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Ohne daß am Brauvorgang etwas geändert wurde sackt bei uns immer wieder mal die Stammwürze ab. Die Mälzerei sieht keine Veränderung in der Qualität des Malzes. Aber letztlich bleibt als Ursache nur die Malzqualität. Ist es vorstellbar, daß die Sackware dort aus minderwertigen Resten besteht und an d...

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Das U Fleku, ein Schlenkerla im Großformat. Touristenabzocke vom Feinsten, aber man sollte es mal gesehen haben.

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Und wo wir gerade dabei sind : Konsequentes fasten mit Bier führt möglicherweise zu erstaunlichen Ergebnissen... Das ist aber keine neue Erkenntnis. Ich hatte in meinem Leben schon mit mehreren Leuten zu tun die an Alkoholsucht erkrankt sind. Die waren alle durch die Bank alle untergewichtig. Diese...

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Aber ich kaufe aus Prinzip keine Dosen, auch wenn die das Aroma am besten schützen. Warum eigentlich nicht? Gruß Andy Weil ich Einwegverpackungen ablehne, selbst wenn sie per Pfand wieder eingesammelt und eingeschmolzen werden. Viele Grüße Andreas Auch Weinflaschen sind Einwegverpackungen, aber das...

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Find ich auch. Wer zu Stone geht und sich beschwert, dass er kein Pils bekommt kann sich auch ärgern, dass er beim Chinese kein Schnitzel mit Pommes bekommt. Darum geht es doch gar nicht! Nur für das "Stone Beer" ist halt scheinbar kein ausreichender Markt da und in die Türöffner "Pils" und "Weizen...

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Das was Stone im ganz Großen widerfahren ist, höre ich von den Landgasthöfen in meiner Umgebung im Kleinen: Daß es wohl Craftbierfans gibt, die alles zu jedem Preis der Welt haben wollen, aber das ganz normale Publikum lieber zum Althergebrachten greift. Die Welle hat wohl ihren Höhepunkt erreicht.

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War das der Dosenhengst aus USA?

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Malzig ist oft mastig und bitter darf es ruhig sein. Trinkt sich leichter. Zumindest meine Erfahrung in über 30 Jahren fränkischer Trinkerfahrung

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Anwälte für dieses Sachgebiet sind noch teurer als normale Anwälte. In dem Falle komplett unnötig. Der Namensteil Bräu ist wohl kaum schützbar. Recherchieren kann man das auf dpma.de Den kompletten Namen kann man sich aber als Marke schützen lassen, kostet 290 € uns gilt dann für 10 Jahre Die Recher...

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Moin Scheibelhund, danke für den Tipp gibt's da nen ausgeschriebenen Radweg ? Oder kannst du mir vielleicht die Liste der Brauerreien mal durchgeben ? Ich bin zwar nicht so der Fahrrad-Fan ... aber mit der richtigen Motivation alle paar Kilomenter ... Danke & Gruß T3K Also es sollte schon ein Fahrr...

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Mein Vorschlag wäre eine Radtour von Bad Rodach nach Breitengüßbach. Da kommen insgesamt 10 Brauereien, davon Gemiendebrauhäuser, die an diesem Tag wenn man Glück hat einmalig im Jahr ausschenken und ein Kommunbrauhaus mit 2 Wirtschaften die mit Sciherheit auf haben und dann noch ein paar Privatbrau...

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Man kann jetzt schon sagen, daß an Himmelfahrt alles hoffnungslos überlaufen sein wird. Der 5 Seidla-Steig und die Wanderung um Aufseß mit ein paar Brauereien sowieso. Ich würd eher eine Radtour durchs Hausbrauerland vorschlagen, dort ist keine Menschenseele.

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Ich dachte eher aus Sicht einer Kleinstbrauerei. Wenn ich am Tag 4 hl brauen kann und die dann so vertickt würden mir grob 500 € übrigbleiben.

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Für die Brauerei ist es relativ einfach: Faß füllen und dem Paketboten mitgeben. Und tschüß. Das Problem des Bierversands wäre elegant gelöst, wenn man von der Umweltproblematik mal absieht.

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https://fassbier.online/pages/brauereien

Was haltet ihr davon?

Die Idee hat was außer dem Literpreis fürs Bier. Aber anders nicht zu machen. Die Literpreise in Biershops sind ähnlich wenn nicht höher.

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Kaltentaler Brauhaus hab ich noch vergessen

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Was bemerkenswert ist, daß viele dieser Brauereien in den letzten 20 JAhren gegründet wurden. Wenn das so weitergeht läuft das Allgäu Franken den Rang mit der Brauereidichte ab.

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Entschuldige daß ich nicht genau gelesen habe. Ich gelobe Besserung. Hier die fehlenden Institute: Schloßbrauhaus Schwangau Kösselbräu Eisenberg Kulturbrauerei Schongau Maxbrauerei Altenstadt Rößlebräu Ummenhofen Klostebrauerei Irsee Hubertus Apfeltrang Kirnachstuben Ruderatshofen DeinBier Hausen Hi...

