Die Suche ergab 137 Treffer

von Hpm
Donnerstag 26. Oktober 2023, 11:02
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Was ist das für ein komischer Geschmack in allen Billig-Bieren?
Antworten: 62
Zugriffe: 4996

Re: Was ist das für ein komischer Geschmack in allen Billig-Bieren?

Hi auch ich habe so eine Voreingenommenheit gegen manche Bier welche mir immer so ähnlich und gemüsig vorkommen. Da ich herbe Bier mag greife ich dann meist zu Pils. Und günstiges Pils hat für mich oft so einen gemüsigem, Sellerie artigen Geschmack. Ob es nun so ist oder ob ich es mir einbilde kann ...
von Hpm
Mittwoch 26. Juli 2023, 14:34
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Cider -süss und im Keg
Antworten: 15
Zugriffe: 1180

Re: Cider -süss und im Keg

Hi

vielleicht findest Du dort Antworten auf deine Fragen.

https://forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?t=12423


Gruss Klaus
von Hpm
Mittwoch 26. Juli 2023, 13:52
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Cider -süss und im Keg
Antworten: 15
Zugriffe: 1180

Re: Cider -süss und im Keg

Hi du kannst weder Zucker noch Honig zum süßen nehmen. Das alles wird die Hefe in Alkohol verstoffwechseln und es wird ein ganz trockener (saurer) Apfelmost. Dazu wird in der Regel Birkenzucker verwendet, da diese Süße die Hefe nicht umwandeln kann. E schau dir dazu auch diesen Beitrag an https://ho...
von Hpm
Montag 29. Mai 2023, 18:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Tipps fürs erste richtige deutsche Pils (Anfänger)
Antworten: 43
Zugriffe: 3041

Re: Tipps fürs erste richtige deutsche Pils (Anfänger)

Hi .... Schmeckt genau so, wie ein Pils schmecken soll, .... Das ist doch super, konnte ich von meinen ersten UG Bieren nicht sagen. :thumbup Aber ich denke mit mehr Brauen steigen die Ansprüche und die ersten Biere sind auf jedenfall die besten. Später muss man sich echt Mühe geben um zu gleichem U...
von Hpm
Mittwoch 3. Mai 2023, 10:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Tipps fürs erste richtige deutsche Pils (Anfänger)
Antworten: 43
Zugriffe: 3041

Re: Tipps fürs erste richtige deutsche Pils (Anfänger)

Hi ... Macht das dann nichts am IBU aus, wenn ich die Stammwürze reguliere? JEIN - bis zu dem Volumen der Ausschlagswürze, welches du bei deinem Rezept zugrunde gelegt hast macht es nichts aus. Kommst Du auf mehr Bier, verringerst Du die IBU. Hast Du also auf 5l Ausschlag dein Rezept ausgelegt, pass...
von Hpm
Dienstag 2. Mai 2023, 11:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Tipps fürs erste richtige deutsche Pils (Anfänger)
Antworten: 43
Zugriffe: 3041

Re: Tipps fürs erste richtige deutsche Pils (Anfänger)

Hi Beim Kochen ist extrem viel verdampft. 5l war der Hauptguss plus 4,3l Nachguss. Nach dem kochen waren nur circa 4l in der Gärflasche übrig. Sudhausbeute fürn A...... War die Sudhausaubeute wirklich fürn A.....? Gehe ich davon aus, dass du wirklich nur 5l vom tschechischen machen wolltest, und dei...
von Hpm
Freitag 21. April 2023, 17:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Tipps fürs erste richtige deutsche Pils (Anfänger)
Antworten: 43
Zugriffe: 3041

Re: Tipps fürs erste richtige deutsche Pils (Anfänger)

Hi ..... Als Bitterhopfen werden wir dann auch den Magnum verwenden. Als Aromahopfen ist der Tettnanger vorgegeben. Passt das oder würdet ihr einen anderen für einen ordentliches Pils nehmen? der passt hervorragend für eine Pils und wäre oder ist bei mir dafür sogar erste Wahl :thumbup Klaus
von Hpm
Freitag 21. April 2023, 15:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Tipps fürs erste richtige deutsche Pils (Anfänger)
Antworten: 43
Zugriffe: 3041

Re: Tipps fürs erste richtige deutsche Pils (Anfänger)

