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Super, ich danke euch! Eine fitte und gut gelagerte Hefe. Werde eine Packung mit abgekochtem Wasser rehydrieren!

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Hallo,
kann ich für knapp 26L bei 12,5°P eine Nottingham nehmen? Macht es geschmacklich einen Unterschied, wenn ich mit einer vergäre im Vergleich zur Vergärung mit zwei Packungen?

Habe dazu schonmal was gelesen im Forum, finde es aber leider nicht wieder.

Danke!

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Nabend, vielen Dank für eure Diskussion. Der Filter wurde nun einmal ordentlich gewaschen und ich habe im Waschwasser mal nach fusseln geschaut - negativ :) Auch riecht er nach nichts. Lebensmittelechtheit feststellen kann ich leider dennoch nicht, kenne die Definition / die Faktoren nicht wirklich....

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Moin, habe mir diesen Filter hier bei eBay bestellt, Lieferung aus China: Link Angabe des Herstellers ist halt 150µ... Für 1,72€ das Risiko wert. Er kam dann auch tatsächlich an ;) Verarbeitung ist erstaunlich gut, der Filterbeutel wirkt sehr stabil. Die Struktur ist mit dem Filterbeutel von HuM nic...

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Weiterentwickelter Spambot, der Werbung macht?!

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Moin,
in 45 min. muss das Irish Moos in die Würze. Kann ich es mit in den Hopfensack geben oder sollte es "frei schwimmen".
Braue heute mal mit 3 Hopfensorten und alle sind im Hopfensäckchen am kochen.

Danke!

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Die Idee mit dem Mörtelrührer habe ich in dem Moment verworfen, als ich ein paar Modelle gehört habe. Es reicht schon, Werbevideos auf YouTube zu schauen. Da hört man es eindeutig. Mein Rührwerk (Scheibenwischermotor) war für mich als Handwerker-Null eine schöne Aufgabe und läuft 1A! Kosten: ca. 70€...

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Baue gerade ein Rührwerk selbst. Habe auch an die 65 U/min angeschlossen, aber das hier zwischengeschaltet (auch ein Tipp aus dem Forum): http://www.ebay.de/itm/222486445252 Kippschalter lässt den Motor auf I im UZS und bei II gegen den UZS drehen. soll ja laut https://www.brauhardware.de/faq/ unbed...

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Leg den Filter in den Zielbehälter und nimm einen Schlauch, der lang genug ist. Dann läuft die Würze nur durch den Filter durch ohne zu plätschern, mit der Zeit sogar unter der Oberfläche. Stefan Bei mir auch für das nächste mal brauen interessant. Laufen bspw. 15-20 Liter Würze von einem oben aufg...

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Ich hatte das mal. Bringt eigentlich gar nichts. Wer weniger Trub will, braucht Geduld, Kälte oder Schönungsmittel. Die Hähne sitzen eigentlich bei den meisten Fässern eh zu hoch, das wird dadurch nur schlimmer. Stefan Das ist doch mal eine Ansage :Bigsmile OK, dann werde ich zukunft auf andere Mit...

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Mein Bottich steht immer etwas nach hinten geneigt. Also forne einfach ein Stück Brett drunter. Hat den Selben effekt. Nur das man je nach Spund gucken muss das der funktionstüchtig bleibt. Gute Idee... Da ich bisher aber immer nur bis 20 Liter gebraut habe, habe ich den Bottich irgendwann eher gan...

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Moin, wo auch immer habe ich mal einen "Sediment Reduzierer" gesehen und frage mich nun, ob der etwas taugt. Gibt es z.B. hier aus Deutschland: http://www.braupartner.de/shop/Sediment-Reduzierer_1237.phtml oder hier aus Polen: http://www.ebay.de/itm/SEDIMENT-REDUCER-Reductor-Trap-Stopper-F...

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Philius hat geschrieben: ↑Samstag 2. September 2017, 16:33 Kommt auf das Material und die Propellerform an, welche verwendet werden sollen würd ich sagen...

