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von Scheibelhund
Donnerstag 25. April 2019, 05:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stammwürze sackt ab
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Stammwürze sackt ab

Ohne daß am Brauvorgang etwas geändert wurde sackt bei uns immer wieder mal die Stammwürze ab. Die Mälzerei sieht keine Veränderung in der Qualität des Malzes. Aber letztlich bleibt als Ursache nur die Malzqualität. Ist es vorstellbar, daß die Sackware dort aus minderwertigen Resten besteht und an d...
von Scheibelhund
Mittwoch 24. April 2019, 22:49
Forum: Bierreisen
Thema: Tipps für Prag
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Re: Tipps für Prag

Das U Fleku, ein Schlenkerla im Großformat. Touristenabzocke vom Feinsten, aber man sollte es mal gesehen haben.
von Scheibelhund
Dienstag 16. April 2019, 00:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bier und Fastenzeit (Alkoholverzicht)
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Re: Bier und Fastenzeit (Alkoholverzicht)

Und wo wir gerade dabei sind : Konsequentes fasten mit Bier führt möglicherweise zu erstaunlichen Ergebnissen... Das ist aber keine neue Erkenntnis. Ich hatte in meinem Leben schon mit mehreren Leuten zu tun die an Alkoholsucht erkrankt sind. Die waren alle durch die Bank alle untergewichtig. Diese...
von Scheibelhund
Montag 15. April 2019, 11:41
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog
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Re: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog

Aber ich kaufe aus Prinzip keine Dosen, auch wenn die das Aroma am besten schützen. Warum eigentlich nicht? Gruß Andy Weil ich Einwegverpackungen ablehne, selbst wenn sie per Pfand wieder eingesammelt und eingeschmolzen werden. Viele Grüße Andreas Auch Weinflaschen sind Einwegverpackungen, aber das...
von Scheibelhund
Montag 8. April 2019, 20:24
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog
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Re: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog

Find ich auch. Wer zu Stone geht und sich beschwert, dass er kein Pils bekommt kann sich auch ärgern, dass er beim Chinese kein Schnitzel mit Pommes bekommt. Darum geht es doch gar nicht! Nur für das "Stone Beer" ist halt scheinbar kein ausreichender Markt da und in die Türöffner "Pils" und "Weizen...
von Scheibelhund
Sonntag 7. April 2019, 04:17
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog
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Re: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog

Das was Stone im ganz Großen widerfahren ist, höre ich von den Landgasthöfen in meiner Umgebung im Kleinen: Daß es wohl Craftbierfans gibt, die alles zu jedem Preis der Welt haben wollen, aber das ganz normale Publikum lieber zum Althergebrachten greift. Die Welle hat wohl ihren Höhepunkt erreicht.
von Scheibelhund
Samstag 6. April 2019, 01:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog
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Re: Stone verkauft Brauerei in Berlin an BrewDog

War das der Dosenhengst aus USA?
von Scheibelhund
Dienstag 19. März 2019, 23:52
Forum: Rezepte
Thema: Fränkisches Rotbier
Antworten: 29
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Re: Fränkisches Rotbier

Malzig ist oft mastig und bitter darf es ruhig sein. Trinkt sich leichter. Zumindest meine Erfahrung in über 30 Jahren fränkischer Trinkerfahrung
von Scheibelhund
Sonntag 17. Februar 2019, 19:56
Forum: Gewerbliches Brauen als Existenzgründung
Thema: Muss ich mein Bier (Name & Sorte) als Patent anmelden
Antworten: 9
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Re: Muss ich mein Bier (Name & Sorte) als Patent anmelden

Anwälte für dieses Sachgebiet sind noch teurer als normale Anwälte. In dem Falle komplett unnötig. Der Namensteil Bräu ist wohl kaum schützbar. Recherchieren kann man das auf dpma.de Den kompletten Namen kann man sich aber als Marke schützen lassen, kostet 290 € uns gilt dann für 10 Jahre Die Recher...
von Scheibelhund
Montag 11. Februar 2019, 02:25
Forum: Bierreisen
Thema: Frankische Schweiz - Wanderungen mit Campingstellplatz
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Re: Frankische Schweiz - Wanderungen mit Campingstellplatz

