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von Scheibelhund
Dienstag 26. Dezember 2023, 02:36
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Hausbrauer-Bier - eine fränkische Tradition
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Re: Hausbrauer-Bier - eine fränkische Tradition

Ich befasse mich seit Jahrzehnten mit dem Thema. Ging los also wir unsere eigenen Holzfässer auf einer Tour dabeihatten und beim Brauhaus Höchstadt ein 5 Liter Faß mit "Kellerbier" so nannte man es dort. Der außergewöhnlich niedrige Preis von 1,30 DM deutete auf Hausbräu hin. Daß das Bier ...
von Scheibelhund
Samstag 13. Mai 2023, 19:10
Forum: Braugerätschaften
Thema: Was ist das für ein Fasstyp? Sind die zuhause nutzbar?
Antworten: 10
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Re: Was ist das für ein Fasstyp? Sind die zuhause nutzbar?

Von Einschlagen würde ich nicht reden. Das ist nur bei den alten Holzfässern so wo ein Ring aus Balsaholz abdichtet wenn der konische Hahn mit aller Gewalt dagegen gehämmert wird. Das kann man bei der Eröffnung des Oktoberfests mit anschauen. Hier handelt es sich um ein System mit Dichtungsgummis. d...
von Scheibelhund
Mittwoch 29. März 2023, 04:04
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Innovation aus Brandenburg: Bier in Pulverform
Antworten: 27
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Re: Innovation aus Brandenburg: Bier in Pulverform

Moin, Das gab es schon mal, Ahoi Brause Pulver im Tütchen…… Jetzt halt mit Bierpulver damit man ein jeder Wanderung ein paar Tütchen Bier mitnehmen kann…. Nur Strohhalm reinstecken und gut… Vatertagstouren ohne Bollerwagen….jeder bekommt 15 Biertütchen in die Jackentasche…… Munter bleiben…. Gute An...
von Scheibelhund
Sonntag 19. März 2023, 23:04
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Zoigl Verkostung
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Re: Zoigl Verkostung

Moin, wir verkosten gerade ein 5 L Fässchen Schafferhofer Zoigl. Das Bier ist untrinkbar. Unvergorenes getreidiges Wasser. VG, Markus Einer der inzwischen in Rente befindlicher umtriebiger Braumeister den viele wahrscheinlich sogar kennen hat auch gemeint daß das Schafferbier das schlechteste Zoigl...
von Scheibelhund
Donnerstag 16. März 2023, 11:52
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Kulturerbe Zoigl
Antworten: 22
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Re: Kulturerbe Zoigl

Wir Zoigl immer in Dekoktion gemaischt? In Falkenberg, Neuhaus, Mitterteich und Windischeschenbach definitiv ja, da kenn ich die Kommunbrauhäuser. In Eslarn selbst war ich noch nicht Vorort, gehe aber ganz stark davon aus. Kann jeder bei euch im Dorf mitbrauen oder gibt es da behördliche Hürden ode...
von Scheibelhund
Montag 27. Februar 2023, 20:52
Forum: HBCon 2023
Thema: Trend bei Hobbybrauern: weg von der Flasche
Antworten: 1
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Re: Trend bei Hobbybrauern: weg von der Flasche

Völlig richtig auf Flaschen zu verzichten. Die Arbeit damit ist in der Regel ein Vielfaches des Brauens an sich. Dabei wurden Flaschen dereinst erfunden um Bier außerhalb der Brauerei an Haushalte abgeben zu können. Dies scheidet für Hobbybrauer aus da sie ihr Bier sowieso nicht verkaufen dürfen. St...
von Scheibelhund
Mittwoch 1. Februar 2023, 02:30
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Oettinger streicht etliche Sorten Bier aus dem Sortiment, wie entwickelt sich der Biermarkt?
Antworten: 17
Zugriffe: 2033

Re: Oettinger streicht etliche Sorten Bier aus dem Sortiment, wie entwickelt sich der Biermarkt?

