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von nrtn
Montag 16. September 2019, 12:49
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bekenntnisse eines (ehemaligen) Starter-Muffels
Antworten: 9
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Re: Bekenntnisse eines (ehemaligen) Starter-Muffels

sorry das ich das jetzt frage... Aber warum macht Ihr einen Starter mit Trockenhefe? Ich dachte da sind soviel aktive Zellen drinn.... das dass nix bringt? ich weiß es nicht besser! (ernst gemeinte Frage) MIt Trockenhefe würdest du das in der Tat nicht machen (Frank schreibt ja aber auch oben, dass...
von nrtn
Donnerstag 12. September 2019, 15:26
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Deutscher Bierpodcast: "Craft Beer & Friends"
Antworten: 80
Zugriffe: 12122

Re: Deutscher Bierpodcast: "Craft Beer & Friends"

Hier ist was für Olli (Oli?): http://www.garshol.priv.no/blog/408.html.
von nrtn
Donnerstag 12. September 2019, 15:21
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
Antworten: 265
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Re: Kveik - Hefestämme

Schau mal einer an - die "Olli Kveik" (FY #4 Muri) ist in Wahrheit die WLP351 Bavarian Weizen: http://www.garshol.priv.no/blog/408.html.
von nrtn
Mittwoch 11. September 2019, 14:07
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
Antworten: 265
Zugriffe: 15393

Re: Kveik - Hefestämme

Interessant - hab meine im Kühlschrank (aber eben nicht Gefrier-) und müsste das dann wohl mal testen. Da ich im Sommer beim Trocknen aber extreme Fruchtfliegenprobleme hatte (die stehen voll auf die trocknende Kveik und sind bei mir durch die Backofentür vorbei an Gase) hab ich eh alle Kveiks außer...
von nrtn
Dienstag 10. September 2019, 15:59
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Optimierungspotential: Grainfather
Antworten: 13
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Re: Optimierungspotential: Grainfather

Hab den RoboBrew Einsatz, benutze ihn aber nie. Bei wenig Hopfen reicht es oft vorsichtig (!) mit dem Maischepaddel über den Filter zu schaben, dann fließt es direkt wieder. Bei sehr viel Hopfen benutze ich bis zu drei von denen hier: https://www.amihopfen.com/Hopfensaeckchen/Hopfenkugel-13-5cm::156...
von nrtn
Mittwoch 4. September 2019, 15:14
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptzusammensetzungen
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Re: Rezeptzusammensetzungen

von nrtn
Mittwoch 4. September 2019, 14:43
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Grainfather Conical
Antworten: 179
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Re: Grainfather Conical

toaster hat geschrieben:
Mittwoch 4. September 2019, 12:33
Lass doch einfach warmes Wasser durch die Kühlschlaufen laufen. Aufwärmen mit Tauchsieder und Inkbird ;).
Weiß nicht ob's ironisch gemeint war, ist aber gar keine so schlechte Idee :Bigsmile
von nrtn
Dienstag 3. September 2019, 21:34
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Grainfather Conical
Antworten: 179
Zugriffe: 25180

Re: Grainfather Conical

Weiß wer warum die maximal einstellbare Temperatur 36°C ist? Wollte bei 39°C vergären und war ein bisschen überrascht, dass er gar nicht so hoch will...
von nrtn
Donnerstag 29. August 2019, 15:55
Forum: Rezepte
Thema: Amberbier
Antworten: 10
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Re: Amberbier

Ich würde auch auf Vienna Lager gehen - das ist ein "Pale Lager" mit höherer Malzbetonung in die Englische Richtung. Falls English ok ist gibt es gerade frisch eine Brülosophy Folge dazu (die Rezepte-technisch aber gewohnterweise die Regeln sehr dehnt): http://brulosophy.com/2019/01/24/short-shoddy-...
von nrtn
Sonntag 25. August 2019, 01:15
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
Antworten: 265
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Re: Kveik - Hefestämme

