Moin und willkommen!
Ich grüße aus Quickborn. Hier sind einige aus dem Norden dabei und dazulernen ist auch nach Jahren kein Problem.
Viel Spaß bei Deinem neuen Hobby!
Stephan
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- Sonntag 20. Oktober 2019, 18:06
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Moin aus dem Norden
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1416
- Montag 2. September 2019, 21:30
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Messung im Gärbehälter (neu) oder mit Probe
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1287
Re: Messung im Gärbehälter (neu) oder mit Probe
Hallo,
ja, lange Pipette aus Glas, abkochen und dann von oben entnehmen. Ich gehe mit einer langen Pipette immer durch das Loch im Deckel, wo das Gärröhrchen drin steckt. Deckel kann so zu bleiben.
ja, lange Pipette aus Glas, abkochen und dann von oben entnehmen. Ich gehe mit einer langen Pipette immer durch das Loch im Deckel, wo das Gärröhrchen drin steckt. Deckel kann so zu bleiben.
- Montag 6. Mai 2019, 22:44
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Noch'n Neuer....
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1477
Re: Noch'n Neuer....
Hallo,
willkommen! Das erste Bier war wunderbar und jedes Bier ist besonders. Du wirst viele Möglichkeiten der Optimierung haben, viele Stellschrauben um das Ergebnis immer besser zu machen. Viel Spaß dabei!
Gruß Stephan
willkommen! Das erste Bier war wunderbar und jedes Bier ist besonders. Du wirst viele Möglichkeiten der Optimierung haben, viele Stellschrauben um das Ergebnis immer besser zu machen. Viel Spaß dabei!
Gruß Stephan
- Donnerstag 2. Mai 2019, 23:19
- Forum: Bierreisen
- Thema: Tipps für Istrien, Kroatien
- Antworten: 16
- Zugriffe: 5366
Re: Tipps für Istrien, Kroatien
Hallo Brew2015,
ja, ist noch aktuell, Reise steht noch an. Danke oliver0904 für die Tipps.
Gruß Stephan
ja, ist noch aktuell, Reise steht noch an. Danke oliver0904 für die Tipps.
Gruß Stephan
- Sonntag 31. März 2019, 14:44
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Zeigt her eure Malzmühlenkonstruktionen
- Antworten: 62
- Zugriffe: 15315
Re: Zeigt her eure Malzmühlenkonstruktionen
Malzlager.jpeg Hallo, habe zwar keine MattMill, sondern eine einfache Malzquetsche, aber habe mir auch ein altes Schränkchen umgebaut. Inzwischen habe ich noch aus einem alten Malzsack eine Art Staubschutz von der Mühle bis in den Eimer angebaut. Handbetrieb ist für meine 20-Liter-Sude völlig OK. G...
- Sonntag 31. März 2019, 14:36
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: HandWerk oder der entspannteste Brautag
- Antworten: 14
- Zugriffe: 4974
Re: HandWerk oder der entspannteste Brautag
Ich glaube der Energieverbrauch des Kühlschranks zum Kühlen der heißen Würze (Wofür ein Kühlschrank übrigens definitiv nicht ausgelegt ist, zu hohe Temperaturen) ist schlimmer als mal 100 Liter Wasser zu "verschwenden". Deutschland ist kein wasserarmes Land. Hallo, ich kappere mal den Ges...
- Donnerstag 21. März 2019, 12:07
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfen - Verfallsdatum
- Antworten: 11
- Zugriffe: 2191
Re: Hopfen - Verfallsdatum
Hi, ich kümmere mich nicht um das Verfallsdatum, bzw. friere den vakuumierten Hopfen kurz vor Verfall ein. Bisher hat er immer angenehm gerochen, keine Probleme. Gerade heute habe ich einen Rest Cascade verbraucht (MHD 7/18). Es war alles OK. Es ist wie bei Lebensmitteln, MHD ist halt ein Anhaltspun...
- Mittwoch 20. März 2019, 23:40
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: brau!magazin Frühjahr 2019
- Antworten: 16
- Zugriffe: 4355
Re: brau!magazin Frühjahr 2019
Hallo,
auch von mir erstmal ein Danke. Ich lese das brau!magazin immer gern.
Auch von mir die Frage, welche Hilfe wird benötigt, was können wir tun?
Grüße
Stephan
auch von mir erstmal ein Danke. Ich lese das brau!magazin immer gern.
Auch von mir die Frage, welche Hilfe wird benötigt, was können wir tun?
