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Hm, schwierige Reinigung klingt nicht nach meiner Lieblingsbeschäftigung... ;-) Und zum 50 liter Keg: Ich würde doch ungerne auf die letzten 10 liter verzichten :-) Dies hier wäre scheinbar ideal für meine Kühlschrankmaße (allerdings nicht für mein Geldbeutel ;-D): https://shop.speidel-edelstahlbeha...

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Hallo zusammen, mein (neuer) Braukühlschrank ist 45cm breit und 40cm tief - da ich schon seit längerem die Einkocherklasse verlassen und auf 50l Ausschlagmenge gehen möchte, suche ich nun einen Gärbehälter, den ich auch in den Kühli bekomme. In der Breite wäre entsprechend zu berücksichtigen, dass e...

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Hallöchen zusammen, beim letzten Brautag sollte es das EDLZ Weihnachtsbier 2018 (https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1006&inhaltmitte=rezept) werden - so ganz nach Plan wird es das aber wohl nicht... :-) Beim Brauen ist das Thermometer kaputt gegangen - es war zwar jodneutral, aber de...

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Bei meinem IPA sieht es bisher gut aus. Schmeckt kurz vor der Nachgärung super und die Trübung lässt nach. Glück gehabt. Also meins schmeckt nach der Nachgärung gewöhnungsbedürftig... mag aber auch an dem Gewürzecocktail aus Nelken, Orange, Sternanis und Zimt liegen - probiere ich grade nämlich zum...

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Das scheint nicht das Problem zu sein! Allerdings könnte ich mir für den Preis der Milchrohrverschraubung scheinbar den Topf fast noch mal kaufen ;-) Vielleicht sollte ich doch noch mal genauer über den Weinheber nachdenken?!

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Hehe, sehr guter Hinweis! :-) Letztendlich bietet mir die "leichte" Überdimensionierung aber ja nur die *Option* mal ca. 13 liter mehr zu brauen :-) Ich denke das bisschen Luft nach oben zu haben, ist generell keine schlechte Idee und ansonsten scheint ja auch wirklich nichts was dagegen z...

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Ah, okay - ich glaub nu hab ich's verstanden! :-) Da ich tatsächlich einige Metallbauer im Bekanntenkreis habe, werde ich da auch noch mal nachfragen, ob sich das jemand zutraut - ansonsten komm ich noch mal auf dich zu!

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Oh, das klingt auf jeden Fall nach'ner spannenden Idee! Besten Dank für den Hinweis!

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Der Artikel war u.a. ein Auslöser für meine Planungen :-) Das freut mich! :Greets Ach, du bist der Autor! Ja, hervorragender Artikel! :-) Ich hab mir dann auch noch mal weiter Gedanken gemacht und als Pfanne würde ich vermutlich den 68l Topf von Amihopfen nehmen. Da würde vermutlich mein Einkocher ...

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ich kann dir in den Topf eine Muffe einschweißen wenn du willst kommt auf die Größe an. Danke für das Angebot - ein Bekannter hat hier vor Ort aber scheinbar eine Möglichkeit ein Loch rein zu bekommen und hätte dann erwartet mit'nem Hahn, paar Muttern und Dichtungen eine gute und auch gut zu reinig...

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schau doch mal im Braumagazin.de/ Archiv unter Klassengesellschaft nach! Der Artikel war u.a. ein Auslöser für meine Planungen :-) Oder ist der 70 L bzw. 100 L Topf als Gärbehälter gedacht? Wie willst du denn genau brauen? Der ist nur als Gärbehälter gedacht und aktuell habe ich dann nur noch den 2...

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Hallo zusammen, ich möchte von der 20l-Einkocherklasse nach und nach auf ca. 40 liter umsteigen (und dabei ein paar eh überfällige Sachen austauschen/anschaffen: ordentlicher Läuterbottich, unbeschädigter Gärbottich, ... ;-)). Erster Schritt solle ein Thermobehälter mit Läuterfreund und ein ausreich...