Oettinger hat die letzten Jahre erheblich an Umsatz verloren. Deshalb wurde auch die Braustätte in Gotha aufgegeben. Gleichzeitig wurde nie richtig Geld verdient, was als Puffer für solche Zeiten dienen hätte können. Teure Werbung wurde nie gemacht, kann also nicht eingespart werden. Also bleibt nur...
von Scheibelhund
Montag 5. Dezember 2022, 19:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kosten pro Liter in eigener Herstellung
Antworten: 34
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Re: Kosten pro Liter in eigener Herstellung

Der Hersteller meiner Anlage schreibt bei Kostenrechnung 41 ct pro Liter, Material und Energie, dürfte nicht mehr aktuell sein, laß es 60 ct sein, dann ist es Unterschied zu den 2,30 € von 1,70 €. Mal 800 sind im Monat 1360 € und im Jahr gut 16000. Davon muß das Personal und die Anlage bezahlt werde...
von Scheibelhund
Mittwoch 23. November 2022, 03:23
Forum: Brauen und Recht
Thema: Gewerbe anmelden. Was brauche ich?
Antworten: 16
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Re: Gewerbe anmelden. Was brauche ich?

Habt ihr in Raitersaich keine Wirtschaft wo man das Bier ausschenken kann?
von Scheibelhund
Sonntag 30. Oktober 2022, 00:51
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fehlgeschmack durch mangelnde Kühlung
Antworten: 7
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Re: Fehlgeschmack durch mangelnde Kühlung

Werden die Fässer schnell nacheinander geleert oder so nach und nach? Dann könnte es auch ein Fehlaroma sein, das mit der Zeit abgebaut wird, und es lag nicht an der Kühlung. Viele Grüße Tilo Könnte natürlich auch sein, aber daß so ein Geschmack rein durch längere Lagerung verschwindet glaub ich eh...
von Scheibelhund
Samstag 29. Oktober 2022, 21:03
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fehlgeschmack durch mangelnde Kühlung
Antworten: 7
Zugriffe: 1304

Fehlgeschmack durch mangelnde Kühlung

Wir hatten bei unserem vorletzten Sud einen schwer zu beschreibenden Fehlgeschmack. Als Ursache konnten wir nichts identifizieren und sind inzwischen bei der Frage angelangt, ob die Fehlende Kühlung für 12 Stunden schuld daran sein könnte. Wir machen das so, daß das Jungbier in Bauchfässer kommt und...
von Scheibelhund
Montag 24. Oktober 2022, 23:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Große Flaschen
Antworten: 18
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Re: Große Flaschen

Das Druckproblem läßt sich lösen indem man das Bier erst in die Flaschen füllt wenn die Hauptgärung durch ist. Aber das nächste Problem ist das Geläger unten, was man zusammen mit einem Rest Bier wegschütten muß. Ärgerlich. Und das übernächste Problem ist, wo sollen die Flaschen gekühlt werden? Wenn...
von Scheibelhund
Mittwoch 19. Oktober 2022, 20:57
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Paulaner darf weiterhin Spezi anbieten
Antworten: 18
Zugriffe: 2369

Re: Paulaner darf weiterhin Spezi anbieten

Mich würde mal der Streitwert des Verfahrens interessieren und was der Unterlegene am Ende blechen muß. Denn bei 1 Mio hl Spezi geht es nicht gerade um Peanuts
von Scheibelhund
Mittwoch 28. September 2022, 23:23
Forum: Brauen und Recht
Thema: Gewerblich brauen in Gaststätte
Antworten: 68
Zugriffe: 23240

Re: Gewerblich brauen in Gaststätte

Nein, der Biergarten, bzw. die sondergenutzte Straßenfläche vor dem Haus fällt nicht in diese Regelung. Ich würde einfach mal beim Amt fragen. Generell vor dem ersten Handgriff fragen, evtl. sogar schriftlich eine Antwort anfordern an die man sich dann berufen kann.
von Scheibelhund
Mittwoch 21. September 2022, 00:12
Forum: Brauen und Recht
Thema: Gewerblich brauen in Gaststätte
Antworten: 68
Zugriffe: 23240

Re: Gewerblich brauen in Gaststätte

Das ist als Braugaststätte, neudeutsch Brewpub gedacht. Mit Essen aus der Hauptküche, Biergarten, allem drum und dran. Wäre in dem Falle nicht mehr der BT140, sondern so ein Polsinelli 300 Ding vom anderen Brauer. Irgendwann könnten wir auf ein "richtiges" 500l Sudhaus aufrüsten, aber all...
von Scheibelhund
Sonntag 19. Juni 2022, 19:12
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Fehlerhafte Nachgärung - Weizen für den Ausguss
Antworten: 16
Zugriffe: 1204

