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Rein vom Bild her würde ich es nicht für Schimmel halten. Aroma über Foto ist natürlich schwer zu beurteilen ... kannst du das Spindeln? Hast du am Anfang gespindelt?

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das war Gedankenübertragung denn grad wollte ich den thread nochmal lupfen. Ich machs trotzdem ... Morgen sind tatsächlich zwei Wochen rum und es wird wohl noch länger dauern. Ich bleib jetzt bei ca. 13°C. Bin aber immer noch erst bei 4,8°P. Was mich wundert - ist das normal??? - dass sich unten gar...

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Update: Nach 8 Tagen von 13 auf 5,8°Plato gespindelt; heute nach 10 Tagen 5,4°Plato. Hm. Zu langsam, noch zuviel Stammwürze. Trotz sauberen 13°Celsius Raumtemperatur... drum heute ein bisschen geschwenkt und die Temperatur etwas höher genommen. Sonst wird das kein Festbier sondern in Malztrunk mit e...

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Also Hausaufgaben notiert: - in den nächsten Tagen wieder runterschneiden - lernen: *wann ist Erntezeit *wie geht Darren und Lagern - Rezept parat haben, um in der Erntezeit direkt mit frischen Dolden was zu machen - wenn dann in diesem Rezept Aromen und Bittere „ertrunken“ sind: Rezept ausfindig ma...

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Liebe Gemeinde, hoffe dies ist in richtige Sektion für das hier ... Mir ist Hopfen zugelaufen. Richtig gelesen. Seit zwei Jahren wächst bei mir an einem Stabmattenzaun, 180 cm hoch, Südausrichtung unverschattet, Hopfen. Die Dolden die er bildet sind schön groß, und riechen richtig gut. Wie zum Teufe...

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So Leute Es schäumt extrem über wenn ich es aufmache Und hier schließt sich der Kreis zu den 4°Plato Reststammwürze nach der Hauptgärung. Da war noch was drin. Das heißt, jetzt kommt zu dem CO2 aus dem Zucker noch das dazu was aus der Restgärung noch stammte. Wie man das allerdings heilen könnte we...

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Guten Abend Gemeinde, in meinem nächsten Sud (BM20) will ich mich an ein IPA machen. Rezept findet sich bei Speidel direkt, Frage zum Ablauf hierzu: Die letzten beiden Hopfengaben sollen erfolgen mit „30 g + 30 g bei Kochende und Kühlung“. Kochende ist klar. Aber dann „Kühlung“. Ich kühle mittels Kü...

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Ohne extra Hefe. Hatte einfach keine.
Ergriffene Maßnahmen waren also:
1. Würze lüften
2. Temp auf 15°C erhöhen
3. Warten
4. Biertrinken

Ich denke es waren alle 4 Punkt zusammen die dann geholfen haben

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Es gluckert seit gestern Abend!

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Ein Päckchen auf 21 Liter ...

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Hallo liebe Gemeinde, ich habe folgendes Problem: - Maischen, Kochen alles prima und normal verlaufen - Sonntag ins Gärfass gegeben, über Nacht abkühlen lassen, Gärfass steht in einem Raum den ich gut bei 12-13°C Temperatur halten kann - Montag abend dann: Hefe (Haltbar bis 04/21, war im KS) mit lau...

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Thx - prima das mit dem Forum hier. Erfahrene die gegenüber newbies nicht mit know-how geizen ...

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Moin Gemeinde, Irgendwas ist ja immer. Die letzte Bestellung kam und ich hab’s alles so prima verräumt, dass ich jetzt meine Hefe nicht mehr finde... :puzz :puzz :puzz Rezept wollte eigentlich Saflager S23, da diese grad nicht verfügbar war hatte ich Gozdawa Czech Pilsner bestellt. Die ist nun weg. ...

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Leute, vielen Dank erstmal für Euren Input. Klar, wenn ich separat koche, dann krieg ich locker zwei Sude am Tag durch...Ehrlich gesagt, genau dieses Vorgehen hatte ich NICHT auf dem Zettel. Zunächst weil der BM ja genau das Konzept All-In-One verkörpert, und man parallel im Garten Laub Harken kann ...

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Moin Gemeinde, Nach längerer Pause will ich endlich mal wieder loslegen. Habe Zutaten für 2 Sude da, Rezepte liegen bereit. Und schon werde ich verwegen: Meint ihr, dass man an einem (langen) Tag zwei Sude hinbekommt? Achso: das ganze mit BM 20. Die reinen Rast- und Kochzeiten betrügen 5,25 Stunden,...

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Hallo Gemeinde, Völlig OffTopic für ein Bierforum. Seht es mir nach. Aber vielleicht hat hat ja doch wer ne Erfahrung ... Kumpel hat ne Distille gekauft. Nun wollen wir brennen. Es braucht also eine Substanz die man destillieren kann. Gesucht wird also eine Flüssigkeit, in der schon Alkohol drin ist...

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Einfach vergessen. Nun bin ich gestraft. Da ich auf den NG verzichten musste, stehe ich nun bei 13 l Stammwürze. Mit 11 Plato. Ist zwar sehr dünn, dafür aber sehr wenig :-) und das bei dem Malzeinsatz ... tja, gutes Lehrgeld. Fehler, die man nur einmal macht ...

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FCK.

Pumpe war einfach verstopft, wohl noch vom letzten Mal ...

