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von CaptainJack
Freitag 3. Juni 2022, 18:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Hefe Aufbewahrung

Kurze Frage: ich habe letzten Freitag gebraut und möchte meine Hefe für eine zweite Führung kommenden Montag verwenden. Ist das eine gute Idee, oder lieber neue Trockenhefe verwenden? Die Hefe liegt derzeit noch unter einer Restschicht Bier bei 17°C im Gärbottich.
von CaptainJack
Montag 9. Mai 2022, 21:06
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

:thumbsup Danke an Alle, klappt plötzlich deutlich besser :thumbsup
von CaptainJack
Montag 9. Mai 2022, 20:24
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Kurze Frage zum Brauhelfer: warum stimmen die IBUs bei maischemalzundmehr nicht mit dem Brauhelfer überein (siehe Screenshot). An der Nachisomerisierungszeit liegt es nicht.

https://ibb.co/cDZy3MN
von CaptainJack
Montag 9. Mai 2022, 19:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Kurze Frage zum kleinen Brauhelfer, komme super mit dem Programm zu Recht, jedoch kommt das Programm bei gleicher Hopfengabe auf ganz andere IBU-Werte. Weiß Jemand warum?

https://ibb.co/cDZy3MN
von CaptainJack
Freitag 10. Dezember 2021, 15:16
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Thema: Allg. Anfrage zu Induktionskochern und Brauanlage
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Re: Allg. Anfrage zu Induktionskochern und Brauanlage

Wofür brauche ich denn einen Schutzschalter (sorry, bin was Elektronik angeht echt ein Volld...). Das sollte eigentlich auch ohne Deckel gehen, damit das DMS ausgetrieben werden kann. Nicht Schutzschalter, Schütz stimmt schon. Die Yato wird zum Maischen von einem CraftbeerPi geschaltet, der Raspi k...
von CaptainJack
Freitag 10. Dezember 2021, 14:44
Forum: Braugerätschaften
Thema: Allg. Anfrage zu Induktionskochern und Brauanlage
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Re: Allg. Anfrage zu Induktionskochern und Brauanlage

Es geht darum das die bei einem Kurzschluss der LSS auch schnell genug auslöst. Die 3,3kVA von der Trommel sind hier die maximale Belastung der Trommel. Danke schon mal für deine Antworten. Tut mir leid, dass ich so blöd nachfrage, aber ich bin was Elektronik angeht wirklich etwas "unnormal&qu...
von CaptainJack
Freitag 10. Dezember 2021, 14:22
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Thema: Allg. Anfrage zu Induktionskochern und Brauanlage
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Re: Allg. Anfrage zu Induktionskochern und Brauanlage

Die Yato hält das Gewicht aus, dass der Topf größer als die Platte ist spielt keine Rolle und der Topf ist auch nicht instabil. Eine Leistungssteuerung verwende ich nicht, Maischen mit Drehregler an der Yato auf ca. 2,5kW und einem Schütz zum schalten funktioniert bestens. https://hobbybrauer.de/fo...
von CaptainJack
Freitag 10. Dezember 2021, 12:38
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Thema: Allg. Anfrage zu Induktionskochern und Brauanlage
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Re: Allg. Anfrage zu Induktionskochern und Brauanlage

40m Verlängerungskabel sind schlecht. Da kommt dann die volle Leistung nicht mehr an. Und evtl. kann es da schon eng werden das ein B16 Automat nicht mehr auslöst. Da müsste ein Elektriker (!!!!!!!!) die Netzimpedanz messen ob da ein B16 noch geht. Gruß JackFrost Laut meiner Kabeltrommel sind 3300W...
von CaptainJack
Freitag 10. Dezember 2021, 12:37
Forum: Braugerätschaften
Thema: Allg. Anfrage zu Induktionskochern und Brauanlage
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Re: Allg. Anfrage zu Induktionskochern und Brauanlage

Darauf habe ich einen 100Liter Topf stehen. Selbst das ging einige Wochen gut. Und dann ist er dir umgefallen? :Shocked Was genau meinst du mit Leistungssteuerung? Ich meinte damit, ob es auch "gut" möglich ist, ohne Inkbird etc. zu brauen, oder ob man es manuell fast nicht hinbekommt, da...
von CaptainJack
Freitag 10. Dezember 2021, 10:38
Forum: Braugerätschaften
Thema: Allg. Anfrage zu Induktionskochern und Brauanlage
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Allg. Anfrage zu Induktionskochern und Brauanlage

Guten Tag liebe Brauer, ich möchte mir zu Weihnachten eine neue Brauanlage wünschen. Ich habe schon viele Threads gelesen zum Thema aber mir bleiben noch ein paar Zweifel. Angedacht ist eine Komplettanlage von Brauhardware.de. Vielen Dank für eure Antworten zu folgenden Fragen: - Ich würde mir eine ...
von CaptainJack
Sonntag 19. September 2021, 20:46
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Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

cesc hat geschrieben: Sonntag 19. September 2021, 17:19 Will demnächst mein GrünhopfenBier mit dem SNPA als Grundrezept machen.
Leider ist die US-05 gerade in meinen favorisierten Shops nicht verfügbar.