Moin Scheibelhund, danke für den Tipp gibt's da nen ausgeschriebenen Radweg ? Oder kannst du mir vielleicht die Liste der Brauerreien mal durchgeben ? Ich bin zwar nicht so der Fahrrad-Fan ... aber mit der richtigen Motivation alle paar Kilomenter ... Danke & Gruß T3K Also es sollte schon ein Fahrr...
von Scheibelhund
Sonntag 10. Februar 2019, 11:53
Forum: Bierreisen
Thema: Frankische Schweiz - Wanderungen mit Campingstellplatz
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Re: Frankische Schweiz - Wanderungen mit Campingstellplatz

Mein Vorschlag wäre eine Radtour von Bad Rodach nach Breitengüßbach. Da kommen insgesamt 10 Brauereien, davon Gemiendebrauhäuser, die an diesem Tag wenn man Glück hat einmalig im Jahr ausschenken und ein Kommunbrauhaus mit 2 Wirtschaften die mit Sciherheit auf haben und dann noch ein paar Privatbrau...
von Scheibelhund
Samstag 9. Februar 2019, 16:26
Forum: Bierreisen
Thema: Frankische Schweiz - Wanderungen mit Campingstellplatz
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Re: Frankische Schweiz - Wanderungen mit Campingstellplatz

Man kann jetzt schon sagen, daß an Himmelfahrt alles hoffnungslos überlaufen sein wird. Der 5 Seidla-Steig und die Wanderung um Aufseß mit ein paar Brauereien sowieso. Ich würd eher eine Radtour durchs Hausbrauerland vorschlagen, dort ist keine Menschenseele.
von Scheibelhund
Donnerstag 7. Februar 2019, 23:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Faßbier Online
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Re: Faßbier Online

Ich dachte eher aus Sicht einer Kleinstbrauerei. Wenn ich am Tag 4 hl brauen kann und die dann so vertickt würden mir grob 500 € übrigbleiben.
von Scheibelhund
Donnerstag 7. Februar 2019, 19:22
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Faßbier Online
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Re: Faßbier Online

Für die Brauerei ist es relativ einfach: Faß füllen und dem Paketboten mitgeben. Und tschüß. Das Problem des Bierversands wäre elegant gelöst, wenn man von der Umweltproblematik mal absieht.
von Scheibelhund
Donnerstag 7. Februar 2019, 18:11
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Faßbier Online
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Faßbier Online

https://fassbier.online/pages/brauereien


Was haltet ihr davon?

Die Idee hat was außer dem Literpreis fürs Bier. Aber anders nicht zu machen. Die Literpreise in Biershops sind ähnlich wenn nicht höher.
von Scheibelhund
Mittwoch 6. Februar 2019, 08:01
Forum: Bierreisen
Thema: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)
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Re: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)

Kaltentaler Brauhaus hab ich noch vergessen
von Scheibelhund
Dienstag 5. Februar 2019, 19:22
Forum: Bierreisen
Thema: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)
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Re: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)

Was bemerkenswert ist, daß viele dieser Brauereien in den letzten 20 JAhren gegründet wurden. Wenn das so weitergeht läuft das Allgäu Franken den Rang mit der Brauereidichte ab.
von Scheibelhund
Dienstag 5. Februar 2019, 19:03
Forum: Bierreisen
Thema: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)
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Re: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)

Entschuldige daß ich nicht genau gelesen habe. Ich gelobe Besserung. Hier die fehlenden Institute: Schloßbrauhaus Schwangau Kösselbräu Eisenberg Kulturbrauerei Schongau Maxbrauerei Altenstadt Rößlebräu Ummenhofen Klostebrauerei Irsee Hubertus Apfeltrang Kirnachstuben Ruderatshofen DeinBier Hausen Hi...
von Scheibelhund
Montag 4. Februar 2019, 16:53
Forum: Bierreisen
Thema: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)
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Re: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)

Dafür fehlen allein auf diesem Ausschnitt 9 Brauereien
von Scheibelhund
Sonntag 3. Februar 2019, 22:15
Forum: Bierreisen
Thema: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)
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Re: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)

