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von 1_Harald
Mittwoch 5. Mai 2021, 19:06
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Fernsehbeitrag: MDR - Bier des Jahrzehntes
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Re: Fernsehbeitrag: MDR - Bier des Jahrzehntes

Auf dem Label wird das Bier als "Gersdorfer Ale " benannt, ein Hinweis auf der linken Seite bezeichnet es als Bier Pilsner Brauart, naturtrüb. 2021_05_05 Gersdorfer Ale.jpg Ich glaube man könnte/sollte es als Free Style Beer bezeichnen. Bei mir 2019 in der Erstverkostung, 2020 und 2021 in Folgeverko...
von 1_Harald
Mittwoch 5. Mai 2021, 16:23
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Fernsehbeitrag: MDR - Bier des Jahrzehntes
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Fernsehbeitrag: MDR - Bier des Jahrzehntes

Ein kurzer Fernsehbericht zum Gersdorfer Ale.
https://www.ardmediathek.de/video/mdr-u ... I3YTc5NTM/
Aus meiner Sicht ein Hybrid zwischen IPA und Pilsner.
von 1_Harald
Montag 3. Mai 2021, 22:00
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20210503_215331.jpg
Heute eine Gose aus der Gasthaus & Gosebrauerei Bayerischer Bahnhof in Leipzig.
von 1_Harald
Sonntag 18. April 2021, 21:56
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20210418_214813.jpg
Heute ein IPA Elvis Juice von BREWDOG.
von 1_Harald
Donnerstag 15. April 2021, 17:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

DerDallmann hat geschrieben:
Donnerstag 15. April 2021, 06:48

Das sieht super aus, Harald. Wie ist dein Rezept?
Rezept ist unterwegs, alles Weitere mit PN.
MfG Harald
von 1_Harald
Dienstag 13. April 2021, 21:05
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20210413_205518.jpg
Heute (m)ein 21er Lindenauer ESB in der Erstverkostung.
VG Harald
von 1_Harald
Montag 12. April 2021, 15:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Buchtipps
Antworten: 33
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Re: Buchtipps

Wenn man es digital mag, "Bier Brauen" gibt es beim U..... Verlag günstig auch als E- Book.
VG Harald
von 1_Harald
Mittwoch 7. April 2021, 17:08
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Vorankündigung: Bier verstehen
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Re: Vorankündigung: Bier verstehen

Ich freue mich darauf und bin schon neugierig, hoffentlich bleibt es beim VÖ- Termin.
VG Harald
von 1_Harald
Freitag 2. April 2021, 18:26
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptsammlungen
Antworten: 45
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Re: Rezeptsammlungen

Und noch eine Sammlung, mit interessanten Tools:

https://www.captainbrew.com/browse-recipes

Wechsel zwischen metrischen und imperialen Maßeinheiten möglich, scalierbar.
Das gelegentliche "Members" Popup einfach schließen.
VG Harald
von 1_Harald
Donnerstag 1. April 2021, 20:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20210401_203309.jpg
Heute ein Scotch Ale aus der Störtebeker Brauerei, Stralsund.
VG Harald
von 1_Harald
Donnerstag 1. April 2021, 18:47
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptsammlungen
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Re: Rezeptsammlungen

Hier noch eine Rezeptsammlung:

http://www.brewery.org/cm3/CatsMeow3.html

Auch als *pdf Datei im Download (im unteren Bereich) verfügbar.
VG Harald
von 1_Harald
Montag 29. März 2021, 18:45
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptsammlungen
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Re: Rezeptsammlungen

Hier noch ein paar Rezepte von Zutaten/Rohstofflieferanten: https://www.castlemalting.com/CastleMaltingBeerRecipes.asp?P=94&Language=German&RecipeType=Beer http://www.candisyrup.com/recipes.html https://www.brewingwithbriess.com/recipes/ https://www.vikingmalt.com/how-can-we-help/recipes-brew-report...
von 1_Harald
Sonntag 28. März 2021, 17:53
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptsammlungen
Antworten: 45
Zugriffe: 3006

