Die Suche ergab 198 Treffer

von Humulus
Samstag 1. Mai 2021, 10:45
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Maiböcke 2021
Antworten: 70
Zugriffe: 5236

Re: Maiböcke 2021

Ich habe gestern ebenfalls den Einbecker Mai-Ur-Bock verkostet, sehr lecker!
Aber insbesondere hat mir die Farbe gefallen.

Daher die Frage: hat jemand von euch eine Idee, wie die Schüttung dieses Bieres aussehen könnte?

Schöne Maigrüße,
Matthias
von Humulus
Donnerstag 25. März 2021, 18:30
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Der Roggenbier Thread
Antworten: 68
Zugriffe: 13412

Re: Der Roggenbier Thread

Ja, das sollte auch gehen. Ich habe so einen großen Beeketal Hopfenkorb. Evtl. mache ich damit sogar einfach beides, erst den Hopfen drin kochen, ausleeren und dann durch abseihen. Sicher ist sicher.
von Humulus
Donnerstag 25. März 2021, 15:27
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Der Roggenbier Thread
Antworten: 68
Zugriffe: 13412

Re: Der Roggenbier Thread

Tröste dich Toggs, das sah bei mir exakt genauso aus. Beim nächsten Mal werde ich einen großen Edelstahl-Hopspider versuchen anstelle des Monofilamentbeutels.
von Humulus
Mittwoch 24. März 2021, 14:50
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 13837
Zugriffe: 1954776

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ich hätte dann ja eher die Idee die Erntehefe auf der Heizung zu trocknen und dann kalt, dunkel und trocken zu bevorraten. Vielleicht noch vakuumieren... :Grübel Die Idee ist gut, trocknen wie Kveik-Flakes und in eine große Tupperdose packen. Wobei kalt und dunkel Lagern dann doch gar nicht nötig w...
von Humulus
Freitag 12. März 2021, 09:22
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Pale Ale von blutigem Anfänger
Antworten: 4
Zugriffe: 1249

Re: Pale Ale von blutigem Anfänger

Dirkules32 hat geschrieben:
Sonntag 7. März 2021, 18:06
Kappale Trinkprobe.jpg[/img]Ich bin wie viele über ein Besserbrauer Set zum Brauen gekommen.
Und wie ist der Freiburger an das schöne Begrmann Glas gekommen?

Gruß aus Dortmund, :Drink
Matthias
von Humulus
Mittwoch 24. Februar 2021, 10:46
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Thermoport?
Antworten: 23
Zugriffe: 1618

Re: Thermoport?

Ich benutze einen Thermoport nur zum Läutern. Die Gründe hast du schon richtig benannt.
Das Läutern kann ja inkl. Läuterruhe schonmal 1-2 Stunden dauern, da sollte die Maische nicht allzu stark abkühlen.
Außerdem haben die Thermoports bereits ein Loch für den Hahn und bestehen aus Edelstahl.

Matthias
von Humulus
Mittwoch 13. Januar 2021, 16:31
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Antworten: 784
Zugriffe: 104444

Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

Den letzten drei Posts kann ich mich nur zu 100% anschließen!
Auf jeden Fall ein Fettes Danke für deine Unterstützung in diesem Bereich bisher.
von Humulus
Sonntag 10. Januar 2021, 08:50
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: UG Hefe strippen Mönchshof oder Bayreuther Aktien Zwickel
Antworten: 28
Zugriffe: 1913

Re: UG Hefe strippen Mönchshof oder Bayreuther Aktien Zwickel

Leider kommt man an das Bier nur sehr örtlich begrenzt dran. Ich hatte mir eine Pulle aus dem Urlaub mitgebracht... Endlich hab ich mal wieder einen Grund dort vorbeizufahren.. jedenfalls sobald es mir der Inzidenzwert nicht mehr verbietet.. Wenn du willst könnte ich dir rein theoretisch auch was s...
von Humulus
Samstag 9. Januar 2021, 08:26
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: UG Hefe strippen Mönchshof oder Bayreuther Aktien Zwickel
Antworten: 28
Zugriffe: 1913

