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Ist es da nicht besser, einen relativ stark eingebrauten Sud ohne Hopfen zu vergären? Weil, sonst dürfte der Essig doch hinterher bitter schmecken. Grad die höheren Stammwürzen vertragen mehr Hopfen rein vom IBU-Wert. Ein pechschwarzes Stout mit 50+ IBU und 20°P Stammwürze war bei mir problemlos. E...

jemo hat geschrieben: ↑Montag 17. Februar 2020, 11:40 Ist es da nicht besser, einen relativ stark eingebrauten Sud ohne Hopfen zu vergären? Weil, sonst dürfte der Essig doch hinterher bitter schmecken.

Ja dachte ich auch, aber er besteht auf das hopfige. Ich kann ja wenig bittern und ausgewogen "aromatisieren".

Würde schonmal eine viel zu lange Eiweißrast machen. Wie lange sinnvoll ist/etwas bringt weiß ich allerdings nicht... Danke, das ist schon al ein guter Tipp :thumbup. Mir geht es hauptsächlich darum so zu brauen, dass ich so gut wie keine Schaumstabilität bekomme. Mein Kumpel hat wohl Probleme mit ...

Das wäre ja auch meine Frage

Guten Abend zusammen, ich würde gerne für einen Freund, der regelmäßig Essig macht, ein Bier brauen, welches er anschließend zu Essig verarbeiten kann. Er hatte bisher leider große Probleme mit gekauftem Bier, da dieses stark schäumte. Kohlensäure allein wäre nicht schlimm, nur eben die Schaumstabil...

Gibts schon was neues zu deiner tollen Idee, bin sehr gespannt!

Ja ich sehe das mit diesem Membrankessel mittlerweile auch nicht mehr so euphorisch. Mich bringt die Wandstärke ziemlich ins schwitzen. Ich glaube ich tendiere dann lieber doch wieder zu zwei Klöpperböden in 1.4301 in 2,5-3 mm Stärke, natürlich mit ebenso dickem Blech als Zylinder mit einem soliden ...

Die selbe Frage stelle ich mir gerade auch. Ich bin auch am überlegen mir einen Gärtank zu organisieren. erst war ich auf der suche nach 40 cm Klöpperböden die ich dann mit einem Zylinder/Rohr zusammengeschweißt hätte...habe leider nur Ø50 cm gefunden. Das wäre eine günstige Lösung um einen Drucktan...

Hallo Uli, das ist ja eine klasse Idee, das werde auf jeden Fall erstmal so probieren. Habe direkt bei AliExpress die Düsen bestellt. Nächste Woche schau ich dann auch noch zwecks Edelstahlrohre bei meinem Schrotthändler des vertrauens ob der vielleicht was passendes da hat. Wirklich toll wie hier e...

Hallo Peter,

der Kondensatabscheider ist wirklich klasse!
Mhm dann muss ich mal überlegen ob es doch noch anders möglich ist.

Danke
Gruß Nicolai

Hallo Sura, danke für Deine Beteiligung. Ich kenne mich mit dem Brauen noch nicht ganz so gut aus, aber mir wäre in erster Linie wichtig die Brüden überhaupt heraus zu bekommen und zwar so, dass keinesfalls etwas wieder zurück ins flüssige Gold gelangt. Ich könnte mir ganz gut am tiefsten Punkt ein ...

Hallo zusammen, mich würde mal interessieren ob es nicht möglich wäre einen ungenutzten Kamin als Abzug zu verwenden, ich würde aber in dem Kamin ein Rohr (eventuell isoliert) bis nach oben auf das Dach verwenden. Die Brauküche ist im Keller an der über dem Topf eine Abzugshaube mit Lüftermotor häng...