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von clmnsk
Sonntag 12. Mai 2019, 13:41
Forum: Automatisierung
Thema: iSpindel - Aufbau und Betrieb
Antworten: 2724
Zugriffe: 242632

Re: iSpindel - Aufbau und Betrieb

Musst du mal hier nach Beiträgen von "mwx" suchen, da sollte sie dabei sein.
Oder ihm ne PN schicken.
von clmnsk
Samstag 11. Mai 2019, 23:27
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Gewürzvarianten im Wit: Verfahren
Antworten: 14
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Re: Gewürzvarianten im Wit: Verfahren

Ich entnehme 1-2L von der kochenden Würze gegen Ende in einen Erlenmeyer.
Damit koche ich dann auf dem Herd die letzten zehn Minuten mit dem jeweiligen Gewürz und gebe das durch einen Filter in den Gäreimer wieder dazu.
Abkühlen im Eis-/Wasserbad wie beim Starter..
von clmnsk
Mittwoch 1. Mai 2019, 18:24
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Der Magnetrührer-Thread (DIY, Infos, Bilder und mehr)
Antworten: 419
Zugriffe: 25501

Re: Der Magnetrührer-Thread (DIY, Infos, Bilder und mehr)

Eine Liste mit kompatiblen Lüftern wäre noch toll, gegebenenfalls mit Einschränkungen.
von clmnsk
Samstag 27. April 2019, 12:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10711
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo zusammen. Ich habe eine kleine Frage. Und zwar wollte ich als Einweihung der neuen Anlage ein Pils brauen. Habe bisher dafür immer die Standart Hefe W34/70 verwendet. Möchte aber mal was anderes ausprobieren. Habt ihr einen Tipp welche gut für ein Pils geeignet ist? Danke 👍 Gruß S 189 find ic...
von clmnsk
Dienstag 9. April 2019, 23:19
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog
Antworten: 122
Zugriffe: 7712

Re: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog

Ziemlich viel blabla hier. Na klar, Stone kommt nach Deutschland und braut Pils und Weißbier. Dann noch schnell die Tische schön mit weiß-blauen Deckchen überzogen und der Bedienung das Dirndl enggeschnürt das die Möpse rausspringen.. Der Vietnamese an der Imbissbude bietet ja auch Schnitzel Wiener ...
von clmnsk
Montag 8. April 2019, 08:52
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog
Antworten: 122
Zugriffe: 7712

Re: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog

Wenn du so eine riesen Fläche bewirtschaften willst, musst du auch dem Fernsehbiertrinker was bieten. Denn davon sind in jeder Gruppe sicher 60%+, dann ein Weintrinker und vierlleicht ein Craftbeer-Fan. Die holst du nicht mit dem Standard-IPA und 5 Variationen davon ab. Als ich da war gab es kein He...
von clmnsk
Freitag 5. April 2019, 15:11
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10711
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Beides ja.
Bei 66° bist du auf jeden Fall in einem Bereich, wo du viele vergärbare Zucker produzierst.
von clmnsk
Freitag 5. April 2019, 13:42
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Einkocher-Premiere "Pale Ale" oder einfach Pleiten, Pech und Pannen...
Antworten: 52
Zugriffe: 5085

Re: Einkocher-Premiere "Pale Ale" oder einfach Pleiten, Pech und Pannen...

was für ein Quatsch Was hättest du nach fünf Stunden Brautag gemacht, alles in den Gulli? Eine Woche stehen lassen bis Brauhefe da ist? Backhefe? Rausstellen wg. Wildhefe? Zu Sirup einkochen lassen und als Braukit verkaufen? Achim Auf jeden Fall nicht zusammenkippen. Ich hätte in dem Fall 1/3 UG un...
von clmnsk
Donnerstag 21. März 2019, 22:17
Forum: Rezepte
Thema: [Rezeptcheck] Mein erstes Pale Ale: Die Hopfenfrage.
Antworten: 15
Zugriffe: 1008

Re: [Rezeptcheck] Mein erstes Pale Ale: Die Hopfenfrage.

Ich würde Chinook VWH, Centennial 10/WP machen. Lemondrop könnte auch noch in den WP..
Den Hüll habe ich noch nicht verwendet.
von clmnsk
Freitag 1. März 2019, 16:00
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck: Lagerbier auf WiMa Basis
Antworten: 8
Zugriffe: 488

Re: Rezeptcheck: Lagerbier auf WiMa Basis

Ich würde den Mosaic da auch nicht nehmen.
Außerdem Dekoktion statt CaraRed.

