Im Gäreimer sieht der Sud immer dunkler aus.
Wenn du 100% PiMa genommen hast, wird das am Ende auch schön Hell.
Zuviel Sauerstoffeintrag kann das Bier auch dunkler machen,
aber davon würde ich hier erstmal nicht ausgehen.
Glückwunsch zum ersten Sud :-)
Micha
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- Sonntag 22. Mai 2022, 22:13
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: erster Sud ist gemacht....
- Antworten: 44
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- Mittwoch 23. Februar 2022, 08:15
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Brautag... schon fast langweilig :)
- Antworten: 21
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Re: Brautag... schon fast langweilig :)
Moin Kai, schöne Doku :thumbup Ich bin ebenfalls "Sportbrauer", mache nur noch BIAB, und lande mit 60 min kochen bei 4 Stunden für 20 Liter. Dazu meine Frage, warumm kochst mit PiMa immer 90 Minuten? War mir da bislangn keiner Notwendigkeit bewusst, und habe auch bei 100% PiMa Schüttungen ...
- Mittwoch 12. Januar 2022, 21:27
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: verlängern die lebensdauer der hefeweizen
- Antworten: 7
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Re: verlängern die lebensdauer der hefeweizen
Hallo!
Du wirst die W3068 nicht herausfiltern können.
Das wäre auch nicht sinnvoll, da du die Hefe ja zur Nachgärung in der Flasche brauchst.
Also wäre es evtl besser, von Beginn an eine andere Hefe,
wie z.B. die genannten WLP 300, WYEAST3333 oder Angel WA18 zu verwenden.
LG,
Micha
Du wirst die W3068 nicht herausfiltern können.
Das wäre auch nicht sinnvoll, da du die Hefe ja zur Nachgärung in der Flasche brauchst.
Also wäre es evtl besser, von Beginn an eine andere Hefe,
wie z.B. die genannten WLP 300, WYEAST3333 oder Angel WA18 zu verwenden.
LG,
Micha
- Dienstag 26. Oktober 2021, 10:00
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Tips für erste Sauerbiere
- Antworten: 81
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Re: Tips für erste Sauerbiere
Moin Kollegen! Nach gut 15 Monaten Gärung im Ballon sind mein Lambic und mein Kriek jetzt abgefüllt. Das Jungbier hat leider in beiden fällen recht "kratzig" geschmeckt, aber nicht vom Hopfen, eher sauer-kratzig. Eine Acetonnote ist ebenfalls nicht wegzudiskutieren, auch eine erste Testfla...
- Freitag 10. September 2021, 08:16
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: 1. Brautag
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Re: 1. Brautag
14°C ist meiner Meinung nach zu warm für untergärig. Das erste Bier würde ich obergärig mit einer neutralen Hefe wie Nottingham oder US 05 vergären Untergärig ist Tricky. Er fängt ja bei 10°C an, und will dann die Temperatur nur alle Tage gradweise anpassen. Kann man machen, denke ich. Ich lass es ...
- Samstag 17. Juli 2021, 10:08
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3682
- Zugriffe: 740319
Re: Was braut Ihr am WE?
Junge,
liest sich sehr spannend, dieser Thread :)
Ich mach heute mein erstes Grätzer.
In den nächsten Wochen fülle ich mein Lambic und mein Kriek ab,
hab ich schwer Durst drauf!
Lg,
Micha
liest sich sehr spannend, dieser Thread :)
Ich mach heute mein erstes Grätzer.
In den nächsten Wochen fülle ich mein Lambic und mein Kriek ab,
hab ich schwer Durst drauf!
Lg,
Micha
- Mittwoch 30. Juni 2021, 09:06
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Bloop...flasche leer
- Antworten: 17
- Zugriffe: 1684
Re: Bloop...flasche leer
Ein Tip noch für die übercabonisierten Flaschen: Stell sie so kalt wie es geht vor dem öffnen, am besten, das sie gerade so nicht gefrieren. Das bindet die Kohlensäure. Du kannst die Flaschen auch einmal täglich entlüften, also kontrolliert einen Spalt öffnen, so das etwas CO2 entweicht, dann schnel...
