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von heizungsrohr
Montag 19. August 2019, 08:06
Forum: Bierreisen
Thema: Frage: Warum wird auf tschechischen Bieren immer die Stammwürze so prominent aufgedruckt?
Antworten: 10
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Re: Frage: Warum wird auf tschechischen Bieren immer die Stammwürze so prominent aufgedruckt?

Nutzt irgendjemand noch die Destillationsmethode? Die meisten dürften doch längst auf NIR+Biegeschwinger oder ähnliches umgestellt haben, alleine aufgrund des Aufwandes. Die Brauereien in meiner Gegend machen das zumindest so
von heizungsrohr
Samstag 17. August 2019, 16:00
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Bier schmeckt sauer - Frage zum Wasser
Antworten: 27
Zugriffe: 950

Re: Bier schmeckt sauer - Frage zum Wasser

Naja mit Zitronensäure sollte man nicht zu warm werden, höchstens handwarm. Es können sich sonst nach einiger Zeit sehr hartnäckige Ablagerungen bilden, die mit Zitronensäure selbst nicht mehr gelöst werden können. Also einfach kalt nehmen. Lauge dagegen kann gerne heiß werden, mit allen Vorteilen u...
von heizungsrohr
Samstag 10. August 2019, 15:07
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Verständnisfrage: Kombirast nach 15min jodnormal - fertig?
Antworten: 8
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Re: Verständnisfrage: Kombirast nach 15min jodnormal - fertig?

Die Jodprobe ist nicht negativ wenn es sich braun färbt. Die Jodlösung ist negativ rötlich-orange. Braun wird sie bei kürzeren Dextrinen, zufriedenstellend verzuckert ist das noch nicht. Meistens wird es aber nach wenigen Minuten bei 72C dann komplett negativ.
von heizungsrohr
Donnerstag 8. August 2019, 17:17
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Reinigung und Desinfektion
Antworten: 22
Zugriffe: 934

Re: Reinigung und Desinfektion

Eventuell noch Zitronensäure, falls mal Bierstein oder Kalk übrig bleibt.
von heizungsrohr
Donnerstag 8. August 2019, 15:43
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Grundlagen zur Oxidationsvermeidung
Antworten: 99
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Re: Grundlagen zur Oxidationsvermeidung

Schade, und ich dachte, ich hätte eine hobbyverträgliche Methode gefunden. Aber 40 Flaschen mehrmals täglich zu schütteln geht irgendwann in die Gelenke und vor allem auf die Nerven.
von heizungsrohr
Donnerstag 8. August 2019, 15:40
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschendruck durch öffnen verloren ?
Antworten: 37
Zugriffe: 1473

Re: Flaschendruck durch öffnen verloren ?

Füll mal eine Flasche nur zur Hälfte und lass den Druck aufbauen. Beim Aufmachen wirst du akustisch wahrscheinlich auf 10 bar tippen, insbesondere bei Bügelflaschen. Was ich sagen will: Entscheidend für die akustische Wahrnehmung des Drucks auf Flaschen ist auch die Größe des sich entspannenden Kopf...
von heizungsrohr
Donnerstag 8. August 2019, 11:26
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Grundlagen zur Oxidationsvermeidung
Antworten: 99
Zugriffe: 6688

Re: Grundlagen zur Oxidationsvermeidung

Habe gerade noch eine Idee. Wenn man annimmt, dass die Hefe bei Flaschengärung ein potentieller Schutz vor Oxidation ist, wäre es dann nicht sinnvoll, den möglichst kleinen Kopfraum während der Nachgärung immer wieder durchzuschütteln? In den ersten Tagen der Nachgärung müsste die Hefe den Sauerstof...
von heizungsrohr
Donnerstag 8. August 2019, 10:05
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschendruck durch öffnen verloren ?
Antworten: 37
Zugriffe: 1473

Re: Flaschendruck durch öffnen verloren ?

