Hobbybrauer.de

Guten morgen,

Batch übersetzt man hier wohl wirklich am Besten mit Charge. Jeder Brauvorgang liefert einen batch an Würze (bzw. Bier). Oder übersetzt man es doch am besten mit Sud?
First wort hopping ist Vorderwürzehopfung, wie schon gesagt wurde.
Als split batch würde ich vermuten, dass man ...

Um noch ein bisschen für historische Verwirrung zu sorgen:
http://barclayperkins.blogspot.de/2007/11/irish-porter-london-porter.html

Hauptsächlich haben sich damals Porter und Stout wohl durch Stammwürze und IBU unterschieden, wobei hier das Porter das "schwächste" Bier aller Brauereien war.
Das ...

Hallo,
danke für den Hinweis. Hab vor 2 Wochen meinen ersten Belle Saison Sud abgefüllt (Endvergärgrad von schlappen 100% nach 5 Wochen Hauptgärung). Ich weiche meine Flaschen zwar immer über Nach mit Spülmaschinenpulver ein, aber ich glaub diese Flaschen mit der Belle Saison gehen dann ...

Findet die langsame Autolyse denn nicht auch bei Trockenhefen statt, wenn das Bier schon in der Flasche ist und einfach bei Raumtemperatur gelagert wird? Wenn der Zucker zur Karbonisierung aufgebraucht ist, legt sich die Hefe ja auch schlafen und autolysiert langsam vor sich hin, egal ob Trocken ...

Guten Tag,

hab das PDF zwar nur überflogen, aber so wie ich das sehe, beschäftigt sich der Artikel eher damit, dass man Weine nach beendeter Gärung nicht sofort filtern soll, sondern ein paar Monate mit Feinhefe lagern, und dann erst filtern soll, was wohl positive Auswirkungen auf den Geschmack ...

Soeben klingelte es an meiner Tür: Das Paket mit den Gläsern ist da
Alle haben den Transport schadlos überstanden. Kann man fast nicht glauben, dass da 0,5l reinpassen ;)
Vielen Dank von mir an dieser Stelle an alle, die dies möglich gemacht haben. Danke!

Kurze Zwischenfrage: Was ist so schlimm daran, dass es 3in1-irgendwas ist? Ich nutze auch so eins (Somat glaub ich heißt es) und hab bisher keine Unterschiede zu einem ohne Klarspüler (oder was auch immer da sonst noch drin ist) feststellen können. Ich spüle die Flaschen mehrmals nach dem säubern ...

Hi,

bei Bild 1 fehlt, wie schon angemerkt, die Karbonathärte (HCO3- Konzentration im MMuM-Rechner), ohne diese ist eine Aussage schwer möglich. Die anderen Werte des Wasseres sehen allerdings gut aus, nicht unbedingt für ein Pils geeignet, aber das würde ich sowieso nicht als Erstlingssud empfehlen ...

Hallo,

ich danke vielmals für die Erklärung.
So eine Nacht Schlaf lässt auch vieles in anderem Licht erscheinen, z.B. wie konnte ich jemals daran glauben, dass Säurekapazität = Karbonathärte? Macht eigentlich null Sinn^^

Jedenfalls vielen Dank nochmal

MfG

brubbel

Mein Wasserversorger gibt aber die Karbonathärte in mmol/l an, ebenso wie die Säurekapazität. Sagen wir, ich wollte die angegebene Karbonathärte von 0,71mmol/l in °dH umrechnen. Wie müsste ich da vorgehen? Im Internet finde ich Umrechnungen von 1mmol/l = 5,6°dH, aber nur für Erdalkaliionen. (Calcium ...

Da muss ich nochmal drüber schlafen, irgendwas stimmt da noch nicht. Mein Verständnis: Säurekapazität in mmol/l x 2,8 = Karbonathärte in °dH. Die 2,8 sind also nur dazu da, um von mmol/l auf °dH zu kommen. Bringen wir nun beides auf mmol/l, kommt raus: Säurekapazität im mmol/l = Karbonathärte in ...

Hi,

ja, die Formel ist mir auch schon untergekommen. Aber damit rechnet man das ja nur in eine andere Einheit um. Mein Wasseranbieter gibt Säurekapazität und Karbonathärte aber in der gleichen Einheit (mmol/l) an, trotzdem ist die Säurekapazität doppelt so hoch wie die Karbonathärte. Hab ich nen ...

Guten Abend,

ich hab mich soeben nochmals näher mit meinem Brauwasser auseinander gesetzt, und dabei ist mir folgendes aufgefallen:
Mein Wasserversorger gibt mir folgende Werte an:
Säurekapazität bis pH 4.3 m-Wert mmol/l 1,42
Karbonathärte mmol/l 0,71
(Vollständige Analyse)

Nun habe ich bisher ...

1. Kalausr - 18 Stk, 0.5l - Scheinfeld, Mittelfranken
2. BierBauer - 4 Stk, 0.5l -
3. diapolo - 12 Stk, 0.5l -
4. Boludo - 12 Stück 0,5l -
5. miggle - 8 Stk., 0,5l -
6. Cluve - 12 Stk., 0,5l-
7. schloemi - 8 Stk. 0,5l -
8. ggansde - 12 Stk. 0,5l -
9. masch1 - 12 Stk. 0,5l -
10. Punkt3 - 12 Stk. 0,5l ...

Hi,

brauen im Schnee, warum nicht :D
Aber darf ich fragen wieso du eine Schnellvergärprobe genommen hast? Grünschlauchen willst du ja nicht, so wie ich das verstanden hab.

MfG

Im Shop steht "zzgl. MwSt", also wären es dann 3,42€ pro Glas. Dazu dann Versand (6€ DHL Paket von dir zu uns), wären wir bei 26,52€ für 6 Gläser. Bei ebay gibts die immer mal wieder für 30€ inkl. Versandkosten, hier spart man also nicht so viel wie erhofft. Aber natürlich spart man immer noch :D ...

Sieht super aus, hatten meine Freunde und ich vor kurzem bei einer Bierverköstigung kennengelernt, dort haben sie Schneider Tap6 "gestachelt".

Muss man mal ausprobiert haben :)