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Hallo

Jetzt mal eine ganz doofe Frage: Mir ist es zum ersten Mal passiert, dass keine Gärung einsetzt. Ich habe ein obergäriges Bier mit Brotanteil (ca. 10-12% Sauerteigbrot) geplant und braue mit einem Braumeister (50l, ältere Version). Die Hefe (Nottigham) wurde wie üblich bzw. gemäss ...

Das Rezept tönt super - ist definitiv einen Versuch wert! Ich braue in kleinen Mengen und mit Läuterhexe. Die "Oat Husks" sollen wohl ein Verklumpen verhindern, so dass nachwievor gut geläutert werden kann. Könnte das alternativ ggf auch mit einem Strumpf bzw Netz für das verarbeitete Brot gehen ...