Re: Fehlerhafte Nachgärung - Weizen für den Ausguss

Eine Infektion mit Lactos dauert etwas. Ich denke auch nicht das die Flaschen hier schuld sind. Die Infektion wird schon vorher da gewesen sein. Gerade Weizen mit seinen niedrigen IBUs ist deutlich anfälliger dafür. Hast du die Hefe direkt aus der Brauerei oder hast du die aus Flaschen gestrippt? D...
von Scheibelhund
Montag 16. Mai 2022, 19:39
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Maiböcke 2022
Antworten: 60
Zugriffe: 9179

Re: Maiböcke 2022

Bild
von Scheibelhund
Dienstag 3. Mai 2022, 06:29
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Vergrösserung Sudhaus für Jahresausstoss von (bis zu) 100 hl ?
Antworten: 58
Zugriffe: 11906

Re: Vergrösserung Sudhaus für Jahresausstoss von (bis zu) 100 hl ?

Wir hatten im März 10-jähriges Jubiläum mit 2 BM 200. 419 Brautage bisher. Wir sind sehr zufrieden damit. Ich wüßte nicht was einen daran stören könnte. Abgesehen von der Arbeit hat sich die Anlage spätestens nach 4 Jahren amortisiert. Daß der Anschaffungspreis in der Zeit gestiegen ist, ist wohl ni...
von Scheibelhund
Freitag 29. April 2022, 23:30
Forum: Bierreisen
Thema: Tipps rund um die Bierwanderung in Ehingen (Donau)
Antworten: 4
Zugriffe: 1130

Re: Tipps rund um die Bierwanderung in Ehingen (Donau)

Das Problem an den Brauereien in Ehingen ist, daß es so schön es ist, daß es sie gibt, alle relativ im Mainstream unterwegs sind. Perfekt aber letztlich ohne Reiz
von Scheibelhund
Mittwoch 20. April 2022, 23:31
Forum: Bierreisen
Thema: Tipps für Passau
Antworten: 2
Zugriffe: 1036

Re: Tipps für Passau

Angeblich die Kneipe Kreuzweis
von Scheibelhund
Sonntag 10. April 2022, 23:21
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Was ist da passiert?
Antworten: 9
Zugriffe: 1150

Re: Was ist da passiert?

Würde mich wirklich interessieren was darauf geworden ist und ob das Bier nicht in der Zwischenzeit von Schädlingen, welchen auch immer befallen wurde. Ich hab schon beides erlebt.
von Scheibelhund
Samstag 26. März 2022, 06:26
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wie umweltschädlich sind wir eigentlich?
Antworten: 172
Zugriffe: 15594

Re: Wie umweltschädlich sind wir eigentlich?

Wasser wird ja nicht verbraucht, sondern nur benutzt, zumindest wenn es beim Brauen zur Kühlung nicht verschmutzt ist. Die Kanalisation braucht einen gewissen Durchsatz um nicht zu verstopfen. Ansonsten kann ja das Wasser im Garten ausgegossen werden. Dann erfüllt es dort noch seinen Zweck
von Scheibelhund
Freitag 25. Februar 2022, 20:21
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärtank - Bierstein?
Antworten: 12
Zugriffe: 1232

Re: Gärtank - Bierstein?

Vom Fachhandel hab ich für die Biersteinentfernung sau ätzendes Zeug erhalten was aber trotzdem nicht geholfen hat. Was dann wie ein Wunder wirkte ist eine Tüte voll Geschirrspülpulver. So einfach kanns sein
von Scheibelhund
Donnerstag 10. Februar 2022, 06:15
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Katerfreies Bier - nur ein Traum?
Antworten: 41
Zugriffe: 5381

Re: Katerfreies Bier - nur ein Traum?

Der beste Rat ist wohl einfach das Trinkverhalten an die Verträglichkeit anpassen. Das kann man im Laufe der Zeit lernen ohne es als Verzicht zu empfinden. Oder halt einfach Getränke mit denen man schlechte Erfahrungen hatte meiden.
von Scheibelhund
Sonntag 12. Dezember 2021, 20:48
Forum: Zapfanlagen
Thema: alter Anstichdegen, wozu ist der Kegel da?
Antworten: 2
Zugriffe: 763

Re: alter Anstichdegen, wozu ist der Kegel da?