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Zu den 78°C:
In den (wenigen) Büchern, die ich gelesen habe stand glaube ich, dass die Maische bei der Temperatur am einfachsten zu läutern ist, weil sie da am dünnflüssigsten ist... In der Realität scheint das ja wenn überhaupt jedenfalls nicht viel auszumachen, wenn ich die Stimmen hier so höre ;-)

fonk

Ah, okay - das Thema Blausud hatte ich schon mal, aber aus anderen Gründen... Ich würde nun versuchen mir einzureden, dass es ja nicht sooo schlimm sein kann, weil es ja mal Jodnormal war und "nur" der Nachguss noch Stärke rausgepült hat :redhead Andererseits: Wenns die Amylaseenzyme nun &...

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Jobneutral Jobprobe Jobneutral Jobneutral du meinst wohl jo d neutral Jo d probe Äh, ja - meinte ich wohl! Montagsmüdigkeit :puzz Also geläutert habe ich bei unter 78°C (vermutlich irgendwo bei 65-70°C - wie gesagt: kein Thermometer) - nur der Nachguss war zu heiß. Aber nun: Jedenfalls hab ich nun ...

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Hallo! Hab den Beitrag grade zufällig gesehen: Am letzten Freitag ist mir natürlich beim brauen mein Thermometer kaputt gegangen. Zumindest bei Abläutern war es jedoch Jobneutral und danach habe ich nicht mehr geschaut. Sehr wahrscheinlich waren die Nachgüsse jedoch zu heiß... Die Hefe habe ich dann...

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Weinheber, faszinierend - kannte ich noch gar nicht :-) Kann man den auch für den Whirlpool nutzen?
Aber zum Flaschen abfüllen stelle ich es mir unpraktisch vor - daher: Warum hast du Bedenken mit dem Ablaufhahn?!

fonk

Oh, das sieht tatsächlich sehr gut aus! Aber vorher würde ich doch zumindest gerne wissen, warum er denn "gehasst" ist ;-) Ah, ich seh schon in den Bewertungen: "CHINA BLECH SCHROTT", "Topfboden aus einfachem dünnen Blech", "Für Induktion nicht geeignet" - ab...

fonk

Oh, das sieht tatsächlich sehr gut aus! Aber vorher würde ich doch zumindest gerne wissen, warum er denn "gehasst" ist ;-)

Und zu was für'nem Handwerker müsste ich denn wohl hin, um da ein 1/2" Loch rein zu bekommen?!

fonk

Hallo zusammen, damit ich in Zeiten des nicht-brauens für die Lagerung meines Zubehörs nicht so viel Platz aufwenden muss, bin ich auf der Suche nach einem niedrigen, breiten 60l Gärbehälter. Niedrig, damit er unter meine Schränke passt - damit sollte er nicht höher als 55 cm sein. Breit, damit ich ...

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Hopfensack oder Hopspider? Wäre vielleicht eine Lösung. Dann kannst du die Dolden vor dem WP rausnehmen Hm, auch das ist natürlich mal wieder eine wunderbar simple Lösung! Werde ich beim nächsten mal mit meinem Hopfensocken mal probieren! :-) Der Thermobehälter wird nicht mehr unter der Bezeichnung...

fonk

Super, danke für den Link!

reib hat geschrieben: ↑Samstag 2. November 2019, 12:34 Den zerkratzten Eimer würde ich nicht mehr als Gäreimer nehmen.

Ich eigentlich auch nicht - wird dann ganz zeitnah ausgetauscht! (Sofern ich Lösungen für den Whirlpool finde - sonst wird mir Bier brauen noch zu frustrierend ;-))

fonk

Hallo zusammen! besten Dank für die hilfreichen Hinweise! Den Füllstand mit dem Durchmesser auszurechnen hätte mir auch selber mal einfallen können... naja :-) Zum Läutern: Da der Hahn im Läuterbottich keinem Standard entspricht (und der Bottich eh etwas beschädigt ist), ist meine Überlegung nun den...

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Womit sich allerdings weder mein erstes noch das zweite Problem lösen würde

fonk

Hallo liebe Braukollegen! Nachdem mir mein Equipment am heutigen Brautag mal wieder den (fast) letzten Nerv geraubt hat, habe ich mich mal nach Lösungen für meine Probleme umgesehen. Die sind nämlich bei meinem 27 (?) Liter Einkocher + großem Lebensmittelplastikeimer als Läuterbottich mit selbstgeba...