- Mittwoch 23. Juni 2021, 23:56
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Tips für erste Sauerbiere
- Antworten: 81
- Zugriffe: 18625
Re: Tips für erste Sauerbiere
Hey Mario, vielen Dank, das klingt doch nach abfüllen in diesem Jahr :-) Beim Kriek würde ich, wie du ja schon angemerkt hast, ohnehin den Bodensatz entsorgen, mir ging es eher um den Bodensatz des Lambic. Ich hätte gedacht, das Essignoten eher während der Gärung entstehen, und diese findet ja zwisc...
- Mittwoch 23. Juni 2021, 08:56
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Tips für erste Sauerbiere
- Antworten: 81
- Zugriffe: 18625
Re: Tips für erste Sauerbiere
Guude! Mittels eurer Hilfe sind zwei Gosen schon ausgetrunken und ein Lambic und ein Kriek-Lambic in Gärung. Das Lambic werde ich im August (nach einem Jahr Gärung) abfüllen. Was macht ihr mit der Hefe? Ich meine, ich hätte hier im Forum gelesen, das man einfach einen Rest Bier im Ballon lassen kann...
- Freitag 18. Juni 2021, 08:27
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptsuche: friesisch-herbes Pale Ale
- Antworten: 93
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Re: Rezeptsuche: friesisch-herbes Pale Ale
Guude! Insegsamt sieht das gut aus. Ein paar Dinge sind mir aufgefallen: -Mit "Friesisch" wird das mit der Stammwürze und dem MüMa-anteil nicht ganz hinhauen. Insgesamt finde ich, das das ein ganz schön heftiges teil wird, auch von der Hopfung her. Brau doch ggf erstmal was ohne stopfen, m...
- Donnerstag 17. Juni 2021, 21:27
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptsuche: friesisch-herbes Pale Ale
- Antworten: 93
- Zugriffe: 7245
Re: Rezeptsuche: friesisch-herbes Pale Ale
Guude, wie cool :thumbsup Hab schon nen anderen Musikkollegen aus DA hier im Forum gefunden, mit dem ich auch schon mal gespielt hab... aber langsam wirds direkt unheimlich :Shocked Wo kommst denn her? Hast du mal des öfteren mit ner Band im Odw gespielt? Aber zurück zum Thema: Ich füll' mittels Sch...
- Donnerstag 17. Juni 2021, 10:37
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptsuche: friesisch-herbes Pale Ale
- Antworten: 93
- Zugriffe: 7245
Re: Rezeptsuche: friesisch-herbes Pale Ale
Guude! Ich hab grad zwei OG mit 100% PIMA in der Gärung. Ich habe das so ähnlich schon öfter gemacht, meist mit etwas Cara und/oder Röstmalz für eine rötliche Farbe. Das wird dann kein ganz reinrassiges Ale, aber ist auch nicht weit weg davon. Mein letztes OG mit 100% PIMA sollte, wie deines, von Bi...
- Dienstag 15. Juni 2021, 09:50
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Holunderblüten im Bier - mitkochen oder stopfen?
- Antworten: 79
- Zugriffe: 21547
Re: Holunderblüten im Bier - mitkochen oder stopfen?
Guude! Aromagabe und stopfen wurde schon diskutiert, Vor- und Nachteile erwogen. Aber wie sieht es mit einer reinen 80°C Whirlpoolgabe aus? Das würde doch eine weitgehende erhaltung des Aromas mit mikrobiologischer Sicherheit vereinbaren, oder nicht? Ich möchte morgen ein Holunderale brauen und hatt...
- Freitag 11. Juni 2021, 08:20
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept Budweiser Bier?
- Antworten: 24
- Zugriffe: 3472
Re: Rezept Budweiser Bier?
