Das gibt Hoffnung. Ich habe noch ein Päckchen Notti hier.
Werde ich rehydrieren und in die Flaschen geben
Schlimmer kann es nicht werden
Ach ja. Auch Randy Mosher schreibt von in Vodka eingelegten Citrus Schalen
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- Sonntag 27. März 2022, 13:52
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Pampelmuse, du alter Hefekiller
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- Samstag 26. März 2022, 23:53
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Pampelmuse, du alter Hefekiller
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Re: Pampelmuse, du alter Hefekiller
Das scheints zu sein. 40%iger Alc für 3 tage scheint wohl das "böse" nicht in den Griff zu bekommen.Vielleicht liegt es an den ungekochten Schalen?
- Samstag 26. März 2022, 10:48
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Pampelmuse, du alter Hefekiller
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Re: Pampelmuse, du alter Hefekiller
Klar sind die unbehandelt. Ich kenne sogar den Bauern. Da muss was anderes dahinter stecken
- Samstag 26. März 2022, 00:02
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Pampelmuse, du alter Hefekiller
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Re: Pampelmuse, du alter Hefekiller
shit, wir sind da was großem auf der Spur......
- Freitag 25. März 2022, 20:22
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Pampelmuse, du alter Hefekiller
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Pampelmuse, du alter Hefekiller
Hallo Zusammen, ich habe vor 4 wochen das Centennial Blonde von MMM gebraut. In den Whirlpool habe ich noch ordendlich Pampelmusenschalen (ohne weiss) gegeben. Nach dem Vergären war davon nichts mehr zu schmecken. Also habe ich die eine hälfte nach der Hauptgärung mit Schalen von 3 Pampelmusen, die ...
- Mittwoch 9. Juni 2021, 16:35
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Barley wine mit Pfirsichholz
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Re: Barley wine mit Pfirsichholz
Ok. Ich werde mal testen
Pfirsich mit Schnaps
Und Rum allein
@ Der Dallmann. WP= Whirlpool??
Pfirsich mit Schnaps
Und Rum allein
@ Der Dallmann. WP= Whirlpool??
- Mittwoch 9. Juni 2021, 11:51
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Barley wine mit Pfirsichholz
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Barley wine mit Pfirsichholz
Hallo Kollegen, ich habe Sandros "Graf Koks" nachgebraut und will in der Nachgärung einen Teil des Jungbieres mit Holz stopfen. Dazu habe ich sehr aromatisches Pfirsichholz. Die 16 liter will ich ungern in 2 Braueimer aufteilen. Mir schwebt vor das Holz in Rum/ Whiskey einlegen und dann in...
- Montag 3. August 2020, 08:45
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Grapefruit IPA
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Re: Grapefruit IPA
Gebraut, gestopft, karbonisiert, gereift und jetzt so ne Art Verkostungsbericht: Gebraut habe ich das Bier mit 92% MO und 5% CaraPils und 3% CaraBelg auf 16.5°P 60 IBU mit Magnum zu beginn der Kochzeit. Mit jeweils 50g Cascade und Simcoe im WP und je 70g Cascade und Simcoe gestopft. TrockenHefe: Lon...
- Mittwoch 1. Juli 2020, 16:05
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Grapefruit IPA
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Re: Grapefruit IPA
Wenns lecker schmeckt dann hilfts
- Mittwoch 1. Juli 2020, 10:56
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Grapefruit IPA
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Re: Grapefruit IPA
Es ehrt Euch, dass Ihr nachfragt ob es ungespritzte Pampelmusen waren. Klar doch. Erst kamen die Pampelmusen, frisch vom Erzeuger auf dem Markt, und dann die Idee damit auch noch zu brauen. Den Elvis Juice wie auch den Belhaven Twisted IPA habe ich beide auch getrunken. Substanz soll es haben, Jan, ...
