Hobbybrauer.de

Erlenmeyer

Alter Hut,
1981, Scherkhaus, Bier gefriergetrocknet, Alk und etherische Öle mikroverkapselt … technisch no prob, wenn da nicht das RHG wäre.
Am nächsten Morgen nach der Semesterparty konnte sich keiner mehr erinnern, dabei blieb es.

Erlenmeyer

Es gibt einen Sieger der HBCon 2020: Das seid IHR, das Orgateam. Auch wenn die Tränen noch nicht getrocknet sind, es war die einzig richtige Entscheidung. Mein Vorschlag für das weitere Vorgehen: Jeder, der den Kaufpreis seines Tickets plus Sondertickets erstattet haben möchte, der soll dies schrift...

Erlenmeyer

Weyermann hat sich absolut gut in dieser Frage verhalten. Chapeau Sabine !

Letztlich habe ich keine Antwort auf mein Problem erhalten. Ich nehme es stoisch und schenke das Bier an meine Freunde aus.

Alles gut!

Erlenmeyer

Hast du - zufällig - ein Keg oder ein anderes Gefäß versucht mit CO2 zu fluten?

Erlenmeyer

Ganz klar - doppeldeutig.

Hier noch als Nachtrag die Laboranalyse und die sehr schnelle Antwort von Weyermann.

Erlenmeyer

Sorry für meine Abwesenheit. Daß die Diskussion nochmal an Fahrt aufnehmen würde, damit hatte ich nicht mehr gerechnet. Ich versuche mal, die Fragen stichwortartig zu beantworten. Der pH der Würze lag bei 5,3 gemessen während des Einmaischens mit einem Conrad-pH-Meter. Die Glaselektrode ist allerdin...

Erlenmeyer

Allerdings bekommt es nicht gut ... Und das ist typisch für diese Biere mit kolloidaler Trübung. Trinke mal 1 Liter Apfelsaft naturtrüb . Deine Nieren bedanken sich bei dir, weil sie nämlich diesen Sch.... mühsamst klären müssen und das dauert seine Zeit. Ähnlich dem beschriebenem Bier. O.K. lassen...

Erlenmeyer

Magst du mir per pn dein Reinigungsgemisch schicken? Komme ich mit Ätznatron weiter? 🤔 Oh je, das ist über 10 Jahre her. Ich weiß nur noch, daß das Viech eine 3%ige NaOH überlebt hat. Im "Handbuch der Brauereipraxis" (nur noch antiquarisch zu bekommen) hatte ich damals die Mischung gefund...

Erlenmeyer

Mit Brett hatte ich mir meine einzige und heftigste Infektion in die Hobbybrauerei geholt. Brett zieht sich in einer Schleimkapsel zurück und überlebt Standardreinigungsmethoden ohne weiteres. Erst mit einer Mischung aus heißer Salpeter- und Phosphorsäure hatte ich die Kegs wieder brettfrei bekommen...

Erlenmeyer

Da ich keinen eigenen Tröt aufmachen möchte, hier die kurze Frage:

Steht der Stellplatz am Sportplatz wie vergangenens Jahr den Wohnmobilen/Caravans wieder zur Verfügung?

Und wenn nein, gibt es eine Alternative?

Güße

Hans

Erlenmeyer

Ich würde hier ganz einfach auf zu wenig Calcium tippen. Gut gemeinter Tipp. Nur habe ich mit meinem "Bügelwasser", das aus dem Wasserhahn kommt, mit keinem anderen Malz ein derartiges Problem gehabt. Oder andersrum: Hätte ich mit einer Calciumchloridzugabe beim Einmaischen das Problem mi...

Erlenmeyer

2. Mit dem Spiralkühler abgekühlt, den Liebig-Kühler und den Plattenkühler hab ich ausgemustert, bin halt "old-school". ... was genau ist schlimm an trüben Bieren ... Mit dem Einwand habe ich gerechnet. Eine trübe Läuterwürze ist schlicht und ergreifend fehlerhaft, was auch immer der Grund...

