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- Freitag 12. April 2024, 09:42
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr
Danke Archie, ist gelöst.
- Dienstag 19. März 2024, 08:14
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr
oooh Mist, schaue ich mir später mal an. Danke für den Hinweis!integrator hat geschrieben: ↑Montag 18. März 2024, 20:40 Hallo Sandro,
habe einen kleinen Fehler beim editieren der Rezepte gefunden.
Wenn man sein Rezept editiert wird beim Speichern das Bild gelöscht auch wenn der Haken bei Löschen nicht gesetzt ist.
- Mittwoch 21. Februar 2024, 20:23
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- Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
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Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Da hätte ich nicht soooo dolle Angst. In meiner PräGF-Zeit hat das Läutern über ein wohlgeformtes Treberbett schon mal 60 bis 90 min gedauert. Ein zuviel an Gerbstoffen könnte ich nicht beobachten.
- Mittwoch 21. Februar 2024, 14:32
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- Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
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Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Ja genau so etwas - danke!
- Mittwoch 21. Februar 2024, 13:48
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- Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
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Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Hallo, gibt es für den GF30 zwischen Sicherheitsventil und Rückführungsrohr/Würzekühler außer der Standardschraubverbindung eine alternative (Steck)Verbindung? Dies ist einer der wenigen Kritikpunkte, die ich am GF30 habe. Der Wechsel z.B. zwischen Rückführrohr und Würzekühler ist immer mit etwas Sa...
- Sonntag 4. Februar 2024, 18:49
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- Thema: Würze mit Gegenstromwürzekühler auf UG kühlen - Ideen?
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Re: Würze mit Gegenstromwürzekühler auf UG kühlen - Ideen?
Gar nicht. Prinzipiell einfach nur den Würzeausgang des GWK 1 an den Eingang des GWK 2 stecken. Teilweise macht es Sinn die Schläuche von der Länge etwas anzupassen, gilt zumindest für die GF Chiller.integrator hat geschrieben: ↑Sonntag 4. Februar 2024, 16:56 Wie hast du denn die "Bierschläuche" verbunden?
- Sonntag 4. Februar 2024, 13:54
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- Thema: Würze mit Gegenstromwürzekühler auf UG kühlen - Ideen?
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Re: Würze mit Gegenstromwürzekühler auf UG kühlen - Ideen?
Danke, sehr interessant. Für den zweiten CFC hast du eine „geschlossenen“ Kreislauf mit Eiswasser und einer weiteren Pumpe, nehme ich an? Erik Genau, ich nutze eine kleine Tauchpumpe, die ich vor Jahren aus der Bucht bezogen hatte. Der Warmwasserrücklauf geht dann im Kreislauf zurück in den Eiseimer.
- Sonntag 4. Februar 2024, 11:04
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- Thema: Würze mit Gegenstromwürzekühler auf UG kühlen - Ideen?
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Re: Würze mit Gegenstromwürzekühler auf UG kühlen - Ideen?
Hi, Integtrator, sorry, habe deinen Post erst jetzt gelesen. Nein, dein setup kannte ich bisher nicht - sieht aber echt gut aus! Ich habe jetzt tatsächlich das weiter oben vorgeschlagene Verfahren mit zwei in Serie geschalteten GWK ausprobiert. Was soll ich sagen, es funktioniert tadellos! Der erste...
- Sonntag 21. Januar 2024, 08:00
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- Thema: Rührer für Grainfather G30
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Re: Rührer für Grainfather G30
Auch wenn das jetzt nicht deine eigentliche Frage nach dem Rührwerk beantwortet: warum versuchst du nicht die Schrotqualität zu verbessern? Du sagst ja selbst sie sei zu fein. Würde m.E. das Problem vollständig lösen. Ich habe jetzt dreimal mit dem G30 gebraut, angebrannt ist nie etwas.
- Mittwoch 3. Januar 2024, 10:16
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- Thema: Würze mit Gegenstromwürzekühler auf UG kühlen - Ideen?
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Re: Würze mit Gegenstromwürzekühler auf UG kühlen - Ideen?
Danke erst einmal für eure Gedanken! Wieder viel gelernt, dafür sind wir ja hier ;-) Mir hat jetzt ein "fachfremder", sprich nichtbrauender Freund, den Vorschlag gemacht, warum ich bei UG nicht einfach zwei GWK in Reihe schalte, den ersten betreibe ich mit Leitungswasser und den zweiten mi...
