hobbybrauer.de

uli74

Danke danke für eure zahlreichen Beiträge 🎉 wollte da jetzt nicht so ne wilde Diskussion los treten aber schön zu lesen dasan gesittet diskutieren und auch konstruktiv sachen zum thema beigetragen werden. Meine Essenz aus dem ganzen ist das man es nach der kurzen reife noch nicht Bier im Sinne schi...

uli74

Steinbach nimmt es nicht so genau bei Hobbybrauern, da bekommt man schon mal MüMa statt WiMa. Geht ja nicht so genau bei euch...hat mir mal einer zu mir gesagt. Gruß Peter Ich versteh jetzt nicht ganz wie WiMa und MüMa verwechselt werden können. Die sacken doch nicht extra ab wenn ein Hobbybrauer k...

uli74

Hallo, nur zur Info: Es gibt z.B. beim Hobbybrauerversand ein passendes Set zum Austausch der 3/8" Plastikhähne an Einkochern: Auslaufkugelhahn komplett. (Edelstahlhahn 1/2", passender Adapter zum Einbau in eine ca. 16mm (~3/8") Bohrung, Dichtungen und 3/8" Gegenmutter.) Sieht aber ganz nach einem ...

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Nachdem Du jetzt seit zwei Jahren im Dorfbrauhaus braust und kürzlich Deine erste Erfahrung mit Kegs gemacht hast:

Hast Du zwei Jahre lang ungespundetes Bier aus dem Speidelfass getrunken?

uli74

Wie lange bist Du schon beim Brauen dabei? Bei 18.000 Liter Ausschlagmenge, verteilt auf 1.800 l Gärbottche braucht/habt Ihr 10 Gärbottiche? Wie karbonisieren die Leute, die das Bier mit Speidelfässern abholen ihr Bier? Aus welcher Gegend kommst Du? Nicht dass ich Dir was unterstellen will, aber ich...

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Gut dass Du die Topfgröße in Gallonen angibst. Damit wird die Sache definitiv klarer!

uli74

ich hatte auch Pilsner, Münchner und Weizen und hab mir das Wiener "gemischt" (2:1 bis 1:1)- Gibt es dazu weitere Erfahrungen? Wenn das funktioniert könnte man sich die Bevorratung von Wiener Malz sparen. Grüßle Dieter Funktionieren tut es schon, nur erhält man durch die Mischung kein Wiener sonder...

uli74

Naja... Stimmt die Gleichung x% Pilsener + y% Münchner = 100% Wiener (oder Pale Ale, oder weissichwas)? Würde mich allerdings schon wundern, hier gabs ja schon etliche Threads, in denen explizit Maris Otter empfohlen wurde wenns um Pale Ale Rezepte ging. Marris Otter ist schliesslich nur eine Gerste...

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Commander8x hat geschrieben: ↑
Donnerstag 16. Januar 2020, 20:48
Richtig ist aber sicher, dass dieser Effekt auf dem Klimawandel beruht und in trockenen Jahren noch stärker werden könnte.

Was heißt "in trockenen Jahren"? Wenns noch trockener wird als in den vergangenen beiden Jahren wirds wohl nicht mehr viel zu mälzen geben.

uli74

Danke!

uli74

Hat irgendjemand Erfahrungen mit der "Imperial Yeast G01 Stefon German Ale"? Lt. Beschreibung klingt sie recht vielversprechend.

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Was versprichst Du Dir von einem Eigenbau? Malzrohrsysteme gibts in allen Preis- uund Größenklassen zu kaufen, und was man so hört sollen die allermeisten recht gut funktionieren.

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Dann hab ich jetzt nochmal ne Frage: Wir lassen uns die IBUs aufs 100stel µ genau ausrechnen, stellen aber weniger Würze an als wir theoretisch haben müssten. Müsste man den Schwand nicht von vornherein schon bei den Hopfengaben berücksichtigen (damit meine ich die Differenz zwischen Ausschlag- und ...

uli74

Bierjunge hat geschrieben: ↑
Montag 13. Januar 2020, 14:31
Genau zu diesem Thema hat Jan bereits vor gut 5 Jahren eine Umfrage gemacht:
Bierschwand und Hobbybrauer
Kennst Du die bzw. deren Ergebnis bereits?
Nicht dass wir hier Doppelarbeit machen...

Moritz

Danach hab ich gesucht, aber nicht gefunden. Deshalb hab ich diesen Thread eröffnet.