Wie ist denn die M44 im Vergleich zur US-05?
Warum nicht zb. die Notti? Ich vergär damit alle Ales.
von CaptainJack
Samstag 18. September 2021, 12:16
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Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Blöde Zwischenfrage: wie macht ihr Etiketten, die ihr wiederverwendet könnt? Oder versteh ich was falsch?
von CaptainJack
Donnerstag 16. September 2021, 12:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo ihr Brauer,

ich habe letzten Montag ein Pale Ale gebraut und mit der Notti vergoren. Aktuell sind 8,2 Brix zu Beginn waren es 13,1 Brix, das entspricht einem scheinbaren EVG von 70%. Würdet ihr das Bier abfüllen oder lieber nochmals die Hefe aufrühren? Danke für eure Einschätzungen 👍
von CaptainJack
Mittwoch 15. September 2021, 00:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Nein, alles gut, habe die Säure nicht hinzugegeben. .
von CaptainJack
Montag 13. September 2021, 23:52
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Es geht mir hier eher um die Drinkability, nicht um die Enzymwirkung beim Maischen.
von CaptainJack
Montag 13. September 2021, 22:01
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Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo ihr Brauer, ich habe gerade leider festgestellt, dass ich vergessen habe Milchsäure zuzugeben, kann ich das auch noch nachholen, wenn die Gärung bereits eingesetzt ist? Danke für eure Einschätzung ❤️
von CaptainJack
Montag 28. Juni 2021, 14:31
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Filterbeutel
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Re: Filterbeutel

Ich habe mir drei Filter gekauft einen 50, 25 und 1 Mikrometer (Letzteren aus experimentellen Gründen). Und ich bin damit sehr zufrieden. Lasse dafür die heiße Würze in den Gäreimer laufen mittels Pumpe mit dem Mundschenk. Bin damit sehr zufrieden, gibt's günstig hier: https://www.filterfritz.de/PP-...
von CaptainJack
Montag 28. Juni 2021, 14:26
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ich nehme für sowas immer gern die Notti. Vergärt neutral, zuverlässig und auch bei hohen Temperaturen.
von CaptainJack
Montag 14. Juni 2021, 15:09
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Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hier habe ich bisher nur mit den weit verbreiteten Monofilament-Filtersäcken gearbeitet. Die findest du in jedem Braushop. Die genaue Maschenweite von meinem Modell kann ich dir aber leider nicht mehr sagen. Bei den letzten Suden habe ich den Filter aber auch nicht mehr verwendet und einfach mit et...
von CaptainJack
Montag 14. Juni 2021, 14:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Wenn ich mein Bier möglichst ohne Geschmacksverlust von Trubteilchen trennen will, wie fein soll/darf der Filter dann sein? (Konnte dazu nichts finden) Die im Weinbereich verbreiteten Filterscheiben gibt es in verschiedenen Ausführungen. Hier hatte ich meinen Wein mit der Ausführung "Grob"...
von CaptainJack
Montag 14. Juni 2021, 14:22
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Wenn ich mein Bier möglichst ohne Geschmacksverlust von Trubteilchen trennen will, wie fein soll/darf der Filter dann sein?

(Konnte dazu nichts finden)
von CaptainJack
Freitag 4. Juni 2021, 16:11
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Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

bwanapombe hat geschrieben: Freitag 4. Juni 2021, 14:58
CaptainJack hat geschrieben: Freitag 4. Juni 2021, 13:45 ...

Ist sie noch nicht, bin bei 17,1P
Wie hoch war die Stammwürze?

Dirk
17,2
von CaptainJack
Freitag 4. Juni 2021, 13:50
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

An Fremdhefen glaube ich auch nicht, hab auch ne Schnellvergärprobe genommen und schau mal mit dem Refraktometer, ob ein Abbau stattfindet. Mal schauen was da passiert. Vielleicht gebe ich auch nochmal abgekochtes Wasser hinzu, bin eh zu stark 17,1P statt 14,4P. Würde auch nochmal Sauerstoff einbri...
von CaptainJack
Freitag 4. Juni 2021, 13:45
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

bwanapombe hat geschrieben: Freitag 4. Juni 2021, 13:31 @CaptainJack Spindeln geht über Spekulieren. Bei 40°C und der Notti kann es gut sein, dass die Gärung schon durch ist.