Ich selbst würd bei Edelstahl auf 1,5-2mm Materialstärke gehen.

Lg

Danke für die Einschätzung, dann nehme ich wohl 2mm und bin sicher! :)

LocRock

Moin,

Reicht eine Stärke von 1mm für selbstgebaute Rührwerkpropeller in der Einkocher-Klasse?
Maße der Propeller werden 30cm x 8cm für den oberen und 22cm x 8cm für den Propeller auf Panzerschlauchhöhe.
Ich lese oftmals von einer Stärke von 2mm, aber hier nutzt der Verfasser 1mm...
Danke!

LocRock

Ich hole das Thema mal hoch und frage kurz, da ich mit Physik nicht so gut befreundet bin. Erfolgt ein Cold Crash "abrupt" bei den genannten Temperaturen knapp über Null Grad Celsius oder würde ein herunterkühlen von 19°C auf z.B. 10° oder auch 7°C auch schon ein gewisses Absinken von Trub...

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OK, das ist ein Argument mit der Lautstärke. Danke!

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Moin, ich bin dabei, ein selbstgebautes Rührwerk zu planen. Budget: Natürlich ganz klein. Da kam mir die Frage auf, wieviele Umdrehungen z.B. ein Zement- oder Farbrührer haben sollte, um optimal zu maischen. Bei stufenloser Regulierung müsste es ja machbar sein. Und kann man an einen Farbrührer eine...

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*RESERVIERT* Nebenbei, wo sich kein eigener Thread lohnt: Ich habe seit Mai eine Saflager S-23 Trockenhefe, 11,5g, im Kühlschrank liegen. MHD 02/2018. Jemand Interesse? 2€ per Paypal und ich schicke sie im gepolsterten Umschlag los. Werde bis Februar nicht untergärig brauen. Bei Interesse PN! :-) Gr...

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Danke für eure Antworten. Ich werde mir das Reparaturzeug mal holen und es testen mangels genug Geld für neue Investition.

Der Panzerschlauch liegt "zum Glück" über der kaputten Stelle, was zumindest mechanische Einwirkung (Braupaddel) etwas minimiert...

LocRock

Moin, beim letzten Brautag habe ich den Panzerschlauch wohl etwas zu feste in den Einkocher, ein Weck WAT 15, gelegt... Vorhin den Einkocher aus dem Keller geholt und festgestellt, dass dort am Boden etwas abgeplatzt ist... Und das nicht zu klein. Ca. 6 cm lang ist der Abplatzer... Ist da noch was z...

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Mein Keller hat konstante 18,8°C ... Daran muss ich mich halten.

Ich werde berichten! ;)

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Habe mir das Stilportrait Weißbier mal angeschaut, ich setze es so um, dass die Bananenaromen vermieden werden. Sind sie dann doch da - auch gut! Letztendlich mag nur ich Banane nicht so gerne. Die meisten Gäste werden sicher nix dagegen haben. Werner, vielen Dank für die Info! Habe die IBU schon an...

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Hi Werner, danke für den Beitrag ;) Ich werde wohl die Danstar Munich Classic nehmen. Die Bananenaromen möchte ich nicht. Und je nach SHA werde ich auch noch verdünnen, möchte unbedingt etwas leichteres. Da kann ich leider vorher nicht detailliert rechnen, da die ersten 3 Sude extrem unterschiedlich...

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Stefan, ich habe kein bewährtes Rezept, ein wenig Roulette ist es... Es besteht kein Zwang, zur Hochzeit das Bier anbieten zu können. Wenn es aber klappt, will der Wirt es mit anbieten. Mühe gebe ich mir natürlich, da ich es selbst unbedingt will. Oli, ja, die Thematik ist etwas abgeschweift, aber d...

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Das Hanghofer Rezept ist etwas zu viel für mich, befürchte ich. Aber eigentlich eine gute Idee, ein Wit statt Weißbier... Mache mir da mal Gedanken zu! Die Sache mit dem Sirup hatte ich auch schon mal, bin aber abermals wegen meiner Anfängerposition nicht weitergekommen ;-) Jan, ich werde deine Ausf...