Wenn du wirklich den Geschmack der Hefe testen willst empfehle ich sehr konservativ mit Hopfen zu arbeiten - sonst überlagern die Geschmäcker zu stark. Vielleicht was in Richtung Red Ale / Pale Ale. Zum testen fand ich Jens' Rezept eigentlich ganz gut: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=17...
von nrtn
Freitag 23. August 2019, 17:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Reinigung und Desinfektion
Antworten: 30
Zugriffe: 1626

Re: Reinigung und Desinfektion

StarSan darf momentan nicht in die EU importiert werden - siehe hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=3&t=21863&hilit=pbw+nicht+in+der+eu+erh%C3%A4ltlich . Gilt übrigens auch für PBW. Wenn du einen direkten Ersatz brauchst ist das hier eine Alternative . Falls du bereit bist umzusteigen...
von nrtn
Freitag 23. August 2019, 16:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10987
Zugriffe: 982965

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ich hab unbenötigtes Hefeslurry im Einmachglas im Kühlschrank und würde gerne etwas davon beim Starterwürze-Kochen (2l) dazugeben und 10min mitkochen als Nahrungsergänzung für die eigentliche Hefe. Gibt es irgendwo Aussagen oder hat irgendwer Erfahrungen damit wieviel ich da nehmen sollte? Messerspi...
von nrtn
Freitag 23. August 2019, 16:51
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10987
Zugriffe: 982965

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo, Ich versuche mich morgen an meinem ersten UG Bier. No.11 von Mmum, vergären möchte ich mit der W 34/70. Wieviel Steigraum sollte ich im Gärtank ( Polsinelli 35l) einplanen? Ich gehe mal davon aus das die Kräusel nicht so hoch wie beim Weizenbier steigen. Kann ich mit 30 Liter arbeiten? Gruß ...
von nrtn
Donnerstag 15. August 2019, 02:03
Forum: Rezepte
Thema: Session IPA Basics
Antworten: 9
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Re: Session IPA Basics

Ganz allgemein find ich ja Talleys Buch ganz gut: https://www.amazon.de/gp/product/B076DD89M9 Wenn ihr da beim "Blick in's Buch" im Inhaltsverzeichnis ein Rezept entdeckt was euch stark interessiert, dann hilft eine PM an mich. Die Gute ist aber seit Jahrzehnten (dank der lokalen Gesetzeslage) eine ...
von nrtn
Mittwoch 14. August 2019, 13:27
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
Antworten: 265
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Re: Kveik - Hefestämme

Kolbäck hat geschrieben:
Mittwoch 14. August 2019, 13:14
Als Stil könnte ich mir gut ein ausdrucksstarkes Weißbier mit der vorstellen, oder ein englisches Ale vielleicht. Da ist es wert, weiter drüber nachzudenken. :Grübel
Ich wollte nächsten Monat eh mal Chris' Citrilla nachbrauen - vielleicht mach ich da auch einfach ein Kveik-Experiment draus...
von nrtn
Mittwoch 14. August 2019, 11:48
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
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Re: Kveik - Hefestämme

Hm. Die Beobachtungen bzgl. Framgarden und Hornindal hatte ich so auch - Skare muss ich definitiv mal testen. Hat dir denn das Bier mit der Laerdal geschmeckt - und wenn ja für welchen Bierstil (mal abgesehen vom traditionellen Wacholderbier) stellst du dir die passend vor?
von nrtn
Dienstag 13. August 2019, 15:10
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
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Re: Kveik - Hefestämme

Weiß man denn welche das ist?
von nrtn
Sonntag 11. August 2019, 16:09
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
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Re: Kveik - Hefestämme

Ich hab tatsächlich nach ein paar gebrauten Bieren den Framgarden/Ebbegarden Orangengeschmack etwas satt und braue daher am Wochenende ein Session IPA wo ich die Ebbegarden (die meiner Erfahrung nach der Framgarden sehr ähnlich ist) mal normal pitche. Da könnte ich dann genau was zu sagen. Wenn ich...
von nrtn
Freitag 9. August 2019, 15:47
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: HBCon 2020- Postersession
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Re: HBCon 2020- Postersession

