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tsh

Hallo zusammen, nach der Hauptgärung, bzw. im Vergorenen, lässt sich die Stammwürze von uns Hobbybraueren überhaupt nicht mehr(rechnerisch) einstellen oder ermitteln. Es ist falsch, basierend auf Vergorenem, Rechenansätze wie: " 16 °P mit x Liter Wasser ergeben 12 °P " ins Feld zu führen ...

tsh

Habe mir einen Softdrink Druckminderer geholt, der kann 6 bar. 5-6 min mit Fass auf dem Boden hin- und her rollen, feddich:-) In 18l NC-Kegs sind meine Biere bei 2min und 3 bar schon überkarbonisiert. Dann pack ich das Spundventil drauf damit der Überschuss ausgasen kann. Verstößt man mit 6min und ...

tsh

Wenn ich richtig recherchiert habe, kann der niedrige Vergärungsgrad an dem hohen Anteil Münchener Malz (70%) liegen. Ich werde nun heute abfüllen. Eine Frage aber noch, hatte eigentlich vor im Fass abzufüllen und anschließend zwangskarbonisieren. Oder macht es Sinn mit Zucker zu karbonisieren um no...

tsh

Ja, Du hast es glaube ich richtig verstanden. :) Bei Methode 2 muss man halt sehr aufpassen, dass alles dicht ist, sonst "Flasche leere". Und es dauert lange. 3 Bar sind Maximum, mehr lassen die Druckminderer nicht zu. Es gibt auch noch andere Methoden, z.B. QuickCarb , aber das ist recht...

tsh

Was hälst du davon einfach noch ein paar Tage zu warten wo ist das Problem wenn dein Jungbier nach 4 Tagen HG auf 4 grad Plato steht ? Nach 4 Tagen ist eine Hauptgärung normalerweise noch gar nicht abgeschlossen, da hätte ich gar keine Bedenken momentan bei deinen Werten. Die Brewferm Top ist ja au...

tsh

Über Geschmack lässt sich ja bekanntlich nicht streiten;-) Aber geschmeckt hat es mir auch, war halt nur nicht das was ich mir vorgestellt habe.

tsh

Sorry, vielleicht habe ich mich falsch ausgedrückt. Mit "aufrühren" meinte ich die Hefe im Gärbottich nochmal aufzurühren um die Gärung wieder in Gang zu bringen.

tsh

Ich habe zurzeit zwei Sude in der Hauptgärung. Beide nach diesem Rezept gebraut: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=92&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=Kellergeist Beim ersten Sud habe ich allerdings als Hauptschüttung das Wiener Malz durch Münchener ersetzt und beim zweiten Sud ...

tsh

Hier noch mein (vorerst) abschließendes Resümee. Die mit 1,2g/l vergorene Würze hat nicht das Bier hervorgebracht was ich mir vorgestellt hatte. Die Sedimentation war die schlechtestes die ich bislang hatte. Die Hefe ist zwar zum Boden der Flasche gesunken, hat sich dort aber nicht abgesetzt. Die le...

tsh

Habe einen Starter mit etwas Würze bei ca. 35C° angestellt. Da ich keine Möglichkeit habe die Würze zu kühlen, stand diese dann bei 16C° bis 18C°im Keller.

tsh

Ich bin verwundert, die Hauptgärung war nach 4 Tagen rum! Von 12,4 Brix auf 6,1 Brix.

Kann das sein bei einer UG Hefe?

tsh

Was mich in der Beschreibung gewundert hat "Vergärung ohne Schaumbildung." kann ich im übrigen auch nicht bestätigen, Schaum war direkt am nächsten Tag da.

tsh

Hier nochmal kurz unsere Erfahrungen mit den Töpfen: Haben die Hähne verschraubt und mit Hanf abgedichtet. Schweißen oder Hartlöten war uns bei dem dünnen Material zu riskant. Mit einem Brenner der die Hitze ordentlich verteilt und ständigem Rühren beim heizen hatten wir bislang noch keine Probleme ...

tsh

Gerne. Angekommen ist sie schon mal sehr gut. Ich berichte weiter.

tsh

Nach langer Papiersuche und Abstimmung mit der Druckerei wollen wir bald unsere Etiketten per Offset auf gummietes Papier im Format 85mmx95mm drucken lassen. Die Etiketten werden passend beschnitten. Das Papier ist ähnlich wie Briefmarken, einfach das Etikett kurz auf ein feuchtes Tuch/Schwam drücke...

tsh

Habe mich jetzt für 1,2 g/l entschieden.

tsh

Hallo zusammen, habe 80 Liter Würze mit 12.5° Plato im Keller bei 17° C stehen, soll ein Helles werden. Dafür habe ich mir Mauribrew Lager 497 bestellt. Ich bin mir jetzt unsicher wegen der Dosierung. Auf der Packung steht 1g/l, bei Brennecke auf der Seite 0,25-0,5 g/l. Woanders habe ich auch schon ...

tsh

Haben direkt geantwortet. Habe ein Angebot für 4 Töpfe angefragt, Kosten pro Stück 55,90€ plus 12,90€ Versand.

