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Unser Keller hat relativ konstante 12,5°C - 13°C; das ist mir zu warm für untergärig, aber zu kalt für obergärig. Ein Versuch mit der 34/70 wurde viel zu fruchtig-estrig. Was könnte da gut klappen ohne aktive Gärführung? Kölsch mit der LalBrew Köln oder der Wyeast Koelsch II? California Common z.B. ...

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Welche „div. Teile“ suchst du denn? Oder ist das nur Werbung?

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Toll, wie intensiv du dich in die Rezeptentwicklung reingefuchst hast, das liest sich schon ziemlich spannend. Ein Tipp, der nichts mit dem Rezept zu tun hat: lies dich lieber nochmal in das Thema „Oxidationsvermeidung“ ein - sonst hast du zwei Wochen lang ein sehr geiles NEIPA und danach eine braun...

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Meine Empfehlung - nutze ich jetzt seit über 30 Suden weiterhin liebend gerne - ist der BrewBucket von SSBrewtech. Das Teil ist dermaßen solide gebaut und leicht zu reinigen... Der Brewmonk ist etwas besser ausgestattet, aber mich persönlich würden aus hygienischen Gründen die eingestanzten Literanz...

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Versuch mal die London Ale III, ist mein Favorit, wenn‘s ein bisschen mehr Mundgefühl sein soll! Kommt natürlich auch immer bisschen drauf an, was du brauen willst und mit welcher Schüttung...

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Das Rezept sieht spannend aus (300 g Stopfhopfen auf 20 Liter? Respekt...), wäre dabei; mit meinem Rücken möchte ich nur nicht die Pakete übernehmen. Daher:

Gruppe 1
1. (Host)
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3.
4.
5.
6.
7.

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Warum nicht einfach ein Pale Ale? Da passt‘s wunderbar...

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Kurze Frage zum Grünschlauchen eines Lagerbieres (W34/70). Diacetyl-Rast bei 14°C vor oder nach dem Grünschlauchen? Besser steuerbar wäre es ja bei niedrigeren Temperaturen... ...Edith sagt, ich solle ab und an mal die Suchfunktion nutzen, das wurde hier https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=...

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Bin ich eine Woche nach dem Brauen zu spät dran für die Entnahme einer Schnellvergärprobe? (Eckdaten: 10,5°P, W34/70 im 8°C kalten Gärschrank)

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Scharf anbraten von allen Seiten, beiseite legen. Suppengrün langsam anrösten. Auch zur Seite nehmen. Bisschen Puderzucker und Tomatenmark in den Topf dazu, kurz bräunen. Ablöschen - kann mich meinem Vorredner nur anschließen, Malzbier sollte besser passen, mit Bier kann’s schnell Fehlgeschmack gebe...

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Würde die US-05 nehmen und rasch abfüllen, sobald durch. Inklusive Nachgärung hast du dann ein fertig karbonisiertes Pale Ale zu Silvester. Und mal ganz ehrlich, frisch schmeckt das doch am besten...meine Pale Ales/IPAs lasse ich i.d.R. nicht länger als ein, zwei Wochen kaltreifen, bevor sie getrunk...

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Bei Interesse werde ich es die Tage gerne mal bei MMUM einstellen :Drink Steht es schon in der Datenbank? Ich hätte es auch gerne einmal angeschaut. Endlich habe ich mal die Zeit gefunden. Das Rezept gibt es ab sofort bei MMUM, und zwar hier: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1360&...

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Genau das kann ich auch bestätigen. Die reine Zeitersparnis ist vllt. nicht das Hauptargument. Aber ich kann, während der Braumeister vor sich hinwerkelt, viel anderen Kram erledigen und auch mal das Haus kurz verlassen (1h während dem Maischen, je nach Rezept auch mal 1h beim Kochen, dann wieder wä...

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[...] Den zusätzlichen Sauerstoffkontakt [...] Um genau den habe ich mir beim letzten Abfüllvorgang (erstes Mal Speise) auch Gedanken gemacht. Ergebnis hat top geschmeckt (mein Standardweizen, kam mir deutlich vollmundiger und runder vor ohne die Zuckergabe). Aber bei hopfenlastigeren Bieren würde ...

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Klasse Bericht! Stimme ich voll und ganz zu! Was mir aber an der US05 trotzdem nicht so gefällt ist der Hefedeckel im Gärbottich. Da ist Schalke deutlich einfacher zu handhaben Spricht eigentlich etwas dagegen gegen Ende der Hautgärung eimal vorsichtig durchzurühren, damit sich die Kräusen absetzen...