In der Karte ist beispielsweise der "Brauerei"-Gasthof Woaze in Füssen eingezeichnet. Dort wurde irgendwann vor Jahrzehnten mal gebraut. Heute kommt das Bier aus Kaltenberg. "Aus der König-Ludwig-Schlossbrauerei" wie es auf der Homepage heißt. Eine bewußste Irreführung der zumindest der Autor der Ka...
von Scheibelhund
Sonntag 3. Februar 2019, 17:33
Forum: Bierreisen
Thema: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)
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Re: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)

§11 hat geschrieben:
Mittwoch 16. Januar 2019, 19:31
Und warum nicht einfach Volkers Karte nehmen? :Waa :Grübel

Eine umfangreichere Karte wirst du nicht finden https://www.google.de/maps/@13.4635921, ... MIB8q89T2Y
Da fehlt auch jede Menge
von Scheibelhund
Sonntag 3. Februar 2019, 17:27
Forum: Bierreisen
Thema: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)
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Re: Die Gasthausbrauereikarte (Open Brewpub Map)

fg100 hat geschrieben:
Montag 14. Januar 2019, 21:14
Auch bei uns in Erlangen von fünf Einträgen drei falsch. Hoffe das ist nicht überall so sonst ist das wertlos.
Im Allgäu fehlen diverse Brauereien, dafür sind Gasthäuser drin, die nie gebraut haben.
von Scheibelhund
Samstag 26. Januar 2019, 20:16
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: 50l Fass für 20l Bier
Antworten: 7
Zugriffe: 641

Re: 50l Fass für 20l Bier

Ich sehe eher das Problem, daß das Faß nur halb voll wird und der Rest mit Sauerstoff kontaminiert ist. Das erzeugt einen Fehlgeschmack, hab ich selber schon einige Male erlebt, daß der letzte Rest in einem zu großen Faß gelandet ist.
von Scheibelhund
Dienstag 8. Januar 2019, 22:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: China-Beergun undicht
Antworten: 10
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Re: China-Beergun undicht

Altes oberpfälzer Sprichwort:

Wer Glump kaaft, hout Glump

Vielleicht hält das Original was es verspricht.
von Scheibelhund
Dienstag 8. Januar 2019, 16:24
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Woher bekommt ihr eure Bierflaschen
Antworten: 35
Zugriffe: 1883

Re: Woher bekommt ihr eure Bierflaschen

www.carlklein.de

Dort kauf ich immer eine Palette, reicht ewig aber ist halt wirklich preiswert
von Scheibelhund
Samstag 8. Dezember 2018, 19:13
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wie habt ihr angefangen das Bier selber zu brauen?
Antworten: 77
Zugriffe: 7028

Re: Wie habt ihr angefangen das Bier selber zu brauen?

Ich hab schon immer gern Bier getrunken, dann auch mit der Weiterverarbeitung von Jungbier mein Lokal betrieben, aber was da beim Brauen wirklich passiert, hat mich nie so richtig interessiert, eher das Auschenken und das ganze Drumrum. Irgendwann war es dann soweit und der BM 200 stand da und ich h...
von Scheibelhund
Donnerstag 6. Dezember 2018, 02:09
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Lagerung im Nachgärfass
Antworten: 6
Zugriffe: 489

Re: Lagerung im Nachgärfass

Ich mach das seit jeher so ähnlich: Nach der Hauptgärung bei etwa 11 ° C ist das Jungbier nach einer Woche auf 4 % Restextrakt runtervergoren. Dann wird es in Thielmann-Bauchfässer abgefüllt und in dem Kühlraum (6 ° C) unter dem Ausschank gelagert bis zum Ausschank. Etwa 2 Tage vor dem Ausschank sol...
von Scheibelhund
Donnerstag 29. November 2018, 17:44
Forum: Zapfanlagen
Thema: Handverkorker
Antworten: 4
Zugriffe: 760

Handverkorker

Hat jemand diesen Handverkorker und kann seine Erfahrungen berichten?

https://www.ebay.de/itm/Hand-VERKORKER- ... rk:48:pf:0
von Scheibelhund
Samstag 17. November 2018, 01:39
Forum: Bierreisen
Thema: Brunnenbräu - Bier vor Ort
Antworten: 423
Zugriffe: 66733