Erlenmeyer

Maische pH 5,3
Ca 10 mg/l

Erlenmeyer

Hallo, seit einer Woche wurmt mich ein Sud, der von der Läuterwürze bis zum Jungbier nur trüb war bzw. ist. Es sollte ein banales "Trinkbier" werden, etwa ein Kölsch mit Geschmack oder ein Pale Ale oder sonst was obergäriges helles. Die Schüttung bestand ausschließlich aus Pale Ale Malz (P...

Erlenmeyer

Vielen Dank für eure kritischen Anmerkungen. Mit Herrn Elfering hatte ich ein etwa 30 minütiges Gespräch mit eingeschaltetem Mikrofon. Hier wurde über das Brauen und das Bier im allgemeinen geredet. Spezielle Fragen zum Brauprozess, mit denen ich eher gerechnet hatte, wurden nicht gestellt. Der Beit...

Erlenmeyer

Chapeau, Herr Elfering! Höchste Qualität, war vom DLF auch nicht anders zu erwarten.

Wir sollten ihn für nächstes Jahr wieder einladen, ohne Mikrofon und Pflicht. Das hat er verdient.

Hans

Erlenmeyer

Hi,

suche mir gerade einen Wolf, um ein Ticket für das Weißwurstfrühstück zu erwerben. Oder geht das etwa analog: hingehn, kaufen, essen ?

Hans

Erlenmeyer

Hallo zizo, hallo Peter, jetzt muss ich doch herzlich lachen. Warum? Es dürfte schon acht oder mehr Jahre her sein, da schrieb ich von einem meiner Lieblingsbiere, dem Altfränkischen Braunbier, daß die obergärige Hefe ... oh je, da hat mir der Peter aka gulp ja so was die Haare gewaschen. Wenn Fränk...

Erlenmeyer

Mensch Moritz, schön, dich wiedergesehen zu haben. Ein insgesamt sehr stimmiger Film über die Bierszene, die kleine und etwas größere Industrie und erfreulich viel über Hobbybrauer. Nur die Hefe kam - wie schon vor 500 Jahren - etwas unter die Räder. Ganz sicher die bessere Alternative zum Tatort. G...

Erlenmeyer

Die zweizeilige Braugerste in der Mittagshitze des letzten Maiwoche. Ein Bild aus dem Gemüsegarten Deutschlands, der Vorderpfalz. Vielleicht sehen wir hier ein Eicbaum, ein Mayer, ein Bellheimer, ein Parkbräu oder sogar ein Selbstgebrautes ... ... arrrgggghh, zum Kuckuck, wie bindet man hier ein Bil...

Erlenmeyer

... und dann der beispiellose Cybersuizid von Heavy, schade Lothar
... und dann Earls geniales Umrechnungsprogramm für Refraktometer
... und sein nach ihm benanntes Dekoktionsverfahren, das unzählige Diskussionen entfachte, gute und weniger gute

Erlenmeyer

Earl hatte das vor Jahren mit sehr gutem Ergebnis nachgebraut und das auch im alten Forum beschrieben. Leider finde ich nur viewtopic.php?f=17&t=5567&p=81751&hilit=U+fleku#p81751 im neuen Forum.

Hans

Erlenmeyer

"Hell und fruchtig"

100% Pilsner, Maischeführung ist O.K., dann dein Hopfenmix und dann ... NICHT die Allerweltsnotti sondern eine fruchtig vergärende Hefe wie z.B. die WY 3333 und den Sud bei ca. 25°C vergären lassen.

Hans

Erlenmeyer

... das kam aus der Stadtbrauerei Spalt. Da hat einfach alles gestimmt. Leider hat die ca. einstündige Suche nach dem Braumeister nicht viel gebracht. Außer der Nachricht, daß mindestens eine Dekoktion stattfindet, war ihm mehr nicht zu entlocken. Die Frage nach der Schüttung :Grübel und evtl. Karam...