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Geduld - habe vor kurzem auch ein Ale mit der US-05 bei ca. 15-16°C gebraut. Hat ein wenig länger gedauert als sonst, bis die Hefe angekommen ist; wurde dafür aber ein sehr leckeres Bierchen, die Hefe bleibt bei dieser Temperatur tatsächlich schön im Hintergrund (habe sie normalerweise bei 18-20°C, ...

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Sauber, das ist mal wirklich eine Hilfe!

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Ich plane, die Tage ein Weizen zu brauen, und das erste mal mit Speise zu arbeiten. Meine Weizenbiere sind in der Regel nach wenigen Tagen durch. Ich habe die Möglichkeit, die Speise bei ca. 0°C im Kühlschrank zu lagern. Reicht das eurer Meinung nach (geht ja nur um ein paar Tage), oder würdet ihr d...

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Inzwischen war ich auch wieder fleißig am Brauen. Wenn jemand auf

- Grünhopfen-Ale mit Nugget und Bramling Cross
- NEIPA mit Tahoma und Chinook
- Wit mit Eldorado und
- Pale Ale mit Cascade und Amarillo

Lust hat: bitte gerne melden :)

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Top, den Rabattcode bei iKegger hab ich gleich mal genutzt - ab jetzt gibt's endlich Drucktransfer und Faßbier, danke!

Code lautet übrigens lt. Kundendienst COVID19

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Endlich komm ich auch mal wieder zum Brauen :)

Heute gibt's ein Pale Ale aus eigener Hopfenernte, die nächsten Tage folgen ein einfaches American Pale Ale mit Chinook und Tahoma und für die ersten sonnigen Tage ein Wit mit El Dorado

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Irgendwie ist mir der Thread komplett durch die Lappen gegangen. Sieht sehr gut aus, da wär ich auch interessiert!

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Der Abstand sieht auch dtl. zu weit aus. Probier mal eine DVD-breite Abstand, das bringt bei mir super Ergebnisse.

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Wow, Respekt. Da kann man nur auf's Ergebnis gespannt sein! Interessant finde ich auch die Idee mit den Bag-in-Box-Beuteln, hast du damit schon Erfahrungen sammeln können?

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Hast du diesen Thread schonmal durchgelesen?

Gibt es ein paar mehr Infos zu deinem Vorgehen? Wasseraufbereitung, Maischtemperaturen, ...?

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Es gibt ein paar Anbieter, die das Schrot auf Anfrage auch speziell für den Braumeister grober schroten, es gab hier mal einen Thread dazu, meine ich. Würde gezielt nachfragen bei den Anbietern; beim Hobbybrauerversand geht es leider nicht mehr (zumindest mein Stand vor einigen Monaten)

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Tolle Beschreibung, danke! Preise, insbesondere für die zusätzliche Ausrüstung (was fehlt alles?) wären auch noch interessant. Viele Grüße, Henning Hallo Henning, zusätzlich gebraucht habe ich: Einschraubhülse Thermometer, ca. 30€ Gärspund + Stopfen ca. 5€ Ablasshahn ca. 35€ Kugelhahn ca. 55€ 2x Ga...

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Liebe Braugemeinde, ich habe hier schon länger kein Review mehr gelesen, und da ich mir neulich endlich einen temperaturgesteuerten Gärtank gegönnt habe, möchte ich euch ein bisschen darüber berichten :YLType Prinzipiell war ich mit meinem Brewbucket zufrieden, aber eine Temperatursteuerung war dami...

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Schau doch mal bei Speidel direkt. Abwarten lohnt sich, manchmal schnüren die adrette Pakete. Viele Grüße, Henning Oder direkt bei Speidel anfragen, ich hab für ein selbst zusammengestelltes Bundle (BM 20 Liter + mit ein paar Zubehörteilen) mehr Rabatt erhalten, als ich das über dubiose Zwischenhän...

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Ich würde auch zurückhaltend sein mit dem Pale Chocolate.
Unsere Schüttung war etwa 55% Pale Ale, 25% Wiener, 15% RedX, 5% CaraMünch II
Das macht’s schön süß malzig, vor allem bei höheren Maischtemperaturen.

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Mit einem Amber Ale mit reichlich Vic Secret konnten wir letztes Jahr die Best Brew Challenge gewinnen. Die Kombi aus Malzsüße und den Ananas-/Passionsfruchtaromen war der Hammer! Eigentlich hatte ich noch geplant, das Rezept mal bei MMUM einzustellen...