- Dienstag 30. Juni 2020, 15:49
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Grapefruit IPA
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Grapefruit IPA
Hallo Zusammen, ich möchte ein Grapefruit IPA machen. Dazu habe ich vor einiger Zeit schon von 6 Grapefruit die Zesten abgeschält und in Wodka eingelegt. Als Hopfen habe ich Magnum zu Kochbeginn für die Bittere geplant und für den Geschmack habe ich Simcoe, Cascade oder Mandarina Bavaria vorrätig. D...
- Montag 30. März 2020, 12:00
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Kombirasttemperatur und SHA im Thermobehälter
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Re: Kombirasttemperatur und SHA im Thermobehälter
Auf dem Chart ist die Verkleisterungstemperatur mit 65°C und paar zerquetschte beschrieben. Naja zwischen deren Thermometer und meinem kann es ja ne differenz geben, aber was ist die konsequenz?
Tod der Kombirast?
Oder einfach nur mit der Temperatur höher gehen?
Tod der Kombirast?
Oder einfach nur mit der Temperatur höher gehen?
- Montag 30. März 2020, 10:47
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Kombirasttemperatur und SHA im Thermobehälter
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Kombirasttemperatur und SHA im Thermobehälter
Ich hoffe mal, die Überschrift ist aussagekräftig genug. Ich bin überzeugter draussenbrauer und maische üblicherweise im Thermobehälter mit Kombirast ein und läutere dann über die Hexe in einen 50ltr Topf. Bei den letzten Suden habe ich das Gefühl, dass meine SHA schlechter geworden ist. Das letzte ...
- Samstag 18. Januar 2020, 20:27
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Printabo BYO
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Re: Printabo BYO
ich hab das an die gleiche Mail geschickt, landet halt immer im SPAM.
Aber die Dezember ausgabe ist wohl Deutschlandweit verschollen. Wir sind hier einer Verschwörung auf der Spur
Aber die Dezember ausgabe ist wohl Deutschlandweit verschollen. Wir sind hier einer Verschwörung auf der Spur
- Donnerstag 16. Januar 2020, 19:16
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Printabo BYO
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Re: Printabo BYO
BYO Jan-feb Heft ist da
- Donnerstag 16. Januar 2020, 13:03
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Printabo BYO
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Re: Printabo BYO
Bei mir hiess es 25 werktage ab dem 18. Dezember. Irgendwie hat das Brauen mich immer noch nicht geduldig warten gelehrt...
- Dienstag 14. Januar 2020, 18:55
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Printabo BYO
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Re: Printabo BYO
Ok. Der Briefträger ist safe. Ansonsten hoffe ich mal auf möglichst wenige hobbybrauer in der Lieferkette
- Dienstag 14. Januar 2020, 14:36
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Printabo BYO
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Printabo BYO
Hallo Allerseits, hat jemand von Euch Erfahrungen mit dem BYO Printabo gemacht? Ich habe so meine Schwierigkeiten. Ich hätte zumindest eine Ausgabe schon haben sollen, aber die Dezemberausgabe kam nicht an. Der Kontakt dort ist extrem schnell und nett, aber auch das zugesicherte Ersatzheft ist schon...
- Montag 16. Dezember 2019, 14:19
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
ähh Zusätzlich oder anstatt?Nimm Windsor
- Montag 16. Dezember 2019, 13:30
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Sweet [Milk] stout nur mit der richtigen Hefe? Ich plane nach Weihnachten (dann wenn alle Versender Urlaub machen) das Latte Nero zu brauen. Jetzt habe ich zusätzlich zur empfohlenen Hefe (US05) auch noch die Danstar Windsor im Kühlschrank. Funktioniert ein Sweet stout nur mit Lactose, oder kann ich...
- Samstag 23. November 2019, 11:25
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Milk Stout ölig und cremig
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- Freitag 22. November 2019, 23:24
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Milk Stout ölig und cremig
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Re: Milk Stout ölig und cremig
Für so etwas Komplexes wie die Mischung zwischen Geschmack und Textur reicht das geschrieben Wort nun wirklich nicht. Ich meinte ölige Textur. Ich werde die Latte Nero erst mal brauen, dann sehe ich weiter. Mein Brauwasser ist einigermaßen Hart. Ist das mit dem hohen Kalzium OK? Sonst müsste ich noc...