Re: UG Hefe strippen Mönchshof oder Bayreuther Aktien Zwickel

Ich habe kürzlich den Bodensatz von einer 1l-Flasche Helles der Kulmbacher Kommunbräu gestrippt, da ich von den Kommunbräu-Bieren vor Ort so begeistert war. Das hat problemlos geklappt und ich konnte einen 25l Sud optimal damit vergären. Mittlerweile habe ich damit ein Helles und ebenfalls ein leich...
von Humulus
Sonntag 3. Januar 2021, 19:20
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Reinigen der NC Kunststoff-Kupplungen
Antworten: 9
Zugriffe: 718

Re: Reinigen der NC Kunststoff-Kupplungen

Ja, kannst du problemlos abkochen.
von Humulus
Freitag 20. November 2020, 09:47
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: HBCON Hefebanking Workshop Videos und Buch
Antworten: 38
Zugriffe: 3249

Re: HBCON Hefebanking Workshop Videos und Buch

Perfekt, vielen Dank! :Drink
von Humulus
Freitag 20. November 2020, 07:50
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: HBCON Hefebanking Workshop Videos und Buch
Antworten: 38
Zugriffe: 3249

Re: HBCON Hefebanking Workshop Videos und Buch

Morgen zusammen,
Ich fände es toll, wenn die Download- bzw. Druckfunktion noch aktiviert würde. Ich wartete eigentlich die ganze Zeit darauf, dass ich das Werk endlich ausdrucken kann ;-)
Aber großartig ist es auch so, vielen Dank nochmal!
Matthias
von Humulus
Donnerstag 8. Oktober 2020, 15:23
Forum: Zapfanlagen
Thema: Wo (mit Versand) gut 2Kg CO2 Pullen befüllen lassen?
Antworten: 26
Zugriffe: 1980

Re: Wo (mit Versand) gut 2Kg CO2 Pullen befüllen lassen?

Danke für den Hinweis, Markus! Du hast recht, offensichtlich haben sie da für die beiden Sorten mit bzw. ohne E290 Kennzeichnung ein unterschiedliches System, warum auch immer...

Gruß,
Matthias
von Humulus
Donnerstag 8. Oktober 2020, 13:17
Forum: Zapfanlagen
Thema: Wo (mit Versand) gut 2Kg CO2 Pullen befüllen lassen?
Antworten: 26
Zugriffe: 1980

Re: Wo (mit Versand) gut 2Kg CO2 Pullen befüllen lassen?

Aber sei dir klar, das die 130€ kein Pfand sind, sondern "Nutzungsgebühr", d.h. du bekommst die nie mehr zurück. Das haben die mir aber beim Kauf anders erzählt. Ich sollte den Bon aufbewahren und würde das "Pfand" dann entsprechend irgendwann wiederbekommen. Aber du hast recht, aktuell steht es so...
von Humulus
Samstag 12. September 2020, 10:15
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Warum ein Abfüllröhrchen?
Antworten: 40
Zugriffe: 3770

Re: Warum ein Abfüllröhrchen?

Naja, eine einfache Handhabung ist das aber nicht gerade. Der Becher ist vermutlich aus Glas, sonst könnte man genauso einen Abfüller aus Kunststoff nehmen. Der zeitliche Zusatzaufwand pro Flasche beträgt ca. 10 Sekunden, dafür ist die Flasche randvoll minus 3mm. Ich fülle immer auf, wenn ich die F...
von Humulus
Freitag 11. September 2020, 21:06
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Warum ein Abfüllröhrchen?
Antworten: 40
Zugriffe: 3770

Re: Warum ein Abfüllröhrchen?