Das wichtigste aus meiner Sicht: Das Bier im Gärbottich locker mal 2 Wochen stehen lassen, damit die Hauptgärung auch wirklich durch ist (+Restextrakt verfolgen). Danach Speise/Zucker in jede Flasche korrekt berechnet zugeben und abfüllen. Noch mal 2 Wochen später ist die Nachgärung in aller Regel d...
von heizungsrohr
Donnerstag 8. August 2019, 09:57
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Reinigung und Desinfektion
Antworten: 22
Zugriffe: 934

Re: Reinigung und Desinfektion

Das Pulver kann durchaus gekocht werden. Dann wirken zwar keine Enzyme mehr, aber kochende Lauge ist definitiv ein sehr effektiver und nicht ungefährlicher Reiniger. Die ganzen anderen Stoffe wie Enzyme und Percarbonat sind ja drin, damit man nicht kochen muss für eine ordentliche Reinigung. Und noc...
von heizungsrohr
Dienstag 6. August 2019, 22:45
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Pale Ale durch fehlerhafte Abfüllung schon durchoxidiert?
Antworten: 6
Zugriffe: 488

Re: Pale Ale durch fehlerhafte Abfüllung schon durchoxidiert?

Das Gerät scheint mir typisch für den Weinbereich zu sein. Egal was passiert, gib einfach ordentlich Schwefel rein und alles wird gut. Für Bier sieht das eben aufgrund von Oxidation völlig ungeeignet aus.
von heizungsrohr
Samstag 3. August 2019, 00:10
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Ab wieviel Bar Kronkorken-Flaschen Druck ablassen?
Antworten: 36
Zugriffe: 1055

Re: Ab wieviel Bar Kronkorken-Flaschen Druck ablassen?

hyper472 hat geschrieben:
Freitag 2. August 2019, 17:23
Kein Traubenzucker, der hat zu viel Eigengeschmack.
Von welchem Eigengeschmack bei chemisch nahezu reiner Glucose (+Kristallwasser) sprichst du?
von heizungsrohr
Donnerstag 1. August 2019, 23:02
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bügelflaschen Ab- und Aufbügeln
Antworten: 13
Zugriffe: 612

Re: Bügelflaschen Ab- und Aufbügeln

Wenn die unbedingt runter sollen, dann mach nur den "äußeren" Teil der Bügel ab. Also nur den Bügel, an dem der Porzellan/Kunststoffstopfen hängt. Der geht viel einfacher raus als das gesamte Drahtgestell aus den Löchern im Glas zu biegen.
von heizungsrohr
Donnerstag 1. August 2019, 18:59
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zu erwartender Alkoholgehalt?
Antworten: 5
Zugriffe: 307

Re: Zu erwartender Alkoholgehalt?

Ich würde bei über 72C einmaischen und 30 Minuten rasten. Dann kommst du wahrscheinlich unter 65%VGs. Hat bei mir schon öfters funktioniert. Hatte auch schon 54% VGs und ich fands nicht süß oder bappig. Trocken ist es allerdings auch nicht.
von heizungsrohr
Montag 29. Juli 2019, 21:16
Forum: Rezepte
Thema: März mahlen?
Antworten: 18
Zugriffe: 962

Re: März mahlen?

Selbst Weizenmalzmehl wird nie die Eigenschaften von normalem Mehl haben. Das Gluten wird zum Teil zerstört, was ein schlechtes Aufgehen bewirkt.
von heizungsrohr
Sonntag 28. Juli 2019, 09:50
Forum: Braugerätschaften
Thema: Magnetrührerlärm Frage an die Akkustiker
Antworten: 19
Zugriffe: 1464

Re: Magnetrührerlärm Frage an die Akkustiker

Man rührt immer durchgängig, um eine homogene Nährstoff- und Zellverteilung zu haben. Gleichzeitig legen sich keine Zellen frühzeitig am Boden schlafen und hören auf sich zu vermehren. Man erhöht damit die Anzahl der Zellen erheblich. Zusätzlich ist eine Starterstufe nach einem Tag fertig, ungerührt...
von heizungsrohr
Montag 22. Juli 2019, 09:40
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Zweckmäßige Reinigung und Desinfektion im Hobbybereich
Antworten: 153
Zugriffe: 28662

Re: Zweckmäßige Reinigung und Desinfektion im Hobbybereich

Das ist im Prinzip Chlorreiniger. Muss definitiv sehr gut abgespült werden und kann in höheren Konzentrationen V2A angreifen.
von heizungsrohr
Sonntag 21. Juli 2019, 11:34
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Ist das ein Lambic oder schlecht?
Antworten: 4
Zugriffe: 502

Re: Ist das ein Lambic oder schlecht?