Hab ein paar Fragen: 1. Was ist denn der Einsendeschluss für Bewerbungen? Gegebenenfalls auch mit Verzicht auf Ticket - hab da noch 1-2 Versuche ausstehen und bin mir unsicher ob ich was zu berichten habe... Edit: Die Frage hab ich mir schon selber beantwortet, im Template steht der 01. Oktober als ...
von nrtn
Freitag 9. August 2019, 14:23
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
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Re: Kveik - Hefestämme

Interessant, halt uns auf dem Laufenden. :Smile Ich habe gerade nochmal nachgehört im Podd oben: Gegen Ende (51:20) empfiehlt der eine ein englisches Ale als Rezept und meint, dass die Framgarden dazu sehr gut passt und neutral ist. Paraphrasiert: "Wie eine Fuller-Hefe auf Steroiden, die einem im S...
von nrtn
Mittwoch 7. August 2019, 14:31
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
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Zugriffe: 15393

Re: Kveik - Hefestämme

Ich hatte das Problem eigentlich bei jeder Kveik - ich mach jetzt einfach keine Flaschengärung mehr damit. Falls es doch mal nötig sein sollte würde ich das nächste mal direkt eine Nachgärungshefe benutzen (US-05 Trockenhefe oder so).
von nrtn
Mittwoch 7. August 2019, 09:42
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: HBCon 2020- Programm
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Re: HBCon 2020- Programm

Ich hab beim letzten Meet The Brewer tasächlich ein paar Brauvereine etwas näher kennenlernen dürfen. Immerhin erinner ich mich an die Sauerbiere der Kölner heute noch :Bigsmile
von nrtn
Mittwoch 7. August 2019, 09:39
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
Antworten: 265
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Re: Kveik - Hefestämme

Ich hab tatsächlich nach ein paar gebrauten Bieren den Framgarden/Ebbegarden Orangengeschmack etwas satt und braue daher am Wochenende ein Session IPA wo ich die Ebbegarden (die meiner Erfahrung nach der Framgarden sehr ähnlich ist) mal normal pitche. Da könnte ich dann genau was zu sagen. Wenn ich ...
von nrtn
Freitag 2. August 2019, 13:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10987
Zugriffe: 982965

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Die Ampullen habe ich gestern zufällig in einem Bierladen bei mir um die Ecke gesehen und mal eine Packung mitgenommen. Kennt die jemand? Ich werde das mal nem Braukollege ausprobieren :Drink Kenn ich, fand ich alles andere als gut. Ich experimentier aber gerade mit Dampfextraktion von Terpenen und...
von nrtn
Freitag 2. August 2019, 12:37
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: HBCon 2020- Programm
Antworten: 20
Zugriffe: 2208

Re: HBCon 2020- Programm

Publikumspreis am Fr find ich super :thumbup - war letztes mal etwas schwer Messe+Publikumspreis+Tombola unter einen Hut zu bringen...
von nrtn
Donnerstag 1. August 2019, 13:18
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 849
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Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

Beim GF wird in der Regel 25l als übliche, maximale Ausschlagmenge angenommen...
von nrtn
Donnerstag 1. August 2019, 12:14
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: HBCon 2020 Start Ticket- und Zimmerverkauf
Antworten: 162
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Re: HBCon 2020 Start Ticket- und Zimmerverkauf

Ist aber auch klar, dass die erste Welle die größte ist - bei der 2. und 3. müsst ihr Euch mit uns Glücklichen nicht mehr kloppen...
von nrtn
Donnerstag 1. August 2019, 12:06
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: HBCon 2020 Start Ticket- und Zimmerverkauf
Antworten: 162
Zugriffe: 7892

Re: HBCon 2020 Start Ticket- und Zimmerverkauf

Respekt - das Schloss war mal wirklich schnell weg :Bigsmile
von nrtn
Donnerstag 1. August 2019, 12:01
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: HBCon 2020 Start Ticket- und Zimmerverkauf
Antworten: 162
Zugriffe: 7892