Grüße
Stephan
- Montag 18. März 2019, 21:15
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Moin Moin aus Glückstadt
- Antworten: 13
- Zugriffe: 2328
Re: Moin Moin aus Glückstadt
Moin aus Quickborn! Willkommen!
Viele Grüße
Stephan
Viele Grüße
Stephan
- Samstag 16. März 2019, 19:27
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8351
- Zugriffe: 1888428
Re: Was trinkt ihr gerade?
Ich finde beide vom Kloster Scheyern "solide" Kaufbiere :Drink Absolut... und obwohl die Tucher Brauerei in Nürnberg dafür verantwortlich ist - im Kloster Scheyern bekommst Du diese Bier gar nicht, zumindest hab ich sie nicht auf der Karte oder im Shop gesehen. VG Peter Hallo, das war auc...
- Samstag 16. März 2019, 19:25
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8351
- Zugriffe: 1888428
Re: Was trinkt ihr gerade?
Hallo,
danke für den Tipp, ich werde es probieren.
Gruß Stephan
- Samstag 16. März 2019, 19:22
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18520
- Zugriffe: 3222578
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Hallo,
ich denke auch, dass eher die Kühlmöglichkeiten hier Grenzen setzen und natürlich die Möglichkeit, das Ding noch zu bewegen. Der Steigraum wird während der Gärung schnell mit CO2 gefüllt.
Gruß Stephan
ich denke auch, dass eher die Kühlmöglichkeiten hier Grenzen setzen und natürlich die Möglichkeit, das Ding noch zu bewegen. Der Steigraum wird während der Gärung schnell mit CO2 gefüllt.
Gruß Stephan
- Samstag 16. März 2019, 16:07
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8351
- Zugriffe: 1888428
Re: Was trinkt ihr gerade?
Kloster Scheyern.jpeg Moin, ich probiere gelegentlich neue Biere aus, auch hier im Norden ist die Auswahl an Bieren aus ganz Deutschland recht groß. Vor allem, weil mein Selbstgebrautes langsam zur Neige geht. Das Kölsch von Februar geht heute in die Kühlung, zwei Wochen gebe ich ihm. Heute habe ic...
- Freitag 15. März 2019, 23:16
- Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
- Thema: Absoluter Einsteiger / Planung meines Brau Setups
- Antworten: 73
- Zugriffe: 16311
Re: Absoluter Einsteiger / Planung meines Brau Setups
Hallo Jonas, ich habe vor bummelig zwei Jahren mit dem Einkocher angefangen und schnell gemerkt, dass die Biermenge mir ausreicht, rund 20 Liter pro Brauvorgang. Ein Automat kam für mich nicht in Frage, weil ich das Handwerk beherrschen will. Im zweiten Jahr war mir wichtig, in die Temperatursteueru...
- Donnerstag 14. März 2019, 23:57
- Forum: Braugerätschaften
- Thema: Beeketal Thermobehälter
- Antworten: 27
- Zugriffe: 5921
Re: Beeketal Thermobehälter
Notfalls müsste ich nach der Rast im Thermoport hat nochmal umschöpfen zum Läutern. Wäre auch kein Beinbruch... Viele Grüße Stefan Stimmt, das Umschöpfen ist kaum Arbeit, aber, es ist ja gerade der Vorteil des Thermobehälters, dass Du nicht umschöpfen musst und beim Läutern weniger Temperatur verli...
- Samstag 9. März 2019, 18:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Mein erstes selbstgebrautes Bier
- Antworten: 13
- Zugriffe: 2804
Re: Mein erstes selbstgebrautes Bier
Glückwunsch zum ersten Bier!
Braue jetzt im dritten Jahr und es macht immer noch Spaß, die erste Flasche zu probieren und zu beobachten, wie sich das Bier während der Lagerung verändert.
Braue jetzt im dritten Jahr und es macht immer noch Spaß, die erste Flasche zu probieren und zu beobachten, wie sich das Bier während der Lagerung verändert.
- Freitag 1. März 2019, 22:30
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Sicherheitshinweise
- Antworten: 65
- Zugriffe: 38244
Re: Sicherheitshinweise
Danke für die Mühe, das alles zusammenzufassen. Kann man sich gar nicht oft genug wieder vor Augen führen.
Gute Dienste leisten mir übrigens Brauhandschuhe (diese oder auch andere) insbesondere beim Abmaischen . Ich schöpfe die Maische händisch in den Läuterbottich.
Gute Dienste leisten mir übrigens Brauhandschuhe (diese oder auch andere) insbesondere beim Abmaischen . Ich schöpfe die Maische händisch in den Läuterbottich.