Erlenmeyer

Der GDA heisst ja auch isobarischer GDA, d.h. im Keg und in der Flasche herrscht gleicher Druck. Dennoch brauchst du ein Druckgefälle, damit das Bier vom Keg in die Flasche läuft und nicht umgekehrt ein evtl. leichter Überdruck der Flasche zurück in Keg fliesst und dir das Hefesediment aufwirbelt. D...

Erlenmeyer

Isch glaubs ja nicht, alter Recke,

schau mal hier: http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... 877&page=3
Willsten haben, dann bringe ich ihn mit.

Liebe Grüße

Hans

Erlenmeyer

Schaut mal hier: http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... d&tid=4338, Stichwort Dreiwegehahn von Rudat. Und: Das Bier soll mindestens eine Woche bei 0-4°C in Ruhe gelassen werden, dann läuft die Abfüllung ohne Stress und Dusche.

Hans

Erlenmeyer

O.K. Statt Ostereier suche ich die Beschreibung von Heavy in meinem Archiv. Melde mich Dienstag.
Das Ding ist einfach nur genial!

Hans

Erlenmeyer

Maximal 20% an WhyMa einsetzen, eher weniger, sonst schmeckt es schnell phenolisch und nach"Raschig". Der Geschmack ist nicht massenverträglich.

Hans

Erlenmeyer

Mein Tipp für deinen nächsten Versuch: 100% PiMa Einmaischen bei 65°C und bei 62°C 30 Min. halten. Auf 66°C aufheizen und 30 Min. halten und dann langsam auf auf 78°C hoch und abmaischen. Mit einem Bitterhopfen um 12% Alpha, z.B. Magnum in einer Gabe nach dem Eiweißbruch auf 32 IBUs hopfen. Kochen w...

Erlenmeyer

Interessant ist die Preisgestaltung des 3-Wegehahns. Vor acht Jahren kostete das Ding € 49,90 und heute .. na ja. Aber leider ist es das wert. Mein Hahn schließt bis heute einwandfrei, obwohl ich einen Ersatz seit 6 Jahren da liegen habe. Pech gahabt? Eher umgekehrt.

Hans

Erlenmeyer

... lass' Dich in den Arm nehmen, willkommen, wir sehen uns !

Hans

Erlenmeyer

Schau doch mal im alten Forum nach "Einhebelgegendruckabfueller" von Heavybyte nach. Dieses Teil - Kernstück ist der Dreiwegehahn von Rudat - ist für kleines Geld zu realisieren und mit einem modifizierten Bohrständer die perfekte Abfüllanlage. Ich habe in den vergangenen Jahren mehrere ta...

Erlenmeyer

... Michael, der gebrannte Brauer ...

Und wenn es ein wenig O.T. ist, ja ich bin ein neuer Alter, ab heute bin ich "Vollrentner" und bin wieder etwas mehr hier anwesend. Seid gegruesst, ihr alte Recken und ein zufriedenes neues Jahr.

Hans

Erlenmeyer

Bei meinem 2007er Braumeister hatte ich die Temperatur auf 102°C eingestellt. Häufig hat auch das nicht gereicht, dann wurde mit einem 2 kW-Tauchsieder nachgeholfen, um eine zumindest in den letzten 15 Minuten eine sprudelnde Kochung zu erreichen.

Hans

Erlenmeyer

Nabend,

der Kompensatorhahn ist das einzige Licht im Tunnel. Vermutlich wirst du deine Flaschen gerade mal zur Hälfte voll bekommen. Wenn du dabei bleiben willst, dann kommst du um eine vernünftige Kühlung und einen Gegendruckabfüller nicht herum oder du kehrst wieder zurück zur Flaschengärung.

Hans

Erlenmeyer

Nabend,

jetzt laß doch bitte mal das Reinigungsmittel komplett weg, gib 5% Spitzmalz oder entsprechende Rohfrucht zu deiner Schüttung hinzu, mache keine EW-Rast um die 55°C, sondern maische mal bei 63°C ein - der Schaum wird dich verfolgen.