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Oh, na dann bin ich beruhigt! Dann werd ich gleich mal kräftig rütteln und mich morgen aufs Abfüllen bzw Hopfenstopfen vorbereiten :-)

fonk

Hallo zusammen, vor 9 Tagen habe ich meinen Sud (https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=405&inhaltmitte=rezept) mit einer US-05 angestellt. Seit einigen Tagen sieht es unverändert so aus, als würde oben eine eher schlammartige Schicht drauf liegen, die auch nicht aufreißt (s. Foto). Sieh...

fonk

Hallo zusammen, falls jemand auf der Suche nach einem günstigen Thermometer für's Brauen ist, hier eine Kaufempfehlung von mir: https://www.gearbest.com/temperature-control/pp_425721.html Nachdem ich diverse (teure) Bratenthermometer hatte, deren Fühler beim Übergang von Messfühler zu Kabel nicht Wa...

fonk

So, alle Aufregung umsonst: Nach einer Woche mit CO2-Flasche bleibt der Druck auch über nach gleich :-)

Dennoch danke für die Unterstützung - wenn ich mal wieder Dichtungsbedenken habe, weiß ich zumindest, was zu tun ist :-)

fonk

Nunja, Druck ist auch gesunken... dann lass ich es mal mit CO2-Flasche dran stehen und schau mal, ob die Flasche später leer ist oder das Bier irgendwann gesättigt :-)

fonk

Dabei siehst Du den Wald vor lauter Bäumen nicht, bzw. siehst Du vor lauter Schaum die feinen und feinsten Bläschen nicht, die bei einer leichten Undichtigkeit entstehen. Es ist besser, einen feinen Film Seifenwasser mit einer Sprühflasche auf die verdächtigen Stellen aufzubringen. Das habe ich dan...

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Hallo zusammen! - Zuerst den Anschluß an der CO2 Flasche Die ist ja nicht angeschlossen :-) - dann den Verbindungsschlauch Auch der ist nicht angeschlossen - es steht lediglich einfach nur das Fass da und verliert Druck. - dann das Fass selbst Das habe ich ja bereits mit dem Schaum des Spüliwassers ...

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Hallo lieber Mitbrauer, ich habe gestern zum ersten Mal mein 11,4l NC-Keg mit Bier befüllt! Beim brauen habe ich allerdings vergessen Speise abzufüllen und da dachte ich mir: Ist ja nicht so schlimm, kann ich ja auch Zwangskarbonisieren. Deshalb hab ich mir auch einfach den Zucker beim Abfüllen gesp...

fonk

uli74 hat geschrieben: ↑Mittwoch 20. Februar 2019, 07:35 Notti zu warm vergoren ist kein Genuß!

Ich kann ihr relativ konstant 19° bieten - leider nicht weniger. Ich hoffe sie wird es mir mit einem Genuss danken :-)

fonk

:thumbsup Eine Freude die verschiedenen Theorien zu lesen :-) Ich habe sie für mich mal in eine persönliche Hitliste aufsteigender Wahrscheinlichkeit gebracht: Ein positiver EigenBierGlimmer-Wert "versehentlich" 2-3 Biere mehr getrunken als vom Vergleichsbier Einbildung Mehr Zucker vergore...

fonk

Vielen Dank - das klingt doch schon mal nach guten Tipps. Die Notti scheint gesetzt zu sein und den Malz und Hopfen Aromen nicht zu sehr rein zu pfuschen :-) die Preisfrage: Wie soll es denn schmecken? "Obergäriges Helles" ist ein weiter Begriff. Am liebsten gut! ;-) Wie gesagt würde ich g...

fonk

Hallo zusammen, ich möchte am Samstag (möglichst) ein obergäriges Helles brauen. Idee ist dabei, mit einem soliden Grundbier mal etwas mehr Erfahrung mit den Geschmäckern der verschiedenen Hopfen zu sammeln, es soll aber kein IPA werden. Als Quasi-Laie habe ich schon fleißig angefangen, diverse Reze...