Kann ich destilliertes Wasser für das Rezept nehmen? Wie Rakader schon bemerkte, geht das nicht so einfach. Du kannst dein Wasser zwar mit destiliertem verschneiden, aber so ins Blaue geht das nicht. Google mal nach einem Wasserrechner für Hobbybrauer, da gibt es viele. Da gibst du, sofern bekannt,...
- Donnerstag 10. Juni 2021, 10:37
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept Budweiser Bier?
- Antworten: 24
- Zugriffe: 3472
Re: Rezept Budweiser Bier?
Guude, 10°C sind zum angären super, nach einer Woche Gärung kannst du auch auf 11-12 °C gehen. Ich braue auch am liebsten Pils, und natürlich ist es kein ganz leichter Stil. Aber ich selber bekomme aber gerade beim Pils, mehr als bei anderen Stilen, authentische Ergebnisse hin. Wichtig sind bei dem ...
- Freitag 28. Mai 2021, 08:10
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Dauer eines Brautages
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Re: Dauer eines Brautages
Guude, ich schließe mich dem Vorredner an. Mit BIAB bin ich in 4 Stunden durch (mache bisweilen nur 30 min. Kombirast). Meine Ausbeute ist zwar zugegeben des Grauens, aber ich finde das fair angesichts der Zeitersparnis. Hinzufügen möchte ich noch, das meines Wissens bei Starkbieren und Weizenbieren...
- Dienstag 4. Mai 2021, 07:58
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Kombirast Weizen
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Re: Kombirast Weizen
Guude! Ich habe das schon versucht, aber der Kühlschrank isoliert halt nicht nur die Kälte, sondern auch die Wärme. Hat jedenfalls Ewigkeiten gedauert. Ich dachte mir danach, das das wohl kein allzugroßer Beweis meiner Intelligenz war, und habe es seither unterlassen. Was übrigens (neben einer Kühls...
- Sonntag 14. März 2021, 17:43
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Die Ewige Kombirast
- Antworten: 8
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Re: Die Ewige Kombirast
Guude,
ich mach auch fast ausschliesslich BIAB mit Kombirast, bei mir ist der Sud meist nach 20 (!) Minuten Jodnormal.
Ich maische wegen der SHA etwas länger, aber 90 Minuten ist schon ne Ansage.
LG
ich mach auch fast ausschliesslich BIAB mit Kombirast, bei mir ist der Sud meist nach 20 (!) Minuten Jodnormal.
Ich maische wegen der SHA etwas länger, aber 90 Minuten ist schon ne Ansage.
LG
- Dienstag 2. März 2021, 08:24
- Forum: Brauanlagen-Selbstbau
- Thema: Self-Made-BIAB-Sack
- Antworten: 8
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Re: Self-Made-BIAB-Sack
Die Würze war bei mir deutlich trüber als beim normalen Läutern, aber zum einen vertraue ich auf die Profis hier, die sagen, dass sich das klärt. Und zum anderen habe ich im Zweifel auch nichts gegen ein trübes Bier. Guude, mache seit Jahren fast nur BIAB, und mein Lieblingsstil ist Pils. Ich geb n...
- Samstag 20. Februar 2021, 08:43
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3682
- Zugriffe: 740319
Re: Was braut Ihr am WE?
Morgen versuche ich mich an einem Münchner Dunkel. Mein erstes UG. :redhead Münchner Dunkel hab ich vor nem Monat auch zum ersten mal gemacht. Ich hatte echt respekt vor dem Stil, aber die erste Testflasche gestern war schon der Hammer, saulecker geworden, würde sogar sagen, besser als fast alle di...
- Samstag 9. Januar 2021, 12:21
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: UG Hefe strippen Mönchshof oder Bayreuther Aktien Zwickel
- Antworten: 28
- Zugriffe: 4151
Re: UG Hefe strippen Mönchshof oder Bayreuther Aktien Zwickel
Ich habe bisher die W35, 34/70, VLB RH, und diverse obergärige Hefen alle von Lieferant Gozdawa getestet. Die Gärung der UG Hefen habe ich mit inkbird Steuerung im Gefrierschrank bei 12-14°C laufen lassen, weil die Temperatur auf den Tütchen als Empfehlung stand. Guude, ich habe früher auch die 34/...