- Freitag 22. Februar 2019, 13:13
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Stimmt irgendetwas nicht???
- Antworten: 27
- Zugriffe: 9378
Re: Stimmt irgendetwas nicht???
Moin,
ja, klar, zum Beispiel.
Nur zwischen einem 16 Jahre alten Lagavulin und einem zehnjährigem Jura liegen Welten, vor allem geschmacklich.
Grüße
Stephan
ja, klar, zum Beispiel.
Nur zwischen einem 16 Jahre alten Lagavulin und einem zehnjährigem Jura liegen Welten, vor allem geschmacklich.
Grüße
Stephan
- Freitag 22. Februar 2019, 12:53
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: Stimmt irgendetwas nicht???
- Antworten: 27
- Zugriffe: 9378
Re: Stimmt irgendetwas nicht???
Hallo, ich musste es auch erst lernen, aber Brauen braucht Zeit und ein wenig Geduld, nicht nur am Brautag, sondern auch bei der Gärung und bei der Reifung. Als Anfänger mal eben ein Bier zum Verschenken brauen, da ist schon viel Optimismus im Spiel, um es freundlich auszudrücken. Sechs Tage Gärung ...
- Donnerstag 21. Februar 2019, 12:17
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wirkung Selbstgebrautes vs Gekauftes
- Antworten: 39
- Zugriffe: 7203
Re: Wirkung Selbstgebrautes vs Gekauftes
weniger unbekömmlichGasflasche hat geschrieben: ↑Donnerstag 21. Februar 2019, 11:35Pass auf was du sagst Das ist für manche schon teuer gewordenBierstephan hat geschrieben: ↑Donnerstag 21. Februar 2019, 11:22 ... scheint es "weniger" Alkohol oder weniger Fuselalkohole zu haben und ist somit bekömmlicher.
- Donnerstag 21. Februar 2019, 11:22
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Wirkung Selbstgebrautes vs Gekauftes
- Antworten: 39
- Zugriffe: 7203
Re: Wirkung Selbstgebrautes vs Gekauftes
Meistens wird zu warm vergoren, das fördert die Produktion von Fuselalkoholen. Dadurch kann das Selbstgebraute auch etwas mehr scheppern als die Industriebiere. Und die Wirkung des Hopfens sollte man in dem Zusammenhang vlt. auch nicht unterschätzen. Im Homebrew ist ja meistens auch mehr drin als i...
- Mittwoch 20. Februar 2019, 17:23
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zu großes Gärgefäss ?
- Antworten: 13
- Zugriffe: 2732
Re: Zu großes Gärgefäss ?
Hallo Bierbrauer, habe schon mal einen 20-Liter-Sud im 60-Liter-Fass vergoren, es gab keine Probleme. Denke auch, dass die CO2-Decke auf dem Bier auch mit dem größeren Zwischenraum klarkommt, zumindest blubberte es im Gärröhrchen völlig normal. Allerdings habe ich dann doch noch einen kleineren Gäre...
- Mittwoch 30. Januar 2019, 23:26
- Forum: Bierreisen
- Thema: Tipps für Istrien, Kroatien
- Antworten: 16
- Zugriffe: 5366
Re: Tipps für Istrien, Kroatien
Danke an Spike_19 und Labmaster. Das sind ja schon mal zwei Anlaufstellen! Gibt es noch weitere Ideen?
- Sonntag 27. Januar 2019, 12:26
- Forum: Bierreisen
- Thema: Tipps für Istrien, Kroatien
- Antworten: 16
- Zugriffe: 5366
Tipps für Istrien, Kroatien
Moin aus dem Norden,
ich möchte im späten Frühjahr nach Kroatien reisen, nach Istrien. Hat jemand Tipps? Gibt es dort Biere, die man probieren sollte oder gar kleine Brauereien?
ich möchte im späten Frühjahr nach Kroatien reisen, nach Istrien. Hat jemand Tipps? Gibt es dort Biere, die man probieren sollte oder gar kleine Brauereien?
- Samstag 10. November 2018, 14:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Flaschenbier in Keg abfüllen
- Antworten: 37
- Zugriffe: 8325
Re: Flaschenbier in Keg abfüllen
Wenn Du die komplette Zapfanlage hast... und 2000 Euro investieren würdest, dann lass Dir das Bier Deiner Wahl im Faß anliefern; das Geld reicht sicher für viele Fässer. Deutsche Brauer liefern weltweit. Ich kann mir nicht vorstellen, dass sich der Aufwand lohnt, vor allem sehe ich keine Verbesserun...