- Dienstag 2. Januar 2024, 11:05
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- Thema: Würze mit Gegenstromwürzekühler auf UG kühlen - Ideen?
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Re: Würze mit Gegenstromwürzekühler auf UG kühlen - Ideen?
(Ich vermeide das Ansehen von Videos wenn möglich) Gruß Matthias Erwarte bitte nicht, dass ich dir diese Arbeit abnehme. Cheers, Ruthard 😂 So wie ich das verstehe, wird durch Zugabe von Salz die Geschwindigkeit der Wärmeübertragung erhöht, allerdings bleibt die Gesamtmenge der übertragenen/aufgenom...
- Montag 1. Januar 2024, 18:17
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- Thema: Würze mit Gegenstromwürzekühler auf UG kühlen - Ideen?
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Re: Würze mit Gegenstromwürzekühler auf UG kühlen - Ideen?
@fg100 auch ein interessanter Vorschlag, danke! Die Eismenge kommt mir aber wirklich sehr knapp bemessen vor?? Ganz überschlägig mit spezifischer Wärmekapazität von Wasser. So weit dürfte Würze nicht davon weg liegen. Abkühlung von 10l von 20°C auf 9°C sind 4,19kJ/(kg*K)*10kg*11K = 460kJ 1,2 kg Eis...
- Montag 1. Januar 2024, 17:45
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- Thema: Würze mit Gegenstromwürzekühler auf UG kühlen - Ideen?
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Re: Würze mit Gegenstromwürzekühler auf UG kühlen - Ideen?
@Ruthard, dank dir, m E. funktioniert das aber nur, wenn das Eis schon als Salzwasser gefroren wurde? Ich kaufe das eigentlich i.d.R. im Supermarkt. @PabloNop ja, aber dann bräuchte ich Unmengen Eis, siehe meine Berechnung, oder habe ich dich evtl falsch verstanden? @fg100 auch ein interessanter Vor...
- Montag 1. Januar 2024, 16:58
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- Thema: Würze mit Gegenstromwürzekühler auf UG kühlen - Ideen?
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Re: Würze mit Gegenstromwürzekühler auf UG kühlen - Ideen?
Die kühlende Wirkung von Eis kann man verstärken indem man Salz draufstreut. Ich vergäre in NC/CC Kegs, die ich zunächst mit der heißen Würze befülle und dann bis zum Kragen in der Regentonne versenke. Bei den aktuellen Temperaturen ist die Anstelltemperatur schneller erreicht als man sein Equipmen...
- Montag 1. Januar 2024, 16:56
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Re: Würze mit Gegenstromwürzekühler auf UG kühlen - Ideen?
Alternativ könnte ich die initial mit dem GWK auf 20°C abgekülte Würze mit einer Kühlspirale und Pumpe/Eiswasser auf Anstelltemperatur bringen Warum Kühlspirale? Nutze doch weiter den GWK, nur jetzt mit Eiswasser. Ggf. dann ohne Zirklulation und direkt ausschlagen. Mmmhh ja, daran habe ich auch sch...
- Montag 1. Januar 2024, 16:24
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- Thema: Würze mit Gegenstromwürzekühler auf UG kühlen - Ideen?
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Würze mit Gegenstromwürzekühler auf UG kühlen - Ideen?
Hi, ich bin hinsichtlich Würzekühlen mit Gegenstromwürzekühler (GWK) auf Anstelltemperatur untergärig etwas ratlos, evtl. kann mir jemand von euch weiterhelfen. Effizient kühlt der GWK meines Grainfathers mit Leitungswasser auf etwa 20°C herunter, mehr geht nicht. Mein Versuch die gekühlte Würze ern...
- Montag 1. Januar 2024, 15:49
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr
Hallo muldengold, gibt es im Thema Korrektur JSON Format Neuigkeiten? ich hole diesen uralt Beitrag mal nach vorne: der JSON Export aus MMuM sollte überprüft werden. Mindestens für die Objekte Malze, Rasten und Hopfengaben sollten arrays verwendet werden. ... Ein erster/einfacher Vorschlag für eine...
- Donnerstag 23. November 2023, 19:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Grainfather G70 v3?
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Re: Grainfather G70 v3?
Danke Frank!
- Donnerstag 23. November 2023, 13:31
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Grainfather G70 v3?