Ich fülle immer einen Abfüllbecher extra mit Jungbier und nutze den zum anschließenden Auffüllen der Flaschen. Ich denke, das ist ziemlich oxidationsfrei und die Pullen werden so voll du willst. Meine Erfahrungen damit sind sehr gut.
Auffüllen1.jpg
Auffüllen3.jpg
Auffüllen2.jpg
von Humulus
Montag 24. August 2020, 20:24
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Der Roggenbier Thread
Antworten: 68
Zugriffe: 13412

Re: Der Roggenbier Thread

Hallo Tobias, Warum hast Du die nicht zusammen mit dem Roggen eingemaischt? Ich denke, dass da eine Gummirast auch helfen würde, oder? Ja, wäre ein Option gewesen, vielleicht die bessere. So hatte ich die Haferflocken in der anderen Maische schon bei 35°C eingemaischt und ohne Rast weiter aufgeheizt...
von Humulus
Montag 24. August 2020, 11:59
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Der Roggenbier Thread
Antworten: 68
Zugriffe: 13412

Re: Der Roggenbier Thread

So, wollte ja nochmal kurz berichten. Gestern habe ich tatsächlich ein Roggenbier gebraut und mit zwei parallelen Maischen gearbeitet. Mit meinem normalen Setup (Hendi, 50l Topf, Rührwerk, Thermoport mit Läuterhexe) habe ich den Pilsener Malz- und Haferflockenanteil gemaischt, in einem zweiten 35l T...
von Humulus
Sonntag 23. August 2020, 12:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 13837
Zugriffe: 1954776

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Kann ich bei einem Bier mit 30% Roggenmalz wohl die Hefe als Bodensatz genauso ernten wie bei Gerstenmalzbieren? Oder führen die Pentosane oder sonstigen Schleimstoffe auch nach der Gärung noch zum Verkleben der Hefe?

Dank und Gruß,
Matthias
von Humulus
Donnerstag 11. Juni 2020, 09:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Deutsche (Heim)Brauer Podcasts gesucht
Antworten: 28
Zugriffe: 6771

Re: Deutsche (Heim)Brauer Podcasts gesucht

Bin zufällig über diese relativ neue Podcastserie gestolpert. Hab erst zwei Folgen gehört. Aber die letzte Folge mit Matthias Trum vom Schlenkerla war zumindest schonmal sehr interessant:

https://bierakademie.net/biertalk/

Gruß,
Matthias
von Humulus
Donnerstag 28. Mai 2020, 12:19
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Suche echt cooles Bier Geschenk!
Antworten: 8
Zugriffe: 1608

Re: Suche echt cooles Bier Geschenk!

Vielleicht mag dein Onkel ja gerne Werbelinks, dann schick ihm die doch direkt :Drink
von Humulus
Mittwoch 20. Mai 2020, 12:14
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Der Roggenbier Thread
Antworten: 68
Zugriffe: 13412

Re: Der Roggenbier Thread

Hab auch noch nicht entschieden, ob ich es so versuche oder doch komplett BIAB oder normal Maischen mit kleinerem Roggenanteil. Falls ersteres, werde ich hier berichten.
von Humulus
Mittwoch 20. Mai 2020, 11:56
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Der Roggenbier Thread
Antworten: 68
Zugriffe: 13412

Re: Der Roggenbier Thread

Also hattest du das mit dem parallel Maischen gar nicht erst getestet?
von Humulus
Mittwoch 20. Mai 2020, 09:29
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Der Roggenbier Thread
Antworten: 68
Zugriffe: 13412

Re: Der Roggenbier Thread

Im Frühjahr sollten meine 70L Pötte einsatzbereit sein, dann könnte ich einen neuen Versuch starten. In meinem kleinen Kessel würde ich das Roggenmalz im Beutel, welcher auch immer, separat einmaischen. Also die Stunde Gummirast halten, dann eine Kombirast von 60min und via BIAB abläutern. In der Z...
von Humulus
Donnerstag 7. Mai 2020, 12:17
Forum: HBCon 2020
Thema: HBCon 2020 - Supporterbereich geht online!
Antworten: 46
Zugriffe: 7744

Re: HBCon 2020 - Supporterbereich geht online!