Danke!

uli74

Hallo Freunde des guten Geschmacks, dass man letztendlich weniger Bier abfüllen kann als man Würze gekocht hat ist nichts neues. Trotzdem würde mich interessieren, wie hoch der Schwand in Hobbybrauerkreisen tatsächlich ist. Ich würde mich daher freuen, wenn sich möglichst viele Hobbybrauer zu Wort m...

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Frag am Besten bei Bergland direkt an, ohne Ebay. Dann gibts den Topf möglicherweise etwas billiger. Derartige Anfragen werden ignoriert. Seit wann ist das so? Ich hab meinen 70 l-Pott zwar schon ne Weile, hab ihn aber damals zu nem recht guten Preis direkt dort gekauft. Bei den Auktionen von Cater...

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Danke Euch allen ganz herzlich! Ich habe allein in diesem Beitrag so viel gelernt ! Ich lasse es jetzt mal in Ruhe gären, dann schau ich mal, ggf. mach ich mal ein Foto wenn ich unsicher sein sollte. Sehr gut, so soll das. Übertriebene Hygiene nutzt nicht, schadet im Idealfall aber auch nicht. Bier...

uli74

Schenglertöpfe sind aus dünnem Blech:

https://www.ebay.de/itm/Topf-Edelstahlt ... SwXk1eF3aD

Frag am Besten bei Bergland direkt an, ohne Ebay. Dann gibts den Topf möglicherweise etwas billiger.

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Wenigstens besitzt der Malzbehälter im Deckel ein Überdruckventil. Damit entfällt das ständige und lästige Entlüften

uli74

Ca 1°/min

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Und wie gesagt, ist die Zeitersparnis, zumindest bei 1C/ Minute, genau 6 Minuten. Würde auf einen Versuch ankommen ob ich dafür entsprechend schneller Läuter. Wie sich die 6°C beim BM auswirken weiss ich nicht, aber in meinem Fall (Gasheizung, 70 l-Schengler mit Rührwerk, Thermoport mit Lochblech) ...

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Eines der Hauptprobleme ist, dass es im Hobbybereich nur sehr schwer möglich ist, die Temperatur exakt zu bestimmen.

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Moin, Eigentlich wollte ich hier wie so oft in letzter Zeit einfach nur stumm mitlesen und mir meinen Teil denken. Was mich hier aber massiv stört ist, dass der Umgang mit Versendern und/oder Shop Besitzer gegen die Forumsregeln und die Moderation unterstützt dieses auch noch. Und das weil es angeb...

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.... gelöscht... Taunusbrauer ist auf jeden Fall ein mehr als würdiger Nachfolger :thumbup Stefan Wenn Du selber nicht betroffen bist frag ich mich was das in diesem Thread hier verloren hat. Simon hat einige Sammelbestellungen organisiert, bei denen er garantiert nicht reich geworden ist und hat s...

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Mit dem Grainfather bin ich nach 4,5 Std fix und fertig, der ist recht flott unterwegs (dafür hat er ein paar Eigenheiten die mir nicht so gefallen. Ist halt ein Automat, der sich nicht gern dreinreden lässt), mit der großen Anlage (bisher noch mit Hockerkocher) dauerts 8-9 Std bis alles gereinigt i...

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Filter auf Links drehen und mit scharfem Strahl abbrausen wie es Ruthard empfohlen hat (wichtig: Dem Dreck keine Zeit geben, anzutrocknen!)

Leg den Filter danach ne Weile in Oxi-Lösung ein, dann wird er (fast) wieder weiß.

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Vom Brauen oder Abfüllen im besagten Keller hat doch keiner geredet, es ging ums Vergären. Und der Schnaps... Wenn er vor 30, 40, 50 Jahren in einer angemeldeten Brennerei hergestellt wurde wird das Risiko zu erblinden nicht höher sein, als wenn man den Discounterfusel konsumiert, den man heutzutage...

uli74

@Mamo90: ja, da ich nicht weiß, was das für Schnaps ist. Wenn in einem der Räume keine halbwegs vernünftige Destillationsanlage steht, die es ermöglicht, Methanol sauber abzutrennen. Möglicherweise wurde der Schnaps nicht selber gebrannt, sondern nur in den Kanistern gelagert? P.S.: Die Hähne der F...

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Äusserlich gründlich schrubben, und dann eine Füllung Melkmaschinenreiniger rein und ne halbe Stunde stehen lassen wird sie in einen Zustand versetzen in dem Du sie sorgenfrei zum Gären benutzen kannst (die Reinigerlauge ist mehrfach verwendbar, da musst Du nicht für jedes Fass neue Lauge anmischen)...