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Hallo zusammen, ich habe jetzt bei mehreren selbstgebrauten Bieren von mir festgestellt, dass die Wirkung des Alkohols viel einschlägiger ist, als bei gekauften Bieren. Aber nicht nur bei meinen Bieren, sondern auch bei denen von einem Bekannten, der schon seit vielen Jahren braut. Ich hatte erst ve...

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Das Spundventil steuert den Druckablass über das Manometer. Wie funktioniert das denn? Bei dem, was ich bestellt habe, kann ich nur das Ventil weiter rein- bzw. rausdrehen. Stelle ich damit dann den Druck ein? Ich habe bereits (erfolglos) nach Anleitungen gesucht - wenns da was gibt, bin ich für Hi...

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Hallo zusammen und noch ein frohes neues Jahr! Zum Spunden habe ich mir bei Candirect das Spundventil https://www.candirect.eu/Spundventil-mit-Manometer-bis-25-bar-mit-Mutter-mit-3-4-Innengewinde-Umbausatz-fuer-Zapfkoepfe-Typ-HIWI-und-MICROMATIC mit passendem Adapter für die 7/16" NC-Anschlüsse...

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Besten Dank! Werde es also allen voraus erst noch einmal testen, wenn die Frau außer Haus ist ;-)

fonk

Hallo, mein erstes NC-Fass, ein neues 11l-Exemplar ist heute angekommen! Zum Durchspülen habe es einmal mit Wasser durchgespült - allerdings ist es (trotz Dichtung) nicht dicht, wenn ich es auf den Kopf oder schräg stelle. Muss da zwingend Druck drauf (bzw, kann sich überhaupt Druck aufbauen?), muss...

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Hallo zusammen, da ich die Flaschen etwas leid bin und auch einfach mal etwas neues dazulernen und ausprobieren will, möchte ich mir eine "Mini NC-Ausstattung" zulegen. Mini daher, weil ich im ersten Step gar nicht unbedingt umdrücken oder zwangskarbonisieren etc. möchte, sondern das Bier ...

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Hm, okay... und man unterscheidet ja noch zwischen Nachgärung und Reifung. Bisher in meinen Flaschen war das ja alles eins - wie ist das denn dann bei den Kegs? Wie lange müssen die für die Nachgärung (vermutlich je nach Hefe, aber ganz ungefähr?) noch im Kühlschrank stehen? Reift es dann vor oder n...

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Hallo zusammen, meine Überlegung ist, das Bier in einem 19er Fass im Kühlschrank nachgären zu lassen und es danach im Keller (kein Kühlschrank, ca. 18-20°C) zu lagern, um wieder mehr Platz im Familienkühli zu haben. Teile würde ich dann nach und nach in ein 9er umdrücken, was ich mit geringerem Plat...

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Hallo zusammen! Dem Hinweis von beryll ist natürlich nichts hinzuzufügen :-) Dementsprechend geht es dann für mich nun wohl auch Richtung NC! Vielen Dank noch mal an alle für die hilfreichen Beiträge - das hat sehr geholfen! @Seb: Ich glaube deine Frage ist dann doch zu speziell - vielleicht machst ...

fonk

Besten Dank für die Antworten - dann wird es wohl ein 19er werden! :-)

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Hallo zusammen, ich beschäftige mich grade mit dem Umstieg von Flaschen auf Fassgärung und bin noch unsicher, ob ich die Nachgärung besser in zwei 9l Fässern (die gut in den Kühlschrank passen) mache oder in einem 19l Fass. Bei den Überlegungen haben sich ein paar Fragen ergeben: Wenn ich zwei 9l-Fä...

fonk

Hallo Stefan! Erst einmal vielen Dank für deine ausführliche und hilfreiche Antwort! Grade was du im letzten Absatz geschrieben hast würde ich direkt unterschreiben! Daher hatte ich auch überlegt auf etwas zu setzen, dass eine flexible Grundlage bietet und nach und nach erweitern lässt. Aber viellei...

fonk

Hallo! Nach jedem Brautag gruselt's mich vor der Flaschenreinigung und -abfüllung und ich forsche jedes mal, wie mir vielleicht ein Umstieg auf's Faßbrauen gelingen kann... Bisher kam ich immer zu dem Schluss, dass in der Wohnung kein Platz für eine (dauerhaft aufgestellte) Zapfanlage ist, aber heut...

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