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Joe, bei 9,7% Alpha ist er der bitterere Hopfen...müsste daher doch klappen. Aber auch nur aus Sicht eines Laien! ;-)

LocRock

OK, das Stopfen ist also mehr, als ich dachte... Anfänger ;-) Ich werde die IBU mal heruntersetzen und mich mal schlau machen, wie es sich mit Saphir, Cascade und Mandarina verhält... Habe bei Hopfen noch keine großen Erfahrungen und auch nicht die Ahnung. Da ich wohl eh bestellen muss, schaue ich m...

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Hallo Leute, erstmal vielen Dank für eure Antworten. Habe mit einigen Fragen nicht gerechnet :) Das Rezept unterscheidet sich ja nicht groß von dem Urpsrungsrezept im Link. Er beschreibt es als Sommerweizen, mehr auch nicht. Ich möchte das Bier beim Sektempfang nebst Sekt und O-Saft anbieten. Wenn d...

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Moin, mein vierter Sud, der gleichzeitig ein Bier für meine Hochzeit werden soll, ist geplant. Auf Grundlage des Wenner´s Sommerweizens habe ich dieses Rezept zusammengesetzt: Hochzeitsweizen Menge 24 Liter Stammwürze 11.5 °P Bittere 23 IBU Nachisomerisierungs-Zeit 15 min Farbe 9.1 EBC CO2 Gehalt 6....

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Als Anfänger habe ich beim ersten BIAB nur 47% SHA gehabt. Die vielen Diskussionen zu BIAB außen vor, hatte ich dort den Bag nur sehr milde angefasst und "ausgedrückt"... Den Nachguss quasi nur drüber laufen lassen... Beim zweiten BIAB-Sud habe ich ihne richtig ausgedrückt und immer wieder...

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War auch mein erster Sud, klappte alles wunderbar. Die anfängliche Angst, dass es nicht so lecker ist, baute sich mit jeder Woche Reifung (und probieren) im Kühlschrank ab. Nach knapp 5 Wochen Kaltreifung war es extrem lecker. Ich braue es nochmal wieder. Habe alle Hopfensorten verwendet wie angegeb...

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Ja, habe die Diskussion mal verfolgt... Denke mir aber, wenn Fermentis es selbst in ihr Datenblatt schreiben, sollte das auch gehen. Nun gut, dieses mal klappt es ja.
Hefeengpass also erstmal keiner :)
Sonnigen Tag!!

LocRock

Bei der zuerst angesetzten Hefe tut sich etwas :) Ich lasse sie mal etwas machen und werde sie dann einrühren. Zur Not habe ich noch eine Packung.
Danke für den Tipp! Wenn das was wird, bring ich dir bald mal was in den Süden!

LocRock

Morgen Chris, vor 1 Woche bei HuM bestellt, seit dem im Kühlschrank gelagert. 30 Min. vor Anstellen aus dem Kühlschrank geholt. MHD 12/2018. Nicht aufgebläht, normaler Trockenhefe-Geruch... Werde mal etwas Zucker reinpacken. Und in Zukunft wohl mit Speise rehydrieren, wenn die ANleitung dies erlaubt...

LocRock

Moin, gerade die WB-06 rehydriert nach Anleitung aus dem PDF... Während ich bislang nur die Notti hatte und die ordentlich aufschäumte und "reagierte", bleibt die WB-06 Suppe ganz still ... ist das normal? Habe eine halbe Packung, knappe 5g, für 10Liter genommen ... Nach 30 Minuten gewunde...

LocRock

Ja, das es relativ günstig ist, weiß ich. Aber muss ja nicht mehr durchlaufen, als erforderlich :) Werde es dann einfach mal testen. Man kann ja das austretende Wasser begutachten. Ist es noch recht kühl, kann es langsamer durchlaufen. Und wir haben Regentonnen... da fange ich das Wasser einfach auf...

