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Hallo Andreas Ich habe in meinen Protokollen nochmals nachgeschaut. Das Abseihen durch das Gazetuch dauert bei mir zwischen 20 und 50 Minuten. Die grössten Probleme habe ich mit dunklen und/oder schwach gehopften Würzen. Der Heisstrub pappt mir die Gaze ständig zu. Die ersten 10 Liter gehen recht fl...

Hallo Florian Du hast vollkommen Recht - Physik bestätigt! Meine Motivation war nicht, die Physik zu bestätigen, sondern festzustellen, bei welchem Prozess welche Mengen Wasser verdunsten. Diese Erkenntnis ist für mich wichtig, um die Berechnungen meiner Rezepte zu optimieren. Mein Ehrgeiz ist halt,...

Hallo Jan Da es sich um einen Testsud nur mit Wasser handelte, war das Abseihen nur eine Simulation. Im Mittel dauert es bei mir rund 40 Minuten bis die Würze im Gäreimer ist. Über diese Zeit habe ich offene Oberflächen und eine relativ heisse Würze. Es kommt also über diese Zeit gezwungenermassen z...

Hallo zusammen Mein Beitrag ist zwar ziemlich technisch, aber ich denke er passt hier hinein. Ansonsten kann man ihn auch verschieben (Vorschlag?). Beim Kochen der Würze mit meinem 29 Liter Einkocher ist mir jedes Mal aufgefallen, dass ich am Schluss immer weniger im Gäreimer hatte, als ich gemäss m...

Anstatt einen Trichter zu verwenden um in die Pfanne zu läutern, steck doch einen passenden lebensmitteltauglichen Silikonschlauch (Innendurchmesser 10 mm sollte bei diesem Hahn reichen) direkt auf den roten Ablasshahn und längst ihn so ab, dass er gerade knapp über den Pfannenboden reicht. Moin, u...

Sali Adrian Sieht gut aus. Kleiner Tipp am Rande: Anstatt einen Trichter zu verwenden um in die Pfanne zu läutern, steck doch einen passenden lebensmitteltauglichen Silikonschlauch (Innendurchmesser 10 mm sollte bei diesem Hahn reichen) direkt auf den roten Ablasshahn und längst ihn so ab, dass er g...

Benutz du für die Gui irgendein Framework oder zeichnest du die einzelnen Ansichten auch mit der Adafruit_GFX Bibliothek selbst ? Grade die Navigation durch das Programm ist bei mir nämlich noch verbesserungswürdig und verschlingt einiges an Zeilen. Hast du für den Graphen im letzten Bild eine Libr...

Hallo zusammen Da ich schon etliche Sude mit meiner Anlage gemacht habe, dachte ich mir, sie könnte euch auch interessieren. Ich habe nicht lange mit dem Braupaddel gearbeitet, da mir dabei immer zwei zusätzliche Hände fehlten um verschiedene Arbeitsabläufe parallel vorzubereiten. Ich habe mich dann...

Versuch mal die Probe sofort in der Pipette abzukühlen. Einfach die Pipette gerade halten und 30 Sekunden unter einem Wasserstrahl halten reicht wegen des kleinen Volumen völlig aus. Die Verdampfung bei so kleinen Probemengen ist wirklich nicht zu unterschätzen, je früher man abkühlt desto besser. ...

Hallo Mailänder Ich habe die Proben mit einer Pipette gezogen und sie sofort in Glasfläschchen von ca. 15 ml abgefüllt und diese gleich verschlossen. So habe ich jeweils ca. 5-8 ml gesammelt und sie auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Somit konnte ich das Verdampfen von Wasser beim applizieren auf...

Hallo zusammen Ich bin laufend dran die Berechnungen in meinem Brauplaner zu verbessern. Ich stosse aber immer wieder auf verwirrende Situationen (siehe Tabelle). Konkret habe ich ein Testbier mit einer Ziel-SW von 15°P (15.5 Brix) gebraut mit folgenden Zutaten (ungeachtet ob sie Sinn machen oder ni...

Da habe ich doch ein kleines "Erdbeben" mit meiner Kombirast verursacht - war nicht meine Absicht.

Danke erstmal für die Antworten. In erster Linie hat dies Maischen mit dunklen Malzen betroffen. Während der Maltoserast hatten sie im Schnitt einen pH von 5.1-5.2. Bei den anderen Maischen mit etwas weniger enzymaktiven Malzen wie Weizen oder solchen mit einem höheren Rohfruchtanteil wie Mais hat e...

Hallo zusammen Irgendwie stehe ich total auf dem Schlauch. Ich habe schon viele Sude gemacht und häufig beobachtet, dass die Maische schon nach ca. 15-20 Minuten während der Maltoserast Jodnormal war. Ich habe dann brav mit der Verzuckerungsrast weitergemacht und den Sud abgeschlossen. Die Biere war...

Sali Roy Willkommen im Forum. :Greets Eiger-Bräu kenne ich noch nicht. :Grübel Gruss aus Brütten (zwischen Flughafen und Winterthur) Marco Hallo Marco Kannst du auch noch nicht. Ich bin erst am Aufbau mit Kleinsuden und teste mich durch die Biersorten durch um dann eine kleine Auswahl zu produziere...

Und wieso heisst denn ein Züri-Bier Eiger-Bräu? Der Eiger ist doch bei uns im Berner Oberland... Gruss aus dem Berner Seeland GabriØl (ohne EZV-Registernummer) Hallo GabriØl Berechtigter Einwand, daran hat sich meine Tochter auch gestört. Der Name hat aber seinen Grund. Zum einen habe ich im Be...

Hallo zusammen Vor 20 Jahren ist die Idee zum Bier brauen geboren, hat aber 19 Jahre gebraucht bis sie umgesetzt werden konnte. Ich war es einfach leid, immer die ähnlich schmeckenden Biere der Grosskonzerne trinken zu müssen. Seit Herbst 2016 bin ich nun fleissig am brauen und Gestern habe ich mein...