Also wenn es nach so wenigen Tagen anfängt zu gären, war mit Sicherheit vorher noch irgendwas Hefeartiges im Behälter.

Du hast also die Maische gekocht und vergoren oder hast du Würze gemeint?
von heizungsrohr
Montag 8. Juli 2019, 21:59
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Koch-Temperatur
Antworten: 25
Zugriffe: 1202

Re: Koch-Temperatur

Belüftest du die Würze beim Anstellen? Möglicherweise kommt Malzstaub vom Schroten/Einmaischen in den Sud. Das wäre bei Weißbier eine sichere Quelle für Infektionen. Riecht/schmeckt es denn wirklich spezifisch nach Essig, oder ist es eher anderweitig sauer oder seltsam schmeckend? Essigsäurebakterie...
von heizungsrohr
Montag 8. Juli 2019, 21:45
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: WLP500
Antworten: 2
Zugriffe: 299

Re: WLP500

Ich würde bei dieser Hefe lieber ein bisschen mehr Luft haben. Alle Biere, die ich damit gemacht habe, brauchten 1-2 Tage zum Ankommen trotz ausreichender Hefegabe. Aber danach explodiert sie förmlich. Hat bei mir mal ein schönes Fuselbier gemacht, weil die Temperatur im Gäreimer auf geschätzt >28°C...
von heizungsrohr
Montag 8. Juli 2019, 21:34
Forum: Brauen und Recht
Thema: Reinigung
Antworten: 8
Zugriffe: 647

Re: Reinigung

coyote77 hat geschrieben:
Montag 8. Juli 2019, 21:29
Und welcher Reiniger eignet sich am Besten für Flaschen, die zuvor im Backofen sterilisiert wurden? :Grübel :Bigsmile
Der Mülleimer.

Lieber noch mal dazusagen, am Ende glaubt wieder jemand, es handele sich um eine anerkannte Methode :Bigsmile
von heizungsrohr
Samstag 22. Juni 2019, 12:12
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschen einmal richtig reinigen VS vor jeder Abfüllung reinigen
Antworten: 180
Zugriffe: 15373

Re: Flaschen einmal richtig reinigen VS vor jeder Abfüllung reinigen

[img]Hallo Ihr Lieben, Laut Anleitung ist folgendes drin: 15-30 % Bleichmittel auf Sauerstoffbasis < 5 % anionische Tenside keine Durfstoffe.. es riecht absolut neutral Das ist im Prinzip wie jedes andere Oxizeug. Muss bei ca 50Grad eingesetzt werden und die desinfizierende Wirkung lässt nach einig...
von heizungsrohr
Dienstag 18. Juni 2019, 15:43
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hafermalz oder Haferflocken?
Antworten: 11
Zugriffe: 965

Re: Hafermalz oder Haferflocken?

Mir ist schon klar, daß Hefen nur Glucose direkt und maximal Drei- bis Vierfachzucker indirekt verstoffwechseln können. Aber wenn es im Getreidekorn keine aktiven Amylasen gäbe, würde z.B. Brot backen überhaupt nicht funktionieren. Mit den im Getreidekorn vorhandenen 1-2% kurzkettigen Zuckern kämen...
von heizungsrohr
Donnerstag 23. Mai 2019, 16:44
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: bier ohne flaschen
Antworten: 49
Zugriffe: 2637

Re: bier ohne flaschen

Was für ein Aufstand wegen so einer Kleinigkeit. Scheinbar haben hier einige ältere Herren das Gespür fürs Wesentliche verloren und pochen mit aller Härte auf die Einhaltung dieser Regel. Diese Meinung wird ja offenbar vom Großteil der Führungsebene geteilt. Der Inhalt ist dabei schon völlig egal. S...
von heizungsrohr
Montag 13. Mai 2019, 21:20
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Praxis-Erfahrungen Osmosewasser
Antworten: 31
Zugriffe: 1309

Re: Praxis-Erfahrungen Osmosewasser

olibaer hat geschrieben:
Montag 13. Mai 2019, 20:26
Und nein, ich hatte einen guten Tag. Wenn nicht, wäre das anders ausgegangen - für dich.
Ein wirklich vorbildlicher Gesprächsstil, muss ich schon sagen. Da bekommt man richtig Lust, sich hier im Forum zu beteiligen, wenn man so leicht angeraunt wird.
von heizungsrohr
Montag 6. Mai 2019, 06:11
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Schnelle Möglichkeit Starterwürze herzustellen?!?
Antworten: 7
Zugriffe: 657

Re: Schnelle Möglichkeit Starterwürze herzustellen?!?