Re: Rezeptsammlungen

Hallo Braufreunde,
über 1000 Rezepte, nicht nur für Grainfather- Nutzer interessant, mit kostenfreiem Login:
https://grainfather.com/recipes/
Im Rezeptkalkulator kann man zusätzliche Profile von Malzrohranlagen hinterlegen: z.B Speidel,Klarstein,Brewster,Robobrew u.a.
VG Harald
von 1_Harald
Samstag 27. März 2021, 14:27
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptsammlungen
Antworten: 45
Zugriffe: 3006

Re: Rezeptsammlungen

Hallo Braufreunde,
eine interessante aktive Seite mit vielen Rezepten und kostenfreien Rezeptkalkulator bei den skandinavischen Braufreunden gefunden.

https://beercalc.org/

Zugang: Oben rechts Index anklicken, für Auswahl der Bierstile in Bildmitte " Style unselected" anklicken.

VG Harald
von 1_Harald
Donnerstag 25. März 2021, 19:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Brexit und englische Shops
Antworten: 69
Zugriffe: 4447

Re: Brexit und englische Shops

Ist Admin-Fee Mindermengenzuschlag? Noch nie gesehen… Das Transportunternehmen erbringt für das Zollverfahren eine vergütungspflichtige Dienstleistung und berechnet eine Gebühr + Mwst. Bei DPD sind das z.B. "Verwaltungskosten", bei DHL "Zolldienstleistungen". Bei DPD werden zu allen Gebühren 21% ni...
von 1_Harald
Samstag 13. März 2021, 16:30
Forum: Braugerätschaften
Thema: Tri Clamp Schottverschraubung in Topf
Antworten: 11
Zugriffe: 1054

Re: Tri Clamp Schottverschraubung in Topf

Hallo Sascha, für die auszugleichende Höhendifferenz, bei einen angenommenen Außendurchmesser von 50 mm der Silikonflachdichtung, habe ich für Deine Töpfe folgende Werte in der Spitze berechnet: - 36 Liter; 1,74 mm - 50 Liter; 1,56 mm - 70 Liter; 1,39 mm Nur so eine Idee, eine ausreichend dicke elas...
von 1_Harald
Freitag 12. März 2021, 12:27
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Wie richtig Hopfen filtern?
Antworten: 19
Zugriffe: 1040

Re: Wie richtig Hopfen filtern?

Für mich funktioniert Whirlpool und dann heiß in den Gärbottich. Am Ende werfe ich noch den Kuchenring rein. Da kommt so gut wie nix mit in den Gärbehälter von dem Schlunz. Stefan Mache ich genau so + 150er Monofilamentfilter, keine Reste vom Hopfenkochen im Gärbehälter. Für andere feste Zugaben be...
von 1_Harald
Sonntag 7. März 2021, 20:43
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5313
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20210307_203134.jpg
Heute mal ein Wit, das Grimbergen "Blanche".
MfG Harald
von 1_Harald
Dienstag 2. März 2021, 14:28
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5313
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Re: Was trinkt ihr gerade?

2021_03_01 Diemelbräu - Chocolate Stout.jpg
Gestern ein "Chocolate Stout" des Braufreundes H. im Bieraustausch.
Ein ausgewogenes stiltypisches Stout mit Chocolate/Röstmalzgeschmack.
MfG Harald
von 1_Harald
Montag 1. März 2021, 10:25
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Boomerang und Bohemie – Hopfen aus Tschechien
Antworten: 21
Zugriffe: 2464

Re: Boomerang und Bohemie – Hopfen aus Tschechien

Ich frage mich in dem Shop allerdings, was die Unterscheidung zwischen hop pellets T90 und hop pellets T90 - dry hopping soll. Sind die Pellets "dry hopping" irgendwie frischer, besser? Kosten ja mehr... Beim Kazbek z.B. 22.35 € vs. 16.47 €. Finde ich sehr sonderbar. Weiß das jemand? Gute Frage - w...
von 1_Harald
Sonntag 28. Februar 2021, 16:26
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 13854
Zugriffe: 1959278

