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Sie hat insbesondere Probleme mit Fruktose und Sorbit (eigentlich kein echter Zucker, aber Zuckeraustauschstoff).
Weitere Zuckerarten (da ist es allerdings unklar, welche genau) verursachen dann aber keine "Probleme" mehr, sondern "nur noch" Beschwerden, daher ist der Hauptfokus auf wenig bis keine ...

Super, vielen Dank euch dreien, das liest sich nach den ersten Beiträgen nach einem sehr guten Stichwort ;)
Danke!

Hallo zusammen,
ich hoffe, ich habe die richtige Forenkategorie erwischt.
Ich bin für meinen Sud 4 auf der Suche nach einem Rezept, welches ein Bier mit möglichst wenig Restzucker produziert (meine Frau verträgt Zucker nicht wirklich (hat aber keine Diabetes)), daher soll es für sie mal ein leichtes ...

Die 18 Grad standen tatsächlich auf der Hefe, wo diese als Gärtemperatur angegeben war.
Ansonsten, ja, das Buch war es.
Schade, das Buch erschien mir tatsächlich eigentlich gut und nachvollziehbar geschrieben, welche Alternativen gibt es denn dazu, wo der ganze Prozess gut beschrieben ist?

Im Buch war die Berechnung der Speise nicht angegeben, es wurde pauschal von 7% gesprochen, und wider besseren Wissens habe ich daher keine vorherige Messung gemacht.

Das Bier gärte 6 Tage bei einer Temperatur von 18 Grad, die lt. Hersteller der Hefe die untere Grenze war. Augenscheinlich heißt ...

Danke für die schnelle Antwort.

Ein Flaschenmanometer habe ich leider nicht. Ich denke, dann wird wohl regelmäßiges überprüfen des Flaschendrucks die einzige Möglichkeit gegen Plätzen sein, oder?

Hallo zusammen,

ich habe gerade mein erstes Bier in Flaschen abgefüllt. Hier war ich voll ein wenig zu euphorisch, denn nach dem Abfüllen ist mir aufgefallen, dass ich vergessen habe zu spindeln und den Restextrakt zu messen. Auf Grundlage des Rezeptes habe ich ca. 7% (=1,5l) an Speise für ein ...