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Hm. Gummidichtung saß gut. Ob es drunter durchgedrückt hat? Kann ich nur beim nächsten Mal penibel drauf achten dass ich wirklich fest runterkomme. Und werde die Pumpe vorher mal im Leerlauf testen. Nee, ein Bock wird das nimmer. Nach dem Abläutern SW 9 - heul. Jetzt drück ich die Daumen für ne rich...

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Hilfe. BM 20, mit nem Rezept für Winterbock, also ziemlich viel Malz für den BM, knapp 5,2 kg. Jetzt, leider erst kurz vor Schluss des Maischens, merke ich, dass der nicht „überläuft“, also nicht richtig umwälzt...obwohl das Pumpensymbol an und aus geht so wie es muss, und diese leicht vibriert, kei...

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Liebe Gemeinde, nach längerer Pause will ich nun endlich wieder loslegen. Beginnt mit dem Einkaufen der Zutaten ... also zunächst maöl Kühlschrank checken was noch da ist: Ein paar Nottinghams mit MHD 04/2019, dürfte also noch funzen. ABER: Habe hier noch Hopfenpellets. MHD 12/2018, die waren vakuum...

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Hallo Gemeinde, nachdem nun ein zweites analoges Glasthermometer zu Bruch gegangen ist, will ich nun umrüsten. Mir schwebt nun was digitales vor. Noch bin ich im Einkocher unterwegs, würde nun aber gern was kaufen, was ich später weiter verwenden kann, also z.B. in der "Thermoport 30/50-l-Klass...

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Nächstes Update: Starter mit Würze, Nährsalz und einem weiteren Päckchen der gleichen Hefe gemacht und gestern Abend reingekippt. Parallel die Raumtemperatur auf 19 Grad gehoben ... Jetzt geht's ab im Röhrchen! Learning: UG nicht nur einfach rehydrieren sondern einen "echten" Starter mache...

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... zur Einstellung der Stammwürze nach dem Kochen kann ich dir aber eine Würzespindel (die für 75°C eingestellt ist) empfehlen ... Habe bis grad eben auch über ein Refraktometer nachgedacht aber das hier scheint mir die sinnvollere Lösung zu sein! Nur: wo finde ich eine solche Spindel die auf so h...

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So werd ichs machen ... Danke!

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Update. Ich steh immer noch bei >9Grad Plato ... Beginne mir Sorgen zu machen da der Süd jetzt schon ne Woche in der Gärung steht. Noch riecht es aber nicht unangenehm ... Morgen bekomme ich Nährsalz und Hefenachschub. würde jetzt n Liter von der Würze nehmen, kurz abkochen, Nährsalz und Hefe zugebe...

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Hallo, habe gerade erfahren dass es am 25. April ein tolles Fest im Freundeskreis gibt. Schade dass ich gerade nichts habe was ich dem biertechnisch beisteuern könnte ... oder zumindest nicht genug. Angenommen ich kaufe diese Woche Zutaten und braue am Sonntag, den 22.3., dann hätte ich für Haupt/Na...

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Hallo liebe Gemeinde, Ich habe hier ein Gärproblem. Schüttung unspektakulär (PiMa,Wima,etwas Carahell und ne Prise Röstgerste); Maischplan genau eingehalten. Würze hatte dann nach Abkühlung gespindelte 12,3°Plato. Angestellt am Montag (nunmehr 4 Tage her) mit Gozdawa German Lager, bei 15°C. Ging lan...

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genau der thread den ich grad brauche ...
was meint der Autor, wenn er von "pre-boil" / "post-boil" spricht ... ?
Was ich im Rezept vermisse sind Angaben zu HG/NG - aber das kann damit nicht gemeint sein ...

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... und meinereiner, Anfänger gleichwohl, macht n Haufen Bohai um Temperaturen, Filtern, Seihen, dies und das ... Der Ansatz hier ist irgendwie punkig. "Reduce to the max". Love it.

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Ich komme auf den Maische-Unfall zurück ... danke erstmal für die Tipps und Aufmunterungen. Da ich das mit dem kalten Wasser zu spät gelesen hatte, kein Malz mehr hatte und auch keine Jodprobe mache (eigentlich nie), habe ich quasi gar nicht interveniert, sondern einfach auf der zu hohen Temperatur ...

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Mist. Geplant hatte ich ein Red Ale, drum sollte sie eigentlich bei 66°C eine 90 min Kombirast halten, um dann hoch auf 78 und dann abmaischen. Nun war ich abgelenkt. Die ersten 30 min lief alles nach Plan, dann aber - Thermostat nich richtig bedient - hat es sich ungeplant direkt auf 80 °C erwärmt....

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... liebe Gemeinde, da meine Brauversuche einerseits immer besser werden, das ewige Spülen von Bügelflaschen andererseits immer lästiger - und da ich mich nun traue anlassbezogen zu brauen, liegt doch der Schluss nahe, nunmehr auf Partyfässer umzustellen. Ich möchte 5l-Fässer machen, im Zweifel lieb...

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Besten Dank für alle Tipps. Rezeptur und Vorgehensweise stehen nun. Sonntag ist Brautag ... :-)

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Hallo liebe Gemeinde, vielleicht meldet sich ja sogar der Autor dieses Rezeptes hier: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=8373 Meine Fragen dazu: - Ich würde das eher mit Nottingham Ale machen (weil ich sie noch habe) - würde auf 50g Röstmalz steigern Aber mit w...

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