Hi .... Vergärt wurde das Pils bei 12 Grad in einem Lagerraum meiner Scheune (Ich wohne auf einem alten Kotten). Nach circa 8 Tagen haben wir das Pils abgefüllt, weil beim Spindeln die Restwürze erreicht wurde und auch keine Aktivität mehr da war. Karbonisiert haben wir mit Zucker, da kam es leider ...
von Hpm
Freitag 21. April 2023, 14:58
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Tipps fürs erste richtige deutsche Pils (Anfänger)
Antworten: 43
Zugriffe: 3041

Re: Tipps fürs erste richtige deutsche Pils (Anfänger)

Hi wie viel Hefe hast Du denn verwendet. Laut einem Vortag von Fermentis beim Maisels Hobbybrauerwettbewerb ist die Menge der Hefe wichtiger als die geringe Anstell- und Gärtemperatur. Und auch ich hatte schon komische (fruchtige) Aromen in Lagerbieren, welche ich am ende auf underpitching also zu w...
von Hpm
Donnerstag 13. April 2023, 15:27
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezepttipps malzig süßes Bier
Antworten: 15
Zugriffe: 1528

Re: Rezept

Hi Ich kenne dieses Bier zwar nicht und bin auch nicht der Autor, hab aber mal was ähnliches gebraut, würde aber mit den beschriebenen Suchvorgaben bei diesem Rezept landen. https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1245&inhaltmitte=rezept&zutat_enthalten[]=ja&zutat_kategorie[]=such...
von Hpm
Samstag 21. Januar 2023, 11:08
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: neuer User
Antworten: 15
Zugriffe: 1164

Re: neuer User

Hi Ich wohne in der Nähe von Celle, lese mich grade schlau (er) braucht man für den Anfang unbedingt so eine Kühlschlange ??? Dachte mit dem Mundschenk kann ich erst mal loslegen scheint aber fast nicht so zu sein.... Willkommen, ne brauchst du nicht, entweder über Nacht abkühlen, wird zwar mit eini...
von Hpm
Samstag 8. Oktober 2022, 21:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hobbybrauerlatein
Antworten: 72
Zugriffe: 5119

Re: Hobbybrauerlatein

Hi


- Flaschen direkt nach dem Einschenken mit Wasserauspülen und verkehrtrum in den (dreckigen) Kasten stellen reicht völlig.

- vor allem NICHT aus der Flasche trinken, kein Kontakt von „Mundhöhle“ zur Flasche.


Gruß Klaus
von Hpm
Samstag 1. Oktober 2022, 09:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18457
Zugriffe: 3175454

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hi

Kurze Frage, taugt Hallertauer Taurus auch als Aromagabe wenn man würzigen Cassis haben will. Laut Beschreibung ja, wird aber immer nur als Bitterhopfengabe genannt. Habe auch bei MMuM kein Rezept gefunden bei welchem er als Aromagabe verwendet wurde.

Grüße aus dem Süden
Klaus
von Hpm
Dienstag 13. September 2022, 09:34
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Historisch Brauen
Antworten: 9
Zugriffe: 1376

Re: Historisch Brauen

Hi das Thema gabs hier auch schon öfters hier https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=50&t=23640 oder auch hier https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=8&t=14430&p=222695&hilit=Frau+G.#p222695 es scheint also Erfahrungen zu geben Gruss Klaus PS ich persönlich hab keine Erfa...
von Hpm
Sonntag 26. Juni 2022, 23:10
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Eine "Halbe" erstellen
Antworten: 38
Zugriffe: 2553

Re: Eine "Halbe" erstellen

Um gulp jetzt endgültig zur Weißglut zu treiben, werfe ich noch das Altdeutsche Helle als Inspiration in den Ring. https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=101&inhaltmitte=rezept ... Aber gibt es ein käuflich Variante von einem "Altdeuschen Hellem", kenne es nur aus Hobbybrauer ...
von Hpm
Sonntag 26. Juni 2022, 22:42
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Eine "Halbe" erstellen
Antworten: 38
Zugriffe: 2553

Re: Eine "Halbe" erstellen

Servus zusammen, bei uns in Bayern / Allgäu sagt man zu einem "normalen Bier" auch Halbe. Dies lässt jegliche Option des Brauvorgangs offen. OG oder UG....spielt keine Rolle. Ich möchte daraus meine eigene "Helle Halbe" kreieren. Ich habe mich für folgende Zutaten entschieden: 5...
von Hpm
Freitag 3. Juni 2022, 15:15
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Wiener Export und ein Rätsel
Antworten: 31
Zugriffe: 2461

Re: Wiener Export und ein Rätsel

Leute, Leute, lehnt euch mal zurück, nehmt euch ein Bier und lest eure eigenen Beiträge durch. Bier und Brauen soll Spaß machen. Natürlich ist hier einiges schief gegangen, aber denkt immer an das Sprichwort „der Ton macht die Musik“. Ihr haut den TE gerade so ziemlich alles um die Ohren. Wären Sie...
von Hpm
Sonntag 10. April 2022, 15:42
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschengärung mit viel Frust!
Antworten: 25
Zugriffe: 2018

Re: Flaschengärung mit viel Frust!