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Also ich hab mit dem Lob 64% Sudhausausbeute bei meinem letzten Sud ohne Zutun. Kein Rühren, kein Drehen, r Dito. Frisch geschrotetes Malz, Wasseraufbereitung für passenden pH, 1-2 Liter Nachguss und i.d.R. 70 Min. Kochzeit reichen für ca 60% SHA. Ich glaube aber nicht, dass mir der monetäre Mehrwe...

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+1
von unten nach oben und die Spirale weglassen.
Bis ca. 25°C habe ich zusätzlich die Pumpe an, die letzten Minuten lasse ich die aus, damit sich der Schmodder absetzen kann.

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whatwouldjesusbrew hat geschrieben: ↑Mittwoch 13. März 2019, 17:19 Ab wann ist ein Bier (Plan: ca. 12°P und klar gefiltert) wirklich schwarz? Die Angaben, die ich über Dr. Google finden konnte, schwanken doch ziemlich zwischen ca. 80 EBC und 120 EBC...

Ich push das nochmal hoch - hat hier jemand einen Erfahrungswert?

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Ab wann ist ein Bier (Plan: ca. 12°P und klar gefiltert) wirklich schwarz? Die Angaben, die ich über Dr. Google finden konnte, schwanken doch ziemlich zwischen ca. 80 EBC und 120 EBC...

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Firestarter hat geschrieben: ↑Montag 25. Februar 2019, 19:00 Es gibt aber auch Nutzer, die einen Inkbird verwenden.

So werd ich’s mal versuchen - danke!

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Allgemeine Frage zur Funktionsweise: sehe ich das richtig, dass ich eine gewisse Temperatur am Speidel Cool einstelle und einfach das entsprechend kühle Wasser in den Kühlmantel jage, ohne aber zu wissen, wie kühl die Würze ist? Bzw. anders herum gefragt: ist das Gerät (ohne externe Lösung wie z.B. ...

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Ich habe meinen genau deswegen zurückgehen lassen. Eine solche Schwarzfärbung habe ich sonst in dieser Form noch nirgends gesehen. Dann lieber noch etwas Aufpreis, dann aber was vernünftiges, bei dem ich keine Sorgen um die Gesundheit haben muss.

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Was für ein Bier soll’s denn werden?

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Wahnsinns-Anlage, Gratulation :)

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Das California Common von braumischung.de war fantastisch - die Schüttung wird auf der Homepage mit: 75 % Pilsener, 11 % Münchner, 9 % Karamell Dunkel II, 5 % Biscuit angegeben. Die damals mitgelieferte M54-Hefe ist zwar reichlich träge und ließ sich ziemlich Zeit zum ankommen, hat aber ein tatsächl...

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Tozzi hat geschrieben: ↑Montag 24. Dezember 2018, 01:18 Aber die BacBrewing Disk ist deutlich besser als das Speidel'sche Pendant

Nur aus Interesse: das sind doch beides letztlich „nur“ Edelstahlscheiben mit Loch zur Fixierung in der Mitte und genug Platz, dass die Würze zirkulieren kann. Was macht denn die Bac-Disk besser?

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Ich würde auch versuchen, das Bier mal eine Woche auf Zimmertemperatur zu bringen (oder etwas kühler, falls die Möglichkeit besteht).

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Praktische Frage: bekommst du so das Malzrohr noch raus?

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Glück gehabt :thumbsup Mir wurde whatwouldjesusbrew (Bene) zugelost! und er hat mir eine große Auswahl an Proben verschiedener Sude zugesandt! Ich darf mich als "Glücklicher" schätzen, der das BBC Gewinnerbier verkosten durften! Granaten BIER! Eine wahre Gaumenfreude :thumbup :thumbup :th...

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Bleibt noch immer die Frage nach der Korrosion, die ich schonmal im oben verlinkten Thread beschrieben hab. Für mich ist das Produkt raus; wer billig kauft, kauft zweimal...

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Ebenfalls im Rahmen des „low oxygen brewing“ —> um Sauerstoff auszutreiben.

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Mein Wichtelpaket ist offenbar bei Kellerbraeu angekommen :)

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Chrisssss hat geschrieben: ↑Montag 19. November 2018, 20:12 Oh nein. Wir haben in diesem Jahr die Anmeldung verpasst :(
Falls noch jemand als Tauschpartner herhalten möchte...

Ich tausche gerne nochmal, mein Wichtelpaket geht eh erst Ende dieser Woche auf Reise - schreib mir doch einfach kurz per PN!

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DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Freitag 16. November 2018, 08:42 Wo ist eigentlich das Rezept?

Bei Interesse werde ich es die Tage gerne mal bei MMUM einstellen

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