frage zur Vorgangsweise - wie schaffst du es, die Flasche ohne Gushing am nächsten Tag zu entleeren, bei mir ist das immer eine riesige Sauerei
- Donnerstag 25. April 2019, 19:52
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Gozdawa Hefe Thread
- Antworten: 440
- Zugriffe: 131625
Re: Gozdawa Hefe Thread
Ich kann mich meinem Vorschreiber anschließen - die OGA9 braucht eine ordentliche Reifezeit. Auch bei meinen Alt-Versuchen war der erste Eindruck eher ernüchternd, aber nach 4-6 Wochen Kaltreifung wurden das ganz hervorragende Biere
- Dienstag 16. April 2019, 18:31
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hahn reinigen wie? Sansone Gär-Kanne
- Antworten: 11
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Re: Hahn reinigen wie? Sansone Gär-Kanne
Hallo gillemann, ich habe die Sansone mit diesem Kugelhahn seit ca. 2 Jahren in Betrieb. Ich spüle die im Zuge der Gärkannenreinigung mit Chemipro-Oxi und jedes zweites Mal koche ich den Hahn aus. (mit wechselnden Hahnstellungen). Anschließend im Isopropanol einsprühen und ebenfalls mit wechselnden ...
- Mittwoch 20. März 2019, 07:12
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Servus aus der Steiermark
- Antworten: 9
- Zugriffe: 3057
Re: Servus aus der Steiermark
Servus aus der Obersteiermark,
schön, dass wieder neues grünes Blut dieses Forum berreichert.
schön, dass wieder neues grünes Blut dieses Forum berreichert.
- Sonntag 17. März 2019, 19:07
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Wer hat Erfahrungen mit 57 Liter Braukessel
- Antworten: 4
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Re: Wer hat Erfahrungen mit 57 Liter Braukessel
Ich habe den Originalkessel ohne zweite Muffe. Dann liegt das Thermometer in der Höhe von etwa 25 bis 30 Liter. Die Stärke des Rührwerks denke ich ist nicht so relevant, du kannst ja die Flügel höhenverstellen, das taucht dann auch bei kleineren Suden in die Maische.
- Mittwoch 13. März 2019, 14:21
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kronkorken mit eigenem Logo stempeln
- Antworten: 54
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Re: Kronkorken mit eigenem Logo stempeln
ebenfalls vielen Dank für deine Arbeit und den tollen Support
Grüße Ulf
Grüße Ulf
- Mittwoch 13. März 2019, 12:01
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Von einem der auszog das Brauen zu lernen
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1309
Re: Von einem der auszog das Brauen zu lernen
Herzlich willkommen, spricht für deinen Charakter, dass du bei so einem Überangebot an Alkohol in deiner Umgebung stark bleibst und dieses wirklich erfüllende Hobby gewählt hast.
liebe Grüße aus der Steiermark
Ulf
liebe Grüße aus der Steiermark
Ulf
- Montag 18. Februar 2019, 17:46
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfenanbau 2019
- Antworten: 166
- Zugriffe: 34540
Re: Hopfenanbau 2019
also mein Saphir hat noch ein bisserl Zeit - Schneehöhe ca. 50 cm!!!
- Donnerstag 14. Februar 2019, 20:40
- Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
- Thema: BREWTOWER 140
- Antworten: 444
- Zugriffe: 180751
Re: BREWTOWER 140
Hallo liebe Brewtower-Kollegen, wieviel Liter Bier kommt bei euch bei einem normalen Sud schlussendlich zur Abfüllung? Ich habe das System beim letzten Brautag so voll gefüllt, dass es beim Kochen übergelaufen ist. Außerdem habe ich noch ca. 20 Liter extra gekocht und dann ins Gärfass gegeben - Endr...
- Donnerstag 14. Februar 2019, 12:45
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Suche Edelstahl Gärbottich für Kühlschrank
- Antworten: 21
- Zugriffe: 4384
Re: Suche Edelstahl Gärbottich für Kühlschrank
Heißt das, Birrarmia hat dir die Tri-Clamps schon montiert bzw. die richtigen Gewinde vorgeschnitten?
danke
Ulf
danke
Ulf
- Sonntag 6. Januar 2019, 17:55
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Ungewohnt hohe Sudhausausbeute
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3410
Re: Ungewohnt hohe Sudhausausbeute
Die Ausbeute ist bei mir seitdem konstant hoch, wieso sollte sie auch schwanken, wenn ich keine anderen Parameter verändere?
- Sonntag 6. Januar 2019, 13:54
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Ungewohnt hohe Sudhausausbeute
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3410
Re: Ungewohnt hohe Sudhausausbeute
Ich konnte durch einen feineren Mahlgrad bei meiner Mattmill ebenso eine deutliche Verbesserung der SHA feststellen, derzeit liegt sie immer zwischen 70 und 72%. Zum Einschneiden des Treberbetts fehlt mir die Erfahrung, war noch nie nötig. Es ist aber schön, so ein "Luxusproblmem" zu haben...