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Dafür fehlen allein auf diesem Ausschnitt 9 Brauereien

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In der Karte ist beispielsweise der "Brauerei"-Gasthof Woaze in Füssen eingezeichnet. Dort wurde irgendwann vor Jahrzehnten mal gebraut. Heute kommt das Bier aus Kaltenberg. "Aus der König-Ludwig-Schlossbrauerei" wie es auf der Homepage heißt. Eine bewußste Irreführung der zumindest der Autor der Ka...

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§11 hat geschrieben: ↑
Mittwoch 16. Januar 2019, 19:31
Und warum nicht einfach Volkers Karte nehmen?

Eine umfangreichere Karte wirst du nicht finden https://www.google.de/maps/@13.4635921, ... MIB8q89T2Y

Da fehlt auch jede Menge

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fg100 hat geschrieben: ↑
Montag 14. Januar 2019, 21:14
Auch bei uns in Erlangen von fünf Einträgen drei falsch. Hoffe das ist nicht überall so sonst ist das wertlos.

Im Allgäu fehlen diverse Brauereien, dafür sind Gasthäuser drin, die nie gebraut haben.

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Ich sehe eher das Problem, daß das Faß nur halb voll wird und der Rest mit Sauerstoff kontaminiert ist. Das erzeugt einen Fehlgeschmack, hab ich selber schon einige Male erlebt, daß der letzte Rest in einem zu großen Faß gelandet ist.

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Altes oberpfälzer Sprichwort:

Wer Glump kaaft, hout Glump

Vielleicht hält das Original was es verspricht.

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www.carlklein.de

Dort kauf ich immer eine Palette, reicht ewig aber ist halt wirklich preiswert

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Ich hab schon immer gern Bier getrunken, dann auch mit der Weiterverarbeitung von Jungbier mein Lokal betrieben, aber was da beim Brauen wirklich passiert, hat mich nie so richtig interessiert, eher das Auschenken und das ganze Drumrum. Irgendwann war es dann soweit und der BM 200 stand da und ich h...

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Ich mach das seit jeher so ähnlich: Nach der Hauptgärung bei etwa 11 ° C ist das Jungbier nach einer Woche auf 4 % Restextrakt runtervergoren. Dann wird es in Thielmann-Bauchfässer abgefüllt und in dem Kühlraum (6 ° C) unter dem Ausschank gelagert bis zum Ausschank. Etwa 2 Tage vor dem Ausschank sol...

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Hat jemand diesen Handverkorker und kann seine Erfahrungen berichten?

https://www.ebay.de/itm/Hand-VERKORKER- ... rk:48:pf:0

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Was mich in Zusammenhang mit dem Fakebrauhaus wundert, daß nicht schon längst Wettbewerbshüter oder Abmahner sich der Sache angenommen haben. Ansonsten wird von dieser Zunft jeder Zettel rumgedreht. Aber hier darf sich jemand Brauhaus nennen, der nicht braut. Oder andere nennen sich Brauereigasthof ...

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Weinflaschen mit Schraubverschluß Bist du sicher, dass die den Druck aushalten? Ich wäre da vorsichtig, du willst doch bestimmt nichts riskieren. Achim Unser Bier hat von Haus aus wenig Kohlensäure und wird nur als Mitnahmebier an der Theke zum alsbaldigen Verbrauch verkauft. Es sollte bis dahin nu...

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Unser Flaschenbier in weißen 1-Liter Weinflaschen mit Schraubverschluß

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Bevor du hier eine Riesensache anleierst nur weil ein paar Bekannte gern dein Bier trinken überleg dir daß du damit ein Faß aufmachst was Aufwand etc. betrifft. Schnell wird so das Hobby was 'Spaß macht zum Beruf, der diversen Zwängen ausgesetzt ist und vielleicht irgendwann einfach nervt.

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Hinter der Tischlerplatte wird sich in kürzester Zeit alles ansammeln was man nicht haben will. Schimmel und anderer Moder, Kellerasseln usw.

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Bin gespannt, was der Vermieter sagt, wenn sich die ersten Probleme mit Feuchtigkeit und Schimmel durch den Dampf vom Brauen entwickeln.

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Die Berechnung bei Fabier zeigt zu wenig an im Vergleich zum Braurechner

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negme hat geschrieben: ↑
Freitag 19. Oktober 2018, 19:54
Pilsner Urquell, im Idealfall vom Tank.

Ich glaube es geht nicht um den Unterschied Tank/Flasche sondern um den Unterschied zwischen dem Pilsner Urquell vor Ort und dem was für Deutschland gebraut wird.