@Schlupf: Besten Dank!

tsh

Hatte ich bislang noch nicht probiert, da es ja hier noch einige Kritiker der Töpfe gibt. Aber andere haben ja anscheinend gute Erfahrung gemacht. Werde ich aber nachholen, wollte mich aber nochmal mit meinem Braukollegen abstimmen wie viele ich welcher Größe wir brauchen. Ich berichte selbstverstän...

tsh

Danke, dass hört sich doch gut an. Also schweißen, dengeln oder hartlöten geht wenn es jemand richtig kann. Anbrennen kann ich mir zwar schon vorstellen, dass dies bei einem dünnen Topfboden eher passiert, aber wir brauen immer zu zweit, einer kann beim heizen also immer rühren. @tauroplu: Wie hast ...

tsh

@Schlupf: Das kann gut sein, danke für den Tip! @Brauwolf: Kollege hat die Töpfe (Schengler) auch und ist recht zufrieden damit. Allerdings kocht er dort nicht drin, sondern nimmt diese nur zum Läutern und Gären. Vielleicht hast du recht und ich hol mir zum kochen etwas hochwertigeres. @Alt-Phex: Ei...

tsh

Ich habe das catering-Portal auf Ebay mal angeschrieben für ein Angebot von vier 100 Liter Töpfen inkl. Versand. Die machen das aber anscheinend nicht mehr an ebay vorbei, ich soll regulär mitbieten. Hat noch jemand eine andere Quelle oder Idee? Kennt jemand die hier und hat es geschafft einen Nippe...

tsh

Habe zwar eine andere Frage, aber mein Threadtitel wäre der gleiche gewesen, deswegen versuche ich es mal in diesem Thread. Wenn im Rezept steht Einmaischen bei 53° und 1. Rast bei 48°, die Temperatur aber durch das Einmaischen z.B. nur auf 50° absinkt, soll ich dann warten oder mit kalten Wasser na...

tsh

Puh, danke:-)

tsh

Mir ist grad was ganz blödes passiert, habe soeben meinen Gäreimer mit 17 Liter Jungbier aus dem Keller geholt wobei ein Stift der auf dem Deckel lag in das Bier gefallen ist. Reflexartig habe ich den sofort mit bestimmt nicht keimfreier Hand herausgefischt :Ahh Was nun tun, hoffen das alles gut geh...

tsh

@Ernie: :-) Wurde mir auch schon gesagt, gerade bei untergärigem soll Geduld ja wohl noch einiges herausholen, das beruhigt mich. @hyper472: Danke für deine Erklärung. Da ich morgen das Rezept von Gulp in zwei Kochern braue, werde ich beide Sude zeitversetzt ansetzen. Für den ersten Sud nehme ich da...

tsh

- warten bis die Würze auf 80° ist und dann den Aromahopfen rein So steht das aber nicht im Rezept! Wie kommst du denn auf so eine Hopfengabe? Gruß Peter Aus dem verlinkten Thread hier aus dem Forum bzgl. der Nachisomisierung. Aber wenn ich deine Antwort richtig deute hälst du da nicht viel von. Tu...

tsh

OK, danke. Bin jetzt auch auf folgenden Thread gestoßen: http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=16&t=3188&p=44805&hilit=nachisomisierung#p44805 Da steht auch nochmal viel zu dem Thema. Werde vielleicht folgendes ausprobieren: - Die gewünschte Bittere durch die VWH berechnen - warten...

tsh

Hallo, einen Whirlpool dreht man eigentlich erst an, wenn die Verwirbelungen durch die Wärme aufgehört haben. Diese Zeit die dabei vergeht must Du mit eingeberechnen. Du solltest unter 80°C kommen. Gruß Ernie Entweder verstehe ich noch nicht wie man vorab die richtige Hopfengabe berechnet oder es g...

tsh

Hey, würde am Samstag auch gerne das No. 11 gem. dem Rezept auf MMuM brauen. Vorweg, bin Anfänger und braue erst meinen 5. Sud. Ich braue im Einkocher ohne Würzekühler. Habe bei meinen letzten Suden am Ende der Kochzeit immer direkt den Whirpool gemacht und dann 30 min. bis zum umfüllen aus dem Eink...

tsh

Alt-Phex hat geschrieben: ↑Samstag 6. Januar 2018, 12:21 Ja, natürlich. Warum sollte man es denn anders machen ?

Da irgendwer schrieb er würde nur auf 80° runter kühlen um die Nachiomisierung zu stoppen. Aber so ists für mich auch logischer;-)

tsh

Ihr mit eurer "Infektionsgefahr" :Bigsmile Deswegen kühlt man ja auch runter um aus dem Temperaturbereich rauszukommen in dem es "gefährlich" wird. Am besten man kühlt direkt in der Pfanne runter. Dadurch fällt auch der Kühltrub aus den man besser nicht mit in die Gärung nimmt. ...

tsh

"Ja wir versenden von 27. bis 29.12. noch für dieses Jahr.

Angenehme Feiertagen
WÜNSCHT das BRAUEN.de Team."

:-)

tsh

@Ladeberger: 29.12. würde reichen, das könnte denk ich klappen.

@auftauer: Danke für den Tip, scheint ja als hätte Hopfen und mehr am 27.12. offen. Ich probiere es mal, danke!

tsh

Danke für die Tips. Meine Sorge war eher, dass durch Filtern evtl. zu viel Hefe für die Nachgärung verloren geht. Da ich die braunen Stückchen (was immer es jetzt auch war) nicht in der Flasche haben wollte, habe ich doch mit Schlauch und sterilem Tuch zum Filtern gearbeitet. Habe aber darauf geacht...

tsh

Moin,

weiß jemand ob es einen Onlineshop gibt welcher zwischen den Feiertage verschickt? Wollte am 29.12. brauen und brauche noch Malz, Hopfen und Hefe.

Gruß und Danke

tsh

Hallo zusammen, mein erstes untergäriges Bier sieht zurzeit so aus: 20171221_163811.jpg Verwendete Hefe Saflager S-23, kalt angestellt und gereift bei 12° seit nunmehr fast 3 Wochen. Habe zwischenzeitlich den Hefeschaum nicht abgeschöpft. Refraktometer zeigt unbereinigt 6,9 Brix an (Stammwürze 12,9 ...

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