- Freitag 22. November 2019, 11:18
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Milk Stout ölig und cremig
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Milk Stout ölig und cremig
Mahlzeit miteinander, Mir kam neulich das Drygate Milkstout https://www.drygate.com/item/2/Drygate/Orinoco.html in die Finger, also ins Glas. Ein phantastisches Bierchen. Jetzt habe ich hier die Geschäfte abgeklappert um mir ein "Bild" zu Milkstouts zu machen und alles was ich gefunden hab...
- Freitag 20. September 2019, 10:13
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Batch Sparge
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- Donnerstag 19. September 2019, 12:32
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Hopfen geerntet - was kann ich damit anstellen?
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Re: Hopfen geerntet - was kann ich damit anstellen?
20 g getrocknet oder Pflückfrisch? Die Menge ist wirklich gering. Also entweder macht Du einen Sud mit ca 5 liter und wirfst einfach alles in den Whirlpool. Oder Du machst Dir einfach mal einen Tee. Ohne Witz. Der muss lange ziehen, kann dann mit Glück wie IPA Tee schmecken. Mach ich auch mal ganz g...
- Donnerstag 19. September 2019, 10:29
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Batch Sparge
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Re: Batch Sparge
Sag mal Oli, macht das einen Unterschied ob ich nach dem ersten 20% Nachguss den Treber erstmal nahezu trocken laufen lasse oder beim Sichtbar werden des Trebers den Hahn schließe. Beim Trockenlaufen wäre halt erstmal alles raus, beim Hahn schließen nachdem ich den Treber sehe habe ich ja noch paar ...
- Mittwoch 18. September 2019, 09:13
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Batch Sparge
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Re: Batch Sparge
Jetzt habe ich endlich auch mit dem Oli-Batch-Sparge Verfahren gebraut. Das macht den ganzen Prozess doch entspannter. Letztendlich muss man nur einmal aufpassen. (Die erste freie Sicht auf den Treberkuchen) Der Rest geht entspannt. :Pulpfiction Meine Sudhausausbeute ist aber weder gestiegen noch ge...
- Mittwoch 18. September 2019, 09:04
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfenanbau 2019
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Re: Hopfenanbau 2019
August
KW34
KW35
September
KW36 Bramling X (50°)
KW37
KW38 Comet; Cascade (52°) wahrscheinlich aber zu früh gepflückt.
Centennial (50°)
KW39
KW34
KW35
September
KW36 Bramling X (50°)
KW37
KW38 Comet; Cascade (52°) wahrscheinlich aber zu früh gepflückt.
Centennial (50°)
KW39
- Dienstag 10. September 2019, 13:54
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- Thema: Rühren zur Verbesserung der Ausbeute
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Re: Rühren zur Verbesserung der Ausbeute
Oder lies Dich mal hier rein ...
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 37#p346593
spannend.
Max
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 37#p346593
spannend.
Max
- Montag 9. September 2019, 10:12
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfenanbau 2019
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Re: Hopfenanbau 2019
Äh ja, war etwas verwirrend.
Ich hatte die reifste Dolde gepflückt, zerschnippelt und zu Tee verwurstet. Ich hoffe der Rest hält das noch ne Woche aus...
Ich hatte die reifste Dolde gepflückt, zerschnippelt und zu Tee verwurstet. Ich hoffe der Rest hält das noch ne Woche aus...
- Samstag 7. September 2019, 12:43
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfenanbau 2019
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Re: Hopfenanbau 2019
Ich will mit dem Hopfen (Centennial) ein Grünhopfenbier machen. Komm aber erst nächste Woche zum brauen. Hält der noch so lange?
Der aufgeschnittene war etwas weiter als die anderen
Der aufgeschnittene war etwas weiter als die anderen
- Donnerstag 5. September 2019, 11:17
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfenanbau 2019
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Re: Hopfenanbau 2019
Ich probiere mal was für die Hopfenbauern und vor allem Neuhopfenbauern. Mein Bramling X ist erntereif. Anzeichen: Papierenes rascheln und beginnende Braunfärbung der Deckblätter. Ausserdem lecker Duft. Wenn jeder seine Hopfensorte hier einträgt bekommt man einen guten Überblick über die Erntezeitpu...