- Dienstag 18. September 2018, 14:02
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Moin aus D'hagen (fast Kiel)
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1471
Re: Moin aus D'hagen (fast Kiel)
Willkommen hier im Forum! Arbeite mit dem Einkocher und überlege auch, ob ich irgendwann auf eine etwas automatisiertere Brautechnik umschwenke. Aber der Einkocher hatte für mich als Anfänger (11 Sude bisher) den Vorteil erstmal das Handwerk richtig zu beherrschen, bevor die Technik übernimmt. Aber ...
- Donnerstag 6. September 2018, 12:19
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Erstes eigenes Bier (Pale Ale)
- Antworten: 23
- Zugriffe: 4453
Re: Erstes eigenes Bier (Pale Ale)
Hallo Blackbird, herzlich willkommen. Ich rechne bei mir mit 60 % Sudhausausbeute und komme damit auch gut klar. Stammwürze ist immer nahe am Punkt. Ich arbeite auch mit Einkocher und läutere mit der Hexe. Später kannst du dann deine speziellen Werte errechnen, die höher oder niedriger liegen können...
- Samstag 1. September 2018, 15:28
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3682
- Zugriffe: 740280
Re: Was braut Ihr am WE?
Habe gerade ein schön schlankes Bier im Kölsch-Stil gebraut. Und dabei die letzte Flasche meines leckeren Sommerbieres verhaftet! Naja, der Sommer ist ja fast vorbei, passt schon.
Alles ging reibungslos, keine Probleme! Ein wirklich schöner Brautag heute!
Alles ging reibungslos, keine Probleme! Ein wirklich schöner Brautag heute!
- Sonntag 26. August 2018, 01:34
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Probleme bei Abfüllung/Nachgärung?
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1646
Re: Probleme bei Abfüllung/Nachgärung?
Danke für die weiteren Hinweise, bisher hatte ich bis auf die drei Flaschen keine weiteren, die sich mit einer "Schaumorgie" präsentierten. Sollte es nochmals vorkommen, werde ich mal den pH-Wert messen. Über die Dosierhilfe habe ich bereits nachgedacht, doch bisher hatte ich keine Problem...
- Samstag 25. August 2018, 13:06
- Forum: HBCon 2019
- Thema: HBCon- Webpage
- Antworten: 22
- Zugriffe: 8404
Re: HBCon- Webpage
Hört sich alles super an, ist sicher irre viel Arbeit.
Ich wünsche viel Erfolg!
Ich wünsche viel Erfolg!
- Samstag 25. August 2018, 12:48
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Probleme bei Abfüllung/Nachgärung?
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1646
Re: Probleme bei Abfüllung/Nachgärung?
Danke für die Antwort, Alt-Phex. Wahrscheinlich kann nicht immer alles zu 100 Prozent klappen. Werde aber zukünftig mehr auf das Durchmischen des Zuckers bei der Abfüllung achten.
- Dienstag 21. August 2018, 22:41
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Probleme bei Abfüllung/Nachgärung?
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1646
Probleme bei Abfüllung/Nachgärung?
Hallo liebe Brauer, ich habe folgendes Problem: Bei bisher zwei Suden (9 habe ich insgesamt seit Juli 2017 gebraut) habe ich pro Sud ein oder zwei Flaschen (Bügel), die beim Öffnen massiv schäumen, das Schäumen hört auch nicht auf, erst wenn die Flasche zu zwei Dritteln leer ist, wird es schwächer. ...
- Montag 2. Oktober 2017, 15:21
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Abgekühle Würze nochmal aufheizen
- Antworten: 10
- Zugriffe: 3129
Re: Abgekühle Würze nochmal aufheizen
Tja, Lehrgeld ist schon richtig, immer gut abdecken, auch das Loch für den Gärspund. Hast Du schon eine zweite Flasche aufgemacht. Möglicherweise ist nur eine Flasche infiziert. Zudem würde ich mal überprüfen, ob sich überhaupt Fruchtfliegen auf der Würze befinden, die schwimmen nämlich erst einmal ...
- Montag 25. September 2017, 20:24
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Braudoku: Neuenkirchener Weizen (modifiziert)
- Antworten: 11
- Zugriffe: 3749
Re: Braudoku: Neuenkirchener Weizen (modifiziert)
Hallo,
eine schöne Doku!
Danke dafür!
Stephan
eine schöne Doku!
Danke dafür!