- Montag 28. Dezember 2020, 22:13
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Split-Sud: Englisches/Schottisches Bitter
- Antworten: 10
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Re: Split-Sud: Englisches/Schottisches Bitter
Kann man mit der S-04 schon machen. Ich finde, dass Temperatur das Bier interessanter macht. Ein gutes neutrales Lagerbier kann ich mir ja hier überall kaufen. :Smile Ich weiss was du meinst, und habe früher daher auch wärmer vergoren. Ich selber finde meine Ales aber besser, seit ich kälter vergär...
- Montag 28. Dezember 2020, 10:54
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Split-Sud: Englisches/Schottisches Bitter
- Antworten: 10
- Zugriffe: 2353
Re: Split-Sud: Englisches/Schottisches Bitter
Guude Curt, mir gehts genau wie dir, ich bin viel in England und Wales unterwegs und liebe die dortigen Pubs, und dort insbesondere die Real Ales. Daher ist das auch mein bevorzugter Stil beim brauen. Deine Doku macht bock auf nen Brautag, und die Anlage sieht top aus. Einzig die 21 *C bei der S-04 ...
- Sonntag 11. Oktober 2020, 09:00
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Geschmack eines Bieres festhalten
- Antworten: 8
- Zugriffe: 3209
Re: Geschmack eines Bieres festhalten
Ich mache mir handschriftliche Notizen zu meinen Bieren in meinem Sudbuch. Finde ich dann auch schön, wenn man das ab und an mal altmodisch durchblättert. Man braucht nicht für alles eine App :Smile Guude! Ich bin da grundsätzlich bei dir, aber er fragt ja auch wegen Kaufbieren. Als ich da die 1000...
- Mittwoch 7. Oktober 2020, 22:48
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hopfige Grüße aus dem Odenwald
- Antworten: 3
- Zugriffe: 859
Re: Hopfige Grüße aus dem Odenwald
Guude Tobi,
grüsse aus Rimbach/Odw und willkommen im Forum!
LG
grüsse aus Rimbach/Odw und willkommen im Forum!
LG
- Montag 5. Oktober 2020, 17:01
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Bier mit Apfelsaft bzw. Apfelwein vergären...
- Antworten: 11
- Zugriffe: 5462
Re: Bier mit Apfelsaft bzw. Apfelwein vergären...
"Bei uns in der Gegend ist Äppelwoi (Apfelwein) populär." Biste auch ausm Odenwald ;) ? Eher als Randnotiz, habe vor Jahren zwar kein Apfelbier, aber einen Gerstencider gemacht. Meine Eltern hatten bis vor zwei Jahren eine Wirtschaft mit Apfelweinkelterei, und da habe ich mir mal 10 Liter ...
- Mittwoch 2. September 2020, 08:49
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Sweet Stout u.ä. - wie vegan sußen?
- Antworten: 52
- Zugriffe: 8556
Re: Sweet Stout u.ä. - wie vegan sußen?
Guude, ich stand vor dem selben Problem wie du, hatte mal n sehr geiles Stout mit MIlchzucker gebaut, bin aber inzwischen auch reiner Planzenfresser (und trinker;-) Mit Xylith süsse ich meine Cider immer (25g/Liter), aber nicht mal da finde ich das so richtig gut. Ist einfach eine andere Süsse als Z...
- Donnerstag 9. Juli 2020, 23:19
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Kettle Sour mit L. Plantarum - wie lange?
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1284
Re: Kettle Sour mit L. Plantarum - wie lange?
Guude! SEHR frei wiedergegeben aus einem Englischsprachigen Artikel über Kettle Souring: "Wenn man einige Zeit, in der Regel 1 bis 3 Tage, gewartet hat, ist das Bier sauer genug. Ein pH-Wert von etwa 3,6 oder höher suchen entspricht leicht saure Stilen wie Berliner Weisse, Gose und den meisten ...