In der Tat eine tolle Sache, vielen Dank!!!

Gibt es eine Möglichkeit, das Scriptum auch zu downloaden bzw. zu drucken?

Gruß,
Matthias
von Humulus
Dienstag 21. April 2020, 16:29
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 6er-Träger
Antworten: 45
Zugriffe: 4404

Re: 6er-Träger

Ich hätte auch gerne 4 Stück

Vergeben: 50 von 80

bBrauer 4
pfaelzerbube 4
Braufex 4
t-u-f 4
Bierkicker 20
JohnBest 4
Done 6
Humulus 4
von Humulus
Mittwoch 8. April 2020, 11:12
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 2355
Zugriffe: 201414

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

So, habs entsprechend geändert und jetzt funktioniert es wunderbar! Vielen Dank Frédéric :Drink
von Humulus
Dienstag 7. April 2020, 21:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 2355
Zugriffe: 201414

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Klar, bin zwar programmiertechnisch übel unterbelichtet, aber rumspielen kann ich mal. Vielleicht hat ja auch sonst ein Javaexperte eine Idee?
von Humulus
Dienstag 7. April 2020, 21:29
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 2355
Zugriffe: 201414

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Ne, ne, ich meine schon den im Rezept berechneten Wert. Ich möchte im Spickzettel stehen haben, wie lange ich läutern muss, um auf die berechnete STW vor Kochbeginn zu kommen, damits nach dem Kochen passt. Und warum werden STW Kochbeginn und Kochende (roter Kringel) gleich angezeigt? Wenn ich den We...
von Humulus
Dienstag 7. April 2020, 21:13
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 2355
Zugriffe: 201414

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Ich nochmal...also irgendwie klappt das bei mir nicht. Zum einen werden unter "Braudaten" die Stammwürze bei Kochbeginn und Ende gleich angezeigt: Bild1.jpg Und wenn ich das von dir oben gepostete Script einfach mal oben in den Spickzettel packe, zeigt er mir auch wieder was anderes an, als unter Br...
von Humulus
Dienstag 7. April 2020, 11:44
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 2355
Zugriffe: 201414

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Alles klar, damit versuche ich es nochmal, danke!
von Humulus
Dienstag 7. April 2020, 11:10
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 2355
Zugriffe: 201414

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Hallo zusammen,

gibt es einen Tag/Befehl, mit dem ich die "Stammwürze vor Kochen in Brix" im Editiermodus in den Spickzettel einbauen kann?
Falls ja, hätte ich gern die Syntax.

Danke und Gruß,
Matthias
von Humulus
Donnerstag 12. März 2020, 12:07
Forum: HBCon 2020
Thema: Absage der HBCon 2020
Antworten: 84
Zugriffe: 14711

Re: Absage der HBCon 2020

Liebes Orga-Team, dem kann ich mich nur anschliessen! Vielen Dank für eure Mühen und das Treffen dieser schweren Entscheidung! Es wird wohl die richtige gewesen sein. Wir wir alle, habe auch ich mich sehr gefreut, viele Forenmitglieder kennenzulernen und natürlich auf das hervorragende Programm. Ich...
von Humulus
Montag 2. März 2020, 19:25
Forum: Zapfanlagen
Thema: Rückschlagventil am Flachfitting nötig?
Antworten: 7
Zugriffe: 4805

Re: Rückschlagventil am Flachfitting nötig?

Grundsätzlich natürlich nichts.
Bei mir hab ich nur die CO2 Leitungen durch ein kleines Loch in der Kühlschrankwand gefriemelt. Also 4mm Schlauch durchs 8mm Loch und dann im Kühli die Tülle mit NC-Gewinde dran. Kann also nicht so einfach den Schlauch tauschen. Individuelles Problem.
von Humulus
Montag 2. März 2020, 16:07
Forum: Zapfanlagen
Thema: Rückschlagventil am Flachfitting nötig?
Antworten: 7
Zugriffe: 4805

Re: Rückschlagventil am Flachfitting nötig?