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo Tilo,
vielen Dank für die Produktinfo, habe gleich bei Lallemand den aktuellen Katalog runtergeladen und bin damit auf dem Laufenden.
MfG Harald
von 1_Harald
Sonntag 28. Februar 2021, 15:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 13854
Zugriffe: 1959278

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo, hat jemand einen Wert für die Alkoholtoleranz der Nottingham? Hab schon ein bissjen gesucht, aber nichts hilfreiches gefunden. Bei mir quälen sich ein paar Liter Apfelwein mit 11-12 % Alk rum. Zuckergehalt sinkt zwar noch, aber extrem langsam und langsam verlier ich die Geduld :Smile Grüße, ...
von 1_Harald
Samstag 27. Februar 2021, 11:11
Forum: Braugerätschaften
Thema: Reinigung mit Somat All in 1 Pro Nature Tabs
Antworten: 23
Zugriffe: 1568

Re: Reinigung mit Somat All in 1 Pro Nature Tabs

Soda, einfaches Geschirrspülpulver, für Anhaftungen etwas Zitronensäure sowie heißes Wasser sind immer verfügbar und gehen aus meiner Sicht ausreichend gut.
MfG Harald
von 1_Harald
Montag 22. Februar 2021, 18:41
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Brexit und englische Shops
Antworten: 69
Zugriffe: 4447

Re: Brexit und englische Shops

Wie gesagt, ich hatte da mal für die Schweiz recherchiert. Die Verfahrensweise zum Warenwert unter Anrechnung der Versandkosten entspricht der Zollverordnung. https://www.zoll.de/DE/Privatpersonen/Postsendungen-Internetbestellungen/Sendungen-aus-einem-Nicht-EU-Staat/Zoll-und-Steuern/Internetbestellu...
von 1_Harald
Montag 22. Februar 2021, 16:05
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Brexit und englische Shops
Antworten: 69
Zugriffe: 4447

Re: Brexit und englische Shops

Bei versandkostenfreier Lieferung wird ein Wert angenommen und es erfolgt, dem Grunde nach, eine Besteuerung. MfG Harald Kannst Du mehr dazu sagen? Wenn 120€ Spedition angenommen werden, wäre das schon eine Nummer. Grüße Radulph. Ich hatte mich mal mit Paketsendungen aus der Schweiz mit dem Thema b...
von 1_Harald
Montag 22. Februar 2021, 14:29
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Brexit und englische Shops
Antworten: 69
Zugriffe: 4447

Re: Brexit und englische Shops

Leider werden die Versandkosten aus "Nicht EU- Ländern" dem Warenwert/Rechnungsendbetrag hinzugerechnet und in D mit 19 Prozent Einfuhrumsatzsteuer belegt. Bei versandkostenfreier Lieferung wird ein Wert angenommen und es erfolgt, dem Grunde nach, eine Besteuerung.
MfG Harald
von 1_Harald
Samstag 13. Februar 2021, 21:20
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20210213_210906.jpg
Heute (m)ein Lindenauer Dark Strong Ale.
Verkostung nach 9 1/2 Monaten Flaschenreifung/lagerung.
Schwarz, stark und fast schon als Aperitif zu trinken.
von 1_Harald
Freitag 5. Februar 2021, 21:52
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5313
Zugriffe: 1122950

Re: Was trinkt ihr gerade?

20210205_213341.jpg
Heute ein Brakspear Oxford Gold aus der Wychwood Brewery in Witney/Oxfordshire(GB/ENG).
Die Verkostung dient "natürlich nur" zur Rezeptfindung für meinen nächsten Sud. :Bigsmile
von 1_Harald
Mittwoch 3. Februar 2021, 21:00
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5313
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20210203_204926.jpg
Heute ein Gulden Draak 9000 Quadrupel aus der Brouwerij van Steenberge.
von 1_Harald
Mittwoch 3. Februar 2021, 18:02
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Direkt aus dem Gärbottich abfüllen - So gehts (auch)
Antworten: 110
Zugriffe: 32196

Re: Direkt aus dem Gärbottich abfüllen - So gehts (auch)