Wenn der Mosaic weg muss, mach 10L in einen separaten Gäreimer und experimentier damit als gestopftem Lager.
von clmnsk
Montag 25. Februar 2019, 23:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Low gravity, Vorderwürzebier anyone?
Antworten: 12
Zugriffe: 1158

Re: Low gravity, Vorderwürzebier anyone?

Ich hab das jetzt mal so probiert, da ich parallel brauen wollte. [...] ich hab allerdings ca 5l Glattwasser (1,5-2P) vom anderen Sud als Nachguss verwendet. Wie verwendet man denn das Glattwasser " vom anderen Sud ", wenn man parallel braut ? Sorry, das habe ich natürlich nicht ausreichend erläute...
von clmnsk
Montag 25. Februar 2019, 23:34
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Dreifachsud, wie vorgehen?
Antworten: 6
Zugriffe: 517

Re: Dreifachsud, wie vorgehen?

Die Variante 3 hätte ich bei 10°C Rühren lassen. (aufgrund der nicht erwünschten Nebengeschmäcker.) Hier scheint die Variante von Clemens jedoch wirklich praktikabler. Dann hast du halt nicht die Vermehrungsrate von einem normalen Starter. Meine Variante ist von Jens' beschriebenem Vorgehen für ein...
von clmnsk
Montag 25. Februar 2019, 16:18
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Dreifachsud, wie vorgehen?
Antworten: 6
Zugriffe: 517

Re: Dreifachsud, wie vorgehen?

Variante 4:
3L Starter herstellen
30L brauen und mit 2,7l Starter anstellen

Starter auf 3l auffüllen und wieder auf den Rührer.
Am nächsten Tag 2x30l brauen und mit dem neuen Starter auf den ersten Sud geben.
von clmnsk
Montag 25. Februar 2019, 16:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Low gravity, Vorderwürzebier anyone?
Antworten: 12
Zugriffe: 1158

Re: Low gravity, Vorderwürzebier anyone?

Ich hab das jetzt mal so probiert, da ich parallel brauen wollte. Mit dem Unterschied, dass ich gar nicht mehr gerührt habe nach dem einmaischen. Ausbeute von 67% ist ganz gut geworden - ich hab allerdings ca 5l Glattwasser (1,5-2P) vom anderen Sud als Nachguss verwendet. Aber auch so sollte das übe...
von clmnsk
Freitag 22. Februar 2019, 23:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 1917
Zugriffe: 223195

Re: Was braut Ihr am WE?

Endlich mal wieder brauen - also Double Batch.
Nebenbei mit Kombirast ein Pale Ale mit Mistral und Cascade.
Habe dazu eine BRY-97 geweckt, vielleicht mache ich einen Split und vergäre 10L mit der Gozdawa Wit.

Und ein Märzen mit Dekoktion, Hallertauer Tradition und geernteter S-189.
von clmnsk
Freitag 22. Februar 2019, 17:15
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Low gravity, Vorderwürzebier anyone?
Antworten: 12
Zugriffe: 1158

Re: Low gravity, Vorderwürzebier anyone?

Ich habe einen 50L Thermobehälter und koche im 34L Topf. Wenn ich eine Kombirast im mit Wasser komplett befüllten Thermobehälter mache, wasche ich doch beim läutern genug Zucker aus, oder? Ich würde davon ausgehen, dass sich das Malz unten absetzt und darum quasi konzentrierte Vorderwürze ist, in de...
von clmnsk
Mittwoch 20. Februar 2019, 22:22
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Weihenstephan Hefe WS2
Antworten: 1
Zugriffe: 251

Weihenstephan Hefe WS2

WS2 (leichte spritzige Sommerbiere / Spezialbiere) -------------------- Ist eine französische Schaumweinhefe aus der Champagne (um keine geschützten Produktnamen aus der Region zu verwenden :Wink ). Sie vergärt auch Maltose und etwas Maltotriose, und ist daher auch für Brauer interessant. Kann verw...
von clmnsk
Samstag 16. Februar 2019, 11:01
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10711
Zugriffe: 943578