Re: Brunnenbräu - Bier vor Ort

Was mich in Zusammenhang mit dem Fakebrauhaus wundert, daß nicht schon längst Wettbewerbshüter oder Abmahner sich der Sache angenommen haben. Ansonsten wird von dieser Zunft jeder Zettel rumgedreht. Aber hier darf sich jemand Brauhaus nennen, der nicht braut. Oder andere nennen sich Brauereigasthof ...
von Scheibelhund
Montag 5. November 2018, 13:55
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Fotos von Hobbybrauerbieren
Antworten: 106
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Re: Fotos von Hobbybrauerbieren

Weinflaschen mit Schraubverschluß Bist du sicher, dass die den Druck aushalten? Ich wäre da vorsichtig, du willst doch bestimmt nichts riskieren. Achim Unser Bier hat von Haus aus wenig Kohlensäure und wird nur als Mitnahmebier an der Theke zum alsbaldigen Verbrauch verkauft. Es sollte bis dahin nu...
von Scheibelhund
Sonntag 4. November 2018, 14:18
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Fotos von Hobbybrauerbieren
Antworten: 106
Zugriffe: 29088

Re: Fotos von Hobbybrauerbieren

Unser Flaschenbier in weißen 1-Liter Weinflaschen mit Schraubverschluß
Togo Bier.jpg
von Scheibelhund
Samstag 3. November 2018, 13:39
Forum: Brauen und Recht
Thema: Gewerblich brauen - Braustätte
Antworten: 4
Zugriffe: 889

Re: Gewerblich brauen - Braustätte

Bevor du hier eine Riesensache anleierst nur weil ein paar Bekannte gern dein Bier trinken überleg dir daß du damit ein Faß aufmachst was Aufwand etc. betrifft. Schnell wird so das Hobby was 'Spaß macht zum Beruf, der diversen Zwängen ausgesetzt ist und vielleicht irgendwann einfach nervt.
von Scheibelhund
Donnerstag 1. November 2018, 18:37
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Keller umbauen: Soll ichs wirklich machen oder lass ichs lieber sein?!
Antworten: 32
Zugriffe: 2215

Re: Keller umbauen: Soll ichs wirklich machen oder lass ichs lieber sein?!

Hinter der Tischlerplatte wird sich in kürzester Zeit alles ansammeln was man nicht haben will. Schimmel und anderer Moder, Kellerasseln usw.
von Scheibelhund
Mittwoch 31. Oktober 2018, 21:33
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Keller umbauen: Soll ichs wirklich machen oder lass ichs lieber sein?!
Antworten: 32
Zugriffe: 2215

Re: Keller umbauen: Soll ichs wirklich machen oder lass ichs lieber sein?!

Bin gespannt, was der Vermieter sagt, wenn sich die ersten Probleme mit Feuchtigkeit und Schimmel durch den Dampf vom Brauen entwickeln.
von Scheibelhund
Freitag 26. Oktober 2018, 17:55
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Alkoholgehalt berechnen nach fabier
Antworten: 19
Zugriffe: 1275

Re: Alkoholgehalt berechnen nach fabier

Die Berechnung bei Fabier zeigt zu wenig an im Vergleich zum Braurechner
von Scheibelhund
Samstag 20. Oktober 2018, 08:38
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: weitläufig erhältliche Diacetylbomben
Antworten: 6
Zugriffe: 943

Re: weitläufig erhältliche Diacetylbomben

negme hat geschrieben:
Freitag 19. Oktober 2018, 19:54
Pilsner Urquell, im Idealfall vom Tank.