- Mittwoch 8. Juli 2020, 22:02
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Ein neuer
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1066
Re: Ein neuer
Hopfige Grüsse ausm südlichen Odenwald ;-)
- Freitag 3. Juli 2020, 13:40
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Tips für erste Sauerbiere
- Antworten: 81
- Zugriffe: 18625
Re: Tips für erste Sauerbiere
Wow, sehr cool, viel Input! Aktuell favorisiere ich die Vorgehensweise, ein Kombirast bei hoher Temperatur zu fahren (Zielstw 12°Plato), die Würze zu kochen, und mit Alehefe anzustellen. Nach beenden der Gärung in den Glasballon, gleichzeitig Brett und Lactos drauf, nach einem Jahr abfüllen. Ich den...
- Donnerstag 2. Juli 2020, 22:07
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Tips für erste Sauerbiere
- Antworten: 81
- Zugriffe: 18625
Re: Tips für erste Sauerbiere
Guude! Erstmal danke für die Antworten! Ich würd irgendeine belgische POF+ Sacc + Lactos... Sacc und Lactos kann ich mir noch zusammen reimen... aber POF :Grübel ? Mit 100%-Brettbieren habe ich ähnliche Erfahrungen wie tbln - am Anfang hast Du eine völlig unauffällige Gärung, die bei einem sVG um di...
- Donnerstag 2. Juli 2020, 11:52
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Tips für erste Sauerbiere
- Antworten: 81
- Zugriffe: 18625
Re: Tips für erste Sauerbiere
So, nach einer grossartigen Gose und einer Fake-Gose (in HG) soll es jetzt ans Lambic gehen. Markus (Ggansde) hatte ja mal vorgeschlagen, erst mit einer Abteihefe zu vergären, und dann die Brett draufzugeben. Fand ich keinen schlechten Gedanken. Ich habe jetzt nur eine bestimmte Bretthefe bekommen k...
- Mittwoch 17. Juni 2020, 22:37
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hallo aus Südhessen
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1057
Re: Hallo aus Südhessen
Guude ausm Ourewold (genauer aus Rimbach)!
Gibt mittlerweile auch ne ganz lenbendige HBBszene hier
Gut Sud!
Gibt mittlerweile auch ne ganz lenbendige HBBszene hier
Gut Sud!
- Dienstag 9. Juni 2020, 10:53
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Braufehler trotzdem trinken
- Antworten: 32
- Zugriffe: 4671
Re: Braufehler trotzdem trinken
Nur so n kleiner Tip,
der ungefilterte, naturtrübe Urahne des Kölsch heisst "Wieß",
ich würds meinen Gästen als solches anbieten, dann ists wieder Stilecht ;-)
LG,
Micha
der ungefilterte, naturtrübe Urahne des Kölsch heisst "Wieß",
ich würds meinen Gästen als solches anbieten, dann ists wieder Stilecht ;-)
LG,
Micha
- Sonntag 7. Juni 2020, 12:36
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Holunderblüten im Bier - mitkochen oder stopfen?
- Antworten: 79
- Zugriffe: 21547
Re: Holunderblüten im Bier - mitkochen oder stopfen?
Ich berichte am WE mal wie die erste Testflasche schmeckt. LG So, gestern habe ich eine erste Testflasche aufgemacht (Ich hatte ja wie gesagt den Hollunder in den WHP gegeben). Übel! Irgend jemand hat was von dem Aroma von Grüner Paprika gesagt, das kann ich so unterschreiben, ich hab das Bier nach...
- Dienstag 2. Juni 2020, 09:36
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Holunderblüten im Bier - mitkochen oder stopfen?
- Antworten: 79
- Zugriffe: 21547
Re: Holunderblüten im Bier - mitkochen oder stopfen?
Servus Micha, wie viel g Holunderblüten pro L? Ich glaube ich hab schon wieder einen Fehler gemacht, da ich einen Sirup mit ewig viel Zucker (1+1 mit Wasser) habe, werde ich zur Carbonisierung dann wohl aber effektiv nur wenig Holunder rein geben. Am besten ich pflück mir Mal noch ein paar, setze e...