Hi Hallo Leute, Also gesagt getan, ich hab alle Flaschen mal „aufgeschüttelt“. War erst bisschen bitter, das wunderbar klare Bier (mit Irish Moos geklärt) wieder zu trüben… wenn das aber die Wende bringt soll es mir recht sein. Die Kühlung hab ich abgestellt. Nun steht die Ware bei ca 17 grad im Kel...
von Hpm
Montag 4. April 2022, 19:47
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Nachzuckern in der Nachgärung
Antworten: 12
Zugriffe: 1236

Re: Nachzuckern in der Nachgärung

Hi .... Aber wie viel sollte man denn dazu geben🤔 .... In diesem thread geht es um Karbonisierung mit Zucker, aus der Excel Tabelle kann die entsprechende Zuckermenge ermittelt werden. https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=21305&p=332920#p33292 Auch der Unterschied zwischen Traube...
von Hpm
Freitag 1. April 2022, 08:12
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Brauset verschenken, was muss dabei sein?
Antworten: 22
Zugriffe: 1661

Re: Brauset verschenken, was muss dabei sein?

Hi ... In meinem Warenkorb liegt jetzt das Brauset von klarstein Mundschenk. Jetzt zu meiner Frage: Reicht dieses set aus um Bier zu brauen? Oder wird neben den Zutaten auch noch weiteres Zubehör benötigt? Ich habe eine ... Also ich hätte mich gefreut wenn mir jemand einen Baruautomaten geschenkt hä...
von Hpm
Samstag 26. Februar 2022, 15:25
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezeptvorschläge?
Antworten: 17
Zugriffe: 1686

Re: Rezeptvorschläge?

Hi Brauart: Infusion EBC: 25-35 IBU: 30-35 Alk: ~5% Hefe: untergärig Stil: Lager Hopfen: nur 1-2 Sorten (De oder Cz), keine Kalthopfung Ich finde das klingt nach Wiener Lager. Mein letztes war wunderbar golden im Glas. 75% Wiener Malz, 23% Münchner II und 2% Cara Foam. War zwar rechnerisch nur bei 1...
von Hpm
Dienstag 18. Januar 2022, 08:19
Forum: Braugerätschaften
Thema: Planung Brauecke und der Malzbeschleuniger
Antworten: 10
Zugriffe: 1554

Re: Planung Brauecke und der Malzbeschleuniger

Hi Wie wäre es mit einem einfachen Fallrohr vom Dachboden in den Keller (KT Rohr) das kann auch eine gewisse Schräge gut ab, und auf dem Dachboden oder/und Keller nen Rohr- oder Trogschneckenförderer aus der Futtermittelindustrie. Spieltrieb voraus. Dann kann man oben beliebig viel Schrot oder Malz ...
von Hpm
Dienstag 7. Dezember 2021, 10:43
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Weihnachtsbock - Kombirast
Antworten: 13
Zugriffe: 2491

Re: Weihnachtsbock - Kombirast

Hi ich braue nun schon ein paar Jahre zwar nur ein paar mal im Jahr und ohne es zu verwissenschaftlichen. Die Rasten habe ich meist übernommen aus anderen Rezepten, es war mir nicht immer alles schlüssig, aber Bier gabs immer :Bigsmile. Die Jod Probe habe ich immer am ende des Maischens vor dem Abma...
von Hpm
Dienstag 7. Dezember 2021, 09:42
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Weihnachtsbock - Kombirast
Antworten: 13
Zugriffe: 2491

Re: Weihnachtsbock - Kombirast

Hi meine weihnachtlicher Bock wurde gebraut, etwa wie oben Beschrieben. Er ist ganz ordentlich geworden, sehr aromatisch. Die Hefe hat es in 3. Führung gut mit mir gemeint und hat einen EVG von 80% erreicht, dadurch ist der Bock etwas trockener geworden wie geplant. Das Cara Aroma ist durchaus herau...
von Hpm
Donnerstag 25. November 2021, 15:07
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Zuverlässige Hefe
Antworten: 22
Zugriffe: 1823