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallöle, mein nächstes Bier soll zum ersten Mal ein "gestopftes" werden. Im Forum liest man (immer) die gleiche Methode: Hopfen reinschmeißen, Cold Crush, Umschlauchen und dann Abfüllen. Da wir bald umziehen, möchte ich keine weiteren Gerätschaften anschaffen und kann daher obiges Vorgehen nicht um...
von clmnsk
Dienstag 5. Februar 2019, 21:49
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gozdawa Hefe Thread
Antworten: 299
Zugriffe: 53335

Re: Gozdawa Hefe Thread

Ich frage mal ganz vorsichtig, weil der Fehler vermutlich doch anderswo ist: Zum ersten Mal seit dem ersten Sud schäumt mein Bier über, wenn man die Flasche öffnet. Es war mein achtundvierzigster Sud, aber der erste, den ich mit Godzawa fruit and spicy vergoren habe. OG 1062, FG über eine Woche 101...
von clmnsk
Samstag 19. Januar 2019, 18:19
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10711
Zugriffe: 943578

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Kurze Frage an die Hefespezialisten. Wenn ich jetzt 20ml eines 40ml Starters von Weinstephan in NaCl einlagere und den Rest fürs Brauen nutzen will, wie viele, bzw. wie grosse Starterschritte soll ich machen, wenn ich 22l Ausschlagwürze will am Ende? Schaust du hier was Jens und Monsti zusammengefa...
von clmnsk
Samstag 19. Januar 2019, 13:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10711
Zugriffe: 943578

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

IMG_3506.jpg
Mit Frischhaltefolie abdecken, dann sieht man das CO2 entsteht.
von clmnsk
Mittwoch 16. Januar 2019, 16:33
Forum: Automatisierung
Thema: Trübung messen mit Raspi / CBPi
Antworten: 1
Zugriffe: 283

Re: Trübung messen mit Raspi / CBPi

Es gab bei der iSpindel mal versuche mit einem Sensor um die Trübheit (trubidity) zu messen, vielleicht findest du da was.
von clmnsk
Dienstag 18. Dezember 2018, 00:44
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Etiketten mal richtig G...
Antworten: 736
Zugriffe: 232792

Re: Etiketten mal richtig G...

Hallo zusammen. Lange hab ich gebraucht bis ich mich durchgerungen habe ein Logo zu entwerfen. Nun hab ichs entlich fertig. 7A555367-A5BC-4F55-984D-F21F1705F6DE.png 4C2BC1DF-6639-4F54-A528-7702FBF67C43.jpeg Erinnert mich sehr an die schöne SGE, mit der ich grade in Rom war https://upload.wikimedia....
von clmnsk
Dienstag 11. Dezember 2018, 13:01
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefen - Tops und Flops
Antworten: 104
Zugriffe: 14806

Re: Hefen - Tops und Flops

Top:
BRY-97 - meine liebste Ale-Hefe. Mit Starter.
WY 3068 - ausgewogene, bananige Weizenhefe
S189 - macht schön trockene UG

Flop:
Gozdawa Fruit Blanche - eingeschlafene Gärung, schwierig zu handlen..
Munich Wheat (Fehlkauf,..) - schmeckte eher widerlich..
von clmnsk
Samstag 1. Dezember 2018, 00:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10711
Zugriffe: 943578

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ich hab gestern zwei Gutmann im Späti gekauft (aka alle die da waren).
MHD 29.12. da brauch ich es also gar nicht versuchen... Aber hat noch bananig geschmeckt. Waren lecker zusammen mit der schönen Eintracht im Europapokal :)
Aber Spätis holen glaub ich eh immer Biere kurz vor Ablaufdatum.
von clmnsk
Mittwoch 28. November 2018, 23:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Handling Gärfässer oder Brauen ohne Bandscheibenvorfall?
Antworten: 15
Zugriffe: 1255

Re: Handling Gärfässer oder Brauen ohne Bandscheibenvorfall?