- Dienstag 2. Juni 2020, 09:06
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Holunderblüten im Bier - mitkochen oder stopfen?
- Antworten: 79
- Zugriffe: 21547
Re: Holunderblüten im Bier - mitkochen oder stopfen?
Guude!
Ich hab letzte Woche nen Hollunder-Weizenbock gebraut,
die Blüten hab ich für 10 Min bei 80° C reingeschmissen.
Das Bier ist erst am WE abgefüllt worden,
daher weiss ich noch nichts Endgültiges,
aber das Jungbier war echt schon richtig lecker, Hollunder ohne Ende.
LG
Ich hab letzte Woche nen Hollunder-Weizenbock gebraut,
die Blüten hab ich für 10 Min bei 80° C reingeschmissen.
Das Bier ist erst am WE abgefüllt worden,
daher weiss ich noch nichts Endgültiges,
aber das Jungbier war echt schon richtig lecker, Hollunder ohne Ende.
LG
- Freitag 1. Mai 2020, 10:25
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Servus alle miteinander. Gruß aus dem Landkreis Dachau
- Antworten: 7
- Zugriffe: 1300
Re: Servus alle miteinander. Gruß aus dem Landkreis Dachau
Guude Albert, gruss aus dem Odenwald! Die Anlage/Sudhaus sieht ja einfach unsagbar heftig aus... respekt! Das nennt man wohl Beruf zum Hobby machen! Ich selbst braue seit 7 Jahren mit einfachster Ausrüstung, wenns wo klemmt mit nem Stück draht und Gaffa-tape. Funktionieren tut das auch... aber den P...
- Montag 20. April 2020, 08:58
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wie lange dauert Euer Brautag?
- Antworten: 26
- Zugriffe: 7801
Re: Wie lange dauert Euer Brautag?
Die schönsten Brautage waren die, an denen ich nicht auf die Uhr geschaut habe. Die unangenehmsten waren die, an denen ich versucht habe, möglichst schnell fertig zu werden. Es ist und bleibt für mich ein Hobby. Insofern finde ich die Frage für mich persönlich vollkommen uninteressant. Guude, ist f...
- Sonntag 19. April 2020, 21:07
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Tips für erste Sauerbiere
- Antworten: 81
- Zugriffe: 18625
Re: Tips für erste Sauerbiere
Goose.jpg Guude! Ich köpfte vorhin die erste Flasche meiner ersten selbstgebrauten Gose... vielen, vielen Dank an alle, die mir in diesem Thread dabei hilfreiche Tips gegeben haben! Nach fast 80 Suden eines der abgefahrensten Biere bisher, derb, funky, fruchtig, salzig, grosses Kino! Danke! Lambic ...
- Montag 13. April 2020, 17:14
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mehrkorn Lager
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1492
Re: Mehrkorn Lager
Guude Yannik, sieht echt klasse aus! Das Rezept habe ich zufällig vor ein paar Wochen auch nachgbraut, mit Tradition als reine VWH und der S-33 als Hefe. Ich fand es OK, aber leider nicht wirklich "besonders", im Sinne von aussergewöhnlich. Ein bisschen leer, nicht sehr getreidig, es schme...
- Samstag 11. April 2020, 11:31
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Samba im Sonnenschein
- Antworten: 9
- Zugriffe: 2063
Re: Samba im Sonnenschein
:Smile Poste bitte bei Gelegenheit mal den Link zu dieser praktischen, platzsparenden Klappspindel - sowas hatten glaube ich zuletzt Sedlmayr und Dreher bei ihren Forschungen in England :thumbsup :Bigsmile Sehr geil! Aber mein Prototyp ist irgendwie noch nicht ganz marktreif :Grübel PS. Freu mich s...
- Freitag 10. April 2020, 19:21
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Samba im Sonnenschein
- Antworten: 9
- Zugriffe: 2063
Re: Samba im Sonnenschein
Ups...Schöne Doku!