Re: Zuverlässige Hefe

Hi Hallo Brauergemeinde .... Welche Hefen sind denn wirklich empfehlenswert bzw. von welchen würdet Ihr eher abraten aus den genannten Gründen? Danke und Gruss Frank für mich war diese Diskussion https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=6&t=12271&hilit=flop+top eine sehr hilfreiche, um K...
von Hpm
Freitag 29. Oktober 2021, 17:29
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Safale S33 Rezeptvorschläge
Antworten: 58
Zugriffe: 4967

Re: Safale S33 Rezeptvorschläge

Hi

Wenn du EKG und Fuggles hast, ein schönes, englisches IPA, zumindest hat die S33 bei mir das gemacht.

Gruß Klaus
von Hpm
Freitag 15. Oktober 2021, 13:25
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Holzkiste für 1 Liter-Flaschen
Antworten: 2
Zugriffe: 538

Re: Holzkiste für 1 Liter-Flaschen

Hi

Ich würdemal das Netz nach "Männerhandtasche Holz" durchsuchen

Mfg Klaus
von Hpm
Mittwoch 22. September 2021, 09:54
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Anfänger Bierbrauset
Antworten: 3
Zugriffe: 833

Re: Anfänger Bierbrauset

Hi

Auch hier der Rat, bemühe mal die Suchfunktion z.B. mit
+Anfänger +einkocher

Min jedes 2. Thema kann Dir helfen. Das Thema wurde schon so oft diskutiert und Du kannst Dir ein Bild machen was nötig ist.

Gruss Klaus
von Hpm
Dienstag 21. September 2021, 18:48
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Alternative zu tierischer Gelatine zur Klärung?
Antworten: 18
Zugriffe: 2504

Re: Alternative zu tierischer Gelantine zur Klärung?

Hi ..... Ich frage mich nun nur, ob es pflanzliche Alternativen zu Gelantine als Klärungshilfsmittel hier schon mal getestet wurde? Wir haben hier bspw AgarAgar rumliegen, was man ja in der Küche als Gelantine-Ersatz nimmt. Hat hier jemand Erfahrung oder Tipps in die Richtung? VG Versuchmal die Such...
von Hpm
Dienstag 24. August 2021, 16:34
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Weihnachtsbock - Kombirast
Antworten: 13
Zugriffe: 2491

Re: Weihnachtsbock - Kombirast

Hi Hi, Herr Narziss hat das anscheinend mal geraten: Siehe hier: https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku.php/starkbier_brauen VG das Bier ist jetzt gebraut und heute Abend wird mit Brauereihefe (W34/70) in der 3. Führung angestellt. Aber nun stellt sich die Frage (sieh unten) wirklich nach 8 Stunden ...
von Hpm
Samstag 14. August 2021, 10:38
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Weihnachtsbock - Kombirast
Antworten: 13
Zugriffe: 2491

Re: Weihnachtsbock - Kombirast

Hi Danke für die sachkundigen Antworten. Dann mach ich ne Kombirast bei 67°C für 60 Min. Die 57°C Rast bekomme ich nicht unter, aber Hefenahrung ist eine Option. .... Und spar dir den Zirkus mit den 78°C. Ausser einer niedrigeren Viskosität passiert da nichts wichtiges mehr. Unnd die können wir in u...
von Hpm
Freitag 13. August 2021, 08:38
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Weihnachtsbock - Kombirast
Antworten: 13
Zugriffe: 2491

Weihnachtsbock - Kombirast

Hallo Dieses Jahr soll es zu Weihnachten eine Weihnachtsbock geben - nach unten aufgeführtem Rezept Ziel ist ist ein süßlicher Bock mit Malznoten und einem leichten Orangenaroma welches vom Hopfen kommen soll, also ohne Weihnachtsgewürz und so. Jetzt habe ich meine Brauprozess von mehrfach Infusion ...
von Hpm
Montag 9. August 2021, 20:34
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Welches Gärgefäß könnt ihr empfehlen
Antworten: 25
Zugriffe: 3644

Re: Welches Gärgefäß könnt ihr empfehlen

Mathes hat geschrieben: Montag 9. August 2021, 16:29

...
Link ist nur zur Info. Den gibts bestimmt noch günstiger ;)

....
Ja hier z.B.
https://www.expondo.de/royal-catering-m ... l-10011528



Gruss Klaus
von Hpm
Freitag 6. August 2021, 15:43
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Ungewöhnliche Frage: Jungbier vor Flaschengärung mit fertigem Bier mischen?
Antworten: 7
Zugriffe: 831

Re: Ungewöhnliche Frage: Jungbier vor Flaschengärung mit fertigem Bier mischen?