- Mittwoch 31. Oktober 2018, 19:46
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: 2. Brautag im Brauhaus Südpark
- Antworten: 111
- Zugriffe: 21380
Re: 2. Brautag im Brauhaus Südpark
kommt darauf an, wo dein Ziel bei der Stammwürze liegt.
Rieder IPA ist wirklich fantastisch.
liebe Grüße aus der Steiermark
Ulf
Rieder IPA ist wirklich fantastisch.
liebe Grüße aus der Steiermark
Ulf
- Mittwoch 23. Mai 2018, 19:23
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Position Bodenablauf Läuterbottich
- Antworten: 22
- Zugriffe: 4367
Re: Position Bodenablauf Läuterbottich
Ich habe ebenso einen nicht zentrierten Bodenablauf, ebenfalls unter einem Läuterblech, wodurch es eigentlich egal ist, an welcher Stelle die Würze den Topf verläßt.
- Donnerstag 10. Mai 2018, 22:10
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Alt-österreichisch
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1655
Re: Alt-österreichisch
Das Rezept entspricht übrigens dem Schumacher-Alt-Klon von Tauroplu - vielen Dank für deine tollen Rezepte übrigens
- Donnerstag 10. Mai 2018, 22:08
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Alt-österreichisch
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1655
Re: Alt-österreichisch
tut mir Leid das meine Fotos zu "hochwertig" sind, ich bin sicher nicht daran interessiert für irgendetwas oder jemand Werbung zu machen
- Donnerstag 10. Mai 2018, 21:23
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Alt-österreichisch
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1655
Re: Alt-österreichisch
nein, hab ich gekauft, man gönnt sich ja sonst nichts!
- Donnerstag 10. Mai 2018, 20:37
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Alt-österreichisch
- Antworten: 5
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Alt-österreichisch
Nach mehreren Jahren Brauen habe ich mich das erste Mal an ein Altbier herangewagt und dachte, dass ist der richtige Anlass, eine Braudoku zu erstellen, um dieses überwiegend deutsche Forum zu würdigen und in dieser Form Danke zu sagen für die Unzahl an Informationen und Inputs, die man sich hier ho...
- Montag 23. April 2018, 16:35
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Flascheneinsatz für Geschirrspüler / Spülmaschine
- Antworten: 487
- Zugriffe: 131463
Re: Flascheneinsatz für Geschirrspüler / Spülmaschine
ebenfalls Interesse, auch am Gesamtpaket mit Maschine
liebe Grüße aus der Steiermark
Ulf
liebe Grüße aus der Steiermark
Ulf
- Freitag 2. März 2018, 19:10
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Starterwüze -autoklavieren
- Antworten: 75
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Re: Starterwüze -autoklavieren
dann wäre ja jedes Bier ein einziger Seuchenherd, wenn 100 Grad nicht ausreichen?
Es müsste ja genügen, die kochende Flüssigkeit in die Gläser zu füllen und dann zu verschließen - das funktioniert bei jeder Marmelade und hält auch jahrelang keimfrei.
Es müsste ja genügen, die kochende Flüssigkeit in die Gläser zu füllen und dann zu verschließen - das funktioniert bei jeder Marmelade und hält auch jahrelang keimfrei.
- Samstag 24. Februar 2018, 08:48
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wasseraufbereitung
- Antworten: 36
- Zugriffe: 6946
Re: Wasseraufbereitung
würdest du Milchsäure einem Sauermalz vorziehen?
- Donnerstag 22. Februar 2018, 17:46
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Wasseraufbereitung
- Antworten: 36
- Zugriffe: 6946
Wasseraufbereitung
Hallo liebe Mitbrauer, nach 2 Jahren ohne jegliche Wasseraufbereitung sollte ich dieses Thema einmal ernsthafter betrachten, habe aber noch leichte Interpretationsschwierigkeiten, was die Ergebnisse von div. Wasserrechnern betrifft. Ich braue überwiegend untergärig, hauptsächlich Märzen und Pils, ob...
- Samstag 10. Februar 2018, 07:57
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Die Gärung mit Trockenhefe - ein Bilderrätsel [gelöst]
- Antworten: 78
- Zugriffe: 14569
Re: Die Gärung mit Trockenhefe - ein Bilderrätsel
1 rot B
2 blau C
3 gelb D
4 grün A
danke für deine tollen Experimente!
2 blau C
3 gelb D
4 grün A
danke für deine tollen Experimente!