Danke für die Hinweise. Tatsächlich hat mein Zapfkopf zweimal 5/8" Zoll, habs getestet. Die NC-Adapter von Ali sind vermeintlich auch beide, Gas und Bier, 5/8". Von daher passt es ja für mich. Das zugehörige Rückschlagventil ist nur auch gleichzeitig ein Gewindeadapter, also von 5/8" IG auf 3/4" AG....
von Humulus
Montag 2. März 2020, 13:22
Forum: Zapfanlagen
Thema: Rückschlagventil am Flachfitting nötig?
Antworten: 7
Zugriffe: 4805

Re: Rückschlagventil am Flachfitting nötig?

Danke, Felix.
Tatsächlich habe ich solche Gas-NC-Anschlüsse mit Rückschlagventil.
Natürlich kann ich dann einfach so eines verwenden :Mad2
von Humulus
Montag 2. März 2020, 11:22
Forum: Zapfanlagen
Thema: Rückschlagventil am Flachfitting nötig?
Antworten: 7
Zugriffe: 4805

Rückschlagventil am Flachfitting nötig?

Hallo zusammen, ich habe ausnahmsweise ein 30l Fass mit Flachfitting zum Anschluß an meine Zapfe bekommen. Da ich sonst NC-Kegs verwende, habe ich mir schon bei Aliexpress solche Adapter bestellt. Beide haben 5/8" Gewinde. Bei meinem Zapfkopf ist allerdings ein Rückschlagventil am CO2 Anschluß verba...
von Humulus
Mittwoch 26. Februar 2020, 11:44
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Lösung von Sauerstoff beim Kegging
Antworten: 25
Zugriffe: 2998

Re: Lösung von Sauerstoff beim Kegging

Ok, cool! Hätte gedacht, durch die Gas-Durchmischung statt Wasser-Verdrängung würde mehr O2 im Keg verbleiben.
Aber so machts das natürlich noch einfacher und man verschwendet nicht so viel Wasser und Co2!
von Humulus
Mittwoch 26. Februar 2020, 11:34
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Lösung von Sauerstoff beim Kegging
Antworten: 25
Zugriffe: 2998

Re: Lösung von Sauerstoff beim Kegging

Hm, die Idee ist gut. Man könnte ja zur Sicherheit das Keg trotzdem vorher mit Wasser füllen und das Co2 dann durch den Gaseingang reindrücken, Wasser im Eimer auffangen.
von Humulus
Dienstag 11. Februar 2020, 11:47
Forum: Zapfanlagen
Thema: Reinigung/Spülung Bierleitungen
Antworten: 16
Zugriffe: 2505

Re: Reinigung/Spülung Bierleitungen

Ich spüle lediglich mit einer 100ml Spritze den Hahn von unten mit Wasser durch. Ggf. etwas Primasprit nachsprühen. Die Bierleitungen reinige ich nur beim Fasswechsel (kann schonmal zwei Monate dauern). Zumindest bisher ging das gut. Das ist aber nur meine Erfahrung, nicht als Empfehlung zu verstehe...
von Humulus
Dienstag 14. Januar 2020, 13:27
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Brau-MOOC 'Beer: The science of brewing" und Postgraduiertenprogramm "Malting and Brewing Sciences" an der KU Leuven
Antworten: 27
Zugriffe: 3679

Re: Brau-MOOC 'Beer: The science of brewing" und Postgraduiertenprogramm "Malting and Brewing Sciences" an der KU Leuven

eingeschrieben!

Danke für die Info, Florian. Das hört sich ja echt sehr interessant an!

Grüße,
Matthias
von Humulus
Mittwoch 8. Januar 2020, 14:59
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hello und Happy New Year: Ich bin neu hier.
Antworten: 4
Zugriffe: 754

Re: Hello und Happy New Year: Ich bin neu hier.

Hallo John,

Willkommen im Forum!

