hobbybrauer.de

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Musst du mal hier nach Beiträgen von "mwx" suchen, da sollte sie dabei sein.
Oder ihm ne PN schicken.

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Ich entnehme 1-2L von der kochenden Würze gegen Ende in einen Erlenmeyer.
Damit koche ich dann auf dem Herd die letzten zehn Minuten mit dem jeweiligen Gewürz und gebe das durch einen Filter in den Gäreimer wieder dazu.
Abkühlen im Eis-/Wasserbad wie beim Starter..

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Eine Liste mit kompatiblen Lüftern wäre noch toll, gegebenenfalls mit Einschränkungen.

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Hallo zusammen. Ich habe eine kleine Frage. Und zwar wollte ich als Einweihung der neuen Anlage ein Pils brauen. Habe bisher dafür immer die Standart Hefe W34/70 verwendet. Möchte aber mal was anderes ausprobieren. Habt ihr einen Tipp welche gut für ein Pils geeignet ist? Danke 👍 Gruß S 189 find ic...

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Ziemlich viel blabla hier. Na klar, Stone kommt nach Deutschland und braut Pils und Weißbier. Dann noch schnell die Tische schön mit weiß-blauen Deckchen überzogen und der Bedienung das Dirndl enggeschnürt das die Möpse rausspringen.. Der Vietnamese an der Imbissbude bietet ja auch Schnitzel Wiener ...

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Wenn du so eine riesen Fläche bewirtschaften willst, musst du auch dem Fernsehbiertrinker was bieten. Denn davon sind in jeder Gruppe sicher 60%+, dann ein Weintrinker und vierlleicht ein Craftbeer-Fan. Die holst du nicht mit dem Standard-IPA und 5 Variationen davon ab. Als ich da war gab es kein He...

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Beides ja.
Bei 66° bist du auf jeden Fall in einem Bereich, wo du viele vergärbare Zucker produzierst.

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was für ein Quatsch Was hättest du nach fünf Stunden Brautag gemacht, alles in den Gulli? Eine Woche stehen lassen bis Brauhefe da ist? Backhefe? Rausstellen wg. Wildhefe? Zu Sirup einkochen lassen und als Braukit verkaufen? Achim Auf jeden Fall nicht zusammenkippen. Ich hätte in dem Fall 1/3 UG un...

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Ich würde Chinook VWH, Centennial 10/WP machen. Lemondrop könnte auch noch in den WP..
Den Hüll habe ich noch nicht verwendet.

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Ich würde den Mosaic da auch nicht nehmen.
Außerdem Dekoktion statt CaraRed.

Wenn der Mosaic weg muss, mach 10L in einen separaten Gäreimer und experimentier damit als gestopftem Lager.

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Ich hab das jetzt mal so probiert, da ich parallel brauen wollte. [...] ich hab allerdings ca 5l Glattwasser (1,5-2P) vom anderen Sud als Nachguss verwendet. Wie verwendet man denn das Glattwasser " vom anderen Sud ", wenn man parallel braut ? Sorry, das habe ich natürlich nicht ausreichend erläute...

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Die Variante 3 hätte ich bei 10°C Rühren lassen. (aufgrund der nicht erwünschten Nebengeschmäcker.) Hier scheint die Variante von Clemens jedoch wirklich praktikabler. Dann hast du halt nicht die Vermehrungsrate von einem normalen Starter. Meine Variante ist von Jens' beschriebenem Vorgehen für ein...

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Variante 4:
3L Starter herstellen
30L brauen und mit 2,7l Starter anstellen

Starter auf 3l auffüllen und wieder auf den Rührer.
Am nächsten Tag 2x30l brauen und mit dem neuen Starter auf den ersten Sud geben.

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Ich hab das jetzt mal so probiert, da ich parallel brauen wollte. Mit dem Unterschied, dass ich gar nicht mehr gerührt habe nach dem einmaischen. Ausbeute von 67% ist ganz gut geworden - ich hab allerdings ca 5l Glattwasser (1,5-2P) vom anderen Sud als Nachguss verwendet. Aber auch so sollte das übe...