Ich glaube es geht nicht um den Unterschied Tank/Flasche sondern um den Unterschied zwischen dem Pilsner Urquell vor Ort und dem was für Deutschland gebraut wird.
von Scheibelhund
Mittwoch 10. Oktober 2018, 11:46
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschen einmal richtig reinigen VS vor jeder Abfüllung reinigen
Antworten: 170
Zugriffe: 13864

Re: Flaschen einmal richtig reinigen VS vor jeder Abfüllung reinigen

Dreck kann immer drin sein, also immer spülen. Aber halt nicht um eine Haltbarkeit wie bei einer Großbrauerei zu erzeugen. Ich spüle mit kaltem Wasser aus bis meine weißen Flaschen optisch sauber sind. Dann füllen und in den Kühlschrank. Dort halten sie eine Woche, bis dahin ist das Bier ohnehin get...
von Scheibelhund
Samstag 29. September 2018, 16:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kitzmann schliesst
Antworten: 9
Zugriffe: 1923

Re: Kitzmann schliesst

An das Jubiliäumsbier kann ich mich noch erinnern. Das hatten wir als Studenten mitte der 80er. Wurde dann aber von Aufsesser abgelöst, die damals ein super Bier hatten. Heute leider auch nicht mehr. Was mir auffällt, daß es in bestimmten Kreisen geradezu chic war, Kitzmann nicht zu mögen. Einer Bli...
von Scheibelhund
Dienstag 18. September 2018, 17:16
Forum: Rezepte
Thema: Erster Doppelbock mit BM 50
Antworten: 14
Zugriffe: 991

Re: Erster Doppelbock mit BM 50

Ich hab zwar 2 BM 200 aber der Effekt dürfte das gleiche Sein. Beim Doppeleinmaischen lande ich bei der knapp doppelten Stammwürze, die dann durch Einkochen oder Verdünnen auf die gewünschte Stammwürze gebracht wird. Einmal versuchte ich dreifach einzumaischen, aber die Ausbeute sackt ins uferlose a...
von Scheibelhund
Freitag 14. September 2018, 16:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Zeitungsartikel: US-Brauereien wittern das große Geschäft mit Cannabis
Antworten: 11
Zugriffe: 1084

Re: Zeitungsartikel: US-Brauereien wittern das große Geschäft mit Cannabis

Vielleicht muß ich mich etwas anderes ausdrücken: Beim Otto-Normal-Kiffer spielt doch auch das Gefühl mit, etwas alternatives und Gutes zu tun und nicht irgendwelchen Konzernen das Geld in den Rachen zu schmeißen, wie beim Tabak.
von Scheibelhund
Samstag 8. September 2018, 16:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Zeitungsartikel: US-Brauereien wittern das große Geschäft mit Cannabis
Antworten: 11
Zugriffe: 1084

Re: Zeitungsartikel: US-Brauereien wittern das große Geschäft mit Cannabis

Diese Aussichten sollten sich die ganzen Cannabisbefürworter mal verinnerlichen. Nix mit endlich beim Dealer um die Ecke straffrei einkaufen. Das Geschäft werden die Konzerne machen.
von Scheibelhund
Montag 27. August 2018, 04:11
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wie seid ihr zur Brauerei gekommen?
Antworten: 12
Zugriffe: 1115

Re: Wie seid ihr zur Brauerei gekommen?

Nachdem ich in meinem Lokal über 9 Jahre Jungbier aus Franken ausgeschenkt hatte, ergab sich die Möglichkeit ein Haus in der Nachbarschaft zu kaufen. Dann war Platz für eine der neuen Malzrohranlagen, die sich wirtschaftlich betreiben lassen. Vorher war eine Kleinbrauerei eher ein Hobby für Millionä...
von Scheibelhund
Sonntag 19. August 2018, 23:39
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Eure Konsumgewohnheiten - Wie viel ist in Ordnung?
Antworten: 55
Zugriffe: 4766

Re: Eure Konsumgewohnheiten - Wie viel ist in Ordnung?