Heute abend treffen sich die Dortmunder Hobbybrauer wieder zum Stammtisch.
Organisiert wird dieser vom Verein Brautum e.V.
Du bist herzlich eingeladen. Ich werde auch da sein. :Drink

20:00 Uhr im BierCafé West.

Gruß aus Do-Wickede,
Matthias
von Humulus
Mittwoch 11. Dezember 2019, 10:13
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik ernten und propagieren
Antworten: 107
Zugriffe: 13521

Re: Kveik ernten und propagieren

Danke, klingt einleuchtend!
von Humulus
Mittwoch 11. Dezember 2019, 09:30
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik ernten und propagieren
Antworten: 107
Zugriffe: 13521

Re: Kveik ernten und propagieren

Wie mach ich das am besten bei der Voss? Laut der Info ist die Zeit zum Ernten nach 85 Stunden, also knapp 3,5 Tagen. Da dürfte die Hauptgärung ja noch nicht durch sein, ich das Jungbier also noch nicht auf Fässer ziehen. Der Gärpott ist 65cm tief. Ich bin am überlegen mir einen entsprechend langen...
von Humulus
Mittwoch 20. November 2019, 16:00
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
Antworten: 494
Zugriffe: 68737

Re: Kveik - Hefestämme

nrtn hat geschrieben:
Dienstag 19. November 2019, 14:00
Edit2: Die erste Stufe (10-15ml) mache ich übrigens immer in einer 20ml Spritze die ich auf den Kopf stelle und bei der oben rund 1cm Luftraum (für die Minikreusen) ist. Bisschen Folie drüber gegen die Fliegen (ja, die kommen da rein).
Gute Idee! Und Danke für die Antwort!
von Humulus
Mittwoch 20. November 2019, 08:52
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Antworten: 668
Zugriffe: 107459

Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung

DerDerDasBierBraut hat geschrieben:
Dienstag 19. November 2019, 21:42
Matthias, dein Starter sollte klappen.
Das klingt gut! Danke für die ausführliche Unterstützung!
von Humulus
Dienstag 19. November 2019, 13:41
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Antworten: 668
Zugriffe: 107459

Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung

DerDerDasBierBraut hat geschrieben:
Freitag 15. November 2019, 23:34
Sonntag oder Montag nehme ich mir die Zeit, um meine Erfahrungswerte zu den letzten Fragen weiterzugeben.
Das würde ich sehr begrüßen :Greets
von Humulus
Dienstag 19. November 2019, 13:05
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
Antworten: 494
Zugriffe: 68737

Re: Kveik - Hefestämme

Ich hätte auch mal eine Frage zum Thema Kveik-Starter (in diesem Fall #1 Siegmund): Welche Größe würdet ihr empfehlen, um ein 2ml Röhrchen für 30l Anstellürze mit ca. 13°P hochzuziehen? Sind für Kveiks auch mehrere Stufen notwendig oder kann ich die 2ml einfach in sagen wir einen Liter Starterwürze ...
von Humulus
Freitag 15. November 2019, 08:44
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Antworten: 668
Zugriffe: 107459

Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung

Edit: Es stellt sich für mich die Frage, ob ein erneutes Einlagern nach nur einem Jahr zielführend ist. Hefe auf NaCl lässt sich nach vielen übereinstimmenden Berichten 2 Jahre und bis zu fünf Jahre einlagern. Was spricht also für, was gegen ein "umbetten"? Ich meine gelesen zu haben, dass Jens (De...
von Humulus
Donnerstag 14. November 2019, 16:47
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Antworten: 668
Zugriffe: 107459

Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung

Ok, danke soweit.
Labmaster hat geschrieben:
Donnerstag 14. November 2019, 13:10
ich würde nach der erneuten Anzucht noch zweimal mit NaCl waschen (mit Zentrifuge 1mal) und danndas Sediment(Pellet) einlagern.
Jo, was genau meinst du mit NaCl waschen? Sediment ernten, mit NaCl auffüllen und wieder sedimentieren lassen? Und das zweimal?