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Von zuviel Nelke hat man in den übrigen Kommentaren recht wenig gehört...

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Zum Thema Bananenaroma gibts mittlerweile X Threads. Ein Garant für Bananenaroma ist das Maltaseverfahren (=Hermannverfahren), bei dem der Schwerpunkt auf hohen Glucosegehalt in der Würze gelegt wird. Der hat wesentlich mehr Einfluss auf Banane als Gärtemperatur oder sonstige Tricks. Gebt einfach Ma...

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Hallo Fabio, normale Stammwürze vorausgesetzt, würde ich mit den IBU noch etwas runtergehen. 10-12 IBU reichen für ein Weizen vollkommen aus. Außer du magst im Weizen eine leichte Bittere. MO hab ich selbst zwar noch nicht verwendet, kann mir es aber gut auch in einem Weizen vorstellen, zumal bei d...

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Ramon88 hat geschrieben: ↑
Dienstag 9. April 2019, 20:47
Hier die Fotos von der Pumpe. Die lässt sich komplett zerlegen. Der Impeller selbst ist aus Gummi. 162B8D73-F423-44E8-8001-62CA5CDA060A.jpegC2FF8BE5-AC8C-4462-BCDB-F053BE341C41.jpeg

Der Impeller sieht aber schon reichlich mitgenommen aus. Kriegst Du dafür noch Ersatz?

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Wird wohl mal eingefroren sein. AFG-Behälter haben soweit ich weiss einen Betriebsdruck bis 7 bar.

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Bafra hat geschrieben: ↑
Freitag 12. April 2019, 14:55

...

Ich finde den Vorschlag von Sura sehr gut mit den 50% Weizen/Pilsmalz Mischung, 25% Weizen und 25% Münchner.
...

Da frag ich mich: Willst Du für alle Ewigkeit Weißbier brauen, oder kommt auch mal ein anderer Bierstil für Dich in Frage?

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Als Noob würde mich mal interessieren, ob überhaupt geläutert werden muss wenn man sowas wie Whisky brennen möchte, oder kann man die komplette Maische vergären und die Pampe einfach komplett durch die Brennblase jagen?

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Dieses Foto hatte ich vor längerem schonmal hochgeladen...

Auf die Dauer hilft nur Power (den Motor hab ich nicht mehr, der wurde ersetzt):

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Ok, aber könnte man das Wellrohr nicht auch auf den gewünschten Radius rollen? Dann sollte das Einziehen des Edelstahlrohres recht leicht gehen.

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Es kommt natürlich auf die Durchflussgeschwindigkeit an. Ich habe gerade einen neuen Kühler gebaut aus 20 Meter 12/10 Edelstahlrohr mit einem Edelstahlwellrohr überzogen (statt Schlauch). Ich kühle 35 Liter von ca. 75°C auf 12°C in 35 Min. bei einer Leitungswassertemperatur von 11°C. Wie hast Du da...

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Sollte mit Pilotflamme und 230 V-Gasventil doch auch klappen denke ich? Natürlich hat es auf die Temperatur im Maischebottich weniger Einfluss wenn der Brenner kurz pulsiert, wenn er wesentlich größer ist als der GF. Und wenn die Temperatur wirklich stärker abfällt verlängern sich die Heizphasen ent...

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Um den Druck zu senken kannst Du auch auf -2° C kühlen. Da ist das Bier noch flüssig.

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Heizung mit Gas (geregelt über 230 V Gasventil), 230 V Speck-Pumpe, Rührwerk mit 380 V Getriebemotor (der muss nicht geschaltet werden, der läuft eh immer). Was ich meine: Die Connect-Box könnte doch bestimmt das Gasventil öffnen und schliessen und die Pumpe ein und ausschalten? Beide benötigen kaum...

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Hallo Gemeinde, ich bin nicht der Elektro-Oberguru und hab mal ne Frage: Wäre es grundsätzlich möglich, die Connect-Box als Steuerung für meine konventionelle Anlage zu verwenden? Mir gefällt die bequeme Bedienung und könnts mir gut als Universal-Steuerung vorstellen. Connect-Box umstecken vom GF au...

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matschie hat geschrieben: ↑
Dienstag 8. Januar 2019, 20:08
Meine Suche nach meinem Lieblings-Kaufweizen geht weiter.. heute ist das Sebaldus Weizen von Tucher dran. Sehr lecker! BF446420-6EA2-4F14-B7D8-F3DC567984D6.jpeg

Sehr sehr gutes Weißbier!

Wobei das normale Tucher Weizen schon auch sehr lecker ist.

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Oder Flens Gold, das ist noch nichtsagender. Das allernichtssagendste Bier an das ich mich erinnere ist das Störtebecker Baltik-Lager, das schmeckt wie das Spülwasser wenn ich Flaschen wasche. Gibts allerdings nicht in der Bügelflasche. Den Hopfen hat man dort komplett weggelassen, von daher wärs d...

