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Möchte gerne dieses Rezept brauen: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=260&factoraw=29&factorha1=6&factorha2=5.5 Da das Böhmische Pilsener Malz aus dem Rezept aktuell scheinbar nicht überall zu bekommen ist und ich ungern doppelten Versand zahlen möchte,...

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OK, das Ergebnis scheint identisch zu bleiben und meine Vorstellung, ein solches Fässchen über fünf Tage zu trinken war falsch. Mist.

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Das erste war ein 10l Früh Kölsch, bei dem ich über einen zweiten Hahn oben den Druck ausgleiche. Das ist jetzt natürlich im Eimer und leuchtet mir jetzt dann auch ein, da ja nach obenhin in dem Moment einfach offen. :Ahh Das zweite ist ein 10l Reissdorf. Hier ist der Verschluss oben rund und mit de...

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Der Transport findet doch auch innerhalb der Lieferkette statt und da sind 12 Stunden doch nun nicht so wahnsinnig viel? Na, dann habe ich das wohl falsch geplant insgesamt. Überlebt es das zweite Fass auf dem Rückweg nochmal 12 Stunden, um es dann mit mehreren Personen an einem Abend zu trinken? Ge...

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Hallo Zusammen. Für den Urlaub habe ich mir ein 10l Pittermännchen geholt und dieses über 12 Stunden auf der Seite liegend im Auto bis zum Ziel gefahren. Anschließend im warmen Zustand für 12 Stunden in den Kühlschrank gepackt und mit einen Messinghahn angeschlagen. Gestern kam es mir geschmacklich ...

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Wann macht man bei diesem Rezept die Jodprobe?

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... torha4=6.5

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Würde gerne diese Bier brauen: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... start=9250

Ist Kellerbier nicht eigentlich ein untergäriges und muss dann gekühlt werden bei der Gärung? Wieso wird dann im Rezept 20° Gärtemperatur angegeben?

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Super, danke Dir! Will jetzt abfüllen, stelle mir aber noch die Frage, ob ich etwas daran ändern kann, dass das Bier im Gäreimer unten trüber ist, als oben. Wenn ich also etwas vom Jungbier in eine Schale laufen lasse und oben wieder langsam reinlaufen lasse, sieht man eine Trübung. Habe ein Weizen ...

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Ist es normal, dass es in der Nase ordentlich beißt, wenn man den Deckel des Gäreimer vom Jungbier aufmacht und man mal von tief unten einen kräftigen Zug nimmt?

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Super, danke für die Antworten. Ich habe am Samstag, 14. Februar dieses Rezpept gebraut: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=257&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=Helles%20Hefeweizen&suche_order=Empfehlungen%20absteigend Da ich bisher noch gar nicht in den Eimer geschaut habe, da...

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Höre ich bei der Abfüllung dann einfach kurz vor dem Erreichen des Kreusen auf?

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Sollte/Könnte/Müsste man die Kreusen der Hefe im Gäreimer abschöpfen?

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Habe 19,5 Liter mit 12,6 Plato und 1 1/2 der WLP300 (hatte wirklich keine Verwendung mehr für die zweite Packung und wollte auch nicht zu viel hinzugeben) reingepackt. Steht im Raum mit 20°. Die Würze selbst hat eine Temperatur von 22° und es geht so richtig ab. Das Gährrörchen blubbert ununterbroch...

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Leider tropft mein Hahn vom Gäreimer ganz leicht. Keine zehn Tropfen in zwölf Stunden. Muss ich mir da jetzt Sorgen um eine Infektion machen, oder ist das neben dem Verlust von Würze nicht so schlimm? Will aber auch noch versuchen ihn besser zu verschließen, wie reinige ich den Hahn von außen am bes...

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Bei welcher Temperatur würdet ihr die HG anstellen?
Muss ich bei der NG auch noch auf die Temperaturen achten, oder reicht dann einfach in die 20° Abstellkammerin Flaschen?

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Sehr gut, vielen Dank für Eure Hilfe! Eine Frage stellt sich mir dann aber doch noch. Bei meinem letzten Sud (mein Erster und somit ist das heute mein Zweiter) habe ich Trockenhefe genutzt. Beim Einlesen zu diesem Thema habe ich mehrfach gelesen, dass die Würze möglichst ohne plätschern in den Gärei...

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Was mach ich nu?

Aber denke, da ich keine unmittelbare Verwendung mehr für das zweite Päckchen habe, kann ich aus direkt mit rein hauen.

Belüften heißt, einfach nur ne Minute lang ordentlich rühren?

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Ich habe 26 Liter mit 11,7 Plato, habe aber die Hefe auch 2 x. Also auch beide rein?
Oder vielleicht nur 1,5 damit ich keinen zu starken Hefegeschmack bekomme?