Bin ich der Einzige dem eigentlich die 25+L in den normalen 30+L Gäreimern schon zuviel zum heben sind? Ich bin zivildienstgeschädigt. Da wurde uns eingebläut mit dem heben verdammt aufzupassen. Ich teile oft einen Sud mit 25-28L Ausschlag auf zwei Eimer auf (und stopfe anders bzw. nehme unterschied...
von clmnsk
Mittwoch 28. November 2018, 23:07
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Gruß aus Berlin-Pankow
Antworten: 29
Zugriffe: 1460

Re: Gruß aus Berlin-Pankow

Willkommen,
kannst auch hier rumkommen und dir meine Spindel leihen.
Ich benutz die eh nie (bevorzuge das Refraktometer).
Behmstraße wäre das.
von clmnsk
Mittwoch 28. November 2018, 10:23
Forum: Rezepte
Thema: Hopfen für Weizenbock. Alternative zu Nelson Sauvin
Antworten: 33
Zugriffe: 2862

Re: Hopfen für Weizenbock. Alternative zu Nelson Sauvin

Moin Jens, verlasse Dich nicht darauf, dass die Champagnerhefe die Gärung sauber beendet. Möglicherweise hat sich die Hefemenge in dem Päckchen (ich meine es war die Kitzinger) in dem gesplitteten Teil der Würze nicht ausreichend vermehrt. Evtl. ist ein Starter notwendig. Ich habe das Bier zweimal ...
von clmnsk
Mittwoch 28. November 2018, 10:04
Forum: Braugerätschaften
Thema: Gegenstromkühler trocknen?
Antworten: 19
Zugriffe: 1588

Re: Gegenstromkühler trocknen?

Ich hab mir für meine Schläuche einfach aus einem Geschirrschwamm welche geschnitten.
von clmnsk
Mittwoch 14. November 2018, 10:13
Forum: Rezepte
Thema: Limetten, Zitronen und Grapfuitzesten stopfen?
Antworten: 18
Zugriffe: 999

Re: Limetten, Zitronen und Grapfuitzesten stopfen?

Ich hab ein Weizen/Wit mit Zitronenschale (und Koriander) gemacht (mit der 3068 vergoren, war ein Experiment). Sowohl 10min mitgekocht, als auch mit einem Vodkaauszug versetzt. Die Aromen sind leider recht stabil. Fazit: Nimm was anderes als Zitronenschale. Die Kombination mit dem Koriander und der ...
von clmnsk
Dienstag 6. November 2018, 19:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10711
Zugriffe: 943578

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo, Hat schon einmal jemand versucht sein Bier zu Karbonisieren mittels zurückgestellter Würze? Also beispielsweise nach dem Hopfenkochen direkt was abfüllen und wegstellen und nach der Hauptgärung dann in den Flaschen vorhalten und die das Jungbier drauf. Hat wer Erfahrungen? Ich bin noch recht...
von clmnsk
Montag 5. November 2018, 11:28
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: 1. eigener Sud in neuer Anlage
Antworten: 7
Zugriffe: 993

Re: 1. eigener Sud in neuer Anlage

Mit Gas im Innenraum?

Und bei dem Chaos würde ich den Topf, vor allem wenn er mal voll ist, nicht nur auf dem Brenner stehen haben wollen.
Pack da lieber zwei Steine drunter und den Kocher dazwischen?
von clmnsk
Montag 5. November 2018, 11:14
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Himbeer-Weizen
Antworten: 10
Zugriffe: 1226

Re: Himbeer-Weizen

Hat bei mir auch gut geklappt.
Schick es nochmal durch nen Filter und mach nen Coldcrash. Ich hatte bei einigen Flaschen (leichtes) Gushing durch Stückchen.
von clmnsk
Donnerstag 1. November 2018, 10:56
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10711
Zugriffe: 943578

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

In einem Anflug Reinigungswahn habe ich gestern nach dem brauen eine recht hoch konzentrierte Mischung DM Oxi Power weiß und Zitronensäure für ca. 10 Minuten in den Plattenwärmetauscher (Edelstahl mit Kupferlötstellen) gegeben. Die Mischung hat so schon recht heftig reagiert und beim ausspülen kam b...
von clmnsk
Sonntag 23. September 2018, 17:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10711
Zugriffe: 943578

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hilfe Suche Hefe Alternative! Ich braue gerade ein Stout und habe dazu die Wy1084 geplant. Das Smackpack habe ich vor zwei Stunden aktiviert, der Beutel zeigt noch keine Anzeichen von Aktivität. Welche Hefe kann ich als Ersatz verwenden wenn die Hefe nicht kommt? Ich habe die US05, Notti, Gozdawa U...
von clmnsk
Samstag 8. September 2018, 13:26
Forum: Automatisierung
Thema: CraftBeerPi Plugin für Induktionskochfeld via Serielle Schnittstelle
Antworten: 39
Zugriffe: 3944