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Endlich mal wieder brauen - also Double Batch.
Nebenbei mit Kombirast ein Pale Ale mit Mistral und Cascade.
Habe dazu eine BRY-97 geweckt, vielleicht mache ich einen Split und vergäre 10L mit der Gozdawa Wit.

Und ein Märzen mit Dekoktion, Hallertauer Tradition und geernteter S-189.

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Ich habe einen 50L Thermobehälter und koche im 34L Topf. Wenn ich eine Kombirast im mit Wasser komplett befüllten Thermobehälter mache, wasche ich doch beim läutern genug Zucker aus, oder? Ich würde davon ausgehen, dass sich das Malz unten absetzt und darum quasi konzentrierte Vorderwürze ist, in de...

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WS2 (leichte spritzige Sommerbiere / Spezialbiere) -------------------- Ist eine französische Schaumweinhefe aus der Champagne (um keine geschützten Produktnamen aus der Region zu verwenden :Wink ). Sie vergärt auch Maltose und etwas Maltotriose, und ist daher auch für Brauer interessant. Kann verw...

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Hallöle, mein nächstes Bier soll zum ersten Mal ein "gestopftes" werden. Im Forum liest man (immer) die gleiche Methode: Hopfen reinschmeißen, Cold Crush, Umschlauchen und dann Abfüllen. Da wir bald umziehen, möchte ich keine weiteren Gerätschaften anschaffen und kann daher obiges Vorgehen nicht um...

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Ich frage mal ganz vorsichtig, weil der Fehler vermutlich doch anderswo ist: Zum ersten Mal seit dem ersten Sud schäumt mein Bier über, wenn man die Flasche öffnet. Es war mein achtundvierzigster Sud, aber der erste, den ich mit Godzawa fruit and spicy vergoren habe. OG 1062, FG über eine Woche 101...

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Kurze Frage an die Hefespezialisten. Wenn ich jetzt 20ml eines 40ml Starters von Weinstephan in NaCl einlagere und den Rest fürs Brauen nutzen will, wie viele, bzw. wie grosse Starterschritte soll ich machen, wenn ich 22l Ausschlagwürze will am Ende? Schaust du hier was Jens und Monsti zusammengefa...

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: Mit Frischhaltefolie abdecken, dann sieht man das CO2 entsteht.

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Es gab bei der iSpindel mal versuche mit einem Sensor um die Trübheit (trubidity) zu messen, vielleicht findest du da was.

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Hallo zusammen. Lange hab ich gebraucht bis ich mich durchgerungen habe ein Logo zu entwerfen. Nun hab ichs entlich fertig. 7A555367-A5BC-4F55-984D-F21F1705F6DE.png 4C2BC1DF-6639-4F54-A528-7702FBF67C43.jpeg Erinnert mich sehr an die schöne SGE, mit der ich grade in Rom war https://upload.wikimedia....

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Top:
BRY-97 - meine liebste Ale-Hefe. Mit Starter.
WY 3068 - ausgewogene, bananige Weizenhefe
S189 - macht schön trockene UG

Flop:
Gozdawa Fruit Blanche - eingeschlafene Gärung, schwierig zu handlen..
Munich Wheat (Fehlkauf,..) - schmeckte eher widerlich..

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Ich hab gestern zwei Gutmann im Späti gekauft (aka alle die da waren).
MHD 29.12. da brauch ich es also gar nicht versuchen... Aber hat noch bananig geschmeckt. Waren lecker zusammen mit der schönen Eintracht im Europapokal :)
Aber Spätis holen glaub ich eh immer Biere kurz vor Ablaufdatum.

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Bin ich der Einzige dem eigentlich die 25+L in den normalen 30+L Gäreimern schon zuviel zum heben sind? Ich bin zivildienstgeschädigt. Da wurde uns eingebläut mit dem heben verdammt aufzupassen. Ich teile oft einen Sud mit 25-28L Ausschlag auf zwei Eimer auf (und stopfe anders bzw. nehme unterschied...