Es gibt analog zum Briefporto vier Arten von Räuschen: Standartrausch: 2 - 3 Halbe Bier ohne irgendwelche Nachwirkungen am nächsten Tag Kompaktrausch: 4-5 Halbe Bier, leichter Schimmer in den Augen am nächsten Tag, aber kein Kopfweh, keine Ausfallerscheinungen Großrausch: ab 6 Halbe: Kopfweh, Körper...
von Scheibelhund
Freitag 17. August 2018, 16:36
Forum: Bierreisen
Thema: Tipps für München
Antworten: 55
Zugriffe: 4200

Re: Tipps für München

Wenn man in München ist, sollte man die typisch Münchner Brauereilokale besuchen. Als da wären: Augustiner in der Landsberger Str., Hofbräuhaus, Weißes Bräuhaus u.v.a.m. Wenn Craftbier, dann welches was auch in München gebraut wird: Giesinger. Craftbiere die hier nur verkauft werden und im Prinzip i...
von Scheibelhund
Samstag 11. August 2018, 19:32
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Brauraum mit welcher Farbe streichen
Antworten: 36
Zugriffe: 2406

Re: Brauraum mit welcher Farbe streichen

Reiner Kalk hat den Nachteil daß er kreidet, also bei Berührung mit der Kleidung beispielsweise weiße Streifen auf dem Stoff hinterläßt. Mit Auro-Kalkfarbe hat man das Problem nicht und trotzdem einen Schimmelschutz, der aber nicht ewig reicht. Es muß irgendwann wieder neu gestrichen werden. Silicat...
von Scheibelhund
Samstag 28. Juli 2018, 05:30
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Craft Bier-Brauer knöpfen sich Fake-Brauer vor
Antworten: 23
Zugriffe: 2059

Re: Craft Bier-Brauer knöpfen sich Fake-Brauer vor

Es wäre viel geholfen wenn auf dem Etikett stehen müßte: Gebraut von.....

Was mich genauso aufregt sind Brauereigasthöfe, die schon vor Jahren das Brauen aufgegeben haben sich aber weiterhin als Brauerei bezeichnen. z.B. Brauerei Barnikel, Herrnsdorf
von Scheibelhund
Samstag 28. Juli 2018, 05:24
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Craft Bier-Brauer knöpfen sich Fake-Brauer vor
Antworten: 23
Zugriffe: 2059

Re: Craft Bier-Brauer knöpfen sich Fake-Brauer vor

Brauwolf hat geschrieben:
Freitag 27. Juli 2018, 11:15
Der Begriff "Zigeuner" ist negativ belegt und erfüllt den Tatbestand der Volksverhetzung.

Echt jetzt?
von Scheibelhund
Mittwoch 11. Juli 2018, 05:24
Forum: Rezepte
Thema: Kann es sein, dass sich der "Kleine Brauhelfer" Mac permanent verrechnet?
Antworten: 28
Zugriffe: 1628

Re: Kann es sein, dass sich der "Kleine Brauhelfer" Mac permanent verrechnet?

Rechnet nicht, braut einfach! Falsch. Res severa est verum gaudium: Gerade diese Fragestellungen nach den dahinter liegenden Prämissen führen zu einem besseren Verständnis der Materie. Und ich will hier lernen (und entblöße mich daher gerne : und profitiere). Allzeit gut Sud und LG Radulph Ich find...
von Scheibelhund
Dienstag 10. Juli 2018, 00:48
Forum: Rezepte
Thema: Kann es sein, dass sich der "Kleine Brauhelfer" Mac permanent verrechnet?
Antworten: 28
Zugriffe: 1628

Re: Kann es sein, dass sich der "Kleine Brauhelfer" Mac permanent verrechnet?

Wer den KBG benutzt unterliegt einem fundamentalen Irrtum: Er soll nicht wie in einer! Großbrauerei auf hundertstel genau brauen sondern eine selbstgemachtes Bier erzeugen, was gut schmeckt und Stimmung bringt. Jede Berechnung ist eine Pseudogenauigkeit die am Thema komplett vorbeigeht. Rechnet nich...
von Scheibelhund
Samstag 30. Juni 2018, 16:07
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Oftmals das Gleiche Fehlaroma / Infektion. Bitte um Hilfe
Antworten: 64
Zugriffe: 4146

Re: Oftmals das Gleiche Fehlaroma / Infektion. Bitte um Hilfe

Ich hatte so ein Problem am Anfang meiner Braukarriere. Nach ewigem Rätseln kamen wir dem Übel auf die Schliche: Es kommt wenn die Hefe zu spät angestellt wird. Dann können sich vorher Mikroben verbreiten, die den fürchterlichen Geschmack hervorrufen. Sobald die Hefe drin ist werden diese abgetötet ...