Dirk
Ist sie noch nicht, bin bei 17,1P
von CaptainJack
Freitag 4. Juni 2021, 12:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Also würdest du keine Hefe mehr zugeben? So zur Sicherheit? Ein Extraktabbau findet hier definitiv statt, woanders können Kräusen nicht herommen. Sollten es (was ich nicht glaube) mehrheitlich Fremdhefen oder sonstige MOs sein, die hier fermentieren, ist eine weitere Hefegabe bereits auf verlorenem...
von CaptainJack
Freitag 4. Juni 2021, 12:01
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo CaptainJack, wenn die Gärung angefangen hat, lass es laufen. Der Hefe geht es gut und was sie im Bier produziert hat, läßt sich kaum rückgängig machen. Du hast nicht geschrieben, warum Du Dich gezwungen sahst, die Hefe zuzugeben. Beim nächsten Mal vielleicht besser weiter abkühlen (lassen) un...
von CaptainJack
Freitag 4. Juni 2021, 11:15
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo ihr Brauer, ich habe gestern ein Bier gebraut und dabei sind einige Sachen nicht gut gelaufen. Schrotung war zu fein, Läutern dauerte ewig und zum Schluss konnte ich die Würze nur auf 40-42 Grad runterkühlen. Dann sah ich mich gezwungen, die Notti hinzuzugeben (viel zu warm, ich weiß). Jetzt k...
von CaptainJack
Mittwoch 26. Mai 2021, 14:38
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Thema: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?
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Re: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?

Also wenn das Heizelement noch in Ordnung ist, würde ich den kompletten Elektronikmüll rauswerfen und die Steuerung mit einer "Franzbox" (fg100) oder einer "Lotharbox" (Bitter) realisieren. Näheres zu den Arduino-Steuerungen hier . Diese Steuerungen sind wesentlich intuitiver un...
von CaptainJack
Mittwoch 26. Mai 2021, 12:35
Forum: Braugerätschaften
Thema: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?
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Re: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?

Moin, Ist der Robobrew nicht Baugleich mit dem Mundschenk? Da könnte doch diese Platine passen: https://de.aliexpress.com/item/4001227781056.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.7c465ce8EUUj45&algo_pvid=1e25916b-b45d-4fee-86f0-1a34f7e5f0cb&algo_expid=1e25916b-b45d-4fee-86f0-1a34f7e5f0cb-3&bts...
von CaptainJack
Mittwoch 26. Mai 2021, 12:32
Forum: Braugerätschaften
Thema: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?
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Re: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?

Den Strombegrenzungs-NTC hat es auch erwischt. Der ist komplett ab an einem Pin. Die Trafos haben evtl. auch was abbekommen. Ausgehend von 20W am Mundschenk beim einschalten ohne heizen und 2kW beim Nachgusserhitzer hat der Mundschenk 396V abbekommen. Platine von unten anschauen , ob da was durchge...
von CaptainJack
Mittwoch 26. Mai 2021, 00:22
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Thema: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?
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Re: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?

Die beiden Sicherungen (FU1 und FU2) hast du schon auf Durchgang getestet? Die sollten sich auch leicht austauschen lassen. Gruß Wolfgang Die kleine Sicherung ist durch, die Große funktioniert noch. Ich kann halt nicht wissen, ob noch meh als nur an der Platine hin ist (wie zb der gelbe Kasten, sie...
von CaptainJack
Dienstag 25. Mai 2021, 22:45
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Thema: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?
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Re: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?

Hi CaptainJack, falls du wirklich die Platine geschossen hast, dann könntest du auch den Smart PID samt Umbaukit nehmen https://smartpid.com/store/#!/SmartPID-Single-vessel-all-in-one-retrofit-KIT/p/95169469/category=32120508 Gruß Patrick Wäre der kompatibel? Er ist leider "out of stock".
von CaptainJack
Dienstag 25. Mai 2021, 22:45
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Thema: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?
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Re: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?

Sieht doch nach einen zerlegten Keramikkondensator aus. Wenn's Glück hast ist es nur der. Centartikel. Auslöten und schauen ob man erkennt welche Größe der hat. Wenn es nur der ist, wäre es einfach. Ablesen lässt sich da wohl nichts mehr, aber es gibt sicher genug Braukameraden mit eben diesem Gerä...
von CaptainJack
Dienstag 25. Mai 2021, 21:22
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Thema: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?
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Re: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?

Sieht doch nach einen zerlegten Keramikkondensator aus. Wenn's Glück hast ist es nur der. Centartikel. Auslöten und schauen ob man erkennt welche Größe der hat. Ich glaube ich werde versuchen, gleich die ganze Platine zu bekommen. Ist deutlich teurer, aber die Chance, dass dann wieder alles funktio...
von CaptainJack
Dienstag 25. Mai 2021, 21:03
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Thema: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?
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Re: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?

JackFrost hat geschrieben: Montag 24. Mai 2021, 18:35 Von den Bildern her könnte die Version 2 passen wenn du auch schon die Version2 vom Mundschenk hast.
Aber Sicherheitshalber vorher fragen.