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Willkommen,
kannst auch hier rumkommen und dir meine Spindel leihen.
Ich benutz die eh nie (bevorzuge das Refraktometer).
Behmstraße wäre das.

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Moin Jens, verlasse Dich nicht darauf, dass die Champagnerhefe die Gärung sauber beendet. Möglicherweise hat sich die Hefemenge in dem Päckchen (ich meine es war die Kitzinger) in dem gesplitteten Teil der Würze nicht ausreichend vermehrt. Evtl. ist ein Starter notwendig. Ich habe das Bier zweimal ...

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Ich hab mir für meine Schläuche einfach aus einem Geschirrschwamm welche geschnitten.

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Ich hab ein Weizen/Wit mit Zitronenschale (und Koriander) gemacht (mit der 3068 vergoren, war ein Experiment). Sowohl 10min mitgekocht, als auch mit einem Vodkaauszug versetzt. Die Aromen sind leider recht stabil. Fazit: Nimm was anderes als Zitronenschale. Die Kombination mit dem Koriander und der ...

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Hallo, Hat schon einmal jemand versucht sein Bier zu Karbonisieren mittels zurückgestellter Würze? Also beispielsweise nach dem Hopfenkochen direkt was abfüllen und wegstellen und nach der Hauptgärung dann in den Flaschen vorhalten und die das Jungbier drauf. Hat wer Erfahrungen? Ich bin noch recht...

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Mit Gas im Innenraum?

Und bei dem Chaos würde ich den Topf, vor allem wenn er mal voll ist, nicht nur auf dem Brenner stehen haben wollen.
Pack da lieber zwei Steine drunter und den Kocher dazwischen?

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Hat bei mir auch gut geklappt.
Schick es nochmal durch nen Filter und mach nen Coldcrash. Ich hatte bei einigen Flaschen (leichtes) Gushing durch Stückchen.

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In einem Anflug Reinigungswahn habe ich gestern nach dem brauen eine recht hoch konzentrierte Mischung DM Oxi Power weiß und Zitronensäure für ca. 10 Minuten in den Plattenwärmetauscher (Edelstahl mit Kupferlötstellen) gegeben. Die Mischung hat so schon recht heftig reagiert und beim ausspülen kam b...

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Hilfe Suche Hefe Alternative! Ich braue gerade ein Stout und habe dazu die Wy1084 geplant. Das Smackpack habe ich vor zwei Stunden aktiviert, der Beutel zeigt noch keine Anzeichen von Aktivität. Welche Hefe kann ich als Ersatz verwenden wenn die Hefe nicht kommt? Ich habe die US05, Notti, Gozdawa U...

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Nicht konkret, aber benutze doch den Logger zum debuggen und mach dir das log auf der Konsole mit tail auf.
self.api.app.logger.info("Debugging meldung")

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Ja - mach es aber nicht so wie ich. Die Ikea Salatschüssel ist gut. Lass dir das Loch aber reinmachen (sauber). Und das Schlauchstück ist auch total nervig, liegt aber auch daran, dass ich es immer quetschen muss. Ich überlege auf einen PVC-Schlauch zu wechseln, hab aber Bedenken wegen der Hitzebest...

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Vergangenes Wochenende war endlich mal wieder Zeit zum brauen - die will genutzt sein. Also ein Double-Batch. Ich habe aktuell zwei Thermotöppe, eine Hendi und 34L Topf. IMG_2482.jpg IMG_2487.jpg IMG_2490.jpg IMG_2491.jpg IMG_2492.jpg IMG_2493.jpg IMG_2494.jpg IMG_2495.jpg IMG_2497.jpg IMG_2498.jpg ...

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4x Speidel Kunststoff Gärbehälter rund mit Deckel und Auslaufhahn - 30 l Warum? Die runden Eimer von Auer Packaging aus PP haben weniger Angriffsfläche (Ecken, Biegungen) und sind viel billiger. Ich benutze die mittlerweile ohne Hahn (Heber bzw. Schlauch) und nur mit einem kleinen Loch im Deckel fü...