Man kann auch flüssigen Malzextrakt nehmen und den Hauptteil einfrieren. Man kann auch einen Teil umfüllen und im Kühlschrank lagern. Aber man sollte den Gewindeverschluss immer mit Alkohol einsprühen, damit der nicht schimmelt. So ein roter Kanister hält ewig und ist insgesamt ziemlich bequem.
von heizungsrohr
Montag 29. April 2019, 19:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Böhmisches Pils wird gezapft. Video
Antworten: 12
Zugriffe: 724

Re: Böhmisches Pils wird gezapft. Video

Im Braumagazin stand meines Wissens mal ein Artikel, in dem dazu was gesagt wurde. Hat was mit dem Schaumanteil im Glas zu tun.
von heizungsrohr
Donnerstag 25. April 2019, 13:55
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Turbohefe W34/70 ?
Antworten: 5
Zugriffe: 398

Re: Turbohefe W34/70 ?

1,5 Liter dickbreiige Hefe oder eine dünnere Suspension? Ersteres wäre eine mehr als 3-fache Überdosierung.
von heizungsrohr
Donnerstag 18. April 2019, 12:29
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Grundlagen zur Oxidationsvermeidung
Antworten: 99
Zugriffe: 6688

Re: Grundlagen zur Oxidationsvermeidung

Schau dir mal das Video von Sura an, da siehst du, dass sich kein Gefälle bildet.
von heizungsrohr
Donnerstag 18. April 2019, 11:50
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Grundlagen zur Oxidationsvermeidung
Antworten: 99
Zugriffe: 6688

Re: Grundlagen zur Oxidationsvermeidung

Gase mischen sich immer durch Diffusion. Schichten gibt es höchstens für kurze Zeiträume, aber darauf sollte man nicht bauen.
von heizungsrohr
Samstag 13. April 2019, 12:25
Forum: Maischen / Läutern
Thema: HILFE: Maische-PH deutlich unter 5. Weitermachen oder Wegschütten?
Antworten: 6
Zugriffe: 489

Re: HILFE: Maische-PH deutlich unter 5. Weitermachen oder Wegschütten?

Schraub die Bittereinheiten deutlich runter und mach ein Kettle Sour draus. Denn genau das ist es wohl geworden :Grübel
von heizungsrohr
Dienstag 9. April 2019, 14:14
Forum: Maischen / Läutern
Thema: US-05 niedrigen Endvergärgrad erziehlen.
Antworten: 9
Zugriffe: 592

Re: US-05 niedrigen Endvergärgrad erziehlen.

72°C als einzige amylolytische Rast ist eine Springmaische. Die Jodnormalität wird dort meist schon unter 15 Minuten bei Pilsener Malz erreicht. Ab 30 Minuten nähert man sich aber wieder den üblichen Vergärgraden von klassisch gemaischten Würzen an. Das Problem ist mMn immer die weitere Reaktion der...
von heizungsrohr
Dienstag 9. April 2019, 13:34
Forum: Maischen / Läutern
Thema: US-05 niedrigen Endvergärgrad erziehlen.
Antworten: 9
Zugriffe: 592

Re: US-05 niedrigen Endvergärgrad erziehlen.

Falls du eine Eiweißrast planst, maische passend ein, raste dort und dann gieß große Mengen kochendes Wasser zu bis 72°C (Infusion). Dann ist die Zeit im 60er Bereich sehr gering und du hast nur noch a-Amylasen. Dort dann auch nicht zu lange Rasten, 15-25 Minuten dürften ausreichen, um keinen zu hoh...
von heizungsrohr
Dienstag 9. April 2019, 13:08
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Hermann-Verfahren mit Enzym
Antworten: 0
Zugriffe: 277