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Also die Gebrauchsanweisung von brauen.de ist für Wyeast.
Ich habe aber diese Hefe https://brauen.de/fluessighefe-wlp300-h ... er=SW10148

Die muss doch nur bei rund 20° in die Würze gegeben werden?

Haben die mir da die falsche Gebrauchsanweisung mitgeschickt?

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Habe heute diesen Sug gebraut: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=257&suche_sorte=Helles+Hefeweizen&factoraw=21&factorsha=54&factorha1=5&factorha2=5&factorha3=5 Leider habe ich es verpeilt, die Gebrauchsanleitung für die Flüssighefe WLP 300 ...

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Habe scheinbar Plato und Brix vertauscht.
Also nochmal:
Aus dem Rezept kommen 13°Plato und ich messe mit dem Refraktometer, also 13,4 Brix

Gehe ich bei meiner Anlage (Einkocher) von 15% Verlust aus, peile ich beim läutern 11,4 an, richtig?

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So gnz verstanden habe ich das jetzt nicht :D
Was ist w/w und wie sollten meine Werte denn dann aussehen?

Der Dreisatz stimmt, aber die Werte nicht?

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Ich koche gerade dieses Rezept: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=257&suche_sorte=Helles+Hefeweizen&factoraw=21&factorsha=54&factorha1=5&factorha2=5&factorha3=5 Die Stammwürze sollte 13 Brix sein. Da ich mit einem Refraktometer messe, sollt...

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Nachdem ich gestern nach den Partikeln in meiner Flasche gefragt habe, scheine ich wohl bisher vollkommen überlesen zu haben, dass die Flaschen, wenn die Nachgärung in der Flasche sattfindet, nach 1 - 2 Wochen in den Kühlschrank sollen. Ist das tatsächlich so? Bisher war ich davon ausgegangen, dass ...

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Wenn ich sie waagerecht halte (in ein Glas einschenke) würde das gleiche passieren und ich hätte es im Glas....
Also ist das normal beim Hobbybrauen?

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Dieses Rezept: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=330&inhaltmitte=recipe&factoraw=45&factorhav=&factorha1=&factorha2=&factorha3=&factorha4=&factorha5=&tomyrecipes=yes Die Flasche habe ich nicht geschüttelt, lediglich mal umgedreht und dadurch all das a...

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Es sollte natürlich Flaschen heißen. Die Flaschen sehen alle so aus.

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Mein erster Sud, das Simcoe IPA wurde an Heiligabend, also vor 11 Tagen abgefüllt. Die Flaschen sehen von innen alle wie auf dem Bild aus, wenn man sie in die Hand nimmt. Ist da was schief gelaufen, oder ist das normal?

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Gut, dann hab ich jetzt noch eine Drittmeinung und gebe Ruhe. :D Jetzt habe ich es aber auch glaube ich auch verstanden. Im Rezept steht Gramm/Liter. Bisher hat das für mich keinen Sinn ergeben, aber da Co2 ja auch in Gramm gemssen wird, jetzt dann doch :D Mein Bier wird jetzt also etwas mehr Co2 ha...

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Ich muss jetzt leider nochmal nachfragen: Dieses Rezept wurde gebraut: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=330&suche_begriff=simcoe&zutat_enthalten%5B%5D=ja&zutat_kategorie%5B%5D=...&zutat%5B%5D=...&factoraw=20&factorha1=12.9&factorha2=12...

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Wohl auch schwieirg meinen Gedankengang haczuvollziehen, wenn man selbst weiß wie es geht und ich einen ziemlichen Umweg gegangen bin.
Danke Euch aber erneut, habe jetzt die Flaschen neu, nochmal mit einer halben Dosiehilfe befüllt.

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Es scheint, als möchtest Du es nicht verstehen. 4 Gramm Zucker je Liter sind 1,33 Gramm je 0,33 Flasche. 0,33er Fach der Dosiehilfe sind 2,5 Gramm Zucker. Hälfte der Dosierhilfe 0,33er Flaschen sind somit 1,25 Gramm und diese Menge habe ich gewählt, da sie für michnicht allzu weit von den 1,33 Gramm...

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Weil es ja sonst niccht überschäumen würde und wenn ich verschließe, sich der Druck doch in der Flasche aufbaut.

Aber gut, dann mache ich es wohl so.

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Habe es jetzt mal bei einer Flasche getstet und ich bekomme die Flasche mit wenig hektik wieder geschlossen, ohne dass es vorher überschäumt. Würdet ihr also sagen, dass das in diesem Fall dann die bevorzugte Vorgehensweise sein sollte? Steigt der Druck dadurch nicht zu hoch an für kurze Zeit? Nochm...