Re: HBCon 2020 Start Ticket- und Zimmerverkauf

Ticket ist bestellt :D
von nrtn
Mittwoch 31. Juli 2019, 15:15
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 849
Zugriffe: 75200

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

Bei mir stand ehrlich gesagt auch noch nie die Würze über dem oberen Sieb. Vielleicht liegt der Fehler wirklich im Satz "Der Spalt zwischen Malzrohr und Topf ist recht schmal"? Denn da passt über die Höhe schon eine Menge Flüssigkeit zwischen Malzrohr und Außenwand...
von nrtn
Freitag 26. Juli 2019, 15:36
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptdatenbank Grainfather nach Zutaten durchsuchen
Antworten: 4
Zugriffe: 404

Re: Rezeptdatenbank Grainfather nach Zutaten durchsuchen

Englische Variante (links weiter unten kannst du nach Zutaten filtern)
von nrtn
Freitag 26. Juli 2019, 15:22
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 849
Zugriffe: 75200

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

Jupp, immerhin haben KBH und MMuM nicht gerade erst ihr Tool komplett neu geschrieben. Wenn du mit dew StW sehr hoch gehst oder viel Caramalze oder Rohfrucht verwendest würde ich vorsichtshalber mit der Ausbeute noch etwas runtergehen - ansonsten sollten 58-60% im KBH schon passen...
von nrtn
Freitag 26. Juli 2019, 11:11
Forum: Alles rund um die 2. "HeimBrau-Convention" 2020
Thema: HBCon 2020 - Vortrag von Lars Marius Garshol
Antworten: 10
Zugriffe: 909

Re: HBCon 2020 - Vortrag von Lars Marius Garshol

Hab gerade dieses gelesen: http://www.garshol.priv.no/blog/342.html The first step was the same as always: fill the kettle with the garden hose and get a fire going underneath. Duckundweg :Bigsmile "Brauen mit Garshol" wäre definitiv eine Verastaltung bei der ich mich anmelden würde. Trotz Gartensc...
von nrtn
Freitag 26. Juli 2019, 10:52
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 849
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Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

Hier ist was brewersfriend dazu sagt: Bild
von nrtn
Freitag 26. Juli 2019, 10:46
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 849
Zugriffe: 75200

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

Jupp, kann mir nicht vorstellen das irgendeine Formel so drastisch unterschiedliche Ergebnisse produziert - vielleicht haben ja aber andere die das neue Tool benutzen mal Lust ein Rezept bei MMuM einzutippen.
von nrtn
Freitag 26. Juli 2019, 10:44
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 849
Zugriffe: 75200

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

Ich bleib dabei - das sieht mir nach pre-boil gravity aus:

Bild

Edit: Boil time war noch auf 60min, ändert aber nicht wirklich was am Ergebnis.
von nrtn
Freitag 26. Juli 2019, 10:30
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
Antworten: 265
Zugriffe: 15393

Re: Kveik - Hefestämme

:Bigsmile Momentan experimentiere ich eh noch mit Ebbegarden und Aurland, aber später im Jahr würde ich da vielleicht nochmal drauf zurückkommen...
von nrtn
Donnerstag 25. Juli 2019, 15:23
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Hefestämme
Antworten: 265
Zugriffe: 15393

Re: Kveik - Hefestämme

Hat eigentlich wer die #8 Tormodgarden? Hab im letzten Brew Files podcast gehört, dass der eine professionelle Brauer die allermeisten Biere wegen pH mit der "Sykkylven" vergärt: Podcast

Generell ist gerade gefühl Kveik das absolut dominierende Thema in NA/AUS...
von nrtn
Freitag 19. Juli 2019, 14:34
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 10987
Zugriffe: 982965

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hast du eine Jodprobe nach dem Maischen gemacht? Mehlig klingt so ein bisschen nach Blausud...
von nrtn
Freitag 19. Juli 2019, 13:51
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 849
Zugriffe: 75200