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Und wie zuverlässig wird der Druck tatsächlich eingehalten? Ich glaube mich zu erinnern, dass es zu den Candirect-Dingern recht kritische Stimmen gab.

Wer hat damit Erfahrungen?

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Und eigentlich hätten wir sehr viel härter urteilen müssen. Da war bei meiner Verkostungsrunde nicht viel gutes dabei. Eigentlich 0 Punkte weil Stil verfehlt. Kannste aber nicht machen. Wie die anderen schon schruben , man ist gütig zu den Hobbyisten, das ist aber eigentlich grundverkehrt für die, ...

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Hallo Gemeide, mit Bestürzung hab ich gelesen dass https://www.brewtoad.com/ zum 31.12.18 offline geht. Jetzt hab ich gesehen, dass die Seite immer noch besteht. Weiss jemand was da los ist? Wieso wird die Seite dichtgemacht? Ich hab ab und zu mal reingeschaut, die Rezeptentwicklung dort sieht ähnli...

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Machs halt einfach klassisch: https://www.youtube.com/watch?v=B4s4L4d8rys Gruß Peter Lieber Peter (Gulp), wenn ich die Fässer rollen wollte hätt ich das bestimmt auch gemacht. Über dieses Stadium bin ich raus (jedenfalls wenns sich um vier oder mehr Kegs handelt, da kann man auch mal ein paar Schlä...

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Ich steh vor einem Rätsel. Ich hab zum wiederholten Male per QuickCarb-Clone meine Fässer karbonisiert was sehr gut funktioniert hat. Nun hab ich aktuell vier NC-Kegs per QuickCarb-Nachbau karbonisiert bei 0°C Biertemperatur, die Karbonisierung wurde beim Weizenbock auf 6 g CO2/l eingestellt, und wa...

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Die Befestigungsschrauben vom Scheinenwischermotor auf der Halterung sind fest angezogen?

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Das Wetter ist schön, fahr mal aufs Land zu einer Agrargenossenschaft. Ich habe so eine in der Nachbarschaft. Das kostet der Zentner Quetschmais wohl um die fette 10 Öcken..ist halt Hühner oder Schweinefutter. Den Quetschmais muss man zu Brauzwecken aber noch verkleistern, im Gegensatz zu Polenta (...

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Ich hab das Problem, dass mir auf der Heizplatte regelmässig was festbrennt. Das geschieht beim Brauen mit Malz, aber auch bei einem Sud mit 100% Malzextrakt, das wegmusste. Grade in diesem Fall wars extrem, die schwarze Kruste wurde mit GF-Reiniger eingeweicht und wurde dann nochmal mit Enzybrew be...

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hallo zusammen, ich möchte demnächst ein weizen brauen (52% weizen, 48% münchner), das ganze mit etwas perle auf ca. 18 ibu gehopft. den sud würde ich dann gerne aufteilen, den einen teil als klassisches weizen belassen, den anderen mit citra u enigma kalthopfen um eine fruchtige komponente mit ein...

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Auch wenns schonmal erwähnt wurde: Behalte die Gärtemperaturen im Auge. Notti zu warm vergoren ist kein Genuß!

Auch wenn sie geschmacklich als neutral gilt: Der Übergang von (relativ) neutral zu noch trinkbar zu Bääh! ist gleitend.

Gärtemperatur ist nicht gleich Raumtemperatur.

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Günstige Scheibenwischermotoren gibts beim Autoverwerter.

Da hab ich mir mal einen gekauft um eine Wippe zum Zwangskarbonisieren zu bauen. Was er damals gekostet hat weiss ich nicht mehr, aber viel wars wirklich nicht. Der hat auch welche in 24 V, wenns etwas stärker sein soll.

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Nochmal: Das Angebot stammt vom Juni 2018 und bezog sich auf einen nagelneuen Haferboy 55. Übrigens muss sich keiner einbilden, dass ich hier Lügen verbreite... Wird ja immer schöner. Der Maltmann 75 kostet beim Hobbybrauerversand übrigens 1215 € :Greets https://www.hobbybrauerversand.de/Maltman-Mal...

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Kanns sein dass Enzybrew langsamer wirkt als alkalische Reiniger? Ich wollte neulich abends nen gebrauchten Schankhahn flottmachen und hab ihn in Enzybrew eingelegt. Dass sich da irgendwelcher Dreck löst konnte an dem Abend nicht erkennen, aber am nächsten Morgen war er blitzblank, wie neu.

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Den aktuellen Preis kenne ich nicht, ich weiss aber sicher dass Sommer den Haferboy 55 im vergangnen Juli für 856 € angeboten hat. Ob der Lack bleihaltig ist? Keine Ahnung, aber es haben ettliche Hobbybrauer und auch Onlineshops nen Haferboy angeschafft. Ob der ein gesundheitliches Risiko darstellt?...

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Veröffentlicht Eure Rezepte bitte hier auf Hobbybrauer.de, nur Trinken hält Leib und Seele nicht zusammen. Stichwort Essen (nein, nicht die Stadt!).