Scheibelhund

Dreck kann immer drin sein, also immer spülen. Aber halt nicht um eine Haltbarkeit wie bei einer Großbrauerei zu erzeugen. Ich spüle mit kaltem Wasser aus bis meine weißen Flaschen optisch sauber sind. Dann füllen und in den Kühlschrank. Dort halten sie eine Woche, bis dahin ist das Bier ohnehin get...

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An das Jubiliäumsbier kann ich mich noch erinnern. Das hatten wir als Studenten mitte der 80er. Wurde dann aber von Aufsesser abgelöst, die damals ein super Bier hatten. Heute leider auch nicht mehr. Was mir auffällt, daß es in bestimmten Kreisen geradezu chic war, Kitzmann nicht zu mögen. Einer Bli...

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Ich hab zwar 2 BM 200 aber der Effekt dürfte das gleiche Sein. Beim Doppeleinmaischen lande ich bei der knapp doppelten Stammwürze, die dann durch Einkochen oder Verdünnen auf die gewünschte Stammwürze gebracht wird. Einmal versuchte ich dreifach einzumaischen, aber die Ausbeute sackt ins uferlose a...

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Vielleicht muß ich mich etwas anderes ausdrücken: Beim Otto-Normal-Kiffer spielt doch auch das Gefühl mit, etwas alternatives und Gutes zu tun und nicht irgendwelchen Konzernen das Geld in den Rachen zu schmeißen, wie beim Tabak.

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Diese Aussichten sollten sich die ganzen Cannabisbefürworter mal verinnerlichen. Nix mit endlich beim Dealer um die Ecke straffrei einkaufen. Das Geschäft werden die Konzerne machen.

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Nachdem ich in meinem Lokal über 9 Jahre Jungbier aus Franken ausgeschenkt hatte, ergab sich die Möglichkeit ein Haus in der Nachbarschaft zu kaufen. Dann war Platz für eine der neuen Malzrohranlagen, die sich wirtschaftlich betreiben lassen. Vorher war eine Kleinbrauerei eher ein Hobby für Millionä...

Scheibelhund

Es gibt analog zum Briefporto vier Arten von Räuschen: Standartrausch: 2 - 3 Halbe Bier ohne irgendwelche Nachwirkungen am nächsten Tag Kompaktrausch: 4-5 Halbe Bier, leichter Schimmer in den Augen am nächsten Tag, aber kein Kopfweh, keine Ausfallerscheinungen Großrausch: ab 6 Halbe: Kopfweh, Körper...

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Wenn man in München ist, sollte man die typisch Münchner Brauereilokale besuchen. Als da wären: Augustiner in der Landsberger Str., Hofbräuhaus, Weißes Bräuhaus u.v.a.m. Wenn Craftbier, dann welches was auch in München gebraut wird: Giesinger. Craftbiere die hier nur verkauft werden und im Prinzip i...

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Reiner Kalk hat den Nachteil daß er kreidet, also bei Berührung mit der Kleidung beispielsweise weiße Streifen auf dem Stoff hinterläßt. Mit Auro-Kalkfarbe hat man das Problem nicht und trotzdem einen Schimmelschutz, der aber nicht ewig reicht. Es muß irgendwann wieder neu gestrichen werden. Silicat...

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Es wäre viel geholfen wenn auf dem Etikett stehen müßte: Gebraut von.....

Was mich genauso aufregt sind Brauereigasthöfe, die schon vor Jahren das Brauen aufgegeben haben sich aber weiterhin als Brauerei bezeichnen. z.B. Brauerei Barnikel, Herrnsdorf

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Brauwolf hat geschrieben: ↑
Freitag 27. Juli 2018, 11:15
Der Begriff "Zigeuner" ist negativ belegt und erfüllt den Tatbestand der Volksverhetzung.

Echt jetzt?

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Rechnet nicht, braut einfach! Falsch. Res severa est verum gaudium: Gerade diese Fragestellungen nach den dahinter liegenden Prämissen führen zu einem besseren Verständnis der Materie. Und ich will hier lernen (und entblöße mich daher gerne : und profitiere). Allzeit gut Sud und LG Radulph Ich find...

Scheibelhund

Wer den KBG benutzt unterliegt einem fundamentalen Irrtum: Er soll nicht wie in einer! Großbrauerei auf hundertstel genau brauen sondern eine selbstgemachtes Bier erzeugen, was gut schmeckt und Stimmung bringt. Jede Berechnung ist eine Pseudogenauigkeit die am Thema komplett vorbeigeht. Rechnet nich...

Scheibelhund

Ich hatte so ein Problem am Anfang meiner Braukarriere. Nach ewigem Rätseln kamen wir dem Übel auf die Schliche: Es kommt wenn die Hefe zu spät angestellt wird. Dann können sich vorher Mikroben verbreiten, die den fürchterlichen Geschmack hervorrufen. Sobald die Hefe drin ist werden diese abgetötet ...

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