Hobbybrauer.de

Hallo, ich habe neulich eine Charge Bier gemacht. Alle Flaschen (Bügel) waren ok, vom Öffnen bis zum Einfüllen. Doch eine in dieser Serie habe ich geöffnet, dann passierte 5-10 Sekunden nichts. Dann plötzlich (wie eine chemische Reaktion in der Schule) schäumte sie, ohne nochmal bewegt worden zu sei...

Vorschlag? Wie würdest du es schöner machen? Vorschlag bisher war zusammengefasst:
60% Pilsner 35% Wiener 5% CaraHell + einmalig etwas Magnum. Das Ganze mit Safale US-05.

vG
Mirko

Stimmt. Hab's gerade nochmal nachglesen. Ok, dann wird das wohl stimmen mit so 3-5 Gramm.

sicher? das kommt mir etwas arg wenig vor. Das wurde ja auch noch geteilt in 4 Häufchen.

Hallo Mirko, bei den Hopfensorten kann ich dir weiterhelfen. Ich habe mir zum Einstieg in die Brauwelt auch eine Braubox von Besserbrauer (Pale Ale) und zwei Nachfüllpackungen (Helles und Bockbier) gekauft. Folgende Hopfensorten werden verwendet: Pale Ale und Bockbier: Cascade 6,7% Helles: Magnum 1...

Hallo,

nach vielen Brotvariationen habe ich es nun auch mal so probiert:
https://slowereat.com/2017/02/09/bierre ... abendmahl/

vG
Mirko

Falls jemand den Malzmischungen auf die Spur gekommen ist, wäre ich auch sehr dankbar. Vor allem das "Helle" hat es mir angetan und ich würde es gern in Zukunft selbst mischen. Das Helle war mein erstes :Greets Vielleicht sehe ich es auch deswegen etwas verklärt nach 1 1/2 Jahren. Ich wür...

Wobbletree hat geschrieben: Folgende Hopfensorten werden verwendet:
Pale Ale und Bockbier: Cascade 6,7%
Helles: Magnum 12,2%

Heißen Dank! Gerade das Helle mit Magnum fand ich super!
vG Mirko

Da ist natürlich etwas dran. Kann man ja auch alles diskutieren, aber der Ton macht die Musik*. Der ist in den letzten Wochen gegenüber Forum-Neulingen manchmal etwas daneben (mein Empfinden). Finde ich schade. Vielen Dank! Davon abgesehen erwarte ich mir davon durchaus etwas sehr "leichtes&qu...

Wenn dir ein Post nicht zusagt, nicht gefällt oder dir zu blöd ist, dann gibt es auch die Option diesen zu ignorieren und damit niemanden zu verhöhnen.

vG mirko

flying hat geschrieben: Edelweiz, Premium Weiz, Kellerweiz, Pentosane Spezial, Zielweizen (wegen dem Target), Make America great again (imperiales US- Weizen)...

danke!

Also zielt insgesamt alles eher auf Weizen hin. Weizen-Ale wegen der Hefe?

Achso: ich habe bei 52°C eingemaischt, 15 min bei 54-56°C gehalten, 45min bei 63°C und 30 min bei 72°C. 78°C abmaischen

Hallo liebe Hobbybrauer! Ich habe folgendes getan: Ziel: 4 Liter Bier (hat auch geklappt) Ansatz: 4 Liter Wasser Nachguß: 3 Liter Wasser Malz: 970 gr. Bio-Weizenmalz Weyermann; 200 gr. Medium Peated Malt (ja das Läutern war dadurch sehr schwer aber lösbar) Hopfenkochen: insgesamt 20 Gramm Target Typ...

Hallo, ich habe anfänglich ein IPA, ein PA und ein Helles mit den Rezeptmischungen von Besserbrauer in der kleinen 5L-Flasche gemacht. Diese Malzmischungen scheinen ziemlich gut überlegt und ausgewogen zu sein. Sicher verraten die Hamburger die Rezeptur nicht. Aber auf dem Hopfen stand was drauf. Ic...

...Vielleicht trifft man sich mal auf ein Bier in Rostock oder beim nächsten Mecklenburger Hobbybrauertreffen. Wir sind hier in M-V zwar zahlenmäßig nicht so viele Hobbybrauer aber wir treffen uns gelegentlich zu gemeinsamem Brauen. Da kann es dann auch mal Infos über E-Mail geben. Wenn Du daran te...

Ostsee, Ribnitz-Damgarten

Genau so war es :thumbup Allerdings finde ich den Ansatz sehr schön und mit den Gerätschaften kann man dann weiter experimentieren ohne gleich einen ganzen Kasten auf dem Gewissen zu haben. Die "ursprüngliche" Arbeit daran macht mir auch mehr Spaß, als das Trinken. Also das Handwerk daran....

Nein, ich koche in einem 10L-Topf und läutere dann in den zweiten hinein und dann ein zweites mal in den gereinigten ersten zurück. Keine Ahnung, wie das heißt ;)

vg
mirko

Moin, von der Küste! Eigentlich Hobbykoch mit Bloggerseite (slowereat.com) bin ich vor Kurzem auf das Bierbrauen gekommen. Ich werde allerdings nur selten und wenn, dann in sehr kleinen Mengen brauen, weil mein Platz das auch nicht erlaubt. Gebraut wird einfach mit zwei 10L-Töpfen (zum hin- und herk...

Vielen Dank für die vielen Antworten. Ich mache mich dann mal an die Arbeit und berichte von meinen Erlebnissen.
Vorstellen werde ich mich in Kürze im entsprechenden Unterforum.
vG
Mirko

Hallo,

was hätte ich zu erwarten, wenn ich eine Würze ausschließlich aus Weizenmalz hell braue? Also ungemischt. Geht das theoretisch überhaupt?

Viele Grüße vom Neuling