Das hat wohl mit diesen Stoppi-Korken zu tun. Für normale Korken braucht man das nicht, am besten einen drehbaren Verschluß mit seitlichen Löchern. Ohne den einfach den Degen ein paar Millimeter herausziehen damit der nicht direkt am Faßboden aufsteht.
von Scheibelhund
Mittwoch 27. Oktober 2021, 19:23
Forum: Braugerätschaften
Thema: BM50 neu für unter 2000€
Antworten: 7
Zugriffe: 1511

Re: BM50 neu für unter 2000€

Mit Doppelteinmaischen konnte ich mit dem BM Stammwürzen bis 26 ° P erzielen.
von Scheibelhund
Mittwoch 27. Oktober 2021, 19:19
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Vergrösserung Abfüllung für Jahresausstoss von 100 hl ?
Antworten: 26
Zugriffe: 2629

Re: Vergrösserung Abfüllung für Jahresausstoss von 100 hl ?

Die Diskussion zeigt wieder einmal, daß das Flaschenfüllen in Kleinmengen ein Kampf gegen Windmühlen ist. Zumal Flaschenfüllen echt Sklavenarbeit ist. Wäre es nicht besser, auf einen eigenen Ausschank hinzuarbeiten, wo man höhere Literpreise erzielen kann und die nervige Abfüllerei sparen kann .Und ...
von Scheibelhund
Montag 11. Oktober 2021, 23:46
Forum: Brauen und Recht
Thema: Hilfe! Abmahnung wegen Sticker auf Bierkiste
Antworten: 33
Zugriffe: 8356

Re: Hilfe! Abmahnung wegen Sticker auf Bierkiste

Aus genau solchen Gründen, sind Aufkleber das denkbar schlechteste Werbemittel das es gibt. Ich hab ja gut 20 jahre in der Werbung gearbeitet und kann ich mich an eine Geschichte erinnern die sich auch um Aufkleber drehte. Die pappten nach einer Veranstaltung im ganzen Stadtteil an jeder Mülltonne,...
von Scheibelhund
Sonntag 9. Mai 2021, 15:47
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Erklär ma bidde einer dem Nordlicht süddeutsche Biervielfalt
Antworten: 81
Zugriffe: 8033

Re: Erklär ma bidde einer dem Nordlicht süddeutsche Biervielfalt

Craftbier lassen wir mal außen vor bei der Betrachtung. Ansonsten ist die süddeutsche Biervielfalt eine Scheinvielfalst, denn die Sortimente lassen sich fast auswendig vorhersagen. Ebensowenig unterscheiden sie sich signifikant. Meine Erfahrung: Die richtig interessanten Biere kommen alle aus Nordba...
von Scheibelhund
Freitag 22. Januar 2021, 08:52
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Mein Leidensweg mit dem Brauwasser
Antworten: 28
Zugriffe: 3374

Re: Mein Leidensweg mit dem Brauwasser

Wäre es nicht eine Option, nur Biersorten zu brauen, die zum Wasser passen, so wie man es ganz früher gemacht hat.
von Scheibelhund
Mittwoch 20. Januar 2021, 01:24
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bier für Nachgärung zu klar?
Antworten: 11
Zugriffe: 1496

Re: Bier für Nachgärung zu klar?

Ich würde das Bier mal probieren. Das müßte eigentlich schon fertig sein.
von Scheibelhund
Freitag 15. Januar 2021, 23:31
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Nebengebäude als Hobby-Brauerei
Antworten: 35
Zugriffe: 5618

Re: Nebengebäude als Hobby-Brauerei

Für den Boden gibt es extra Rutschfestigkeitsklassen, und die passenden Fliesen dazu. Bei mir waren es Spaltplatten, quadratisch, nicht das elende Rechteckformat. Schaut richtig klassisch aus. Cotto wäre auch schön gewesen, ist aber für Brauereien nicht zugelassen. Da gibts auch spezielle Vorschrift...
von Scheibelhund
Mittwoch 30. Dezember 2020, 01:26
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Unterschied Trockenhefe und flüssiger Hefe
Antworten: 38
Zugriffe: 6059