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Dito

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Das Steigrohrende ist die Stelle von wo aus der Fassinhalt aus dem Keg gedrückt wird. Der Pegel des restlichen Wassers (das im Fass verbleibt) wird sich immer unter dem Steigrohrende befinden. Wenn Du das Fass auf den Kopf stellst ragt das Steigrohr nach oben während das Wasser sich an der tiefsten ...

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Ahja. Dass er sich für eine gebrauchte Klassik interessiert wusst ich nicht...

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Die Frage war Corona? Brouwmarktquetsche? Student? Und die Erfahrungen zu diesen Mühlen. Nicht zu Klassik, nicht zu Kompakt, nicht zu sonstwas. Ich hab zur Auflockerung die Ssbrewtech-Mühle verlinkt (die sowieso gesponnen ist) und eine preisgünstige Alternative zu den üblichen Verdächtigen genannt, ...

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Und natürlich V E R S T E H E N. Das hatte ich vergessen zu erwähnen

uli74

Du solltest den ersten Beitrag mal L E S E N.

Der TE hat explizit nach nem Porkert-Klon oder eben nach der Brouwmarktquetsche gefragt (und ganz zaghaft nach der Student)... Woraufhin ihm von allen Seiten Mattmill in allen Variationen und Preisklassen ans Herz gelegt wurden.

uli74

Wars nicht die:

https://www.braumarkt.com/de/arsegan-ma ... tahlwalzen ?

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Ich wollts nur gesagt haben. Nachdem einem Anfänger Mühlen für hunderte Euro empfohlen wurden dachte ich, der Verweis auf die Ssbrewtech-Quetsche kann nicht schaden

uli74

Warum nicht gleich sowas:

https://www.ssbrewtech.com/pages/ss-grain-mill

Passt perfekt für Anfänger, für Fortgeschrittene sowieso und sieht stylisch aus... Das Auge braut mit ;)

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Gebraut habe ich nach einem Märzenrezept, auf dem Herd mit Mutterns Joghurttermometer und Küchenhandtuch als Läuterinstrument. 3 Liter sind's geworden. Vergoren mit der ungeliebten Braupartner ug, bei Kellertemperatur im Sommer (ca. 15 °C). Natürlich grün geschlaucht, nach dem Zusammenfallen der Kr...

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Es werden zwar gleich wieder gewisse Leute auf den Plan treten um mir den Mund verbieten zu wollen, trotzdem:

https://www.brauhardware.de/de/malzmuehle/

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Das wär dann schon ein dicker Hund...

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Ein Grainfather, Mundschenk, Braumeister wieauchimmer sind interessante Geräte. Wieso man die abschätzig bewertet versteh ich ehrlich gesagt nicht. Ich hab neben meiner großen Anlage auch so ein Teil und finds interessant damit mal tiefenentspannt beim Fernsehen einen Testsud durchzuziehen. @TE: Die...

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Naja, PalAle ist halt auch Bier und der Anfänger freut sich wohl ehr über ein bei Zimmertemperatur vergorenes Ale als über ein bei Zimmertemperatur vergorenes Pils. Aber wer weiss schon was da in der Bauanleitung steht und ob die beigelegte Hefe nicht obergärig ist... Vielleicht wird für das Set ja...

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Gekühlt?

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Wie hast Du die Erntehefe gelagert?

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Ich würde entlüften, allerdings beim Öffnen ein Geschirrtuch/Handtuch über die Flaschen legen damit Du nicht neu tapezieren musst.

Wenns Schaumfontänen gibt dann gibt es sie auch wenn Du nochmal ins Gärfass umfüllst, und die Gefahr das Bier bei der Umfüllaktion zu kontaminieren wäre mir zu groß.

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Einhell BG-DW 900N Man findet unterschiedliche Angaben zwischen 3,2 und 5,5 bar. Ich habe keine Unterlagen, weil gebraucht. Auf alle Fälle legt die verglichen mit der Gardena noch ein ganzes Stück kräftiger los. Das hier soll das Nachfolgemodell sein: https://www.amazon.de/Einhell-Tauchdruckpumpe-G...

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https://www.verbraucherzentrale.de/wiss ... ommen-7565

Was willst Du mir mit dem zweiten Link sagen?

uli74

Hier:

https://www.brauhardware.de/de/malzmuehle/

bekommst Du gute Qualität zum günstigen Preis. Und das sogar lebensmittelecht!

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Mit einem Refraktometer würde ich das nie machen - ich habe noch keines gesehen, dass genauere Werte abliefert als ein Würfel. Es gab hier mal einen Vergleichstest mit billigen Chinafraktometern, teueren aus Europäien, Spindeln, Digi Dens oder wie die Dinger heißen und sonstigen Schätzeisen. Da lag...

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