Hallo Braufreunde,
ein nützliches Zubehör zum fixieren des Bierhebers am Behälterrand ist eine Halteklemme. Die gibt es in fast jedem Braushop.
Beim Abfüllen wird jede freie Hand gebraucht.
MfG Harald
von 1_Harald
Montag 1. Februar 2021, 15:49
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Hopfenanbau - Ideen gesucht
Antworten: 7
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Re: Hopfenanbau - Ideen gesucht

Hallo Braufreund, vlt. ist dieses insgesamt gutes Video hilfreich, einige Arbeitsgänge zur Vorbereitung/Pflanzung/Anleitung sind ab Min. 17:20 zu sehen. https://www.mdr.de/entdecke/video-389576_zc-2558c807_zs-7007af33.html Für die Nutzung des augenscheinlich stabilen Mastes würde ich eine pyramidenf...
von 1_Harald
Montag 1. Februar 2021, 10:31
Forum: Brauen und Recht
Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Antworten: 793
Zugriffe: 105151

Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht

HZA Dresden, keine Abfrage zusätzlicher Daten.
Bearbeitungszeit 20 Tage.
Harald
von 1_Harald
Donnerstag 28. Januar 2021, 12:48
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zucker in Flaschen vorlegen
Antworten: 31
Zugriffe: 1839

Re: Zucker in Flaschen vorlegen

Aus meiner Sicht auch geeignet, verstellbarer Dosierlöffel und für das einmalige bemessen die Löffelwaage.
20210128.jpg
MfG Harald
von 1_Harald
Sonntag 17. Januar 2021, 21:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5313
Zugriffe: 1122950

Re: Was trinkt ihr gerade?

20210117_205808.jpg
Heute die letzte Flasche meines IPA von 05/2020.
von 1_Harald
Samstag 16. Januar 2021, 14:25
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopfenschema
Antworten: 10
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Re: Hopfenschema

Auch ein interessantes Buch "The Hops List" von Julian Healey, hier werden 265 Hopfensorten beschrieben, mit Style Guide und Benennung von Austauschhopfen.
Zur Info:
http://www.hopslist.com/
Und natürlich Jan's "Bier Brauen".

MfG Harald
von 1_Harald
Montag 11. Januar 2021, 16:24
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 13854
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

train1811 hat geschrieben:
Sonntag 10. Januar 2021, 20:05
Nach einem Modell aus Edelstahl suche ich auch noch..
Vlt. hilft das in Edelstahl weiter, bedarfsweise mit Muffe, Reduzierung am Anschluss verschrauben.
https://www.edelstahl24.com/fittings/ge ... -a-90.html
von 1_Harald
Sonntag 3. Januar 2021, 12:40
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Suche Reduzierstück 7/16″ 20-UNF IG Buchse auf 1/4″ AG
Antworten: 1
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Re: Suche Reduzierstück 7/16″ 20-UNF IG Buchse auf 1/4″ AG

Hallo Klaus,
hier ein gut sortierter Shop. Vlt. hilft dieses Reduzierstück weiter.
https://shop.gase-dopp.de/Reduzierung-G ... -Edelstahl
MfG Harald
von 1_Harald
Sonntag 27. Dezember 2020, 21:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5313
Zugriffe: 1122950

Re: Was trinkt ihr gerade?

20201227_214753.jpg
Heute ein IPA aus dem Brauhaus Binkert, Breitengüßbach.
von 1_Harald
Mittwoch 23. Dezember 2020, 20:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5313
Zugriffe: 1122950

Re: Was trinkt ihr gerade?

20201223_202021.jpg
Heute, aus besonderem Anlass, einen BW Thomas Hardy's Ale, Jahrgang 2016, Nr. 04416.
Spitzenklasse, mal sehen wie sich der Jahrgang im Keller weiterentwickelt.
von 1_Harald
Mittwoch 16. Dezember 2020, 18:59
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptänderung Belgisches Abteibier
Antworten: 22
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Re: Rezeptänderung Belgisches Abteibier

