Hobbybrauer.de

Schöne Doku. Toll, dass du den Link für den Gärverlauf auch noch geteilt hast - woher kommen die Daten? (iSpindel?)

Es war die "Craft Beer & Brewing" (Ausgabe März 2016)

Hallo zusammen, beim Lesen eines wirklich interessanten Artikels in der "Craft Beer & Brewing" (Ausgabe März 2017) über IPAs, bin ich über einen Satz gestolpert, der mir wiedermal ein "Aha!" entlockt hat. Dort wurde erwähnt, was vermutlich einigen von euch längst wussten, das...

Hallo zusammen! Nachdem ich hier schon seit geraumer Zeit im Forum herumgeistere wollte ich mich auch mal offiziell vorstellen. Ich heiße Oli, bin 1984er und wohne nur 50m Luftlinie entfernt von unserem Forums-Mitglied JohnnyH in Berlin Friedrichshagen. Mein erster Sud war ein SingleHop Red Ale mit ...

Von mir auch nochmal Grüße aus Friedrichshagen!

Hier nochmal ein Update zur Vollständigkeit... Die Stammwürze hatte 12,5°P. Gärtemperatur war anfangs ca. 23°C für 2 Tage. Dann ging es runter auf ca. 15°C für 19 Tage. (Das ist kein Schreibfehler) Nach 22 Tagen (inkl. 3 Tage konstante Spindelwerte) bin ich dann endlich bei den finalen 3,6°P angekom...

Update:
Bin jetzt seit 2 Tagen bei 4°P. EVG also aktuell 68%. Deckt sich mit der Aussage von JohnnyH.

Obergärig bei 12°C ist schon irgendwie...cool!? Nein, mal im Ernst. Gibt es denn grundsätzlich etwas, das dagegen spricht, die obergärigen Hefen bei niedrigen Temperaturen zu fahren? Mal von der langen Gärung abgesehen. Wer hat da noch Erfahrung? Kann es da bei der Nachgärung evtl. noch Probleme geb...

So...Bottich steht jetzt wärmer. Ich wollte die Hefe nochmal etwas durch den Bottich ziehen, also aufwirbeln, habe dann festgestellt, dass die S-04 nicht gut sedimentiert....die sedimentiert einfach wahnsinnig! Als hätte ich Estrich in den Gäreimer vorgelegt! Habs dann doch geschafft alles etwas auz...

Danke für die schnellen Antworten. Zur Info: Ich hatte zum Spindeln eine Probe genommen und diese dann 2 Tage separat bei ca. 23°C stehen lassen. Am Ende war ich bei ca. 4,5°P und dann war auch Schluss mit Gärung. Ich bleibe einfach geduldig und sehe mir das in Ruhe an. Aktuell steht der Bottich bei...

Hallo zusammen, heute mal eine etwas ungewöhnliche Frage. Ich habe vor 2 Wochen ein Red Ale mit der S-04 angesetzt (Würze hatte 12,5°Plato und 23°C). Den Gärbehälter habe ich, gut isoliert, in den Keller gestellt - der wiederum hatte nur 12°C Raumtemp. Ich dachte mir: "Naja, Gärbehälter ist gut...

Am härtesten geht man ins Gericht mit den eigenen Kindern...

Zum Thema Trinkbarkeit... wenn der interessierte User Mal nach 100%er und Melanoidinmalz googelt wird sich unter den Suchergebnissen auch ein Beitrag über ein zu 100% aus Melamalz gebrautes Bier finden. Um es kurz zu machen: Von untrinkbar weit entfernt aber enzymatisch braucht es Unterstützung. Bra...

Bier oder zumindest ein Vorgänger davon wird seit zig Tausend jahren gebraut. Bis das Reinheitsgebot in Deutschland eingeführt wurde, haben die Menschen alles, aber auch wirklich alles, ins Bier geworfen was sie in die Finger bekommen haben. Also wenn ihr nach Zutaten sucht, die es noch in kein Bier...

Lass dir einen Rat geben, von jemandem, der sein Hobby zum Beruf gemacht hat. Ich bin Grafikdesigner und habe, bevor ich damit meinen Lebensunterhalt verdient habe, jeden Tag stundenlang gezeichnet und mich mit der Materie beschäftigt. Leidenschaftlich - Tag ein, Tag aus, über Jahre. Ich dachte, es ...

Das mit der Klärung hatte Chris auch schon thematisiert. Ein kristallklares Bier wirkt natürlich immer farbintensiver als ein trüberes. Danke für das Foto vom fast 100% Red X. Ich kann mir vorstellen, dass das, wenn es klar ist, auch ziemlich rot ist. Mittlerweile glaube ich aber, dass man kein wirk...

Ich zitiere mich selbst: "Letztlich ist ja auch der Geschmack des Bieres entscheidend und nicht die Farbe, aber das Auge isst (oder trinkt) mit und eine Augenweide im Glas verbessert das Trinkerlebnis." @Alt-Phex: Ja, natürlich gibt es wichtigere Stellschrauben bei einem Bier, aber dieser ...

@Chris: Danke für dein großzügiges Angebot. An den Gäreimern wird es nicht scheitern. Eher an mangelnder Toleranz seitens meiner besseren Hälfte. @ inem: Es ging ja gerade darum diese Extreme mit auszuleuchten. Es soll auch ein bisschen als Referenz dienen können. Was kann man erwarten, wenn man ein...

Hallo inem, danke für deinen Einwand und den Tip mit den PET-Flaschen - manchmal kann es so einfach sein. Was schlagt ihr vor? Wie sollte man so eine "Analyse" denn richtig aufziehen? Ich gebe zu bedenken, das mir nur die Mittel eines Hausbrauers mit begrenztem Budget, Platz und Verständni...

Na dann schwing ich mich mal auf mein Pferd und komme die knapp 450km zu dir geritten und hole mir Eimer. :puzz Nein, mal im Ernst, die Eimerchen gibts auch in Berlin, 5l sind, denke ich, auch zuviel - meine Freundin killt mich, wenn ich ihr das Wohnzimmer mit Gärbottichen vollstelle. Aber dein Einw...

Moin Chris, ich hatte nicht vor, die Micro-Sude zu vergären, sondern lediglich immer ca. 1l Sud zu machen (natürlich immer unter gleichen Bedingungen) um dann die verschiedenen Schüttungen miteinander vergleichen zu können. Die "richtige" Farbe kommt ja erst nach dem Kochen, Gären und Klär...

Hallo Chris, danke für die schnelle Antwort. Da hab ich ja gleich den richtigen an der Strippe. :Bigsmile Ich konnte mir schon denken, dass die rötliche Färbung erst richtig zur Geltung kommt, wenn das Bier glasklar ist. Ich hab gesehen, dass du für dein Red X Ale die Mangrove Jacks M36 Liberty Bell...

Hallo zusammen, ich hoffe auf ein wenig Aufklärung... ich habe letztens auf der Website von Blackshirt Brewing Co. ein "Kolsch-Style Ale" gesehen - hier: https://www.blackshirtbrewingco.com/common-red . "Common Red" heißt es und sieht wunderbar rot aus. Sicherlich wurde bei dem B...

Ich persönlich verstehe die Frage nicht ganz...nein eher das, was eigentlich hinter der Frage steckt. Es ist doch so, bevor hier irgendjemand zum ersten Mal ein "handgemachtes" Hausbraubier gerunken hatte, hatte so ziemlich jeder hier sein perönliches Lieblings-/ Stammbier. Egal ob Pils, H...