- Montag 2. September 2019, 12:55
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Batch Sparge
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Re: Batch Sparge
Oli, die Anleitung ist ziemlich gut umsetzbar. Jedes mal wenn ich den Nachguß (möglichst kontinuierlich) aufgeschüttet habe, stand immer eine Mahlzeit an. Daher habe ich überlegt, diese Zeit des mehr oder weniger immer wachsam aktiv zu sein etwas zu entspannen. Beim nächsten Sud probier ich das mal ...
- Samstag 31. August 2019, 22:43
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Batch Sparge
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Re: Batch Sparge
OK, jetzt ist mein Weltbild wieder klar gerückt.
- Samstag 31. August 2019, 04:45
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Batch Sparge
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Batch Sparge
N'abend allerseits, ich bin auf folgendes Video von John Palmer gestossen: https://www.youtube.com/watch?v=h5J8S5nBdUc Und der ist ja nun wirklich kein Unbekannter. Er schwört da auf Batch sparge. Zeitersparnis ist das große Thema. Das geht natürlich auf Kosten der SHA / bzw Efficiency. Wobei... Ist...
- Montag 26. August 2019, 21:47
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: erstes Mal Maische-Brauen
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Re: erstes Mal Maische-Brauen
Tja hatte ich auch erst gedacht, aber 1/2" NPT passt leider nicht in 1/2" FPT... Fiese kleine Falle.Man kann auch von SA Brewtech den Bulkhead kaufen und eine 1/2“ NPT Tauchhülse einschrauben.
- Montag 26. August 2019, 13:07
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: erstes Mal Maische-Brauen
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Re: erstes Mal Maische-Brauen
Danke für Deine Mühe, aber lass mal. Ich probier noch mal bisschen rum. Wahrscheinlich ist der Trick tatsächlich, so fest zu schrauben, dass die Dichtung überall hin quillt.
- Montag 26. August 2019, 12:30
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: erstes Mal Maische-Brauen
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Re: erstes Mal Maische-Brauen
nee nee so hatte ich das probiert. Undicht.Wahrscheinlich wäre hier eine Unterlegscheibe zwischen Sechskant der Tauchhülse und Dichtungsring besser geeignet,
Beim nächsten mal probier ich es mit Kraft
- Montag 26. August 2019, 09:07
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: erstes Mal Maische-Brauen
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Re: erstes Mal Maische-Brauen
Hallo Jürgen, die Temperaturmessung im SS Brewtech gefällt mir. Ich nehme an Du hast da eine 1/2" Tauchhülse mit Mutter. Aber wie bekommst Du das Ding Dicht? Die Tauchhülsen, die ich kenne, haben leider einen sehr kleinen Schraubenkopf und sind zu allem Übel auch noch etwas abgedreht in diesem ...
- Montag 19. August 2019, 10:46
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfenanbau 2019
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Re: Hopfenanbau 2019
Bei mir reift grade ein Centennial, der letztes Jahr vom Blumentopf ins freie durfte. Ich finde aber nichts zum Erntezeitpunkt. Irgendwie ist google nicht mein Freund...
Hat da jemand von Euch Erfahrung?
Danke Max
Hat da jemand von Euch Erfahrung?
Danke Max
- Freitag 21. Juni 2019, 23:03
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfenanbau 2019
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Re: Hopfenanbau 2019
Ahh Danke,
klingt beruhigend.
klingt beruhigend.
- Freitag 21. Juni 2019, 21:59
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfenanbau 2019
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Re: Hopfenanbau 2019
Hallo
Mein centennial hat ne Menge gelber Blätter. Weiß jemand was das ist?
Durst? Dünger? Diverse?
Danke. Max
Mein centennial hat ne Menge gelber Blätter. Weiß jemand was das ist?
Durst? Dünger? Diverse?