Hans

Erlenmeyer

Nabend,

das Kupfergeweih ist alkaliresistent, da gibt es keine Probleme. Wer den Spüler sowohl als auch benutzt, lässt den Klarspülertank offen oder leer und benutzt im Geschirrspülbetrieb die Kombitabs - auch von ALDI.

Hans

Erlenmeyer

Schau mal hier ( http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=6160#pid61361 im alten Forum. Dein Stecker hat vier Anschlüsse. Mein altertümliches Elektroverständnis sagt mir dazu: 1 x Masse, 1 x Wicklung 1, 1x Wicklung 2 und 1x Endschalter, zumindest war das so bis 1960....

Erlenmeyer

Der gesuchte Stecker ist doch garantiert Teil eines Kabelbaumes. Ich würde mit dem neuen Wischermotor zum nächsten Schrottplatz fahren und wenn dort nichts zu finden ist, einen Motor ausbauen, den Stecker mit Kabel abzwicken und den neuen Motor würde ich mir als moderne Kunst in die Glasvitrine stel...

Erlenmeyer

Yeepph,

Klare Ansage, jetzt verfehlen wir uns nicht.

Danke Heinrich, danke Frank.

Hans

Erlenmeyer

Freitagskommer:

1) Hagen + Andrea
2) Markus(ggansde)
3) Max (braugnom)
4) Uwe12
5) Heinrich
6) schloemi
7) Bergbiere + Frau Bergbiere
8) Erlenmeyer

Dann würde ich vorschlagen, daß wir uns am Abend im Brauhaus treffen.

@ Markus: 34/70 bitte mitbringen, wir tauschen.

Hans

Erlenmeyer

Nabend,
trage mich hiermit in alle Listen ein.

Mal was anderes, da ich keinen neuen tröt anstoßen möchte: Ich hätte einen Liter einer hungrigen, drei Mal geführten US-05 zu bieten, vor zwei Tagen geerntet. Gibt es auch bei euch eine Hefe, die ihr zum tauschen mitbringen könntet?

Hans

Erlenmeyer

" Bei diesem Treffen steht der Brauer ( Mensch ) im Vordergrund, nicht das Bier."

O.K. Dann bringe ich ein breites Klebeband und einen Edding mit, damit wir uns einen Namen geben, den auch andere sehen können.

Hans

Erlenmeyer

13. Erlenmeyer (kann die Liste nicht kopieren, das Eipaedd und ich sind doof)

Dafür bringen wir Alfred Katzkas Feierabendbier mit und Afred Katzkas Variante eines Sambas. Mehr is nich bei so vielen Teilnehmern.

Hans

Erlenmeyer

Ein (Dortmunder) Export ist weniger gehopft als ein Pils und dafür etwas stärker eingebraut. Soweit zur Definition der einzelnen Biere. Was jetzt die Pennny und Co.-Brauerei daraus macht ist eine andere Kiste.

Hans

Erlenmeyer

Leute, Leute, seit Jahren braue ich ein Mal im Jahr meine Berliner Weiße und selbstverständlich nur in der ersten Vergärung mit einem Lactostarter, siehe altes Forum,danach kommt die WY 333 zum Zug. Die Seuche holst du dir mit Brett und ähnlichem Ungeziefer ins Haus. Lactos - Oli hör mal weg - sind ...

Erlenmeyer

Wenn du ein Pils brauen willst, dann lass das Wiener Malz weg. PiMa Standard oder das Premium PiMa (=Heidelberger PiMa) wäre für meinen Geschmack das richtige Malz, auch kein Cara. Weniger ist mehr.

Hans

Erlenmeyer

Hi,

kleiner Tipp am Rande: Bevor du dir mikrobiologische Probleme einhandelst, kaufe dir in der Apotheke 10 ml Oleum Pini pum. und experimentiere damit. Viel Spaß!

Hans

Erlenmeyer

Wenn du klare Biere haben willst, dann kauf dir noch ein zweites Keg und einen Überleitungsschlauch.

Hans

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