Und die Heizspiralen mal durchmessen, bevor du was kaufst.

Gruß JackFrost
Hab dir mal die Bilder von der Plantine besorgt, vielleicht sagt dir das was:
von CaptainJack
Montag 24. Mai 2021, 18:38
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Thema: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?
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Re: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?

Von den Bildern her könnte die Version 2 passen wenn du auch schon die Version2 vom Mundschenk hast. Aber Sicherheitshalber vorher fragen. Und die Heizspiralen mal durchmessen, bevor du was kaufst. Gruß JackFrost Okay, dann hoffe ich einfach Mal. Die Bilder schick ich dir trotzdem mal. Bis nachher ...
von CaptainJack
Montag 24. Mai 2021, 18:17
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Thema: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?
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Re: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?

Die Reihenfolge war Mundschenk eingeschaltet (ohne Heizen), dann Einkochautomat eingeschaltet (mit Heizen). Wenn ich dich richtig verstehe ist das keine gute Nachricht. Liebe Grüße CJ Bei dem Verlauf hat der Mundschenk eine Spannung deutlich über 230V gesehen. Schau dir die beiden Platinen mal an, ...
von CaptainJack
Montag 24. Mai 2021, 18:05
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Thema: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?
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Re: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?

Vielen Dank schon mal für die Tipps, das werde ich beherzigen :thumbsup Es war so: zuerst habe ich meinen Mundschenk angeschaltet. Da dieser nicht reagiert hat habe ich meinen Einkochautomat angeschaltet. Dann gingen beide Geräte kurz, dann keines mehr von Beiden. Mit dem einschalten des zweiten Ge...
von CaptainJack
Montag 24. Mai 2021, 17:42
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Thema: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?
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Re: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?

Steht doch dran: "also fits Mundschenk Klarstein", allerdings auch "out of stock" - und das durchgehend seit zwei Jahren. Also aus der Traum von Ersatzteilen. Sofern du noch in der 2jährigen Gewährleistungsfrist bist, würde ich das Ding schulterzuckend einschicken, mehr als able...
von CaptainJack
Montag 24. Mai 2021, 17:41
Forum: Braugerätschaften
Thema: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?
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Re: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?

Sind beide Geräte gleich kaputt gegangen oder erst wie eines der beiden zu heizen begonnen hat ? Wenn es erst beim heizen war, dann besteht die Chance das das Gerät das zu erst geheizt hat, den kleineren Schaden hat. Wenn du keine Garantie hast, dann schau dir die Leistungsplatine mal an ob da deut...
von CaptainJack
Montag 24. Mai 2021, 16:42
Forum: Braugerätschaften
Thema: Brewferm Grain Gorilla
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Re: Brewferm Grain Gorilla

Ich kann schon mal ein Stück weit Entwarnung geben. Die Bohrungen des Gehäuses haben genügend Spiel, so dass ich in wenigen Minuten das Gehäuse so anpassen konnte, dass beide Walzen rotieren. Jetzt bleibt nur die Tatsache, dass ich eine gebrauchte Mühle bekommen habe, aber da ist der Höndler schuld...
von CaptainJack
Montag 24. Mai 2021, 16:30
Forum: Braugerätschaften
Thema: Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?
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Neue Platine für den Klarstein Mundschenk?

Hallo liebe Brauer, leider ist mir nach sehr langer Planungsphase etwas sehr Blödes passiert (für die technisch Interessierten und Fähigen hänge ich unten den "Tathergang" an). Mein Mundschenk braucht (sehr wahrscheinlich) eine neue Platine und ich habe schon mehrfach gelesen, dass Klarste...
von CaptainJack
Montag 17. Mai 2021, 16:50
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Walzenabstand beim Mahlen des Malzes
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Re: Walzenabstand beim Mahlen des Malzes

Danke schön mal für eure Hilfe! Ich habe einen Klarstein Mundschenk, was denkt ihr wäre da ein guter Wert? Max. 1,3mm hab ich ja schon als Tipp, aber denkt ihr es wäre im ersten Durchgang mit 1,6 und im zweiten mit 0,7 zu fein und ich würde Läuterprobleme bekommen?
von CaptainJack
Montag 17. Mai 2021, 10:34
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Walzenabstand beim Mahlen des Malzes
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Re: Walzenabstand beim Mahlen des Malzes

Kann mich bitte Jemand aufklären? Im Narziß steht, "die Walzen sind bei 2 Walzen auf 0,7mm einzustellen, bei 4 Walzen auf 1,6mm und 0,7mm" (Narziß, Abriss der Bierbrauerei, S. 129, 2017). Sonst lese ich aber immer was von 1,5-1,6mm. Was ist nun richtig und was verändert sich bei der Nasssc...