LocRock

Ich würde mir den Kühler auch selber bauen, weil ich vieles davon da habe. Daher vielen Dank für die Idee / Anleitung! :)

Frage: Wie flott sollte der Durchfluss des Wassers sein?
Ich müsste Stadtwasser nutzen... Will das ungern verschwenden und Kosten hochtreiben!

LocRock

Boludo hat geschrieben: ↑Samstag 1. Juli 2017, 20:34 18% Mela muss man aber auch mögen.
Schmeckt wie flüssige Brotrinde.
Richtig rotes Bier gibt es eigentlich nur mit entsprechender Beleuchtung.

Stefan

Das werde ich als Anfänger dann in 2-3 Wochen herausfinden!

LocRock

Habe Mittwoch das "Bierzeit Roter Matrose" von MMuM nachgebraucht. Da war die Schüttung Melanoidinmalz bei 18% und im Kommentar sieht man die Bierröte des Verfassers.
Nur mal so als Anhaltspunkt, bei dir ist es ja bei 2-3% (keine Lust zu rechnen) :)

LocRock

bierhistoriker und Matthias H:

Ihr habt schon recht, es ist alles sehr pauschal gehalten. Aber ich weiß jetzt, dass ich die 4kg Malz durchschroten kann nicht total daneben liege und meine Biotonne hinterher nicht überquillt

Die Nuancen probiere ich dann in der Zukunft aus.

LocRock

Danke für den Hinweis, beercan. Jetzt wo du es sagst, fällt es mir auch auf... 1 und 2 sind vertauscht :) OK, dann werde ich die Einstellung 1 (Nr. 2 auf dem Bild) mal nehmen. Sprich handfest zugedrehte Einstellrädchen. Habe tatsächlich mit ein paar alten Werkzeugteilen einen Aufsatz für meine 18V-M...

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Moin, kurzes, aber wichtiges Anliegen. Obwohl ich viele (auch aus dem alten) Threads zum Thema Corona Malzmühle durchgeschaut habe, bin ich mir etwas unsicher, ob mein selbst geschrotetes Malz OK ist. Es handelt sich beim Test um Wiener Malz. Habe die Einstellrädchen der Mühle zunächst ganz zugedreh...

LocRock

Nur zur Info, weil ich das Thema auch angefangen habe:

Das Bier ist nach zweiwöchiger Nachgärung im Kühlschrank einwandfrei. Schmeckt sehr gut und hat (für meinen Amateurgaumen) keine auffälligen Aromen / Nebengeschmäcker

LocRock

Hallo Juan,

besuche doch mal Pablo Meissner im Stierbräu in Vechta. Ihr wart quasi mal Nachbarn, er staammt aus Chile.

Beste Grüße
Peter

LocRock

Super, ich danke euch für die Antworten!!

LocRock

Moin, habe gestern Abend erfolgreich in Flaschen abgefüllt. 0,5 Liter habe ich in eine stabile PET-Flasche mit Schraubverschluß gefüllt. Ein selbstgebautes Flaschenmanometer (nach diesem Prinzip: https://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=6147#pid ) hat wenige Minuten...

LocRock

Eine Frage: Hat schon mal Jemand für den Merten & Storck Einkocher "Kochstar Automat 2500" eine Messlatte erstellt / geeicht, um die Menge in Litern zu messen? Bevor ich das Wasser und die Mühe verschwende, vielleicht hat Jemand Werte zuhause oder Infos, wo ich sowas herbekomme. Suche ...

LocRock

mittlerweile mit Wasser ausgetauscht und die Gärung ist schon voll im Gange! :)

LocRock

Ja, als Neuling liest man eine Menge und wenn man dann über Infektionen und verdorbene Würze nachdenkt, ist Alkohol im Gärröhrchen erstmal eine plausible Lösung... ;)
Werde es später durch Wasser ersetzen...

LocRock

cicero85 hat geschrieben:Mit Wasser wär das nicht passiert :-D

Wenn du mir bestätigst, dass Wasser nie einen Nachteil erbracht hat bei deinen Suden, stelle ich auch auf Wasser um!
:D

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