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Na dann muss ich es wohl jetzt lassen wir es ist und es wird wohl etwas schal. Warum ich eine halbe Dosierhilfe genommen habe steht oben. Habe dem Rezept entnommen Karbonisierung je Liter 4Gramm. Da es mein erster sud war, wusste ich nicht, dass das die CO2 Angabe ist, sondern dachte es sei die Zuck...

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Also vorgestern habe ich eine halbe Dosierhilfe für die 0,33 Bügelflaschen genutzt. Ist das problematisch, wenn ich die jetzt nochmal öffne und nochmal ne halbe nachgebe oder einfach machen?

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Was heißt das denn jetzt für mich? Oben steht unter meiner Frage direkt, dass es dabei nicht um Gramm Zucker je Liter geht, sondern um CO2. Was heißt das denn jetzt für mich? Oben steht unter meiner Frage direkt, dass es dabei nicht um Gramm Zucker je Liter geht, sondern um CO2. Über fabier gebe ich...

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Möchte gerade den Zucker in meine Flaschen vorlegen mit dieser Dosierhilfe: https://www.hobbybrauerversand.de/Dosierhilfe-fuer-Zucker Mein Rezept ist dieses: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=330&suche_begriff=simcoe&zutat_enthalten%5B%5D=ja&zutat_kate...

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Dieses Rezept: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=330&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=simcoe&zutat_enthalten[]=ja&zutat_kategorie[]=...&zutat[]=... Stammwürze war 13,1 Plato. Den Sud habe ich seit 10 Tagen in der HG und gerade zum ersten mal gemessen: 6,7 Plato Ergib...

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Wie viel Grad Plato sollte ein IPA, welches eine Stammwürze von 13,7% hatte, nach der HG tendeziell haben?

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Macht es einen Unterschied, ob ich Trauben- oder Kristallzucker für die Karbonisierung nutze?
Mit welchem Umrechner berechne ich die Traubenzuckermenge, der hier im Forum gängige Rechner ist doch für Kristallzucker, oder?

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Ok, also mein Bier gärt gerade bei rund 18 Grad. Gebe ich das in den Rechner ein mit den 4Gr Co2/L aus dem Rezept komme ich auf 5,08Gr/L Also gebe ich diese Menge bzw. 1,7Gr je Flasche bei einer 0,33l Flasche hinzu? Besorg Dir eine Dosierhilfe und pfeif auf Berechnungen, Zuckerlösungen, hin- und he...

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Ok, also mein Bier gärt gerade bei rund 18 Grad. Gebe ich das in den Rechner ein mit den 4Gr Co2/L aus dem Rezept komme ich auf 5,08Gr/L

Also gebe ich diese Menge bzw. 1,7Gr je Flasche bei einer 0,33l Flasche hinzu?

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Habe als 1. Sud dieses Rezept verwendet: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=330&suche_sorte=India+Pale+Ale&factoraw=20&factorha1=12.9&factorha2=12.9&factorha3=12.9 Sollte ich bei der Zuckerzugabe, die ich direkt in die Flaschen geben möchte, mic...

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Oh gut, dass ich gefragt habe.
Mein Sud steht seit gestern im extra für ihn kuscheligen Gäste WC und gluckert schon sehr ausgiebig :D
Hab ihn mal schnell (für den Puls meiner Partnerin besseren) Abstellkammer geräumt.
Vielen Dank

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Macht es einen Unterschied, ob die HG bei 20 oder 25 Grad verläuft bei einem IPA?

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Habe jetzt schon reingeschüttet und an einen mukkeligen Ort gesetzt :)

Eine Frage noch: Wie entwicht die Luft bei dem Gährröhrchen? Wenn doch da oben die rote Kappe drauf ist, kommt doch gar nichts raus, oder?

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Habe 15 Liter mit 16,3 und es sollten 20 Liter mit 13,7 werden. Habe gerade umgeschlaucht in den Gäreimer.
Soll ich lieber jetzt noch was nachgeben, oder nach der HG?

Demnach müsste ich noch 2,85Liter zugeben, richtig?

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Habe nicht verdünnt, meine Würze hat jetzt die 16,3 Plato, statt der 13,7 und ist so gut wie abgekühlt und steht kurz vor der Hefenzugabe.
Also nächstes mal weitermachen mit den Nachguss, bis der angepeilte Wert erreicht ist?

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Habe nun meinen ersten Sud hinter mir und statt der aus dem Rezept angepeilten 13,7 Plato, 16,3 erhalten.
Was wird das für meine Bierqualität bedeuten?

Woran hat es gelegen? Ich habe bereits 2 Liter mehr Nachguss als angegeben zugefügt und trotzdem noch ein gutes Stück drüber.

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