Hi wahrscheinlich werde ich nach meinem Vorschlag aus dem Forum verbannt. 15 ° Plato auf 3,5 sind ja schon ne ganze Menge Alkohol ca. 6,1% . Also könnte man erstmal verdünnen. Mit Wasser und evtl. mit alkoholfreiem Bier, welches so süsslich ist, dass aus gestoppter Gärung. https://hobbybrauer.de/for...
von Hpm
Donnerstag 29. Juli 2021, 12:33
Forum: Automatisierung
Thema: Läutern automatisieren
Antworten: 5
Zugriffe: 1493

Re: Läutern automatisieren

Hi das Läutern ist nicht nur Wasser drüber zu kippen, sondern mehr, wie Sebastian schön erwähnte. Ließ dir doch mal den thread ab #17 https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=346637#p346637 durch. Da steht viel wissenwertes drin. Dank Homeoffice braue ich nun meist während der Woche. Maischen un...
von Hpm
Samstag 3. Juli 2021, 18:58
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18457
Zugriffe: 3175454

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

renzbräu hat geschrieben: Samstag 3. Juli 2021, 17:46
...oder für Münchner Dunkel? :Greets Bist recht nah dran.
Welche Marke war das erste Wasser denn?
Edeka gut & günstig, ne das Wasser wird jetzt als normales Wasser zum kochen und trinken verschafft, und hoffentlich ist dann das Wasser wieder gut bis in 6 Wochen.

Gruss Klaus
von Hpm
Samstag 3. Juli 2021, 16:16
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18457
Zugriffe: 3175454

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

20210703_155008_copy_1512x2016.jpg
Danke Euch, dann kann ich das andere zum Kaffeekochen nehmen, wenn auch dazu nur bedingt geeignet :thumbdown

Grüsse,
Klaus
von Hpm
Samstag 3. Juli 2021, 10:08
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 18457
Zugriffe: 3175454

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hi Da der Wasserversorgung im Augenblick Chlor beimischt habe ich mir Mineralwasser zum Brauen gekaufte. 20210703_095435_copy_428x595.jpg 20210703_095435_copy_428x595.jpg Kann es sein dass das Wasser nur bedingt taugt und noch mit Milchsäure und Braugips behandelt werden muss. Ich will ein Pils brau...
von Hpm
Dienstag 15. Juni 2021, 10:03
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Nicht geplant - leicht fruchtig
Antworten: 14
Zugriffe: 2040

Re: Nicht geplant - leicht fruchtig

Hi .... OnTopic: Ja, dieser fruchtige Geschmack im Untergärigen kommt vom Hefestress und falscher Gärführung. Wobei die Temperatur bei dir ja gepasst haben sollte. .... so dann habe ich ja den Fehler in meinem letzten fruchtigem Lager auch gefunden. Die Hefe wollt nicht richtig und deshalb habe ich ...
von Hpm
Montag 14. Juni 2021, 17:08
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Nicht geplant - leicht fruchtig
Antworten: 14
Zugriffe: 2040

Re: Nicht geplant - leicht fruchtig

Hallo egalkarl leider kann ich Dir nicht sagen woran es liegt warum dein Bier einen fruchtigen touch bekommt aber die Antwort von Peter überrascht mich ..... ... Du brauchst vor allem vitale Hefe. 4 Wochen Hauptgärung ist viel zu lange. Das muss nach ~ 8 Tagen durch sein. Gruß Peter da die Hefe Unte...
von Hpm
Sonntag 23. Mai 2021, 21:09
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezeptcheck: American Pale Ale mit Mangopürre
Antworten: 54
Zugriffe: 6709

Re: Rezeptcheck: American Pale Ale mit Mangopürre

Ja meine Aussage war dass 2g im Whirlpool mir zu wenig wären und dass der Nelson zum Kochen zu schade ist.