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Re: Grainfather G70 v3?
Danke Christian, diese Info hilft bei der Entscheidungsfindung sehr!
- Donnerstag 23. November 2023, 10:11
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Grainfather G70 v3?
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Grainfather G70 v3?
Hallo, nachdem ich jetzt seit einigen Wochen den G30 Connect Version 3 mein eigen nenne und super zufrieden bin, geh ich mit ein paar Braufreunden mit dem Gedanken der Anschaffung des G70 schwanger. Ist auch aktuell überall reduziert. Zwei kurze Fragen: a) ist für den G70 zeitnah eine v3 geplant (da...
- Dienstag 21. November 2023, 16:12
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Neue Trockenhefen von Fermentis - W-68, BW-20 und neuer Lagerstamm
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Re: Neue Trockenhefen von Fermentis - W-68, BW-20 und neuer Lagerstamm
Spannend. The Middle Kingdom könnte auch eine Referenz auf China sein. Siehe dazu auch hier:
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Names_of_China
Evtl ein asiatischer Stamm?
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Names_of_China
Evtl ein asiatischer Stamm?
- Montag 20. November 2023, 09:15
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr
Eine Frage zur Darstellung in der MMuM Datenbank: Ich habe bei meinem ersten Rezept die Malzmengen auf zwei Nachkommastellen eingegeben, die Darstellung in der Web-Maske erfolgt allerdings nur mit einer Dezimalstelle und rundet auf. Die Gesamtmalzmenge wird dann entsprechend aufaddiert. Vermutlich ...
- Sonntag 19. November 2023, 19:10
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck Barley Wine
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Re: Rezeptcheck Barley Wine
Da kann man sicher geteilter Meinung sein, aber auf Restsüße würde ich nicht abzielen, die hat man bei dem Malzkörper von allein. Dass noch zu fördern, kann schnell den Mund verkleben. Zucker ist m.E. untypisch, aber warum nicht. Ansonsten sieht das Rezept gut aus. Ich würde dir allerdings nahelegen...
- Sonntag 19. November 2023, 07:58
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Extrem langsame Nachgärung
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Re: Extrem langsame Nachgärung
Das Problem mit einem zweiten Hefestamm könnte sein, dass dieser vom Zuckerprofil neben dem zugesetzten Traubenzucker möglicherweise noch Restzucker verwerten kann, den der ursprüngliche Stamm übrig gelassen hat. Das dabei gebildete CO2 hättest du dann nicht auf der Rechnung und plötzlich hast du da...
- Samstag 18. November 2023, 20:46
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr
Hi Integrator, es gibt m.E. keinen höheren Sinn außer dem, dass der geneigte Brauer den Wärmeverlust durch das Malz nicht selbst abschätzen muss. Das mag zunächst banal erscheinen und...ähm...ist es auch, trivial ist es trotzdem nicht....hüstel. Insbesondere traditionell beim Bottichmaischen war es ...
- Samstag 18. November 2023, 15:39
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr
- Samstag 18. November 2023, 15:35
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr
Hi Innu,
die Einmaischtemperatur ist tatsächlich die Temperatur des Wassers, bei der das Malz eingemaischt wird und liegt meist 2- 3°C über der Zieltemperatur der ersten Rast. Dadurch wird der Wärmeverlust durch das kältere Malz kompensiert.
Sandro
die Einmaischtemperatur ist tatsächlich die Temperatur des Wassers, bei der das Malz eingemaischt wird und liegt meist 2- 3°C über der Zieltemperatur der ersten Rast. Dadurch wird der Wärmeverlust durch das kältere Malz kompensiert.
Sandro
- Freitag 17. November 2023, 19:44
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Spendenaufruf fürs Forum
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Re: Spendenaufruf fürs Forum
Dem komme ich sehr gern nach. Danke für euer jahrelanges Engagement hier!
- Mittwoch 15. November 2023, 14:36
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
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- Dienstag 14. November 2023, 15:03
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Ein Jahr Grainfather - Zwischenfazit
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Re: Ein Jahr Grainfather - Zwischenfazit
Hi Timothy, ich empfinde den GF Fermenter mit Kühlaggregat einfach echt teuer, auch wenn er vermutlich einfach das Geld wert ist, was er nun mal kostet. Ist aber sicher in Verbindung mit dem GF eine schlüssige Sache. Wie lange dauert es im GF Fermenter die Würze auf Anstelltemperatur UG zu kühlen? D...