Danke. Max
- Dienstag 14. Mai 2019, 10:29
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Perfekte Hopfenkombinationen
- Antworten: 7
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Re: Perfekte Hopfenkombinationen
Cascade und Centennial
WP und Stopfen jeweils 1:1 Schön Fruchtig Blumig Mango und Pfirsich, wo auch immer das herkommt...
Wie macht Ihr das mit dem Verhältnis der Hopfen? Gleiche Anteile funktioniert ja nicht immer...
WP und Stopfen jeweils 1:1 Schön Fruchtig Blumig Mango und Pfirsich, wo auch immer das herkommt...
Wie macht Ihr das mit dem Verhältnis der Hopfen? Gleiche Anteile funktioniert ja nicht immer...
- Donnerstag 28. März 2019, 16:40
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Fruchtbier - wie vorgehen?
- Antworten: 39
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Re: Fruchtbier - wie vorgehen?
Ich habe im September ein Sauerkirsch Ale gebraut. IBU irgendwo bei knapp 30. Die Sauerkirschen waren von meinem Baum und wurden nach dem Pflücken kurz erhitzt, nicht gekocht (man darf auch nicht soo ängstlich sein) dann eingefroren. Die aufgetauten Kirschen kamen zur Nachgärung. Jetzt nach knapp 6 ...
- Mittwoch 9. Januar 2019, 16:25
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18518
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Hallo Jens,
danke, das klingt mir zu waghalsig. Ich werde wohl nur 20 ltr brauen :-(
@cyme, danke, der Pitch rate rechner gefällt mir...
danke, das klingt mir zu waghalsig. Ich werde wohl nur 20 ltr brauen :-(
@cyme, danke, der Pitch rate rechner gefällt mir...
- Mittwoch 9. Januar 2019, 15:24
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18518
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Kauf einen größeren Erlenmeyerkolben Hmm Ok. Je ein 2L Starter mit 1 Päckchen Hefe wäre da wohl Sinnvoller. Einer über der Rührplatte, einer handgeschüttelt... Wie wäre denn der Zeitliche Ablauf? Wenn ich Samstag morgen braue, und bei den Temperaturen Samstag Abend auf 9°C sein könnte, Wann stelle ...
- Mittwoch 9. Januar 2019, 14:35
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18518
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
UG Trockenhefe vermehren. Ich wollte am Samstag mein erstes Pils (fürs Volk) brauen. 40l. Und habe dazu ein Wyeast Päckchen letzte Woche schon gesmackt. (war 6monate alt) Jetzt ist immer noch keine Regung im Päckchen. Hab die Wyeast für tot erklärt. Ich habe noch 2 Päckchen S23, DME und ein 2l Erlen...
- Freitag 28. Dezember 2018, 23:27
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: Cider Rezept verfeinern
- Antworten: 41
- Zugriffe: 15223
Re: Cider Rezept verfeinern
Hallo Stefan, letztes Jahr wollte ich den "leerstand" des Gärfasses auch mal mit einem Cidre, allerdings eher bretonisch geprägt, ausprobieren. Und da ich von zusätzlicher Süße im Cidre nichts halte habe ich es mit 100% Apfelsaft und der Gozdiva Cider Hefe ausprobiert. Nach 6 Monaten war d...
- Sonntag 23. Dezember 2018, 21:36
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Mascobado Zucker zum Karbonisieren?
- Antworten: 13
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Re: Mascobado Zucker zum Karbonisieren?
Ich habe mein iStout mit Mascobado Carbonisiert. Auf der Packung steht ein Zuckeranteil von 95% Dementsprechend habe ich die Zuckergabe berechnet. Das Bier schmeckt richtig lecker, ist auf den Punkt karbonisiert. Ob der Mascobado viel zum Geschmack beiträgt kann ich ohne A-B Vergleich nicht sagen. E...
- Freitag 21. Dezember 2018, 10:43
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18518
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Hui..
Ok ich besorge noch mal Hefe.
Danke.
Ok ich besorge noch mal Hefe.
Danke.