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

Die OG ist im Grainfather tool zu niedrig - entspricht ja 14.97°P. Allerdings ist 75% schon recht hoch als efficiency... Ich habe die Vermutung, dass das die Werte ohne Kochen sind, denn brewfather zeigt als pre-boil 1.061 und als OG 1.070 an, was dann auch 7.1% ABV sind: http://oglaroon.cc/screens/...
von nrtn
Mittwoch 17. Juli 2019, 19:13
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptebuch und -sammlungen!
Antworten: 5
Zugriffe: 756

Re: Rezeptebuch und -sammlungen!

Außerdem noch mein Favorit:

https://www.brewersfriend.com/
von nrtn
Mittwoch 10. Juli 2019, 17:12
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 849
Zugriffe: 75200

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

Kann man eigentlich irgendwo Rezepte importieren? Das ging doch mal relativ einfach, aber ich find die Funktion nicht mehr. Auf der Webseite geht das unter "Recipes" (links), dann oben "Create New Recipe" und dann oben mittig "Import Beer XML". In der App hab ich diese Funktionalität leider nicht e...
von nrtn
Dienstag 18. Juni 2019, 11:00
Forum: Rezepte
Thema: DIY Dog
Antworten: 236
Zugriffe: 23407

Re: DIY Dog

Ich würde auch mitbestellen...
von nrtn
Montag 17. Juni 2019, 10:50
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: KEG Magegement und Resthefe
Antworten: 4
Zugriffe: 496

Re: KEG Magegement und Resthefe

Streng genommen hängt das davon ab wie gut die Hefe sedimentiert, aber bei den meisten üblichen Hefen sollte sich im Kühlschrank recht schnell ein Bodensatz bilden von dem du dann im ersten Glas etwas siehst. Gerade beim ersten Sud empfehle ich daher einfach das erste Glas wegzukippen und danach nor...
von nrtn
Freitag 7. Juni 2019, 16:28
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 849
Zugriffe: 75200

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

Woa, hab gerade auch mal auf die Seite geschaut - zum Glück verwende ich die nicht - ist ja ein klassischer Fall von Javascript-Code in Betriebssystemgröße. Doof ist nur, dass ich die App zum Importieren der Rezepte nutze - aber solange das in einer Minute dennoch gegessen ist sollte das ja vertretb...
von nrtn
Montag 3. Juni 2019, 17:00
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik ernten und propagieren
Antworten: 95
Zugriffe: 4668

Re: Kveik ernten und propagieren

Framgarden oben nach 36h hat bei mir wunderbar geklappt. Ich hab es einmal sogar nach 24h versaut (Backofen zu heiß) und am nächsten Tag war wieder eine Decke da die ich dann erfolgreich geerntet+getrocknet habe. Ist daher glaube ich im Detail nicht so wichtig - guck einfach am nächsten/übernächsten...
von nrtn
Sonntag 2. Juni 2019, 15:37
Forum: Automatisierung
Thema: Brau-App für Joomla
Antworten: 3
Zugriffe: 521

Re: Brau-App für Joomla

Falls ihr Inspiration braucht - ich finde brewfather.app ist die im Moment mit Abstand brauchbarste Applikation. Gerade was Wasseraufbereitung, Integration von Sensoren, Lagermanagement und vor allem last-minute Änderungen am Rezept angeht kann man sich da einiges abgucken. Der Entwickler soll auch ...
von nrtn
Mittwoch 24. April 2019, 12:03
Forum: Rezepte
Thema: Whiplash Northern Lights Micro IPA
Antworten: 10
Zugriffe: 766

Re: Whiplash Northern Lights Micro IPA

Für die Hopfenmengen könnte es sich auch lohnen mal vergleichbare Bier wie das Doodlebug von Brewdog anzugucken (was lustigerweise bei mir gerade in der Kalthopfung ist). Dooferweise gibt Brewdog ja immer nur so ungefähre Hopfengabenzeitpunkte wie "Start" oder "End" an...