- Dienstag 14. November 2023, 14:53
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Amylase aus Weizenmalz für Bierbrot?
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Re: Amylase aus Weizenmalz für Bierbrot?
Evtl. kannst du dich etwas an diesem Rezept orientieren: https://zwieselbrau.wordpress.com/2021/12/13/braurezept-brotbier-das-brodla/ Die Schüttung und das Rastenschema sind etwas komplex, da reicht vielleicht erst einmal nur Pilsner oder Wiener Malz (kauf fertig geschrotetes) und eine einzige Rast ...
- Dienstag 14. November 2023, 13:59
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Amylase aus Weizenmalz für Bierbrot?
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Re: Amylase aus Weizenmalz für Bierbrot?
Ist ein spannendes Thema. Prinzipiell kannst du 🍞-Reste (wieviel Brotresteste hast du denn so zu Hause???) einfach mit einmaischen - d.h. zeitlich auch nicht unbedingt nach dem Maischen des Malzes, wie von dir vorgeschlagen. Ich würde statt Weizenmalz eher zu Gerstenmalz wegen der Spelzen und der da...
- Dienstag 14. November 2023, 11:45
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: 4 mal saures Bier hintereinander
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Re: 4 mal saures Bier hintereinander
Andererseits sind die in unserem Hobby beliebten Silikonschläuche sehr gut hitzebeständig. Ich sterilisieren die vor Verwendung im Kaltbereich in Alufolie eingepackt im Backofen bei 160°C für 10 min (Vorsicht: ich rede von Schläuchen und nicht von Flaschen!) - so thermotolerant sind die meisten Spor...
- Dienstag 14. November 2023, 11:19
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Ein Jahr Grainfather - Zwischenfazit
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Re: Ein Jahr Grainfather - Zwischenfazit
Hi Integrator, danke für deine Gedanken. Evtl. wäre es ein praktikables Vorgehen zweimal zu kühlen, z.b. direkt ins Gärfass/Zwischenbehälter (hier könnte man ggf. vorher sogar einen Whirlpool machen) auf so kalt wie möglich, danach Schmodder aus dem GF entsorgen und ggf. nochmals mit kochendem Wasse...
- Samstag 11. November 2023, 17:13
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr
Hi Innu, nein hat sich noch nix getan. Ich denke, es wäre am saubersten das alte verkorkste JSON Format einfach mit Ankündigung (hiermit) einzustellen. Ich würde mich dann die nächsten Wochen mal dran setzen und die Sache neu und sauber aufziehen. Wärst du ggf. bereit mit über die Export-Datei drübe...
- Samstag 11. November 2023, 17:00
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Ein Jahr Grainfather - Zwischenfazit
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Re: Ein Jahr Grainfather - Zwischenfazit
Hallo in die Runde! Frage eines Anfängers zur Reinigung: Nach dem Durchspülen mit klarem Wasser steht in der Pumpe ja noch Wasser, ggf. bis zum nächsten Brautag in ein paar Wochen oder Monaten. Darf das so? Oder wie macht Ihr das? Danke & schöne Grüße Eigentlich ganz einfach: Rest ausschütten u...
- Samstag 11. November 2023, 14:52
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Ein Jahr Grainfather - Zwischenfazit
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Re: Ein Jahr Grainfather - Zwischenfazit
Ich habe jetzt auch zwei Sude mit dem GF 30 connect durch. Ich bin eigentlich sehr zufrieden. Ein Tipp hinsichtlich Sudhausausbeute: die Maische zwischen den Rasten kurz mal verrühren. Einziger Mangel den ich so nicht erwartet hätte: effizient auf untergärig Kühlen ist nicht so einfach. Ich hatte be...
- Sonntag 29. Oktober 2023, 10:23
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- Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr
Hi Colindo, du hattest recht, Hopfensorte mit Apostroph war wirklich nicht möglich. Geht aber jetzt.
- Dienstag 24. Oktober 2023, 13:33
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr
Hallo, Sonderzeichen wie Apostroph etc. sind seit eh und je erlaubt: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1844&inhaltmitte=rezept https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1847&inhaltmitte=rezept https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1780&inhaltmitte=rezept Oder a...
- Freitag 26. Mai 2023, 11:04
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr
Danke Innu. Mmmh, na ja, aber wenn wir die Struktur des JSON files jetzt abändern, zerschießen wir evtl. die Implementierungen von denjenigen, die die aktuelle Struktur nutzen?