Ich habe bei Abteibieren gute Erfahrung mit der WY 1762 bei aufsteigender Gärtemperatur von 18 - 24 Grad C gemacht. Im Datenblatt der SafAle BE 256 ist der ideale Temperaturberreich bei 15 - 20 Grad C angegeben. SafAle-BE-256_deutsch.pdf Als Zusatz ist im Rezeptentwurf ein Hefenährsalz angegeben, do...
von 1_Harald
Mittwoch 16. Dezember 2020, 13:39
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptänderung Belgisches Abteibier
Antworten: 22
Zugriffe: 1432

Re: Rezeptänderung Belgisches Abteibier

Ich würde mit der Karbonisierung auf 6 bis 7 Gramm gehen (s.a. "Brew like a Monk"; Seite 196).
Es soll ja ein Abteibier werden.
Gut Sud, Harald
von 1_Harald
Mittwoch 2. Dezember 2020, 21:50
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Zugriffe: 1122950

Re: Was trinkt ihr gerade?

20201202_205447.jpg
Heute ein McEwan’s „Levy“ aus der Eagle Brewery in Bedford(GB/ENG).
von 1_Harald
Dienstag 24. November 2020, 19:39
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Bitburger Winterbock
Antworten: 21
Zugriffe: 3796

Re: Bitburger Winterbock

Probiert und für ein Bitburger gut befunden.
von 1_Harald
Dienstag 17. November 2020, 20:10
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5313
Zugriffe: 1122950

Re: Was trinkt ihr gerade?

20201117_195327.jpg Heute, zum International Happy Gose Day, eine beim World Beer Awards 2020 prämierte Urgose Märzen der Ritterguts Gose GmbH, eingebraut bei Bergt Bräu Reichenbrand, Chemnitz. Die saisonalen Urgose Märzen, der Gose Bock Bärentöter sowie die Spezialgose Wit wurden in diesem Jahr le...
von 1_Harald
Samstag 7. November 2020, 21:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 5313
Zugriffe: 1122950

Re: Was trinkt ihr gerade?

20201107_215055.jpg
Heute einen hellen Hopfenbock aus der Stonewood Braumanufaktur, Chemnitz.
von 1_Harald
Donnerstag 5. November 2020, 12:35
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

wo kann ich denn einen Lebensmittelechte Schnellkupplung 1/2" mit entsprechendem 9mm Anschluss finden? Suche schon eine Weile. Es geht um den Biermaxx2 umbau auf Kompensatorhahn und entsprechenden Umbau am Steigrohr. Ein gut sortierter Onlineshop: www.gase-dopp.de Diverse Schnellkupplungen in Edels...
von 1_Harald
Donnerstag 29. Oktober 2020, 14:57
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Brau-MOOC 'Beer: The science of brewing" und Postgraduiertenprogramm "Malting and Brewing Sciences" an der KU Leuven
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Re: Brau-MOOC 'Beer: The science of brewing" und Postgraduiertenprogramm "Malting and Brewing Sciences" an der KU Leuven

Habe mich ebenfalls angemeldet, mal sehen ob ich mit meinen rudimentären Englischkenntnissen durchkomme.
von 1_Harald
Mittwoch 28. Oktober 2020, 11:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20201027_213731.jpg
Gestern ein Altbekanntes mit neuem Etikett.
von 1_Harald
Dienstag 20. Oktober 2020, 21:50
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

20201020_213726.jpg Heute einen Gosen Bock "Bärentöter" der Ritterguts Gose GmbH, eingebraut bei Bergt Bräu Reichenbrand, Chemnitz. Die Ritterguts Gose genießt bei Sauerbierfreunden weltweit hohe Anerkennung. Im für uns Bierfreunde verlorenem (Corona) Jahr 2020 wurde leider der Gosen Bock nicht geb...
von 1_Harald
Dienstag 20. Oktober 2020, 17:06
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo Johannes, Cassonade Bruin ist ein brauner Rohrohrzucker. Ca. 75 % der weltweiten Zuckerproduktion erfolgt aus Rohrzucker. Rohrzucker und Rübenzucker sind chemisch gleich. Meiner laienhaften Meinung nach ist für uns Hobbybrauer der Kandiszucker mit seinem Caramelgeschmack interessant. Hochkonze...