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Ja, das wäre klasse. Ich hab's mir inzwischen auch angesehen. So bringt's im Moment eigentlich noch nichts. Bei TCP Verbindung geben wir ja sowieso eine Antwort mit (in meinem Fall momentan halt einfach NAK oder ACK). Die wird momentan noch ignoriert. Das könnte aber genauso gut ein JSON sein. Ich ...

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Das war angedacht, ist aber noch nicht verwirklicht. Sam arbeitet firmwareseitig noch dran, die Anpassungen am Server sind minimal. //Nachtrag: Ich sehe gerade, er hat da schon was funktionsfähiges. Muss ich mir baldigst ansehen. :redhead Im Moment fragt er nur das interval ab. Das basiert auf dem ...

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Wie im anderen Thread schon erwähnt wurde, schreib doch mal dem Hersteller.
Er muss ja nichts machen, außer ein paar Infos rausrücken und hätte auf einmal eine Vielzahl potenzieller Kunden, die ihre Induktion automatisieren wollen..

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Wenn du absolut nicht an andere Brauzutaten kommst, so kommst du sicher an Haferflocken und Reis ohne Ende. Bei der Hopfenmenge bist du auch eher am unteren Ende.. Vielleicht kannst du mit Schale von Zitrusfrüchten (am besten Orange) ein wenig Bittere ergänzen und dann gleich noch Koriandersamen mit...

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Dyrdlingur hat geschrieben: ↑
Mittwoch 8. August 2018, 08:58

Fhagen-Oli hat geschrieben: ↑
Mittwoch 8. August 2018, 08:53
Schöne Doku. Toll, dass du den Link für den Gärverlauf auch noch geteilt hast - woher kommen die Daten? (iSpindel?)
Das interessiert mich auch sehr.
Danke für die schöne Doku.
Klaus

Vom TILT Hydrometer

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"flapsige Antwort" bis es alle ist :Smile nee im Ernst 8-12 Wochen und länger Ich bin auch noch am testen und hab auch noch nen Keller im Auge, die Kühlhausgeschichte ist nichts auf dauer. Ich lager im Keller, weil ich nur eine Etage im Kühlschrank besetzen darf (da kommen die Biere 1-2 Wochen vor ...

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Der Artikel im Braumagazin sagt auch, dass man zugunsten der Esterbildung die Maische beim Weizen nicht säuern sollte.
Ich verschneide deshalb mein Wasser bei Weizen mit destilliertem Wasser aus dem DM und verzichte auf eine Säuerung durch Milchsäure/Sauermalz.

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Die Kitzinger wird für den Nelson Weizenbock empfohlen. Da steht im Datensatz von Aurauner: Unsere Reinzuchthefe "CHAMPAGNER" empfehlen wir für die Nachgärung von Sekten oder Schaumweinen. Bei niederen Temperaturen auch für Birnen- und Apfelweine geeignet. Bei der EC-1118 steht dabei, dass sie ab 10...

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Ich trinke grade ein Oat White IPA mit Columbus, Perle, Amarillo, Chinook, Callista und Citra. Ist seit über 5 Monaten in der Flasche und beginnt eigentlich schon deutlich an Geschmack zu verlieren. Die aktuelle Flasche war aber bis an den Gummi gefüllt und schmeckt noch riiiichtig frisch (und ist d...

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Naja, Isoprop verdampft halt und bei Starsan hast du ewig nen Rest Feuchtigkeit.
Starsan tötet Hefezellen.

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Ich habe einen relativ kleinen mit dem ich so auf etwas über 20°C runter komme. Reinigen: Ordentlich in beide Richtungen nachspülen, auch gerne mit kochendem Wasser und Waschsoda. Dann noch mit Desinfektion. Ich lagere meinen gefüllt mit Isoprop, viele machen das mit Starsan. Hatte noch keine Versto...

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