- Sonntag 4. Februar 2018, 18:36
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Fermentasaurus Test Sammelthread
- Antworten: 226
- Zugriffe: 67541
Re: Fermentasaurus Test Sammelthread
Zum Thema Hefe habe ich auch eine Frage: Ich wollte die in die Flasche ablassen, anscheinend ist sie aber so fest sedimentiert, dass nur ein Bruchteil in die Flasche ging, der Rest war Bier, dass durch einen Kanal in der Mitte der Hefe durchmarschiert ist. Der Hefesatz blieb am Rand anscheinend fest...
- Donnerstag 11. Januar 2018, 07:16
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Welches Rührwerk? Brewpaganda vs. brauhardeware
- Antworten: 20
- Zugriffe: 6516
Re: Welches Rührwerk? Brewpaganda vs. brauhardeware
dafür hat das von Brewpaganda ja das Störblech
- Mittwoch 10. Januar 2018, 19:24
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Welches Rührwerk? Brewpaganda vs. brauhardeware
- Antworten: 20
- Zugriffe: 6516
Re: Welches Rührwerk? Brewpaganda vs. brauhardeware
Ich habe das Rührwerk von Brewpaganda - es ist in einem 55l Topf im Einsatz, läuft perfekt, ist sehr massiv und leicht zu reinigen. Das andere kenne ich nicht.
- Freitag 6. Oktober 2017, 09:07
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptsuche für Collaborationsud mit Brauerei
- Antworten: 10
- Zugriffe: 2327
Re: Rezeptsuche für Collaborationsud mit Brauerei
Ich habe heuer ein leichtes Sommerpils mit Citra und Styrian Dragon gebraut, Schüttung 88% PiMa, 12% Carapils. Die beiden Hopfen ergeben einen erfrischenden zitrus-grapefruitigen Antrunk.
- Montag 2. Oktober 2017, 18:59
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo aus Österreich!
- Antworten: 9
- Zugriffe: 2055
Re: Hallo aus Österreich!
Ein herzliches Willkommen auch aus der Steiermark
lg Ulf
lg Ulf
- Donnerstag 28. September 2017, 09:02
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Kölsch in Wien?
- Antworten: 9
- Zugriffe: 3626
Re: Kölsch in Wien?
das klingt ein bisserl wie die Frage, wo man am Oktoberfest das beste IPA bekommt
- Dienstag 12. September 2017, 20:52
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Grüße aus der Steiermark
- Antworten: 7
- Zugriffe: 2117
Re: Grüße aus der Steiermark
Hallo Stefan,
damit die Unhöflichkeit ein Ende hat - herzlich Willkommen in der Welt der Hobbybrauer und Grüße von einem Exilkärntner in der Steiermark.
Ulf
damit die Unhöflichkeit ein Ende hat - herzlich Willkommen in der Welt der Hobbybrauer und Grüße von einem Exilkärntner in der Steiermark.
Ulf
- Sonntag 10. September 2017, 09:38
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Interesse an "Sammelbestellung" 400V/5kW Induktionsplatte? (Update beachten!)
- Antworten: 33
- Zugriffe: 7863
Re: Interesse an "Sammelbestellung" 400V/5kW Induktionsplatte?
Hallo Bernd,
ich würde mich auch dafür interessieren, falls das "Mitmachen" aus Österreich möglich ist
ich würde mich auch dafür interessieren, falls das "Mitmachen" aus Österreich möglich ist
- Montag 4. September 2017, 20:13
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Radler ohne Kohlensäure
- Antworten: 24
- Zugriffe: 4612
Re: Radler ohne Kohlensäure
kurzer Endbericht: die paar Flaschen haben es leider nicht mehr vor einer Frauenrunde zum pH-Wert-Messen geschafft, aber erfreulicherweise hat sich wieder einmal gezeigt, dass die Geduld die höchste Tugend des Brauers ist - sie waren nämlich nach ca. 4 Wochen Kaltlagerung ganz normal karbonisiert un...
- Donnerstag 24. August 2017, 13:39
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: mein Witbeer Grundrezept
- Antworten: 36
- Zugriffe: 8683
Re: mein Witbeer Grundrezept
QBlancblue: geht deiner Meinung nach der Citra hier vollkommen unter, ich wollte den nämlich beim nächsten Wit einsetzen?
- Mittwoch 23. August 2017, 13:37
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Radler ohne Kohlensäure
- Antworten: 24
- Zugriffe: 4612
Re: Radler ohne Kohlensäure
leider kann ich den ph-Wert erst nächste Woche messen, da ich auswärts unterwegs bin. zum Thema "Mann kann keinen Radler brauen" - es war ja die Idee meiner Frau! - und im engeren Sinn ist es ja kein Radler, da ja keine Süße gewünscht war, sondern nur das erfrischend säurerliche der Zitron...