- Samstag 18. März 2023, 20:48
- Forum: Rezepte mit Bier
- Thema: Laugenbrötchen und Calciumhydroxid
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Re: Laugenbrötchen und Calciumhydroxid
Ja, da hat Jack Recht. Die Löslichkeit sinkt sogar bei steigender Temperatur. Hier die Zahlen laut Wikipedia: 1860 mg/l bei 0 °C; 1650 mg/l bei 20 °C und 770 mg/l bei 100 °C Bei kochendem Wasser also 0.077% Wie heiß ist denn die Lauge für Laugenbrötchen? Ich würde es einfach mal probieren - Versuch ...
- Dienstag 14. März 2023, 14:23
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr
Die Bewertung hinsichtlich Doku macht die Moderation. Da sind verschiedene, hilfsbereite Leute im Hintergrund, die teils viel um die Ohren haben, kann daher manchmal etwas dauern. Freut mich zudem sehr, dass ein Dresdner Braufreund bei der HBCon einen 1.Preis abgeräumt hat. Die Szene hier in DD ist...
- Dienstag 14. März 2023, 12:16
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- Thema: HBCon 2023 Siegerrezepte
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Re: HBCon 2023 Siegerrezepte
Hi, alle bei MMuM abgelegten HBCON Siegerrezepte können auch ganz komfortabel mit der Sufu gefunden werden, dies schließt auch Siegerrezepte aus den vergangenen Jahren mit ein: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=lr&suche_preisgewinner=ja&suche_begriff=HBCON&suche=Suc...
- Sonntag 12. März 2023, 21:01
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: HBCon 2023 Siegerrezepte
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Re: HBCon 2023 Siegerrezepte
Die links Kaitzer Helles und HBCON Alt scheinen vertauscht.
- Sonntag 12. März 2023, 20:59
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr
Die Bewertung hinsichtlich Doku macht die Moderation. Da sind verschiedene, hilfsbereite Leute im Hintergrund, die teils viel um die Ohren haben, kann daher manchmal etwas dauern. Freut mich zudem sehr, dass ein Dresdner Braufreund bei der HBCon einen 1.Preis abgeräumt hat. Die Szene hier in DD ist ...
- Sonntag 12. März 2023, 18:06
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr
Ok, war nicht so ersichtlich was Du im Zusammenhang mit Y-Ls Problem gemeint hast Radulph. Den Vorschlag finde ich aber gut, die Kommas/Kommata sind raus.
- Sonntag 12. März 2023, 17:47
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr
Klappt wieder, sollte alle Rezepte betroffen haben, die mehr als 5 Malze enthalten. Der Fehler hatte sich aber erst kürzlich eingeschlichen.
Radulph, was meinst Du damit?
Sandro
Radulph, was meinst Du damit?
Sandro
- Sonntag 12. März 2023, 17:26
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr
Hoffe, bin im richtigen Thread... Hab gerade festgestellt, dass mein Rezept von den Werten her nicht mehr korrekt angezeigt werden. Die Malzmengen stimmen nicht, die prozentuale Anzeige ebenfalls nicht, und die Gesamtmenge an Malz ist auch etwas zu hoch gegriffen. Hab das Rezept erstmal nicht angef...
- Mittwoch 8. März 2023, 20:48
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Neues vom brau!magazin Blog
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Re: Neues vom brau!magazin Blog
Schade, fand die strukturelle Gestaltung als Heft auch ansprechender als einen RSS-Feed, da bin ich bei Radulph. Ich sehe aber auch die Arbeit, welche mit der Erstellung des Heftes im Magazinformat verbunden ist. Da ist die Herausgabe einzelner unabhängiger Artikel wahrscheinlich deutlich einfacher....
- Mittwoch 8. März 2023, 15:30
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hilfe MMuM upgrade php auf 8.1
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Re: Hilfe MMuM upgrade php auf 8.1
Kontodaten funktioniert wieder. Der IBU-Rechner treibt mich in den Wahnsinn - leider. Ich kümmere mich zeitnah. Danke. Komme soweit zurecht, manche Sachen dauern leider etwas. Wenn nicht, schick mal den Code. Dann schau ich mal drüber Die Seite ging deshalb kurzeitig wieder, da ich zwischenzeitlich...