Eigentlich fehlt hier auf dieser Website das Unterforum Essen. Definitiv!

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Komm schon, Du weißt was gemeint ist. Schau Dir bitte mal die Quetsche an für einen Vergleich! MM's sind qualitativ unbestritten und diese hier ist eine spezielle Ausführung die handgefertigt ist. Was die Bauteile angeht, ist das alles hochqualitativ. Das muss man vergleichen! Aber nicht Äpfel mit ...

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Firestarter hat geschrieben: ↑
Mittwoch 6. Februar 2019, 00:09
Uli, weiß nicht was Du damit sagen willst...

Na dann weiss ich auch nicht

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Übrigens: Die Sudhausausbeute verschlechtert sich nicht, wenn man aus Versehen zu viel Nachguss gibt oder wenn von sonst woher Wasser in die Sudpfanne gelangt. Durchs Verdünnen ändert sich nicht die Extraktmenge, sondern die Konzentration (--> Stammwürzegehalt), aber dafür hat man mehr Bier.

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Meine Ventile sind Variante 2.

Dünne Flachdichtung kaufen und mit Locheisen selber ausstempel.

Das kann man, aber trotzdem müssen die irgendwie befestigt werden.

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Die blöde aufgeklebte Dichtung, die man gerne beim Reinigen verliert war der Grund, mir lauter neue Ventile aus Edelstahl und mit O-Ring in Chinesien zu bestellen.

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Jeder wundert sich, wie es sein kann dass Oettinger die grösste deutsche Brauerei ist. Logistik, logistik, logistik. So wohl intern als extern. ingo Die ganze Logistik nützt aber nichts, wenn das Bier keiner trinkt. Nicht dass ich die Oettinger-Biere besserreden will als sie sind, aber grade bei Bl...

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Oettinger wird oft als minderwertig dargestellt. Objektiv betrachtet brauen die aber kein schlechtes Bier, wobei man nicht jede Sorte die sie brauen mögen muss (manche mag ich wirklich nicht). Im heroischen Selbstversuch hab ich mir mal einen Kombikasten mit verschiedenen Oettinger-Kreationen zusamm...

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Hab grad auf HuM die Preise verglichen:

Ne Kunststoffmühle zum Preis eines Haferboy. Respekt!

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Bei NC-Kegs funktionierts recht einfach: 1. Fass füllen 2. Deckel schliessen und Keg mit etwas Druck beaufschlagen (sonst werden die Deckel möglicherweise nicht dicht) 3. Gasschlauch auf die Bierkupplung aufschrauben 4. Am Bieranschluss (nicht am CO2-Anschluss!!!) ankuppeln 4. Überdruckventil im Dec...

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Kochkessel sind (soweit ich weiss) zwischen den Wandungen mit Glycerin gefüllt.

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Servus Jörg,
schau doch mal nach nem gebrauchten Kochkessel. Die gibts in allen Grössen (auch gebraucht, hin und wieder sogar günstig). Die haben einen Doppelmantel.

Alternativ dazu ist eine Heizung mit Ceranstrahlern ne feine Sache:

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=21&t=11526

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Was für ein Gewinde hat der Racking Arm? Ich kenn mich mit den heidnischen Gewinden nicht so gut aus.

1/2"?

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Könnte man die Umwälzpumpe nicht "pulsen" wenn man in die Nähe der gewünschten Temperatur kommt?

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Wie wärs mit Kühlerfrostschutz? Den kannst Du kühlen was die Kühltruhe hergibt und materialschonend ist die Brühe auch. Darf halt nichts ins Bier gelangen, aber das kann man in den Griff kriegen. Der Vorteil davon ist, das das Zeug nicht gammelt und überall erhältlich ist. Meine Planung geht auch in...

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Mach doch mal ein paar Fotos von Deinem übriggebliebenen Equipment. Dann hast Du es garantiert schneller los.

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Danke für die vielen Antworten und Empfehlungen!! Ihr helft mir echt weiter! Ich habe das jetzt mal im KBH durchgespielt und finde die 100% MüMa II Variante eigentlich recht spannend. Dekoktion ist sicher sortentypisch, ich hab damit jedoch leider gar keine Erfahrung und werde lieber, auch weil ich...

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Das hier:

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... ff=dunkles

könnte was für Dich sein. Ich habs mit der Notti vergoren, UG geht natürlich auch.

Leicht brotig mit Kaffee- und Schokoaroma schmeckts nicht so langweilig wie ein Kaufbier.

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Meinen ersten Sud gebraut hab ich vor ü20 Jahren, damals war das Brauen im Einkocher und das Läutern mit Windel noch angesagt. Seither hab ich auf Schenglertopf mit Rührwerk und Thermoport umgestellt und wenns wirklich wahr wird (die Wahrscheinlichkeit ist groß!) werde ich dieses Jahr meine neue Bra...

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Wie kriegt man dir trübe Brühe denn klar? Mit irgendwelchen speziellen Filtern? Oder setzt sich das Zeugs, das sich in der Schwebe befindet irgendwann mal ab?

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