Re: Unterschied Trockenhefe und flüssiger Hefe

Bei obergärigem Bier ist es geschmacklich kein Unterschied, aber bei untergärigem Bier macht Trockenhefe so einen pelzigen Geschmack der am Weitertrinken hindert. Also, ich habe bisher mehrmals untergärige Biere mit sowohl der W 34/70 als auch der S-23 gebraut und konnte keinen pelzigen und auch so...
von Scheibelhund
Dienstag 29. Dezember 2020, 19:13
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Unterschied Trockenhefe und flüssiger Hefe
Antworten: 38
Zugriffe: 6059

Re: Unterschied Trockenhefe und flüssiger Hefe

ahoibe20 hat geschrieben: Sonntag 27. Dezember 2020, 18:48 Vielen Dank für eure Meinung! Ich werde denke ich auch auf Trockenhefe umsteigen...
Kommt drauf an. Bei obergärigem Bier ist es geschmacklich kein Unterschied, aber bei untergärigem Bier macht Trockenhefe so einen pelzigen Geschmack der am Weitertrinken hindert.
von Scheibelhund
Donnerstag 19. November 2020, 03:51
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Reishülsen/Reisspelzen
Antworten: 3
Zugriffe: 1591

Reishülsen/Reisspelzen

Hat jemand Erfahrungen mit dem Einsatz von Reishülsen oder Reisspelzen zur Erhöhung der Ausbeute bei Malzrohranlagen?
von Scheibelhund
Samstag 12. September 2020, 20:00
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Käfer im Malz
Antworten: 22
Zugriffe: 3341

Re: Käfer im Malz

Mitbrauen und dann stilgerecht das Bier aus dem Keferloher trinken
von Scheibelhund
Montag 17. August 2020, 00:18
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Abfüllung Keg -> Bauchfass
Antworten: 6
Zugriffe: 1242

Re: Abfüllung Keg -> Bauchfass

Wenn der Schaum rauskommt weiß man nicht wie dick der Schaum ist .Einfach etwas absetzen lassen oder das Faß leicht bewegen dann sieht man mit einer gewissen Erfahrung wie voll das Faß ist.
von Scheibelhund
Sonntag 16. August 2020, 19:02
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Trocken- vs Flüssighefe - "Brotigkeit" und hefiges Mundgefühl
Antworten: 14
Zugriffe: 2844

Re: Trocken- vs Flüssighefe - "Brotigkeit" und hefiges Mundgefühl

Bei untergärigen Bieren ist Flüssighefe auf jeden Fall die bessere Lösung, zumindest vom Geschmack her. Trockenhefe macht so ein pelziges Mundgefühl was am Weitertrinken hindert. Von Brotgeschmack hab ich jetzt noch nichts gehört, das liegt evt. am Sauerstoffeintrag.
von Scheibelhund
Sonntag 16. August 2020, 18:58
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Abfüllung Keg -> Bauchfass
Antworten: 6
Zugriffe: 1242

Re: Abfüllung Keg -> Bauchfass

Warum eine Waage? Die Bauchfässer sind genormt und sollten immer bis knapp unter das Spundloch gefüllt werden
von Scheibelhund
Dienstag 4. August 2020, 00:34
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Craftbeer Anteil unter 1 % Marktanteil
Antworten: 127
Zugriffe: 23508

Re: Craftbeer Anteil unter 1 % Marktanteil

Natürlich sind die fränkischen Dorfbrauereien Craft. Wobei ich das auf die fränkische Schweiz und die Gegend um Bamberg sowie das Hausbrauerland zwischen Coburg und der Rhön meine. Große Teile Frankens sind wüster als sonst was. Wobei die wirklich geilen Brauereien fast alle nicht mehr existieren. I...
von Scheibelhund
Freitag 31. Juli 2020, 00:52
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Craftbeer Anteil unter 1 % Marktanteil
Antworten: 127
Zugriffe: 23508

Re: Craftbeer Anteil unter 1 % Marktanteil

Grundgedanke war unter anderem, so wie beim Wein ein neues Qualitätsbewußtsein für Bier zu erzeugen mit einer entsprechenden Bereitsschaft dafür auch mehr auf den Tisch zu blättern. Daß man damit nicht den gesamten Biermarkt aufrollt sondern wie beim Wein in abgestuften Nischen verharrt war irgendwi...
von Scheibelhund
Mittwoch 29. Juli 2020, 05:39
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: eigene Braugerste mälzen lassen - wo???
Antworten: 26
Zugriffe: 4709

Re: eigene Braugerste mälzen lassen - wo???