Re: CraftBeerPi Plugin für Induktionskochfeld via Serielle Schnittstelle

Nicht konkret, aber benutze doch den Logger zum debuggen und mach dir das log auf der Konsole mit tail auf.
self.api.app.logger.info("Debugging meldung")
von clmnsk
Samstag 8. September 2018, 11:13
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Doublebatch: Simcoe dunkle Weisse | DH Pale Ale
Antworten: 4
Zugriffe: 704

Re: Doublebatch: Simcoe dunkle Weisse | DH Pale Ale

Ja - mach es aber nicht so wie ich. Die Ikea Salatschüssel ist gut. Lass dir das Loch aber reinmachen (sauber). Und das Schlauchstück ist auch total nervig, liegt aber auch daran, dass ich es immer quetschen muss. Ich überlege auf einen PVC-Schlauch zu wechseln, hab aber Bedenken wegen der Hitzebest...
von clmnsk
Samstag 8. September 2018, 00:22
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Doublebatch: Simcoe dunkle Weisse | DH Pale Ale
Antworten: 4
Zugriffe: 704

Doublebatch: Simcoe dunkle Weisse | DH Pale Ale

Vergangenes Wochenende war endlich mal wieder Zeit zum brauen - die will genutzt sein. Also ein Double-Batch. Ich habe aktuell zwei Thermotöppe, eine Hendi und 34L Topf. IMG_2482.jpg IMG_2487.jpg IMG_2490.jpg IMG_2491.jpg IMG_2492.jpg IMG_2493.jpg IMG_2494.jpg IMG_2495.jpg IMG_2497.jpg IMG_2498.jpg ...
von clmnsk
Freitag 24. August 2018, 23:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Erste Brauanlage, Meinungen, Tipps und Ratschläge
Antworten: 8
Zugriffe: 1111

Re: Erste Brauanlage, Meinungen, Tipps und Ratschläge

4x Speidel Kunststoff Gärbehälter rund mit Deckel und Auslaufhahn - 30 l Warum? Die runden Eimer von Auer Packaging aus PP haben weniger Angriffsfläche (Ecken, Biegungen) und sind viel billiger. Ich benutze die mittlerweile ohne Hahn (Heber bzw. Schlauch) und nur mit einem kleinen Loch im Deckel fü...
von clmnsk
Montag 20. August 2018, 13:22
Forum: Automatisierung
Thema: iSpindel - Lokaler Server - iSpindle.py
Antworten: 407
Zugriffe: 37147

Re: iSpindel - Lokaler Server - iSpindle.py

Ja, das wäre klasse. Ich hab's mir inzwischen auch angesehen. So bringt's im Moment eigentlich noch nichts. Bei TCP Verbindung geben wir ja sowieso eine Antwort mit (in meinem Fall momentan halt einfach NAK oder ACK). Die wird momentan noch ignoriert. Das könnte aber genauso gut ein JSON sein. Ich ...
von clmnsk
Sonntag 19. August 2018, 22:26
Forum: Automatisierung
Thema: iSpindel - Lokaler Server - iSpindle.py
Antworten: 407
Zugriffe: 37147

Re: iSpindel - Lokaler Server - iSpindle.py

Das war angedacht, ist aber noch nicht verwirklicht. Sam arbeitet firmwareseitig noch dran, die Anpassungen am Server sind minimal. //Nachtrag: Ich sehe gerade, er hat da schon was funktionsfähiges. Muss ich mir baldigst ansehen. :redhead Im Moment fragt er nur das interval ab. Das basiert auf dem ...
von clmnsk
Sonntag 19. August 2018, 00:27
Forum: Automatisierung
Thema: Dechiffrierung Serielle Schnittstelle Induktionskochfeld
Antworten: 45
Zugriffe: 3436

Re: Dechiffrierung Serielle Schnittstelle Induktionskochfeld

Wie im anderen Thread schon erwähnt wurde, schreib doch mal dem Hersteller.
Er muss ja nichts machen, außer ein paar Infos rausrücken und hätte auf einmal eine Vielzahl potenzieller Kunden, die ihre Induktion automatisieren wollen..
von clmnsk
Donnerstag 9. August 2018, 17:15
Forum: Rezepte
Thema: Bier brauen in Jakarta
Antworten: 21
Zugriffe: 1614