Stephan
- Sonntag 24. September 2017, 14:00
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: 3. Sud No.11 Pale Ale
- Antworten: 2
- Zugriffe: 2073
3. Sud No.11 Pale Ale
Hallo liebe Brauer, ich habe vor Wochen schon versprochen meinen nächsten Sud zu dokumentieren. Das habe ich nun mit dem 3. Sud versucht. Leider kann man immer dann keine Bilder machen, wenn mal was los ist. Deshalb nur wenige Bilder. Der Brautag war richtig gut, nicht zu warm, nicht zu kühl, kein R...
- Dienstag 1. August 2017, 19:03
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: 0,5 l Bügel- oder Kronkorkenflaschen?
- Antworten: 36
- Zugriffe: 9930
Re: 0,5 l Bügel- oder Kronkorkenflaschen?
Ich bin Anfänger, habe vor einer Woche den ersten Sud abgefüllt und mich für 0,5 Liter Bügelverschlussflaschen entschieden. Großer Vorteil (zumindest für Anfänger wie mich): Bei Fehlern bei der Karbonisierung kann ich entlüften. Zudem finde ich die Bügelverschlussflaschen einfach schöner für ein han...
- Samstag 22. Juli 2017, 12:36
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Refracto App von Michael Schmidt
- Antworten: 3
- Zugriffe: 1328
Refracto App von Michael Schmidt
Moin in die Runde, ich habe jetzt einige Zeit im Forum gesucht, aber meine Fragen nicht beantwortet bekommen, deshalb nun ein neuer Thread: Ich habe die App Refracto (Refraktometerrechner) von Michael Schmidt aus dem Apple App Store geladen. Ich kann da ja die Werte (insb. Restextrakt) mit vier Form...
- Samstag 22. Juli 2017, 11:48
- Forum: Bierreisen
- Thema: Hamburg - Tipps für Kurzbesuch
- Antworten: 18
- Zugriffe: 5331
Re: Hamburg - Tipps für Kurzbesuch
Wer im Norden von Hamburg unterwegs ist, der sollte sich einmal das Brauhaus Hopfenliebe in Norderstedt ansehen. Dort wird seit rund zwei Jahren gebraut. Ich habe da schon ganz leckere Biere gefunden. Auch andere Brauereien sind im Ausschank, die Internetseite verrät mehr. Übrigens, Norderstedt ist ...
- Sonntag 16. Juli 2017, 18:32
- Forum: Lokales und Regionales
- Thema: Bier-Empfehlungen im Allgäu
- Antworten: 13
- Zugriffe: 4474
Re: Bier-Empfehlungen im Allgäu
Hi,
die Dampfbierbrauerei in Oberstdorf kann ich auch empfehlen. Viel Spaß!
die Dampfbierbrauerei in Oberstdorf kann ich auch empfehlen. Viel Spaß!
- Freitag 14. Juli 2017, 22:20
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Noch einer aus SH
- Antworten: 9
- Zugriffe: 2287
Re: Noch einer aus SH
Danke für die Willkommensgrüße! @flensdorfer: Seltsam, wo ihr doch so tolle Bügelverschlussflaschen habt... :thumbsup @DerDerDasBierBraut: Nein, Ahrensburg ist nicht zu weit. Danke, wenn ich Zeit habe, wäre ich gern mal dabei. @schlupf: Kein Problem, sollte ich mal nach Kiel fahren, werde ich den We...
- Donnerstag 13. Juli 2017, 20:14
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Noch einer aus SH
- Antworten: 9
- Zugriffe: 2287
Noch einer aus SH
Moin an alle hier, ich will mich auch kurz vorstellen. Ich komme aus Quickborn/Krs. Pinneberg in Schleswig-Holstein. Ich braue mit einem 20 Liter Einkocher, das Läutern erfolgt mit einem Strainbuddy, den Nachguss mache ich noch auf dem Herd heiß. Habe am vergangenen Wochenende den ersten Sud angeset...
- Donnerstag 13. Juli 2017, 19:21
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Refraktometermessung
- Antworten: 7
- Zugriffe: 1798
Re: Refraktometermessung
Danke schloemi, Geduld ist wohl das richtige Stichwort. Daran fehlts mir manchmal...
- Donnerstag 13. Juli 2017, 18:54
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Refraktometermessung
- Antworten: 7
- Zugriffe: 1798
Refraktometermessung
Liebe Foristen, seit einigen Wochen lese ich hier fleißig mit und habe mir so manchen Tipp geholt. Vielen Dank dafür. Am vergangenen Sonnabend habe ich meinen ersten Sud angesetzt (Einkocher 20 Liter). Natürlich lief nicht alles zu 100 Prozent glatt (Whirlpool vergessen und damit ein zugesetzter Hah...