Klaus
von Hpm
Sonntag 23. Mai 2021, 20:55
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezeptcheck: American Pale Ale mit Mangopürre
Antworten: 54
Zugriffe: 6709

Re: Rezeptcheck: American Pale Ale mit Mangopürre

Diskussion AUS, Schade

Klaus

Edit: ich mein ich bin raus
von Hpm
Samstag 22. Mai 2021, 11:54
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezeptcheck: American Pale Ale mit Mangopürre
Antworten: 54
Zugriffe: 6709

Re: Rezeptcheck: American Pale Ale mit Mangopürre

Hi mein Bier ist nun eingemaischt. Das mit den Früchten werde ich überdenken und wahrscheinlich meine Coldcrash auch erst nach der Gärung machen. Aber ich muss sowieso nochmal überdenken was mit den Früchten passiert. Welchen Geschmack bringen die wenn sie vergoren werden ins Bier? Mehr Mostartig od...
von Hpm
Freitag 21. Mai 2021, 11:28
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezeptcheck: American Pale Ale mit Mangopürre
Antworten: 54
Zugriffe: 6709

Re: Rezeptcheck: American Pale Ale mit Mangopürre

Hi ich bastle gerade an etwas ähnlichem, ich will das San Franpsycho IPA von Anchor Brewing etwas nachempfinden. Auch ein Bier das säuerlich ist und mit Fruchtpüree gebraut wurde, "...San Franpsycho® IPA (6.3% ABV) evokes strong tropical fruit flavor and aromatics with a slightly sweet finish. ...
von Hpm
Donnerstag 20. Mai 2021, 13:32
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Wie viel Hefe benötige ich für die Fassgärung
Antworten: 24
Zugriffe: 4391

Re: Wie viel Hefe benötige ich für die Fassgärung

Da es gar nicht so einfach ist alkoholfreises Bier mit einem Zuckergehalt von über 3,5g zu finden. In unserem Supermarkt, war das nur das Erdinger Alkoholfreie Weissbier. Klapp das auch? Hier eine Übersicht über geeignete alkoholfreie Biere: Liste alkoholfreier Biere durch gestoppte Gärung Das Erdi...
von Hpm
Donnerstag 20. Mai 2021, 08:30
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Wie viel Hefe benötige ich für die Fassgärung
Antworten: 24
Zugriffe: 4391

Re: Wie viel Hefe benötige ich für die Fassgärung

Hi, Weil im Malzbier (eigentlich Malztrunk!) noch weitere Zusatzstoffe und viel Einfachzucker drin ist. Bekommt die Hefe zuviel von den Einfachzuckern kann sie später komplexere Zucker verschmähen. Man macht ja auch keinen Starter aus reinem Zuckerwasser. Abgesehen davon schmeckt vergorenes Malzbier...
von Hpm
Freitag 7. Mai 2021, 15:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Erklär ma bidde einer dem Nordlicht süddeutsche Biervielfalt
Antworten: 81
Zugriffe: 8038

Re: Erklär ma bidde einer dem Nordlicht süddeutsche Biervielfalt

Hallo ich genieße es, dass ich fast in jeden Getränkemarkt in der Umgebung kann(Schwäbische Alb) und min. die Auswahl zwischen 10-20 Hefeweißbieren habe, Subjektive Qualität von naja bis sehr gut, und da muss keines dabei sein, welches ich aus der Werbung kenne. Das ist echt Biervielfalt, wenn auch ...
von Hpm
Mittwoch 7. April 2021, 10:05
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Brauwasser für Bierrezept aus "Bier selber brauen"
Antworten: 4
Zugriffe: 946

Re: Brauwasser für Bierrezept aus "Bier selber brauen"

Hi Pilsator_3d ich berechne alle meine Rezepte mit dem "alten" https://brauerei.mueggelland.de/rezeptkalkulator.html Müggelland Rezept Kalkulator bzw. deren Online Rezept Verwaltung. Den gibt es nun auch in neu https://braureka.de/rezepte/kalkulator/ aber die alte Version ist mir lieber. s...
von Hpm
Dienstag 6. April 2021, 13:34
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Brauwasser für Bierrezept aus "Bier selber brauen"
Antworten: 4
Zugriffe: 946

Re: Brauwasser für Bierrezept aus "Bier selber brauen"

Hi ganz so abwegig sind die Angaben nicht, wenn ich dein Rezept für meine Anlage überschlage benötige ich 12l Wasser zum maischen beim Verhältnis 1:2.2 Schrot zu Wasser, 19.3 l Nachguss, davon bleib einiges im Treber zurück !!!!, ergeben dann ca. 28.8l Pfannenvollwürze das dann in einem Ausschlagvol...