Re: Bier brauen in Jakarta

Wenn du absolut nicht an andere Brauzutaten kommst, so kommst du sicher an Haferflocken und Reis ohne Ende. Bei der Hopfenmenge bist du auch eher am unteren Ende.. Vielleicht kannst du mit Schale von Zitrusfrüchten (am besten Orange) ein wenig Bittere ergänzen und dann gleich noch Koriandersamen mit...
von clmnsk
Mittwoch 8. August 2018, 09:52
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Heißes Stout
Antworten: 8
Zugriffe: 1453

Re: Heißes Stout

Dyrdlingur hat geschrieben:
Mittwoch 8. August 2018, 08:58
Fhagen-Oli hat geschrieben:
Mittwoch 8. August 2018, 08:53
Schöne Doku. Toll, dass du den Link für den Gärverlauf auch noch geteilt hast - woher kommen die Daten? (iSpindel?)
Das interessiert mich auch sehr.
Danke für die schöne Doku.
Klaus
Vom TILT Hydrometer
von clmnsk
Sonntag 29. Juli 2018, 23:52
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10711
Zugriffe: 943578

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

"flapsige Antwort" bis es alle ist :Smile nee im Ernst 8-12 Wochen und länger Ich bin auch noch am testen und hab auch noch nen Keller im Auge, die Kühlhausgeschichte ist nichts auf dauer. Ich lager im Keller, weil ich nur eine Etage im Kühlschrank besetzen darf (da kommen die Biere 1-2 Wochen vor ...
von clmnsk
Freitag 13. Juli 2018, 10:49
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bitte um Fehleranalyse Hefeweizen
Antworten: 26
Zugriffe: 2073

Re: Bitte um Fehleranalyse Hefeweizen

Der Artikel im Braumagazin sagt auch, dass man zugunsten der Esterbildung die Maische beim Weizen nicht säuern sollte.
Ich verschneide deshalb mein Wasser bei Weizen mit destilliertem Wasser aus dem DM und verzichte auf eine Säuerung durch Milchsäure/Sauermalz.
von clmnsk
Dienstag 3. Juli 2018, 23:42
Forum: Rezepte
Thema: Hops on Pointe (Clone)
Antworten: 5
Zugriffe: 500

Re: Hops on Pointe (Clone)

Die Kitzinger wird für den Nelson Weizenbock empfohlen. Da steht im Datensatz von Aurauner: Unsere Reinzuchthefe "CHAMPAGNER" empfehlen wir für die Nachgärung von Sekten oder Schaumweinen. Bei niederen Temperaturen auch für Birnen- und Apfelweine geeignet. Bei der EC-1118 steht dabei, dass sie ab 10...
von clmnsk
Dienstag 26. Juni 2018, 01:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4133
Zugriffe: 534542

Re: Was trinkt ihr gerade?

Ich trinke grade ein Oat White IPA mit Columbus, Perle, Amarillo, Chinook, Callista und Citra. Ist seit über 5 Monaten in der Flasche und beginnt eigentlich schon deutlich an Geschmack zu verlieren. Die aktuelle Flasche war aber bis an den Gummi gefüllt und schmeckt noch riiiichtig frisch (und ist d...
von clmnsk
Dienstag 26. Juni 2018, 00:42
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung
Antworten: 606
Zugriffe: 52149

Re: Hefebanking - Hefe-Lagerung in NaCl-Lösung

Naja, Isoprop verdampft halt und bei Starsan hast du ewig nen Rest Feuchtigkeit.
Starsan tötet Hefezellen.
von clmnsk
Montag 25. Juni 2018, 23:08
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Frage zu Plattenkühler - Erfahrungen?
Antworten: 53
Zugriffe: 3843

Re: Frage zu Plattenkühler - Erfahrungen?

Ich habe einen relativ kleinen mit dem ich so auf etwas über 20°C runter komme. Reinigen: Ordentlich in beide Richtungen nachspülen, auch gerne mit kochendem Wasser und Waschsoda. Dann noch mit Desinfektion. Ich lagere meinen gefüllt mit Isoprop, viele machen das mit Starsan. Hatte noch keine Versto...