Ich befürchte daß der ganze Ansatz ins Leere läuft, denn die Zusatzkosten werden nicht durch ein besseres Produkt wieder reingeholt sondern allenfalls durch das Prädikat "Bio" oder "aus Hessen".
von Scheibelhund
Montag 27. Juli 2020, 20:50
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: eigene Braugerste mälzen lassen - wo???
Antworten: 26
Zugriffe: 4709

Re: eigene Braugerste mälzen lassen - wo???

Es gab mal in Ober- und Unterfranken die Hausbrauer, die Gerste in der Brauerei abgeliefert hatten und dafür steuerbefreites Jungbier dafür bekamen. Das wäre so in etwa die Richtung. Aber es gibt weder die Steuerbefreiung, noch Kleinbrauereien die selber mälzen. Mit ganz wenigen Ausnahmen. z.B. Lind...
von Scheibelhund
Sonntag 26. Juli 2020, 23:16
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Fragen zu einer 2x5l Brauanlage als Eigenbau
Antworten: 33
Zugriffe: 6081

Re: Fragen zu einer 2x5l Brauanlage als Eigenbau

Die Mengen sind einfach absurd, da dauert das Brauen länger wie das Wegsaufen
von Scheibelhund
Mittwoch 22. Juli 2020, 20:19
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Münchner Dunkel - Rezeptfrage eines Neulings
Antworten: 24
Zugriffe: 4425

Re: Münchner Dunkel - Rezeptfrage eines Neulings

Das ist fast mein Rezept. Vielleicht noch etwas Rauchmalz dazu und etwas Caraaroma. Perle als Hopfen und Flüssighefe statt Trockenhefe Das Raucharoma schätze ich in der Regel nicht so sehr, deswegen würde ich auf Rachmalz eher verzichten. Mit Flüssighefe habe ich eher Berürungsängste - ist die schw...
von Scheibelhund
Mittwoch 22. Juli 2020, 18:27
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Münchner Dunkel - Rezeptfrage eines Neulings
Antworten: 24
Zugriffe: 4425

Re: Münchner Dunkel - Rezeptfrage eines Neulings

Das ist fast mein Rezept. Vielleicht noch etwas Rauchmalz dazu und etwas Caraaroma. Perle als Hopfen und Flüssighefe statt Trockenhefe
von Scheibelhund
Sonntag 19. Juli 2020, 01:22
Forum: Bierreisen
Thema: 1-2 Tagesausflug rund um Stuttgart
Antworten: 10
Zugriffe: 2617

Re: 1-2 Tagesausflug rund um Stuttgart

Vielleicht am Rückweg noch in Zwiefaltendorf bei der Brauerei Blank vorbeischauen....
von Scheibelhund
Sonntag 12. Juli 2020, 16:35
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Übersichtskarte Mälzereien: Infos gesucht
Antworten: 120
Zugriffe: 57381

Re: Übersichtskarte Mälzereien: Infos gesucht

Dürfte kein Problem sein, aber als Tip: Hinfahren, abholen und wieder verschwinden. Wenn die Angestellten von Hobbybrauern belagert werden, wie beim Weyermann könnte es sein, daß dann auch hier nur noch Profibrauereien beliefert werden. Preise hab ich aktuell nur in Erinnerung. 55 € pro Dz.
von Scheibelhund
Samstag 11. Juli 2020, 20:20
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Übersichtskarte Mälzereien: Infos gesucht
Antworten: 120
Zugriffe: 57381

Re: Übersichtskarte Mälzereien: Infos gesucht

War vor 2 Wochen beim Bilgram. Abholung war kein Problem, Vorbestellung kann, insbesondere bei 25 kg Säcken die extra abgefüllt werden müssen nichts schaden
von Scheibelhund
Donnerstag 9. Juli 2020, 23:45
Forum: Literatur zum Thema Bier
Thema: Craftbeer Anteil unter 1 % Marktanteil
Antworten: 127
Zugriffe: 23508

Re: Craftbeer Anteil unter 1 % Marktanteil

Mich wundert das überhaupt nicht. Mir ging es so: Anfangs war ich echt begeistert über neue Brauereien, über neue Ideen und neue Geschmäcker. Man fuhr auf die Braukunst Live, man bestellte beim Essengehen mal ein Craftbier. Aber irgendwas stimmte nicht. Die aufgerufenen PreCraftise waren auf Dauer n...