Hermann-Verfahren mit Enzym

Hallo, ich experimentiere aufgrund meiner Abschlussarbeit momentan viel mit technischen Brauenzymen. Ich habe neben a-Amylasen auch eine Glycoamylase (Erbslöh Enerzyme) vorrätig. Da diese von Dextrinen einfache Glucose abspaltet, welche ja bekanntlich die Esterproduktion erhöht, kam mir natürlich sc...
von heizungsrohr
Donnerstag 4. April 2019, 16:01
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bierklärungsexperiment
Antworten: 93
Zugriffe: 10746

Re: Bierklärungsexperiment

Hängt natürlich auch von der Trübungsursache ab, ob es in einer realistischen Zeit sedimentiert. Ansonsten notfalls aus dem Tonkrug, da sieht man nix
von heizungsrohr
Donnerstag 4. April 2019, 12:52
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bierklärungsexperiment
Antworten: 93
Zugriffe: 10746

Re: Bierklärungsexperiment

Also ich lagere meine Biere ab jetzt immer eine ganze Weile möglichst kalt (0-0,5°C), eben weil das Eiweiß da ausflockt. Bei meinem letzten Bier ist klärungstechnisch fast nichts passiert, bis ich es stark gekühlt habe. Dann hat man jede Woche einen Fortschritt gesehen. Allerdings verlängert sich da...
von heizungsrohr
Sonntag 31. März 2019, 13:13
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Verschmutzt Irish Moss die Flaschen?
Antworten: 12
Zugriffe: 833

Re: Verschmutzt Irish Moss die Flaschen?

Hast du hartes Wasser in Kombination mit Oxi? Schon mal mit Zitronensäure nachgespült? Könnte eventuell ein Kalkschleier sein, der durch Natiumkarbonat und hartes Wasser entsteht.
von heizungsrohr
Sonntag 31. März 2019, 11:13
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: HandWerk oder der entspannteste Brautag
Antworten: 13
Zugriffe: 1320

Re: HandWerk oder der entspannteste Brautag

Ich glaube der Energieverbrauch des Kühlschranks zum Kühlen der heißen Würze (Wofür ein Kühlschrank übrigens definitiv nicht ausgelegt ist, zu hohe Temperaturen) ist schlimmer als mal 100 Liter Wasser zu "verschwenden". Deutschland ist kein wasserarmes Land.
von heizungsrohr
Donnerstag 28. März 2019, 08:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: IPA trüb, seltsamer Geruch nach Erdbeeren
Antworten: 14
Zugriffe: 857

Re: IPA trüb, seltsamer Geruch nach Erdbeeren

Die Trübung kommt höchstwahrscheinlich vom Stopfen mit aberwitzigen 8g/l. Die gelösten Gerbsstoffe waren glaube ich die Ursache.
Bleibt da überhaupt noch Bier übrig nach dem quellen der Pellets?
von heizungsrohr
Mittwoch 27. März 2019, 13:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Heiß renovieren mit elektrischen Sudpfannen
Antworten: 36
Zugriffe: 2006

Re: Heiß renovieren mit elektrischen Sudpfannen

Es gibt eh kaum Gründe, länger als 60 Minuten zu kochen. Und zumindest bis 30 Liter läuft die Hendi nur zum Aufheizen auf Vollgas, danach eher so bei 2 - 2,5kW. Aber an Kabeltrommeln sollte man sowas natürlich nicht versuchen.
von heizungsrohr
Freitag 15. März 2019, 14:50
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: White Labs Hefe WLP540 erreicht Endvergärung nicht
Antworten: 17
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Re: White Labs Hefe WLP540 erreicht Endvergärung nicht

Dieses lockere Vorgehen ist aber nur am Anfang ratsam. Später fragt man sich dann nämlich, warum einige Biere nicht so schmecken, wie gewollt.
von heizungsrohr
Donnerstag 14. März 2019, 20:29
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: White Labs Hefe WLP540 erreicht Endvergärung nicht
Antworten: 17
Zugriffe: 639

Re: White Labs Hefe WLP540 erreicht Endvergärung nicht

Der Sud ist also noch nicht fertig vergoren? Dann warte doch erst mal ab. Eine SVP ist bei Obergärung sowieso nur bedingt sinnvoll, da kaum ein Unterschied entsteht.
Wie war denn das Rezept?
von heizungsrohr
Montag 25. Februar 2019, 22:06
Forum: Braugerätschaften
Thema: Kunststofffässer
Antworten: 120
Zugriffe: 19223