Vor dem Kochen 14 P und nachher 13, Respekt!
Gruß
Peter
Danke für den Tip
- Freitag 10. April 2020, 14:28
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Samba im Sonnenschein
- Antworten: 9
- Zugriffe: 2063
Samba im Sonnenschein
Guude! Heute auch mal ne kleine Braudoku von mir! Mir ist aufgefallen, das viele viel Edelstahlporn und richtig tolle Anlagen am Start haben. Daher mal hier mein kleiner... Gegenentwurf Ich braue heute meinen 73 . Sud, wie immer im Einkocher mit einfachster Ausstattung! Nicht so schick wie manche an...
- Montag 30. März 2020, 12:54
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Biere verschneiden
- Antworten: 20
- Zugriffe: 4623
Re: Biere verschneiden
Guude! Ich hab im Januar ein Lager mit Viel Aromahopfen gemacht, das mir viel zu Zitruslastig geworden ist. Das habe ich zu Beginn gerne mit Schlenkerla Märzen (!) verschnitten, sehr erfolgreich. Gemischt mit Weizen war es eher ungut, mit Apfelwein hingegen... schlicht abartig. Die letzten Wochen ha...
- Montag 30. März 2020, 12:35
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Hopfentee statt Hopfen stopfen
- Antworten: 8
- Zugriffe: 10989
Re: Hopfentee statt Hopfen stopfen
Guude, habe das grade letzte Woche versucht. 4 Aromahopfen als Tee im Direktvergleich: Wai-Iti, Cluster, Styryan Wolf und Equinox. Schmeckten sowohl pur, als auch später einem Kaufbier zugegeben durch die Bank eher, ja, Tee-artig eben, nicht fruchtig, und nicht wie etwas, das ich im Bier haben will....
- Montag 30. März 2020, 00:11
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Das erste Mal
- Antworten: 10
- Zugriffe: 2637
Re: Das erste Mal
Er will doch BIAB machen. Viel mit Nachgüssen ist da nicht. Guude, das ist so nicht ganz richtig! Am Anfang hast du zb in der Einkocherklasse deine ca 20 Liter Hauptguss und deine ca 6 Kg Malz. Nach entfernen des Maischesacks hast du erheblich weniger in der Pfanne als Vorher, das ist nicht anders ...
- Freitag 27. März 2020, 20:07
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Das erste Mal
- Antworten: 10
- Zugriffe: 2637
Re: Das erste Mal
Guude! Wegen Hopfen: Wenn du es gerne fruchtig hast, würde ich mindestens das doppelte an Citra nehmen, dafür nur die Hälfte Magnum. Dann kommst du auch bei 20 IBU raus. Wegen Hefe: Die wird dir evtl ein gutes Bier machen, aber kein Weizen. Bei nem Weizen ist die Hefe mit Abstand das Wichtigste. Ide...
- Donnerstag 26. März 2020, 01:25
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Das aufwendigste Bier
- Antworten: 17
- Zugriffe: 3864
Re: Das aufwendigste Bier
Guude Felix, weiss genau was du meinst :Bigsmile ! Ich für meinen Teil braue grad auch unfassbar viel, auch "verhältnismässig" aufwändige Sude wie Gose oder Lambic, was du ja aber schon ausgeklammert hast. Steinbier soll diesjahr aber auch werden bei mir :thumbup Aber ich braue vor allem a...
- Dienstag 10. März 2020, 11:56
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Tips für erste Sauerbiere
- Antworten: 81
- Zugriffe: 18625
Re: Tips für erste Sauerbiere
Ich kenne leider auch keinen Rechner um den ph-Wert mit Milchsäure einzustellen. Aber als Anhaltspunkt kann ich dir folgendes berichten: Ich habe am Freitag 45l Kettle Sour mit einem Maische-ph von 5,6 mittels 30ml Milchsäure auf einen ph von 4,5 vorgesäuert. Anschließend habe ich 15 Swanson Kapsel...