Re: Kunststofffässer

Das müsste V4A sein oder? Ich dachte der wird nur in Schwimmbädern oder in der Seefahrt eingesetzt. Gut zu wissen.
von heizungsrohr
Montag 25. Februar 2019, 20:51
Forum: Braugerätschaften
Thema: Kunststofffässer
Antworten: 120
Zugriffe: 19223

Re: Kunststofffässer

Ich muss den Thread noch mal hoch holen. Entgegen meines Posts im anderen Faden ("Bevando sauer" als Suchbegriffe), kann ich diese Fässer nicht wirklich empfehlen. Wenn man sich einmal die Seuche eingefangen hat, bekommt man diese Fässer nur äußerst mühselig wieder sauber. Die Fässer ansich lassen s...
von heizungsrohr
Sonntag 24. Februar 2019, 17:58
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stammwürze, Restextrakt, Alkoholgehalt - fehlerhafte Angaben?
Antworten: 4
Zugriffe: 398

Re: Stammwürze, Restextrakt, Alkoholgehalt - fehlerhafte Angaben?

Tatsächlich ist die Beschreibung beim Hopfen am ausführlichsten, obwohl es 1. um Extrakt geht (der definitiv nicht schlecht sein muss), und 2. Weißbier kein hopfenbetonter Bierstil ist. Dagegen werden die anderen, viel wichtigeren Zutaten recht Wortkarg umschrieben.
von heizungsrohr
Sonntag 24. Februar 2019, 12:24
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Noch ´ne kurze Frage: Peressigsäure
Antworten: 7
Zugriffe: 598

Re: Noch ´ne kurze Frage: Peressigsäure

Pass mit dem Zeug aber höllisch auf. Gebleichte Klamotten sind je nach Geschmack ein Ärgernis oder eine Aufwertung. Gebleichte Augen dagegen sind in keinem Fall eine Freude.
von heizungsrohr
Sonntag 24. Februar 2019, 12:21
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Temperaturanstieg während der Gärung (UG)
Antworten: 28
Zugriffe: 1686

Re: Temperaturanstieg während der Gärung (UG)

Eine Bitte noch, zieh nicht so viele Proben während der Gärung. Lass es nach Gärbeginn einfach in Ruhe stehen, sonst fängst du dir die Seuche ein. Jede Probennahme ist ein Infektionsrisiko
von heizungsrohr
Donnerstag 21. Februar 2019, 19:03
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Jodnormal nach 10 Minuten Maltoserast??
Antworten: 10
Zugriffe: 1031

Re: Jodnormal nach 10 Minuten Maltoserast??

Eventuell ist ein Teil der Stärke schon beim Einmaischen verkleistert, dann arbeiten die Enzyme auch unterhalb ihres Optimums schon ein wenig. Dazu kommt wahrscheinlich dein Thermometer, was wohl einige Grad zu wenig anzeigt.
von heizungsrohr
Mittwoch 20. Februar 2019, 07:01
Forum: Rezepte
Thema: Gibt es ein ultimatives Rezept fuer Kartoffelbier?
Antworten: 5
Zugriffe: 582

Re: Gibt es ein ultimatives Rezept fuer Kartoffelbier?

Gibt es auch Literatur zu reinen Kartoffelbieren? Ich finde da praktisch nichts zu und für meine Bachelorarbeit wäre mir jede Quelle willkommen. :Bigsmile
von heizungsrohr
Mittwoch 13. Februar 2019, 09:18
Forum: Rezepte
Thema: kurzfristig Bier brauen, das man kurze Zeit später trinken kann
Antworten: 99
Zugriffe: 5880

Re: kurzfristig Bier brauen, was man kurze Zeit später trinken kann

Einfach die angestrebte Restalkalität auf Maximum stellen. Also +3 zB
von heizungsrohr
Dienstag 12. Februar 2019, 09:25
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe für nächsten Brautag ernten und Hefebox benutzen
Antworten: 17
Zugriffe: 816

Re: Hefe für nächten Brautag ernten und Hefebox benutzen

Im allgemeinen Haushalt haben Desinfektionsmittel gar nichts verloren, außer jemand hat eine Immunschwäche oder andere spezielle Erkrankungen.